Queijo de Encalhada: Hochland e Almete em casa

Queijo de requeijão em casa

O queijo de requeijão é amplamente conhecido pelo mundo inteiro e por muito tempo todo mundo que pelo menos uma vez em sua vida tentou. Este é um produto de leite fermentado macio e picante, que é mais frequentemente feito de queijo cottage, é geralmente menos calorieno e é mais adequado para uma figura bonita e delgada. Todo mundo sabe que o queijo cottage tem uma enorme quantidade de substâncias úteis e necessárias para o corpo humano. Graças ao conteúdo, cálcio de forma facilmente amigável, é capaz de fortalecer a cartilagem, bem como o tecido ósseo, melhorar o metabolismo e a digestão, fortalecer os navios e fazer cabelo e pregos mais saudáveis. Um verdadeiro alegria deve ser preparado exclusivamente de produtos frescos e naturais, para manter suas propriedades úteis e irá surpreendê-lo com seu sabor deslumbrante. Como preparar um produto tão saboroso e real do leite KK queijo cottage, você pode aprender com este artigo.

кисломолочный продукт

Lojas com prateleiras de produtos lácteos e fermentados são mais rápidos que os nomes dos fabricantes mais populares de queijos. Diferente do que a maior porcentagem de produtos de queijo exporta França, Alemanha e Estados Unidos. Este produto de leite fermentado é feito não apenas para servir como um prato separado para a mesa, mas também use na preparação de vários pratos. Em casa, pode ser preparado tanto e mais cremosa.

Este magnífico produto não tem contra-indicações. A menos que não possa ser usado para as pessoas com a intolerância aos produtos lácteos lácteos e fermentados. A receita para queijo coalho não será difícil vai cozinhar em casa por qualquer anfitrião, e especialmente é útil para pessoas que se importam com a saúde e sua figura, para aqueles que têm colesterol elevado ou há cirrose do fígado, bem como pancreatite.

Queijo de coalho "Hohland" com verdes em casa

бутерброды на завтрак

Um produto natural gentil bem conhecido que se assemelha ao queijo cottage mais real, muitas vezes usado para o café da manhã ou em molhos para pratos. Claro, queijo de requeijão Hochland pode ser preparado independentemente em casa. Portanto, a seguinte é a composição necessária e instruções passo a passo para cozinhar:

  • Requeijão fresco 200 g;
  • Creme de azedo fresco 100 ml;
  • verdes (feixes de salsa, kinse, endro, manjericão, penas de cebola);
  • Casal de dentes de alho;
  • Um pequeno amido de milho;
  • Sal a gosto.

рубленая зеленьEsquema de preparação de uma mistura deliciosa e útil:

  1. É melhor usar queijo cottage rústico fresco, pois é um produto ecológico puro sem quaisquer aditivos. O mesmo se aplica ao creme azedo, rústico é muito mais útil, embora gordura. Greens podem escolher qualquer.
  2. Moer alho picado em um liquidificador e a vegetação escolhida. Anteriormente, corte-os, como mostrado na foto, então o liquidificador será mais fácil de lidar com a tarefa.
  3. Use queijo cottage em um liquidificador para uma massa macia para que não haja um único caroço.
  4. Adicione um pouco de amido de milho à mistura e creme azedo. A mistura chicoteada deve ser uma aparência na foto no final das instruções.

взбитый творогSe você quiser tentar outro tipo de Khokhland, e não queijo de enrolamento com verdes, você pode em vez de ervas (ou com ele) adicionar cogumelos, pepinos salgados ou salsicha finamente cortada ou presunto. Este é um produto simples e útil que é útil para manchar na torrada da manhã.

Coalhada e almetro cremoso em casa

Outra receita para queijo de coalho para cozinhar a casa de um produto lácteo independentemente delicioso. O almette de queijo de requeijão é distinguido pelo seu gosto suave e consistência concurso. Em vez de comprá-lo na loja, a melhor opção preparará o queijo cremoso em casa. Então você não apenas economizará em uma marca cara, mas também poderá preparar um pelo menos um produto apetitoso, preservando vitaminas e nutrientes.

второй домашний рецепт сыраPara o processo de cozimento, alguns produtos são necessários:

  • Queijo de casa rústica ou 18% teor de gordura de 100 g;
  • Óleo cremoso 60-80 g ou iogurte sem aditivos de gosto;
  • verdes (dependendo de suas preferências);
  • Sal e alho no seu gosto;
  • Enchimento - cogumelos ou pepinos marinados, presunto / salsicha, azeitonas, etc.

