Ірімшік ірімшігі: Hochland және Chete үйде

Үйдегі ірімшік

Сүзбе Ірімшік бүкіл әлемге кеңінен танымал және өмірде кем дегенде бір рет жасаған барлық адамдар үшін көп танысады. Бұл жұмсақ және ащы ашытылған сүтті өнім, ол әдетте сүзбеден жиі жасалған, әдетте аз калорийенді болып табылады және әдемі және жіңішке фигураға қолайлы. Кідірдің ірімшіктерінің адам ағзасына пайдалы және қажет заттардың көп мөлшері бар екенін бәрі біледі. Ондағы мазмұнның арқасында кальций оңай достық формада, ол шеміршекті, сондай-ақ сүйек тіндерін нығайта алады, метаболизм мен ас қорытуды жақсартады, тамырларды жақсартады, шаш пен тырнақтарды сау етеді. Шынайы көңіл-күй тек жаңа және табиғи өнімдерден дайындалуы керек, сондықтан ол өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды және сізді таңқалдырады. Мұндай дәмді және нағыз сүт өнімдерін қалай дайындауға болады КК сүзгілері, сіз осы мақаладан біле аласыз.

кисломолочный продукт

Сүт сөрелері бар дүкендер және ашытылған сүт өнімдері бар дүкендер ірімшік өндірушілерінің ең танымал өндірушілерінің есімдерінен тезірек. Ірімшік өнімдерінің ең көп пайызынан өзгеше, Франция, Германия және Америка Құрама Штаттарын экспорттайды. Бұл ашытылған сүт өнімі үстелге бөлек тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды дайындауда да пайдаланылады. Үйде оны қатты және одан да көп кремді дайындауға болады.

Бұл керемет өнімде қарсы көрсетілімдер жоқ. Егер оны сүт және ашытылған сүт өнімдеріне төзбеушілікке қатысты адамдарға қолдануға болмайды. Ірішіндегі ірімшікке арналған рецепт қиын болмайды, өйткені үйде кез-келген үй иесі, әсіресе холестеринді немесе олардың холестерині бар адамдарға, сондай-ақ бауырдың циррозы үшін пайдалы болады панкреатит.

Үйде жасылдармен «Хохланд» сүзбе

бутерброды на завтрак

Таңертеңгілік ас ішетін ең танымал жұмсақ табиғи өнім, көбінесе таңғы асқа немесе тұздықтарға арналған тағамдар үшін қолданылады. Әрине, шыңы Hochland-ті үйде өз бетінше дайындауға болады. Сондықтан, келесідей, қажетті композиция және қадамдық нұсқаулық берілген:

  • Жаңа піскен сүзбе 200 г;
  • Жаңа қаймақ 100 мл;
  • Жасылдар (ақжелкен арқалықтары, шиналар, аскөк, насыбайгүл, пияз қауырсын);
  • Ерлер сарымсақ қалампыры;
  • Кішкентай жүгері крахмалы;
  • Дәміне қарай тұз.

рубленая зеленьКеремет және пайдалы қоспаны дайындау схемасы:

  1. Жаңа піскен сүзбе Ірімшікті қолданған дұрыс, өйткені ол таза экологиялық өнім, өйткені ол қоспасыз таза экологиялық өнім. Бұл қаймаққа қатысты, рустикалық әлдеқайда пайдалы, бірақ майлы. Жасылдар кез-келгенін таңдай алады.
  2. Блендерде туралған сарымсақ пен жасыл безендірілген. Бұрын оларды суретте көрсетілгендей кесіңіз, сондықтан блендер тапсырманы орындау оңайырақ болады.
  3. Блендердегі сүзбе киіңіз, сонда жұмсақ массаға салыңыз, сонда бір кесек емес.
  4. Қоспа мен қаймаққа жүгері крахмалы қосыңыз. Жұтылған қоспасы нұсқаулар соңында фотосуретте көрінуі керек.

взбитый творогЕгер сіз Хоохландтың басқа түрін көргіңіз келсе, көкшіл, көкшіл, көкшіл, сіз шөптердің орнына (немесе онымен), саңырауқұлақтарды, тұзды қияр немесе ұсақталған шұжық немесе ветчинаны қосуға болады. Бұл қарапайым және пайдалы өнім, ол таңертең тосттарда жағылуы пайдалы.

Үйдегі сүзбе және кремді Альхема

Өз бетінше дәмді сүт өнімдерінің үйін дайындауға арналған ірімшікке арналған тағы бір рецепт. Ірімшікті ірімшік тақтасы жұмсақ дәмі мен нәзік жүйеліліктерімен ерекшеленеді. Оны дүкенде сатып алудың орнына, ең жақсы нұсқа үйде кремді сүзбе дайындайды. Сонымен, сіз қымбат брендте сақтап қана қоймай, сонымен қатар дәрумендер мен қоректік заттарды сақтай отырып, кем дегенде тәбетті өнімді дайындай аласыз.

второй домашний рецепт сыраПісіру процесінде кейбір өнімдер қажет:

  • Сүзбе рюстик немесе 18% май мөлшері 100 г;
  • 60-80 г немесе дәмсіз қоспаларсыз кремді май немесе йогурт;
  • Жасылдар (қалауыңызға байланысты);
  • Сіздің талғамыңыздағы тұз және сарымсақ;
  • Толтырушы - саңырауқұлақтар немесе қияр маринадталған, ветчинаның / шұжық, зәйтүн және т.б.

