Lor Peyniri: Evde Hochland ve Almete

Evde lor peyniri

Lor peyniri, tüm dünyayla tanınır ve hayatında en az bir kere denedi. Bu, daha sık süzme peynirden yapılmış olan yumuşak ve baharatlı fermente bir süt ürünüdür, genellikle daha az kaloriendir ve güzel ve ince bir rakam için daha uygundur. Herkes, yazlık peynirin, insan vücudu için faydalı ve gerekli büyük miktarda maddeye sahip olduğunu biliyor. İçindeki içerik sayesinde, kolayca dostane bir formda kalsiyum, kıkırdak ve ayrıca kemik dokusunu güçlendirebilir, metabolizmayı ve sindirimi iyileştirebilir, damarları güçlendirir ve saç ve tırnaklar daha sağlıklı hale getirir. Gerçek bir neşe yalnızca taze ve doğal ürünlerden hazırlanmalıdır, bu nedenle faydalı özelliklerini koruyacak ve sizi çarpıcı tadı ile şaşırtacaktır. Böyle lezzetli ve gerçek bir süt ürününü nasıl hazırlayabilirsiniz KK Sostage Peynir, bu makaleden öğrenebilirsiniz.

кисломолочный продукт

Süt ve fermente süt ürünleri raflarına sahip dükkanlar, en popüler peynir üreticilerinin isimlerinden daha hızlıdır. Fransa, Almanya ve Amerika Birleşik Devletleri ihracat en yüksek yüzde peynir ürünlerinin yüzdesinden farklı. Bu fermente süt ürünü sadece masaya ayrı bir yemek olarak hizmet vermekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Evde, hem sert hem de daha kremalı hazırlanabilir.

Bu muhteşem ürünün kontrendikasyonları yoktur. Süt ve fermente süt ürünlerine karşı hoşgörü olan insanlara kullanılamazsa. Lor peyniri için tarifi, herhangi bir hostes tarafından evde yemek yapmayacağı ve özellikle de sağlığa ve rakamlarını, kolesterolü olan ya da karaciğerin sirozunu olanlar için de faydalıdır. pankreatit.

Lor Peyniri "Hohland" Yeşilleri ile evde

бутерброды на завтрак

En gerçek süzme peynirine benzeyen, çoğu zaman kahvaltılarda veya tabaklara soslarda kullanılan tanınmış bir nazik doğal ürün. Tabii ki, Lor Peyniri Hochland evde bağımsız olarak hazırlanabilir. Bu nedenle, aşağıdakiler pişirme için gerekli bileşim ve adım adım talimatlardır:

  • Taze Yazlık Peynir 200 g;
  • Taze ekşi krema 100 ml;
  • Yeşiller (maydanoz kirişleri, kinse, dereotu, fesleğen, soğan tüyü);
  • Birkaç sarımsak karanfil;
  • Küçük bir mısır nişastası;
  • Tadı tuz.

рубленая зеленьLezzetli ve yararlı bir karışımın hazırlanmasının şeması:

  1. Herhangi bir katkı maddesi olmayan saf bir ekolojik ürün olduğu için taze rustik süzme peynir kullanmak daha iyidir. Aynısı ekşi krema için de geçerlidir, rustik yağ olsa da çok daha kullanışlıdır. Yeşiller herhangi birini seçebilir.
  2. Bir blender ve yeşillikte kıyılmış sarımsak öğütün. Daha önce onları kestikler, fotoğrafta gösterildiği gibi, böylece Blender görev ile başa çıkmak daha kolay olacaktır.
  3. Tek bir yumru olmasa da, yumuşak bir kitleye bir karıştırıcıya yazlık peynir giyin.
  4. Karışım ve ekşi krema biraz mısır nişastası ekleyin. Çırpılmış karışım, talimatların sonundaki fotoğrafa benzemelidir.

взбитый творогBaşka bir tür khokhland denemek istiyorsanız ve yeşilliklerle peyniri lor düzlemez, mantarlar, tuzlu salatalıklar veya ince kesilmiş sosis veya jambon ekleyin. Bu, sabah tostu üzerinde bulaşmak için yararlı olan basit ve kullanışlı bir üründür.

Evde lor ve kremalı almetre

Bağımsız bir şekilde lezzetli bir süt ürününün evini pişirmek için lor peynir için başka bir tarif. Lor Peyniri Almette, hafif tadı ve ihale tutarlılığı ile ayırt edilir. Mağazada satın almak yerine, en iyi seçenek evde kremalı lor peyniri hazırlayacaktır. Böylece sadece pahalı bir markaya tasarruf etmeyeceksiniz, ancak vitaminleri ve besinleri korurken en az bir iştah açıcı ürünü hazırlayabilirsiniz.

второй домашний рецепт сыраPişirme işlemi için bazı ürünler gereklidir:

  • Süzme peynir rustik veya% 18 yağ içeriği 100 g;
  • Kremsi yağ 60-80 g veya tadı katkı maddeleri olmadan yoğurt;
  • Yeşiller (tercihlerinize bağlı olarak);
  • Zevkinizde tuz ve sarımsak;
  • Dolgu - mantar veya salatalıklar marine edilmiş, jambon / sosis, zeytin vb.