зелень для готовкиEsquema de preparação passo a passo de uma receita impressionante:

  1. Bem, se todos os componentes forem feitos em casa - queijo cottage, óleo, alho de casa e verdes.
  2. O queijo cottage deve ser macio, por isso é necessário vencê-lo com a ajuda de um liquidificador. Bata até que todos os pedaços desapareçam.
  3. Adicionar ao óleo de queijo cottage ou iogurte (dependendo do que você escolheu). Bata e adicione à massa de alho e verdes finamente picados. Você pode bater o lote mais uma vez para que o queijo de enrolamento com os verdes seja mais gentil.
  4. Agora você pode adicionar um enchimento. Se você quiser queijo puramente cremoso, os greens não podem adicionar a ele.

сырное блюдоO queijo de requeijão é preparado em casa! É ideal para quase qualquer prato e por qualquer motivo, se é um feriado ou um café da manhã comum.

Vídeo: Queijo de coalhada mexicana

Como cozinhar queijo de queijo cottage?

Criar queijo de queijo cottage em casa é realizado em 2 tecnologias - derretimento térmico da mistura de coalhada ou com a adição de enzimas renovadas. Com base no produto lácteo, você pode preparar vários tipos de queijos. De acordo com o gosto, eles não são inferiores para armazenar análogos, em termos de níveis de utilidade têm uma vantagem.

Descrição da preparação de vários queijo queijo queijo

A primeira coisa que faz os queijos das casas são feitas de queijo cottage de leite (leva alguns dias). No segundo estágio, os componentes necessários adicionam, no terceiro - formulado. Depois disso, o processamento térmico e a prensagem ocorre.

Сыр из творога

Com a adição de leite

Receita Classic, que envolve o uso de refrigerante (para um estado suave) ou ovos de galinha (para desejo). A anfitriã adaptada para aplicar os dois componentes ao mesmo tempo.

Componentes:

  • CASA DE CASA DE CASA DE CASOA - 1000 g;
  • Vaca leiteira (gordura) - 1000 ml;
  • Creme de loja de manteiga - 90-100 g;
  • Ovos de frango médio - 2-3;
  • Sal - de 1 a 2 litros (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Processo de manufatura:

  1. Ferva o leite em uma panela profunda, entre queijo cottage. Ferver por 9-10 minutos agitando.
  2. Espere quando o queijo cottage é derretido e se tornará um pouco louco. Retire do fogo.
  3. No coador, coloque a gaze dobrada em três camadas. Deite a mistura. Para acelerar o processo de separar o soro, dê as mãos.
  4. A massa resultante se move para uma panela ou outro recipiente de metal. Digite os ingredientes restantes.
  5. Misture com uma colher ou mãos (tão conveniente) para a homogeneidade da estrutura. Com vai funcionar macio e elástico. No fogão, traga a massa para ferver, constantemente interfira. Quando o queijo começa a alongamento, verifique por 7-8 minutos, depois remova do fogo.
  6. Cubra a panela com um prato, vire para que a massa se mova para a placa.
  7. O queijo cobre o pergaminho, com antecedência com o óleo cremoso até o momento do refrigeração completo.
  8. Limpe a geladeira na prateleira por 12-20 horas.

Na ausência de pratos antiaderentes, o queijo é preparado em banho de vapor. O tempo para todo o processo será necessário 2 vezes mais.

Com a adição de Kefira

Queijo no queijo cottage e Kefir revela-se um pouco de forma friura - pelo tipo de queijo.

Componentes:

  • Kefir - 2 l;
  • Queijo cottage - 200 g;
  • Ovos de frango - 3 pcs.;
  • Sal - 1-2 h. L. (10-20 g).

Se você quiser, não tenha medo de adicionar uma variedade de especiarias - paprika, cominho, endro, alho, etc.

Processo de cozimento:

  1. Conecte ovos crus com queijo cottage, adicione sal e temperos (opcional).
  2. Acorde com um liquidificador.
  3. Despeje o líquido kefir e coloque no fogão.
  4. Após a ferver, o soro começará a se destacar. Após a separação de coágulos do meio líquido, escorra para a peneira.
  5. No topo, coloque o soco por 2 horas (suficiente 2-4 kg).
  6. Coloque o queijo no filme, envie para o frio.

Com a adição de creme azedo

Este tipo de queijo é caracterizado por uma estrutura delicada e creme cremoso-azedo. É considerado uma opção de orçamento, uma vez que não é necessário colocar o queijo cottage separadamente (ele vai acabar no processo de cozimento).

Домашний сыр

Componentes:

  • Leite de qualquer teor de gordura - 2 l 400-500 ml;
  • gordura de creme azedo - 300 ml;
  • Ovos - 3 unidades;
  • Sal - 10-20 g (1-2 horas l).