зелень для готовкиКеремет рецепт бойынша кезең-кезеңімен дайындау схемасы:

  1. Егер барлық компоненттер үйде - сүзбе, май, үй сарымсақ және көк.
  2. Сыбалық ірімшіктің ірімшігі жұмсақ болуы керек, сондықтан оны блендердің көмегімен ұру керек. Барлық кесектер жоғалғанша шайқаңыз.
  3. Сыйлық ірімшігі майына немесе йогуртқа қосыңыз (сіз таңдаған нәрсеге байланысты). Ұстап, майдалап туралған сарымсақ пен жасыл бұтақтарға қосыңыз. Сіз лотты тағы бір рет жеңе аласыз, осылайша жасыл түстердің ірімшігі жұмсақ болады.
  4. Енді сіз толтырғыш қоса аласыз. Егер сіз таза кремді алғыңыз келсе, онда жасылдар оған қосыла алмайды.

сырное блюдоІрімшік ірімшік үйде дайындалған! Бұл кез-келген тағам үшін және қандай да бір себептермен, ол мереке немесе қарапайым таңғы ас болып табылады.

Бейне: Мексикалық сүзбе

Ірімшікті ірімшіктен қалай пісіруге болады?

Үйдегі сүзбеден ірімшік жасау 2-технологиялар бойынша - сүзбе қоспасын термиялық балқыту немесе жаңартылған ферменттер қосылған кезде жүзеге асырылады. Сүт өнімдеріне сүйене отырып, сіз әртүрлі ірімшіктерді дайындай аласыз. Дәміне сәйкес, олар аналогтарды сақтаудан кем емес, пайдалы, ал коммуналдық деңгейлер артықшылығы бар.

Әр түрлі ірімшікке арналған ірімшік дайындау сипаттамасы

Үйлердің ірімшігін бірінші кезекте сүтті сүзбеден шығарады (ол екі күн қажет). Екінші кезеңде қажетті компоненттерді қосу, үшінші - тұжырымдау. Осыдан кейін термиялық өңдеу және басу орын алады.

Сыр из творога

Сүт қосылған кезде

Soda (жұмсақ күй үшін) немесе тауық жұмыртқаларын қолдануды қамтитын клипка (жұмсақ күй) немесе тауық жұмыртқалары (аң аулау үшін). Хостессия екі компонентті бір уақытта да қолдануға бейімделген.

Компоненттері:

  • Тұрмыстық қоспалар ірімшігі - 1000 г;
  • Сүт сиыры (май) - 1000 мл;
  • Майдың циклі кремі - 90-100 г;
  • Ортаңғы тауық жұмыртқалары - 2-3;
  • Тұз - 1-ден 2 литрге дейін (10-20 г);
  • Сода - 3/4 сағ. Л. (6 г).

Өндіріс процесі:

  1. Сүтті терең кәстрөлге қайнатыңыз, сүзбе ішіңіз. 9-10 минут қайнатыңыз.
  2. Сыйлық ірімшік ерігенде күте тұрыңыз және аздап жынды болады. Өрттен шығарыңыз.
  3. Ұнтақтағышта дәке бүктелгенін үш қабатқа салыңыз. Қоспаны қойыңыз. Іркіт бөліп алу процесін тездету үшін қолдарыңды беріңдер.
  4. Алынған масса кәстрөлге немесе басқа металл контейнерге айналады. Қалған ингредиенттерді енгізіңіз.
  5. Құрылымның біртектілігіне қасықпен немесе қолыңызбен (ыңғайлы) араластырыңыз. Com жұмсақ және серпімді жұмыс істейді. Пеште массаны қайнатуға, үнемі араластырыңыз. Ірімшік созылған кезде, 7-8 минут тексеріп, оттан алыңыз.
  6. Кәстрөлді ыдыспен жауып, жаппай пластинаға жылжытыңыз.
  7. Ірімшік пергаментке толық салқындату сәтіне дейін кремді маймен алдын-ала жабылған.
  8. Тоңазытқышты сөрден 12-20 сағат бойы тазалаңыз.

Жабық емес тағамдар болмаған жағдайда ірімшік бу ваннасында дайындалған. Бүкіл процестің уақыты 2 есе көп қажет.

Кефираның қосылуымен

Сыйлық ірімшігі мен Кефир ірімшігі аздап үрейленеді - ірімшік түріне қарай.

Компоненттері:

  • Кефир - 2 л;
  • Сүзбе - 200 г;
  • Тауық жұмыртқасы - 3 дана;
  • Тұз - 1-2 сағ. Л. (10-20 г).

Егер қаласаңыз, әр түрлі дәмдеуіштерді қосудан қорықпаңыз - паприка, зире, аскөк, сарымсақ және т.б. қосудан қорықпаңыз.

Пісіру процесі:

  1. Шикі жұмыртқаны сүзбемен байланыстырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес).
  2. Блендермен ояныңыз.
  3. Кефир сұйықтығын құйып, оны пешке салыңыз.
  4. Қайнағаннан кейін сарысу тұра бастайды. Сұйық ортаның қақпақтарын бөлгеннен кейін оны түйістіргішке төгіп тастаңыз.
  5. Жоғарғы жағында тесікті 2 сағатқа салыңыз (жеткілікті 2-4 кг).
  6. Ірімшікті тамақ пленкасына салыңыз, суыққа жіберіңіз.

Қаймақ қоспасымен

Ірімшік түрінің бұл түрі нәзік құрылыммен және кремді-қайранмен сипатталады. Бұл бюджет нұсқасы болып саналады, өйткені сүзгіні бөлек қою қажет емес (ол пісіру процесінде шығады).

Домашний сыр

Компоненттері:

  • Кез-келген май құрамының сүті - 2 л 400-500 мл;
  • қаймақ майы - 300 мл;
  • Жұмыртқа - 3 дана;
  • Тұз - 10-20 г (1-2 сағат л).

