Ser Curd: Hochland i Almete w domu

Twaróg w domu

Ser Curd jest powszechnie znany dla całego świata i długiej miłości każdego, kto przynajmniej raz w życiu próbowali. Jest to miękki i pikantny fermentowany produkt mleczny, który częściej wykonany z twarogu, jest zazwyczaj mniej kalorień i jest lepiej nadaje się do pięknej i smukła figury. Wszyscy wiedzą, że twaróg ma ogromną ilość substancji użytecznych i niezbędnych dla ludzkiego ciała. Dzięki zawartości w nim wapń w łatwo przyjaznej formie jest w stanie wzmocnić chrząstkę, a także tkankę kostną, poprawić metabolizm i trawienie, wzmocnić naczynia i zdrowsze włosy i paznokcie. Prawdziwy doping musi być przygotowany wyłącznie ze świeżych i naturalnych produktów, więc utrzyma swoje przydatne właściwości i zaskoczy cię oszałamiającym smakiem. Jak przygotować taki smaczny i prawdziwy produkt mleczny KK Cottage ser, możesz się nauczyć z tego artykułu.

кисломолочный продукт

Sklepy z półkami mleka i fermentowanych towarów mlecznych są szybsze niż nazwy najpopularniejszych producentów sery. Inny niż najwyższy odsetek produktów serowych eksportuje Francję, Niemcy i Stany Zjednoczone. Ten fermentowany produkt mleczny jest nie tylko służyć jako oddzielne naczynie do stołu, ale także stosuje się w przygotowaniu różnych potraw. W domu można go przygotować zarówno twardy, jak i bardziej kremowy.

Ten wspaniały produkt nie ma przeciwwskazań. Chyba że nie może być używany do osób z nietolerancją do mleczarni mlecznych i fermentowanych. Przepis na twaróg nie będzie trudny, będzie gotować w domu przez żadną gospodyni, a zwłaszcza jest przydatny dla osób, które dbają o zdrowie i ich figura, dla tych, którzy mają podwyższony cholesterol, albo marskość wątroby, a także z zapalenie trzustki.

Curd Cheese "Hohland" z warzywami w domu

бутерброды на завтрак

Znany delikatny naturalny produkt przypominający najbardziej prawdziwy ser domek, często używany na śniadania lub w sosach na dania. Oczywiście, twaróg Hochland można przygotować niezależnie w domu. Dlatego następujący jest niezbędna kompozycja i instrukcje krok po kroku do gotowania:

  • Świeży ser domek 200 g;
  • Świeży kwaśny kremowy 100 ml;
  • zielenie (belki pietruszkowe, kinse, koper, bazylia, pióro cebulkowe);
  • Kilka goździków czosnkowych;
  • Mała skrobia kukurydziana;
  • Sól dla smaku.

рубленая зеленьSchemat przygotowania pysznej i przydatnej mieszanki:

  1. Lepiej jest używać świeżego rustykalnego twarogu, ponieważ jest to czysty produkt ekologiczny bez żadnych dodatków. To samo dotyczy kwaśnej śmietany, rustykalne jest znacznie bardziej przydatne, choć tłuszcz. Zieloni mogą wybrać dowolne.
  2. Grind posiekany czosnek w blenderze i wybranym zieleni. Wcześniej je wycinają, jak pokazano na zdjęciu, więc blender będzie łatwiej poradzić sobie z zadaniem.
  3. Noś twarogu w blenderze do miękkiej masy, tak że nie ma jednej bryły.
  4. Dodaj trochę skrobi kukurydzianej do mieszanki i kwaśnej śmietany. Bita mieszanina powinna wyglądać na zdjęciu na końcu instrukcji.

взбитый творогJeśli chcesz spróbować innego rodzaju Khokhland, a nie twarśnie z warzywami, możesz zamiast ziół (lub z nim) dodać grzyby, słone ogórki do mieszanki z twarogu, słone ogórki lub drobno wycinaną kiełbasę lub szynkę. Jest to prosty i przydatny produkt, który jest przydatny do rozmazania rano tosty.

Curd i kremowy almeter w domu

Kolejny przepis na twaróg do gotowania domu niezależnie pysznego produktu mlecznego. Curd ser Almette wyróżnia się łagodnym smakiem i konsystencją czułości. Zamiast go kupować w sklepie, najlepsza opcja przygotuje kremowy twaróg w domu. Więc nie tylko oszczędzasz na drogiej marce, ale także będzie w stanie przygotować co najmniej apetyczne produkt, zachowując witaminy i składniki odżywcze.

второй домашний рецепт сыраW przypadku procesu gotowania niektóre produkty są potrzebne:

  • Chałupa sera rustykalna lub 18% zawartości tłuszczu 100 g;
  • Kremowy olej 60-80 g lub jogurt bez dodatków smakowych;
  • zielenie (w zależności od preferencji);
  • Sól i czosnek w smaku;
  • Wypełniacz - grzyby lub ogórki marynowane, szynka / kiełbasa, oliwki itp.

