Keju dadih: Hochland dan Almete di rumah

Keju dadih di rumah

Keju dadih dikenal luas untuk seluruh dunia dan cinta lama semua orang yang setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba. Ini adalah produk susu fermentasi yang lembut dan pedas, yang lebih sering terbuat dari keju cottage, biasanya kurang kalori dan lebih cocok untuk sosok yang indah dan ramping. Semua orang tahu bahwa keju cottage memiliki sejumlah besar zat yang bermanfaat dan diperlukan untuk tubuh manusia. Berkat konten di dalamnya, kalsium dalam bentuk yang mudah ramah itu mampu memperkuat tulang rawan, serta jaringan tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan, memperkuat bejana dan membuat rambut dan paku lebih sehat. Ruang nyata harus disiapkan secara eksklusif dari produk segar dan alami, sehingga akan menjaga sifatnya yang bermanfaat dan akan mengejutkan Anda dengan rasa yang menakjubkan. Cara menyiapkan produk susu yang lezat dan nyata KK Cottage Cheese, Anda dapat belajar dari artikel ini.

кисломолочный продукт

Toko-toko dengan rak-rak daging susu dan susu fermentasi lebih cepat daripada nama-nama produsen keju paling populer. Berbeda dari persentase tertinggi produk keju ekspor Prancis, Jerman dan Amerika Serikat. Produk susu fermentasi ini dibuat tidak hanya berfungsi sebagai hidangan terpisah ke meja, tetapi juga digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Di rumah, itu bisa disiapkan baik dan lebih krem.

Produk luar biasa ini tidak memiliki kontraindikasi. Kecuali jika tidak dapat digunakan kepada orang-orang dengan intoleransi terhadap produk susu dan susu yang difermentasi. Resep keju dadih tidak akan sulit dimasak di rumah oleh nyonya rumah mana pun, dan terutama itu berguna bagi orang-orang yang merawat kesehatan dan angka mereka, bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi atau ada sirosis hati, serta dengan pankreatitis.

Keju dadih "Hohland" dengan hijau di rumah

бутерброды на завтрак

Produk alami lembut yang terkenal menyerupai keju pondok paling nyata, sering digunakan untuk sarapan atau saus untuk hidangan. Tentu saja, Hochland Cheese Curd dapat disiapkan secara mandiri di rumah. Oleh karena itu, berikut ini adalah komposisi yang diperlukan dan petunjuk langkah-demi-langkah untuk memasak:

  • Keju cottage segar 200 g;
  • Krim asam segar 100 ml;
  • hijau (pursley balok, kinse, dill, basil, bulu bawang);
  • Beberapa cengkeh bawang putih;
  • pati jagung kecil;
  • Garam secukupnya.

рубленая зеленьSkema persiapan campuran yang lezat dan bermanfaat:

  1. Lebih baik menggunakan keju pondok pedesaan segar, karena merupakan produk ekologis murni tanpa aditif. Hal yang sama berlaku untuk krim asam, pedesaan jauh lebih bermanfaat, meskipun lemak. Green dapat memilih apa saja.
  2. Giling bawang putih cincang dalam blender dan hijau yang dipilih. Sebelumnya memotongnya, seperti yang ditunjukkan pada foto, sehingga blender akan lebih mudah untuk mengatasi tugas itu.
  3. Kenakan keju pondok dalam blender ke massa yang lembut sehingga tidak ada satu benjolan.
  4. Tambahkan tepung jagung ke campuran dan krim asam. Campuran kocok harus terlihat seperti pada foto di akhir instruksi.

взбитый творогJika Anda ingin mencoba jenis Khokhhland lain, dan bukan keju dadih dengan sayuran, Anda dapat alih-alih herbal (atau dengannya) Tambahkan jamur, mentimun asin atau sosis atau ham yang dipotong halus. Ini adalah produk yang sederhana dan berguna yang berguna untuk smear pada roti panggang pagi.

Dadih dan almeter krim di rumah

Resep lain untuk keju dadih untuk memasak rumah dari produk susu yang lezat secara independen. Keju dadih almette dibedakan oleh rasa ringan dan konsistensi tender. Alih-alih membelinya di toko, opsi terbaik akan menyiapkan keju dadih krim di rumah. Jadi Anda tidak hanya akan menghemat merek yang mahal, tetapi juga dapat menyiapkan setidaknya produk selera sambil melestarikan vitamin dan nutrisi.

второй домашний рецепт сыраUntuk proses memasak, diperlukan beberapa produk:

  • Cottage keju pedesaan atau kadar lemak 18% dari 100 g;
  • Minyak krem ​​60-80 g atau yogurt tanpa aditif rasa;
  • hijau (tergantung pada preferensi Anda);
  • Garam dan bawang putih dalam selera Anda;
  • Filler - jamur atau mentimun diasinkan, ham / sosis, zaitun, dll.