Пісіру процесі:

  1. Пешке сыйымдылықты сүтпен салыңыз, қайнатыңыз.
  2. Жеке, біз жұмыртқа, тұздар мен қаймақ қоспасын аламыз.
  3. Компоненттерді кастрюльге сүтпен қосыңыз. Пісіру кезінде сығынды сығындысы Ірімшік балшықтан бөлінуі басталады.
  4. Тұтқаның үстіне, дәке шығарыңыз, 2-4 қабатқа бүктелген. Тұтқа сұйықтық ағып кететін резервуарға салыңыз. Сүзбе массасы тығыз құрылымды алған кезде, табаның мазмұнын түйістіргішке жылжытыңыз.
  5. Дегье шетін сәулеге жинап, байлаңыз. Ойықтың үстіне қойыңыз (кірпіш, су бөтелкесі және т.б.).
  6. 10-12 сағат ішінде баспасөзге қалдырыңыз. Жүкті алып тастаңыз, дәке кеңейеді.
  7. Тоңазытқышқа қайта оралу. Салқындағаннан кейін ірімшікті жеуге болады.

Қатты ірімшіктер

Қатты сорттардың ірімшігі салат, пицца, жеңіл тағамдар және т.б. үшін қосымша ретінде пайдалану әдеттегідей, ол ең танымал болып саналады, сондықтан ол көбінесе дербес дайындалады.

Компоненттері:

  • 1000 г сатылған сүзбе;
  • 0,5 л сүт;
  • 80-90 г май;
  • 2 жұмыртқа;
  • 1 ас қасық. (8 г) сода;
  • 1-2 сағ. Л. (10-20 г) тұз.

Пісіру процесі:

  1. Жұмыртқаның араластырғышын жаппай ингредиенттермен бірге шайқаңыз.
  2. Сыйлық ірімшік қолмен, контейнерге сүтпен ауысыңыз.
  3. Өртке қайта оралып, қайнатыңыз. Шамамен 12-13 минуттан кейін сарысу бөлінеді.
  4. Шудың көмегімен сұйықтықты басу үшін колонканы бөртпе қойыңыз.
  5. Сыбалық ірімшік сөнген кезде оны қайтадан пісіру табағына салыңыз да, кремді майды енгізіңіз.
  6. Біртіндеп жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Балқу процесі басталады.
  7. Араластыруды жалғастыру, қалыңдауды аяқтау үшін тағы 15-25 минут ретке келтіріңіз.
  8. Тез түсіп, суыққа салқындатыңыз және суыққа жіберіңіз.

Қайнаған салмақ көтеріледі, сондықтан пісіру контейнері көлемді болуы керек.

Ерітілген сүт өнімі

Ерітілген ірімшіктерде жұмсақ құрылым бар. Олар көбінесе нанға жағылады.

Компоненттері:

  • Жұмыртқа тауық еті - 1 дана;
  • Сүзбе - шамамен 500 г;
  • Сода - 0,5 сағ. Л. (4 г);
  • Кремді май - 100 г;
  • Тұз - 10-20 г

Пісіру процесі:

  1. Барлық компоненттерді дереу қосыңыз.
  2. Біртекті құрылым алу үшін блендерді араластырыңыз;
  3. Барлық мазмұнды ыдысқа құйыңыз. Ыдыс-аяқтарды бу ваннасына салыңыз.
  4. Тұрақты араластырумен ұтылған.
  5. Жаппай қалаған құрылымды алған кезде оны басқа контейнерге айналдырыңыз. Мұздатылған.

Бейнеде ірімшік ірімшігі қанша және қанша пісірілген ірімшік көзі көрінеді:

Ешкі сүзбеден

Ешкі сүті және ашытылған сүт өнімдері жоғарылайды, бірақ бәрі белгілі бір талғамды жақсы көрмейді. Ірімшік пісірген кезде ол жоғалып кетеді, сондықтан ешкі ірімшігі өнімдері танымал.

Компоненттері:

  • Ешкі сүзбе - 550 г;
  • Май кремді (сіз дүкен жасай аласыз) - 20-25 г;
  • Сүт ешкі - 500 мл;
  • Сода Опа - 0,5 сағ. Л. (4 г);
  • Тұз кем дегенде 10 г;
  • Жұмыртқа - 1.

Пісіру процесі:

  1. Сыбынды ірімшікті сүтпен жалғаңыз, отқа қайта салыңыз. Қайнағаннан кейін 5-10 минут пісіріңіз.
  2. Массаны дәке бар колансты макияжға жылжытыңыз, сарысуды сығыңыз.
  3. Жұмыртқаны жаппай компоненттермен бөлек араластырыңыз.
  4. Табаға кремді майды салыңыз, оны ерітіп алыңыз.
  5. Біртіндеп жұмыртқа массасын қосыңыз, араластырыңыз.
  6. Сыбалық ірімшікті асып алыңыз.
  7. Ең кішкентай отқа, қоспасы барлық сүзбе кесектерін жоғалту үшін әсер етеді. 7 минуттан аспайтын пісіріңіз.
  8. Резервуардағы салмақты сатып алыңыз, жиілікке жіберіңіз.

Адмиге ірімшігі

Кавказда адцейден ірімшік ешкі немесе қойларды сүттен қайнату әдеттегідей, бірақ біздің ендіктерімізде әдеттегі сиырды қолдануға рұқсат етіледі (дүкен емес).

Компоненттері:

  • сүт - 2 л;
  • Сірке суы - 0,07 л;
  • Тұз - 1 шай қасық. (10 г).