зелень для готовкиÇarpıcı bir tarifin adım adım hazırlığının şeması:

  1. Peki, tüm bileşenler ev yapımı - süzme peynir, yağ, ev sarımsak ve yeşillikler.
  2. Yazlık peynir yumuşak olmalıdır, bu yüzden bir blender yardımı ile yenmek gerekir. Tüm topaklar kaybolana kadar atın.
  3. Süzme peynir yağı veya yoğurt'a ekleyin (seçtiğinizlere bağlı olarak). Beat ve ince kıyılmış sarımsak ve yeşillik kütlesine ekleyin. Yeşiller ile lor peyniri daha nazik olanı bir kez daha yenebilirsin.
  4. Şimdi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Tamamen kremsi peynir istiyorsanız, yeşiller ekleyemez.

сырное блюдоLor peyniri evde hazırlanır! Neredeyse herhangi bir yemek için idealdir ve herhangi bir nedenle, bir tatil veya sıradan bir sabah kahvaltısı olsun.

Video: Meksika Lor Peyniri

Yazlık peynirden peynir pişirin?

Evde süzme peynirden peynir oluşturmak, 2 teknolojilerde - lor karışımının termal eritilmesi veya yenilenen enzimlerin eklenmesi ile gerçekleştirilir. Süt ürününe dayanarak, çeşitli peynirler hazırlayabilirsiniz. Tatlara göre, yardımcı programların bir avantajı açısından analogları saklamak için aşağılık değildirler.

Çeşitli peynir bazlı peynirin hazırlanmasının açıklaması

Evlerin chees'lerini yapan ilk şey, süt süzme peynirinden yapılmıştır (birkaç gün sürer). İkinci aşamada, gerekli bileşenler üçüncü formülasyonda ekler. Bundan sonra, termal işleme ve pres oluşur.

Сыр из творога

Süt eklenmesi ile

Soda (yumuşak bir durum için) veya tavuk yumurtası (özlem için) kullanımını içeren tarifi klasik. Hostes, her iki bileşeni de aynı anda uygulamak için uyarlanmıştır.

Bileşenler:

  • Kapüşonlu ev süzme peyniri - 1000 g;
  • Süt ineği (yağ) - 1000 ml;
  • Tereyağı dükkanı kreması - 90-100 g;
  • Orta tavuk yumurtası - 2-3;
  • Tuz - 1 ila 2 litre (10-20 g);
  • Soda - 3/4 H. L. (6 g).

Üretim süreci:

  1. Derin bir tencerede süt kaynatın, süzme peynirine girin. 9-10 dakika karıştırmaya karıştırın.
  2. Süzme peynir eritildiğinde bekleyin ve biraz deli olacak. Ateşten çıkarın.
  3. Kevgirde, Gazkonu üç katmanda katlanmış. Karışımı yerleştirin. Serumu ayırma işlemini hızlandırmak için ellerinizi verin.
  4. Elde edilen kütle bir tencereye veya başka bir metal kabın içine hareket eder. Kalan malzemeleri girin.
  5. Yapının homojenliğine bir kaşık veya elle (uygun) ile karıştırın. Com yumuşak ve elastik çalışacaktır. Ocakta kütleyi kaynatın, sürekli müdahale eder. Peynir gerilmeye başladığında, 7-8 dakika kontrol edin, ardından ateşten çıkarın.
  6. Tencereyi bir tabakla örtün, yani kütle plakaya hareket eder.
  7. Peynir, parşömene, tamamen soğutma anına kadar kremsi yağla önceden kapsar.
  8. Buzdolabını 12-20 saat boyunca rafın üzerine temizleyin.

Yapışmaz yemeklerin yokluğunda, peynir bir buhar banyosunda hazırlanır. Tüm işlem süresi 2 kat daha gerekli olacaktır.

Kefira eklenmesi ile

Süzme peynir ve kefir peynir biraz ufalanır - peynir türüyle.

Bileşenler:

  • Kefir - 2 l;
  • Süzme peyniri - 200 g;
  • Tavuk yumurtası - 3 adet;
  • Tuz - 1-2 H. L. (10-20 g).

İsterseniz, çeşitli baharatlar eklemekten korkmayın - biber, kimyon, dereotu, sarımsak vb.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Ham yumurtaları süzme peynirle bağlayın, tuz ve baharat ekleyin (isteğe bağlı).
  2. Bir karıştırıcı ile uyan.
  3. Kefir sıvısını dökün ve ocağa koyun.
  4. Kaynadıktan sonra serum öne çıkmaya başlayacak. Pıhtıların sıvı ortamından ayrılmasından sonra ortaya çıkar, kevgir içine boşaltın.
  5. Üstte zımbazı 2 saat koyun (yeter 2-4 kg).
  6. Peyniri yemeğe yerleştirin, soğuğa gönderin.

Ekşi krema eklenmesi ile

Bu tür peynir, hassas bir yapı ve kremsi-ekşi krema ile karakterize edilir. Bir bütçe seçeneği olarak kabul edilir, çünkü süzme peyniri ayrı ayrı koymak gerekli değildir (pişirme işleminde ortaya çıkacaktır).

Домашний сыр

Bileşenler:

  • Herhangi bir yağ içeriğinin sütü - 2 l 400-500 ml;
  • ekşi krema yağ - 300 ml;
  • Yumurta - 3 birim;
  • Tuz - 10-20 g (1-2 saat L).

