Brânză de brânză: Hochland și Almete acasă

Brânză de brânză acasă

Brânza de brânză este cunoscută pe scară largă pentru întreaga lume și iubiți pe cei care au încercat cel puțin o dată în viața sa. Acesta este un produs de lapte cu fermentat moale și picant, care este mai des din brânză de vaci, este, de obicei, mai puțin calorii și este mai potrivit pentru o figură frumoasă și subțire. Toată lumea știe că brânza de cabană are o cantitate imensă de substanțe utile și necesare pentru corpul uman. Datorită conținutului în el, calciu într-o formă ușor de prietenos este capabil să întărească cartilajul, precum și țesutul osos, să îmbunătățească metabolismul și digestia, să consolideze navele și să facă părul și unghiile mai sănătoase. O mulțime reală trebuie să fie pregătită exclusiv din produse proaspete și naturale, așa că va păstra proprietățile sale utile și vă va surprinde cu gustul său uimitor. Cum se pregătește un astfel de produs de lapte gustos și real KK Cottage Brânză, puteți învăța din acest articol.

кисломолочный продукт

Magazinele cu rafturi de produse lactate și de lapte fermentat sunt mai rapide decât numele celor mai populari producători de brânzeturi. Diferite decât cel mai mare procent de produse de brânză exportă Franța, Germania și Statele Unite. Acest produs de lapte fermentat este făcut nu numai pentru a servi ca un fel de mâncare separat la masă, ci și pentru a fi, de asemenea, în prepararea diferitelor feluri de mâncare. La domiciliu, poate fi pregătit atât greu, cât și mai cremoasă.

Acest produs magnific nu are contraindicații. Cu excepția cazului în care nu poate fi folosit persoanelor cu intoleranța la produse lactate lapte și fermentate. Rețeta pentru brânza de brânză nu va fi dificilă va găti acasă de orice hostess și, în special, este utilă pentru persoanele care îngrijesc sănătatea și figura lor, pentru cei care au colesterol ridicat sau există ciroză a ficatului, precum și cu pancreatită.

Brânză de brânză "Hohland" cu verdele la domiciliu

бутерброды на завтрак

Un produs natural bine cunoscut, asemănător cu cea mai reală brânză de cabană, adesea folosită pentru micul dejun sau în sosuri la feluri de mâncare. Desigur, brânză de brânză Hochland poate fi pregătită independent la domiciliu. Prin urmare, următoarele sunt compoziția necesară și instrucțiunile pas cu pas pentru gătit:

  • Brânză proaspătă de 200 g;
  • Smântână proaspătă 100 ml;
  • verdele (grinzi de pătrunjel, kinse, mărar, busuioc, pene de ceapă);
  • Cuplu de cuișoare de usturoi;
  • un amidon mic de porumb;
  • Sarat la gust.

рубленая зеленьSchema de preparare a unui amestec delicios și util:

  1. Este mai bine să utilizați brânză proaspătă de cabană rustică, deoarece este un produs ecologic pur fără aditivi. Același lucru este valabil și pentru smântână, rustic este mult mai util, deși grăsime. Verzii pot alege orice.
  2. Grind usturoi tocat într-un blender și verdeața aleasă. Anterior le-a tăiat, așa cum se arată în fotografie, astfel încât mixerul va fi mai ușor de făcut cu sarcina.
  3. Purtați brânză de cabană într-un blender la o masă moale, astfel încât să nu existe o singură bucată.
  4. Adăugați un amidon de porumb la amestec și smântână. Amestecul biciuit ar trebui să arate ca pe fotografie la sfârșitul instrucțiunilor.

взбитый творогDacă doriți să încercați un alt fel de khokhland, și nu brânză de brânză cu verdeață, puteți în loc de ierburi (sau cu el) adăugați ciuperci, castraveți sărat sau cârnați fin tăiate sau șuncă. Acesta este un produs simplu și util, care este util să se fureze la toata dimineții.

Cad și almetru cremos la domiciliu

O altă rețetă pentru brânză caș pentru gătitul casei unui produs lactat delicios independent. Curse de brânză almete se distinge prin gustul său blând și de coerența ofertei. În loc să îl cumpărați în magazin, cea mai bună opțiune va pregăti brânză cremoasă de brânză acasă. Deci, nu veți salva numai pe un brand scump, ci și să pregătiți un cel puțin un produs apetisant, păstrând în același timp vitamine și substanțe nutritive.

второй домашний рецепт сыраPentru procesul de gătit, sunt necesare unele produse:

  • Casă de brânză rustică sau 18% conținut de grăsimi de 100 g;
  • Ulei cremos 60-80 g sau iaurt fără aditivi de gust;
  • verzi (în funcție de preferințele dvs.);
  • Sare și usturoi în gustul tău;
  • Umplutură - ciuperci sau castraveți marinată, șuncă / cârnați, măsline etc.