Пісіру процесі:

  1. Сүт отқа қондырғы, толып кетпеңіз. Сірке суын баяу енгізіңіз.
  2. Аздап араластырыңыз (қажет емес, әйтпесе ол тым кішкентай фракцияларға айналады). Қақпақты жабыңыз, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
  3. Сүт келетін кезде, електен шығыңыз. Сарысудың сериясы сериясын беріңіз.
  4. Контейнерге салыңыз, форманы беріңіз.
  5. Барлық жағын алыңыз да, тұз себіңіз.
  6. Қағазға орап, ортаңғы тоңазытқыш сөреге қойыңыз.

Adygei ірімшігі үшін көптеген рецепттер бар. Сіз видеода жасай аласыз:

Бұл жұмсақ серпімді құрылымы және тұзды-кілегейлі хош иісі бар домарлы грузин ірімшігі.

Компоненттері:

  • Сүт - 4 л;
  • Тұз - 150 г;
  • Сұйық түріндегі пепсин - 1,5 мл.
ПепсинPepsin дәрі, ұнтақ, таблеткалар түрінде, фармадкада сатылады. Рецепт үшін сізге 10% шешім қажет.

Пісіру процесі:

  1. Ыстық сүтті температураға дейін + 35 ° C. Pepsin қосыңыз, қақпақты жауып, 60-70 минут бойы жылы жерде сақтаңыз. Осы уақыт ішінде сүт келеді.
  2. Бұйраларды дәкеге қойып, бос қуатқа іліп қойыңыз.
  3. 50-60 минуттан кейін сүзбе Ірімшікке 3-4 минут қайнаған суға салыңыз. Ол қалың және созыла бастайды. Қалың ұяға салып, кесіңіз, бірден мұзды суға 15-20 минут қойыңыз. Бұл процедура ашытуды тоқтатады.
  4. Ірімшікті алыңыз, текшені кесіңіз. Сумен толтырыңыз (температура + 65 ° C). Ірімшік еріген кезде ірімшік күтіңіз. Суды ағызып, жаңа ыстық толтырыңыз.
  5. Процедураны бірнеше рет қайталаңыз, сонда ірімшік тығыз және серпімді болады.
  6. Бөлек жасалады. Сүт пісіру кезінде құрылған сарысумен жұп.
  7. Сыбалық ірімшік массасын тұздыққа салыңыз. 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
  8. Ірімшікті тұздыққа тартыңыз, дәке шүберекке салыңыз, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Бұл жұмсақ және өте нәзік құрылымды, қышқыл-тәтті дәммен сипатталады. Ол тез дайындалуда, бірақ үйді сақтау үшін 9-10 күннен аспауы керек, өйткені онда консерванттар жоқ, өйткені онда консерванттар жоқ.

Компоненттері:

  • Сүт - 1000 мл;
  • қаймақ 20-30% - 250 мл;
  • Крем (30%) - 400 мл;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Тұз - 10 г (1 ас қасық);
  • лимон қышқылы - 1/3 сағ. (1.7 г).

Пісіру процесі:

  1. Құрғақ табанда, қаймақ, кілегей және сүт құйыңыз. Лимон қышқылын енгізіңіз. Араластырылғаннан кейін резервуарды 5-6 сағат ішінде ашыту үшін жылы жерге қалдырыңыз.
  2. Массаның бетінде, кросс-пышақпен кесу жасаңыз және дереу отқа салыңыз.
  3. Қайнатпаңыз, пештен алып тастамаңыз және сағат 12-де жылы қалдырмаңыз.
  4. Қоспаны коландаға салыңыз, сығылған дәке, сарысуды сығыңыз.
  5. Жұмыртқаны тұз бен күшті көбікке бөлек салыңыз.
  6. Сыйлық ірімшікті құйыңыз, араластырғышты алыңыз.
  7. Жағалы массаны банктерде орналастырыңыз.

Ингредиенттерде бөлме температурасының режимі болуы керек.

Шоколад ірімшігі

Бұл нәзіктік Кеңес заманынан белгілі.

Компоненттері:

  • 450-500 г сүзбе үйі;
  • 1 жұмыртқа;
  • 50-100 г (қажет болған жағдайда) қант;
  • 3 г (1/3 сағат л.) Тұз;
  • 4 г (1/2 бөлік) сода;
  • 2 ас қасық. л. (20 г) какао ұнтағы;
  • 50 г май майымен крем;
  • 100 г шоколад.

Пісіру процесі:

  1. Сыбаға ірімшік, жұмыртқа, қант, сода және тұзды жалғаңыз. Блендерді пайдалану, компоненттерді біртектілік күйіне дейін араластырыңыз.
  2. Сыйымдылықты ваннаға қойып, араластыра отырып, сүзбе компоненттерін сұйық күйге келтіріңіз. Ол оны 12-16 минуттан аспайды.
  3. Қант пен какао ұнтағын өткізіп, мұқият араластырыңыз. Шоколад плиткасын қосыңыз, оны фрагменттерге бөліңіз.
  4. Контейнерге сатып алыңыз, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Сақтау мерзімі 5 күннен аспайды.

Rennet ферменті бар рецепт

Сычуж - мүйізді ірі қара құралдардың асқазанынан алынған органикалық шығу заты. Бұл асқазан қабырғаларынан жиналған шырышты қабат. Жануардың денесінде негізгі функцияны - қорытылған тағамды жасайды.

Ірімшік / ​​сүзбе пісірген кезде, Rennet ферменті сүт өнімді тығыз құрылымға айналдыру үшін қажет. Яғни, процесс айтарлықтай жеделдетіледі. Сичучаның арқасында сүт сүтінің нәтижесі әрқашан тұрақты.

Сычужный фермент

Жаңартылған ферментті қосқаннан кейін, контейнердегі қақпақты жабық болуы керек, өйткені сыртқы әсер технологиялық процестерге кері әсерін тигізеді.