Processo de cozimento:

  1. Coloque a capacidade com leite no fogão, espere por ferver.
  2. Separadamente, tomamos uma mistura de ovos, sais e creme azedo.
  3. Conecte os componentes em uma panela com leite. Durante o cozimento, a separação sérica de coágulos de queijo cottage começará.
  4. No topo do coland, coloque uma peça de gaze, dobrada em 2-4 camadas. Coloque a peneira no tanque onde o líquido será drenado. Quando a massa de coalhada adquire uma estrutura mais densa, mova o conteúdo da panela no coador.
  5. Colete borda de gaze no feixe, amarrá-los. Coloque em cima da ranhura (tijolo, garrafa de água, etc.).
  6. Deixe a imprensa por 10 a 12 horas. Remova a carga, expanda a gaze.
  7. Reorganizar na geladeira. Após arrefecimento, o queijo pode ser comido.

Queijos sólidos

O queijo de variedades sólidas é costumeiro usar como um suplemento para salada, pizza, lanches, etc. É considerado o mais popular, por isso é mais preparado independentemente.

Componentes:

  • 1000 g de requeijão de requeijão;
  • 0,5 l de leite;
  • 80-90 g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá. (8 g) refrigerante;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) sal.

Processo de cozimento:

  1. Bata o misturador do ovo junto com ingredientes a granel.
  2. Queijo cottage manualmente, mude para o recipiente com leite.
  3. Reorganize em chamas, deixe ferver. Após cerca de 12-13 minutos, o soro será separado.
  4. Com a ajuda de um barulho, coloque cachos de coalhada em uma peneira para pressionar o líquido.
  5. Quando o queijo cottage sai, coloque-o em uma panela de cozimento novamente e entre no óleo cremoso.
  6. Adicione gradualmente a mistura de ovos. O processo de fusão começará.
  7. Continuando a misturar, tocando mais 15-25 minutos para completar o espessamento.
  8. Coloque rapidamente Tara, deixe esfriar e enviar para o frio.

Peso fervente sobe, então o recipiente de cozimento deve ser volumétrico.

Produto de leite derretido

Queijos derretidos têm uma estrutura suave. Eles são comumente manchados no pão.

Componentes:

  • Frango de ovo - 1 pc.;
  • Queijo cottage - cerca de 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Óleo cremoso - 100 g;
  • Sal - 10-20 g

Processo de cozimento:

  1. Conecte todos os componentes imediatamente.
  2. Misture o liquidificador para obter a estrutura mais homogênea;
  3. Despeje todo o conteúdo em uma tigela. Coloque os pratos no banho de vapor.
  4. Rompido com agitação constante.
  5. Quando a massa adquire a estrutura desejada, recupere-a em outro contêiner. Fique frio.

Quanto e quanto queijo de queijo cozinhar aparência visual no vídeo:

Do queijo cottage de cabra

O leite de cabra e os produtos de leite fermentados são distinguidos pelo valor maior, mas nem todos amam um sabor específico. Ao cozinhar queijo, ele desaparece, então os produtos de queijo de cabra é popular.

Componentes:

  • Queijo cottage de cabra - 550 g;
  • Manteiga cremosa (você pode comprar) - 20-25 g;
  • Cabra de leite - 500 ml;
  • Soda em pó - 0,5 h. L. (4 g);
  • O sal é mínimo de 10 g;
  • Ovo - 1.

Processo de cozimento:

  1. Conecte o queijo cottage com leite, reorganize no fogo. Depois de ferver, cozinhe por 5-10 minutos.
  2. Mova a massa para o coador com gaze, aperte o soro.
  3. Separadamente misture o ovo com componentes a granel.
  4. Coloque óleo cremoso na panela, derrete.
  5. Adicione gradualmente massa de ovos, misture.
  6. Passe queijo cottage.
  7. No menor fogo, a mistura é tocada de modo a perder todos os nódulos de coalhada. Cozinhe não mais de 7 minutos.
  8. Compre o peso no tanque, envie para Froder.

Queijo adygei.

No Cáucaso, o queijo adygei é costumeiro para ferver a cabra ou ovelha de leite, mas em nossas latitudes é permitido usar a vaca habitual (não loja).

Componentes:

  • Leite - 2 l;
  • Vinagre - 0,07 l;
  • Sal - 1 colher de chá. (10 g).

Processo de cozimento:

  1. Leite Instale em chamas, não leve para a ebulição completa. Lentamente entre vinagre.
  2. Misture ligeiramente (não é necessário, caso contrário, acontece pequenas frações). Cubra a tampa, deixe por 20 a 30 minutos.
  3. Quando o leite virá, deite-se na peneira. Dê uma série de líquido sérico.
  4. Coloque no recipiente, dê o formulário.
  5. Remova e polvilhe sal em todos os lados.
  6. Enrole em papel, coloque na prateleira de refrigeração média.

