Formaggio a cagliata: Hochland e Almete a casa

Formaggio cagliata a casa

Il formaggio della cagliata è ampiamente noto per il mondo intero e amoroso a lungo tutti coloro che almeno una volta nella sua vita ci hanno provato. Questo è un prodotto di latte fermentato morbido e piccante, che è più spesso fatto di ricotta, di solito è meno calorico ed è più adatto per una figura bella e snella. Tutti sanno che la cottage ha una grande quantità di sostanze utili e necessarie per il corpo umano. Grazie al contenuto in esso, il calcio in forma facilmente amichevole è in grado di rafforzare la cartilagine, così come il tessuto osseo, migliorare il metabolismo e la digestione, rafforzare le navi e rendere i capelli e le unghie più sane. Un vero everino deve essere preparato esclusivamente da prodotti freschi e naturali, quindi manterrà le sue proprietà utili e ti sorprenderà con il suo gusto straordinario. Come preparare un prodotto di latte gustoso e reale kk cottage, puoi imparare da questo articolo.

кисломолочный продукт

I negozi con scaffali di prodotti lattisini lattiero-caseari e latte fermentati sono più veloci dei nomi dei produttori più popolari dei formaggi. Diverso della più alta percentuale di prodotti del formaggio esporta la Francia, Germania e gli Stati Uniti. Questo prodotto latte fermentato è reso non solo per servire come piatto separato sul tavolo, ma anche usare nella preparazione di vari piatti. A casa, può essere preparato sia duro che più cremoso.

Questo magnifico prodotto non ha controindicazioni. A meno che non possa essere usato per le persone con l'intolleranza ai prodotti lattiero-caseari e labbini fermentati. La ricetta per il formaggio a cagliata non sarà difficile cucinare a casa da nessuna hostess, e soprattutto è utile per le persone che si prendono cura della salute e della loro figura, per coloro che hanno un colesterolo elevato o c'è cirrosi del fegato, così come con pancreatite.

Formaggio cagliata "Hohland" con verdi a casa

бутерброды на завтрак

Un noto prodotto naturale delicato simile alla più vera ricotta, spesso utilizzata per la colazione o in salse ai piatti. Naturalmente, la cagliata Hochland può essere preparata indipendentemente a casa. Pertanto, quanto segue è la composizione necessaria e le istruzioni passo-passo per la cottura:

  • Ricotta fresca 200 g;
  • Panna acida fresca 100 ml;
  • verdure (raggi di prezzemolo, kinse, aneto, basilico, piuma di cipolla);
  • Coppia di chiodi di garofano aglio;
  • un piccolo amido di mais;
  • Sale a piacere.

рубленая зеленьSchema di preparazione di una miscela deliziosa e utile:

  1. È meglio usare la cottage rustica fresca, in quanto è un prodotto ecologico puro senza alcun additivo. Lo stesso vale per la panna acida, il rustico è molto più utile, anche se grasso. I green possono scegliere qualsiasi.
  2. Macinare l'aglio tritato in un frullatore e il verde scelto. In precedenza li tagli, come mostrato nella foto, quindi il frullatore sarà più facile da far fronte all'attività.
  3. Indossare la ricotta in un frullatore in una massa morbida in modo che non ci sia un singolo grumo.
  4. Aggiungi un po 'di amido di mais alla miscela e alla panna acida. La miscela montata dovrebbe essere simile alla foto alla fine delle istruzioni.

взбитый творогSe vuoi provare un altro tipo di Khokhland, e non formaggio a cagliata con verdure, puoi invece di erbe (o con esso) aggiungere funghi, cetrioli salati o salsiccia o prosciutto finemente tagliato. Questo è un prodotto semplice e utile che è utile per sbavare sul pane tostato del mattino.

Cagliata e almetro cremoso a casa

Un'altra ricetta per la cagliata per cucinare la casa di un prodotto lattiero-caseario indipendentemente delizioso. Le almette del formaggio a cagliata si distinguono per il suo lieve gusto e la consistenza di gara. Invece di acquistarlo nel negozio, l'opzione migliore preparerà il formaggio cagliata cremoso a casa. Quindi non solo risparmierai su un marchio costoso, ma è anche in grado di preparare un prodotto di appetitoso almeno conservando vitamine e sostanze nutritive.

второй домашний рецепт сыраPer il processo di cottura, alcuni prodotti sono necessari:

  • Contenuto di grassi rustici o del 18% di cottage di 100 g;
  • Olio cremoso 60-80 g o yogurt senza additivi del gusto;
  • Verdi (a seconda delle tue preferenze);
  • Sale e aglio nel tuo gusto;
  • Filler - funghi o cetrioli marinati, prosciutto / salsiccia, olive, ecc.

