Curd Ost: Hochland och Almete At Home

Ost ost hemma

Curd Cheese är allmänt känd för hela världen och länge älskar alla som minst en gång i sitt liv försökt. Detta är en mjuk och kryddig jäsad mjölkprodukt, som oftare är gjord av stektost, är vanligtvis mindre kalori och är bättre lämpad för en vacker och smal figur. Alla vet att stekt ost har en stor mängd ämnen som är användbara och nödvändiga för människokroppen. Tack vare innehållet i det kan kalcium i en lättvänlig form det stärka brosket, liksom benvävnad, förbättra ämnesomsättningen och matsmältningen, stärka kärlen och göra hår och naglar friskare. En riktig jubel måste vara uteslutande från färska och naturliga produkter, så det kommer att behålla sina användbara egenskaper och kommer att överraska dig med sin fantastiska smak. Hur man förbereder en sådan välsmakande och äkta mjölkprodukt KK Cottage-ost, du kan lära av den här artikeln.

кисломолочный продукт

Butiker med hyllor av mjölk och fermenterade mjölkvaror är snabbare än namnen på de mest populära tillverkarna av ostar. Annorlunda än den högsta andelen ostprodukter exportar Frankrike, Tyskland och Förenta staterna. Denna fermenterade mjölkprodukt görs inte bara för att fungera som en separat maträtt till bordet, men också använd vid framställning av olika rätter. Hemma kan det framställas både hårt och mer krämigt.

Denna magnifika produkt har inga kontraindikationer. Om det inte kan användas till personer med intolerans mot mjölk och fermenterade mjölkprodukter. Receptet för ostmassa ost kommer inte att vara svårt att laga hemma av någon värdinna, och speciellt är det användbart för människor som bryr sig om hälsa och deras figur, för de som har förhöjt kolesterol eller det är cirros i levern, såväl som med pankreatit.

Ostkost "Hohland" med gröna hemma

бутерброды на завтрак

En välkänd mild naturlig produkt som liknar den mest riktiga stektosten, som ofta används till frukost eller i såser till rätter. Självklart kan ostmassa osthochland förberedas självständigt hemma. Därför är följande den nödvändiga kompositionen och stegvisa instruktioner för matlagning:

  • Frisk stuga ost 200 g;
  • Färsk gräddfil 100 ml;
  • greener (persilja balkar, knä, dill, basilika, lökfjäder);
  • Några vitlöksklyftor;
  • en liten majsstärkelse;
  • Salt att smaka.

рубленая зеленьSchema för framställning av en utsökt och användbar blandning:

  1. Det är bättre att använda färsk rustik stuga ost, eftersom det är en ren ekologisk produkt utan några tillsatser. Detsamma gäller gräddfil, rustik är mycket mer användbar, men fett. Greens kan välja någon.
  2. Mala hackad vitlök i en mixer och grönska valda. Tidigare klippa upp dem, som visas på bilden, så blandaren blir lättare att klara av uppgiften.
  3. Slit stuga ost i en mixer till en mjuk massa så att det inte finns en enda klump.
  4. Lägg till lite majsstärkelse till blandningen och gräddfilen. Den visade blandningen ska se ut på bilden i slutet av instruktionerna.

взбитый творогOm du vill prova en annan typ av Khokhland, och inte ost ost med gröna, kan du istället för örter (eller med det) lägga svamp, salta gurkor eller fint korv eller skinka. Detta är en enkel och användbar produkt som är användbar för att smita på morgonen toast.

Ostmassa och krämig almeter hemma

Ett annat recept på ostkost för att laga hem för en självständigt utsökt mejeriprodukt. Curd Cheese Almette kännetecknas av sin mild smak och ömhet. I stället för att köpa den i affären, kommer det bästa alternativet att förbereda krämig ostost hemma. Så du sparar inte bara på ett dyrt varumärke, men också kunna förbereda en åtminstone en aptitretande produkt samtidigt som vitaminer och näringsämnen bevarar.

второй домашний рецепт сыраFör matlagningsprocessen behövs vissa produkter:

  • Stuga ost rustik eller 18% fetthalt av 100 g;
  • Krämig olja 60-80 g eller yoghurt utan smakstillsatser;
  • greens (beroende på dina önskemål);
  • Salt och vitlök i din smak;
  • Fyllmedel - svampar eller gurkor marinerade, skinka / korv, oliver, etc.

