Curd Cheese: Hochland dan Almete di rumah

Keju curd di rumah

Keju curd terkenal dengan seluruh dunia dan cinta panjang setiap orang yang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya dicuba. Ini adalah produk susu yang lembut dan pedas, yang lebih kerap diperbuat daripada keju kotej, biasanya kurang kaloriene dan lebih sesuai untuk angka yang indah dan langsing. Semua orang tahu bahawa keju kotej mempunyai sejumlah besar bahan yang berguna dan perlu bagi tubuh manusia. Terima kasih kepada kandungan di dalamnya, kalsium dalam bentuk mesra yang mesra ia dapat menguatkan tulang rawan, serta tisu tulang, memperbaiki metabolisme dan pencernaan, menguatkan kapal dan membuat rambut dan kuku yang lebih sihat. Keseronokan sebenar mesti disediakan secara eksklusif dari produk segar dan semula jadi, jadi ia akan mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna dan akan mengejutkan anda dengan rasa yang menakjubkan. Bagaimana untuk menyediakan produk susu yang lazat dan nyata KK Cottage Cheese, anda boleh belajar dari artikel ini.

кисломолочный продукт

Kedai-kedai dengan rak barang susu tenusu dan fermentasi lebih cepat daripada nama-nama pengeluar yang paling popular keju. Berbeza daripada peratusan tertinggi produk keju Eksport Perancis, Jerman dan Amerika Syarikat. Produk susu yang difermentasi ini dibuat bukan sahaja untuk berfungsi sebagai hidangan berasingan ke meja, tetapi juga digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Di rumah, ia boleh disediakan keras dan lebih berkrim.

Produk yang luar biasa ini tidak mempunyai kontraindikasi. Kecuali jika ia tidak boleh digunakan untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap produk susu tenusu dan ditapai. Resipi untuk keju curd tidak akan sukar akan memasak di rumah oleh mana-mana pelayan wanita, dan terutamanya ia berguna untuk orang yang menjaga kesihatan dan angka mereka, bagi mereka yang mempunyai kolesterol yang tinggi atau ada sirosis hati, serta dengan pankreatitis.

Curd Cheese "Hohland" dengan sayur-sayuran di rumah

бутерброды на завтрак

Produk semula jadi yang terkenal yang menyerupai keju kotej yang paling sebenar, sering digunakan untuk sarapan pagi atau sos ke hidangan. Sudah tentu, keju curd Hochland boleh disediakan secara bebas di rumah. Oleh itu, yang berikut adalah komposisi yang diperlukan dan arahan langkah demi langkah untuk memasak:

  • Keju Cottage Fresh 200 g;
  • Krim masam segar 100 ml;
  • sayur-sayuran (balok pasli, Kinse, dill, Basil, bulu bawang);
  • Beberapa ulas bawang putih;
  • kanji jagung kecil;
  • Garam secukup rasa.

рубленая зеленьSkim penyediaan campuran yang lazat dan berguna:

  1. Adalah lebih baik untuk menggunakan keju pondok pedesaan segar, kerana ia adalah produk ekologi yang tulen tanpa sebarang bahan tambahan. Begitu juga dengan krim masam, pedesaan lebih berguna, walaupun lemak. Greens boleh memilih mana-mana.
  2. Grind bawang putih dicincang dalam pengisar dan kehijauan yang dipilih. Sebelum ini memotong mereka, seperti yang ditunjukkan dalam foto, jadi pengisar akan lebih mudah untuk mengatasi tugas itu.
  3. Pakai keju kotej dalam pengisar ke jisim lembut supaya tidak ada satu benjolan.
  4. Tambah beberapa kanji jagung ke campuran dan krim masam. Campuran disebat sepatutnya kelihatan seperti pada foto pada akhir arahan.

взбитый творогSekiranya anda ingin mencuba satu lagi jenis Khokhland, dan tidak curd Cheese dengan sayur-sayuran, anda boleh bukannya herba (atau dengannya) menambah cendawan, timun masin atau sosej halus atau ham. Ini adalah produk yang mudah dan berguna yang berguna untuk mencairkan roti bakar pagi.

Curd and Creamy Almar di rumah

Resipi lain untuk keju curd untuk memasak rumah produk tenusu yang lazat. Curd Keju Almet dibezakan dengan rasa ringan dan konsistensi lembut. Daripada membelinya di kedai, pilihan terbaik akan menyediakan keju curd berkrim di rumah. Oleh itu, anda bukan sahaja akan menjimatkan jenama yang mahal, tetapi juga dapat menyediakan sekurang-kurangnya produk yang menyelerakan sambil memelihara vitamin dan nutrien.

второй домашний рецепт сыраUntuk proses memasak, sesetengah produk diperlukan:

  • Keju kotej desa atau 18% kandungan lemak 100 g;
  • Minyak berkrim 60-80 g atau yogurt tanpa bahan tambahan;
  • sayur-sayuran (bergantung kepada keutamaan anda);
  • Garam dan bawang putih dalam citarasa anda;
  • Pengisi - cendawan atau timun yang diasinkan, ham / sosej, zaitun, dll.