зелень для готовкиSkema persiapan langkah-demi-langkah dari resep yang menakjubkan:

  1. Nah, jika semua komponen itu buatan sendiri - keju pondok, minyak, bawang putih dan hijau.
  2. Keju pondok harus lunak, jadi perlu untuk mengalahkannya dengan bantuan blender. Kocok sampai semua benjolan menghilang.
  3. Tambahkan ke pondok minyak keju atau yogurt (tergantung pada apa yang telah Anda pilih). Kocok dan tambahkan ke massa bawang putih dan hijau cincang halus. Anda dapat mengalahkan lot sekali lagi sehingga keju dadih dengan sayuran lebih lembut.
  4. Sekarang Anda dapat menambahkan pengisi. Jika Anda ingin keju krim murni, sayuran tidak bisa menambahnya.

сырное блюдоKeju dadih disiapkan di rumah! Ini sangat ideal untuk hampir semua hidangan dan karena alasan apa pun, apakah itu liburan atau sarapan pagi biasa.

Video: Keju dadih Meksiko

Bagaimana cara memasak keju dari keju cottage?

Membuat keju dari keju cottage di rumah dilakukan dalam 2-teknologi - pencairan termal campuran dadih atau dengan penambahan enzim yang diperbarui. Berdasarkan produk susu, Anda dapat menyiapkan berbagai jenis keju. Menurut selera, mereka tidak kalah untuk menyimpan analog, dalam hal tingkat utilitas memiliki keuntungan.

Deskripsi persiapan berbagai keju berbasis keju

Hal pertama yang membuat cheesemore dari rumah-rumah terbuat dari pohon keju pondok susu (dibutuhkan beberapa hari). Pada tahap kedua, komponen yang diperlukan menambah, pada formulasi ketiga. Setelah itu, pemrosesan termal dan pengepresan terjadi.

Сыр из творога

Dengan penambahan susu

Resep klasik, yang melibatkan penggunaan soda (untuk keadaan lunak) atau telur ayam (untuk keinginan). Nyonya rumah beradaptasi untuk menerapkan kedua komponen secara bersamaan.

Komponen:

  • Keju Cottage Rumah Tangga Hoodish - 1000 g;
  • Susu sapi (lemak) - 1000 ml;
  • Krim Toko Butter - 90-100 g;
  • Telur ayam tengah - 2-3;
  • Garam - dari 1 hingga 2 liter (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Proses pembuatan:

  1. Rebus susu dalam panci yang dalam, masukkan keju cottage. Rebus selama 9-10 menit pengadukan.
  2. Tunggu ketika keju cottage meleleh dan akan menjadi sedikit gila. Hapus dari api.
  3. Di saringan, letakkan kain kasa dilipat dalam tiga lapisan. Letakkan campurannya. Untuk mempercepat proses pemisahan serum, berikan tangan Anda.
  4. Massa yang dihasilkan bergerak ke dalam panci atau wadah logam lainnya. Masukkan bahan yang tersisa.
  5. Campur dengan sendok atau tangan (senyaman) ke homogenitas struktur. Com akan bekerja lunak dan elastis. Pada kompor membawa massa ke mendidih, terus-menerus mengganggu. Ketika keju mulai peregangan, periksa selama 7-8 menit, lalu lepaskan dari api.
  6. Tutup panci dengan piring, putar sehingga massa bergerak ke piring.
  7. Keju menutupi perkamen, di muka dengan minyak krim sampai saat pendinginan lengkap.
  8. Bersihkan kulkas di rak selama 12-20 jam.

Dengan tidak adanya hidangan non-stick, keju disiapkan di atas pemandian uap. Waktu untuk seluruh proses akan diperlukan 2 kali lebih banyak.

Dengan penambahan kefira

Keju pada keju pondok dan kefir ternyata sedikit rapuh - dengan jenis keju.

Komponen:

  • kefir - 2 l;
  • Cottage Cheese - 200 g;
  • Telur ayam - 3 pcs;
  • Garam - 1-2 jam. L. (10-20 g).

Jika mau, jangan takut untuk menambahkan berbagai rempah - paprika, jintan, dill, bawang putih, dll.

Proses memasak:

  1. Hubungkan telur mentah dengan keju cottage, tambahkan garam dan bumbu (opsional).
  2. Bangun dengan blender.
  3. Tuang cairan kefir, dan letakkan di atas kompor.
  4. Setelah mendidih, serum akan mulai menonjol. Setelah pemisahan gumpalan dari media cair terjadi, tiriskan ke saringan.
  5. Di atas letakkan pukulan selama 2 jam (cukup 2-4 kg).
  6. Tempatkan keju dalam film makanan, kirim ke dingin.

Dengan penambahan krim asam

Jenis keju ini ditandai dengan struktur halus dan krim asam krim. Ini dianggap sebagai pilihan anggaran, karena tidak perlu menempatkan keju cottage secara terpisah (itu akan berubah dalam proses memasak).

Домашний сыр

Komponen:

  • Susu dari konten lemak apa pun - 2 l 400-500 ml;
  • krim asam lemak - 300 ml;
  • Telur - 3 unit;
  • Garam - 10-20 g (1-2 jam L).