зелень для готовкиSchema de pregătire pas cu pas a unei retete uimitoare:

  1. Ei bine, dacă toate componentele sunt făcute - brânză de cottage, ulei, usturoi acasă și verdeață.
  2. Brânza de cabană trebuie să fie moale, deci este necesar să o bată cu ajutorul unui blender. Bate până când toate bucățile dispar.
  3. Adăugați la ulei de brânză de vaci sau iaurt (în funcție de ceea ce ați ales). Beat și adăugați la masa de usturoi și verdeață tocată tocată. Puteți bate din nou lotul, astfel încât brânza de brânză cu verdele este mai blândă.
  4. Acum puteți adăuga un material de umplutură. Dacă doriți brânză pur, verde, verdele nu se pot adăuga la ea.

сырное блюдоBrânză de brânză este pregătită acasă! Este ideal pentru aproape orice fel de mâncare și din orice motiv, fie că este vorba de o vacanță sau un mic dejun obișnuit de dimineață.

Video: brânză dulce mexicană

Cum să gătești brânza din brânză de vaci?

Crearea brânzei de la brânza de vaci la domiciliu se desfășoară în 2 tehnologii - topirea termică a amestecului cașului sau adăugarea de enzime reînnoite. Pe baza produsului lactate, puteți pregăti diferite tipuri de brânzeturi. Potrivit gustului, ele nu sunt inferioare stoca analogilor, în ceea ce privește nivelurile de utilitate au un avantaj.

Descrierea preparării diferitelor brânzeturi pe bază de brânză

Primul lucru care face cheesele de brânză din casele sunt făcute din brânză de vase (durează câteva zile). În a doua etapă, componentele necesare se adaugă, pe cea de-a treia - formulați. După aceea, apare prelucrarea termică și presarea.

Сыр из творога

Cu adăugarea de lapte

Rețetă clasic, care implică utilizarea sifonului (pentru o stare moale) sau ouă de pui (pentru pofta). Gazda adaptată pentru a aplica ambele componente în același timp.

Componente:

  • Brânză de vase de uz casnic de uz casnic - 1000 g;
  • Vacă de lapte (grăsime) - 1000 ml;
  • Cremă de magazin de unt - 90-100 g;
  • Ouă de pui mijlocie - 2-3;
  • Sare - de la 1 la 2 litri (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Proces de fabricație:

  1. Se fierbe lapte într-o cratiță profundă, introduceți brânza de cabană. Fierbeți timp de 9-10 minute de agitare.
  2. Așteptați când brânza de cabană este topită și va deveni puțin nebună. Scoateți din foc.
  3. În colander, puneți tifonul pliat în trei straturi. Așezați amestecul. Pentru a accelera procesul de separare a serului, dă-ți mâinile.
  4. Masa rezultată se deplasează într-o cratiță sau alt recipient metalic. Introduceți ingredientele rămase.
  5. Se amestecă cu o lingură sau cu mâini (cât mai convenabilă) la omogenitatea structurii. Com va funcționa moale și elastic. Pe sobă aduceți masa la fierbere, interferează în mod constant. Când brânza începe să se întindă, verificați timp de 7-8 minute, apoi îndepărtați din foc.
  6. Acoperiți cratița cu un fel de mâncare, întoarceți-o astfel încât masa să se deplaseze pe placă.
  7. Brânză acoperă pergamentul, în avans cu uleiul cremos până la momentul răcirii complete.
  8. Curățați frigiderul de pe raft timp de 12-20 ore.

În absența unor feluri de mâncare non-stick, brânza este pregătită pe o baie de aburi. Timpul pentru întregul proces va fi necesar de 2 ori mai mult.

Odată cu adăugarea de kefira

Brânza pe brânză de vaci și Kefir se dovedește puțin fricos - de tipul de brânză.

Componente:

  • Kefir - 2 l;
  • Cascaval de cottage - 200 g;
  • Ouă de pui - 3 buc.;
  • Sare - 1-2 h. L. (10-20 g).

Dacă doriți, nu vă fie frică să adăugați o varietate de mirodenii - Paprika, cumin, mărar, usturoi etc.

Procesul de gătit:

  1. Conectați ouăle brute cu brânză de vaci, adăugați sare și condimente (opțional).
  2. Treziți-vă cu un blender.
  3. Se toarnă lichidul Kefir și pune-l pe aragaz.
  4. După fierbere, serul va începe să iasă în evidență. După separarea cheagurilor din mediul lichid apare, scurgeți-o în colander.
  5. Pe partea de sus puneți pumnul timp de 2 ore (suficient de 2-4 kg).
  6. Așezați brânza în filmul alimentar, trimiteți la frig.

Cu adăugarea de smântână

Acest tip de brânză se caracterizează printr-o structură delicată și o smântână cremoasă. Este considerată o opțiune bugetară, deoarece nu este necesară punerea separată a brânzei de cabană (se va dovedi în procesul de gătit).

Домашний сыр

Componente:

  • Lapte de conținut de grăsime - 2 L 400-500 ml;
  • smântână grasă - 300 ml;
  • Ouă - 3 unități;
  • Sare - 10-20 g (1-2 ore L).