зелень для готовкиSchemat krok po kroku przygotowanie oszałamiającego receptury:

  1. Cóż, jeśli wszystkie elementy są domowe - twaróg, olej, czosnek domowy i zieleni.
  2. Ser domków musi być miękki, więc konieczne jest pokonanie go za pomocą blendera. Beat, aż wszystkie grudki zniknęły.
  3. Dodaj do oleju z twarogiem lub jogurtem (w zależności od tego, co wybrałeś). Beat i dodaj do masy drobno posiekanego czosnku i zieleni. Można ponownie pokonać dużo, aby ser twarwy z zielenią jest bardziej delikatny.
  4. Teraz możesz dodać wypełniacz. Jeśli chcesz czysto kremowy ser, zielenie nie mogą do niej dodać.

сырное блюдоSer Curd jest przygotowywany w domu! Jest idealny dla niemal każdego dania i z jakiegokolwiek powodu, niezależnie od tego, czy jest to święto, czy zwykłe śniadanie.

Wideo: Meksykański ser Curd

Jak gotować ser z twarogu?

Tworzenie sera z twarogu w domu prowadzi się w 2-technologii - topnienie termiczne mieszaniny twarogowej lub dodając odnowionych enzymów. Na podstawie produktu mlecznego można przygotować różne typy sery. Według smaku nie są one gorsze do przechowywania analogów, pod względem poziomu użyteczności mają przewagę.

Opis przygotowania różnych serów na bazie sera

Pierwszą rzeczą, która sprawia, że ​​sezony domów są wykonane z twarogu mleka (trwa kilka dni). W drugim etapie niezbędne składniki dodają, na trzecim formułowaniu. Następnie wystąpi obróbka termiczna i prasowanie.

Сыр из творога

Z dodatkiem mleka

Przepis klasyczny, który obejmuje stosowanie sody (dla stanu miękkiego) lub jaj z kurczaka (do pragnienia). Gospodyni przystosowane do zastosowania obu składników w tym samym czasie.

Składniki:

  • Hoodish Household Cottage Ser - 1000 g;
  • Krowa mleczna (tłuszczowa) - 1000 ml;
  • Krem do masła - 90-100 g;
  • Środkowe jaja kurze - 2-3;
  • Sól - od 1 do 2 litrów (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Proces produkcji:

  1. Zagotować mleko w głębokim rondlu, wprowadź twaróg. Gotować przez 9-10 minut mieszania.
  2. Poczekaj, kiedy twaróg jest stopiony i stanie się trochę szalony. Usuń z ognia.
  3. W durszlaku umieść gazę złożoną w trzech warstwach. Układaj mieszaninę. Aby przyspieszyć proces oddzielania surowicy, daj ręce.
  4. Powstała masa przesuwa się do rondla lub innego metalowego pojemnika. Wprowadź pozostałe składniki.
  5. Mieszać z łyżką lub rękami (jak wygodne) do jednorodności struktury. Com będzie działać miękką i elastyczną. Na piecu przynieś masę do gotowania, stale zakłóca. Gdy ser zaczyna rozciągać, sprawdzić 7-8 minut, a następnie usuń z ognia.
  6. Przykryj rondel za pomocą naczynia, obróć, aby masa porusza się na płytkę.
  7. Ser pokrywają pergamin z wyprzedzeniem z kremowym olejem, aż do momentu całkowitego chłodzenia.
  8. Wyczyść lodówkę na półce przez 12-20 godzin.

W przypadku braku naczyń non-stick ser jest przygotowywany na łaźni parowej. Czas na cały proces będzie wymagany 2 razy więcej.

Z dodatkiem kefira

Ser na twarogu i Kefir okazuje się trochę kruche - według rodzaju sera.

Składniki:

  • Kefir - 2 l;
  • Twaróg - 200 g;
  • Jaja z kurczaka - 3 szt.;
  • Sól - 1-2 godziny. L. (10-20 g).

Jeśli chcesz, nie bój się dodawać różnorodnych przypraw - papryki, kminku, koperku, czosnku itp.

Proces gotowania:

  1. Podłączyć surowe jaja z twarogiem, dodaj sól i przyprawy (opcjonalnie).
  2. Obudź się z blenderem.
  3. Wlać płyn Kefir i umieść go na piecu.
  4. Po gotowaniu, surowica zacznie się wyróżniać. Po wystąpieniu oddzielenia skrzepów z medium ciekłego należy spuścić go do durszlaku.
  5. Na górze umieść cios przez 2 godziny (wystarczająco 2-4 kg).
  6. Umieść ser w filmie żywności, wyślij na zimno.

Z dodatkiem kwaśnej śmietany

Ten rodzaj sera charakteryzuje się delikatną strukturą i kremową śmietaną. Jest uważany za opcję budżetowej, ponieważ nie jest konieczne umieszczanie oddzielnie twarogu (okaże się w procesie gotowania).

Домашний сыр

Składniki:

  • Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 2 L 400-500 ml;
  • Kwaśna kremowa tłuszcz - 300 ml;
  • Jajka - 3 jednostki;
  • Sól - 10-20 g (1-2 godziny l).