зелень для готовкиSchema della preparazione passo-passo di una ricetta mozzafiato:

  1. Bene, se tutti i componenti sono fatti in casa - ricotta, olio, aglio domestico e verdure.
  2. La ricotta deve essere morbida, quindi è necessario batterlo con l'aiuto di un frullatore. Battere fino a quando non spariscono tutti i grumi.
  3. Aggiungi all'olio o yogurt di cottage (a seconda di ciò che hai scelto). Battere e aggiungere alla massa di aglio e verdure finemente tritati. Puoi battere il lotto ancora una volta in modo che il formaggio cagliata con i verdi sia più gentile.
  4. Ora puoi aggiungere un riempitivo. Se vuoi un formaggio puramente cremoso, i verdi non possono aggiungerti.

сырное блюдоIl formaggio della cagliata è preparato a casa! È ideale per quasi tutti i piatti e per qualsiasi motivo, se è una vacanza o una normale colazione del mattino.

Video: Formaggio messicano della cagliata

Come cucinare il formaggio dalla ricotta?

La creazione di formaggio dalla cottage a casa viene effettuata in 2 tecnologie - fusione termica della miscela cagliata o con l'aggiunta di enzimi rinnovati. Sulla base del prodotto lattiero-caseario, è possibile preparare vari tipi di formaggi. Secondo il gusto, non sono inferiori per conservare gli analoghi, in termini di livelli di utilità hanno un vantaggio.

Descrizione della preparazione di vari formaggi a base di formaggio

La prima cosa che rende le cheesemores delle case sono fatte di latte cottage (ci vogliono un paio di giorni). Nella seconda fase, i componenti necessari aggiungono, sul terzo formulato. Dopodiché, l'elaborazione termica e la pressatura si verificano.

Сыр из творога

Con l'aggiunta del latte

Ricetta classica, che coinvolge l'uso di soda (per uno stato morbido) o uova di pollo (per la brama). La hostess è adattata per applicare entrambi i componenti allo stesso tempo.

Componenti:

  • Cappuccio per famiglie con cappuccio - 1000 g;
  • Mucca da latte (grasso) - 1000 ml;
  • Crema del negozio di burro - 90-100 g;
  • Uova di pollo medio - 2-3;
  • Sale - da 1 a 2 litri (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Processo di fabbricazione:

  1. Fai bollire latte in una casseruola profonda, entra in formaggio cottage. Bollire per 9-10 minuti agitazione.
  2. Aspetta quando la ricotta è fusa e diventerà un po 'pazza. Rimuovere dal fuoco.
  3. Nel colino, posizionare la garza piegata in tre strati. Disporre la miscela. Per accelerare il processo di separazione del siero, dare le mani.
  4. La massa risultante si muove in una casseruola o in altri contenitori di metallo. Inserisci gli ingredienti rimanenti.
  5. Mescolare con un cucchiaio o mani (come comodo) per l'omogeneità della struttura. Com funzionerà morbido ed elastico. Sulla stufa portare la massa a ebollizione, interferire costantemente. Quando il formaggio inizia a stretching, controllare 7-8 minuti, quindi rimuovere dal fuoco.
  6. Coprire la casseruola con un piatto, girare in modo che la massa si muove al piatto.
  7. Il formaggio copre la pergamena, in anticipo con l'olio cremoso fino al momento del completamento del raffreddamento.
  8. Pulire il frigorifero sullo scaffale per 12-20 ore.

In assenza di piatti antiaderenti, il formaggio è preparato su un bagno di vapore. Il tempo per l'intero processo sarà richiesto 2 volte di più.

Con l'aggiunta di kefira

Formaggio su ricotta e kefir risulta un po 'friabile - dal tipo di formaggio.

Componenti:

  • kefir - 2 l;
  • Ricotta - 200 g;
  • Uova di pollo - 3 pezzi;
  • Sale - 1-2 h. L. (10-20 g).

Se lo desideri, non aver paura di aggiungere una varietà di spezie - paprika, cumino, aneto, aglio, ecc.

Processo di cottura:

  1. Collegare le uova crude con ricotta, aggiungere sale e condimenti (opzionale).
  2. Svegliati con un frullatore.
  3. Versare il liquido di kefir e mettilo sulla stufa.
  4. Dopo la bollitura, il siero inizierà a distinguersi. Dopo la separazione dei coaguli dal mezzo liquido si verifica, svuotalo nel colino.
  5. In cima mettere il pugno per 2 ore (abbastanza 2-4 kg).
  6. Posizionare il formaggio nel film alimentare, invia al freddo.

Con l'aggiunta di panna acida

Questo tipo di formaggio è caratterizzato da una struttura delicata e da una panna cremosa. È considerata un'opzione di budget, poiché non è necessario mettere separatamente la ricotta (si rivelerà nel processo di cottura).

Домашний сыр

Componenti:

  • Latte di qualsiasi contenuto di grassi - 2 l 400-500 ml;
  • grasso di panna acida - 300 ml;
  • Uova - 3 unità;
  • SALE - 10-20 G (1-2 ore L).