Procesul de gătit:

  1. Puneți capacitatea cu lapte pe aragaz, așteptați fierberea.
  2. În mod separat, luăm un amestec de ouă, săruri și smântână.
  3. Conectați componentele într-o cratiță cu lapte. În timpul gătitului, se va rupe separea serică de cheagurile de brânză de vaci.
  4. În partea de sus a colandului, puneți o piesă de tifon, pliată în 2-4 straturi. Puneți sita în rezervor unde lichidul va fi drenat. Când masura cașului achiziționează o structură mai densă, mutați conținutul tigaiei în colander.
  5. Colectați muchia de tifon în fascicul, legați-le. Puneți pe vârful canelurii (cărămidă, sticlă de apă etc.).
  6. Lăsați pentru apăsare timp de 10-12 ore. Scoateți încărcătura, extindeți tifonul.
  7. Rearanjați în frigider. După răcire, brânza poate fi mâncată.

Brânzeturi solide

Brânza de soiuri solide este obișnuită să se utilizeze ca supliment pentru salată, pizza, gustări etc. Este considerat cel mai popular, deci este cel mai adesea pregătit independent.

Componente:

  • 1000 g de brânză de vibrație degresată;
  • 0,5 l de lapte;
  • 80-90 g de unt;
  • 2 oua;
  • 1 linguriță. (8 g) sifon;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) sare.

Procesul de gătit:

  1. Bateți mixerul de ou împreună cu ingrediente în vrac.
  2. Casă de brânză manuală, treceți în recipient cu lapte.
  3. Rearanjați-vă pe foc, aduceți la fierbere. După aproximativ 12-13 minute, serul va fi separat.
  4. Cu ajutorul unui zgomot, așezați ciorchini de coacere pe o colander pentru presarea lichidului.
  5. Când se coboară brânza de cabană, puneți-o din nou într-o tigaie de gătit și introduceți uleiul cremos.
  6. Adăugați treptat amestecul de ouă. Procesul de topire va începe.
  7. Continuând să se amestece, atingând încă 15-25 de minute pentru a completa îngroșarea.
  8. Pune repede în Tara, să se răcească și să trimită la frig.

Greutatea de fierbere se ridică, astfel încât recipientul de gătit trebuie să fie volumetric.

Produs de lapte topit

Brânzeturile topite au o structură blândă. Ele sunt frecvent murdare pe pâine.

Componente:

  • Pui de ou - 1 buc.;
  • Brânză de vaci - aproximativ 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Ulei cremos - 100 g;
  • Sare - 10-20 g

Procesul de gătit:

  1. Conectați imediat toate componentele.
  2. Amestecați blenderul pentru a obține cea mai omogenă structură;
  3. Se toarnă toate conținutul într-un castron. Așezați mâncărurile pe baia de aburi.
  4. Se amestecă cu agitare constantă.
  5. Când masa dobândește structura dorită, recuperați-o într-un alt recipient. Fiți înghețați.

Cât de mult și cât de mult brânză de gătit arată vizual în videoclip:

De la brânză de capră

Laptele de capră și produsele lactate fermentate se disting prin o valoare crescută, dar nu toată lumea iubește un gust specific. Când gătești brânza, el dispare, astfel încât produsele de brânză de capră sunt populare.

Componente:

  • Cascada de capră - 550 g;
  • Unt cremy (puteți cumpăra) - 20-25 g;
  • Lapte de lapte - 500 ml;
  • Soda pulbere - 0,5 h. L. (4 g);
  • Sarea este de minimum 10 g;
  • Ouă - 1.

Procesul de gătit:

  1. Conectați brânza de cabană cu lapte, rearanjați-vă pe foc. După fierbere, gătiți timp de 5-10 minute.
  2. Deplasați masa la coadă cu tifon, stoarceți ser.
  3. Se amestecă separat oul cu componente în vrac.
  4. Puneți uleiul cremos pe tigaie, topiți-l.
  5. Adăugați treptat ouă de ouă, amestecați.
  6. Pasurați brânza de vaci.
  7. Pe cel mai mic foc, amestecul este atins astfel încât să piardă toate bucățile de coajă. Gatiti nu mai mult de 7 minute.
  8. Achiziționați greutatea în rezervor, trimiteți la Frodder.

Brânză adygei.

În Caucaz, brânza Adygei este obișnuită să fiarbă capra sau oile din lapte, dar în latitudinile noastre este permisă utilizarea vacii obișnuite (nu magazin).

Componente:

  • lapte - 2 l;
  • Oțet - 0,07 l;
  • Sare - 1 linguriță. (10 g).

Procesul de gătit:

  1. Laptele se instalează pe foc, nu aduceți la fierbere plină. Introduceți încet oțetul.
  2. Se amestecă ușor (nu este necesar, altfel se dovedește fracțiuni prea mici). Acoperiți capacul, lăsați timp de 20-30 de minute.
  3. Când va veni laptele, se întindea în sită. Dați o serie de lichid ser.
  4. Puneți în recipient, dați forma.
  5. Scoateți și presărați sare toate laturile.
  6. Înfășurați hârtia, puneți pe raftul de refrigerare mijlocie.