Yemek pişirme işlemi:

  1. Kapasiteyi ocaktaki sütle yerleştirin, kaynatın.
  2. Ayrı ayrı, yumurta, tuz ve ekşi krema karışımını alırız.
  3. Bileşenleri bir tencereye sütle bağlayın. Pişirme sırasında, süzme peynir peynirlerinden serum ayırma başlayacaktır.
  4. Kolonun üstünde, 2-4 katta katlanmış, bir gazlı bez parçası koyun. Eleği sıvının boşaltılacağı tank içine koyun. Lor kütlesi daha yoğun bir yapı edindiğinde, tavanın içeriğini kevgirde hareket ettirin.
  5. Kirişte gazlı bez kenarı toplayın, bağlayın. Oluğun üstüne (tuğla, su şişesi vb.).
  6. Basın için 10-12 saat boyunca bırakın. Kargoyu çıkarın, gazlı bezi genişletin.
  7. Buzdolabında yeniden düzenleyin. Soğutulduktan sonra peynir yenilebilir.

Katı peynirler

Katı çeşitlerin peyniri, salata, pizza, atıştırmalıklar vb. İçin bir takviye olarak kullanmak için gelenekseldir. En popüler olarak kabul edilir, bu yüzden en sık bağımsız olarak hazırlanır.

Bileşenler:

  • 1000 g yağlı süzme peynir;
  • 0.5 l süt;
  • 80-90 g tereyağı;
  • 2 yumurta;
  • 1 çay kaşığı. (8 g) soda;
  • 1-2 H. L. (10-20 g) tuz.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Yumurta karıştırıcısını toplu malzemelerle birlikte dövün.
  2. Manuel olarak süzme peynir, kabın içine süt ile kaydırın.
  3. Ateşi yeniden düzenleyin, kaynatın. Yaklaşık 12-13 dakika sonra serum ayrılacak.
  4. Bir gürültünün yardımıyla, sıvının basılması için bir kevgir üzerinde lor demetlerini yerleştirin.
  5. Yazlık peynir ayrıldığında, tekrar bir pişirme tavasına yerleştirin ve kremsi yağa girin.
  6. Yavaş yavaş yumurta karışımını ekleyin. Erime işlemi başlayacaktır.
  7. Karışımlamaya devam ederek, kalınlaşmayı tamamlamak için 15-25 dakikada bir şeyler vurarak.
  8. Hızla Tara'ya koyun, soğumaya bırakın ve soğuğa gönderin.

Kaynama ağırlığı yükselir, böylece pişirme kabı hacimsel olmalıdır.

Eritilmiş süt ürünü

Erimiş peynirler nazik bir yapıya sahiptir. Genellikle ekmek üzerinde bulaşırlar.

Bileşenler:

  • Yumurta Tavuğu - 1 adet.;
  • Süzme peyniri - yaklaşık 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Kremsi yağ - 100 g;
  • Tuz - 10-20 g

Yemek pişirme işlemi:

  1. Tüm bileşenleri hemen bağlayın.
  2. En homojen yapıyı elde etmek için blender'i karıştırın;
  3. Tüm içeriği bir kaseye dökün. Bulaşıkları buhar banyosuna yerleştirin.
  4. Sürekli karıştırarak weganize.
  5. Kütle istenen yapıyı aldığında, başka bir kaba kurtarın. Donmuş olsun.

Videodaki peynir peyniri ne kadar ve ne kadar pişirme görme görünüyor:

Keçi yazlık peynirden

Keçi sütü ve fermente süt ürünleri artan değer tarafından ayırt edilir, ancak herkes belirli bir tadı sevmez. Peynir pişirirken, kaybolur, bu yüzden keçi peyniri ürünleri popülerdir.

Bileşenler:

  • Keçi süzme peyniri - 550 g;
  • Tereyağı kremsi (alışveriş yapabilirsiniz) - 20-25 g;
  • Süt keçisi - 500 ml;
  • Soda tozu - 0.5 saat. L. (4 g);
  • tuz minimum 10 g;
  • Yumurta - 1.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Süzme peyniri sütle bağlayın, ateşi yeniden düzenleyin. Kaynadıktan sonra, 5-10 dakika boyunca pişirin.
  2. Kütleyi gazlı bez ile kevgirle hareket ettirin, serumu sıkın.
  3. Yumurtayı toplu bileşenlerle ayrı olarak karıştırın.
  4. Tavaya kremsi yağ koyun, eritin.
  5. Yavaş yavaş yumurta kütlesi ekleyin, karıştırın.
  6. Süzme peyniri geçmek.
  7. En küçük yangında, karışım tüm lor topaklarını kaybedecek şekilde dokunulur. En fazla 7 dakikadan fazla pişirin.
  8. Tanktaki ağırlığı satın alın, Frodder'a gönderin.

Adygei peyniri

Kafkasya'da, Adygei peyniri, keçiyi veya koyunları sütten kaynatacak kadar gelenekseldir, ancak enlemlerimizde olağan inek (dükkan değil) kullanmak için izin verilir.

Bileşenler:

  • Süt - 2 l;
  • Sirke - 0.07 l;
  • Tuz - 1 çay kaşığı. (10 g).

Yemek pişirme işlemi:

  1. Süt Ateşi Kurulumu, tam kaynatın. Yavaş yavaş sirke girin.
  2. Hafifçe karıştırın (gerekli değildir, aksi takdirde çok küçük kesirler ortaya çıkarır). Kapağı kapatın, 20-30 dakika bekleyin.
  3. Süt geleceği zaman, elek içinde uzanır. Bir dizi serum sıvı verin.
  4. Kabın içine koymak, formu verin.
  5. Tüm tarafları temizleyin ve serpin.
  6. Kağıda sarın, orta soğutma rafına koyun.