Processo di cottura:

  1. Metti la capacità con il latte sulla stufa, attendere l'ebollizione.
  2. Separatamente, prendiamo una miscela di uova, sali e panna acida.
  3. Collegare i componenti in una casseruola con latte. Durante la cottura, la separazione sierica dai coaguli di ricotta inizierà.
  4. In cima al Coland, mettere un pezzo di garza, piegato in 2-4 strati. Metti il ​​setaccio nel serbatoio in cui il liquido sarà drenato. Quando la massa cagliata acquisisce una struttura più densa, sposta il contenuto della padella nel colino.
  5. Raccogli il bordo della garza nel raggio, legarli. Metti in cima alla scanalatura (mattoni, bottiglia d'acqua, ecc.).
  6. Partire per la stampa per 10-12 ore. Rimuovere il carico, espandere la garza.
  7. Riorganizzare in frigorifero. Dopo il raffreddamento, il formaggio può essere mangiato.

Formaggi solidi

Il formaggio di varietà solide è consuetudine da utilizzare come supplemento per insalata, pizza, snack, ecc. È considerato il più popolare, quindi è più spesso preparato indipendentemente.

Componenti:

  • 1000 g di degrado di ricotta;
  • 0,5 l di latte;
  • 80-90 g di burro;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaino. (8 g) soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) sale.

Processo di cottura:

  1. Batti il ​​mixer dell'uovo insieme ad ingredienti sfusi.
  2. Manualmente formaggio della ricotta, spostare nel contenitore con il latte.
  3. Riorganizzare il fuoco, portare a ebollizione. Dopo circa 12-13 minuti, il siero sarà separato.
  4. Con l'aiuto di un rumore, lay out cadombina su un colino per premendo il fluido.
  5. Quando il ricottaggio scende, mettilo in una padella di cottura e inserire il petrolio cremoso.
  6. Gradualmente aggiungere la miscela di uova. Inizierà il processo di fusione.
  7. Continuare a mescolare, toccando altri 15-25 minuti per completare l'ispessimento.
  8. Inserire rapidamente a Tara, lascia raffreddare e inviare al freddo.

Il peso bollente aumenta, quindi il contenitore di cottura deve essere volumetrico.

Prodotto di latte fuso

I formaggi fusi hanno una struttura delicata. Sono comunemente spalmati sul pane.

Componenti:

  • Pollo all'uovo - 1 pz;
  • Ricotta - circa 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Olio cremoso - 100 g;
  • Sale - 10-20 g

Processo di cottura:

  1. Collega immediatamente tutti i componenti.
  2. Mescolare il frullatore per ottenere la struttura più omogenea;
  3. Versare tutti i contenuti in una ciotola. Posiziona i piatti sul bagno di vapore.
  4. Weganize con mescolamento costante.
  5. Quando la massa acquisisce la struttura desiderata, recuperandolo in un altro contenitore. Vai congelato.

Quanto e quanto il formaggio del formaggio di cottura guarda visivo nel video:

Dalla cottage di capra

La latte di capra e i prodotti lattiero-caseari fermentati si distinguono per un aumento del valore, ma non tutti amano un gusto specifico. Quando si cucinano il formaggio, scompare, quindi i prodotti del formaggio di capra sono popolari.

Componenti:

  • Cottage di capra - 550 g;
  • Burro cremoso (puoi fare acquisti) - 20-25 g;
  • Capra da latte - 500 ml;
  • Soda in polvere - 0,5 h. L. (4 g);
  • il sale è minimo 10 g;
  • Uovo - 1.

Processo di cottura:

  1. Collegare la ricotta con latte, riorganizzare sul fuoco. Dopo ebollizione, cuocere per 5-10 minuti.
  2. Sposta la massa al colino con una garza, spremere il siero.
  3. Mescolare separatamente l'uovo con componenti sfusi.
  4. Metti un olio cremoso sulla padella, scioglierlo.
  5. Aggiungi gradualmente la massa d'uovo, mix.
  6. Passare la ricotta.
  7. Sul fuoco più piccolo, la miscela viene toccata in modo da perdere tutti i grumi cagliata. Cuocere non più di 7 minuti.
  8. Acquista il peso nel serbatoio, invia a frodder.

Formaggio adygei

Nel Caucaso, il formaggio Adygei è consueto per far bollire la capra o le pecore dal latte, ma nelle nostre latitudini è consentito utilizzare la solita mucca (non negozio).

Componenti:

  • latte - 2 l;
  • Aceto - 0,07 l;
  • Sale - 1 cucchiaino. (10 g).

Processo di cottura:

  1. Il latte installa il fuoco, non portare a bollire completamente. Entra lentamente aceto.
  2. Mescolare leggermente (non è necessario, altrimenti si scopre frazioni troppo piccole). Coprire il coperchio, lasciare per 20-30 minuti.
  3. Quando verrà il latte, distenderci nel setaccio. Dare una serie di liquido sierico.
  4. Metti nel contenitore, dare la forma.
  5. Rimuovere e cospargere di sale tutti i lati.
  6. Avvolgere la carta, messo sullo scaffale di refrigerazione centrale.