зелень для готовкиSkim penyediaan langkah demi langkah resipi yang menakjubkan:

  1. Nah, jika semua komponen buatan sendiri - keju kotej, minyak, bawang putih dan sayur-sayuran.
  2. Keju kotej mesti lembut, jadi perlu mengalahkannya dengan bantuan pengisar. Pukul sehingga semua ketulan hilang.
  3. Tambah ke Cottage Cheese Oil atau Yogurt (bergantung kepada apa yang telah anda pilih). Pukul dan tambah kepada jisim bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang halus. Anda boleh mengalahkan Lot sekali lagi supaya keju curd dengan sayur-sayuran lebih lembut.
  4. Sekarang anda boleh menambah pengisi. Sekiranya anda mahu keju murni berkrim, sayur-sayuran tidak boleh menambahnya.

сырное блюдоKeju curd disediakan di rumah! Ia sesuai untuk hampir semua hidangan dan atas apa-apa sebab, sama ada ia bercuti atau sarapan pagi biasa.

Video: Mexico Curd Cheese

Bagaimana untuk memasak keju dari keju kotej?

Mewujudkan keju dari keju kotej di rumah dijalankan dalam 2-teknologi - peleburan haba campuran curd atau dengan penambahan enzim yang diperbaharui. Berdasarkan produk tenusu, anda boleh menyediakan pelbagai jenis keju. Menurut rasa, mereka tidak kalah dengan menyimpan analog, dari segi tahap utiliti mempunyai kelebihan.

Keterangan penyediaan pelbagai keju berasaskan keju

Perkara pertama yang membuat cheesemores rumah diperbuat daripada keju kotej susu (ia mengambil masa beberapa hari). Di peringkat kedua, komponen yang diperlukan menambah, pada perumusan ketiga. Selepas itu, pemprosesan haba dan menekan berlaku.

Сыр из творога

Dengan penambahan susu

Resipi klasik, yang melibatkan penggunaan soda (untuk keadaan lembut) atau telur ayam (untuk keinginan). Tuan rumah disesuaikan untuk memohon kedua-dua komponen pada masa yang sama.

Komponen:

  • Keju Cottage Hoodish Hoodish - 1000 g;
  • Lembu susu (lemak) - 1000 ml;
  • Krim kedai mentega - 90-100 g;
  • Telur ayam tengah - 2-3;
  • Garam - dari 1 hingga 2 liter (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Proses Pembuatan:

  1. Rebus susu dalam periuk dalam, masukkan keju kotej. Rebus selama 9-10 minit kacau.
  2. Tunggu apabila keju kotej cair dan akan menjadi agak gila. Keluarkan dari api.
  3. Di dalam colander, letakkan kain kasa yang dilipat dalam tiga lapisan. Letakkan campuran. Untuk mempercepatkan proses pemisahan serum, berikan tangan anda.
  4. Jisim yang dihasilkan bergerak ke dalam periuk atau bekas logam lain. Masukkan bahan-bahan yang tinggal.
  5. Campurkan dengan sudu atau tangan (sebagai mudah) untuk homogenitas struktur. Com akan bekerja lembut dan elastik. Di atas dapur membawa jisim ke mendidih, sentiasa campur tangan. Apabila keju bermula regangan, semak selama 7-8 minit, kemudian keluarkan dari api.
  6. Tutup periuk dengan hidangan, bertukar supaya jisim bergerak ke plat.
  7. Keju meliputi perkamen, lebih awal dengan minyak berkrim sehingga saat penyejukan lengkap.
  8. Bersihkan peti sejuk di rak selama 12-20 jam.

Dengan ketiadaan hidangan yang tidak melekat, keju disediakan pada mandi wap. Masa untuk keseluruhan proses akan diperlukan 2 kali lebih banyak.

Dengan penambahan kefira

Keju pada keju kotej dan kefir ternyata sedikit rapuh - oleh jenis keju.

Komponen:

  • KEFIR - 2 L;
  • Keju kotej - 200 g;
  • Telur Ayam - 3 PCS;
  • Garam - 1-2 h. L. (10-20 g).

Jika anda mahu, jangan takut untuk menambah pelbagai rempah - paprika, jintan, dill, bawang putih, dll.

Proses Memasak:

  1. Sambungkan telur mentah dengan keju kotej, tambah garam dan perasa (pilihan).
  2. Bangun dengan pengisar.
  3. Tuangkan cecair kefir, dan letakkan di atas dapur.
  4. Selepas mendidih, serum akan mula menonjol. Selepas pemisahan gumpalan dari medium cecair berlaku, longkang ke dalam colander.
  5. Di atas meletakkan pukulan selama 2 jam (cukup 2-4 kg).
  6. Letakkan keju dalam filem makanan, hantar ke sejuk.

Dengan penambahan krim masam

Jenis keju ini dicirikan oleh struktur halus dan krim krim-masam. Ia dianggap sebagai pilihan belanjawan, kerana tidak perlu meletakkan keju kotej secara berasingan (ia akan berubah dalam proses memasak).

Домашний сыр

Komponen:

  • Susu apa-apa kandungan lemak - 2 l 400-500 ml;
  • lemak krim masam - 300 ml;
  • Telur - 3 unit;
  • Garam - 10-20 g (1-2 jam l).