Há muitas receitas para queijo adygei. Você pode fazer e, portanto, mostrado no vídeo:

Este é um queijo georgiano rolante com uma estrutura elástica gentil e um sabor de sal.

Componentes:

  • Leite - 4 l;
  • Sal - 150 g;
  • Pepsin em forma líquida - 1,5 ml.
ПепсинA pepsina é produzida sob a forma de uma solução, pó, comprimidos, vendidos em farmácias. Para a receita, você precisa de uma solução de 10%.

Processo de cozimento:

  1. Leite aquático para temperatura + 35 ° C. Adicione a Pepsin, cubra a tampa e mantenha em um local quente por 60 a 70 minutos. Durante este tempo, o leite virá.
  2. Deite os cachos na gaze e pendure a capacidade vazia.
  3. Após 50-60 minutos, coloque o queijo cottage em água fervente por 3-4 minutos. Ele começará a espessura e se esticar. Remova e corte em slots grossos, imediatamente colocado na água gelada por 15 a 20 minutos. Este procedimento impede a fermentação.
  4. Remova o queijo, corte o cubo. Preencha com água (temperatura + 65 ° C). Espere o queijo quando o queijo começa a derreter. Imediatamente drene a água e encha a nova quente.
  5. Repita o procedimento quantas vezes para que o queijo se torne denso e elástico.
  6. Separadamente fazer salmunhas. Casal com soro, que foi formado durante o cozimento de leite.
  7. Coloque a massa de queijo cottage na salmoura. Deixe por 10-12 horas.
  8. Puxe o queijo da salmoura, coloque em um pano de gaze, envie para a geladeira.

Esta é uma variedade de textura suave e muito suave, caracterizada por um sabor doce ácido. Ele está se preparando rapidamente, mas para armazenar a opção de casa é permitido não mais do que 9-10 dias, uma vez que não há conservantes nele.

Componentes:

  • Leite - 1000 ml;
  • Creme azedo 20-30% - 250 ml;
  • Creme (30%) - 400 ml;
  • Ovos - 1 pc.;
  • Sal - 10 g (1 colher de chá);
  • ácido cítrico - 1/3 h. (1,7 g).

Processo de cozimento:

  1. Na panela seca, despeje creme azedo, creme e leite. Digite o ácido cítrico. Depois de mexer, deixe o tanque em um lugar quente para fermentação por 5-6 horas.
  2. Na superfície da massa, faça uma incisão com uma faca em forma de cruz e imediatamente posta em chamas.
  3. Não deixe ferver, retire do fogão e deixe aquecido às 12 horas.
  4. Coloque a mistura em uma peneira, gaze espremida, aperte o soro.
  5. Separadamente ferver o ovo com sal a uma espuma forte.
  6. Despeje em queijo cottage, pegue o misturador.
  7. Coloque a massa macia nos bancos.

Os ingredientes devem ter um regime de temperatura ambiente.

Queijo de chocolate

Esta delicadeza é conhecida dos tempos soviéticos.

Componentes:

  • 450-500 g Cottage Cheate Home;
  • 1 ovo;
  • 50-100 g (se necessário) açúcar;
  • 3 g (1/3 horas l.) Sal;
  • Soda de 4 g (1/2 parte);
  • 2 colheres de sopa. eu. (20 g) pó de cacau;
  • 50 g de creme de manteiga;
  • 100 g de chocolate.

Processo de cozimento:

  1. Conecte o queijo cottage, ovo, açúcar, refrigerante e sal. Usando um liquidificador, misture os componentes para o estado da homogeneidade.
  2. Coloque a capacidade para o banho de água e mexendo, traga os componentes de coalhada para o estado líquido. Isso não levará mais do que 12-16 minutos.
  3. Passar açúcar e cacau em pó, mexa com cuidado. Adicione uma telha de chocolate, quebrá-lo em fragmentos.
  4. Compra no recipiente, envie para a geladeira.

Período de armazenamento não excede 5 dias.

Receita com enzima Rennet

Sichuzh é uma substância de origem orgânica, que é extraída do estômago de ruminantes com chifres. Esta é uma camada mucosa coletada das paredes do estômago. No corpo do animal realiza a principal função - comida digerida.

Ao cozinhar queijo / cottage, a enzima Rennet é necessária para converter um produto lácteo em uma estrutura densa. Ou seja, o processo é significativamente acelerado. Graças a Sichucha, o resultado do leite de leite é sempre estável.