Ci sono molte ricette per il formaggio adygei. Puoi fare e quindi mostrato nel video:

Questo è un formaggio georgiano rotante con una struttura elastica delicata e un sapore di sale.

Componenti:

  • Latte - 4 l;
  • Sale - 150 g;
  • Pepsin in forma liquida - 1,5 ml.
ПепсинPepsin è prodotto sotto forma di soluzione, polvere, tablet, venduti in farmacie. Per la ricetta è necessaria una soluzione del 10%.

Processo di cottura:

  1. Latte termico alla temperatura + 35 ° C. Aggiungere Pepsin, coprire il coperchio e conservare in un luogo caldo per 60-70 minuti. Durante questo periodo, verrà il latte.
  2. Disporre i riccioli nella garza e appendere sulla capacità vuota.
  3. Dopo 50-60 minuti, distendere la ricotta in acqua bollente per 3-4 minuti. Inizierà a spessa e allungarà. Rimuovere e tagliare in slot spessi, messo immediatamente in acqua ghiacciata per 15-20 minuti. Questa procedura interrompe la fermentazione.
  4. Rimuovere il formaggio, tagliare il cubo. Riempire con acqua (temperatura + 65 ° C). Attendere il formaggio quando il formaggio inizia a sciogliersi. Scolare immediatamente l'acqua e riempire il nuovo caldo.
  5. Ripeti la procedura tante volte in modo che il formaggio diventa denso ed elastico.
  6. Effettuare separatamente brines. Coppia con siero, formata durante la cottura del latte.
  7. Metti la messa a forma di cottage nella salamoia. Partire per 10-12 ore.
  8. Tirare il formaggio dalla salamoia, inserire un panno di garza, invia al frigo.

Questa è una varietà di struttura morbida e molto delicata, caratterizzata da un sapore acido-dolce. Si sta preparando rapidamente, ma per memorizzare l'opzione Home è consentito non più di 9-10 giorni, dal momento che non ci sono conservanti in esso.

Componenti:

  • Latte - 1000 ml;
  • panna acida 20-30% - 250 ml;
  • Crema (30%) - 400 ml;
  • Uova - 1 pz;
  • Sale - 10 g (1 cucchiaino);
  • Acido citrico - 1/3 h. (1,7 g).

Processo di cottura:

  1. Nella padella secca, versare panna acida, panna e latte. Inserisci l'acido citrico. Dopo aver agitato, lasciare il serbatoio in un luogo caldo per una fermentazione per 5-6 ore.
  2. Sulla superficie della massa, fare un'incisione con un coltello a forma di croce, e immediatamente messo fuoco.
  3. Non portare a ebollizione, rimuovere dalla stufa e lasciare caldo alle 12 in punto.
  4. Metti il ​​composto in una colapasta, spremuta a garza, spremere il siero.
  5. Separatamente bollire l'uovo con sale in una forte schiuma.
  6. Versare in ricotta, prendere il mixer.
  7. Posiziona la massa morbida nelle banche.

Gli ingredienti devono avere un regime di temperatura ambiente.

Formaggio al cioccolato

Questa delicatezza è conosciuta dai tempi sovietici.

Componenti:

  • 450-500 g cottage a casa a casa;
  • 1 uovo;
  • 50-100 g (se necessario) zucchero;
  • 3 g (1/3 ore l.) Sale;
  • 4 g (1/2 part) soda;
  • 2 cucchiai. l. (20 g) polvere di cacao;
  • 50 g di crema di burro;
  • 100 g di cioccolato.

Processo di cottura:

  1. Connetti la ricotta, uova, zucchero, soda e sale. Usando un frullatore, mescolare i componenti allo stato di omogeneità.
  2. Metti la capacità verso il bagno d'acqua e mescolare, portare i componenti cagliata allo stato liquido. Lo prenderà non più di 12-16 minuti.
  3. Passare la polvere di zucchero e cacao, mescolare attentamente. Aggiungi una tessera di cioccolato, rompendolo in frammenti.
  4. Acquista nel contenitore, invia al frigorifero.

Il periodo di stoccaggio non supera i 5 giorni.

Ricetta con enzima del caglio

Sichuzh è una sostanza di origine organica, che viene estratta dallo stomaco dei ruminanti cornuti. Questo è uno strato mucoso raccolto dalle pareti dello stomaco. Nel corpo dell'animale esegue la funzione principale - cibo digerito.

Quando si cucinano formaggio / ricotta, l'enzima del caglio è necessario per convertire un prodotto lattiero-caseario in una struttura densa. Cioè, il processo è significativamente accelerato. Grazie a Sichucha, il risultato del latte del latte è sempre stabile.

Сычужный фермент

Dopo aver aggiunto un enzima rinnovato, il coperchio sui contenitori deve essere chiuso, poiché l'impatto esterno influisce negativamente sui processi tecnologici.