Proses Memasak:

  1. Letakkan kapasiti dengan susu di atas dapur, tunggu mendidih.
  2. Secara berasingan, kami mengambil campuran telur, garam dan krim masam.
  3. Sambungkan komponen dalam periuk dengan susu. Semasa memasak, pemisahan serum dari gumpalan keju kotej akan bermula.
  4. Di atas Coland, letakkan sekeping kain kasa, dilipat dalam lapisan 2-4. Letakkan ayak ke dalam tangki di mana cecair akan dikeringkan. Apabila jisim curd memperoleh struktur yang lebih padat, gerakkan kandungan kuali dalam colander.
  5. Kumpulkan kelapa kasa di dalam rasuk, mengikatnya. Letakkan di atas alur (bata, botol air, dll.).
  6. Biarkan untuk akhbar selama 10-12 jam. Keluarkan kargo, mengembangkan kasa.
  7. Susun semula di dalam peti sejuk. Selepas penyejukan, keju boleh dimakan.

Keju pepejal

Keju varieti pepejal adalah adat untuk digunakan sebagai tambahan untuk salad, pizza, makanan ringan, dan lain-lain. Ia dianggap yang paling popular, jadi ia paling sering disiapkan secara bebas.

Komponen:

  • 1000 g keju cottage degred;
  • 0.5 l susu;
  • 80-90 g mentega;
  • 2 telur;
  • 1 sudu teh. (8 g) soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) Garam.

Proses Memasak:

  1. Pukul pengadun telur bersama-sama dengan bahan-bahan pukal.
  2. Keju kotej secara manual, beralih ke dalam bekas dengan susu.
  3. Susun semula terbakar, masak sehingga mendidih. Selepas kira-kira 12-13 minit, serum akan dipisahkan.
  4. Dengan bantuan bunyi bising, letakkan tandan curd pada colander untuk menekan cecair.
  5. Apabila keju kotej mendapat, masukkannya dalam kuali lagi dan masukkan minyak berkrim.
  6. Secara beransur-ansur menambah campuran telur. Proses lebur akan bermula.
  7. Terus mencampur, mengetuk 15-25 minit untuk menyelesaikan penebalan.
  8. Cepat dimasukkan ke dalam Tara, biarkan sejuk dan hantar ke sejuk.

Berat mendidih naik, jadi bekas memasak harus menjadi volumetrik.

Produk susu cair

Keju cair mempunyai struktur yang lembut. Mereka biasanya dihiasi dengan roti.

Komponen:

  • Ayam telur - 1 pc.;
  • Keju kotej - kira-kira 500 g;
  • Soda - 0.5 h. L. (4 g);
  • Minyak berkrim - 100 g;
  • Garam - 10-20 g

Proses Memasak:

  1. Sambungkan semua komponen dengan segera.
  2. Campurkan pengisar untuk mendapatkan struktur yang paling homogen;
  3. Tuangkan semua kandungan dalam mangkuk. Letakkan hidangan di mandi wap.
  4. Bimbang dengan kacau berterusan.
  5. Apabila jisim memperoleh struktur yang dikehendaki, pulihkannya ke dalam bekas lain. Dapatkan beku.

Berapa banyak dan berapa banyak keju masak keju kelihatan visual dalam video:

Dari keju kotej kambing

Susu kambing dan produk susu yang ditapai dibezakan oleh peningkatan nilai, tetapi tidak semua orang suka rasa tertentu. Apabila memasak keju, dia hilang, jadi produk keju kambing popular.

Komponen:

  • Keju Cottage Koat - 550 g;
  • Butter Creamy (anda boleh berbelanja) - 20-25 g;
  • Susu kambing - 500 ml;
  • Soda Serbuk - 0.5 h. L. (4 g);
  • Garam adalah minimum 10 g;
  • Telur - 1.

Proses Memasak:

  1. Sambungkan keju kotej dengan susu, susun semula pada api. Selepas mendidih, masak selama 5-10 minit.
  2. Gerakkan jisim ke colander dengan kain kasa, memerah serum.
  3. Secara berasingan campurkan telur dengan komponen pukal.
  4. Letakkan minyak berkrim pada kuali, cairkannya.
  5. Masukkan jisim telur secara beransur-ansur, campurkan.
  6. Pas Keju Cottage.
  7. Pada api terkecil, campuran disentuh supaya kehilangan semua benjolan curd. Masak tidak lebih dari 7 minit.
  8. Beli berat dalam tangki, hantar ke frodder.

ADYGEI CHEESE.

Di Caucasus, keju adygei adalah adat untuk mendidih kambing atau domba dari susu, tetapi di latitud kita adalah dibenarkan untuk menggunakan lembu biasa (bukan kedai).

Komponen:

  • Susu - 2 l;
  • Cuka - 0.07 l;
  • Garam - 1 sudu teh. (10 g).

Proses Memasak:

  1. Susu memasang terbakar, jangan masak untuk mendidih penuh. Perlahan masuk cuka.
  2. Campurkan sedikit (tidak perlu, jika tidak, ia ternyata pecahan terlalu kecil). Tutup tudung, biarkan selama 20-30 minit.
  3. Apabila susu akan datang, berbaring dalam ayak. Berikan satu siri cecair serum.
  4. Masukkan dalam bekas, berikan borang.
  5. Keluarkan dan taburkan garam semua pihak.
  6. Balut dalam kertas, letakkan di rak penyejukan tengah.