Există multe rețete pentru brânza Adygei. Puteți face și astfel afișați în videoclip:

Aceasta este o brânză georgică rulantă, cu o structură elastică blândă și o aromă sărată.

Componente:

  • Lapte - 4 l;
  • Sare - 150 g;
  • Pepsină în formă lichidă - 1,5 ml.
ПепсинPepsina este produsă sub formă de soluție, pulbere, tablete, vândute în farmacii. Pentru rețetă aveți nevoie de o soluție de 10%.

Procesul de gătit:

  1. Lapte de căldură la temperatură + 35 ° C. Adăugați pepsină, acoperiți capacul și păstrați-l într-un loc cald timp de 60-70 de minute. În acest timp, va veni laptele.
  2. Așezați buclele din tifon și întindeți capacitatea goală.
  3. După 50-60 de minute, așezați brânza de cabană în apă clocotită timp de 3-4 minute. El va începe să se întindă și să se întindă. Scoateți și tăiați în sloturi groase, plasate imediat în apă de gheață timp de 15-20 de minute. Această procedură oprește fermentația.
  4. Scoateți brânza, tăiați cubul. Umpleți cu apă (temperatură + 65 ° C). Așteptați brânza când brânza începe să se topească. Scurgeți imediat apa și umpleți noua fierbinte.
  5. Repetați procedura de câte ori ca brânza să devină densă și elastică.
  6. Face sare separată. Cuplu cu ser, care a fost format în timpul gătitului laptelui.
  7. Puneți masa de brânză de cabană în saramură. Lăsați timp de 10-12 ore.
  8. Trageți brânza din saramură, puneți-o într-o cârpă de tifon, trimiteți la frigider.

Acest lucru este soi de textură moale și foarte blând, caracterizat printr-un gust dulce acid. Se pregătește rapid, dar pentru a stoca opțiunea de acasă este permisă nu mai mult de 9-10 zile, deoarece nu există conservanți în el.

Componente:

  • Lapte - 1000 ml;
  • smântână 20-30% - 250 ml;
  • Cremă (30%) - 400 ml;
  • Ouă - 1 buc.;
  • Sare - 10 g (1 linguriță);
  • acid citric - 1/3 h. (1,7 g).

Procesul de gătit:

  1. În tigaie uscată, turnați smântână, cremă și lapte. Introduceți acidul citric. După agitare, lăsați rezervorul într-un loc cald pentru o fermentare timp de 5-6 ore.
  2. Pe suprafața masei, faceți o incizie cu un cuțit în formă de cruce și imediat pus foc.
  3. Nu aduceți la fierbere, scoateți din aragaz și lăsați cald la ora 12.
  4. Puneți amestecul într-o garnitură storcă, stoarceți ser.
  5. Se fierbe separat oul cu sare la o spumă puternică.
  6. Se toarnă brânza de vaci, ia mixerul.
  7. Plasați masa moale în bănci.

Ingredientele trebuie să aibă un regim de temperatură în cameră.

Cheese de ciocolată

Această delicatețe este cunoscută din vremurile sovietice.

Componente:

  • 450-500 g Casă de brânză de cabană;
  • 1 ouă;
  • 50-100 g (dacă este necesar) zahăr;
  • 3 g (1/3 ore l.) Sare;
  • 4 g (1/2 parte) sifon;
  • 2 linguri. L. (20 g) pulbere de cacao;
  • 50 g de cremă de unt;
  • 100 g de ciocolată.

Procesul de gătit:

  1. Conectați brânza de cabană, ouă, zahăr, sodă și sare. Folosind un blender, amestecați componentele la starea de omogenitate.
  2. Puneți capacitatea la baia de apă și agitarea, aduceți componentele cașului în starea lichidă. Nu o va lua mai mult de 12-16 minute.
  3. Pastrați zahăr și pudră de cacao, se amestecă cu atenție. Adăugați o țiglă de ciocolată, sparge-o în fragmente.
  4. Achiziționați în recipient, trimiteți la frigider.

Perioada de depozitare nu depășește 5 zile.

Rețetă cu enzima Rennet

Sichuzh este o substanță de origine organică, care este extrasă din stomacul rumegătoarelor cu coarne. Acesta este un strat mucus colectat de pe pereții stomacului. În corpul animalului efectuează principalele alimente digerate.

La gătit brânză / brânză de vaci, enzima Rennet este necesară pentru transformarea unui produs lactat într-o structură densă. Adică procesul este accelerat semnificativ. Datorită Sichucha, rezultatul laptelui de lapte este întotdeauna stabil.

Сычужный фермент

După adăugarea unei enzime reînnoite, capacul pe containere trebuie să fie închis, deoarece impactul extern afectează negativ procesele tehnologice.

Rețeta standard pentru brânzeturi cu substanțe reînnoite se bazează pe astfel de componente:

  • Enzima sub formă de pulbere este de 0,2 g;
  • smântână - 0,1 l;
  • Lapte - 6 l;
  • Sare - 2-3 ore l. (20-30 g).