Adygei peyniri için birçok tarif var. Yapabilir ve böylece videoda gösterebilirsiniz:

Bu, nazik elastik bir yapıya ve tuz kremalı bir lezzet içeren bir Gürcü peyniridir.

Bileşenler:

  • Süt - 4 l;
  • Tuz - 150 g;
  • Sıvı formunda pepsin - 1.5 ml.
ПепсинPepsin, eczanelerde satılan bir çözüm, toz, tabletler şeklinde üretilir. Tarif için% 10'luk bir çözüme ihtiyacınız var.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Sütü sıcaklığa ısıtın + 35 ° C. Pepsin ekleyin, kapağı kapatın ve 60-70 dakika boyunca sıcak bir yerde saklayın. Bu süre zarfında süt gelecek.
  2. Bukleleri gazlı bez yerleştirin ve boş kapasiteyi asın.
  3. 50-60 dakika sonra, 3-4 dakika boyunca kaynar suya süzme peyniri yerleştirin. Kalın ve germeye başlayacak. Kalın yuvaları çıkarın ve kesin, hemen 15-20 dakika boyunca buzlu su koyun. Bu prosedür fermantasyonu durdurur.
  4. Peyniri çıkarın, küpü kesin. Su ile doldurun (sıcaklık + 65 ° C). Peynir erimeye başladığında peynir bekleyin. Hemen suyu boşaltın ve yeni sıcaklığı doldurun.
  5. Peynirin yoğun ve elastik hale gelmesi için prosedürü tekrar tekrarlayın.
  6. Ayrı ayrı brin olun. Süt pişirme sırasında oluşan serum ile çift.
  7. Süzme peynir kitlesini salamura koyun. 10-12 saat bekletin.
  8. Peyniri salamuradan çekin, gazlı bezli bir beze yerleştirin, buzdolabına gönderin.

Bu, asit-tatlı bir tadı ile karakterize, yumuşak ve çok yumuşak bir doku çeşitliliğidir. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ancak ev seçeneğini saklamak için 9-10 günden fazla değil, içinde koruyucu madde yok.

Bileşenler:

  • Süt - 1000 ml;
  • ekşi krem% 20-30 - 250 ml;
  • Krem (% 30) - 400 ml;
  • Yumurta - 1 adet;
  • Tuz - 10 g (1 çay kaşığı);
  • Sitrik Asit - 1/3 saat. (1.7 g).

Yemek pişirme işlemi:

  1. Kuru tavada, ekşi krema, krema ve süt dökün. Sitrik aside girin. Karıştırdıktan sonra, tankı 5-6 saat fermente için sıcak bir yerde bırakın.
  2. Kitlenin yüzeyinde, çapraz şekilli bir bıçakla bir insizyon yapın ve hemen yanıyor.
  3. Kaynama getirmeyin, ocaktan çıkarın ve saat 12'de ılık bırakın.
  4. Karışımı bir kevgir içine koyun, sargılı gazlı bezleyin, serumu sıkın.
  5. Ayrı ayrı yumurtanı tuzla güçlü bir köpüğe kaynatın.
  6. Yazlık peynir dökün, karıştırıcıyı alın.
  7. Yumuşak kütleyi bankalara yerleştirin.

Malzemelerin bir oda sıcaklığı rejimi olmalıdır.

Çikolata peyniri

Bu incelik Sovyet Times'ten bilinir.

Bileşenler:

  • 450-500 G Süzme Peynir Evi;
  • 1 yumurta;
  • 50-100 g (gerekirse) şeker;
  • 3 g (1/3 saat l.) Tuz;
  • 4 g (1/2 kısım) soda;
  • 2 yemek kaşığı. l. (20 g) kakao tozu;
  • 50 g tereyağı kremi;
  • 100 g çikolata.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Süzme peyniri, yumurta, şeker, soda ve tuz bağlayın. Bir karıştırıcı kullanarak, bileşenleri homojenlik durumuna karıştırın.
  2. Kapasiteyi su banyosuna koyun ve karıştırın, lor bileşenlerini sıvı duruma getirin. 12-16 dakikadan fazla sürmez.
  3. Şeker ve kakao tozunu geçin, dikkatlice karıştırın. Bir çikolata karosu ekleyin, parçalara ayırın.
  4. Kabın içine satın alın, buzdolabına gönder.

Depolama süresi 5 günü geçmez.

Rennet Enzim ile Tarif

Sichuzh, boynuzlu ruminantların midesinden çıkarılan organik kökenli bir maddedir. Bu mide duvarlarından toplanan mukoza katmanıdır. Hayvanın vücudunda ana işlevi - sindirilmiş gıdalar gerçekleştirir.

Peynir / süzme peynir pişirirken, bir süt ürünü yoğun bir yapıya dönüştürmek için Rennet Enzimi gereklidir. Yani, işlem önemli ölçüde hızlandırılır. Sichucha sayesinde, süt sütünün sonucu her zaman kararlıdır.

Сычужный фермент

Yenilenmiş bir enzim ekledikten sonra, kapların üzerindeki kapak kapatılmalıdır, çünkü dış etki teknolojik işlemleri olumsuz yönde etkiler.

Yenilenmiş maddelere sahip peynir için standart tarifi, bu tür parçalara dayanır:

  • Bir toz formundaki enzim 0.2 g;
  • Ekşi krema - 0.1 l;
  • Süt - 6 l;
  • Tuz - 2-3 saat l. (20-30 g).