зелень для готовкиSchema av steg-för-steg beredning av ett fantastiskt recept:

  1. Tja, om alla komponenter är hemgjorda - stuga ost, olja, hem vitlök och gröna.
  2. Stugan ost måste vara mjuk, så det är nödvändigt att slå det med hjälp av en mixer. Slå tills alla klumpar försvinner.
  3. Lägg till i stekt ostolja eller yoghurt (beroende på vad du har valt). Slå och lägga till massan av finhackad vitlök och gröna. Du kan slå mycket igen så att ostmottan med gröna är mer mild.
  4. Nu kan du lägga till ett fyllmedel. Om du vill ha rent krämig ost, kan gröna inte lägga till det.

сырное блюдоCurd Cheese är beredd hemma! Det är idealiskt för nästan vilken maträtt som helst, oavsett om det är en semester eller en vanlig morgon frukost.

Video: Mexikansk ostost

Hur man lagar ost från stallost?

Att skapa ost från stallost hemma utförs i 2-teknologier - termisk smältning av ostmassablandningen eller med tillsats av förnyade enzymer. Baserat på mejeriprodukten kan du laga olika typer av ostar. Enligt smak är de inte sämre än att lagra analoger, när det gäller användningsnivåer har en fördel.

Beskrivning av beredning av olika ostbaserade ost

Det första som gör cheesemorerna av husen är gjorda av mjölkstuga ost (det tar ett par dagar). I det andra steget lägger de nödvändiga komponenterna, på den tredje formuleringen. Därefter uppstår termisk bearbetning och pressning.

Сыр из творога

Med tillsats av mjölk

Receptklassisk, som innefattar användning av läsk (för ett mjukt tillstånd) eller kycklingägg (för begär). Värdinnan anpassad att applicera båda komponenterna samtidigt.

Komponenter:

  • Hoodish hushållsost - 1000 g;
  • Mjölkko (fett) - 1000 ml;
  • Butter Shop Cream - 90-100 g;
  • Middle Chicken Eggs - 2-3;
  • Salt - från 1 till 2 liter (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Tillverkningsprocess:

  1. Koka mjölk i en djup kastrull, ange kockost. Koka i 9-10 minuters omröring.
  2. Vänta när stallost är smält och blir lite galen. Ta bort från elden.
  3. I kolvaren, placera gasbindningen i tre lager. Lägg ut blandningen. För att påskynda processen med att separera serum, ge dina händer.
  4. Den resulterande massan rör sig in i en kastrull eller annan metallbehållare. Ange de återstående ingredienserna.
  5. Blanda med en sked eller händer (så bekvämt) till strukturens homogenitet. Com kommer att fungera mjuk och elastisk. På kaminen ta massan till koka, ständigt ständigt. När osten börjar sträcka, kontrollera i 7-8 minuter, ta sedan bort från elden.
  6. Täck kastrullen med en maträtt, vänd så att massan rör sig till plattan.
  7. Ost täcker pergamentet, i förväg med den krämiga oljan till slutet av fullständig kylning.
  8. Rengör kylskåpet på hyllan i 12-20 timmar.

I avsaknad av non-stick-rätter är ost beredd på ett ångbad. Tiden för hela processen kommer att krävas 2 gånger mer.

Med tillägg av kefira

Ost på stekost och kefir visar sig lite smuligt - av typen av ost.

Komponenter:

  • Kefir - 2 l;
  • Cottage ost - 200 g;
  • Kycklingägg - 3 st.;
  • Salt - 1-2 h. L. (10-20 g).

Om du vill, var inte rädd för att lägga till en mängd olika kryddor - paprika, kummin, dill, vitlök, etc.

Matlagningsprocess:

  1. Anslut råa ägg med stallost, tillsätt salt och kryddor (tillval).
  2. Vakna med en mixer.
  3. Häll kefirvätska och lägg den på spisen.
  4. Efter kokning börjar serum stå ut. Efter separering av blodproppar från det flytande mediet inträffar, töm det in i kolaren.
  5. På toppen sätter stansen i 2 timmar (tillräckligt 2-4 kg).
  6. Placera osten i matfilmen, skicka till förkylningen.

Med tillägg av gräddfil

Denna typ av ost kännetecknas av en känslig struktur och krämig gräddfil. Det anses vara ett budgetalternativ, eftersom det inte är nödvändigt att sätta stekt ost separat (det kommer att visa sig i matlagningsprocessen).

Домашний сыр

Komponenter:

  • Mjölk av något fettinnehåll - 2 L 400-500 ml;
  • gräddfilfett - 300 ml;
  • Ägg - 3 enheter;
  • Salt - 10-20 g (1-2 timmar l).