La ricetta standard per il formaggio con sostanze rinnovate si basa su tali componenti:

  • L'enzima sotto forma di polvere è 0,2 g;
  • panna acida - 0,1 l;
  • Latte - 6 l;
  • Sale - 2-3 ore l. (20-30 g).

Processo di cottura:

  1. Calore leggermente latte, inserire la panna acida, sorpasso. Separatamente in 50 ml di acqua, diffondere l'enzima del caglio. Versarlo nel liquido di latte in panna acida, lasciare 60-80 minuti per la fermentazione. Risulta una massa sotto forma di gelatina. Нагреть молоко
  2. Tagliare il coltello sui cubetti di 3-5 cm, ma solo verticalmente, dal momento che tutto rimane in una casseruola. Lasciare i minuti entro i 12-15, che ritarderà il fluido sierico. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Metti il ​​bagno di vapore o la lastra con la modalità più piccola. La temperatura di massa non dovrebbe essere superiore a 42 ° C. Mescolare la massa per 30-40 minuti. Di conseguenza, il grano del formaggio diventerà denso e montato sul fondo. Перемешивать
  4. Scolare il siero attraverso il colino. Слить сыворотку
  5. Fare ricotta in contenitore, versare il siero con sale per 2 ore. Сложить в тару
  6. Scolare il liquido, premere la parte superiore con il Negle per 3 ore. Поставить под гнет
  7. Scrivi il prodotto finito con un tovagliolo di carta, avvolgere il panno, spostarlo al freddo per 20-21 giorni per la piena maturazione. Ogni 2 giorni cambia l'asciugamano ad asciugare. Обтереть

Come determinare la prontezza? Il formaggio è coperto da una crosta.

Sichuzh è sicuro per gli umani, in quanto consiste in grassi, proteine, carboidrati, enzimi (coagulanti). Gli enzimi del caglio sono 3 specie - animali (ottenere dallo stomaco), vegetale (prodotti da impianti) e artificiale (fabbricati in laboratorio).

Formaggio di ricotta in un fornello lento

I prodotti del formaggio sono comodi da cucinare in un fornello lento. In molti dispositivi, c'è una funzione di "Cheeeinging". Grazie alla regolazione automatica, vengono osservati tutti i processi tecnologici.

Altri vantaggi dell'uso di multicooker:

  • che fa risparmiare tempo;
  • manutenzione accurata della temperatura e del tempo;
  • L'igiene della procedura - la copertura sbatte il massimo densamente;
  • Capacità di programmare tutte le fasi;
  • La massa della cagliata non brucia;
  • Nessuna forza della hostess non è spesa.

In un fornello lento, puoi preparare assolutamente qualsiasi tipo di formaggio, ma c'è una ricetta contenente spezie aggiuntive.

Sarà necessario i seguenti componenti:

  • 400 g di ricotta;
  • 50 g di burro;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaino. (10 g) sali;
  • 0,5 h. L. (4 g) soda;
  • Condimenti - Paprip martello, pepe, curcuma, basilico.

Istruzioni preparative passo-passo:

  1. Effettuare una cagliata leggermente da una forchetta, aggiungi tutti i componenti contemporaneamente.
  2. Mescolare e pubblicare un multicooker nel contenitore.
  3. Impostare l'opzione appropriata "Cheeeing". Se manca nel modello, fai clic su "Cottura".
  4. Dopo aver riscaldato i contenitori, inizia a mescolare la massa (se nessuna opzione facoltativa). Di conseguenza, una struttura liquida dovrebbe rivelarsi.
  5. Prendere qualsiasi contenitore. L'opzione ottimale è un foglio monouso che devi essere effettuato dal film.
  6. Versare al contenitore, invia al frigorifero dopo il raffreddamento per 3 ore al massimo.
  7. Rimuovere il formaggio dal serbatoio, tagliare.

Se il formaggio caldo è quello di traboccare in ceramiche, piatti in vetro o metallo - lubrificare la pre-muro e il fondo dell'acqua pulita del ghiaccio.

Formaggio in un forno a microonde da ricotta

In un forno a microonde, il formaggio si sta preparando in 40 minuti. Totale avrai bisogno di:

  • 500 g di ricotta;
  • 4 uova;
  • 75-80 g di burro;
  • 0,5 h. L. (5 g) sali;
  • 0,5 h. L. (4 g) soda.

Cucinando:

  1. Metti la ricotta in un contenitore destinato al microonde. Attiva la potenza massima per 5 minuti.
  2. Disattiva, mescolare e indossare di nuovo 5 minuti.
  3. Rimuovere dal microonde, aggiungere sale, uova nella quantità di 2 pezzi., Burro. Reinstallare 2 volte nel microonde per 5 minuti, ma a energia media.
  4. Aggiungere la soda, metti per 10 minuti a bassa potenza.
  5. Investire le restanti 2 uova, negoziare nella fornace per altri 10 minuti.
  6. Aspetta quando 12 ore vanno e sentiti libero di provare.

Quando si cuociono il formaggio nella massa a microonde aumenta di 2-3 volte, quindi prendi la capacità di più volume.