Сычужный фермент

Depois de adicionar uma enzima renovada, a tampa dos recipientes deve ser fechada, uma vez que o impacto externo afeta negativamente os processos tecnológicos.

A receita padrão para queijo com substâncias renovadas é baseada em tais componentes:

  • A enzima na forma de um pó é de 0,2 g;
  • creme azedo - 0,1 l;
  • Leite - 6 l;
  • Sal - 2-3 horas l. (20-30 g).

Processo de cozimento:

  1. Calor ligeiramente leite, entre no creme azedo, ultrapassa. Separadamente em 50 ml de água, espalhe a enzima Rennet. Despeje em líquido de leite de creme azedo, deixe 60-80 minutos para fermentação. Acontece uma massa na forma de geléia. Нагреть молоко
  2. Corte a faca nos cubos de 3-5 cm, mas apenas verticalmente, já que tudo permanece em uma panela. Deixe os minutos até 12-15, o que atrasará o fluido sérico. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Coloque o banho de vapor ou a laje com o menor modo. A temperatura de massa não deve ser mais que 42 ° C. Agite a massa por 30-40 minutos. Como resultado, o grão de queijo ficará denso e montado no fundo. Перемешивать
  4. Escorra o soro através do coador. Слить сыворотку
  5. Faça queijo cottage no recipiente, despeje o soro com sal por 2 horas. Сложить в тару
  6. Escorra o líquido, pressione o topo com a ódio por 3 horas. Поставить под гнет
  7. Escreva o produto acabado com uma toalha de papel, envolva o pano, mova-o para o frio por 20-21 dias para amadurecimento completo. A cada 2 dias mudam a toalha para secar. Обтереть

Como determinar a prontidão? O queijo é coberto com uma crosta.

Sichuzh é seguro para os seres humanos, pois consiste em gorduras, proteínas, carboidratos, enzimas (coagulantes). As enzimas de Racnet são 3 espécies - animais (obtêm do estômago), vegetais (produzidos a partir de plantas) e artificiais (fabricados no laboratório).

Queijo de queijo cottage em um fogão lento

Os produtos de queijo são confortáveis ​​para cozinhar em um fogão lento. Em muitos dispositivos, há uma função de "Cheesing". Graças ao ajuste automático, todos os processos tecnológicos são observados.

Outras vantagens de usar multicookers:

  • economia de tempo;
  • Manutenção precisa de temperatura e tempo;
  • A higiene do procedimento - a capa bate o máximo densamente;
  • Capacidade de programar todas as etapas;
  • Massa de coalhada não queima;
  • Nenhuma força da anfitriã não é gasta.

Em um fogão lento, você pode preparar absolutamente qualquer tipo de queijo, mas há uma receita contendo especiarias adicionais.

Os seguintes componentes serão necessários:

  • 400 g de queijo cottage;
  • 50 g de manteiga;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá. (10 g) sais;
  • 0,5 h. L. (4 g) refrigerante;
  • Temperos - PapoRip Martelo, Pimenta, Cúrcuma, Manjericão.

Instruções de preparação passo a passo:

  1. Faça um ligeiramente coalhada por um garfo, adicione todos os componentes de uma só vez.
  2. Agite e poste um multicooker no recipiente.
  3. Defina a opção apropriada "Cheesing". Se estiver faltando no modelo, clique em "Baking".
  4. Depois de aquecer os recipientes, comece a mexer a massa (se nenhuma opção opcional). Como resultado, uma estrutura líquida deve acabar.
  5. Tome qualquer container. A opção ideal é uma folha descartável que você precisa ser feita pelo filme.
  6. Despeje ao recipiente, envie para a geladeira após o resfriamento por 3 horas no máximo.
  7. Remova o queijo do tanque, corte.

Se queijo quente é transbordar em cerâmica, vidro ou pratos de metal - lubrifique a pré-parede e a parte inferior da água limpa de gelo.

Queijo em um micro-ondas do queijo cottage

Em um forno de microondas, o queijo está se preparando em 40 minutos. Total você precisará:

  • 500 g de queijo cottage;
  • 4 ovos;
  • 75-80 g de manteiga;
  • 0,5 h. L. (5 g) sais;
  • 0,5 h. L. (4 g) refrigerante.

Cozinhando:

  1. Coloque queijo cottage em um recipiente destinado ao microondas. Ligue a potência máxima por 5 minutos.
  2. Desligue, misture e coloque 5 minutos novamente.
  3. Retire do microondas, adicione sal, ovos na quantidade de 2 pcs., Manteiga. Reinstale 2 vezes no microondas por 5 minutos, mas em potência média.
  4. Adicione o refrigerante, coloque por 10 minutos a baixa potência.
  5. Invista os 2 ovos restantes, negocie no forno por mais 10 minutos.
  6. Espere quando 12 horas vá e sinta-se à vontade para tentar.