Procesul de gătit:

  1. Se încălzește ușor lapte, intrați în smântână, depășiți. Separat în 50 ml de apă, răspândiți enzima Rennet. Se toarnă în lichid de lapte de smântână, lăsați 60-80 minute pentru fermentație. Se pare o masă sub formă de jeleu. Нагреть молоко
  2. Tăiați cuțitul pe cuburile de 3-5 cm, dar numai vertical, deoarece totul rămâne într-o cratiță. Lăsați minutele cu 12-15, ceea ce va întârzia lichidul seric. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Puneți baia de aburi sau placa cu cel mai mic mod. Temperatura de masă nu trebuie să fie mai mare de 42 ° C. Se amestecă masa timp de 30-40 de minute. Ca rezultat, cereale de brânză vor deveni dense și montate pe fund. Перемешивать
  4. Se scurge sermul prin colander. Слить сыворотку
  5. Faceți brânză de vaci în recipient, se toarnă ser cu sare timp de 2 ore. Сложить в тару
  6. Scurgeți lichidul, apăsați partea superioară cu negul timp de 3 ore. Поставить под гнет
  7. Scrieți produsul finit cu un prosop de hârtie, înfășurați cârpa, mutați-l la frig timp de 20-21 de zile pentru maturare completă. La fiecare 2 zile schimba prosopul pentru a se usca. Обтереть

Cum să determinați disponibilitatea? Brânza este acoperită cu o crustă.

Sichuzh este sigur pentru oameni, deoarece este alcătuit din grăsimi, proteine, carbohidrați, enzime (coagulante). Enzimele Rennet sunt 3 specii - animale (obținute din stomac), legume (produse din plante) și artificiale (fabricate în laborator).

Brânză de brânză de vaci într-un aragaz lent

Produsele de brânză sunt confortabile pentru a găti într-un aragaz lent. În multe dispozitive, există o funcție a "brânzeturii". Datorită ajustării automate, se observă toate procesele tehnologice.

Alte avantaje ale utilizării Multicookers:

  • economisire de timp;
  • Întreținerea exactă a temperaturii și a timpului;
  • Igiena procedurii - capacul slams maximul dens;
  • Abilitatea de a programa toate etapele;
  • Masa de masă nu arde;
  • Nici o forță a hostessului nu este cheltuită.

Într-un aragaz lent, puteți pregăti absolut orice fel de brânză, dar există o rețetă care conține condimente suplimentare.

Următoarele componente vor fi necesare:

  • 400 g de brânză de vaci;
  • 50 g de unt;
  • 1 ouă;
  • 1 linguriță. (10 g) săruri;
  • 0,5 h. L. (4 g) sifon;
  • Condimente - Hammer Paprip, Pepper, turmeric, Vasile.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

  1. Faceți o ușoară caș de o furculiță, adăugați toate componentele simultan.
  2. Se amestecă și postați un Multicooker în recipient.
  3. Setați opțiunea corespunzătoare "Brânză". Dacă lipsește în model, faceți clic pe "Coacerea".
  4. După încălzirea containerelor, începeți agitarea masei (dacă nu există opțiune opțională). Ca rezultat, ar trebui să se dovedească o structură lichidă.
  5. Luați orice container. Opțiunea optimă este o folie de unică folosință pe care trebuie să o faceți prin film.
  6. Se toarnă la recipient, trimiteți la frigider după răcire timp de 3 ore maxim.
  7. Scoateți brânza din rezervor, tăiați.

Dacă brânza fierbinte este de a depăși în ceramică, sticlă sau mâncăruri metalice - lubrifiați pre-peretele și fundul apei curată de gheață.

Brânză într-un cuptor cu microunde de la brânză de vaci

Într-un cuptor cu microunde, brânza se pregătește în 40 de minute. Total veți avea nevoie:

  • 500 g de brânză de vaci;
  • 4 ouă;
  • 75-80 g de unt;
  • 0,5 h. L. (5 g) săruri;
  • 0,5 h. L. (4 g) Soda.

Gătit:

  1. Puneți brânza de cabana într-un recipient destinat cuptorului cu microunde. Porniți puterea maximă timp de 5 minute.
  2. Opriți, amestecați și puneți din nou 5 minute.
  3. Scoateți din cuptorul cu microunde, adăugați sare, ouă în cantitatea de 2 bucăți., Unt. Reinstalați de 2 ori în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, dar la putere medie.
  4. Adăugați sifonul, puneți timp de 10 minute la putere redusă.
  5. Investiți celelalte 2 ouă, negociați în cuptor încă 10 minute.
  6. Așteptați când mergeți 12 ore și nu vă simțiți liber să încercați.

Când gătiți brânza în masa cuptorului cu microunde crește cu 2-3 ori, deci ridicați capacitatea de mai mult volum.