Terdapat banyak resipi untuk keju adygei. Anda boleh lakukan dan dengan itu ditunjukkan dalam video:

Ini adalah keju Georgian yang bergolek dengan struktur yang lembut dan rasa krim garam.

Komponen:

  • Susu - 4 l;
  • Garam - 150 g;
  • Pepsin dalam bentuk cecair - 1.5 ml.
ПепсинPepsin dihasilkan dalam bentuk penyelesaian, serbuk, tablet, yang dijual di farmasi. Untuk resipi anda memerlukan penyelesaian 10%.

Proses Memasak:

  1. Susu haba hingga suhu + 35 ° C. Tambah Pepsin, tutup tudung dan simpan di tempat yang hangat selama 60-70 minit. Pada masa ini, susu akan datang.
  2. Letakkan keriting dalam kain kasa, dan gantung ke atas kapasiti kosong.
  3. Selepas 50-60 minit, Lay Out Cottage Cheese dalam air mendidih selama 3-4 minit. Dia akan mula tebal dan meregangkan. Keluarkan dan potong ke dalam slot tebal, segera masukkan ke dalam air ais selama 15-20 minit. Prosedur ini menghentikan penapaian.
  4. Keluarkan keju, potong kiub. Isi dengan air (suhu + 65 ° C). Tunggu keju apabila keju mula mencairkan. Segera longkang air, dan isi panas yang baru.
  5. Ulangi prosedur seberapa banyak kali sehingga keju menjadi padat dan elastik.
  6. Secara berasingan membuat air garam. Pasangan dengan serum, yang terbentuk semasa memasak susu.
  7. Letakkan jisim keju kotej di dalam air garam. Biarkan selama 10-12 jam.
  8. Tarik keju dari air garam, masukkan kain kasa, hantar ke peti sejuk.

Ini adalah pelbagai tekstur lembut dan sangat lembut, dicirikan oleh rasa yang manis. Ia sedang bersedia dengan cepat, tetapi untuk menyimpan pilihan rumah adalah tidak dibenarkan tidak melebihi 9-10 hari, kerana tidak ada bahan pengawet di dalamnya.

Komponen:

  • Susu - 1000 ml;
  • krim masam 20-30% - 250 ml;
  • Krim (30%) - 400 ml;
  • Telur - 1 Pc;
  • Garam - 10 g (1 sudu teh);
  • asid sitrik - 1/3 h. (1.7 g).

Proses Memasak:

  1. Di dalam kuali kering, tuangkan krim masam, krim dan susu. Masukkan asid sitrik. Selepas kacau, biarkan tangki di tempat yang hangat untuk penapaian selama 5-6 jam.
  2. Di permukaan jisim, buatlah pecahan dengan pisau berbentuk silang, dan segera dibakar.
  3. Jangan biarkan mendidih, keluarkan dari dapur dan biarkan hangat pada pukul 12 pagi.
  4. Letakkan campuran ke dalam colander, kue yang diperah, memerah serum.
  5. Secara berasingan mendidih telur dengan garam ke busa yang kuat.
  6. Tuangkan keju kotej, ambil pengadun.
  7. Letakkan jisim lembut di bank.

Bahan-bahan mesti mempunyai rejim suhu bilik.

Keju Chocolate.

Makanan istimewa ini diketahui dari zaman Soviet.

Komponen:

  • 450-500 g rumah keju kotej;
  • 1 telur;
  • 50-100 g (jika perlu) gula;
  • 3 g (1/3 jam l.) Garam;
  • 4 g (1/2 bahagian) soda;
  • 2 sudu besar. l. (20 g) serbuk koko;
  • 50 g krim mentega;
  • 100 g coklat.

Proses Memasak:

  1. Sambungkan keju kotej, telur, gula, soda dan garam. Menggunakan pengisar, campurkan komponen ke keadaan homogenitas.
  2. Letakkan kapasiti untuk mandi air dan kacau, bawa komponen curd ke keadaan cair. Ia akan mengambilnya tidak lebih dari 12-16 minit.
  3. Lulus gula dan serbuk koko, kacau dengan teliti. Tambah jubin coklat, memecahnya menjadi serpihan.
  4. Pembelian ke dalam bekas, hantar ke peti sejuk.

Tempoh penyimpanan tidak melebihi 5 hari.

Resipi dengan enzim rennet

Sichuzh adalah bahan asal organik, yang diekstrak dari perut ruminan yang bertanduk. Ini adalah lapisan mukus yang dikumpulkan dari dinding perut. Di dalam badan haiwan melakukan fungsi utama - makanan yang dicerna.

Apabila memasak keju / keju kotej, enzim rennet diperlukan untuk menukarkan produk tenusu ke dalam struktur yang padat. Iaitu, prosesnya dipercepatkan dengan ketara. Terima kasih kepada Sichucha, hasil susu susu sentiasa stabil.

Сычужный фермент

Selepas menambah enzim yang diperbaharui, penutup pada bekas akan ditutup, kerana kesan luaran memberi kesan negatif terhadap proses teknologi.