Quando cozinhar queijo na massa de microondas aumenta em 2-3 vezes, então pegue a capacidade de mais volume.

Há uma receita ocupando tempo em cozinhar 3 minutos 30 segundos:

  1. Conecte o refrigerante (4 g) e queijo cottage (500 g), deixe-o preparar 30 minutos.
  2. Adicionar leite (200 ml), ovos (1). Acorde e envie para o forno por 1 minuto 30 segundos com um poder de 600-700 watts. A cada 30 segundos, misture a massa.
  3. Retire, sal (5 g) e coloque no microondas por mais 2 minutos.
  4. O produto queijo está pronto em 5-7 horas, ou seja, quando completamente resfriado em um lugar fresco.

Em casa cozinha fazer queijo de queijo cottage é fácil. A regra principal é aderir estritamente às dosagens, garantir que a massa de coalhada não queime na panela, use alimentos frescos. Se desejar, os gostos podem ser diversificados adicionando vários temperos, especiarias, verduras.

É absolutamente fácil preparar o queijo cottage em casa. A receita para tal tratar parece um efeito mágico. Quando os ingredientes lácteos habituais se transformam em um queijo suave, tornando-se propriedade de qualquer refeição. E até mesmo a demonstração do domínio da anfitriã.

A partir desta publicação, você aprenderá a preparar o queijo cottage em casa. Receitas de um sal e produto doce poderão repetir, seguindo recomendações simples. Tendo recebido a primeira experiência, experimente os gostos usando vários aditivos.

Queijo de coalho suave

Após a receita, você prepara queijo de coalho suave em casa. Acontece ser neutro. Adicionando verduras, cogumelos ou salsichas, você terá um excelente lanche. Misture com geléia ou fruta e fique fácil sobremesa.

Usar:

  • 1 l. Gordura do leite de 3,2%;
  • 0,5 l. Creme gordo de 20% e acima;
  • 0,4 litros. Gordura de creme azedo de 20% e superior.

Como cozinhar:

  • Para preparar o queijo cottage em casa, receita repetir em grosso. Use trapaceiros com uma cozinha ou pratos "avó" como.
  • Conecte os ingredientes especificados no contêiner, misture a cunha para obter uma massa homogênea. Será impossível mexer mais no processo de cozimento, então faça isso imediatamente e eficientemente.
  • Cubra a tampa ou obstrua o filme, coloque-o no calor (perto do dispositivo de aquecimento quente, sob os raios direitos do sol). Conter de 8 a 12 horas. A massa é considerada pronta para processamento adicional, se com uma pressão fraca ligeiramente golpe.
  • Quando Zapvaska adquire uma textura de primavera, coloque o recipiente em um fogo fraco - comece a preparar o queijo cottage em casa. É impossível misturar na receita. Mas para aquecimento mais uniforme em vários cortes.
  • Quando aquecido, será alocado em uma pequena quantidade de soro. Siga a condição de seu aquecimento. Assim que o soro se derramar, remova o recipiente do fogo.
  • Deixe o motor de partida novamente por 8-12 horas em um lugar quente. Neste caso, a temperatura ambiente não deve ser superior a 27 graus. No calor, o produto é simplesmente Skisnet.
  • Depois de todos os tempos, prepare a gaze, rolou em 6-7 camadas e colocou a peça de trabalho nela. Suspenda, queijo de requeijão em casa. Receita deixe por 6 horas para líquido de vidro.
  • Para preparar uma barra densa, assim que parar de deixar o soro, coloque o shmat ao coador, coloque o dourado no topo (frasco de litro com água). Deixe a peneira com um sopro na geladeira por várias horas. Em seguida, remova os dispositivos extras e sirva o queijo a ser usado.

Para preparar queijo com ervas, especiarias, após 4 horas sob a imprensa, adicione especiarias, ervas esmagadas, presunto ou o que você acha que precisa. Misture, envolva a gaze enrolada, coloque a gravidade ao mesmo tempo. Fatias de fatia - uma excelente adição ao café.

Queijo de requeijão macio

Prepare um queijo de enradeira picante suave em casa. A receita deste produto é universal. Ao adicionar um pouco de pó ou sal, você pode ajustar o sabor para uso adicional.