Matlagningsprocess:

  1. Lägg kapaciteten med mjölk på spisen, vänta på koka.
  2. Separat tar vi en blandning av ägg, salter och gräddfil.
  3. Anslut komponenterna i en kastrull med mjölk. Under matlagning börjar serumseparation från stallostproppar.
  4. På toppen av Coland, sätt ett gasbinde, vikta i 2-4 lager. Sätt sikten i tanken där vätskan dräneras. När ostmassan förvärvar en tätarestruktur, flytta innehållet i pannan i kolaren.
  5. Samla gasbindkanten i strålen, binda dem. Sätt på toppen av spåret (tegel, vattenflaska, etc.).
  6. Lämna till pressen i 10-12 timmar. Ta bort lasten, expandera gasbindningen.
  7. Ordna i kylskåpet. Efter kylning kan osten ätas.

Fasta ostar

Osten av fasta sorter är vanligt att använda som tillägg för sallad, pizza, snacks, etc. Det anses vara det mest populära, så det är oftast förberedt självständigt.

Komponenter:

  • 1000 g avfettad stallost;
  • 0,5 liter mjölk;
  • 80-90 g smör;
  • 2 ägg;
  • 1 tsk. (8 g) soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) salt.

Matlagningsprocess:

  1. Slå äggblandaren tillsammans med bulkingredienser.
  2. Stuga ost manuellt, skift i behållaren med mjölk.
  3. Ordna i brand, koka. Efter ca 12-13 minuter kommer serum separerat.
  4. Med hjälp av ett ljud, lägg ut ostmassa bunter på en kolv för att trycka på vätskan.
  5. När stuga ost kommer av, lägg den i en matlagningspanna igen och gå in i den krämiga oljan.
  6. Lägg gradvis tilläggblandningen. Smältprocessen börjar.
  7. Fortsätter att blanda, knacka på ytterligare 15-25 minuter för att slutföra förtjockningen.
  8. Snabbt sätta i Tara, låt svalna och skicka till förkylningen.

Kokande vikt stiger, så matlagningsbehållaren bör vara volymetrisk.

Smält mjölkprodukt

Smält ostar har en mild struktur. De är vanligen smurta på bröd.

Komponenter:

  • Ägg kyckling - 1 st.;
  • Cottage ost - ca 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Krämig olja - 100 g;
  • Salt - 10-20 g

Matlagningsprocess:

  1. Anslut alla komponenter omedelbart.
  2. Blanda blandaren för att få den mest homogena strukturen;
  3. Häll allt innehåll i en skål. Placera disken på ångbadet.
  4. Wegise med konstant omröring.
  5. När massan förvärvar den önskade strukturen, återställ den till en annan behållare. Bli frusen.

Hur mycket och hur mycket matrost ost ser visuell i videon:

Från gethusost

Getmjölk och fermenterade mjölkprodukter kännetecknas av ökat värde, men inte alla älskar en specifik smak. När han lagar ost, försvinner han, så getostprodukterna är populära.

Komponenter:

  • Goat Cottage Ost - 550 g;
  • Smör krämig (du kan handla) - 20-25 g;
  • Mjölk get - 500 ml;
  • Soda pulver - 0,5 h. L. (4 g);
  • salt är minst 10 g;
  • Ägg - 1.

Matlagningsprocess:

  1. Anslut stekt ost med mjölk, omorganisera på elden. Efter kokning, laga mat i 5-10 minuter.
  2. Flytta massan till kolaren med gasbind, pressa serumet.
  3. Blanda ägget med bulkkomponenter.
  4. Sätt krämig olja på pannan, smälta den.
  5. Lägg till gradvis äggmassa, blanda.
  6. Pass stugaost.
  7. På den minsta elden berörs blandningen så att de förlorar alla oklara klumpar. Koka inte mer än 7 minuter.
  8. Köp vikten i tanken, skicka till Frodder.

Adygeiost

I Kaukasus är Adygei-ost vanligt att koka geten eller fåret från mjölk, men i våra breddgrader är det tillåtet att använda den vanliga koen (inte butik).

Komponenter:

  • mjölk - 2 liter;
  • Ättika - 0,07 l;
  • Salt - 1 tsk. (10 g).

Matlagningsprocess:

  1. Mjölkinstallera i brand, ta inte till fullt koka. Ange långsamt ättika.
  2. Blanda något (det är inte nödvändigt, annars visar det sig för små fraktioner). Täck locket, lämna i 20-30 minuter.
  3. När mjölken kommer till, läggs ut i sikten. Ge en serie serumvätska.
  4. Sätt i behållaren, ge formen.
  5. Ta bort och strö salt alla sidor.
  6. Wrap i papper, sätt på mitten av kylhyllan.