Жаңартылған заттармен ірімшікке арналған стандартты рецепт осындай компоненттерге негізделген:

  • Ұнтақ түріндегі фермент 0,2 г;
  • қаймақ - 0,1 л;
  • Сүт - 6 л;
  • Тұз - 2-3 сағат л. (20-30 г).

Пісіру процесі:

  1. Аздап сүт жылытыңыз, қаймаққа кіріңіз, озып алыңыз. 50 мл суға бөлек, реннет ферментін таратыңыз. Оны қаймақ сүтіне құйыңыз, ашытуға 60-80 минут қалдырыңыз. Ол желе түрінде массаны шығарады. Нагреть молоко
  2. 3-5 см текшелердегі пышақты кесіңіз, бірақ тек тігінен, өйткені бәрі кастрюльде қалады. 12-15-ке минутты қалдырыңыз, бұл сарысу сұйықтығын кешіктіреді. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Бу ваннасына немесе плитканы ең кішкентай режиммен салыңыз. Массалық температура 42 ° C-тан аспауы керек. Массаны 30-40 минут араластырыңыз. Нәтижесінде ірімшік дәні тығыздалып, түбіне бекітіледі. Перемешивать
  4. Беңдер арқылы сарысуды төгіп тастаңыз. Слить сыворотку
  5. Контейнерде сүзбе жасаңыз, 2 сағат бойы тұзды сарысуды құйыңыз. Сложить в тару
  6. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, жоғарғы жағын 3 сағат бойы басыңыз. Поставить под гнет
  7. Дайын өнімді қағаз сүлгімен жазыңыз, шүберекті орап, толығымен пісіп, суыққа 20-21 күнге ауыстырыңыз. Әр 2 күн сайын сүлгіні құрғатыңыз. Обтереть

Дайындықты қалай анықтауға болады? Ірімшік қыртысымен жабылған.

Сичуж адамдар үшін қауіпсіз, өйткені ол майлардан, ақуыздардан, көмірсулардан, ферменттерден (коагулянттар) тұрады. RiNnet ферменттері - 3 түрі - 3 түрі - жануарлар (асқазаннан алынған), өсімдік (өсімдіктерден шығарылған) және жасанды (зертханада шығарылған).

Баяу пісіргіштегі сүзбе ірімшігі

Ірімшік өнімдері баяу пісіруге ыңғайлы. Көптеген құрылғыларда «ірімшік» функциясы бар. Автоматты түрде түзетудің арқасында барлық технологиялық процестер байқалады.

Көп тағамдықтарды пайдаланудың басқа артықшылықтары:

  • уақытты үнемдеу;
  • температура мен уақытты дәл техникалық қызмет көрсету;
  • Процедураның гигиенасы - қақпақ максималды тығыздайды;
  • Барлық кезеңдерді бағдарламалау мүмкіндігі;
  • Сүзбе массасы жанбайды;
  • Әңгімедің күші жұмсалмады.

Баяу пеште сіз кез-келген ірімшікті дайындай аласыз, бірақ қосымша дәмдеуіштер бар рецепт бар.

Келесі компоненттер қажет болады:

  • 400 г сүзбе;
  • 50 г май;
  • 1 жұмыртқа;
  • 1 ас қасық. (10 г) тұздар;
  • 0,5 сағ. L. (4 г) сода;
  • Саясаттар - паприп балғамен, бұрыш, куркума, насыбайгүл.

Қадамдық дайындық нұсқаулары:

  1. Аздап сүзбеге айналдырыңыз, барлық компоненттерді бірден қосыңыз.
  2. Мультитрөкеншіні араластырыңыз және орналастырыңыз.
  3. Тиісті «ірімшік» опциясын орнатыңыз. Егер ол модельде болмаса, «Пісіру» түймесін басыңыз.
  4. Контейнерлерді жылынғаннан кейін, массаны араластыра бастаңыз (егер қосымша опция болмаса). Нәтижесінде сұйық құрылым айналуы керек.
  5. Кез-келген контейнерді алыңыз. Оңтайлы опция - бұл сізге фильмде жасау керек.
  6. Контейнерге құйыңыз, салқындағаннан кейін, максимум 3 сағат ішінде тоңазытқышқа жіберіңіз.
  7. Чейсті резервуардан алыңыз, кесіңіз.

Егер ыстық ірімшік керамикаға, шыныдан немесе металл ыдысқа толып кетсе - мұзды таза судың қабырғаға және түбін майлаңыз.

Микротолқындағы ірімшік сүзбеден ірімшік

Микротолқынды пеште ірімшік 40 минутта дайындайды. Барлығы сізге қажет:

  • 500 г сүзбе;
  • 4 жұмыртқа;
  • 75-80 г май;
  • 0,5 сағ. L. (5 г) тұздар;
  • 0,5 сағ. L. (4 г) сода.

Пісіру:

  1. Сыйлық ірімшікті микротолқынды пешке арналған контейнерге салыңыз. Максималды қуатты 5 минутқа қосыңыз.
  2. Өшіру, қоспаңыз және 5 минутқа қойыңыз.
  3. Микротолқынды пештен алыңыз, тұз, жұмыртқа салыңыз, 2 дана, май. Микротолқынды пеште 2 рет 5 минутқа қайта орнатыңыз, бірақ орташа қуатта.
  4. Сода қосыңыз, төмен қуатқа 10 минут қойыңыз.
  5. Қалған 2 жұмыртқаны салыңыз, пеште тағы 10 минут сөйлесіңіз.
  6. 12 сағат қашан барып, көруге болады деп күтіңіз.

Ірімшік пісіру кезінде микротолқынды массада 2-3 есе артады, сондықтан көп көлемнің сыйымдылығын алыңыз.