Usar:

  • 1 l. Leite pasteurizado gordo;
  • 1 ovo (melhor que 2 codornas);
  • Desbastamento de ácido cítrico;
  • 1 colher de chá. sais;
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • 0,5 l. Kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Como cozinhar:

  • Para obter um gentil sabor cremoso, use os pratos em que os produtos não queimam quando você prepara o queijo cottage em casa. A receita de massa macia está se preparando mais rapidamente do que a opção anterior.
  • Em uma panela com uma margem de volume, despeje o leite, coloque fogo. Constantemente agitar para não queimar a pele no aro. Adicione sal, açúcar, deixe ferver.
  • Assim que o leite começar a jogar, desligue o fogo e entre imediatamente ao Kefir.
  • Mexa até que a massa chegue. Se a massa não estiver dobrada, adicione ácido cítrico na ponta da faca.
  • Prepare a gaze em várias camadas, coloque a peça de trabalho em queijo coad. Em casa, a receita está preparando literalmente 90 minutos.
  • Torça a gaze, desligue por 15-20 minutos para que os óculos sejam séricos.
  • Enquanto o soro flui, pegue um ovo de galinha com um ácido (na ponta da faca).
  • Adicione coalhada à massa do ovo, pegue todos os ingredientes a uma consistência aérea homogênea. Então, viu a base de queijo coad. Você pode usar com aditivos, como lanche ou açúcar, como creme.

Queijo de coalho derretido: receita com flocos de natação

Café da manhã incrivelmente delicioso e útil será coroa crocante e queijo de requeijão. Em casa, a receita com os flocos de galhos é bem simples. Literalmente em uma hora você terá uma massa perfumada. Dê um pouco de geada e aproveite o produto inicial fresco com toda a família.

Precisaria:

  • 1 l. leite;
  • 1 kg. queijo tipo cottage;
  • 6 colheres de sopa. eu. flutuando flertando;
  • 2 ovos de galinha;
  • 100 gr. creme de manteiga;
  • 1 colher de chá. soda;
  • 1 colher de chá. sais;
  • 150-200 ml. agua.
Творожный сыр в домашних условиях

Como cozinhar:

  • Para cozinhar, coloque queijo cottage em uma panela, preencha-a com leite.
  • Coloque uma panela com conteúdo em um fogo fraco.
  • Como aquecido, o leite se tornará soro. Meganizamos 10-15 minutos, desligue.
  • Enrole seu requeijão para gaze para que os óculos sejam líquidos excessivos.
  • Pule o fosso de uma massa de gaze através do moedor de carne.
  • Esprema os flocos na pitada, de modo que há um queijo de coalhada. Em casa, a receita para flocos instantâneos está se preparando simplesmente. Preencha com água quente e coloque inchaço.
  • Na massa torcida, adicione um ovo, sal, refrigerante. Homogeneizar.
  • Adicione o óleo amolecido, misture.
  • Coloque a peça de trabalho resultante para aquecer o fogo.
  • Ainda assim que a massa é derretida uniformemente.
  • Adicione flocos, misture.
  • Prepare um formulário de tigela (umedecer com água ou óleo), quebre o queijo de enrolamento nele. Em casa, deixe a receita até que a tigela esteja arrefecida na mesa. Em seguida, remova para a geladeira até ficar congelada. Corte congelado com filmes sutis.

Mascarpone caseiro

Com nossas recomendações não serão difíceis de preparar o queijo suave em casa. Receita de Maskarpone, temos certeza que você será repetido pela primeira vez. Você pode usar a massa finalizada, como quiser - para o preenchimento do cheesecake, o básico da sobremesa de mousse ou simplesmente a naval na torrada para o café da manhã.

Usar:

  • 350 gr. creme azedo gordo, não menos de 20%;
  • 0,5 h. L. suco de limão;
  • 280 gr. Yogurt Classic;
  • 0,5 h. L. Sal.

Como cozinhar:

  • Para fazer queijo de chaleira perfeito em casa, receita preparar com o uso de creme azedo rústico. Bem, se você encontrar uma gordura, o sabor será saturado. Coloque o creme de leite em uma tigela profunda.
  • Adicione iogurte natural (casa ou acabado sem aditivos).
  • Salve a massa. A quantidade de sal depende da preferência individual e pode variar de 1/3 - 1 h. L.
  • Agora aperte suco de limão e adicione 0,5 h.
  • Mexa a massa com lâmina de silicone.
  • Agora a receita para queijo em casa do queijo cottage é cumprida, resta criar as condições certas para a formação de uma consistência.
  • Em uma tigela grande, coloque uma peneira, cubra com uma toalha limpa ou um grande pedaço de gaze dobrado 6 vezes.
  • Deite suavemente a massa no centro da toalha.
  • Enrole as bordas para que a massa da massa não seja frágil, uma toalha desbloqueada.
  • Top designs. Coloque um prato. Nele - um jarro de litro com água.
  • Remova o desenho para a noite na geladeira.
  • De manhã ou depois de 12 horas, expanda a missa e antes de você haver um queijo prensado de queijo cottage. A receita para passo a passo com a foto é concluída, vá para a degustação.
Творожный сыр в домашних условиях

Queijo caseiro sólido

Queijo - produto, extraordinariamente útil. Ajuda a saturar o corpo por cálcio e vários outros elementos. Mas para ser confiante em benefícios intransitantes, você deve cozinhar seu queijo em casa do queijo cottage. Receita com foto de execução passo a passo, repita a partir de ingredientes selecionados. Estar confiante em sua qualidade, você não terá apenas um produto delicioso, mas também útil.