Resipi standard untuk keju dengan bahan-bahan yang diperbaharui adalah berdasarkan komponen tersebut:

  • Enzim dalam bentuk serbuk adalah 0.2 g;
  • krim masam - 0.1 l;
  • Susu - 6 l;
  • Garam - 2-3 jam l. (20-30 g).

Proses Memasak:

  1. Haba susu sedikit, masukkan krim masam, mengatasi. Secara berasingan dalam 50 ml air, menyebarkan enzim rennet. Tuangkannya ke dalam cecair susu krim masam, biarkan 60-80 minit untuk penapaian. Ternyata jisim dalam bentuk jeli. Нагреть молоко
  2. Potong pisau pada kiub 3-5 cm, tetapi hanya secara menegak, kerana segala-galanya kekal dalam periuk. Biarkan minit dengan 12-15, yang akan melambatkan cecair serum. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Masukkan mandi wap atau slab dengan mod terkecil. Suhu jisim tidak boleh melebihi 42 ° C. Kacau jisim selama 30-40 minit. Akibatnya, bijirin keju akan menjadi padat dan dipasang di bahagian bawah. Перемешивать
  4. Saliran serum melalui colander. Слить сыворотку
  5. Buat keju kotej dalam bekas, tuangkan serum dengan garam selama 2 jam. Сложить в тару
  6. Tuangkan cecair, tekan bahagian atas dengan beagle selama 3 jam. Поставить под гнет
  7. Tulis produk siap dengan tuala kertas, bungkus kain, gerakkannya ke sejuk selama 20-21 hari untuk pematangan penuh. Setiap 2 hari menukar tuala kering. Обтереть

Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Keju ditutup dengan kerak.

Sichuzh selamat untuk manusia, kerana ia terdiri daripada lemak, protein, karbohidrat, enzim (koagulan). Enzim rennet adalah 3 spesies - haiwan (mendapatkan dari perut), sayuran (dihasilkan dari tumbuhan) dan buatan (dihasilkan di makmal).

Keju keju kotej dalam periuk yang perlahan

Produk keju selesa untuk memasak dalam periuk yang perlahan. Dalam banyak peranti, terdapat fungsi "keju". Terima kasih kepada pelarasan automatik, semua proses teknologi diperhatikan.

Kelebihan lain menggunakan Multicokers:

  • penjimatan masa;
  • Penyelenggaraan suhu dan masa yang tepat;
  • Kebersihan prosedur - penutup menyekat maksimum padat;
  • Keupayaan untuk program semua peringkat;
  • Jisim curd tidak terbakar;
  • Tiada kekuatan nyonya rumah yang tidak dibelanjakan.

Dalam periuk yang perlahan, anda boleh menyediakan apa-apa jenis keju, tetapi ada resipi yang mengandungi rempah tambahan.

Komponen berikut akan diperlukan:

  • 400 g keju kotej;
  • 50 g mentega;
  • 1 telur;
  • 1 sudu teh. (10 g) garam;
  • 0.5 h. L. (4 g) soda;
  • Perasa - Paprip Hammer, Lada, Turmeric, Basil.

Arahan penyediaan langkah demi langkah:

  1. Buat sedikit curd oleh garpu, tambah semua komponen sekaligus.
  2. Kacau dan hantar multicooker dalam bekas.
  3. Tetapkan pilihan yang sesuai "Cheeseing". Sekiranya ia hilang dalam model, klik pada "Baking".
  4. Selepas memanaskan bekas, mulailah kacau jisim (jika tiada pilihan pilihan). Akibatnya, struktur cecair harus berubah.
  5. Ambil sebarang bekas. Pilihan optimum adalah foil boleh guna yang anda perlu dibuat oleh filem.
  6. Tuangkan ke dalam bekas, hantar ke peti sejuk selepas penyejukan selama 3 jam maksimum.
  7. Keluarkan keju dari tangki, potong.

Jika keju panas adalah melimpah ke dalam seramik, kaca atau hidangan logam - pelincir pra-dinding dan bawah air bersih ais.

Keju dalam microwave dari keju kotej

Dalam ketuhar gelombang mikro, keju sedang bersiap dalam 40 minit. Jumlah yang anda perlukan:

  • 500 g keju kotej;
  • 4 telur;
  • 75-80 g mentega;
  • 0.5 h. L. (5 g) garam;
  • 0.5 h. L. (4 g) soda.

Memasak:

  1. Letakkan keju kotej dalam bekas yang dimaksudkan untuk microwave. Hidupkan kuasa maksimum selama 5 minit.
  2. Matikan, campurkan dan letakkan pada 5 minit lagi.
  3. Keluarkan dari microwave, tambah garam, telur dalam jumlah 2 pcs, mentega. Pasang semula 2 kali dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, tetapi pada kadar purata.
  4. Tambah soda, letakkan selama 10 minit dengan kuasa yang rendah.
  5. Melabur baki 2 telur, berunding dalam relau selama 10 minit lagi.
  6. Tunggu apabila 12 jam pergi dan berasa bebas untuk mencuba.

Apabila memasak keju dalam jisim microwave meningkat sebanyak 2-3 kali, jadi ambil kapasiti lebih banyak jumlah.