Există o rețetă de ocupare a timpului la gătit 3 minute 30 de secunde:

  1. Conectați soda (4 g) și brânza de cabana (500 g), lăsați-o să se prelească 30 de minute.
  2. Se adaugă lapte (200 ml), ouă (1). Treziți-vă și trimiteți la cuptor timp de 1 minut 30 de secunde cu o putere de 600-700 de wați. La fiecare 30 de secunde, amestecați masa.
  3. Trageți, sare (5 g) și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de încă 2 minute.
  4. Produsul de brânză este gata în 5-7 ore, adică, când este complet răcit într-un loc răcoros.

La bucătăria de acasă face brânza din brânză de vaci este ușoară. Regula principală este de a adera cu strictețe la doze, asigurați-vă că masa de tucuri nu arde în cratiță, folosește alimente proaspete. Dacă doriți, gusturile pot fi diversificate prin adăugarea de diverse condimente, condimente, verdeață.

Este absolut ușor să pregătiți brânza de cabana la domiciliu. Rețeta pentru un astfel de tratament arată ca un efect magic. Când ingredientele obișnuite de lapte se transformă într-o brânză blândă, devenind proprietatea oricărei mese. Și chiar demonstrația stăpânirii hostessului.

Din această publicație, veți învăța cum să pregătiți brânza de cabană la domiciliu. Rețetele unui produs de sare și dulce vor putea repeta, urmând recomandări simple. După ce a primit prima experiență, experimentați cu gusturi care utilizează diverși aditivi.

Brânză de brânză delicată

Urmând rețeta, pregătiți brânză delicată delicată la domiciliu. Se dovedește a fi neutru. Adăugând verdeață, ciuperci sau cârnați, veți avea o gustare excelentă. Se amestecă cu gem sau fructe și devine ușor desert.

Utilizare:

  • 1 l. Grăsimea laptelui de 3,2%;
  • 0,5 l. Cremă de grăsime de la 20% și mai mare;
  • 0,4 litri. Cu grăsime smântână de la 20% și mai mare.

Cum să gătească:

  • Pentru a pregăti brânza de cabană la domiciliu, reteta repetă în obiecte groase. Folosiți trișori cu o bucătărie "bunică", cum ar fi.
  • Conectați ingredientele specificate în recipient, amestecați pană pentru a obține o masă omogenă. Va fi imposibil să se amestece mai mult în procesul de gătit, așa că faceți-o imediat și eficient.
  • Acoperiți capacul sau înfundați filmul, puneți-l în căldură (lângă dispozitivul de încălzire fierbinte, sub razele drepte ale soarelui). Conțin de la 8 la 12 ore. Masa este considerată a fi pregătită pentru o prelucrare ulterioară, dacă cu o presiune slabă ușoară.
  • Când Zapvaska achiziționează o textura de primăvară, puneți recipientul pe un incendiu slab - începeți să pregătiți brânza de cabană la domiciliu. Este imposibil să se amestece pe rețetă. Dar pentru o încălzire mai uniformă în mai multe tăieturi.
  • Atunci când este încălzit, acesta va fi alocat într-o cantitate mică de ser. Urmați starea încălzirii sale. De îndată ce serul devine turnați, scoateți recipientul din foc.
  • Lăsați pornirea din nou timp de 8-12 ore într-un loc cald. În acest caz, temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de 27 de grade. În căldură, produsul este pur și simplu schisnet.
  • După tot timpul, pregătiți tifonul, laminat în 6-7 straturi și puneți piesa de prelucrat în ea. Suspendați, brânză caș la domiciliu. Rețetă concediu timp de 6 ore la lichidul de sticlă.
  • Pentru a pregăti o bară dens, de îndată ce se oprește părăsirea serului, puneți shmat-ul la colander, puneți aurit pe partea de sus (borcanul litru cu apă). Lăsați colanderul cu o suflare în frigider timp de câteva ore. Apoi scoateți dispozitivele suplimentare și serviți brânza de utilizat.

Pentru a pregăti brânza cu ierburi, condimente, după 4 ore sub presă, adăugați condimente, ierburi zdrobite, șuncă sau ceea ce credeți că aveți nevoie. Se amestecă, înfășurați în tifonul laminat, puneți severitatea în același timp. Felii de felii - o completare excelentă la cafea.

Curse de brânză moale

Pregătiți o brânză de brânză moale picantă acasă. Rețeta acestui produs este universală. Prin adăugarea unui pic de pulbere sau sare, puteți ajusta gustul pentru utilizare ulterioară.