Proses memasak:

  1. Letakkan kapasitas dengan susu di atas kompor, tunggu rebus.
  2. Secara terpisah, kami mengambil campuran telur, garam, dan krim asam.
  3. Hubungkan komponen dalam panci dengan susu. Selama memasak, pemisahan serum dari cottage keju gumpalan akan dimulai.
  4. Di atas coland, letakkan potongan kasa, dilipat dalam 2-4 lapisan. Masukkan saringan ke dalam tangki di mana cairan akan dikeringkan. Ketika massa dadih memperoleh struktur yang lebih padat, pindahkan isi panci di saringan.
  5. Kumpulkan tepi kasa di balok, ikatlah. Letakkan di atas alur (bata, botol air, dll.).
  6. Pergi untuk pers selama 10-12 jam. Lepaskan kargo, perluas kain kasa.
  7. Atur ulang di kulkas. Setelah pendinginan, keju bisa dimakan.

Keju padat.

Keju varietas padat adalah adat digunakan sebagai suplemen untuk salad, pizza, makanan ringan, dll. Ini dianggap yang paling populer, jadi paling sering disiapkan secara mandiri.

Komponen:

  • 1000 g keju cottage yang terlebar;
  • 0,5 l susu;
  • 80-90 g dari mentega;
  • 2 telur;
  • 1 sendok teh. (8 g) Soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) garam.

Proses memasak:

  1. Kocok mixer telur bersama dengan bahan-bahan curah.
  2. Keju cottage secara manual, bergeser ke dalam wadah dengan susu.
  3. Atur ulang terbakar, didihkan. Setelah sekitar 12-13 menit, serum akan dipisahkan.
  4. Dengan bantuan suara, taruh tandan dadih pada saringan untuk menekan cairan.
  5. Ketika keju cottage turun, letakkan di wajan memasak lagi dan masukkan minyak krem.
  6. Secara bertahap tambahkan campuran telur. Proses peleburan akan dimulai.
  7. Terus campur, mengetuk 15-25 menit lagi untuk menyelesaikan penebalan.
  8. Cepat dimasukkan ke TARA, biarkan dingin dan kirim ke dingin.

Bobot mendidih naik, sehingga wadah memasak harus bersifat volumetrik.

Produk Susu Meleleh

Keju leleh memiliki struktur yang lembut. Mereka biasanya dioleskan pada roti.

Komponen:

  • Ayam telur - 1 pc.;
  • Cottage Cheese - sekitar 500 g;
  • Soda - 0,5 jam. L. (4 g);
  • Minyak krim - 100 g;
  • Garam - 10-20 g

Proses memasak:

  1. Hubungkan semua komponen segera.
  2. Campur blender untuk mendapatkan struktur yang paling homogen;
  3. Tuang semua konten dalam mangkuk. Tempatkan piring di atas pemandian uap.
  4. Semuanya dengan pengadukan yang konstan.
  5. Ketika massa memperoleh struktur yang diinginkan, pulihkan ke dalam wadah lain. Dapatkan beku.

Berapa banyak dan berapa banyak keju keju memasak terlihat visual dalam video:

Dari keju cottage kambing

Susu kambing dan produk susu fermentasi dibedakan dengan peningkatan nilai, tetapi tidak semua orang menyukai rasa tertentu. Saat memasak keju, dia menghilang, jadi produk keju kambing populer.

Komponen:

  • Keju Cottage Kambing - 550 g;
  • Butter Creamy (Anda dapat berbelanja) - 20-25 g;
  • Susu kambing - 500 ml;
  • Soda bubuk - 0,5 jam. L. (4 g);
  • Garam minimal 10 g;
  • TELUR - 1.

Proses memasak:

  1. Hubungkan keju pondok dengan susu, atur ulang di atas api. Setelah mendidih, masak selama 5-10 menit.
  2. Pindahkan massa ke saringan dengan kain kasa, peras serum.
  3. Secara terpisah mencampur telur dengan komponen curah.
  4. Masukkan minyak krim pada wajan, melelehkannya.
  5. Tambahkan massa telur secara bertahap, campur.
  6. Pass Cottage Cheese.
  7. Pada api terkecil, campuran disentuh sehingga kehilangan semua benjolan dadih. Masak tidak lebih dari 7 menit.
  8. Beli berat badan di tangki, kirim ke Frodder.

Adygei Cheese.

Di Kaukasus, keju Adygeei adalah kebiasaan untuk merebus kambing atau domba dari susu, tetapi di lintang kami diizinkan untuk menggunakan sapi biasa (bukan toko).

Komponen:

  • susu - 2 l;
  • Cuka - 0,07 l;
  • Garam - 1 sdt. (10 g).

Proses memasak:

  1. Instal susu terbakar, jangan sampai mendidih penuh. Perlahan masukkan cuka.
  2. Campur sedikit (tidak perlu, kalau tidak, itu ternyata fraksi terlalu kecil). Tutup tutupnya, biarkan selama 20-30 menit.
  3. Ketika susu akan datang, letakkan di saringan. Berikan serangkaian cairan serum.
  4. Masukkan wadah, berikan formulir.
  5. Hapus dan taburi garam semua sisi.
  6. Bungkus kertas, letakkan di rak pendingin tengah.