3 минуттық 30 секунд пісіру кезінде уақыт алатын рецепт бар:

  1. Сода (4 г) және сүзбе сығындысын (500 г) жалғаңыз, ол 30 минутты қайнатыңыз.
  2. Сүтті (200 мл), жұмыртқа (1) қосыңыз. Оянып, пешке 600-700 ватт қуатымен 1 минут 30 секунд жіберіңіз. Әр 30 секунд сайын, массаны араластырыңыз.
  3. Суырып, тұз (5 г) тартып, микротолқынды пешке тағы 2 минут қойыңыз.
  4. Ірімшік өнімі 5-7 сағат ішінде дайын, яғни салқын жерде салқындаған кезде.

Үйде ас үйде сүзбеден ірімшік салу оңай. Негізгі ереже - дозаларды қатаң сақтау, сүзбе массасы кастрюльге жағылмағанына көз жеткізіңіз, жаңа тағамдарды қолданыңыз. Қаласаңыз, дәмі әртүрлі дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, көкөністерді қосу арқылы әртараптандырылуы мүмкін.

Үйде сүзбе дайындау өте оңай. Мұндай өңдеудің рецепті сиқырлы әсерге ұқсайды. Кәдімгі сүт ингредиенттері кез-келген тағамның қасиетіне айналып, жұмсақ ірімшікке айналады. Тіпті қожайынның шеберлігін көрсету.

Осы жарияланымнан бастап үйдегі сүзбе дайындауды үйренесіз. Тұз және тәтті өнім рецептері қарапайым ұсыныстарды орындауға мүмкіндік береді. Алғашқы тәжірибені алғаннан кейін түрлі қоспаларды қолдана отырып, дәмі бар дәмдермен тәжірибе жасаңыз.

Жұмсақ сүзбе

Рецепт бойынша сіз үйде жұмсақ ірімшік дайындайсыз. Бейтарап болуға айналады. Жасылдар, саңырауқұлақтар немесе шұжықтар қосып, сізде керемет тағамдар болады. Кептелу немесе жеміспен араластырыңыз және оңай десертке ие болады.

Пайдалану:

  • 1 л. Сүт майы 3,2%;
  • 0,5 л. 20% және одан жоғары семіз крем;
  • 0,4 литр. Қаймақ майы 20% және одан жоғары.

Қалай пісіруге болады:

  • Үйде сүзбе дайындау үшін, қалың ыдыстарды қайталаңыз. «Әже» асханасы немесе ыдыс-аяқпен алаяқтарды қолданыңыз.
  • Көрсетілген ингредиенттерді контейнерге қосыңыз, біртекті масса алу үшін сымын араластырыңыз. Пісіру процесінде көп араластыру мүмкін болмайды, сондықтан оны бірден және тиімді етіңіз.
  • Қақпақты жабыңыз немесе пленканы жабыңыз, оны қыздырыңыз (ыстық қыздыру құрылғысының жанында, күн сәулесінің оң жағында). 8-ден 12 сағатқа дейін. Массасы одан әрі өңдеуге дайын деп саналады, егер әлсіз қысымды аздап сіңіп кетсе.
  • Zapvaska көктемгі құрылымға ие болған кезде, контейнерді әлсіз отқа салыңыз - үйдегі сүзбе дайындауды бастайды. Рецепт бойынша араластыру мүмкін емес. Бірақ бірнеше кесу кезінде көп мөлшерде жылыну үшін.
  • Қыздырылған кезде ол аз мөлшерде сарысуға бөлінеді. Оның жылыту жағдайын орындаңыз. Сарысу құйылғаннан кейін контейнерді оттан алыңыз.
  • Стартерді тағы 8-12 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Бұл жағдайда бөлме температурасы 27 градустан аспауы керек. Жылуда өнім жай Skisnet болып табылады.
  • Барлық уақыттан кейін дәке дайындап, 6-7 қабатқа оралып, дайындаманы оған салыңыз. Үйдегі ірімшікті тоқтатыңыз. Шыны сұйықтықтың 6 сағатына рецепт.
  • Сарысуды қалдыруды тоқтатқаннан кейін, тығыз жолақты дайындау үшін, жыртқышты колансты қойыңыз, алқызды үстіне қойыңыз (литрлік құмыраны сумен). Бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа үрленіп, үрленеді. Содан кейін қосымша құрылғыларды алып тастап, ірімшікке қызмет етіңіз.

Ірімшіктерді шөптермен, дәмдеуіштермен, дәмдеуіштерді дайындау үшін, баспасөз астында 4 сағаттан кейін дәмдеуіштер, ұсақталған шөптер, ветчина немесе сізге қажет нәрсені қосыңыз. Араластырыңыз, оралған дәкеге орап, ауырлығын бір уақытта салыңыз. Бішім тілімдері - кофеге керемет қосымша.

Ірімшікті ірімшік жұмсақ

Үйде жұмсақ ащы сүзбе дайындаңыз. Бұл өнімнің рецепті жалпыға бірдей. Кішкене ұнтақ немесе тұз қосу арқылы сіз одан әрі пайдалану үшін дәмді реттей аласыз.