C'è una ricetta che occupa il tempo a cucinare 3 minuti 30 secondi:

  1. Collegare la soda (4 g) e il formaggio della ricotta (500 g), lascialo preparare 30 minuti.
  2. Aggiungi latte (200 ml), uova (1). Svegliati e invia al forno per 1 minuto 30 secondi con una potenza di 600-700 watt. Ogni 30 secondi, mescolare la massa.
  3. Tirare fuori, sale (5 g) e messo nel microonde per altri 2 minuti.
  4. Il prodotto del formaggio è pronto in 5-7 ore, cioè quando completamente raffreddato in un luogo fresco.

A casa cucina è facile il formaggio della ricotta. La regola principale è quella di aderire rigorosamente ai dosaggi, assicurarsi che la massa cagliata non bruca alla casseruola, usa cibi freschi. Se lo desideri, i gusti possono essere diversificati aggiungendo vari condimenti, spezie, verdure.

È assolutamente facile preparare la cottage a casa. La ricetta per un tale trattamento sembra un effetto magico. Quando i soliti ingredienti lattiero-caseari si trasformano in un formaggio delicato, diventando proprietà di qualsiasi pasto. E anche la dimostrazione della padronanza della hostess.

Da questa pubblicazione, imparerai come preparare la ricotta a casa. Le ricette di un sale e un prodotto dolce saranno in grado di ripetere, seguendo semplici raccomandazioni. Dopo aver ricevuto la prima esperienza, sperimenta con i gusti usando vari additivi.

Formaggio cagliata delicato

Seguendo la ricetta, prepari il delicato formaggio cagliata a casa. Si rivela neutrale. Aggiunta di verdure, funghi o salsicce, avrai uno spuntino eccellente. Mescolare con marmellata o frutta e ottiene un dessert facile.

Uso:

  • 1 l. Grasso del latte del 3,2%;
  • 0,5 l. Crema grassa dal 20% e superiore;
  • 0,4 litri. Grasso da panna acida dal 20% e superiore.

Come cucinare:

  • Per preparare la ricotta a casa, la ricetta ripeti in uno spessore. Utilizzare gli imbroglioni con una cucina o un piatto "nonna".
  • Collegare gli ingredienti specificati nel contenitore, mescolare il cuneo per ottenere una massa omogenea. Sarà impossibile suscitare più nel processo di cottura, quindi renderlo subito ed efficientemente.
  • Coprire il coperchio o lo zoccolo del film, metterlo in calore (vicino al dispositivo di riscaldamento a caldo, sotto i giusti raggi del sole). Contenere da 8 a 12 ore. La massa è considerata pronta per un'ulteriore elaborazione, se con una pressione debole leggermente sorseggiante.
  • Quando Zapvaska acquisisce una trama di primavera, metti il ​​contenitore su un fuoco debole - iniziare a preparare la ricotta a casa. È impossibile mescolare sulla ricetta. Ma per riscaldare più uniforme in diversi tagli.
  • Se riscaldato, verrà assegnato in una piccola quantità di siero. Seguire le condizioni del suo riscaldamento. Non appena il siero diventa versato, rimuovere il contenitore dal fuoco.
  • Lasciare nuovamente l'antipasto per 8-12 ore in un luogo caldo. In questo caso, la temperatura della stanza non dovrebbe essere superiore a 27 gradi. Nel caldo, il prodotto è semplicemente SkisNet.
  • Dopo tutto il tempo, preparare la garza, arrotolato in 6-7 strati e mettere il pezzo in esso. Sospendi, cagliata a casa. Lasciaio per 6 ore al liquido di vetro.
  • Per preparare un bar denso, non appena smette di lasciare il siero, mise lo Shmat al colino, metti il ​​dorato sopra (barattolo del litro con acqua). Lasciare il colino con un soffiaggio in frigorifero per diverse ore. Quindi rimuovere i dispositivi extra e servire il formaggio da utilizzare.

Per preparare formaggio con erbe, spezie, dopo 4 ore sotto la stampa, aggiungere spezie, erbe schiacciate, prosciutto o cosa pensi di aver bisogno. Mescolare, avvolgere in garza laminata, mettere la gravità allo stesso tempo. Fette fette - un'ottima aggiunta al caffè.

Formaggio cagliata morbido

Preparare un morbido formaggio di cagliata piccante a casa. La ricetta di questo prodotto è universale. Aggiungendo un po 'di polvere o sale, è possibile regolare il gusto per un ulteriore utilizzo.