Ada banyak resep untuk keju adygeei. Anda dapat melakukannya dan dengan demikian ditunjukkan dalam video:

Ini adalah keju georgia bergulir dengan struktur lembut elastis dan rasa krim garam.

Komponen:

  • Susu - 4 l;
  • Garam - 150 g;
  • Pepsin dalam bentuk cair - 1,5 ml.
ПепсинPepsin diproduksi dalam bentuk solusi, bubuk, tablet, dijual di apotek. Untuk resep Anda membutuhkan larutan 10%.

Proses memasak:

  1. Panaskan susu ke suhu + 35 ° C. Tambahkan pepsin, tutup tutupnya dan simpan di tempat yang hangat selama 60-70 menit. Selama waktu ini, susu akan datang.
  2. Letakkan ikal di kain kasa, dan hang di atas kapasitas kosong.
  3. Setelah 50-60 menit, jelaskan keju pondok dalam air mendidih selama 3-4 menit. Dia akan mulai tebal dan meregangkan. Hapus dan potong slot tebal, segera masukkan air es selama 15-20 menit. Prosedur ini menghentikan fermentasi.
  4. Lepaskan keju, potong kubus. Isi dengan air (suhu + 65 ° C). Tunggu keju saat keju mulai meleleh. Segera tiriskan air, dan isi panas baru.
  5. Ulangi prosedurnya sebanyak mungkin sehingga keju menjadi padat dan elastis.
  6. Secara terpisah membuat brines. Pasangan dengan serum, yang terbentuk saat memasak susu.
  7. Letakkan massa keju pondok di air garam. Pergi selama 10-12 jam.
  8. Tarik keju dari air garam, masukkan kain kasa, kirim ke lemari es.

Ini adalah variasi tekstur yang lembut dan sangat lembut, ditandai dengan rasa asam-manis. Ini sedang mempersiapkan dengan cepat, tetapi untuk menyimpan opsi rumah diperbolehkan tidak lebih dari 9-10 hari, karena tidak ada pengawet di dalamnya.

Komponen:

  • Susu - 1000 ml;
  • krim asam 20-30% - 250 ml;
  • Krim (30%) - 400 ml;
  • Telur - 1 pc.;
  • Garam - 10 g (1 sdt.);
  • Asam sitrat - 1/3 jam. (1,7 g).

Proses memasak:

  1. Di panci kering, tuangkan krim asam, krim dan susu. Masukkan asam sitrat. Setelah diaduk, tinggalkan tangki di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 5-6 jam.
  2. Pada permukaan misa, buat sayatan dengan pisau berbentuk silang, dan segera bakar.
  3. Jangan mendidih, lepaskan dari kompor dan biarkan hangat pada jam 12.
  4. Masukkan campuran ke saringan, kasa yang diperas, peras serum.
  5. Secara terpisah merebus telur dengan garam ke busa yang kuat.
  6. Tuangkan dalam keju pondok, ambil mixer.
  7. Tempatkan massa lunak di bank.

Bahan harus memiliki rezim suhu kamar.

Chocolate Cheese.

Kelezatan ini dikenal dari zaman Soviet.

Komponen:

  • 450-500 g rumah keju cottage;
  • 1 telur;
  • 50-100 g (jika perlu) gula;
  • 3 g (1/3 jam l.) Garam;
  • 4 g (1/2 bagian) soda;
  • 2 sdm. l. (20 g) bubuk kakao;
  • 50 g krim mentega;
  • 100 g cokelat.

Proses memasak:

  1. Hubungkan keju pondok, telur, gula, soda, dan garam. Menggunakan blender, campur komponen ke keadaan homogenitas.
  2. Letakkan kapasitas ke bak mandi air dan aduk, bawa komponen dadih ke keadaan cair. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 12-16 menit.
  3. Lewati gula dan bubuk kakao, aduk hati-hati. Tambahkan ubin cokelat, memecahnya menjadi fragmen.
  4. Beli ke dalam wadah, kirim ke kulkas.

Periode penyimpanan tidak melebihi 5 hari.

Resep dengan enzim rennet

Sichuzh adalah substansi asal organik, yang diekstraksi dari lambung ruminansia bertanduk. Ini adalah lapisan lendir yang dikumpulkan dari dinding lambung. Dalam tubuh hewan melakukan fungsi utama - makanan yang dicerna.

Saat memasak keju / keju cottage, enzim rennet diperlukan untuk mengubah produk susu menjadi struktur padat. Artinya, prosesnya dipercepat secara signifikan. Berkat Sichucha, hasil dari susu susu selalu stabil.

Сычужный фермент

Setelah menambahkan enzim yang diperbarui, penutup pada wadah harus ditutup, karena dampak eksternal secara negatif mempengaruhi proses teknologi.

Resep standar untuk keju dengan zat baru didasarkan pada komponen tersebut:

  • Enzim dalam bentuk bubuk adalah 0,2 g;
  • krim asam - 0,1 l;
  • Susu - 6 l;
  • Garam - 2-3 jam l. (20-30 g).