Proces gotowania:

  1. Umieść pojemność mlekiem na piecu, poczekaj na gotowanie.
  2. Oddzielnie przyjmujemy mieszankę jaj, soli i kwaśnej śmietany.
  3. Podłącz elementy w rondlu z mlekiem. Podczas gotowania rozpocznie się separacja surowicy ze skrzepów serów.
  4. Na górze Coland umieść kawałek gazy, złożony w 2-4 warstwach. Umieść sito do zbiornika, gdzie ciecz zostanie osuszona. Gdy masa twarogowa nabywa strukturę gęstszą, przesuń zawartość patelni w durszlaku.
  5. Zbierz krawędzi gazowy w belce, tie ich. Umieść na górze rowka (cegła, butelka wody itp.).
  6. Pozostaw do prasy przez 10-12 godzin. Usuń ładunek, rozszerz gazę.
  7. Zmień układ lodówki. Po ochłodzeniu ser można spożywać.

Solidne sery

Ser stałych odmian jest zwyczajowy do stosowania jako suplement sałatki, pizzy, przekąsek itp. Jest uważany za najbardziej popularny, więc najczęściej przygotowywany jest niezależnie.

Składniki:

  • 1000 g odtłuszczonego twarogu;
  • 0,5 l mleka;
  • 80-90 g masła;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżeczka. (8 g) sody;
  • 1-2 godziny L. (10-20 g) sól.

Proces gotowania:

  1. Pokonaj mieszalnika jaja razem z masowymi składnikami.
  2. Twaróg ręcznie przesuń się do pojemnika mlekiem.
  3. Zmień układ ognia, doprowadzić do wrzenia. Po około 12-13 minutach surowica zostanie oddzielona.
  4. Przy pomocy hałasu układać twardzi pęczki na durszlaku do naciskania cieczy.
  5. Gdy ser domek wysiada, ponownie umieść go na patelni do gotowania i wejdź do kremowego oleju.
  6. Stopniowo dodać mieszaninę jaj. Rozpocznie się proces topnienia.
  7. Kontynuując mieszanie, stukając kolejne 15-25 minut, aby zakończyć pogrubienie.
  8. Szybko umieść w Tara, pozwól fajnie i wysłać na zimno.

Waga wrząca wzrasta, więc pojemnik do gotowania powinien być wolumetryczny.

Stopiony produkt mleczny

Roztopione sery mają delikatną strukturę. Są powszechnie rozmazane na chleb.

Składniki:

  • Kurczak jaj - 1 szt.;
  • Twaróg - około 500 g;
  • Soda - 0,5 godziny. L. (4 g);
  • Kremowy olej - 100 g;
  • Sól - 10-20 g

Proces gotowania:

  1. Natychmiast podłącz wszystkie komponenty.
  2. Mieszaj mikser, aby uzyskać najbardziej jednorodną strukturę;
  3. Wlej całą zawartość w misce. Umieść naczynia w łaźni parowej.
  4. Wspaniał ze stałym mieszaniem.
  5. Gdy masa nabywa żądaną strukturę, odzyskaj go do innego pojemnika. Zmarznąć.

Ile i ile sera sera wygląda wizualne w filmie:

Z sera koziego

Mleko koziowe i fermentowane produkty mleczne wyróżniają się zwiększoną wartością, ale nie każdy uwielbia konkretny smak. Podczas gotowania sera znika, więc produkty sera koziego są popularne.

Składniki:

  • Koza twaróg - 550 g;
  • Masło kremowy (możesz robić zakupy) - 20-25 g;
  • Koza mleka - 500 ml;
  • Proszek sodowy - 0,5 godziny. L. (4 g);
  • sól wynosi minimum 10 g;
  • Jajko - 1.

Proces gotowania:

  1. Podłączyć twaróg z mlekiem, zmieniaj ogień. Po gotowaniu gotować przez 5-10 minut.
  2. Przesuń masę do durszlaka z gazą, ściśnij surowicę.
  3. Oddzielnie wymieszaj jajko z elementami masowymi.
  4. Połóż kremowy olej na patelni, topić go.
  5. Dodaj stopniowo masę jaj, mix.
  6. Pasuj ser domek.
  7. Na najmniejszym ogniu, mieszanina jest dotknięta tak, aby stracić wszystkie grudki twarogowe. Gotować nie więcej niż 7 minut.
  8. Kupuj wagę w zbiorniku, wyślij do fodera.

Ser Adygei.

Na Kaukazie, Ser Adygei jest zwyczajny, aby zagotować kozę lub owce z mleka, ale w naszych szerokościach szerokości geograficznych jest dozwolone, aby używać zwykłej krowy (nie sklep).

Składniki:

  • mleko - 2 l;
  • Ocet - 0,07 L;
  • Sól - 1 łyżeczka. (10 g).

Proces gotowania:

  1. Mleko instalacja w ogniu, nie przynosi pełny wrzenia. Powoli wejdź do octu.
  2. Mieszaj lekko (nie jest konieczne, w przeciwnym razie okazuje się zbyt małe frakcje). Przykryj pokrywę, pozostawić przez 20-30 minut.
  3. Kiedy mleko przyjdzie, połóż się w sito. Daj serię cieczy w surowicy.
  4. Włożyć pojemnik, daj formularz.
  5. Usuń i posypać sól ze wszystkich stron.
  6. Wrap w papierze, umieścić na środkowej półce chłodniczej.