Yemek pişirme işlemi:

  1. Hafif sütü ısıtın, ekşi kremayı girin, sollayın. Ayrı olarak 50 ml suda, Rennet enzimini yayınız. Ekşi krema-süt sıvısına dökün, fermantasyon için 60-80 dakika bırakın. Jöle şeklinde bir kitleyi söndürür. Нагреть молоко
  2. Bıçağı 3-5 cm küplerine kesin, ancak her şey bir tencerede kaldığından, sadece dikey olarak. Serium sıvısını geciktirecek olan dakika 12-15'i bırakın. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Buhar banyosunu veya slabını en küçük modla yerleştirin. Kütle sıcaklığı 42 ° C'den fazla olmamalıdır. 30-40 dakika kütleyi karıştırın. Sonuç olarak, peynir tahılı yoğun hale gelir ve dibe monte edilir. Перемешивать
  4. Serumu kevgir aracılığıyla boşaltın. Слить сыворотку
  5. Kesim peyniri konteynerde yapın, 2 saat boyunca tuzla serum dökün. Сложить в тару
  6. Sıvıyı boşaltın, 3 saat boyunca zirveyi ngle ile basın. Поставить под гнет
  7. Bitmiş ürünü bir kağıt havluyla yazın, bezi sarın, tam olgunlaşma için 20-21 gün boyunca soğuğa getirin. Her 2 günde bir havluyu kurutmak için değiştirin. Обтереть

Hazırlık nasıl belirlenir? Peynir bir kabukla kaplıdır.

Sichuzh, yağlar, proteinler, karbonhidratlar, enzimler (pıhtılaştırıcı) oluşurken insanlar için güvenlidir. Rennet enzimleri 3 türdür - hayvanlar (mideden elde edilir), sebze (bitkilerden üretilen) ve yapay (laboratuarda üretilmiştir).

Yavaş bir ocakta süzme peynir peyniri

Peynir ürünleri yavaş bir ocakta pişirmek için rahat. Birçok cihazda, "peynir" işlevi vardır. Otomatik ayar sayesinde, tüm teknolojik işlemler gözlenir.

Multicookers kullanmanın diğer avantajları:

  • zaman tasarrufu;
  • sıcaklığın ve zamanın doğru bakımı;
  • Prosedürün hijyeni - kapak, maksimumun yoğun şekilde çarpılması;
  • Tüm aşamaları programlayabilme;
  • Lor kütlesi yanmaz;
  • Hostes'in gücü yok harcanmaz.

Yavaş bir tencere içinde, kesinlikle her türlü peynir hazırlayabilirsiniz, ancak ek baharatlar içeren bir tarif var.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

  • 400 g süzme peynir;
  • 50 g tereyağı;
  • 1 yumurta;
  • 1 çay kaşığı. (10 g) tuzlar;
  • 0,5 H. L. (4 g) soda;
  • Baharatlar - Papil kırıcı, karabiber, zerdeçal, fesleğen.

Adım Adım Hazırlık Talimatları:

  1. Bir çatalla hafifçe bir lor olun, tüm bileşenleri bir kerede ekleyin.
  2. Kabı bir multicooker'ı karıştırın ve gönderin.
  3. "Peynir" uygun seçeneği ayarlayın. Modelde eksikse, "Pişirme" üzerine tıklayın.
  4. Kapları ısıtdıktan sonra, kütleyi karıştırmaya başlayın (isteğe bağlı bir seçenek yoksa). Sonuç olarak, bir sıvı yapı ortaya çıkmalıdır.
  5. Herhangi bir konteyner al. Optimum seçenek, film tarafından yapılması gereken bir folyodur.
  6. Kabın içine dökün, 3 saat maksimum soğutulduktan sonra buzdolabına gönderin.
  7. Peyniri tankından çıkarın, kesin.

Sıcak peynir seramik, cam veya metal tabaklara taşacaksa - duvar öncesi ve buz temiz suyunun altını yağlayın.

Süzme peynir bir mikrodalga fırında peynir

Mikrodalga fırında, peynir 40 dakika içinde hazırlanıyor. Toplam ihtiyacınız olacak:

  • 500 g Süzme Peynir;
  • 4 yumurta;
  • 75-80 g tereyağı;
  • 0,5 H. L. (5 g) tuzlar;
  • 0,5 H. L. (4 g) soda.

Yemek pişirme:

  1. Süzme peyniri, mikrodalga fırın için tasarlanmış bir kaba koyun. 5 dakika boyunca maksimum gücü açın.
  2. Kapat, karıştırın ve tekrar 5 dakika koyun.
  3. Mikrodalga fırından çıkarın, tuz ekleyin, 2 adet miktarda yumurta., Tereyağı. Mikrodalgada 2 kez 5 dakika boyunca tekrar yükleyin, ancak ortalama güçte.
  4. Sodayı ekleyin, düşük güçte 10 dakika koyun.
  5. Kalan 2 yumurta yatırım yapın, fırında 10 dakika daha pazarlayın.
  6. 12 saat gittiğini ve denemek için özgür hissettiğini bekleyin.

Mikrodalga kitlesindeki peynir pişirirken 2-3 kez artar, bu nedenle daha fazla hacim kapasitesini kaldırın.