Proses memasak:

  1. Panaskan sedikit susu, masukkan krim asam, menyalip. Secara terpisah dalam 50 ml air, sebarkan enzim rennet. Tuang ke dalam cairan susu krim asam, biarkan 60-80 menit untuk fermentasi. Ternyata massa dalam bentuk jeli. Нагреть молоко
  2. Potong pisau pada kubus 3-5 cm, tetapi hanya secara vertikal, karena semuanya tetap dalam panci. Biarkan menit pada 12-15, yang akan menunda cairan serum. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Kenakan mandi uap atau lempengan dengan mode terkecil. Suhu massa harus tidak lebih dari 42 ° C. Aduk massa selama 30-40 menit. Akibatnya, gandum keju akan menjadi padat dan dipasang di bagian bawah. Перемешивать
  4. Tiriskan serum melalui saringan. Слить сыворотку
  5. Buat keju cottage dalam wadah, tuangkan serum dengan garam selama 2 jam. Сложить в тару
  6. Kuras cairan, tekan bagian atas dengan negule selama 3 jam. Поставить под гнет
  7. Tulis produk jadi dengan handuk kertas, bungkus kain, pindahkan ke dingin selama 20-21 hari untuk pematangan penuh. Setiap 2 hari mengganti handuk hingga kering. Обтереть

Bagaimana cara menentukan kesiapan? Keju ditutupi dengan kerak.

Sichuzh aman untuk manusia, karena terdiri dari lemak, protein, karbohidrat, enzim (koagulan). Enzim rennet adalah 3 spesies - hewan (dapatkan dari lambung), sayuran (diproduksi dari tanaman) dan buatan (diproduksi di laboratorium).

Keju keju cottage dalam kompor lambat

Produk keju nyaman untuk dimasak dalam kompor lambat. Di banyak perangkat, ada fungsi "keju". Berkat penyesuaian otomatis, semua proses teknologi diamati.

Keuntungan lain menggunakan Multicookers:

  • hemat waktu;
  • pemeliharaan suhu dan waktu yang akurat;
  • Kebersihan prosedur - penutup membanting maksimum padat;
  • Kemampuan untuk memprogram semua tahap;
  • Massa dadih tidak terbakar;
  • Tidak ada kekuatan nyonya rumah yang tidak dihabiskan.

Dalam kompor lambat, Anda dapat mempersiapkan semua jenis keju, tetapi ada resep yang berisi rempah-rempah tambahan.

Komponen berikut akan dibutuhkan:

  • 400 g keju cottage;
  • 50 g mentega;
  • 1 telur;
  • 1 sendok teh. (10 g) garam;
  • 0,5 jam L. (4 g) soda;
  • Bumbu - Paprip Hammer, Pepper, Kunyit, Basil.

Petunjuk Persiapan Langkah-demi-Langkah:

  1. Buat sedikit dadih dengan garpu, tambahkan semua komponen sekaligus.
  2. Aduk dan pasang multicooker di wadah.
  3. Atur opsi yang sesuai "CHEESEING". Jika tidak ada dalam model, klik "Kue".
  4. Setelah memanaskan wadah, mulailah mengaduk massa (jika tidak ada opsi opsional). Akibatnya, struktur cair harus berubah.
  5. Ambil wadah apa pun. Opsi optimal adalah foil yang dapat Anda butuhkan oleh film.
  6. Tuang ke wadah, kirim ke kulkas setelah pendinginan selama 3 jam maksimal.
  7. Lepaskan keju dari tangki, potong.

Jika keju panas untuk meluap ke dalam keramik, kaca atau hidangan logam - melumasi pra-dinding dan bagian bawah air bersih es.

Keju dalam microwave dari keju cottage

Dalam oven microwave, keju sedang mempersiapkan dalam 40 menit. Total Anda akan membutuhkan:

  • 500 g keju cottage;
  • 4 telur;
  • 75-80 g mentega;
  • 0,5 jam L. (5 g) garam;
  • 0,5 jam L. (4 g) soda.

Memasak:

  1. Masukkan keju pondok dalam wadah yang ditujukan untuk microwave. Nyalakan daya maksimum selama 5 menit.
  2. Matikan, campur dan kenakan 5 menit lagi.
  3. Hapus dari microwave, tambahkan garam, telur dalam jumlah 2 pcs., Mentega. Instal ulang 2 kali dalam microwave selama 5 menit, tetapi pada rata-rata daya.
  4. Tambahkan soda, letakkan selama 10 menit dengan daya rendah.
  5. Investasikan sisa telur 2, bernegosiasi di tungku selama 10 menit.
  6. Tunggu kapan 12 jam pergi dan jangan ragu untuk mencoba.

Saat memasak keju dalam massa microwave meningkat 2-3 kali, jadi ambil kapasitas lebih banyak volume.

Ada resep yang menduduki waktu memasak 3 menit 30 detik:

  1. Hubungkan Soda (4 g) dan keju cottage (500 g), biarkan membenahi 30 menit.
  2. Tambahkan susu (200 ml), telur (1). Bangun dan kirim ke oven selama 1 menit 30 detik dengan kekuatan 600-700 watt. Setiap 30 detik, campur massa.
  3. Tarik, garam (5 g) dan masukkan microwave selama 2 menit lagi.
  4. Produk keju siap dalam 5-7 jam, mis., Ketika benar-benar didinginkan di tempat yang sejuk.