Istnieje wiele przepisów dla sera adygei. Możesz zrobić, a zatem pokazany w filmie:

Jest to toczny ser gruziński z delikatną elastyczną strukturą i smakiem soli.

Składniki:

  • Mleko - 4 l;
  • Sól - 150 g;
  • Pepsyna w postaci ciekłej - 1,5 ml.
ПепсинPepsyny jest produkowany w postaci roztworu, proszku, tabletów, sprzedawanych w aptekach. Dla receptury potrzebujesz 10% rozwiązania.

Proces gotowania:

  1. Mleko grzewcza do temperatury + 35 ° C. Dodaj pepsynę, pokrywaj pokrywę i zachowaj w ciepłym miejscu przez 60-70 minut. W tym czasie przyjdzie mleko.
  2. Układaj loki w gazie i powiesić nad pustą pojemnością.
  3. Po 50-60 minutach położyć twaróg we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Będzie zacznie gruby i rozciągnąć. Wyjmij i pokroić w grube szczeliny, natychmiast umieścić w wodzie lodowej przez 15-20 minut. Ta procedura zatrzymuje fermentację.
  4. Usuń ser, wyciąć kostkę. Wypełnij wodą (temperatura + 65 ° C). Poczekaj na ser, gdy ser zacznie się stopić. Natychmiast spuść wodę i wypełnij nowe gorące.
  5. Powtórz procedurę tyle razy, że ser stanie się gęste i elastyczne.
  6. Oddzielnie tworzą solanki. Para z surowicą, która została utworzona podczas gotowania mleka.
  7. Umieść masę twarogową w solance. Pozostawić przez 10-12 godzin.
  8. Pociągnij ser z solanki, włóż do gazy, wyślij do lodówki.

Jest to miękka i bardzo delikatna różnorodność tekstury, charakteryzująca się słodkim smakiem. Przygotowuje się szybko, ale do przechowywania opcji domu jest dopuszczalne nie więcej niż 9-10 dni, ponieważ nie ma w nim konserwantów.

Składniki:

  • Mleko - 1000 ml;
  • Kwaśna śmietana 20-30% - 250 ml;
  • Krem (30%) - 400 ml;
  • Jajka - 1 szt.;
  • Sól - 10 g (1 łyżeczka);
  • Kwas cytrynowy - 1/3 godzin. (1,7 g).

Proces gotowania:

  1. Na suchej patelni nalew śmietanę, śmietanę i mleko. Wprowadź kwas cytrynowy. Po mieszaniu pozostaw zbiornik w ciepłym miejscu do fermentacji przez 5-6 godzin.
  2. Na powierzchni masy wyślij nacięcie nożem w kształcie krzyża i natychmiast założyć ogień.
  3. Nie doprowadzaj do gotowania, usuń z pieca i zostaw ciepło o godzinie 12.
  4. Umieść mieszaninę do durszlaku, wycisnął gazę, ścisnąć surowicę.
  5. Oddzielnie zagotuj jajko solą do silnej piany.
  6. Wlać twaróg, weź mikser.
  7. Umieść miękką masę w bankach.

Składniki muszą mieć reżim temperatury pokojowej.

Czekoladowy ser.

Ta delikatność jest znana z czasów sowieckich.

Składniki:

  • 450-500 g domu domek;
  • 1 jajko;
  • 50-100 g (w razie potrzeby) cukier;
  • 3 g (1/3 godziny l.) Sól;
  • 4 g (1/2 część) soda;
  • 2 łyżki stołowe. l. (20 g) proszek kakaowy;
  • 50 g śmietany masła;
  • 100 g czekolady.

Proces gotowania:

  1. Podłączyć twaróg, jajko, cukier, sodę i sól. Korzystanie z blendera, wymieszaj komponenty do stanu jednorodności.
  2. Umieść zdolność do kąpieli wodnej i mieszania, przynieś skurcze do stanu ciekłego. To zajmie to nie więcej niż 12-16 minut.
  3. Podaj cukier i proszek kakaowy, zamieszaj ostrożnie. Dodaj płytkę czekoladową, łamanie go na fragmenty.
  4. Zakup do kontenera, wyślij do lodówki.

Okres przechowywania nie przekracza 5 dni.

Przepis z enzymem rennetu

Sichuzh jest substancją pochodzenia organicznego, który jest ekstrahowany z żołądka rogatych przeżuwaczy. Jest to warstwa śluzowa zebrana z ścian żołądkowych. W ciele zwierzęcia wykonuje główną funkcję - strawione jedzenie.

Podczas gotowania sera / twarogu, enzym rennetyczny jest niezbędny do konwersji produktu mlecznego do gęstej struktury. Oznacza to, że proces jest znacznie przyspieszony. Dzięki Sichucha wynik mleka mleka jest zawsze stabilny.

Сычужный фермент

Po dodaniu odnowionego enzymu, pokrywa na pojemnikach ma być zamknięta, ponieważ zewnętrzny wpływ negatywnie wpływa na procesy technologiczne.