Пайдалану:

  • 1 л. майлы пастерленген сүт;
  • 1 жұмыртқа (2 бөденеден жақсы);
  • лимон қышқылын кесу;
  • 1 ас қасық. тұздар;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • 0,5 л. Кефир.
Творожный сыр в домашних условиях

Қалай пісіруге болады:

  • Нәзік кремді дәм алу үшін, сіз үйде сүзбе пісіп жетпеген кезде, тағамды жағыңыз. Жұмсақ масса рецепті алдыңғы опцияға қарағанда тезірек дайындалуда.
  • Көлемнің шеті бар кастрюльде сүтті құйыңыз, отқа салыңыз. Әрқашан теріні шеңберде күйдіріп жібермеңіз. Тұз, қант қосып, қайнатыңыз.
  • Сүт лақтыра бастағанда, отты сөндіріп, бірден Кефирге кіріңіз.
  • Масса келгенше араластырыңыз. Егер масса бүктелмеген болса, пышаққа лимон қышқылын қосыңыз.
  • Гаузаны бірнеше қабатқа дайындаңыз, дайындаманы оған ірімшікке салыңыз. Үйде рецепт тура 90 минутты дайындайды.
  • Гаузаны бұраңыз, көзілдірік сарысу үшін 15-20 минут ілулі тұрыңыз.
  • Сарысу ағып жатқанда, қышқылмен тауық жұмыртқасын алыңыз (пышақ ұшында).
  • Жұмыртқаны жұмыртқаның массасына қосыңыз, барлық ингредиенттерді біртекті ауа консистенциясына алыңыз. Осылайша, ол ірімшіктің негізі болды. Сіз крем сияқты тағамдар немесе қант сияқты қоспалармен бірге қолдануға болады.

Ерітілген сүзбе: жүзу қабыршақтары бар рецепт

Таңқаларлық және пайдалы таңғы ас қытырлақ тәжі мен сүзбе. Үйде, айналмалы қабыршақтармен рецепт өте қарапайым. Сөзбе-сөз сағаттан кейін сізде хош иісті массасы болады. Кішкене аяз беріңіз және бүкіл отбасы бар үй өнімдерін тамашалаңыз.

Қажет еді:

  • 1 л. сүт;
  • 1 кг. сүзбе;
  • 6 ас қасық. л. ашулы флирт;
  • 2 тауық жұмыртқасы;
  • 100 гр. сары майға арналған крем;
  • 1 ас қасық. сода;
  • 1 ас қасық. тұздар;
  • 150-200 мл. су.
Творожный сыр в домашних условиях

Қалай пісіруге болады:

  • Пісіру үшін сүзбе салыңыз, кәстрөлге салыңыз, оны сүтпен толтырыңыз.
  • Мазмұнды әлсіз отқа салыңыз.
  • Қыздырылған кезде сүт сарысуға айналады. 10-15 минутты ұтып, өшіріңіз.
  • Сыйлық ірімшікті дәкеге орап, көзілдірік шамадан тыс сұйықтыққа айналдырыңыз.
  • Ет тартқышы арқылы дәке массасының моабын өткізіп жіберіңіз.
  • Рейдті ірімшік бар, сондықтан шабақтарды қысыңыз. Үйде лезде қабыршақтар рецепті дайындалып жатыр. Ыстық сумен толтырыңыз және ісіну.
  • Тіркелген массада жұмыртқа, тұз, сода қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
  • Жұмсартылған майды қосыңыз, араластырыңыз.
  • Алынған дайындаманы отты жылыту үшін салыңыз.
  • Массасы біркелкі ерігендей.
  • Қабықтар қосыңыз, араластырыңыз.
  • Тостаған пішінді дайындаңыз (сумен немесе маймен сулаңыз), оған сүзбе ішіне салыңыз. Үйде ыдыс үстелге салқындағанша рецепт қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа қатып болғанша алыңыз. Мұздатылған ірімшік нәзік фильмдермен кесілген.

Үйге арналған маска

Біздің ұсыныстарымызбен үйде жұмсақ сүзбе дайындау қиын болмайды. Масарпон рецепті, сіз бірінші рет қайталанатындығыңызға сенімдіміз. Сіз дайын массаны қолдануға болады, себебі сіз қалағандай, ірімшіктерді толтыру үшін, мусс десертінің негіздері немесе таңертеңгі кофеге наврлік навр.

Пайдалану:

  • 350 гр. майлы қаймақ, кемінде 20%;
  • 0,5 сағ. L. лимон шырыны;
  • 280 гр. Йогурт классикалық;
  • 0,5 сағ. L. Тұз.

Қалай пісіруге болады:

  • Үйде керемет сүзбе жасау үшін, ромбикалық қаймақ қолдану арқылы рецепт жасаңыз. Ал, егер сіз май тапсаңыз, онда дәм қанық болады. Қысқышты терең ыдысқа салыңыз.
  • Табиғи йогурт қосыңыз (үйге немесе қоспасыз аяқталған).
  • Массаны сақтаңыз. Тұз мөлшері жеке қалауыңызға байланысты және 1/3 - 1 сағ. L.
  • Енді лимон шырынын сығып, 0,5 сағ қосыңыз.
  • Массаны силикон жүзімен араластырыңыз.
  • Қазір үйдегі ірімшікке арналған ірімшікке арналған рецепт орындалады, ол консистенцияны қалыптастыру үшін дұрыс шарттар жасау болып қала береді.
  • Үлкен ыдыста, колансты салыңыз, таза сүлгімен жабыңыз немесе үлкен дәкеге дейін бүктелген 6 рет.
  • Сүлгіңнің ортасына массаны ақырын құйыңыз.
  • Массаның массасы нәзік емес, құлыптан босатылған сүлгімен қапталғандай етіп жиектерін ораңыз.
  • Жоғары дизайн. Пластинаны салыңыз. Онда - суы бар литрлік құмыра.
  • Тоңазытқышта түнде дизайнды алып тастаңыз.
  • Таңертең немесе 12 сағаттан кейін массаны кеңейтіп, сығымдалған ірімшіктің сығымдалған ірімшігі болады. Суретпен қадам жасалған рецепт аяқталды, дәміне қарай бастаңыз.
Творожный сыр в домашних условиях

Үй ірімшігі

Ірімшік - өнімді, өте пайдалы. Бұл организмді кальциймен және басқа элементтермен қанықтыруға көмектеседі. Бірақ ымырасыз артықшылықтарға сенімді болу үшін сіз үйдегі ірімшікті сүзбеден пісіруіңіз керек. Қадамдық орындау фотосы бар рецепт, таңдалған ингредиенттерден қайталаңыз. Олардың сапасына сенімді бола отырып, сіз дәмді емес, сонымен қатар пайдалы өнім де болмайды.