3 dakika 30 saniye pişirme işleminde bir tarif işgalci var:

  1. Soda (4 g) ve süzme peyniri (500 g) bağlayın, 30 dakika bekleyin.
  2. Süt (200 mi), yumurta (1) ekleyin. Uyan ve fırına, 600-700 watt gücüyle 30 saniye 30 saniye boyunca gönder. Her 30 saniyede bir kütleyi karıştırın.
  3. Çekin, tuz (5 g) ve mikrodalgayı 2 dakika daha koyun.
  4. Peynir ürünü 5-7 saat içinde hazırdır, yani tamamen serin bir yerde soğutulduğunda.

Evde mutfak, peynirden peynir yapmak kolaydır. Ana kural, kesinlikle dozajlara uymak, lor kütlesinin tencereye yanmadığından emin olun, taze yiyecekler kullanır. İsterseniz, çeşitli baharatlar, baharatlar, yeşillikler ekleyerek tatlar çeşitlendirilebilir.

Evde süzme peyniri hazırlamak kesinlikle kolaydır. Böyle bir tedavi için tarif, büyülü bir etkiye benziyor. Her zamanki süt malzemeleri nazik bir peynir haline geldiğinde, herhangi bir yemeğin mülkiyeti haline geldiğinde. Ve hatta hostes ustalığının gösterisi.

Bu yayından, evde süzme peyniri hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Bir tuz ve tatlı bir ürün tarifleri, basit önerileri takip ederek tekrarlayabilecektir. İlk deneyimi aldıktan sonra, çeşitli katkı maddeleri kullanarak zevklerle deneyin.

Nazik lor peyniri

Tarifin ardından evde nazik lavabo hazırlarsınız. Nötr olduğu ortaya çıkıyor. Yeşiller, mantar veya sosis ekleme, mükemmel bir aperatifiniz olacak. Reçel veya meyveyle karıştırın ve kolay tatlı alır.

Kullanım:

  • 1 l. % 3.2'lik süt şişmanlığı;
  • 0,5 l. % 20 ve üzeri yağ kremi;
  • 0.4 litre. Ekşi krema yağ% 20 ve daha yüksek.

Nasıl pişirilir:

  • Evde süzme peyniri hazırlamak için, tarifi kalın eşyalar halinde tekrarlayın. "Büyükanne" mutfaklı ve yemekler gibi hile kullanın.
  • Belirtilen bileşenleri kabın içine bağlayın, homojen bir kütle elde etmek için kama karıştırın. Pişirme sürecinde daha fazlasını karıştırmak imkansız olacaktır, bu yüzden hemen uzaklaştırın ve verimli bir şekilde yapın.
  • Kapağı kapatın veya filmi tıklatın, ısıya koyun (sıcak ısıtma cihazının yakınında, güneşin sağ ışınları altında). 8 ila 12 saat arasında içerir. Kütle, zayıf bir basınçla hafifçe yudumlarsa daha fazla işleme için hazır olduğu kabul edilir.
  • Zapvaska bir bahar dokusu edindiğinde, kabı zayıf bir ateşe koyun - evde süzme peyniri hazırlamaya başlayın. Tarifi karıştırmak imkansızdır. Ancak birkaç kesimde daha düzgün ısınma için.
  • Isıtıldığında, az miktarda serumda tahsis edilecektir. Isıtma durumunu takip edin. Serum dökülür görülmez, kabı ateşten çıkarın.
  • Başlatıcıyı 8-12 saat sıcak bir yerde bırakın. Bu durumda, oda sıcaklığı 27 dereceden daha yüksek olmamalıdır. Isıda, ürün sadece SKISNET'dir.
  • Bütün zamandan sonra, gazlı bez hazırlayın, 6-7 katmanda yuvarlanır ve iş parçasını içine yerleştirin. Askıya alın, evde peyniri lor. Tarif 6 saat boyunca cam sıvıya bırakın.
  • Yoğun bir çubuk hazırlamak için, serumdan ayrılmayı durdurmaz, Shmat'ı kevgirin içine koyun, yaldını üstüne (liter kavanoz suyla) koyun. Kevgayı birkaç saat boyunca buzdolabında bir üfleme ile bırakın. Ardından ekstra cihazları çıkarın ve kullanımı için peynir servis yapın.

Bitkilerle peynir hazırlamak, Baharatlar, basın altında 4 saat sonra, baharat ekleyin, ezilmiş otlar, jambon veya ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsunuz. Karıştırın, haddelenmiş gazlı bezle sarın, şiddeti aynı anda koyun. Dilim dilimleri - kahveye mükemmel bir ek.

Lor peyniri yumuşak

Evde yumuşak bir baharatlı lor peyniri hazırlayın. Bu ürünün tarifi evrenseldir. Küçük bir toz veya tuz ekleyerek, daha fazla kullanım için tatınızı ayarlayabilirsiniz.

