Ostemasseost: Hochland og Alkete hjemme

Ostemasse ost hjemme

Curd ost er allment kjent for hele verden og lang elsker alle som minst en gang i sitt liv prøvde. Dette er et mykt og krydret gjæret melkeprodukt, som er oftere laget av hytteost, er vanligvis mindre kalori og er bedre egnet for en vakker og slank figur. Alle vet at hytteost har en stor mengde stoffer som er nyttige og nødvendige for menneskekroppen. Takket være innholdet i det, kalsium i en lettvennlig form, er det i stand til å styrke brusk, så vel som beinvev, forbedre stoffskiftet og fordøyelsen, styrke fartøyene og lage hår og negler sunnere. En ekte jubel må utarbeides utelukkende fra friske og naturlige produkter, så det vil holde sine nyttige egenskaper og vil overraske deg med sin fantastiske smak. Hvordan lage en så velsmakende og ekte melk produkt KK Cottage Cheese, du kan lære av denne artikkelen.

кисломолочный продукт

Butikker med hyller av meieri og gjærede melkevarer er raskere enn navnene på de mest populære produsentene av oster. Annerledes enn den høyeste prosentandelen av ostprodukter eksporterer Frankrike, Tyskland og USA. Dette gjærede melkeproduktet er laget ikke bare for å tjene som en egen tallerken til bordet, men også bruk i fremstillingen av forskjellige retter. Hjemme kan det være forberedt både hardt og mer kremaktig.

Dette fantastiske produktet har ingen kontraindikasjoner. Med mindre det ikke kan brukes til personer med intoleranse mot melkeprodukter og gjærede melkeprodukter. Oppskriften på ostekost vil ikke være vanskelig, vil lage mat hjemme av enhver vertinne, og spesielt det er nyttig for folk som bryr seg om helse og deres figur, for de som har forhøyet kolesterol eller det er sirrhose i leveren, så vel som med pankreatitt.

Ostemost "Hohland" med greener hjemme

бутерброды на завтрак

Et velkjent, mildt naturlig produkt som ligner den mest virkelige cottage-osten, ofte brukt til frokost eller i sauser til retter. Selvfølgelig kan Curd Cheese Hochland forberedes uavhengig hjemme. Derfor er følgende den nødvendige sammensetningen og trinnvise instruksjonene for matlaging:

  • Frisk hytteost 200 g;
  • Frisk surkrem 100 ml;
  • greener (persille bjelker, kinse, dill, basilikum, løkfjær);
  • Par hvitløksklær;
  • en liten mais stivelse;
  • Salt til smak.

рубленая зеленьSkjema for forberedelse av en deilig og nyttig blanding:

  1. Det er bedre å bruke fersk rustikk hytteost, da det er et rent økologisk produkt uten tilsetningsstoffer. Det samme gjelder for rømme, rustikk er mye mer nyttig, men fett. Greens kan velge noen.
  2. Grind hakket hvitløk i en blender og grøntområdet valgt. Tidligere kutt dem opp, som vist på bildet, så blenderen vil bli lettere å takle oppgaven.
  3. Bruk hytteost i en blender til en myk masse, slik at det ikke er en enkelt klump.
  4. Legg til litt maisstivelse til blandingen og rømme. Den piske blandingen bør se ut på bildet på slutten av instruksjonene.

взбитый творогHvis du vil prøve en annen slags khokhland, og ikke ostemasse ost med greener, kan du i stedet for urter (eller med den) legge til sopp, salt agurker eller fint kuttet pølse eller skinke. Dette er et enkelt og nyttig produkt som er nyttig å smøre på morgenen toast.

Ostemasse og kremaktig Almeter hjemme

En annen oppskrift på ostekost for å lage hjemmet til et uavhengig deilig meieriprodukt. Ostemasse ost Almette er preget av sin milde smak og ømt konsistens. I stedet for å kjøpe det i butikken, vil det beste alternativet forberede kremaktig ost ost hjemme. Så du vil ikke bare spare på et dyrt merke, men også kunne forberede et minst et appetittvekkende produkt mens du beholder vitaminer og næringsstoffer.

второй домашний рецепт сыраFor matlagingsprosessen er det nødvendig med noen produkter:

  • Hytteost rustikk eller 18% fettinnhold på 100 g;
  • Kremaktig olje 60-80 g eller yoghurt uten smak tilsetningsstoffer;
  • greener (avhengig av dine preferanser);
  • Salt og hvitløk i din smak;
  • Fyllstoffer - sopp eller agurker marinert, skinke / pølse, oliven, etc.