Uso:

  • 1 l. latte pastorizzato grasso;
  • 1 uovo (meglio di 2 quaglie);
  • tritare di acido citrico;
  • 1 cucchiaino. sali;
  • 1 cucchiaino. Sahara;
  • 0,5 l. Kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Come cucinare:

  • Per ottenere un sapore cremoso delicato, usa i piatti in cui i prodotti non bruciano quando si preparano la ricotta a casa. La ricetta di massa morbida si sta preparando più velocemente dell'opzione precedente.
  • In una casseruola con un margine di volume, versare il latte, indossa il fuoco. Mescolare costantemente per non bruciare la pelle sul bordo. Aggiungere sale, zucchero, portare a ebollizione.
  • Non appena il latte inizia a lanciare, spegnere il fuoco e immettere immediatamente il kefir.
  • Mescolare fino a quando la massa arriva. Se la massa non è piegata, aggiungere acido citrico alla punta del coltello.
  • Preparare la garza in diversi strati, metti il ​​pezzo in circolazione sul formaggio della cagliata. A casa, la ricetta si sta preparando letteralmente 90 minuti.
  • Twist the Garza, riattaccati per 15-20 minuti in modo che gli occhiali siano sierici.
  • Mentre il siero scorre, prendi un uovo di pollo con un acido (sulla punta del coltello).
  • Aggiungi cagliata alla massa d'uovo, prendi tutti gli ingredienti a una consistenza dell'aria omogenea. Quindi è risultato la base del formaggio cagliata. Puoi usare con additivi, come snack o zucchero, come la crema.

Formaggio a cagliata fuso: ricetta con fiocchi di nuoto

La colazione incredibilmente deliziosa e utile sarà croccante corona e formaggio cagliata. A casa, la ricetta con i fiocchi vorticosi è piuttosto semplice. Letteralmente in un'ora avrai una massa fragrante. Dai un po 'di gelo e goditi il ​​prodotto domestico fresco con tutta la famiglia.

Avrebbe bisogno:

  • 1 l. latte;
  • 1 kg. fiocchi di latte;
  • 6 cucchiai. l. flirtare fluttuante;
  • 2 uova di pollo;
  • 100 gr. crema di burro;
  • 1 cucchiaino. bibita;
  • 1 cucchiaino. sali;
  • 150-200 ml. acqua.
Творожный сыр в домашних условиях

Come cucinare:

  • Per cucinare, mettere la cottage in una casseruola, riempila con latte.
  • Metti una casseruola con contenuti su un fuoco debole.
  • Come riscaldato, il latte diventerà siero. Weganize 10-15 minuti, spegnere.
  • Avvolgi la tua cottage a Garze in modo che gli occhiali siano liquidi eccessivi.
  • Salta il fossato di una massa di garza attraverso il macinino della carne.
  • Spremere i fiocchi nel pizzico, in modo che ci sia un formaggio cagliata RAID. A casa, la ricetta per i fiocchi istantanei si sta preparando semplicemente. Riempi con acqua calda e metti il ​​gonfiore.
  • Nella massa contorta, aggiungere un uovo, sale, soda. Mescolare accuratamente.
  • Aggiungere l'olio ammorbidito, mix.
  • Metti il ​​pezzo risultante per riscaldare il fuoco.
  • Tuttavia, in modo che la massa sia fusa uniformemente.
  • Aggiungi fiocchi, mix.
  • Preparare una forma di ciotola (inumidita con acqua o olio), rompere il formaggio cagliata in esso. A casa, lasciare la ricetta fino a quando la ciotola viene raffreddata sul tavolo. Quindi rimuovere il frigorifero finché non è congelato. Formaggio congelato tagliato con film sottili.

Mascarpone fatto in casa.

Con le nostre raccomandazioni non saranno difficili da preparare il formaggio della cagliata delicato a casa. Ricetta di maskarpone, siamo sicuri che verrà ripetuto dalla prima volta. Puoi usare la massa finita, come fai per favore - per il riempimento nella cheesecake, le basi del dessert della mousse o semplicemente la navale sul pane tostato al caffè del mattino.

Uso:

  • 350 gr. panna acida grassa, non inferiore al 20%;
  • 0,5 h. L. succo di limone;
  • 280 gr. Yogurt Classic;
  • 0,5 h. L. Sale.

Come cucinare:

  • Per rendere perfetta formaggio ricotta a casa, ricetta prepararsi con l'uso di panna acida rustica. Bene, se trovi un grasso, allora il gusto sarà saturo. Metti la panna acida in una ciotola profonda.
  • Aggiungi yogurt naturale (casa o finito senza additivi).
  • Salva la massa. La quantità di sale dipende dalle preferenze individuali e può variare da 1/3 di 1 ora. L.
  • Ora spremere il succo di limone e aggiungi 0,5 h.
  • Mescolare la massa con lama in silicone.
  • Ora la ricetta per il formaggio a casa dalla ricotta è soddisfatta, resta per creare le giuste condizioni per la formazione di una coerenza.
  • In una grande ciotola, mettere un colino, coprire con un asciugamano pulito o un grande pezzo di garza piegata 6 volte.
  • Versare delicatamente la massa nel centro dell'asciugamano.
  • Avvolgi i bordi in modo che la massa della massa non sia fragile, un asciugamano sbloccato.
  • Progetti migliori. Metti un piatto. Su di esso - un barattolo del litro con acqua.
  • Rimuovere il design per la notte in frigorifero.
  • Al mattino o dopo 12 ore, espandere la massa e prima di te ci sarà un formaggio pressato di ricotta. La ricetta per passo dopo passo con la foto è completata, procedere alla degustazione.
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Formaggio a casa solido

Formaggio - prodotto, straordinariamente utile. Aiuta a saturare il corpo con il calcio e un numero di altri elementi. Ma per essere fiducioso nei benefici intransigenti, dovresti cucinare il tuo formaggio a casa dalla cottage. Ricetta con foto di esecuzione passo-passo, ripetere da ingredienti selezionati. Essendo fiducioso nella loro qualità, non avrai solo un delizioso, ma anche un prodotto utile.