Terdapat resipi yang menduduki masa untuk memasak 3 minit 30 saat:

  1. Sambungkan soda (4 g) dan keju kotej (500 g), biarkan ia dibancuh 30 minit.
  2. Tambah susu (200 ml), telur (1). Bangun dan hantar ke oven selama 1 minit 30 saat dengan kuasa 600-700 watt. Setiap 30 saat, campurkan jisim.
  3. Tarik keluar, garam (5 g) dan masukkan ke dalam microwave selama 2 minit lagi.
  4. Produk keju siap dalam 5-7 jam, iaitu, apabila disejukkan sepenuhnya di tempat yang sejuk.

Di rumah dapur membuat keju dari keju kotej adalah mudah. Peraturan utama adalah dengan tegas mematuhi dos, memastikan bahawa jisim curd tidak terbakar ke periuk, menggunakan makanan segar. Jika anda mahu, citarasa boleh dipelbagaikan dengan menambahkan pelbagai perisa, rempah, sayur-sayuran.

Ia sememangnya mudah untuk menyediakan keju kotej di rumah. Resipi untuk merawat seperti itu kelihatan seperti kesan ajaib. Apabila ramuan tenusu biasa berubah menjadi keju yang lembut, menjadi harta apa-apa makanan. Dan juga demonstrasi penguasaan tuan rumah.

Dari penerbitan ini, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan keju kotej di rumah. Resipi garam dan produk manis akan dapat mengulangi, mengikuti cadangan ringkas. Setelah menerima pengalaman pertama, bereksperimen dengan rasa menggunakan pelbagai aditif.

Gentle Curd Cheese.

Berikutan resipi, anda menyediakan keju curd yang lembut di rumah. Ternyata menjadi neutral. Menambah sayur-sayuran, cendawan atau sosej, anda akan mempunyai snek yang sangat baik. Campurkan dengan jem atau buah dan dapatkan pencuci mulut yang mudah.

Penggunaan:

  • 1 l. Kelebihan susu sebanyak 3.2%;
  • 0.5 l. Krim lemak dari 20% dan ke atas;
  • 0.4 liter. Lemak krim masam dari 20% dan lebih tinggi.

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk menyediakan keju kotej di rumah, resipi ulangi dalam ware tebal. Gunakan penipu dengan dapur "nenek" atau hidangan seperti.
  • Sambungkan bahan-bahan yang ditentukan dalam bekas, campurkan baji untuk mendapatkan jisim homogen. Tidak mustahil untuk menggerakkan lebih banyak dalam proses memasak, jadi jadikannya dengan segera dan cekap.
  • Tutup penutup atau menyumbat filem itu, letakkannya dalam haba (berhampiran peranti pemanasan panas, di bawah sinaran yang betul matahari). Mengandungi 8 hingga 12 jam. Jisim dianggap bersedia untuk memproses selanjutnya, jika dengan tekanan lemah sedikit.
  • Apabila Zapvaska memperoleh tekstur musim bunga, letakkan bekas pada api yang lemah - mulailah untuk menyediakan keju kotej di rumah. Tidak mustahil untuk dicampur pada resipi. Tetapi untuk pemanasan yang lebih seragam dalam beberapa luka.
  • Apabila dipanaskan, ia akan diperuntukkan dalam sejumlah kecil serum. Ikut keadaan pemanasannya. Sebaik sahaja serum menjadi tuangkan, keluarkan bekas dari api.
  • Tinggalkan starter sekali lagi selama 8-12 jam di tempat yang hangat. Dalam kes ini, suhu bilik tidak boleh melebihi 27 darjah. Dalam haba, produk itu hanya skisnet.
  • Selepas sepanjang masa, sediakan kain kasa, dilancarkan dalam 6-7 lapisan dan letakkan bahan kerja ke dalamnya. Menggantung, keju curd di rumah. Cuti resipi selama 6 jam untuk cecair kaca.
  • Untuk menyediakan bar yang tebal, sebaik sahaja ia berhenti meninggalkan serum, letakkan Shmat ke Colander, letakkan Gilt di atas (Liter Jar dengan air). Biarkan colander dengan meniup di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian keluarkan peranti tambahan dan berkhidmat kepada keju untuk digunakan.

Untuk menyediakan keju dengan herba, rempah, selepas 4 jam di bawah akhbar, tambah rempah, herba hancur, ham atau apa yang anda fikir anda perlukan. Campurkan, bungkus kain kasa yang dilancarkan, letakkan keterukan pada masa yang sama. Slice Slices - tambahan yang sangat baik untuk kopi.

Curd Cheese Soft.

Sediakan keju curd pedas yang lembut di rumah. Resipi produk ini adalah universal. Dengan menambah sedikit serbuk atau garam, anda boleh menyesuaikan rasa untuk kegunaan selanjutnya.