зелень для готовкиSkjema med trinnvis forberedelse av en fantastisk oppskrift:

  1. Vel, hvis alle komponentene er hjemmelaget - hytteost, olje, hjemme hvitløk og greener.
  2. Hyttaosten må være myk, så det er nødvendig å slå det ved hjelp av en blender. Slå til alle klumper forsvinner.
  3. Legg til hytteostolje eller yoghurt (avhengig av hva du har valgt). Slå og legg til massen av finhakket hvitløk og greener. Du kan slå mye igjen, slik at ostekanten med greenene er mer milde.
  4. Nå kan du legge til et fyllstoff. Hvis du vil ha rent kremaktig ost, kan green ikke legge til det.

сырное блюдоCurd ost er tilberedt hjemme! Det er ideelt for nesten enhver tallerken og av en eller annen grunn, enten det er en ferie eller en vanlig morgen frokost.

Video: Meksikansk ostemasse

Hvordan lage ost fra Cottage Cheese?

Å skape ost fra hytteost hjemme er utført i 2-teknologier - termisk smelting av ostemasseblandingen eller med tilsetning av fornyede enzymer. Basert på meieriproduktet, kan du tilberede ulike typer oster. Ifølge smak er de ikke dårligere enn å lagre analoger, når det gjelder bruksnivåer, har en fordel.

Beskrivelse av forberedelsen av ulike ostebaserte ost

Det første som gjør at ostemestene i husene er laget av Milk Cottage Cheese (det tar et par dager). I andre trinn legger de nødvendige komponentene på den tredje formulatoren. Deretter oppstår termisk behandling og pressing.

Сыр из творога

Med tilsetning av melk

Oppskrift Classic, som innebærer bruk av brus (for en myk tilstand) eller kyllingegg (for trang). Vertinnen tilpasset å bruke begge komponentene samtidig.

Komponenter:

  • Hoodish Household Cottage Cheese - 1000 g;
  • Melk ku (fett) - 1000 ml;
  • Smør butikk krem ​​- 90-100 g;
  • Midt kyllingegg - 2-3;
  • Salt - fra 1 til 2 liter (10-20 g);
  • Soda - 3/4 H. l. (6 g).

Produksjonsprosess:

  1. Kok melk i en dyp gryte, skriv inn hytteost. Kok i 9-10 minutter omrøring.
  2. Vent når hytteost er smeltet og blir litt gal. Fjern fra brannen.
  3. I kolanderen plasserer du gasbindet i tre lag. Legg ut blandingen. For å øke hastigheten på prosessen med å skille serum, gi hendene dine.
  4. Den resulterende massen beveger seg inn i en kasserolle eller annen metallbeholder. Skriv inn de resterende ingrediensene.
  5. Bland med en skje eller hender (så praktisk) til strukturens homogenitet. Com vil jobbe mykt og elastisk. På komfyren bringer massen til å koke, stadig forstyrre. Når osten begynner å strekke, sjekk i 7-8 minutter, og fjern deretter fra brannen.
  6. Dekk gryten med en tallerken, skru over slik at massen beveger seg til platen.
  7. OST dekke pergamentet, på forhånd med kremet olje til øyeblikket med fullstendig kjøling.
  8. Rengjør kjøleskapet på hyllen i 12-20 timer.

I fravær av non-stick retter er ost tilberedt på et dampbad. Tid for hele prosessen vil bli påkrevd 2 ganger mer.

Med tillegg av kefira

Ost på hytteost og kefir viser seg litt smuldrende - av typen ost.

Komponenter:

  • kefir - 2 l;
  • Cottage Cheese - 200 g;
  • Kyllingegg - 3 stk.;
  • Salt - 1-2 h. L. (10-20 g).

Hvis du ønsker det, vær ikke redd for å legge til en rekke krydder - Paprika, Cumin, Dill, Hvitløk, etc.

Matlagingsprosessen:

  1. Koble rå egg med hytteost, tilsett salt og krydder (valgfritt).
  2. Våkn opp med en blender.
  3. Hell kefir væske, og legg den på ovnen.
  4. Etter koking begynner serum å skille seg ut. Etter at separasjonen av blodpropper fra det flytende mediet oppstår, drener det i kolanderen.
  5. På toppen Sett stansen i 2 timer (nok 2-4 kg).
  6. Plasser osten i matfilmen, send til kulde.

Med tillegg av rømme

Denne typen ost er preget av en delikat struktur og kremaktig rømme. Det regnes som et budsjettalternativ, siden det ikke er nødvendig å sette hytteost separat (det vil vise seg i matlagingsprosessen).

Домашний сыр

Komponenter:

  • Melk av noe fettinnhold - 2 l 400-500 ml;
  • surkrem fett - 300 ml;
  • Egg - 3 enheter;
  • Salt - 10-20 g (1-2 timer l).