Det finns många recept för Adygei-ost. Du kan göra och därmed visas i videon:

Detta är en rullande georgisk ost med en mild elastisk struktur och en saltkräm smak.

Komponenter:

  • Mjölk - 4 l;
  • Salt - 150 g;
  • Pepsin i flytande form - 1,5 ml.
ПепсинPepsin produceras i form av en lösning, pulver, tabletter, säljs i apotek. För receptet behöver du en 10% lösning.

Matlagningsprocess:

  1. Värmemjölk till temperatur + 35 ° C. Lägg till pepsin, täcka locket och behåll på en varm plats i 60-70 minuter. Under den här tiden kommer mjölken att komma.
  2. Lägg ut krullarna i gasbindningen och häng över den tomma kapaciteten.
  3. Efter 50-60 minuter, lägg ut stekt ost i kokande vatten i 3-4 minuter. Han kommer att börja tjock och sträcka sig. Ta bort och skär i tjocka slitsar, omedelbart sätt i isvatten i 15-20 minuter. Denna procedur slutar fermentering.
  4. Ta bort osten, klipp kuben. Fyll med vatten (temperatur + 65 ° C). Vänta på osten när osten börjar smälta. Töm omedelbart vattnet och fyll den nya heta.
  5. Upprepa proceduren så många gånger så att osten blir tät och elastisk.
  6. Göra separat märken. Par med serum, som bildades under mjölkkokning.
  7. Sätt stekt ostmassan i saltlake. Lämna i 10-12 timmar.
  8. Dra osten från saltlösningen, sätt i en gasbindning, skicka till kylskåpet.

Detta är mjukt och mycket mildt konsistensort, kännetecknat av en syra-söt smak. Det förbereder sig snabbt, men för att lagra hemalternativet är tillåtet inte mer än 9-10 dagar, eftersom det inte finns några konserveringsmedel i den.

Komponenter:

  • Mjölk - 1000 ml;
  • gräddfil 20-30% - 250 ml;
  • Cream (30%) - 400 ml;
  • Ägg - 1 st.;
  • Salt - 10 g (1 tsk.);
  • Citronsyra - 1/3 h. (1,7 g).

Matlagningsprocess:

  1. I torrpannan, häll gräddfil, grädde och mjölk. Ange citronsyra. Efter omröring, lämna tanken på en varm plats för en fermentering i 5-6 timmar.
  2. På massans yta, gör ett snitt med en tvärformad kniv och omedelbart släcka.
  3. Ta inte koka, ta bort från spisen och lämna varma klockan 12.
  4. Sätt blandningen i en kolv, pressad gasbind, pressa serumet.
  5. Koka separat ägget med salt till ett starkt skum.
  6. Häll i stekt ost, ta mixern.
  7. Placera den mjuka massan i bankerna.

Ingredienser måste ha rumstemperaturregimen.

Chokladost

Denna delikatess är känd från sovjetiska tider.

Komponenter:

  • 450-500 g Cottage Cheese Home;
  • 1 ägg;
  • 50-100 g (om nödvändigt) socker;
  • 3 g (1/3 timmar l.) Salt;
  • 4 g (1/2 del) soda;
  • 2 msk. l. (20 g) Kakaopulver;
  • 50 g smörkräm;
  • 100 g choklad.

Matlagningsprocess:

  1. Anslut stekt ost, ägg, socker, läsk och salt. Med hjälp av en mixer, blanda komponenterna till tillståndet av homogenitet.
  2. Sätt kapaciteten till vattenbadet och omröring, ta med de ostmassa komponenterna till det flytande tillståndet. Det tar det inte mer än 12-16 minuter.
  3. Pass socker och kakaopulver, rör om försiktigt. Lägg till en chokladplatta, bryta den i fragment.
  4. Köp i behållaren, skicka till kylskåpet.

Förvaringsperioden överstiger inte 5 dagar.

Recept med Rennet Enzyme

Sichuzh är ett ämne av organiskt ursprung, som extraheras från mage av hornade idisslare. Detta är ett slemhinnor som samlats in från magsväggarna. I djurets kropp utför den huvudsakliga funktionen - digererad mat.

När du lagar ost / stallost, är RenNet-enzymet nödvändigt för att omvandla en mejeriprodukt till en tät struktur. Det vill säga processen accelereras signifikant. Tack vare Sichucha är resultatet av mjölk av mjölk alltid stabilt.

Сычужный фермент

Efter tillsats av ett förnyat enzym ska locket på behållarna stängas, eftersom den yttre påverkan påverkar tekniska processer negativt.