Балаларға үй ірімшігін дайындауды ұмытпаңыз. Олар сіздің аспаздық күш-жігеріңізді бағалайды. Дайындалған кесектер керемет таңғы асқа айналады, мектепте пайдалы тағамдар болады.

Пайдалану:

  • 1,5 литр. сүт;
  • 1, 5 кг. Үйге арналған сүзбе;
  • 1 ас қасық. сода;
  • 2 сағ. тұздар;
  • 1 жұмыртқа.

Қалай пісіруге болады:

  • Кідірдендіргіш ірімшікті сүзбе дайындау үшін, рецепт әдеттегі маймен және рустикалық сүтпен сүзбе көмегімен қайталаңыз. Сүт кәстрөлге жабыспайтын кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз.
  • Сүт қайнаған кезде, отты азайтыңыз, сүзбе ішіңіз.
  • Үлкен өртке ингредиенттерді қайнатыңыз.
  • Массаны үнемі араластырыңыз. Қыздырылғандай, сіз сүзбе сыланшысының балқуын байқайтынын байқайсыз.
  • Қайнағаннан кейін, бүтін массаның массасы үшін 3 минут тексеріңіз. Отты сөндіріңіз.
  • Үйге арналған ірімшікке арналған ірімшікке арналған рецепт жұмсақ консистенциямен немесе тығызбен пісіруге болады. Кәстрөлді коланкпен дайындаңыз, оны екі қабатқа салыңыз. Мазмұнды қарт сарысуға құйыңыз. Егер сіз жұмсақ құрылымды қаласаңыз, барлық сарысуды толығымен итермеңіз.
  • Табаға арналған ірімшіктің артқы жағын салыңыз. Ортаңғы отта жылытуды қосыңыз.
  • Тұз бен сода қосыңыз, тез араластырыңыз.
  • Жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз және ірімшік механизмін сүтті және сүзбеден ерітуді бастаңыз. 3-5 минут, бірақ уақыт сүзбе сапасына байланысты, ал масса тығыз болады.
  • Шұңғыл ыдысқа массаны шығарып, шашыратыңыз.
  • Фильмді жабыңыз, осылайша масса қатып қалған кезде, масса армандаған жоқ.
  • Бөлме температурасында 2-3 сағат бойы салқындатуға қалдырыңыз. Содан кейін пленканы алып тастаңыз, тақтадан тақтадан тақтадан қосыңыз және оны жұқа слайдтармен немесе текшелермен кесу арқылы жеткізуге болады.

Ащы үй еріген ірімшік

Пальма майын қосу, тұрақтандырғыштарды, қоюландырғыштарды, қалыңнандыратын күшейткіштерді, дәмді күшейткіштерді қолдануға пайдалы жұмсақ ірімшікке бір рет қауіпті болды. Үйдегі коттедж ірімшігі фотосуреттері бар рецепт бойынша қиын болмайды. Сіз сатып алынған өнімдердің үйдегі аналогы қаншалықты жақсы шығарылатынын таң қаласыз. Бұл сапа мен қауіпсіздік фактісіне күмән тудырмайды. Классикалық бейтарап негіздің бос дәмін қосу, дәміне қарай шөптер, дәмдеуіштер, жедел бұрыштарды қолданыңыз.

Пайдалану:

  • 1 кг. сүзбе;
  • 200 гр. сары майға арналған крем;
  • 2 жұмыртқа;
  • 1 ас қасық. сода;
  • 0,5-1,5 сағ. Л. тұздар (дәміне қарай);
  • Жасыл, чили бұрышы дәміне қарай.

Қалай пісіруге болады:

  • Жақсы үйге арналған сүзбе дайындау үшін, рецепт (рустикалық) жақсы сапалы сүзбеден дайындалады. Сүзгіш ірімшікті терең тостағанға қалыпты маймен салыңыз.
  • Сары май, жұмыртқа, сода қосыңыз.
  • Жасылдар ұнтақтаңыз, бұрышын (тұқымсыз) бөлек контейнерге кесіңіз.
  • Блендер сүзбе қоштасып, біртекті массаға қосылған ингредиенттерді қосты. Аз кесектер, консистенциясы жақсырақ ірімшікте болады.
  • Су ваннасына массасы бар ыдысты салыңыз.
  • Ортаңғы отты жасаңыз, силикон жүзімен араластырыңыз, сүзбе ірімшігінің ірімшігі ерігенше күтіңіз. Суретпен рецепт тез дайындалуда.
  • Егер кенеттен масса 5-10 минуттан кейін еріпесе, онда сіз нашар сапалы сүзбе мен ірімшікпен жұмыс істемейсіз. Су ваннасын алып, ірімшік пісірген жақсы.
  • Жақсы масса 5 минут ішінде еруді бастайды. Сыйлық ірімшігі дәндері көрінбесе, мемлекетке жеткізіңіз.
  • Қазір тұз және ұсақталған дәмдеуіштер (көк, бұрыш) қосатын уақыт келді. Араластырыңыз, отта тағы 2-3 минут ұстаңыз, содан кейін сақтауға арналған таза, құрғақ контейнерге бөліңіз.
  • Салқындаған сайын сұйық консистенциясы қалың, берік құрылымды табады.

Егер сізге рецепттер ұнаған болса, арнаға ұнайды және жазылыңыз!

Добавить комментарий