Matlagingsprosessen:

  1. Sett kapasiteten med melk på ovnen, vent på koking.
  2. Separat, vi tar en blanding av egg, salter og rømme.
  3. Koble komponentene i en kasserolle med melk. Under matlaging vil serumseparasjon fra Cottage Cheese Clots begynne.
  4. På toppen av Coland, legg et gasbind, brettet i 2-4 lag. Sett silen i tanken der væsken vil bli drenert. Når ostemassemassen kjøper en tettere struktur, flytt innholdet i pannen i kolanderen.
  5. Samle gasekanten i strålen, bind dem. Sett på toppen av sporet (murstein, vannflaske, etc.).
  6. La for pressen i 10-12 timer. Fjern lasten, utvide gasset.
  7. Omorganisere i kjøleskapet. Etter avkjøling kan osten spises.

Solid oster

Osten av faste varianter er vanlig å bruke som et supplement for salat, pizza, snacks, etc. Det regnes som den mest populære, så det er oftest forberedt uavhengig.

Komponenter:

  • 1000 g avfettet hytteost;
  • 0,5 liter melk;
  • 80-90 g smør;
  • 2 egg;
  • 1 ts. (8 g) brus;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) salt.

Matlagingsprosessen:

  1. Slå eggblanderen sammen med bulk ingredienser.
  2. Hytteost manuelt, skift inn i beholderen med melk.
  3. Omorganisere i brann, kom med til koking. Etter ca 12-13 minutter vil serum bli skilt.
  4. Ved hjelp av en støy, legg ut ostemasse bunker på en kolander for å trykke væsken.
  5. Når hytteost kommer av, legg det i en matlagingspanne igjen og gå inn i kremet olje.
  6. Legg gradvis eggblandingen. Smelteprosessen vil begynne.
  7. Fortsetter å blande, tappe ytterligere 15-25 minutter for å fullføre fortykning.
  8. Sett raskt i Tara, la kult og send til kulde.

Kokende vekt stiger, slik at matlagingsbeholderen skal være volumetrisk.

Smeltet melkprodukt

Smeltet oster har en mild struktur. De er vanligvis smurt på brød.

Komponenter:

  • Egg Chicken - 1 PC.;
  • Cottage Cheese - ca 500 g;
  • Soda - 0,5 timer. L. (4 g);
  • Kremaktig olje - 100 g;
  • Salt - 10-20 g

Matlagingsprosessen:

  1. Koble alle komponentene umiddelbart.
  2. Bland blenderen for å oppnå den mest homogene strukturen;
  3. Hell alt innholdet i en bolle. Plasser rettene på dampbadet.
  4. Wegingize med konstant omrøring.
  5. Når massen kjøper den ønskede strukturen, gjenopprett det inn i en annen beholder. Bli frosset.

Hvor mye og hvor mye matlaging ost ost ser visuelt i videoen:

Fra geit cottage cheese

Geitmelk og gjærede melkeprodukter preges av økt verdi, men ikke alle elsker en bestemt smak. Når han lagrer ost, forsvinner han, så geitostproduktene er populært.

Komponenter:

  • Geit cottage cheese - 550 g;
  • Smør kremaktig (du kan handle) - 20-25 g;
  • Melk geit - 500 ml;
  • Soda pulver - 0,5 timer. L. (4 g);
  • salt er minimum 10 g;
  • Egg - 1.

Matlagingsprosessen:

  1. Koble Cottage Cheese med melk, omorganisere på brannen. Etter koking, kok i 5-10 minutter.
  2. Flytt massen til kolanderen med gasbind, klem serumet.
  3. Bland egget separat med bulkkomponenter.
  4. Sett kremaktig olje på pannen, smelte den.
  5. Legg til gradvis eggmasse, bland.
  6. Pass cottage cheese.
  7. På den minste brannen blir blandingen berørt for å miste alle ostematte klumper. Kok ikke mer enn 7 minutter.
  8. Kjøpe vekten i tanken, send til Frodder.

Adygei ost

I Kaukasus er Adygei-osten vanlig for å koke geiten eller sauen fra melk, men i våre breddegrader er det tillatt å bruke den vanlige kua (ikke butikk).

Komponenter:

  • melk - 2 l;
  • Eddik - 0,07 l;
  • Salt - 1 ts. (10 g).

Matlagingsprosessen:

  1. Melkinstallasjon i brann, ikke ta med til fullkoking. Skriv sakte på eddik.
  2. Bland litt (det er ikke nødvendig, ellers viser det seg for små fraksjoner). Dekk lokket, la i 20-30 minutter.
  3. Når melk kommer til, legg deg ut i siktet. Gi en serie serumvæske.
  4. Sett i beholderen, gi skjemaet.
  5. Fjern og dryss salt alle sider.
  6. Wrap i papir, sett på den midtre kjølesokkelen.