Standardowy receptura do sera z odnowionymi substancjami opiera się na takich składnikach:

  • Enzym w postaci proszku wynosi 0,2 g;
  • Kwaśna śmietana - 0,1 l;
  • Mleko - 6 l;
  • Sól - 2-3 godziny l. (20-30 g).

Proces gotowania:

  1. Podgrzej lekko mleko, wprowadź kwaśną śmietaną, wyprzedzenie. Oddzielnie w 50 ml wody, rozłóż enzym RENNET. Wlać go do cieczy do kwaśnej mleka, pozostaw 60-80 minut na fermentację. Okazuje się masę w postaci galaretki. Нагреть молоко
  2. Wytnij nóż na kostkach 3-5 cm, ale tylko pionowo, ponieważ wszystko pozostaje w rondlu. Zostaw minuty o 12-15, co opóźni płyn surowicy. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Włóż w łaźnię parową lub płytę z najmniejszym trybem. Temperatura masowa powinna być nie więcej niż 42 ° C. Wymieszaj masę przez 30-40 minut. W rezultacie ziarno sera stanie się gęste i zamontowane na dole. Перемешивать
  4. Spuścić surowicę przez Curander. Слить сыворотку
  5. Zrób twaróg w pojemniku, wlej surowicę z solą przez 2 godziny. Сложить в тару
  6. Opróżnij ciecz, naciśnij górną część neegą przez 3 godziny. Поставить под гнет
  7. Napisz gotowy produkt ręcznikiem papierowym, owinąć tkaninę, przesuń go na zimno przez 20-21 dni na pełne dojrzewanie. Co 2 dni zmień ręcznik do wyschnięcia. Обтереть

Jak określić gotowość? Ser jest pokryty skorupą.

Sichuzh jest bezpieczny dla ludzi, ponieważ składa się z tłuszczów, białek, węglowodanów, enzymów (koagulantów). Enzymy RENNET są 3 gatunki - zwierzęta (uzyskanie z żołądka), warzywa (produkowane z roślin) i sztuczne (wyprodukowane w laboratorium).

Ser cha domowego w wolnym kuchence

Produkty serowe są wygodne do gotowania w wolnym kuchence. W wielu urządzeniach istnieje funkcja "seering". Dzięki automatycznej regulacji obserwuje się wszystkie procesy technologiczne.

Inne zalety korzystania z MultiCoookers:

  • oszczędność czasu;
  • Dokładna konserwacja temperatury i czasu;
  • Higiena procedury - okładka slamuje maksimum gęsto;
  • Umiejętność zaprogramowania wszystkich etapów;
  • Masa twarogowa nie spala;
  • Nie wydano siły hostessa.

W wolnym kuchence można przygotować absolutnie każdy rodzaj sera, ale jest receptura zawierająca dodatkowe przyprawy.

Potrzebne będą następujące elementy:

  • 400 g sera;
  • 50 g masła;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżeczka. (10 g) sole;
  • 0,5 godziny L. L. (4 g) soda;
  • Przyprawy - młot papryczny, pieprz, kurkuma, bazylia.

Instrukcje przygotowania krok po kroku:

  1. Zrób lekko twaróg przez widelec, dodaj wszystkie elementy naraz.
  2. Wymieszaj i opublikuj multicoooker w pojemniku.
  3. Ustaw odpowiednią opcję "Sering". Jeśli brakuje mu w modelu, kliknij "Pieczenie".
  4. Po rozgrzaniu pojemników zacznij mieszać masę (jeśli nie ma opcjonalnej opcji). W rezultacie powinna się okazać struktura cieczy.
  5. Weź dowolny pojemnik. Optymalna opcja jest jednorazowego folii, którą należy wykonać przez film.
  6. Wlać do pojemnika, wyślij do lodówki po ochłodzeniu przez 3 godziny maksimum.
  7. Wyjmij ser ze zbiornika, wyciąć.

Jeśli gorący ser ma przepełnić na ceramikę, szklane lub metalowe naczynia - nasmaruj przed ścianę i dno lodowej czystej wody.

Ser w kuchence mikrofalowej z twarogu

W kuchence mikrofalowej ser przygotowywa się w 40 minut. Całkowita potrzeba:

  • 500 g twarogu;
  • 4 jajka;
  • 75-80 g masła;
  • 0,5 godziny L. L. (5 g) sole;
  • 0,5 godziny L. L. (4 g) soda.

Gotowanie:

  1. Umieść twaróg w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Włącz maksymalną moc przez 5 minut.
  2. Wyłącz, wymieszaj i ponownie umieść 5 minut.
  3. Usuń z kuchenki mikrofalowej, dodaj sól, jajka w ilości 2 szt., Masło. Zainstaluj ponownie 2 razy w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, ale przy średniej mocy.
  4. Dodaj sodę, umieść 10 minut przy niskiej mocy.
  5. Zainwestuj pozostałe 2 jaja, negocjuj w piecu przez kolejne 10 minut.
  6. Poczekaj, kiedy 12 godzin iść i spróbuj spróbować.

Podczas gotowania sera w masie mikrofalowej wzrasta o 2-3 razy, więc podnieś pojemność większej głośności.