Standardreceptet för ost med förnyade ämnen är baserat på sådana komponenter:

  • Enzymet i form av ett pulver är 0,2 g;
  • gräddfil - 0,1 liter;
  • Mjölk - 6 liter;
  • Salt - 2-3 timmar l. (20-30 g).

Matlagningsprocess:

  1. Värm lite mjölk, gå in i gräddfilen, ta över. Separat i 50 ml vatten, sprida Rennet-enzymet. Häll den i gräddfilmvätska, lämna 60-80 minuter för jäsning. Det visar sig en massa i form av gelé. Нагреть молоко
  2. Skär kniven på kubarna på 3-5 cm, men bara vertikalt, eftersom allt kvarstår i en kastrull. Lämna minuter med 12-15, vilket kommer att fördröja serumvätskan. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Sätt på ångbadet eller plattan med det minsta läget. Massemperaturen bör inte vara mer än 42 ° C. Rör massan i 30-40 minuter. Som ett resultat blir ostkornet tät och monterat på botten. Перемешивать
  4. Töm serum genom kolv. Слить сыворотку
  5. Gör stugaost i behållare, häll serum med salt i 2 timmar. Сложить в тару
  6. Töm vätskan, tryck på toppen med NeGle i 3 timmar. Поставить под гнет
  7. Skriv den färdiga produkten med en pappershandduk, linda tyget, flytta den till förkylningen i 20-21 dagar för full mognad. Varje 2 dagar byt handduken för att torka. Обтереть

Hur bestämmer du beredskapen? Ost är täckt med en skorpa.

Sichuzh är säker för människor, eftersom den består av fetter, proteiner, kolhydrater, enzymer (koagulanter). Rennetenzymerna är 3 arter - djur (erhållen från magen), grönsaker (framställd av växter) och artificiell (tillverkad i laboratoriet).

Ost av stallost i en långsam spis

Ostprodukter är bekväma att laga mat i en långsam spis. I många enheter finns det en funktion av "ostning". Tack vare automatisk justering observeras alla tekniska processer.

Andra fördelar med att använda multicookers:

  • tids sparande;
  • korrekt underhåll av temperatur och tid;
  • Förfarandets hygien - locket slår maximalt tätt;
  • Förmåga att programmera alla steg;
  • Ostmassa brinner inte;
  • Ingen styrka hos värdinnan spenderas inte.

I en långsam spis kan du förbereda absolut någon form av ost, men det finns ett recept som innehåller ytterligare kryddor.

Följande komponenter behövs:

  • 400 g stuga ost;
  • 50 g smör;
  • 1 ägg;
  • 1 tsk. (10 g) salter;
  • 0,5 h. L. (4 g) soda;
  • Kryddor - Papriphammare, peppar, gurkmeja, basilika.

Steg-för-stegberedningsanvisningar:

  1. Gör en lite ostmassa med en gaffel, lägg till alla komponenter på en gång.
  2. Rör och skicka en multicooker i behållaren.
  3. Ställ in det lämpliga alternativet "Cheesing". Om det saknas i modellen, klicka på "Bakning".
  4. Efter uppvärmning av behållarna, börja omröra massan (om inget valfritt alternativ). Som ett resultat bör en flytande struktur visa sig.
  5. Ta någon behållare. Det optimala alternativet är en folie engång som du behöver göras av film.
  6. Häll till behållaren, skicka till kylskåpet efter kylning i 3 timmar maximalt.
  7. Ta bort osten från tanken, klippa.

Om het ost är att överfalla i keramik, glas eller metallrätter - smörja vagga och botten av isen rent vatten.

Ost i en mikrovågsugn från stallost

I en mikrovågsugn förbereder ost på 40 minuter. Totalt behöver du:

  • 500 g stekt ost;
  • 4 ägg;
  • 75-80 g smör;
  • 0,5 h. L. (5 g) salter;
  • 0,5 h. L. (4 g) Soda.

Matlagning:

  1. Sätt stugaost i en behållare avsedd för mikrovågsugnen. Slå på maximal effekt i 5 minuter.
  2. Stäng av, mixa och sätt på 5 minuter igen.
  3. Ta bort från mikrovågsugn, lägg till salt, ägg i mängden 2 st., Smör. Installera om 2 gånger i mikrovågsugnen i 5 minuter, men vid genomsnittlig ström.
  4. Tillsätt soda, sätt i 10 minuter vid låg effekt.
  5. Investera de återstående 2 ägg, förhandla i ugnen i ytterligare 10 minuter.
  6. Vänta på när 12 timmar går och är gärna att försöka.