Di dapur rumah membuat keju dari keju pondok itu mudah. Aturan utamanya adalah dengan benar mematuhi dosis, memastikan bahwa massa dadih tidak terbakar hingga panci, menggunakan makanan segar. Jika Anda mau, selera dapat diversifikasi dengan menambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah, hijau.

Sangat mudah untuk menyiapkan keju pondok di rumah. Resep untuk memperlakukan seperti itu terlihat seperti efek magis. Ketika bahan-bahan susu yang biasa berubah menjadi keju lembut, menjadi milik makanan apa pun. Dan bahkan demonstrasi penguasaan nyonya rumah.

Dari publikasi ini, Anda akan belajar cara menyiapkan keju cottage di rumah. Resep garam dan produk manis akan dapat diulang, mengikuti rekomendasi sederhana. Setelah menerima pengalaman pertama, bereksperimen dengan selera menggunakan berbagai aditif.

Keju dadih lembut

Mengikuti resepnya, Anda menyiapkan keju dadih yang lembut di rumah. Ternyata netral. Menambahkan hijau, jamur atau sosis, Anda akan memiliki camilan yang luar biasa. Campur dengan selai atau buah dan dapatkan makanan penutup yang mudah.

Menggunakan:

  • 1 l. Lemak susu 3,2%;
  • 0,5 l. Krim lemak dari 20% ke atas;
  • 0,4 liter. Krim asam lemak dari 20% dan lebih tinggi.

Cara memasak:

  • Untuk menyiapkan keju cottage di rumah, resep ulang dalam perlengkapan tebal. Gunakan curang dengan dapur "nenek" atau piring.
  • Hubungkan bahan-bahan yang ditentukan dalam wadah, campur irisan untuk mendapatkan massa yang homogen. Tidak mungkin menimbulkan lebih banyak dalam proses memasak, jadi lakukan segera dan efisien.
  • Tutupi penutup atau baki film, masukkan ke dalam panas (dekat perangkat pemanas panas, di bawah sinar matahari yang tepat). Mengandung dari 8 hingga 12 jam. Massa dianggap siap untuk diproses lebih lanjut, jika dengan tekanan lemah sedikit tegas.
  • Ketika Zapvaska memperoleh tekstur pegas, letakkan wadah pada api yang lemah - mulai menyiapkan keju cottage di rumah. Tidak mungkin mencampur pada resep. Tetapi untuk pemanasan yang lebih seragam dalam beberapa pemotongan.
  • Saat dipanaskan, itu akan dialokasikan dalam sejumlah kecil serum. Ikuti kondisi pemanasannya. Segera setelah serumnya menuangkan, lepaskan wadah dari api.
  • Tinggalkan starter lagi selama 8-12 jam di tempat yang hangat. Dalam hal ini, suhu kamar tidak boleh lebih tinggi dari 27 derajat. Dalam panas, produknya hanyalah skisnet.
  • Setelah semua waktu, siapkan kasa, digulung dalam 6-7 lapisan dan masukkan benda kerja ke dalamnya. Tangguhkan, keju dadih di rumah. Resep cuti selama 6 jam untuk cairan kaca.
  • Untuk menyiapkan bilah padat, begitu berhenti meninggalkan serum, letakkan Shmat ke saringan, letakkan emas di atas (liter toples dengan air). Tinggalkan saringan dengan bertiup di lemari es selama beberapa jam. Kemudian lepaskan perangkat tambahan dan sajikan keju untuk digunakan.

Untuk menyiapkan keju dengan herbal, rempah-rempah, setelah 4 jam di bawah pers, tambahkan rempah-rempah, herbal hancur, ham atau apa yang Anda pikir Anda butuhkan. Campur, bungkus dengan gulungan gulung, letakkan keparahan pada saat yang sama. Irisan irisan - tambahan yang sangat baik untuk minum kopi.

Keju dadih lembut

Siapkan keju dadih pedas lembut di rumah. Resep produk ini bersifat universal. Dengan menambahkan sedikit bubuk atau garam, Anda dapat menyesuaikan rasa untuk digunakan lebih lanjut.

Menggunakan:

  • 1 l. susu pasteurisasi berlemak;
  • 1 telur (lebih baik dari 2 puyuh);
  • memotong asam sitrat;
  • 1 sendok teh. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 0,5 l. Kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Cara memasak:

  • Untuk mendapatkan rasa krim yang lembut, gunakan piring di mana produk tidak terbakar ketika Anda menyiapkan keju cottage di rumah. Resep massa lunak sedang mempersiapkan lebih cepat dari opsi sebelumnya.
  • Dalam panci dengan margin volume, tuangkan susu, terbakar. Terus-menerus aduk karena tidak membakar kulit di tepi. Tambahkan garam, gula, didihkan.
  • Segera setelah susu mulai melempar, matikan api dan segera masukkan kefir.
  • Aduk sampai massa tiba. Jika massa tidak dilipat, tambahkan asam sitrat di ujung pisau.
  • Siapkan kain kasa di beberapa lapisan, masukkan benda kerja ke dalamnya pada keju dadar. Di rumah, resepnya sedang dipersiapkan secara harfiah 90 menit.
  • Putar kain kasa, gantung selama 15-20 menit sehingga kacamata itu serum.
  • Sedangkan serum mengalir, ambil telur ayam dengan asam (pada ujung pisau).
  • Tambahkan dadih ke massa telur, ambil semua bahan ke konsistensi udara homogen. Jadi ternyata dasar keju dadih. Anda dapat menggunakan dengan aditif, seperti camilan atau gula, seperti krim.