Det er mange oppskrifter for adygeiost. Du kan gjøre og dermed vist i videoen:

Dette er en rullende georgisk ost med en mild elastisk struktur og en saltkremsmak.

Komponenter:

  • Melk - 4 l;
  • Salt - 150 g;
  • Pepsin i flytende form - 1,5 ml.
ПепсинPepsin er produsert i form av en løsning, pulver, tabletter, solgt i apotek. For oppskriften trenger du en 10% løsning.

Matlagingsprosessen:

  1. Varm melk til temperatur + 35 ° C. Legg pepsin, dekk lokket og behold på et varmt sted i 60-70 minutter. I løpet av denne tiden kommer melken.
  2. Legg ut krøllene i gasbinden, og henge over den tomme kapasiteten.
  3. Etter 50-60 minutter, legg ut hytteost i kokende vann i 3-4 minutter. Han vil begynne å tykke og strekke seg. Fjern og kutt i tykke spor, sett umiddelbart i isvann i 15-20 minutter. Denne prosedyren stopper gjæringen.
  4. Fjern osten, kutt kuben. Fyll med vann (temperatur + 65 ° C). Vent på osten når osten begynner å smelte. Straks avløp vannet, og fyll den nye hetet.
  5. Gjenta prosedyren så mange ganger slik at osten blir tett og elastisk.
  6. Separat gjør saltlake. Par med serum, som ble dannet under melkekoking.
  7. Sett hyttaostmassen i saltlake. Gå i 10-12 timer.
  8. Trekk osten fra saltlake, sett i en gassklut, send til kjøleskapet.

Dette er mykt og veldig forsiktig tekstur utvalg, preget av en syre-søt smak. Den forbereder seg raskt, men for å lagre hjemmealternativet er tillatt ikke mer enn 9-10 dager, siden det ikke er noen konserveringsmidler i den.

Komponenter:

  • Melk - 1000 ml;
  • rømme 20-30% - 250 ml;
  • Krem (30%) - 400 ml;
  • Egg - 1 PC.;
  • Salt - 10 g (1 ts.);
  • Sitronsyre - 1/3 h. (1,7 g).

Matlagingsprosessen:

  1. I den tørre pannen, hell rømme, krem ​​og melk. Skriv inn sitronsyre. Etter omrøring, la tanken stå på et varmt sted for en gjæring i 5-6 timer.
  2. På overflaten av massen, gjør et snitt med en tverrformet kniv, og umiddelbart legg i brann.
  3. Ikke kom med å koke, fjern fra ovnen og la varm klokken 12.
  4. Sett blandingen i en kolander, klemmet gasbind, klem serumet.
  5. Separat koker egget med salt til et sterkt skum.
  6. Hell i hytteost, ta mikseren.
  7. Plasser den myke massen i bankene.

Ingredienser må ha et romtemperaturregime.

Sjokoladeost

Denne delikatessen er kjent fra sovjetiske tider.

Komponenter:

  • 450-500 g hytte ost hjem;
  • 1 egg;
  • 50-100 g (om nødvendig) sukker;
  • 3 g (1/3 timer l.) Salt;
  • 4 g (1/2 del) brus;
  • 2 ss. l. (20 g) kakaopulver;
  • 50 g smørkrem;
  • 100 g sjokolade.

Matlagingsprosessen:

  1. Koble hytteost, egg, sukker, brus og salt. Blanding av en blender, bland komponentene til homogenitetstilstanden.
  2. Sett kapasiteten til vannbadet og omrøring, ta med ostemasse komponentene til flytende tilstand. Det vil ikke ta det mer enn 12-16 minutter.
  3. Pass sukker og kakaopulver, rør forsiktig. Legg til en sjokoladefliser, bryte den i fragmenter.
  4. Kjøp inn i beholderen, send til kjøleskapet.

Lagringsperioden overstiger ikke 5 dager.

Oppskrift med rennet enzym

Sichuzh er et stoff av organisk opprinnelse, som ekstraheres fra magen av hornet drøvtyggere. Dette er et slimete lag samlet fra mageveggene. I dyrets kropp utfører hovedfunksjonen - fordøyd mat.

Når du koker ost / hytteost, er rennet-enzymet nødvendig for å konvertere et meieriprodukt til en tett struktur. Det vil si at prosessen er betydelig akselerert. Takket være Sichucha, er resultatet av melk av melk alltid stabil.

Сычужный фермент

Etter å ha lagt til et fornyet enzym, skal dekselet på beholderne lukkes, siden den eksterne effekten negativt påvirker teknologiske prosesser.