När du lagar ost i mikrovågsmassan ökar med 2-3 gånger, så hämta kapaciteten på mer volym.

Det finns ett recept som upptar tid vid matlagning 3 minuter 30 sekunder:

  1. Anslut soda (4 g) och stekt ost (500 g), låt den brygga 30 minuter.
  2. Lägg till mjölk (200 ml), ägg (1). Vakna upp och skicka till ugnen i 1 minut 30 sekunder med en kraft på 600-700 watt. Var 30: e sekund, blanda massan.
  3. Dra ut, salt (5 g) och sätt i mikrovågsugnen i ytterligare 2 minuter.
  4. Ostprodukt är klar på 5-7 timmar, dvs när den är helt kyld på en sval plats.

Hemma köket gör ost från stallost är lätt. Huvudregeln är att strikt följa doserna, se till att den ostmassa inte brinner till kastrullen, använd färska livsmedel. Om du vill, kan smaker diversifieras genom att lägga till olika kryddor, kryddor, gröna.

Det är helt enkelt att förbereda stugaost hemma. Receptet för en sådan behandling ser ut som en magisk effekt. När de vanliga mjölkingredienserna blir en mild ost, blir egenskapen av någon måltid. Och till och med demonstrationen av värdinnans behärskning.

Från den här publikationen lär du dig att förbereda stugaost hemma. Recept av ett salt och söt produkt kommer att kunna upprepa, efter enkla rekommendationer. Efter att ha fått den första erfarenheten, experimentera med smaker med olika tillsatser.

Mild ost

Efter receptet förbereder du mild ostost hemma. Det visar sig vara neutralt. Lägga till greener, svamp eller korv, du kommer att ha ett utmärkt mellanmål. Blanda med sylt eller frukt och blir lätt efterrätt.

Använda sig av:

  • 1 l. Mjölkfetthet på 3,2%;
  • 0,5 l. Fettkräm från 20% och högre;
  • 0,4 liter. Surt krämfett från 20% och högre.

Hur man lagar mat:

  • För att förbereda stekt ost hemma, recept repetera i tjockvaror. Använd cheaters med ett "farmor" kök eller rätter som.
  • Anslut de angivna ingredienserna i behållaren, blanda kilen för att få en homogen massa. Det blir omöjligt att röra mer i matlagningsprocessen, så gör det direkt och effektivt.
  • Täck omslaget eller täppa till filmen, lägg den i värme (nära varmvärmeanordningen, under solens högra strålar). Innehåller från 8 till 12 timmar. Massan anses vara klar för vidare bearbetning, om med ett svagt tryck är något sippor.
  • När ZapVaska förvärvar en vårstruktur, lägg behållaren på en svag eld - börja förbereda stugaost hemma. Det är omöjligt att blanda på receptet. Men för mer enhetlig uppvärmning i flera nedskärningar.
  • Vid uppvärmning kommer den att tilldelas i en liten mängd serum. Följ villkoren för dess uppvärmning. Så snart serumet blir häll, ta bort behållaren från elden.
  • Lämna startaren igen i 8-12 timmar på en varm plats. I det här fallet bör rumstemperaturen inte vara högre än 27 grader. I värmen är produkten helt enkelt Skisnet.
  • Förbered efter hela tiden gasväv, rullade i 6-7 lager och sätter arbetsstycket i det. Suspendera, ost ost hemma. Receptet lämnar i 6 timmar till glasvätska.
  • För att förbereda en tät bar, så snart den slutar lämna serumet, sätt SHMAT till Colander, lägg i galen på toppen (literburk med vatten). Lämna kolvaren med en blåsa i kylskåpet i flera timmar. Ta sedan bort de extra enheterna och servera osten som ska användas.

För att förbereda ost med örter, kryddor, efter 4 timmar under pressen, lägg till kryddor, krossade örter, skinka eller vad du tycker du behöver. Blanda, wrap i den rullade gasbindningen, lägg av svårighetsgraden samtidigt. Skivskivor - ett utmärkt tillägg till kaffe.

Curd ost mjuk

Förbered en mjuk kryddig ostost hemma. Receptet på denna produkt är universell. Genom att lägga till ett litet pulver eller salt kan du justera smaken för vidare användning.