Jest czas zajmujący przepis na gotowanie 3 minuty 30 sekund:

  1. Podłączyć sodę (4 g) i twaróg (500 g), pozwól mu parzyć 30 minut.
  2. Dodaj mleko (200 ml), jaja (1). Obudź się i wyślij do piekarnika przez 1 minutę 30 sekund o mocy 600-700 watów. Co 30 sekund wymieszaj masę.
  3. Wyciągnij, sól (5 g) i włóż mikrofalę przez kolejne 2 minuty.
  4. Produkt serowy jest gotowy w 5-7 godzinach, tj., Gdy całkowicie schłodzono w chłodnym miejscu.

W domu kuchnia sprawia, że ​​ser z twarogu jest łatwy. Główną zasadą jest ściśle przestrzeganie dawek, upewnij się, że masa twarogowa nie spala się do rondla, użyj świeżych potraw. Jeśli chcesz, gusta mogą być dywersyfikowane przez dodanie różnych przypraw, przypraw, zieleni.

Jest absolutnie łatwy do przygotowywania twarogu w domu. Przepis na taką ucztę wygląda jak magiczny efekt. Kiedy zwykłe składniki mleczne zamieniają się w delikatny ser, stając się własnością każdego posiłku. A nawet demonstracja mistrzostwa gospodyni.

Z tej publikacji dowiesz się, jak przygotować twaróg w domu. Przepisy soli i słodkiego produktu będą mogły powtarzać, po prostych zaleceń. Po otrzymaniu pierwszego doświadczenia, eksperymentuj z gustami przy użyciu różnych dodatków.

Delikatny ser curd.

Po receptowaniu przygotowujesz delikatny ser curd w domu. Okazuje się być neutralnym. Dodawanie zieleni, grzybów lub kiełbasek, będziesz miał doskonałą przekąskę. Mieszaj z dżemem lub owocami i dostaje łatwy deser.

Posługiwać się:

  • 1 l. Tłuszcz mleczny o 3,2%;
  • 0,5 l. Krem do tłuszczu z 20% i więcej;
  • 0,4 litra. Kwaśny tłuszcz z 20% i wyższy.

Jak gotować:

  • Aby przygotować twaróg w domu, receptura powtórzyć w grubych wyrobach. Używaj oszustów z "babcią" kuchnią lub naczyniami.
  • Podłącz określone składniki w pojemniku, wymieszaj klin, aby uzyskać jednorodną masę. Będzie niemożliwe, aby wzbudzić więcej w procesie gotowania, więc zrób to od razu i skutecznie.
  • Przykryj pokrywę lub zatykaj film, włóż go w ciepło (w pobliżu urządzenia grzewczego, pod odpowiednim promieniami słońca). Zawierają od 8 do 12 godzin. Masa jest uważana za gotową do dalszego przetwarzania, jeśli ze słabym ciśnieniem lekko SIPS.
  • Kiedy Zapvaska nabywa wiosenną teksturę, umieść pojemnik na słaby ogień - zacznij przygotowywać twaróg w domu. Niemożliwe jest mieszanie na receptury. Ale dla większego jednolitego rozgrzewania w kilku kawałkach.
  • Po podgrzaniu zostanie on przydzielony w niewielkiej ilości surowicy. Postępuj zgodnie z warunkami ogrzewania. Gdy tylko surowica zostanie wlew, wyjmij pojemnik z ognia.
  • Pozostaw ponownie starter przez 8-12 godzin w ciepłym miejscu. W tym przypadku temperatura pomieszczenia powinna być nie wyższa niż 27 stopni. W cieple produkt jest po prostu skisnet.
  • Po całym czasie przygotuj gazę, walcowane w 6-7 warstwach i umieścić w nim przedmiotu obrabianego. Zawiesić, twaróg w domu. Przepis na 6 godzin do szklanej płynu.
  • Aby przygotować gęsty pasek, gdy tylko przestanie opuszczenia surowicy, umieść shmat do durszlaku, umieść złoconą na górze (słoik z wodą). Pozostaw durszlak z wiejącym w lodówce przez kilka godzin. Następnie wyjmij dodatkowe urządzenia i podawaj ser do użycia.

Aby przygotować ser z ziołami, przyprawami, po 4 godzinach pod prasą, dodaj przyprawy, zgniecione zioła, szynkę lub to, czego potrzebujesz. Wymieszaj, owinąć w walcowanej gazie, wsuwają nasilenie w tym samym czasie. Plastry plasterków - doskonały dodatek do kawy.

Twaróg miękki

Przygotuj miękki pikantny twaróg w domu. Przepis tego produktu jest uniwersalny. Dodając trochę proszku lub soli, możesz dostosować smak w celu dalszego użycia.