Keju dadih meleleh: Resep dengan serpihan renang

Sarapan yang luar biasa lezat dan berguna akan menjadi mahkota renyah dan keju dadih. Di rumah, resep dengan serpihan berputar-putar cukup sederhana. Secara harfiah dalam satu jam Anda akan memiliki massa harum. Berikan frost kecil dan nikmati produk rumah segar dengan seluruh keluarga.

Akan membutuhkan:

  • 1 l. susu;
  • 1 kg. Pondok keju;
  • 6 sdm. l. flirting berkibar;
  • 2 telur ayam;
  • 100 gr. krim mentega;
  • 1 sendok teh. soda;
  • 1 sendok teh. garam;
  • 150-200 ml. air.
Творожный сыр в домашних условиях

Cara memasak:

  • Untuk memasak, letakkan keju pondok dalam panci, isi dengan susu.
  • Letakkan panci dengan konten pada api yang lemah.
  • Seperti yang dipanaskan, susu akan menjadi serum. Semuanya 10-15 menit, matikan.
  • Bungkus keju pondok Anda ke kain kasa sehingga kacamata cair berlebihan.
  • Lewati parit massa kasa melalui penggiling daging.
  • Peras serpihan dalam keadaan darurat, sehingga ada keju dadih serangan. Di rumah, resep untuk serpihan instan sedang mempersiapkan. Isi dengan air panas dan batalkan bengkak.
  • Dalam massa bengkok, tambahkan telur, garam, soda. Campur dengan seksama.
  • Tambahkan minyak yang lembut, campur.
  • Letakkan benda kerja yang dihasilkan untuk memanaskan api.
  • Tetap sehingga massa meleleh secara merata.
  • Tambahkan serpihan, campur.
  • Siapkan bentuk mangkuk (basah dengan air atau minyak), hancurkan keju dadih ke dalamnya. Di rumah, biarkan resep sampai mangkuk didinginkan di atas meja. Kemudian hapus ke dalam kulkas sampai dibekukan. Potongan keju beku dengan film-film halus.

Mascarpone buatan sendiri

Dengan rekomendasi kami tidak akan sulit untuk menyiapkan keju dadih yang lembut di rumah. Resep maskarpone, kami yakin Anda akan diulang sejak pertama kali. Anda dapat menggunakan massa jadi, sesukamu - untuk mengisi cheesecake, dasar-dasar pencuci mulut mousse atau hanya angkatan laut di roti panggang ke kopi pagi.

Menggunakan:

  • 350 gr. krim asam lemak, tidak kurang dari 20%;
  • 0,5 jam L. jus lemon;
  • 280 gr. Yogurt Classic;
  • 0,5 jam L. Garam.

Cara memasak:

  • Untuk membuat keju keju cottage yang sempurna di rumah, resep menyiapkan dengan menggunakan krim asam pedesaan. Nah, jika Anda menemukan lemak, maka rasanya akan jenuh. Masukkan krim asam dalam mangkuk yang dalam.
  • Tambahkan yogurt alami (rumah atau selesai tanpa aditif).
  • Simpan massa. Jumlah garam tergantung pada preferensi individu dan dapat bervariasi dari 1/3 - 1 h. L.
  • Sekarang peras jus lemon dan tambahkan 0,5 jam.
  • Aduk massa dengan pisau silikon.
  • Sekarang resep untuk keju di rumah dari cottage keju dipenuhi, masih untuk menciptakan kondisi yang tepat untuk pembentukan konsistensi.
  • Dalam mangkuk besar, letakkan saringan, tutup dengan handuk bersih atau sepotong besar kain kasa dilipat 6 kali.
  • Tuangkan massa dengan lembut ke tengah handuk.
  • Bungkus ujung-ujungnya sehingga massa massa tidak rapuh, handuk yang tidak dikunci.
  • Desain teratas. Letakkan piring. Di atasnya - jar liter dengan air.
  • Hapus desain untuk malam di kulkas.
  • Di pagi hari atau setelah 12 jam, perluas massa dan sebelum Anda akan ada keju keju cottage yang ditekan. Resep untuk langkah demi langkah dengan foto selesai, lanjutkan untuk mencicipi.
Творожный сыр в домашних условиях

Keju rumah yang solid.