Använda sig av:

  • 1 l. fet pasteuriserad mjölk;
  • 1 ägg (bättre än 2 vaktel);
  • huggning av citronsyra;
  • 1 tsk. salter;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 0,5 l. kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Hur man lagar mat:

  • För att få en mild krämig smak, använd de rätter där produkterna inte brinner när du förbereder stallost hemma. Soft Mass Recept förbereder snabbare än föregående alternativ.
  • I en kastrull med en volymmarginal, häll mjölk, sätta i brand. Ständigt rör om för att inte bränna huden på fälgen. Tillsätt salt, socker, koka.
  • Så snart mjölken börjar kasta, stäng av elden och gå omedelbart in i Kefir.
  • Rör tills massan kommer. Om massan inte är vikad, tillsätt citronsyra vid knivspetsen.
  • Förbered gasbindning i flera lager, sätt arbetsstycket i det på ost. Hemma förbereder receptet bokstavligen 90 minuter.
  • Vrid gasbindningen, lägg upp i 15-20 minuter så att glasögonen är serum.
  • Medan serum strömmar, ta ett kycklingägg med en syra (på knivspetsen).
  • Tillsätt ostmassa till äggmassan, ta alla ingredienser till en homogen luftkonsistens. Så det visade sig grunden för ost. Du kan använda med tillsatser, som mellanmål eller socker, som grädde.

Smält ost: recept med simning flingor

Otroligt utsökt och användbar frukost kommer att vara krispig krona och ost. Hemma är receptet med de virvlande flingorna ganska enkelt. Bokstavligen om en timme kommer du att ha en doftande massa. Ge lite frost och njut av den fräscha hemprodukten med hela familjen.

Skulle behöva:

  • 1 l. mjölk;
  • 1 kg. keso;
  • 6 msk. l. fladdrande flirta;
  • 2 kycklingägg;
  • 100 gr. smörkräm;
  • 1 tsk. soda;
  • 1 tsk. salter;
  • 150-200 ml. vatten.
Творожный сыр в домашних условиях

Hur man lagar mat:

  • För matlagning, sätt stugaost i en kastrull, fyll den med mjölk.
  • Sätt en kastrull med innehåll på en svag eld.
  • Som uppvärmd blir mjölken serum. Weganize 10-15 minuter, stäng av.
  • Vik din stuga ost för att gasbind så att glasögonen är överdriven vätska.
  • Hoppa över vallgraven av en massa gasbind genom köttkvarnen.
  • Krama flingorna i nypa, så att det finns en raid ost. Hemma förbereder receptet för omedelbara flingor helt enkelt. Fyll med varmt vatten och sätt svälla.
  • I den vridna massan, tillsätt ett ägg, salt, läsk. Blanda noggrant.
  • Tillsätt den mjukade oljan, blanda.
  • Sätt det resulterande arbetsstycket för att värma elden.
  • Fortfarande så att massan smälts jämnt.
  • Lägg till flingor, blanda.
  • Förbered en skålform (fukt med vatten eller olja), bryta ostkoret i den. Hemma, lämna receptet tills skålen kyls på bordet. Ta sedan bort i kylskåpet tills det är fruset. Fryst ostskuren med subtila filmer.

Hemlagad Mascarpone

Med våra rekommendationer är det inte svårt att förbereda mild ostost hemma. Maskarpone Recept, vi är säkra på att du kommer att bli upprepade från första gången. Du kan använda den färdiga massan, som du vill - för att fylla i cheesecake, grunderna i Mousse Dessert eller helt enkelt navalen på toast till morgonkaffe.

Använda sig av:

  • 350 gr. fet gräddfil, inte mindre än 20%;
  • 0,5 h. L. citron juice;
  • 280 gr. Yoghurt Classic;
  • 0,5 h. L. Salt.

Hur man lagar mat:

  • För att göra perfekt stallostost hemma, förbereder recept med användningen av rustik gräddfil. Tja, om du hittar ett fett, kommer smaken att vara mättad. Sätt gräddfilmen i en djup skål.
  • Lägg till naturlig yoghurt (hem eller färdig utan tillsatser).
  • Spara massan. Mängden salt beror på individuell preferens och kan variera från 1/3 - 1 h. L.
  • Krama nu citronsaft och lägg till 0,5 h.
  • Rör massan med silikonblad.
  • Nu är receptet för ost hemma från stallost, det är kvar att skapa de rätta förutsättningarna för bildandet av en konsistens.
  • I en stor skål, lägg en colander, täcka med en ren handduk eller en stor bit av gasbindning 6 gånger.
  • Häll försiktigt massan i mitten av handduken.
  • Vikta kanterna så att massan av massan inte är bräcklig, en olåst handduk.
  • Toppdesign. Sätt en tallrik. På den - en liter burk med vatten.
  • Ta bort designen för natten i kylskåpet.
  • På morgonen eller efter 12 timmar, expandera massan och före dig kommer det att finnas en pressad ost av stallost. Receptet för steg för steg med fotot är klart, fortsätt till provsmakning.
Творожный сыр в домашних условиях

Fasta hemost

Ostprodukt, utomordentligt användbar. Det bidrar till att mätta kroppen med kalcium och ett antal andra element. Men för att vara säker på kompromisslösa fördelar, bör du laga din hemost från stallost. Recept med foto av steg-för-steg-exekvering, upprepa från utvalda ingredienser. Att vara säker på sin kvalitet, du kommer inte bara ha en läcker, men också en användbar produkt.