Posługiwać się:

  • 1 l. tłuszcz mleko pasteryzowanego;
  • 1 jajko (lepsze niż 2 przepiórki);
  • ciapanie kwasu cytrynowego;
  • 1 łyżeczka. sole;
  • 1 łyżeczka. Sahara;
  • 0,5 l. kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Jak gotować:

  • Aby uzyskać delikatny kremowy smak, użyj naczyń, w których produkty nie palią podczas przygotowywania twarogu w domu. Miękka masowa receptura przygotowuje szybciej niż poprzednia opcja.
  • W rondlu z marginesem objętości, wlać mleko, załóż ogień. Ciągle poruszy się nie spaloną skórę na obręczy. Dodaj sól, cukier, doprowadzić do wrzenia.
  • Gdy tylko mleko zacznie rzucić, wyłącz ogień i natychmiast wejdź do kefir.
  • Wymieszaj, aż ma mszę. Jeśli masa nie zostanie złożona, dodaj kwas cytrynowy na końcówce noża.
  • Przygotuj gazę w kilku warstwach, włóż na to obrabiany przedmiot na twarogu. W domu przepis przygotowuje dosłownie 90 minut.
  • Skręć gazę, zawieszaj się przez 15-20 minut, aby okulary były surowiczymi.
  • Podczas gdy przepływa surowicy, weź jajko z kurczaka z kwasem (na końcówce noża).
  • Dodaj twaróg do masy jaj, weź wszystkie składniki do jednorodnej konsystencji powietrza. Okazało się więc podstawą twarogu. Możesz użyć z dodatkami, jak przekąskę lub cukier, jak krem.

Roztopiony twaróg: Przepis z płatkami pływacami

Niezwykle smaczne i przydatne śniadanie będą chrupiące korony i twaróg. W domu przepis z wirującymi płatkami jest dość proste. Dosłownie za godzinę będziesz miał pachnącą masę. Daj trochę mrozu i cieszyć się świeżym produktem domu z całą rodziną.

Potrzebowałby:

  • 1 l. mleko;
  • 1 kg. twarożek;
  • 6 łyżki. l. trzepotanie flirtu;
  • 2 jaja kurze;
  • 100 gr. krem do masła;
  • 1 łyżeczka. Soda;
  • 1 łyżeczka. sole;
  • 150-200 ml. woda.
Творожный сыр в домашних условиях

Jak gotować:

  • Do gotowania umieść twaróg w rondlu, wypełnij go mlekiem.
  • Umieść rondel z treścią na słabym ogniu.
  • Jak ogrzewano mleko stanie się surowicą. Rozpocznij 10-15 minut, wyłącz.
  • Owiń twaróg do gazy, aby okulary były nadmierne płyn.
  • Pomiń fosę masy gazazy przez szlifierkę mięsną.
  • Ściśnij płatki w szczypcie, tak że istnieje rajdowy ser. W domu przepis na błyskawiczne płatki przygotowuje się po prostu. Wypełnij gorącą wodą i włóż puchnąć.
  • W skręconej mszy dodaj jajko, sól, sodę. Dokładnie wymieszać.
  • Dodaj zmiękczony olej, wymieszaj.
  • Umieść wynikowy przedmiot obrabiany ogrzewanie ognia.
  • Wciąż tak, że masa jest stopiona równomiernie.
  • Dodaj płatki, wymieszaj.
  • Przygotuj formę miski (zwilż wodę lub olej), włamać się do niego twarogu. W domu zostaw recepturę, aż miska zostanie schłodzona na stole. Następnie usuń do lodówki, aż zostanie zamrożony. Mrożone serowe cięte z subtelnymi filmami.

Domowy mascarpone.

Dzięki naszym zaleceniom nie będą trudne do przygotowania łagodnego twarogu w domu. Maskarpone receptura, jesteśmy pewni, że zostaniesz powtórzony od pierwszego. Możesz użyć gotowej masy, jak chcesz - za wypełnienie sernika, podstawy deseru musu lub po prostu marynarki na tostce do porannej kawy.

Posługiwać się:

  • 350 gr. tłuszczowa śmietana, nie mniejsza niż 20%;
  • 0,5 godziny L. L. sok cytrynowy;
  • 280 gr. Jogurt Classic;
  • 0,5 godziny L. L. Sól.

Jak gotować:

  • Aby zrobić doskonały ser domek w domu, receptura przygotowuje się przy użyciu rustykalnej śmietany. Cóż, jeśli znajdziesz tłuszcz, smak będzie nasycony. Umieść kwaśną śmietaną w głębokiej misce.
  • Dodaj naturalny jogurt (do domu lub wykończony bez dodatków).
  • Zapisz masę. Ilość soli zależy od indywidualnych preferencji i może się różnić w zależności od 1/3 - 1 h. L.
  • Teraz wyciśnij sok z cytryny i dodaj 0,5 godziny.
  • Wymieszaj masę ostrzem silikonowym.
  • Teraz receptura do sera w domu z twarogu jest spełniona, pozostaje do utworzenia odpowiednich warunków tworzenia spójności.
  • W dużej misce umieść durszlak, przykryj czystym ręcznikiem lub dużym kawałkiem gaza złożonego 6 razy.
  • Delikatnie wlej masę do środka ręcznika.
  • Owiń krawędzie, aby masa masy nie była krucha, odblokowany ręcznik.
  • Najlepsze wzory. Połóż talerz. Na nim - słoik z wodą.
  • Usuń projekt na noc w lodówce.
  • Rano lub po 12 godzinach, rozszerz masę, a przed tobą będzie wciśnięty ser w domku. Receptura krok po kroku ze zdjęciem jest zakończona, przejdź do degustacji.
Творожный сыр в домашних условиях

Solidny serek

Ser - produkt, niezwykle przydatny. Pomaga nasycić ciało przez wapń i wiele innych elementów. Ale aby być pewni bezkompromisowych korzyściach, powinieneś gotować twój serek z twarogu. Przepis ze zdjęciem wykonania krok po kroku, powtórzyć z wybranych składników. Będąc pewnie swojej jakości, nie będziesz miał pysznego, ale także przydatnego produktu.