Standardoppskriften på ost med fornyede stoffer er basert på slike komponenter:

  • Enzymet i form av et pulver er 0,2 g;
  • rømme - 0,1 l;
  • Melk - 6 l;
  • Salt - 2-3 timer l. (20-30 g).

Matlagingsprosessen:

  1. Varm litt melk, skriv inn rømme, overtakere. Separat i 50 ml vann, spred rennet enzymet. Hell det i rømme-melkvæske, la 60-80 minutter for gjæring. Det viser seg en masse i form av gelé. Нагреть молоко
  2. Klipp kniven på kubene på 3-5 cm, men bare vertikalt, siden alt forblir i en kasserolle. Legg igjen minuttene med 12-15, som vil forsinke serumvæsken. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Sett på dampbadet eller platen med den minste modusen. Massetemperaturen skal ikke være mer enn 42 ° C. Rør massen i 30-40 minutter. Som et resultat vil ostkornet bli tett og montert på bunnen. Перемешивать
  4. Tøm serum gjennom Colander. Слить сыворотку
  5. Gjør hytteost i container, hell serum med salt i 2 timer. Сложить в тару
  6. Tøm væsken, trykk på toppen med nølen i 3 timer. Поставить под гнет
  7. Skriv det ferdige produktet med et papirhåndkle, vikle kluten, flytt den til kulde i 20-21 dager for full modning. Hver 2 dager bytter håndkleet for å tørke. Обтереть

Hvordan bestemme beredskapen? Ost er dekket med en skorpe.

Sichuzh er trygt for mennesker, da den består av fett, proteiner, karbohydrater, enzymer (koagulanter). Rennet-enzymer er 3 arter - dyr (oppnå fra magen), grønnsak (produsert fra planter) og kunstig (produsert i laboratoriet).

Ost av hytteost i en sakte komfyr

Osteprodukter er behagelig å lage mat i en sakte komfyr. I mange enheter er det en funksjon av "cheeseing". Takket være automatisk justering observeres alle teknologiske prosesser.

Andre fordeler med å bruke multikookere:

  • tidssparende;
  • nøyaktig vedlikehold av temperatur og tid;
  • Hygienen av prosedyren - dekselet slammer maksimal tett;
  • Evne til å programmere alle stadier;
  • Ostemasse masse brenner ikke;
  • Ingen styrke på vertinnen er ikke brukt.

I en langsom komfyr kan du forberede absolutt noen form for ost, men det er en oppskrift som inneholder ekstra krydder.

Følgende komponenter vil være nødvendig:

  • 400 g hytteost;
  • 50 g smør;
  • 1 egg;
  • 1 ts. (10 g) salter;
  • 0,5 timer. L. (4 g) brus;
  • Krydder - Paprip hammer, pepper, gurkemeie, basilikum.

Steg-for-trinns forberedelsesinstruksjoner:

  1. Lag en litt ostemasse med en gaffel, legg til alle komponentene på en gang.
  2. Rør og legg inn en multikroker i beholderen.
  3. Angi riktig alternativ "Cheesing". Hvis det mangler i modellen, klikker du på "Baking".
  4. Etter oppvarming av beholderne, begynn å røre massen (hvis det ikke er valgfritt alternativ). Som et resultat bør en flytende struktur vise seg.
  5. Ta noen beholder. Det optimale alternativet er en folie disponibel som du må gjøres av film.
  6. Hell på beholderen, send til kjøleskapet etter avkjøling i 3 timer maksimalt.
  7. Fjern osten fra tanken, kutt.

Hvis varmost er overløp i keramikk, glass eller metallretter - smør pre-veggen og bunnen av isen rent vann.

Ost i en mikrobølgeovn fra cottage cheese

I en mikrobølgeovn forbereder ost på 40 minutter. Totalt trenger du:

  • 500 g hytteost;
  • 4 egg;
  • 75-80 g smør;
  • 0,5 timer. L. (5 g) salter;
  • 0,5 timer. L. (4 g) brus.

Matlaging:

  1. Sett hytteost i en beholder beregnet på mikrobølgeovn. Slå på maksimal strøm i 5 minutter.
  2. Slå av, bland og sett på 5 minutter igjen.
  3. Fjern fra mikrobølgeovn, tilsett salt, egg i mengden 2 stk., Smør. Installer 2 ganger i mikrobølgeovn i 5 minutter, men i gjennomsnittlig kraft.
  4. Tilsett brus, sett i 10 minutter ved lav effekt.
  5. Invester de resterende 2 eggene, forhandle i ovnen i ytterligere 10 minutter.
  6. Vent på når 12 timer går og vær så snill å prøve.