Penggunaan:

  • 1 l. susu pasteurisasi lemak;
  • 1 telur (lebih baik daripada 2 puyuh);
  • mencincang asid sitrik;
  • 1 sudu teh. garam;
  • 1 sudu teh. Sahara;
  • 0.5 l. Kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk mendapatkan rasa berkrim lembut, gunakan hidangan di mana produk tidak terbakar apabila anda menyediakan keju kotej di rumah. Resipi massa lembut sedang disediakan lebih cepat daripada pilihan sebelumnya.
  • Dalam periuk dengan margin isipadu, tuangkan susu, letakkan api. Sentiasa kacau kerana tidak membakar kulit pada rim. Masukkan garam, gula, masak sehingga mendidih.
  • Sebaik sahaja susu mula membuang, matikan api dan segera masukkan kefir.
  • Kacau sehingga massa tiba. Jika jisim tidak dilipat, tambah asid sitrik di hujung pisau.
  • Sediakan kain kasa di beberapa lapisan, letakkan bahan kerja ke dalamnya pada keju curd. Di rumah, resipi sedang menyediakan secara literal 90 minit.
  • Twist tasa, gantung selama 15-20 minit supaya gelas adalah serum.
  • Walaupun serum mengalir, ambil telur ayam dengan asid (pada hujung pisau).
  • Tambah curd ke jisim telur, ambil semua ramuan kepada konsisten udara homogen. Jadi ternyata asas keju curd. Anda boleh menggunakan dengan aditif, seperti snek atau gula, seperti krim.

Keju curd cair: Resipi dengan serpihan berenang

Sarapan yang luar biasa lazat dan berguna akan menjadi mahkota yang rangup dan keju curd. Di rumah, resipi dengan kepingan berpusing agak mudah. Secara harfiah dalam satu jam anda akan mempunyai jisim wangi. Berikan sedikit beku dan nikmati produk rumah segar dengan seluruh keluarga.

Akan memerlukan:

  • 1 l. susu;
  • 1 kg. keju kotej;
  • 6 sudu besar. l. Fluttering menggoda;
  • 2 telur ayam;
  • 100 gr. krim mentega;
  • 1 sudu teh. Soda;
  • 1 sudu teh. garam;
  • 150-200 ml. air.
Творожный сыр в домашних условиях

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk memasak, letakkan keju kotej dalam periuk, isikan dengan susu.
  • Letakkan periuk dengan kandungan pada api yang lemah.
  • Seperti yang dipanaskan, susu akan menjadi serum. Wanging 10-15 minit, matikan.
  • Balut keju kotej anda ke kain kasa supaya gelas adalah cecair yang berlebihan.
  • Langkau moat jisim kasa melalui pengisar daging.
  • Sapu serpihan dalam secubit, supaya terdapat keju curd serbuan. Di rumah, resipi untuk serpihan segera menyediakan semata-mata. Isikan dengan air panas dan letakkan bengkak.
  • Dalam jisim berpintal, tambah telur, garam, soda. Campurkan dengan teliti.
  • Tambah minyak yang lembut, campurkan.
  • Letakkan bahan kerja yang dihasilkan untuk memanaskan api.
  • Masih begitu bahawa jisim itu cair secara merata.
  • Tambah serpihan, campurkan.
  • Sediakan bentuk mangkuk (lembapkan dengan air atau minyak), memecahkan keju curd ke dalamnya. Di rumah, biarkan resipi sehingga mangkuk disejukkan di atas meja. Kemudian keluarkan ke dalam peti sejuk sehingga dibekukan. Keju beku dipotong dengan filem-filem halus.

Homemade Mascarpone.

Dengan cadangan kami tidak akan sukar untuk menyediakan keju curd yang lembut di rumah. Resipi MaskarPone, kami pasti anda akan berulang dari kali pertama. Anda boleh menggunakan jisim siap, seperti yang anda suka - untuk mengisi kek keju, asas-asas pencuci mulut Mousse atau hanya tentera laut pada roti bakar ke kopi pagi.

Penggunaan:

  • 350 gr. Krim masam lemak, tidak kurang daripada 20%;
  • 0.5 h. L. jus lemon;
  • 280 gr. Yogurt Classic;
  • 0.5 h. L. Garam.

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk membuat keju keju kotej yang sempurna di rumah, resipi bersedia dengan penggunaan krim masam pedesaan. Nah, jika anda mendapati lemak, maka rasa akan tepu. Letakkan krim masam dalam mangkuk yang mendalam.
  • Tambah yogurt semula jadi (rumah atau selesai tanpa aditif).
  • Simpan jisim. Jumlah garam bergantung kepada keutamaan individu dan mungkin berbeza dari 1/3 - 1 h. L.
  • Sekarang memerah jus lemon dan tambah 0.5 jam.
  • Kacau massa dengan pisau silikon.
  • Sekarang resipi untuk keju di rumah dari keju kotej dipenuhi, ia tetap untuk mewujudkan keadaan yang tepat untuk pembentukan konsistensi.
  • Dalam mangkuk besar, letakkan colander, tutup dengan tuala yang bersih atau sekeping besar kain kasa yang dilipat 6 kali.
  • Perlahan tuangkan jisim ke tengah-tengah tuala.
  • Balut tepi supaya jisim jisim tidak rapuh, tuala yang dibuka.
  • Reka bentuk teratas. Letakkan plat. Di atasnya - jar liter dengan air.
  • Keluarkan reka bentuk untuk malam di dalam peti sejuk.
  • Pada waktu pagi atau selepas 12 jam, mengembangkan jisim dan sebelum anda akan menjadi keju keju yang ditekan. Resipi untuk langkah demi langkah dengan foto selesai, teruskan untuk mencicipi.
Творожный сыр в домашних условиях

Keju rumah pepejal.