Certifique-se de preparar o queijo para crianças. Eles definitivamente apreciarão seus esforços culinários. Os pedaços acabados se tornarão excelentes café da manhã, lanches úteis na escola.

Usar:

  • 1,5 litros. leite;
  • 1, 5 kg. casa de queijo cottage;
  • 1 colher de chá. soda;
  • 2 h. L. sais;
  • 1 ovo.

Como cozinhar:

  • Para preparar deliciosos queijo de queijo cottage, receita repetir usando queijo cottage com gordura normal e leite rústico. O leite despeje em uma panela com um revestimento antiaderente, deixe ferver.
  • Assim que o leite ferve, reduza o fogo, entre no queijo cottage.
  • No grande fogo, traga os ingredientes para ferver.
  • Mexa a massa regularmente. Como aquecido, você notará que o queijo cottage começará a derreter.
  • Depois de ferver, verifique 3 minutos para que a massa da massa de silêncio. Desligue o fogo.
  • A receita para queijo em casa de queijo cottage pode ser cozido com uma consistência macia ou densa. Prepare uma panela com uma peneira, coloque-a em duas camadas. Despeje o conteúdo para ter soro envelhecido. Se você quiser uma textura mais suave, não empurre completamente todo o soro.
  • Coloque na panela a parte de trás do queijo cottage. Ligue o aquecimento no fogo do meio.
  • Adicione sal e refrigerante, misture rapidamente.
  • Adicione um ovo, misture e comece a derreter a receita caseira de queijo de leite e queijo cottage. Literalmente 3-5 minutos, mas o tempo depende da qualidade do queijo cottage, e a massa se tornará apertada.
  • Deite a massa em uma tigela profunda, dispersão.
  • Cubra o filme para que, quando a massa estiver congelada, a massa não sonhava.
  • Deixe esfriar à temperatura ambiente por 2-3 horas. Em seguida, remova o filme, vire para a placa da placa e pode ser fornecida cortando com slides ou cubos finos.

Queijo derretido em casa picante

Adicionando óleo de palma, o uso de estabilizadores, espessantes, amplificadores de sabor fez uma perigosa queijo macio útil. Queijo caseiro em uma receita com fotos não será difícil. Você ficará surpreso com o quão bom o análogo caseiro de produtos comprados será lançado. Não causará dúvidas do fato de qualidade e segurança. Para adicionar um sabor vazio de uma base neutra clássica, use ervas, especiarias, pimenta aguda a gosto.

Usar:

  • 1 kg. queijo tipo cottage;
  • 200 gr. creme de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá. soda;
  • 0,5-1,5 h. L. sais (a gosto);
  • Verdes, pimenta a gosto.

Como cozinhar:

  • Preparar um bom queijo de requeijão caseiro, uma receita prepara-se de caseira (rústico) de boa qualidade queijo cottage. Coloque queijo cottage com gordura normal em uma tigela profunda.
  • Adicione manteiga, ovos, refrigerante.
  • Grind Greens, corte a pimenta (sem sementes) em um recipiente separado.
  • O liquidificador receberá queijo cottage e adicionou ingredientes à massa mais homogênea. Quanto menos pedaços, melhor a consistência estarão em queijo.
  • Coloque uma tigela com uma massa em banho de água.
  • Faça o fogo do meio, mexendo com uma lâmina de silicone, espere até que o queijo de queijo cottage comece a derreter. Receita com a foto está se preparando rapidamente.
  • Se de repente a massa não derreter 5-10 minutos depois, você não funcionará com um queijo e queijo de casa de qualidade ruim. É melhor remover com banho de água e queijo cozinheiro.
  • Uma boa massa vai começar a derreter literalmente em 5 minutos. Trazer para um estado quando os grãos de queijo cottage não serão visíveis.
  • Agora é a hora de adicionar sal e esporas esmagadas (verdes, pimenta). Mexa, segure por mais 2-3 minutos em chamas, então invadir um recipiente limpo e seco para armazenamento.
  • Como você esfria, a consistência líquida encontrará uma textura grossa e durável.

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