Når kokeplater i mikrobølgeovnen øker med 2-3 ganger, så hent opp kapasiteten til mer volum.

Det er en oppskrift som okkuperer tid på matlaging 3 minutter 30 sekunder:

  1. Koble brus (4 g) og hytteost (500 g), la det brygge 30 minutter.
  2. Tilsett melk (200 ml), egg (1). Våkn opp og send til ovnen i 1 minutt 30 sekunder med en kraft på 600-700 watt. Hvert 30. sekund, bland massen.
  3. Trekk ut, salt (5 g) og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter.
  4. OST-produktet er klart om 5-7 timer, dvs. når det er helt avkjølt på et kjølig sted.

På hjemmekjøkken gjør ost fra cottage cheese enkelt. Hovedregelen er strengt overholde doser, sørg for at ostemassen ikke brenner til gryten, bruk ferske matvarer. Hvis du ønsker, kan smaker være diversifisert ved å legge til forskjellige krydder, krydder, greener.

Det er helt enkelt å lage hytteost hjemme. Oppskriften på en slik godbit ser ut som en magisk effekt. Når de vanlige meieriproduksjonene blir til en mild ost, blir eiendommen til ethvert måltid. Og til og med demonstrasjonen av herdingen av vertinnen.

Fra denne publikasjonen lærer du hvordan du skal tilberede hytteost hjemme. Oppskrifter av et salt og søtt produkt vil kunne gjenta, etter enkle anbefalinger. Etter å ha mottatt den første opplevelsen, eksperimentere med smak med ulike tilsetningsstoffer.

Gentle ostemasse

Etter oppskriften forbereder du mild ostost hjemme. Det viser seg å være nøytral. Legge til greener, sopp eller pølser, vil du ha en utmerket matbit. Bland med syltetøy eller frukt og blir enkel dessert.

Bruk:

  • 1 l. Melk fett på 3,2%;
  • 0,5 l. Fettkrem fra 20% og over;
  • 0,4 liter. Rømmefett fra 20% og høyere.

Hvordan lage mat:

  • For å forberede hytteost hjemme, gjenta gjentagelse i tykt ware. Bruk bedrager med en "bestemor" kjøkken eller retter som.
  • Koble de angitte ingrediensene i beholderen, bland kilen for å få en homogen masse. Det vil være umulig å røre mer i matlagingsprosessen, så gjør det med en gang og effektivt.
  • Dekk dekselet eller tette filmen, sett den i varme (nær den varme oppvarmingsanordningen, under solens høyre stråler). Inneholder fra 8 til 12 timer. Massen anses å være klar for videre behandling, hvis med et svakt trykk litt sips.
  • Når ZapVaska kjøper en vårtekstur, legg beholderen på en svak brann - begynn å forberede hytteost hjemme. Det er umulig å blande på oppskriften. Men for mer uniform oppvarming i flere kutt.
  • Ved oppvarming vil den bli tildelt i en liten mengde serum. Følg tilstanden til oppvarming. Så snart serumet blir hell, fjern beholderen fra brannen.
  • La starteren igjen i 8-12 timer på et varmt sted. I dette tilfellet bør romtemperaturen ikke være høyere enn 27 grader. I varmen er produktet ganske enkelt skisnet.
  • Etter en gang forbereder du gasbind, rullet i 6-7 lag og legg arbeidsstykket i det. Suspendere, ostemasse ost hjemme. Oppskrift forlater i 6 timer til glassvæske.
  • For å forberede en tett bar, så snart den slutter å forlate serumet, legg Shmat til kolanderen, sett den forgylte på toppen (liter krukke med vann). La kolanderen med en blåse i kjøleskapet i flere timer. Deretter fjerner du ekstra enheter og serverer osten til bruk.

For å tilberede ost med urter, krydder, etter 4 timer under pressen, legg til krydder, knuste urter, skinke eller hva du tror du trenger. Bland, vikle i rullet gasbind, legg alvorlighetsgraden samtidig. Skiveskiver - et utmerket tillegg til kaffe.

Ostemasse ost myk

Forbered en myk krydret ost ost hjemme. Oppskriften på dette produktet er universelt. Ved å legge til et lite pulver eller salt, kan du justere smaken for videre bruk.