Keju - Produk, sangat berguna. Ini membantu untuk menjenuhkan tubuh dengan kalsium dan sejumlah elemen lainnya. Tetapi untuk percaya diri dalam manfaat tanpa kompromi, Anda harus memasak keju rumah Anda dari keju cottage. Resep dengan foto eksekusi langkah demi langkah, ulangi dari bahan-bahan yang dipilih. Menjadi percaya diri dalam kualitasnya, Anda tidak akan hanya memiliki produk yang lezat, tetapi juga berguna.

Pastikan untuk menyiapkan keju rumah kepada anak-anak. Mereka pasti akan menghargai upaya kuliner Anda. Benjolan jadi akan menjadi sarapan sangat baik, makanan ringan yang bermanfaat di sekolah.

Menggunakan:

  • 1,5 liter. susu;
  • 1, 5 kg. Rumah keju pondok;
  • 1 sendok teh. soda;
  • 2 jam L. garam;
  • 1 telur.

Cara memasak:

  • Untuk menyiapkan keju lezat dari keju cottage, ulangi resep menggunakan keju pondok dengan lemak normal dan susu pedesaan. Susu dituangkan ke dalam panci dengan lapisan non-stick, didihkan.
  • Begitu susu mendidih, kurangi api, masukkan keju pondok.
  • Pada api besar, bawalah bahannya mendidih.
  • Aduk massa secara teratur. Seperti yang dipanaskan, Anda akan melihat bahwa keju pondok akan mulai meleleh.
  • Setelah mendidih, periksa selama 3 menit sehingga massa massa dengan tenang. Matikan api.
  • Resep untuk keju rumah dari keju cottage dapat dimasak dengan konsistensi lunak atau padat. Siapkan panci dengan saringan, taruh di atasnya dalam dua lapisan. Tuangkan isi untuk memiliki serum tua. Jika Anda ingin tekstur yang lebih lembut, jangan mendorong sepenuhnya semua serum.
  • Masukkan ke bagian belakang keju cottage. Nyalakan pemanasan di atas api tengah.
  • Tambahkan garam dan soda, cepat campur.
  • Tambahkan telur, campur dan mulailah melelehkan resep buatan sendiri keju dari susu dan keju cottage. Secara harfiah 3-5 menit, tetapi waktu tergantung pada kualitas keju cottage, dan massa akan menjadi ketat.
  • Letakkan massa dalam mangkuk yang dalam, sebarkan.
  • Tutupi film sehingga ketika massa dibekukan, massa tidak bermimpi.
  • Biarkan dingin pada suhu kamar selama 2-3 jam. Kemudian lepaskan film, putar ke papan dari piring dan dapat dipasok dengan memotong dengan slide atau kubus tipis.

Keju yang meleleh rumah pedas

Menambahkan minyak sawit, penggunaan stabilisator, pengental, amplifier rasa membuat keju lembut yang berbahaya sekali bermanfaat. Keju pondok buatan sendiri pada resep dengan foto tidak akan sulit. Anda akan terkejut betapa baik analog buatannya dari produk yang dibeli akan dirilis. Itu tidak akan menyebabkan keraguan fakta kualitas dan keamanan. Untuk menambahkan rasa kosong dari basis netral klasik, gunakan herbal, rempah-rempah, lada akut secukupnya.

Menggunakan:

  • 1 kg. Pondok keju;
  • 200 gr. krim mentega;
  • 2 telur;
  • 1 sendok teh. soda;
  • 0,5-1,5 jam. L. garam (secukupnya);
  • Hijau, cabai secukupnya.

Cara memasak:

  • Untuk menyiapkan keju dadih buatan sendiri yang baik, resep menyiapkan dari keju pondok berkualitas baik (pedesaan). Letakkan keju pondok dengan kegemukan normal dalam mangkuk yang dalam.
  • Tambahkan mentega, telur, soda.
  • Giling hijau, potong lada (tanpa biji) ke dalam wadah terpisah.
  • Blender akan menjadi tuan rumah keju pondok dan menambahkan bahan-bahan ke massa paling homogen. Lebih sedikit benjolan, semakin baik konsistensi akan dalam keju.
  • Letakkan mangkuk dengan massa di atas bak air.
  • Buat api tengah, aduk dengan pisau silikon, tunggu sampai keju keju cottage mulai meleleh. Resep dengan foto sedang mempersiapkan dengan cepat.
  • Jika tiba-tiba massa tidak mencair 5-10 menit kemudian, maka Anda tidak akan bekerja dengan keju dan keju pondok berkualitas buruk. Lebih baik menghapus dengan mandi air dan memasak keju.
  • Misa yang baik akan mulai meleleh secara harfiah dalam 5 menit. Bawa ke suatu negara ketika butiran keju cottage tidak akan terlihat.
  • Sekarang adalah saatnya untuk menambahkan garam dan rempah-rempah hancur (hijau, lada). Aduk, tahan selama 2-3 menit dengan api, lalu break ke wadah yang bersih dan kering untuk penyimpanan.
  • Saat Anda keren, konsistensi cair akan menemukan tekstur yang tebal dan tahan lama.

Jika Anda menyukai resep, masukkan dan berlangganan saluran!

Добавить комментарий