Utilizare:

  • 1 l. lapte pasteurizat;
  • 1 ouă (mai bună decât 2 prepeliță);
  • tăierea acidului citric;
  • 1 linguriță. săruri;
  • 1 linguriță. Sahara;
  • 0,5 l. chefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Cum să gătească:

  • Pentru a obține un gust cremos delicat, utilizați mâncărurile în care produsele nu ard când pregătiți brânza de cabana la domiciliu. Rețeta moale de masă se pregătește mai repede decât opțiunea anterioară.
  • Într-o cratiță cu o marjă de volum, turnați laptele, puneți focul. Se amestecă constant că nu ardea pielea pe jantă. Adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere.
  • De îndată ce laptele începe să arunce, opriți focul și intrați imediat la Kefir.
  • Se amestecă până se ajunge la masă. Dacă masa nu este pliată, adăugați acid citric la vârful cuțitului.
  • Pregătiți tifon în mai multe straturi, puneți piesa de prelucrat în brânză de brânză. La domiciliu, rețeta se pregătește literalmente 90 de minute.
  • Răsuciți tifonul, închideți-l timp de 15-20 de minute, astfel încât ochelarii să fie ser.
  • În timp ce curge ser, luați un ou de pui cu un acid (pe vârful cuțitului).
  • Adăugați caș la masa de ouă, luați toate ingredientele la o consistență omogenă a aerului. Așa că sa dovedit la baza brânzei de brânză. Puteți utiliza cu aditivi, cum ar fi gustări sau zahăr, cum ar fi crema.

Brânză de brânză topită: rețetă cu fulgi de înot

Micul dejun uimitor delicios și util va fi coroana crocantă și brânză caș. La domiciliu, rețeta cu fulgi de învârtire este destul de simplă. În mod literal într-o oră, veți avea o masă parfumată. Dați un îngheț mic și bucurați-vă de produsul de casă proaspăt cu întreaga familie.

O sa ai nevoie:

  • 1 l. lapte;
  • 1 kg. brânză de vacă;
  • 6 linguri. L. fluturarea flirtei;
  • 2 ouă de pui;
  • 100 gr. Crema de unt;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 1 linguriță. săruri;
  • 150-200 ml. apă.
Творожный сыр в домашних условиях

Cum să gătească:

  • Pentru gătit, puneți brânza de cabană într-o cratiță, umpleți-o cu lapte.
  • Puneți o cratiță cu conținut pe un foc slab.
  • La fel de încălzită, laptele va deveni ser. Segizează 10-15 minute, se oprește.
  • Înfășurați brânza de cabană la tifon, astfel încât ochelarii să fie lichid excesiv.
  • Treci peste șanțul unei mase de tifon prin polizorul de carne.
  • Strângeți fulgii în vârf, astfel încât există o brânză de brânză de raid. La domiciliu, rețeta pentru fulgi instantanee se pregătește pur și simplu. Umpleți cu apă fierbinte și puneți umflarea.
  • În masa răsucite, adăugați un ou, sare, sodă. Se amestecă bine.
  • Adăugați uleiul moale, amestecați.
  • Puneți piesa rezultată pentru a încălzi focul.
  • Cu toate acestea, ca masa să fie topită uniform.
  • Adăugați fulgi, amestecați.
  • Pregătiți o formă de castron (umeziți cu apă sau ulei), rupeți brânza de coajă în ea. La domiciliu, lăsați rețeta până când castronul este răcit pe masă. Apoi îndepărtați-vă în frigider până când acesta este înghețat. Crânză congelată tăiată cu filme subtile.

Mascarpone de casă

Cu recomandările noastre nu vor fi dificil să se pregătească brânză de brânză delicată la domiciliu. Maskarpone Rețetă, suntem siguri că vă veți repeta din prima dată. Puteți folosi masa terminată, așa cum vă rog - pentru completarea cheesecake, elementele de bază ale desertului de mousse sau pur și simplu navale pe toast până la cafeaua de dimineață.

Utilizare:

  • 350 gr. smântână grasă, nu mai mică de 20%;
  • 0,5 h. L. suc de lămâie;
  • 280 gr. Iaurt clasic;
  • 0,5 h. L. Sare.

Cum să gătească:

  • Pentru a face brânză de brânză potrivită la domiciliu, rețetă se pregătește cu utilizarea de smântână rustică. Ei bine, dacă găsiți o grăsime, atunci gustul va fi saturat. Puneți smântâna într-un castron adânc.
  • Adăugați iaurt natural (acasă sau terminat fără aditivi).
  • Salvați masa. Cantitatea de sare depinde de preferința individuală și poate varia de la 1/3 - 1 h. L.
  • Acum stoarceți sucul de lămâie și adăugați 0,5 ore.
  • Se amestecă masa cu lama siliconică.
  • Acum, rețeta pentru brânză la domiciliu de la brânza de vaci este îndeplinită, rămâne să creați condițiile potrivite pentru formarea unei coerențe.
  • Într-un castron mare, puneți o colandere, acoperiți cu un prosop curat sau o bucată mare de tifon pliată de 6 ori.
  • Se toarnă ușor masa în centrul prosopului.
  • Înfășurați marginile astfel încât masa masei să nu fie fragilă, un prosop deblocat.
  • Designuri de top. Puneți o placă. Pe ea - un borcan de litru cu apă.
  • Scoateți designul pentru noaptea în frigider.
  • Dimineața sau după 12 ore, extindeți masa și înainte de a fi o brânză presată de brânză de vaci. Rețeta pentru pas cu pas cu fotografia este finalizată, treceți la degustare.
Творожный сыр в домашних условиях

Brânză solidă de origine

Brânză - produs, extraordinar de util. Ajută la saturarea corpului prin calciu și o serie de alte elemente. Dar pentru a fi încrezător în beneficiile fără compromisuri, ar trebui să gătiți brânza de casă din brânză de vaci. Rețetă cu fotografie de execuție pas cu pas, repetați din ingredientele selectate. Fiind încrezător în calitatea lor, veți avea doar un produs delicios, ci și un produs util.