Bruk:

  • 1 l. fett pasteurisert melk;
  • 1 egg (bedre enn 2 vaktel);
  • hakking av sitronsyre;
  • 1 ts. salter;
  • 1 ts. Sahara;
  • 0,5 l. kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Hvordan lage mat:

  • For å få en mild kremaktig smak, bruk oppvasken der produktene ikke brenner når du forbereder hytteost hjemme. Den myke masseoppskriften forbereder seg raskere enn det forrige alternativet.
  • I en kasserolle med en volummargin, hell melk, legg i brann. Rør stadig for ikke brent huden på felgen. Tilsett salt, sukker, koke.
  • Så snart melken begynner å kaste, slå av brannen og skriv inn kefiren umiddelbart.
  • Rør til massen kommer. Hvis massen ikke er brettet, legg til sitronsyre på knivspissen.
  • Forbered gasbind i flere lag, legg arbeidsstykket i det på ostemasse. Hjemme forbereder oppskriften bokstavelig 90 minutter.
  • Vri gasset, legg opp i 15-20 minutter, slik at brillene er serum.
  • Mens serumet strømmer, ta et kyllingegg med en syre (på knivspissen).
  • Tilsett ostemasse til eggmassen, ta alle ingrediensene til en homogen luftkonsistens. Så det viste seg grunnlaget for ostemaskinen. Du kan bruke med tilsetningsstoffer, som matbit eller sukker, som krem.

Meltet ostemasse ost: Oppskrift med svømming flak

Utrolig deilig og nyttig frokost vil være sprø krone og ostemasse ost. Hjemme er oppskriften med de hvirvlende flakene ganske enkelt. Bokstavelig talt i en time vil du ha en duftende masse. Gi litt frost og nyt det friske hjemmeproduktet med hele familien.

Ville trenge:

  • 1 l. melk;
  • 1 kg. hytteost;
  • 6 ss. l. flagrende flørting;
  • 2 kyllingegg;
  • 100 gr. smørkrem;
  • 1 ts. soda;
  • 1 ts. salter;
  • 150-200 ml. vann.
Творожный сыр в домашних условиях

Hvordan lage mat:

  • For matlaging, sett hytteost i en gryte, fyll den med melk.
  • Sett en gryte med innhold på en svak brann.
  • Som oppvarmet, vil melken bli serum. Ganget 10-15 minutter, slå av.
  • Fest din hytteost til gasbind slik at brillene er overdreven væske.
  • Hopp over vollgraven av en masse gasbind gjennom kjøttkvern.
  • Klem flakene i klemmen, slik at det er en raid ostost. Hjemme forbereder oppskriften på øyeblikkelig flak rett og slett. Fyll med varmt vann og sett hovelse.
  • I den vriddemassen legger du til et egg, salt, brus. Bland grundig.
  • Legg til myknet olje, bland.
  • Sett det resulterende arbeidsstykket for å varme brannen.
  • Fortsatt slik at massen smeltes jevnt.
  • Legg til flak, bland.
  • Forbered en bolleform (fukt med vann eller olje), bryt inn osten i den. Hjemme, la oppskriften gå til bollen avkjøles på bordet. Fjern deretter inn i kjøleskapet til det er frosset. Frosset ost kuttet med subtile filmer.

Hjemmelaget mascarpone.

Med våre anbefalinger vil ikke være vanskelig å forberede mild ost ost hjemme. Maskarpone-oppskriften, vi er sikker på at du vil bli gjentatt fra første gang. Du kan bruke den ferdige massen, som du vil - for å fylle i ostekake, grunnleggende om mousse dessert eller bare marine på toast til morgenkaffen.

Bruk:

  • 350 gr. Fett rømme, ikke mindre enn 20%;
  • 0,5 timer. L. sitronsaft;
  • 280 gr. yoghurt klassisk;
  • 0,5 timer. L. Salt.

Hvordan lage mat:

  • For å lage perfekt cottage cheese ost hjemme, oppskriften forberede med bruk av rustikk rømme. Vel, hvis du finner et fett, så vil smaken bli mettet. Sett rømme i en dyp bolle.
  • Legg til naturlig yoghurt (hjemme eller ferdig uten tilsetningsstoffer).
  • Lagre massen. Mengden salt avhenger av individuell preferanse og kan variere fra 1/3 - 1 time L.
  • Nå klem sitronsaft og legg til 0,5 timer.
  • Rør massen med silikonblad.
  • Nå er oppskriften på ost hjemme fra Cottage Cheese oppfylt, det gjenstår å skape de rette forholdene for dannelsen av en konsistens.
  • I en stor bolle, sett en kolander, deksel med et rent håndkle eller et stort stykke gasbind foldet 6 ganger.
  • Hell forsiktig massen i midten av håndkleet.
  • Vri kantene slik at massen av massen ikke er skjøre, et ulåst håndkle.
  • Toppdesign. Sett en tallerken. På den - en liter krukke med vann.
  • Fjern designet for natten i kjøleskapet.
  • Om morgenen eller etter 12 timer, utvide massen og før du blir en presset ost av hytteost. Oppskriften for trinn for trinn med bildet er fullført, fortsett å smake på.
Творожный сыр в домашних условиях

Solid hjemmeost

OST - produkt, ekstraordinært nyttig. Det bidrar til å mette kroppen ved kalsium og en rekke andre elementer. Men for å være trygg på kompromissløse fordeler, bør du lage ditt hjemost fra Cottage Cheese. Oppskrift med bilde av trinnvis utførelse, gjenta fra utvalgte ingredienser. Å være trygg i sin kvalitet, vil du ikke bare ha en deilig, men også et nyttig produkt.