Keju - produk, sangat berguna. Ia membantu menenun badan dengan kalsium dan beberapa elemen lain. Tetapi untuk yakin dengan faedah tanpa kompromi, anda harus memasak keju rumah anda dari keju kotej. Resipi dengan foto pelaksanaan langkah demi langkah, ulangi dari bahan-bahan yang dipilih. Menjadi yakin dengan kualiti mereka, anda tidak akan hanya mempunyai yang lazat, tetapi juga produk yang berguna.

Pastikan untuk menyediakan keju rumah kepada kanak-kanak. Mereka pasti akan menghargai usaha kuliner anda. Ketulan siap akan menjadi sarapan pagi yang sangat baik, makanan ringan yang berguna di sekolah.

Penggunaan:

  • 1.5 liter. susu;
  • 1, 5 kg. rumah keju kotej;
  • 1 sudu teh. Soda;
  • 2 h. L. garam;
  • 1 telur.

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk menyediakan keju yang lazat dari keju kotej, resipi ulangi menggunakan keju kotej dengan lemak normal dan susu pedesaan. Susu tuangkan ke dalam periuk dengan salutan yang tidak melekat, masak sehingga mendidih.
  • Sebaik sahaja susu mendidih, mengurangkan api, masukkan keju kotej.
  • Di atas api besar, bawa bahan-bahan untuk mendidih.
  • Kacau jisim dengan kerap. Seperti yang dipanaskan, anda akan melihat bahawa keju kotej akan mula mencair.
  • Selepas mendidih, semak selama 3 minit supaya jisim jisim secara senyap-senyap. Matikan api.
  • Resipi untuk keju rumah dari keju kotej boleh dimasak dengan konsistensi lembut atau padat. Sediakan periuk dengan colander, letakkannya di dalam dua lapisan. Tuangkan kandungan untuk mempunyai serum yang berumur. Sekiranya anda mahukan tekstur yang lebih lembut, jangan tolak sepenuhnya semua serum.
  • Masukkan di pan belakang keju kotej. Hidupkan pemanasan di api tengah.
  • Tambah garam dan soda, cepat campurkan.
  • Tambah telur, campurkan dan mula mencairkan resipi buatan sendiri keju dari susu dan keju kotej. Secara harfiah 3-5 minit, tetapi masa bergantung kepada kualiti keju kotej, dan jisim akan menjadi ketat.
  • Letakkan jisim dalam mangkuk yang mendalam, berselerak.
  • Tutup filem supaya apabila jisim dibekukan, jisim tidak bermimpi.
  • Biarkan sejuk pada suhu bilik selama 2-3 jam. Kemudian keluarkan filem itu, belok ke papan dari plat dan boleh dibekalkan dengan memotong dengan slaid nipis atau kiub.

Rumah pedas keju cair

Menambah minyak kelapa sawit, penggunaan penstabil, pemekat, penguat rasa membuat keju yang berbahaya sekali berbahaya. Keju Cottage Homemade pada resipi dengan foto tidak akan menjadi sukar. Anda akan terkejut betapa baiknya analog yang dibeli oleh produk yang dibeli akan dikeluarkan. Ia tidak akan menyebabkan keraguan fakta kualiti dan keselamatan. Untuk menambah rasa kosong asas neutral klasik, gunakan herba, rempah, lada akut secukup rasa.

Penggunaan:

  • 1 kg. keju kotej;
  • 200 gr. krim mentega;
  • 2 telur;
  • 1 sudu teh. Soda;
  • 0.5-1.5 h. L. garam (secukup rasa);
  • Sayur-sayuran, lada cili secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  • Untuk menyediakan keju curd buatan sendiri yang baik, resipi menyediakan dari keju kotej yang baik (pedesaan) yang baik. Letakkan keju kotej dengan lemak normal dalam mangkuk yang mendalam.
  • Tambah mentega, telur, soda.
  • Menggilangkan sayur-sayuran, potong lada (tanpa benih) ke dalam bekas yang berasingan.
  • Blender akan menjadi tuan rumah keju kotej dan menambah bahan-bahan kepada jisim yang paling homogen. Ketulan yang lebih sedikit, lebih baik konsistensi akan menjadi keju.
  • Letakkan mangkuk dengan jisim pada mandi air.
  • Buat api tengah, kacau dengan pisau silikon, tunggu sehingga keju keju cottage mula mencair. Resipi dengan foto sedang bersedia dengan cepat.
  • Sekiranya tiba-tiba jisim tidak mencairkan 5-10 minit kemudian, maka anda tidak akan bekerja dengan keju dan keju kotej yang buruk. Adalah lebih baik untuk dibuang dengan mandi air dan memasak keju.
  • Massa yang baik akan mula mencairkan secara harfiah dalam masa 5 minit. Bawa ke negeri apabila bijirin keju kotej tidak akan dapat dilihat.
  • Sekarang adalah masa untuk menambah garam dan rempah-rempah yang dihancurkan (sayur-sayuran, lada). Kacau, tahan selama 2-3 minit lagi, kemudian masuk ke dalam bekas yang bersih dan kering untuk penyimpanan.
  • Semasa anda sejuk, konsistensi cecair akan mendapati tekstur yang tebal dan tahan lama.

Jika anda menyukai resipi, letakkan dan melanggan saluran!

Добавить комментарий