Kullanım:

  • 1 l. yağlı pastörize süt;
  • 1 yumurta (2 bıldırcağdan daha iyi);
  • sitrik asidin doğraması;
  • 1 çay kaşığı. tuzlar;
  • 1 çay kaşığı. Sahra;
  • 0,5 l. kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Nasıl pişirilir:

  • Nazik bir kremsi tadı almak için, evde süzme peyniri hazırlarken ürünlerin yanmadığı yemekleri kullanın. Yumuşak kütle tarifi önceki seçenekten daha hızlı hazırlanıyor.
  • Bir hacim marjı olan bir tencerede, süt dökün, ateşe koyun. Cildin jantın üzerindeki yanması için sürekli karıştırın. Tuz, şeker ekleyin, kaynatın.
  • Süt atmaya başladığı anda ateşi kapatın ve hemen Kefir'e girin.
  • Kütle gelinceye kadar karıştırın. Kütle katlanmamışsa, bıçak ucuna sitrik asit ekleyin.
  • Gazlı bezi birkaç katmanda hazırlayın, iş parçasını lor peynirine yerleştirin. Evde, tarifi tam anlamıyla 90 dakika hazırlanıyor.
  • Gazlı bezi bükün, 15-20 dakika bekleyin, böylece gözlük serum olacaktır.
  • Serum akarken, asitli bir tavuk yumurtası çekin (bıçak ucunda).
  • Yumurta kütlesine lor ekleyin, tüm malzemeleri homojen bir hava tutarlılığına götürün. Bu yüzden lor peynirin temelini ortaya çıkardı. Krem gibi aperatif veya şeker gibi katkı maddeleri ile kullanabilirsiniz.

Eritilmiş lor peyniri: Yüzme gevreği ile tarifi

Şaşırtıcı derecede lezzetli ve yararlı kahvaltı gevrek taç ve lor peynir olacak. Evde, dönen pullarla tarifi oldukça basittir. Kelimenin tam anlamıyla bir saat içinde kokulu bir kitleye sahip olacaksınız. Biraz don verin ve tüm aile ile taze ev ürününün tadını çıkarın.

İhtiyacı olacak:

  • 1 l. Süt;
  • 1 kg. süzme peynir;
  • 6 TBSP. l. çırpınan flört;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 100 gr. tereyağı kremi;
  • 1 çay kaşığı. soda;
  • 1 çay kaşığı. tuzlar;
  • 150-200 ml. Su.
Творожный сыр в домашних условиях

Nasıl pişirilir:

  • Yemek pişirmek için, süzme peyniri bir tencereye koyun, sütle doldurun.
  • Zayıf bir ateşte içeriğe bir tencereyi koyun.
  • Isıtıldığı gibi, süt serum olacak. 10-15 dakika sonra kapatın, kapatın.
  • Süzme peynirinizi gazlı bezlemek için sarın, böylece gözlük aşırı sıvıdır.
  • Et değirmeni aracılığıyla gazlı bez kütlesinin hendekini atlayın.
  • Tavşandaki pulları sıkın, böylece baskın lor peyniri vardır. Evde, anlık pulların tarifi basitçe hazırlanıyor. Sıcak suyla doldurun ve şişirin.
  • Bükülmüş kitlede bir yumurta, tuz, soda ekleyin. İyice karıştırın.
  • Yumuşatılmış yağ ekleyin, karıştırın.
  • Ortaya çıkan iş parçasını ateşi ısıtmak için koyun.
  • Yine de kütle eşit bir şekilde eritilir.
  • Pul ekleyin, karıştırın.
  • Bir kase formu hazırlayın (suyla veya yağ ile nemlendirin), lor peyniri içine çekin. Evde, kase masanın üzerinde soğutuluncaya kadar tarifi bırakın. Ardından dondurulana kadar buzdolabına çıkarın. Dondurulmuş peynir ince filmlerle kesilmiş.

Ev yapımı mascarpone

Önerilerimizle evde yumuşak lavabo hazırlamak zor olmayacak. Maskarpone tarifi, ilk defa tekrarlanacağınızdan eminiz. Bitmiş kitleyi, istediğiniz gibi kullanabilirsiniz - cheesecake'teki dolum için, Mousse Tatlısı'nın temelleri ya da sadece sabah kahvesine tost inz.

Kullanım:

  • 350 gr. Yağlı ekşi krem,% 20'den az değil;
  • 0,5 H. L. limon suyu;
  • 280 gr. Yoğurt Klasik;
  • 0,5 H. L. Tuz.

Nasıl pişirilir:

  • Evde mükemmel yazlık peynir peyniri yapmak için tarif, rustik ekşi krema kullanımı ile hazırlanın. Peki, bir yağ bulursanız, tadı doyurulacaktır. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.
  • Doğal yoğurt ekleyin (ev veya katkı maddesi olmadan bitmiş).
  • Kütleyi kurtar. Tuz miktarı bireysel tercihe bağlıdır ve 1/3 - 1 saat arasında değişebilir. L.
  • Şimdi limon suyunu sıkın ve 0,5 saat ekleyin.
  • Kütleyi silikon bıçakla karıştırın.
  • Artık evdeki peynir reçetesi, süzme peynirden karşılanır, bir tutarlılık oluşumu için doğru koşulları yaratmak için kalır.
  • Büyük bir kapta, bir kevgir koyun, temiz bir havluyla örtün veya 6 kez katlanmış büyük bir gazlı bez parçası.
  • Yavaşça kütleyi havlunun merkezine dökün.
  • Kenarları sarın, böylece kütlenin kütlesi kırılgan değil, kilidi açılmış bir havlu.
  • En iyi tasarımlar. Bir plaka koyun. Üzerinde - suyla bir litre kavanoz.
  • Buzdolabında gece için tasarımı kaldırın.
  • Sabahları ya da 12 saat sonra, kitleyi genişletin ve senden önce size peynir peyniri olacak. Fotoğrafla adım adım atma tarifi tamamlanır, tadına bakın.
Творожный сыр в домашних условиях

Katı ev peyniri

Peynir - ürün, olağanüstü faydalı. Vücudu kalsiyum ve bir dizi başka elemanla doyurmaya yardımcı olur. Ancak ödünsüz faydalarda kendinden emin olmak için, evinizin peynirinizi süzme peynirden pişirmelisiniz. Adım adım yürütme fotoğrafı ile tarif, seçilen bileşenlerden tekrarlayın. Kalitelerinde kendinden emin olmak, sadece lezzetli, aynı zamanda faydalı bir ürüne sahip olmayacaksınız.