Sørg for å forberede hjemmeost til barn. De vil definitivt sette pris på din kulinariske innsats. Ferdige klumper blir utmerket frokost, nyttig matbit på skolen.

Bruk:

  • 1,5 liter. melk;
  • 1, 5 kg. hytteost hjem;
  • 1 ts. soda;
  • 2 h. L. salter;
  • 1 egg.

Hvordan lage mat:

  • Forbered deilig ost fra cottage cheese, oppskrift gjenta ved hjelp av hytteost med normal fett og rustikk melk. Melk helles i en kasserolle med et non-stick belegg, kom til å koke.
  • Så snart melken koker, reduser brannen, skriv inn hyttaosten.
  • På den store brannen, ta med ingrediensene til å koke.
  • Rør massen regelmessig. Som oppvarmet, vil du legge merke til at hytteost vil begynne å smelte.
  • Etter koking, sjekk i 3 minutter slik at massen av massen av stille. Slå av brannen.
  • Oppskriften til hjemmeost fra hytteost kan kokes med en myk konsistens eller tett. Forbered en kasserolle med en kolander, sett den på den i to lag. Hell innholdet for å ha alderen serum. Hvis du vil ha en mykere tekstur, må du ikke skyve helt hele serumet.
  • Sett i pannen på baksiden av hyttaosten. Slå på oppvarming på midtbrannen.
  • Tilsett salt og brus, bland raskt.
  • Legg til et egg, bland og begynn å smelte ost hjemmelaget oppskrift fra melk og hytteost. Bokstavelig talt 3-5 minutter, men tiden avhenger av kvaliteten på cottage cheese, og massen blir en stram.
  • Legg ut massen i en dyp bolle, scatter.
  • Dekk filmen slik at når massen er frossen, drømte massen ikke.
  • La forkjøle ved romtemperatur i 2-3 timer. Fjern deretter filmen, slå på brettet fra platen og kan leveres ved å kutte med tynne lysbilder eller kuber.

Krydret hjemmelaget ost

Legge til palmeolje, bruk av stabilisatorer, fortykningsmidler, smakforsterkere gjorde en farlig en gang nyttig myk ost. Hjemmelaget hytteost på en oppskrift med bilder vil ikke være vanskelig. Du vil bli overrasket over hvor god den hjemmelagde analoge kjøpte produkter vil bli utgitt. Det vil ikke føre til tvil om kvalitet og sikkerhet. For å legge til en ledig smak av et klassisk nøytralt grunnlag, bruk urter, krydder, akutt pepper til smak.

Bruk:

  • 1 kg. hytteost;
  • 200 gr. smørkrem;
  • 2 egg;
  • 1 ts. soda;
  • 0,5-1,5 timer. L. salter (til smak);
  • Greener, chili pepper å smake.

Hvordan lage mat:

  • For å forberede en god hjemmelaget ost, en oppskrift forbereder seg fra hjemmekoselig (rustikk) god kvalitet Cottage Cheese. Sett hytteost med normal fett i en dyp bolle.
  • Tilsett smør, egg, brus.
  • Grind greener, kutt pepperen (uten frø) i en separat beholder.
  • Blender vil være vert for hytteost og tilsatt ingredienser til den mest homogene massen. Jo færre klumper, desto bedre vil konsistensen være i ost.
  • Sett en bolle med en masse på et vannbad.
  • Gjør midtbrannen, rør med et silikonblad, vent til osten av hytteost begynner å smelte. Oppskrift med bildet forbereder seg raskt.
  • Hvis plutselig massen ikke smelter 5-10 minutter senere, vil du ikke jobbe med en dårlig kvalitet hytteost og ost. Det er bedre å fjerne med vannbad og kokost.
  • En god masse vil begynne å smelte bokstavelig talt på 5 minutter. Ta med til en stat når kornene av hytteost ikke vil være synlig.
  • Nå er det på tide å tilsette salt og knuste krydder (greener, pepper). Rør, hold i ytterligere 2-3 minutter i brann, så bryter du inn i en ren, tørr beholder for oppbevaring.
  • Når du er avkjølt, vil væskekonsistensen finne en tykk, holdbar tekstur.

Hvis du likte oppskriften, sett som og abonner på kanalen!

Добавить комментарий