Assicurati di preparare il formaggio domestico ai bambini. Apprezzeranno sicuramente i tuoi sforzi culinari. I grumi finiti diventano un'eccellente colazione, uno spuntino utile a scuola.

Uso:

  • 1,5 litri. latte;
  • 1, 5 kg. Casa di ricotta;
  • 1 cucchiaino. bibita;
  • 2 h. L. sali;
  • 1 uovo

Come cucinare:

  • Per preparare il delizioso formaggio dalla ricotta, la ricetta ripetizione usando la ricotta con il normale grasso e latte rustico. Latte versa in una casseruola con un rivestimento antiaderente, portare a ebollizione.
  • Non appena il latte bolle, riduce il fuoco, entra nella ricotta.
  • Sul grande incendio, portare a ebollizione gli ingredienti.
  • Mescolare la messa regolarmente. Come riscaldato, noterete che la cottage inizierà a fusione.
  • Dopo l'ebollizione, controlla per 3 minuti in modo che la massa della massa di tranquillamente. Spegni il fuoco
  • La ricetta per il formaggio domestico dalla ricotta può essere cotta con una consistenza morbida o densa. Preparare una casseruola con un colino, mettilo su di esso in due strati. Versare il contenuto per avere un siero invecchiato. Se vuoi una trama più morbida, non spingere completamente tutto il siero.
  • Metti in padella la parte posteriore della ricotta. Accendere il riscaldamento sul fuoco centrale.
  • Aggiungere sale e soda, mescolare rapidamente.
  • Aggiungere un uovo, mescolare e iniziare a sciogliere la ricetta casalinga del formaggio dal latte e della ricotta. Letteralmente 3-5 minuti, ma il tempo dipende dalla qualità della ricotta, e la massa diventerà stretta.
  • Disporre la massa in una ciotola profonda, sparpagliata.
  • Coprire il film in modo che quando la massa è congelata, la messa non ha sognato.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Quindi rimuovere il film, accendere la scheda dalla piastra e può essere fornito tagliando con sottili diapositive o cubi.

Formaggio fuso domestico piccante

Aggiunta di olio di palma, l'uso di stabilizzatori, addensantire, amplificatori del gusto hanno reso un pericoloso una volta utile formaggio morbido. La ricotta fatta in casa in una ricetta con le foto non sarà difficile. Sarai sorpreso di quanto sia stato pubblicato il buon analogo fatto in casa dei prodotti acquistati. Non causerà dubbi il fatto di qualità e sicurezza. Per aggiungere un sapore libero di una base neutra classica, utilizzare erbe, spezie, pepe acuto a piacere.

Uso:

  • 1 kg. fiocchi di latte;
  • 200 gr. crema di burro;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaino. bibita;
  • 0,5-1,5 h. L. sali (a piacere);
  • Verdi, peperoncino da gustare.

Come cucinare:

  • Per preparare un buon formaggio cagliata fatto in casa, una ricetta preparata da un ricotta a casa buona (rustica) di buona qualità. Metti il ​​formaggio della ricotta con la normale grassa in una ciotola profonda.
  • Aggiungi burro, uova, soda.
  • Macinare i verdi, taglia il pepe (senza semi) in un contenitore separato.
  • Blender ospiterà la ricotta di cottage e ha aggiunto ingredienti alla massa più omogenea. Meno grumi, meglio la consistenza sarà al formaggio.
  • Metti una ciotola con una massa su un bagno d'acqua.
  • Rendi il fuoco medio, mescolando con una lama in silicone, attendere fino a quando il formaggio della ricotta inizia a sciogliersi. La ricetta con la foto si sta preparando rapidamente.
  • Se all'improvviso la massa non si scioglie 5-10 minuti dopo, non lavorerai con una cattiva qualità cottage e formaggio. È meglio rimuovere con bagno d'acqua e cucinare il formaggio.
  • Una buona massa inizierà a sciogliersi letteralmente in 5 minuti. Porta a uno stato quando i grani di ricotta non saranno visibili.
  • Ora è il momento di aggiungere sale e spezie schiacciate (verdure, pepe). Mescolare, tenere premuto per un altro 2-3 minuti in fiamme, quindi interrompere un contenitore pulito e asciutto per lo stoccaggio.
  • Mentre si raffreddi, la consistenza del liquido troverà una trama spessa e duratura.

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