Pamiętaj, aby przygotować dziecko do dzieci. Zdecydowanie docenią twoje kulinarne wysiłki. Gotowe grudki staną się doskonałym śniadaniem, przydatną przekąską w szkole.

Posługiwać się:

  • 1,5 litra. mleko;
  • 1, 5 kg. dom domek;
  • 1 łyżeczka. Soda;
  • 2 h. L. sole;
  • 1 jajko.

Jak gotować:

  • Przygotować pyszny ser z twarogu, receptura powtórzy się za pomocą twarogu z normalnym tłuszczem i rustykalnym mlekiem. Mleko wlać do rondla z powłoką bez kijowej, doprowadzić do wrzenia.
  • Jak tylko mleko się zagotuje, zmniejsz ogień, wejdź do twarogu.
  • Na wielkim ogniu przynieś składniki do wrzenia.
  • Regularnie wymieszaj masę. Jak ogrzewano zauważysz, że ser domek zacznie się topić.
  • Po zagotowaniu sprawdź przez 3 minuty, aby masa masy cichej. Wyłącz ogień.
  • Receptura do sera domowego z twarogu można gotować miękką konsystencją lub gęstą. Przygotuj rondel z durszlakiem, włóż go na dwie warstwy. Wlać zawartość, aby było w surowicy w wieku. Jeśli chcesz miękkiej tekstury, nie naciskaj całkowicie całej surowicy.
  • Włóż na pannę z tyłu twarogu. Włącz ogrzewanie na środkowym ogniu.
  • Dodaj sól i sodę, szybko wymieszaj.
  • Dodaj jajko, wymieszaj i rozpocznij topienie sera domowej roboty od mleka i twarogu. Dosłownie 3-5 minut, ale czas zależy od jakości twarogu, a masa stanie się szczelna.
  • Układaj masę w głębokiej misce, rozpraszać.
  • Przykryj folię, tak że gdy masa jest zamrożona, masa nie marzyła.
  • Pozostawić do ochłodzenia w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny. Następnie wyjmij folię, obróć płytę z płyty i może być dostarczany przez cięcie cienkowymi slajdami lub kostkami.

Pikantny dom stopiony ser

Dodawanie oleju palmowego, stosowanie stabilizatorów, zagęszczacze, wzmacniacze smakowe wykonane niebezpieczne raz przydatne miękki ser. Domowy twaróg na przepisie ze zdjęciami nie będzie trudny. Będziesz zaskoczony, jak dobrze zostaną wydane domowe analogowe produkty zakupione. Nie spowoduje wątpliwości co do faktu jakości i bezpieczeństwa. Aby dodać wolny smak klasycznego zasady neutralnej, użyj ziół, przypraw, ostrej pieprzu do smaku.

Posługiwać się:

  • 1 kg. twarożek;
  • 200 gr. krem do masła;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżeczka. Soda;
  • 0,5-1,5 h. L. sole (do smaku);
  • Zieloni, chili pieprz do smaku.

Jak gotować:

  • Aby przygotować dobry domowy ser curd, receptura przygotowuje się z domowego (rustykalnego) dobrego twardego twarogu. Połóż twaróg z normalną zawartość grubości w głębokiej misce.
  • Dodaj masło, jajka, sodę.
  • Zieleń zieleni, wyciąć pieprz (bez nasion) w oddzielny pojemnik.
  • Blender będzie gospodarzem twarogu i dodał składniki do najbardziej jednorodnej masy. Mniejszych grudek, tym lepsza konsystencja będzie w serze.
  • Umieść miskę masową w łaźni wodnej.
  • Zrób środkowy ogień, mieszając z silikonowym ostrzem, poczekaj, aż ser w domku zacznie się stopić. Receptura z fotografią szybko przygotowuje.
  • Jeśli nagle masa nie topi się 5-10 minut później, nie będziesz pracować ze złym jakościm twarogiem i serem. Lepiej usunąć z kąpielą wodną i serem gotować.
  • Dobra masa rozpocznie topienie dosłownie za 5 minut. Doprowadzić do stanu, gdy ziarna twarogu nie będą widoczne.
  • Teraz jest czas dodawania soli i zgniecionych przypraw (zielenie, pieprz). Wymieszaj, trzymaj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie włamać się do czystego, suchego pojemnika do przechowywania.
  • Gdy będziesz fajnie, płynna konsystencja znajdzie grubą, trwałą teksturę.

Jeśli podoba Ci się przepisy, umieszczone jak i subskrybuj kanał!

Добавить комментарий