Var noga med att förbereda hemost till barn. De kommer definitivt att uppskatta dina kulinariska ansträngningar. Färdiga klumpar blir utmärkt frukost, användbar mellanmål i skolan.

Använda sig av:

  • 1,5 liter. mjölk;
  • 1, 5 kg. stugaost hem;
  • 1 tsk. soda;
  • 2 h. L. salter;
  • 1 ägg.

Hur man lagar mat:

  • För att förbereda läcker ost från stallost, recept repetera med stekt ost med normal fett och rustik mjölk. Mjölk häll i en kastrull med en non-stick beläggning, koka.
  • Så snart mjölken kokar, minska elden, gå in i stekt ost.
  • På den stora elden, ta med ingredienserna koka.
  • Rör massan regelbundet. Som uppvärmd kommer du att märka att stekt ost börjar smälta.
  • Efter koka, kolla i 3 minuter så att massan av massan av tyst. Stäng av elden.
  • Receptet för hemost från stallost kan kokas med en mjuk konsistens eller tät. Förbered en kastrull med en colander, lägg den på den i två lager. Häll innehållet att ha gammalt serum. Om du vill ha en mjukare textur, tryck inte helt hela serumet.
  • Sätt i pannan baksidan av stekt ost. Slå på uppvärmningen på mitten.
  • Tillsätt salt och läsk, blandas snabbt.
  • Lägg till ett ägg, blanda och börja smälta ostens hemlagad recept från mjölk och stallost. Bokstavligen 3-5 minuter, men tiden beror på kvaliteten på stekt ost, och massan blir tätt.
  • Lägg ut massan i en djup skål, scatter.
  • Täck filmen så att när massan är fryst, drömmer inte massan.
  • Låt svalna vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Ta sedan bort filmen, sväng på brädet från plattan och kan levereras genom skärning med tunna glidbanor eller kuber.

Spicy hem smält ost

Lägga till palmolja, användningen av stabilisatorer, förtjockningsmedel, smakförstärkare gjorde en farlig en gång användbar mjuk ost. Hemlagad stuga ost på ett recept med bilder kommer inte vara svårt. Du kommer att bli förvånad över hur bra den hemlagade analoga köpta produkterna kommer att släppas. Det kommer inte att orsaka tvivel om kvalitet och säkerhet. För att lägga till en ledig smak av en klassisk neutral basis, använd örter, kryddor, akutpeppar till smak.

Använda sig av:

  • 1 kg. keso;
  • 200 gr. smörkräm;
  • 2 ägg;
  • 1 tsk. soda;
  • 0,5-1,5 h. L. salter (att smaka);
  • Gröna, chili peppar att smaka.

Hur man lagar mat:

  • För att förbereda en bra hemlagad ost, förbereder ett recept från hemtrevlig (rustik) god kvalitet stuga ost. Sätt stugaost med normal fett i en djup skål.
  • Lägg till smör, ägg, läsk.
  • Slipa gröna, skära peppar (utan frön) i en separat behållare.
  • Blender kommer att vara värd stuga ost och tillsatt ingredienser till den mest homogena massan. Ju färre klumpar, desto bättre kommer konsistensen att vara i ost.
  • Sätt en skål med en massa på ett vattenbad.
  • Gör mitten avbrom, omrör med ett silikonblad, vänta tills ostens ost börjar smälta. Recept med foto förbereder snabbt.
  • Om det plötsligt smälter massan inte 5-10 minuter senare, så kommer du inte att fungera med en ost och ostkvalitet. Det är bättre att ta bort med vattenbad och kockost.
  • En bra massa börjar smälta bokstavligen på 5 minuter. Ta med till ett tillstånd när korn av stallost inte kommer att synas.
  • Nu är det dags att lägga till salt och krossade kryddor (greener, peppar). Rör, håll i ytterligare 2-3 minuter i brand, bryt sedan in i en ren, torr behållare för lagring.
  • När du är coolt kommer den flytande konsistensen att hitta en tjock, hållbar konsistens.

Om du gillade recepten, läggs som och prenumerera på kanalen!

Добавить комментарий