Ev peyniri çocuklara hazırladığınızdan emin olun. Mutfak çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir. Bitmiş topaklar mükemmel kahvaltı, okulda yararlı atıştırmalık olacak.

Kullanım:

  • 1.5 litre. Süt;
  • 1, 5 kg. Süzme peyniri evi;
  • 1 çay kaşığı. soda;
  • 2 h. L. tuzlar;
  • 1 yumurta.

Nasıl pişirilir:

  • Süzme peynirinden lezzetli peynir hazırlamak için, tarifi normal yağ ve rustik sütlü süzme peynir kullanarak tekrarlayın. Süt, yapışmaz bir kaplamalı bir tencereye dökün, kaynatın.
  • Süt kaynar çıkarmaz, ateşi azaltın, süzme peynirine girin.
  • Büyük ateşte, malzemeleri kaynatın.
  • Kütleyi düzenli olarak karıştırın. Isıtıldığı gibi, süzme peynirin erime başlayacağını fark edeceksiniz.
  • Kaynadıktan sonra, 3 dakikayı kontrol edin, böylece sessizce kütlesinin kütlesi. Ateşi kapat.
  • Süzme peynirden ev peyniri için tarif, yumuşak bir kıvamda veya yoğun bir şekilde pişirilebilir. Bir tencereyi kevgirle hazırlayın, iki katmana koyun. Yaşlı serum olması için içeriği dökün. Daha yumuşak bir doku istiyorsanız, tamamen serumu tamamen itmeyin.
  • Peynirin arkasına tavadan koyun. Orta yangında ısıtmayı açın.
  • Tuz ve soda ekleyin, hızlı bir şekilde karıştırın.
  • Bir yumurta ekleyin, karıştırın ve süt ve süzme peynirinden peynir ev yapımı tarifi eritmeye başlayın. Kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika, ancak zaman, süzme peynirin kalitesine bağlıdır ve kütle dar olacaktır.
  • Kütleyi derin bir kaseye koyun, dağılır.
  • Filmi örtün, böylece kütle dondurulduğunda, kütle hayal görmez.
  • Oda sıcaklığında 2-3 saat soğumaya bırakın. Ardından filmi çıkarın, tahtayı plakadan çevirin ve ince slaytlar veya küplerle kesilerek tedarik edilebilir.

Baharatlı ev eritilmiş peynir

Hurma yağı ekleme, stabilizatörlerin kullanımı, koyulaştırıcılar, tat amplifikatörleri, bir kez yararlı yumuşak bir peynir tehlikeli hale getirdi. Fotoğraflarla bir tarif üzerinde ev yapımı süzme peynir zor olmayacak. Satın alınan ürünlerin ev yapımı analoğunun nasıl serbest bırakılacağına şaşıracaksınız. Kalite ve güvenlik gerçeğine şüphe duymaz. Klasik nötr bazın boş bir tadı eklemek, otlar, baharatlar, akut biber kullanın.

Kullanım:

  • 1 kg. süzme peynir;
  • 200 gr. tereyağı kremi;
  • 2 yumurta;
  • 1 çay kaşığı. soda;
  • 0.5-1.5 H. L. tuzlar (tadı);
  • Yeşiller, biber tadı için biber.

Nasıl pişirilir:

  • İyi bir ev yapımı lor peyniri hazırlamak için, bir tarif, sade (rustik) kaliteli süzme peynirden hazırlanın. Süzme peyniri, derin bir kasede normal şişmanlığa sahip.
  • Tereyağı, yumurta, soda ekleyin.
  • Yeşillikleri ezin, biberi (tohumsuz) ayrı bir kaba keser.
  • Blender, süzme peyniri barındıracak ve en homojen kitleye malzemeler ekleyecektir. Daha az topak, daha iyi tutarlılık peynirde olacak.
  • Bir su banyosunda kütle ile bir kase koyun.
  • Orta ateşi yapın, silikon bir bıçakla karıştırın, süzme peynirinin peyniri erimeye başlayana kadar bekleyin. Fotoğraflı tarif hızla hazırlanıyor.
  • Birdenbire kütle 5-10 dakika sonra eritmiyorsa, o zaman kötü kalitede bir süzme peynir ve peynir ile çalışmayacaksınız. Su banyosu ile çıkarmak ve peynir pişirmek daha iyidir.
  • İyi bir kütle, tam anlamıyla 5 dakika içinde erimeye başlayacaktır. Süzme peynir taneleri görünmeyeceğinde bir devlete getirin.
  • Şimdi tuz ve ezilmiş baharat ekleme zamanı (yeşillik, karabiber). Karıştırın, 2-3 dakika daha tutun, ardından depolama için temiz, kuru bir kaba kırın.
  • Sığınırken, sıvı tutarlılığı kalın, dayanıklı bir doku bulur.

Tarifleri beğendiyseniz, Gibi Koyun ve Kanala Abone Olun!

Добавить комментарий