Asigurați-vă că pregătiți brânza acasă la copii. Ei vor aprecia cu siguranță eforturile dvs. culinare. Bucățile finite vor deveni micul dejun excelent, gustări utile la școală.

Utilizare:

  • 1,5 litri. lapte;
  • 1, 5 kg. Cabine de cottage acasă;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 2 h. L. săruri;
  • 1 ouă.

Cum să gătească:

  • Pentru a pregăti brânză delicioasă din brânză de vaci, reteta repetă folosind brânză de cabana cu grăsimi normale și lapte rustic. Laptele se toarnă într-o cratiță cu o acoperire non-stick, aduce la fierbere.
  • De îndată ce laptele se fierbe, reduceți focul, introduceți brânza de cabană.
  • Pe focul mare, aduceți ingredientele la fierbere.
  • Se amestecă în mod regulat masa. La fel de încălzită, veți observa că brânza de cabana va începe să se topească.
  • După fierbere, verificați timp de 3 minute, astfel încât masa masei liniștit. Opriți focul.
  • Rețeta pentru brânza de acasă din brânza de vaci poate fi gătită cu o consistență moale sau dens. Pregătiți o cratiță cu o colander, puneți-o pe ea în două straturi. Se toarnă conținutul pentru a avea serul în vârstă. Dacă doriți o textură mai moale, nu împingeți complet toate ser.
  • Puneți în partea din spate a brânzei de cabană. Porniți încălzirea la focul de mijloc.
  • Adăugați sare și soda, se amestecă rapid.
  • Adăugați un ou, amestecați și începeți să topiți rețeta de casă de brânză din lapte și brânză de vaci. În mod literal 3-5 minute, dar timpul depinde de calitatea brânzei de cabană, iar masa va deveni strânsă.
  • Așezați masa într-un castron adânc, împrăștiați.
  • Acoperiți filmul astfel încât atunci când masa este înghețată, masa nu a visat.
  • Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Apoi scoateți filmul, porniți placa de pe placă și poate fi furnizată prin tăiere cu diapozitive sau cuburi subțiri.

Brânză topită la domiciliu

Adăugând ulei de palmier, utilizarea stabilizatoarelor, agenților de îngroșare, amplificatoare de gust au făcut o brânză moale o dată periculoasă o dată utilă. Cascada de casă de casă pe o rețetă cu fotografii nu va fi dificilă. Veți fi surprins cât de bun va fi lansat analogul de produse de produse achiziționate. Nu va face îndoieli cu privire la calitatea și securitatea. Pentru a adăuga un gust vacant al unei baze clasice neutre, utilizați ierburi, condimente, piper acut la gust.

Utilizare:

  • 1 kg. brânză de vacă;
  • 200 gr. Crema de unt;
  • 2 oua;
  • 1 linguriță. sifon;
  • 0,5-1,5 h. L. săruri (la gust);
  • Verzii, piperul de chili la gust.

Cum să gătească:

  • Pentru a pregăti o brânză de casă bună de casă, o rețetă se pregătește de la brânză de calitate superioară (rustică) de bună calitate. Puneți brânza de cabană cu grăsime normală într-un castron adânc.
  • Adăugați unt, ouă, sodă.
  • Ștergeți verdele, tăiați piperul (fără semințe) într-un recipient separat.
  • Blender va găzdui brânză de vaci și a adăugat ingrediente la cea mai omogenă masă. Cele mai puține bulgări, cu atât mai bine consistența va fi în brânză.
  • Puneți un castron cu o masă pe o baie de apă.
  • Faceți focul mijlociu, amestecând cu o lamă de silicon, așteptați până când brânza de brânză de vaci începe să se topească. Rețeta cu fotografie se pregătește rapid.
  • Dacă dintr-o dată, masa nu se topește 5-10 minute mai târziu, atunci nu veți lucra cu o brânză și brânză de cotia de calitate. Este mai bine să scoateți cu baie de apă și să gătiți brânza.
  • O masă bună va începe să se topească literalmente în 5 minute. Aduceți la un stat când boabele de brânză de vaci nu vor fi vizibile.
  • Acum este momentul pentru a adăuga sare și condimente zdrobite (verdeață, piper). Se amestecă, ținând încă 2-3 minute pe foc, apoi se rupe într-un recipient curat și uscat pentru depozitare.
  • Pe măsură ce vă răcoriți, consistența lichidă va găsi o textura groasă și durabilă.

Dacă v-ați plăcut rețetele, puneți-vă și abonați-vă la canal!

Добавить комментарий