Túró sajt: Hochland és Almete otthon

Túró sajt otthon

A túró sajt széles körben ismert az egész világ és hosszú szerelem mindenkinek, aki legalább egyszer megpróbálta. Ez egy puha és fűszeres fermentált tejtermék, amely gyakrabban készült túróból, általában kevesebb kalorién, és jobban alkalmas egy gyönyörű és karcsú alakra. Mindenki tudja, hogy a túró hatalmas mennyiségű anyag, amely hasznos és szükséges az emberi test számára. A benne lévő tartalomnak köszönhetően a kalcium könnyen baráti formában képes erősíteni a porcot, valamint a csontszövetet, az anyagcserét és az emésztést, erősíti az edényeket, és az egészségesebbé teszi a hajat és a körmöket. Valódi élvezetet kell készíteni kizárólag friss és természetes termékekből, így megtartja hasznos tulajdonságait, és lenyűgöző ízlésével meglepődik. Hogyan készítsünk ilyen ízletes és valódi tejtermék KK túróját, tanulhatsz ebből a cikkből.

кисломолочный продукт

A tejtermékek és fermentált tejáruk polcaiból álló üzletek gyorsabbak, mint a sajtok legnépszerűbb gyártói neve. A sajtkészítmények legnagyobb százaléka Franciaország, Németország és az Egyesült Államok exportja. Ez az erjesztett tejtermék nemcsak különálló edényként szolgál az asztalhoz, hanem különböző ételek előállításához is használható. Otthon, mind kemény, mind krémes.

Ez a csodálatos terméknek nincs ellenjavallata. Hacsak nem használható a tejtermékek és erjesztett tejtermékek intoleranciájához. A túró sajt receptje semmilyen hostessen nem lesz nehéz főzni, és különösen hasznos az emberek, akik gondoskodnak az egészségre és az alakra, azok számára, akik magas koleszterint vagy a máj cirrhosisja, valamint a máj cirrhosisja van pancreatitis.

Turd sajt "Hohland" zöld zöldségekkel

бутерброды на завтрак

Egy jól ismert lágy természetes termék hasonlít a leginkább valóságos túró, gyakran használják reggeli vagy szószok ételeket. Természetesen a túró sajt Hochland önállóan készülhet otthon. Ezért az alábbiak a szükséges összetétel és lépésről-lépésre a főzésre vonatkozó utasítások:

  • Friss túró 200 g;
  • Friss tejföl 100 ml;
  • Zöldek (petrezselyem gerendák, kinse, kapor, bazsalikom, hagymás toll);
  • Pár fokhagymás szegfűszeg;
  • egy kis kukoricakeményítő;
  • Só ízlés szerint.

рубленая зеленьFinom és hasznos keverék előkészítése:

  1. Jobb, ha friss rusztikus túst használnak, mivel ez egy tiszta ökológiai termék adalékanyag nélkül. Ugyanez vonatkozik a tejföllel, rusztikus sokkal hasznosabb, bár zsír. A zöldek választhatnak.
  2. Grind apróra vágott fokhagymát egy keverőben és a zöldövezetben. Korábban vágja le őket, amint azt a képen látható, így a keverő könnyebb lesz megbirkózni a feladattal.
  3. Viseljen túrógépet egy keverőben egy puha tömegbe, hogy nincs egyetlen csomó.
  4. Adjon hozzá kukoricakeményítőt a keverékhez és a tejfölhez. A tejszínes keveréknek az utasítások végén kell megjelennie.

взбитый творогHa szeretné kipróbálni egy másik fajta Khokhland, nem túrós a zöldek, akkor ahelyett, gyógynövények (vagy vele) adjunk gombát, sós uborka vagy finomra vágott kolbászt vagy sonkát. Ez egy egyszerű és hasznos termék, amely hasznos lehet a reggeli pirítós kenetére.

Túró és krémes alméter otthon

Egy másik recept a túró sajt főzéséhez egy önállóan finom tejtermék. A túró sajtos almette enyhe íze és pályázati következetessége. Ahelyett, hogy megvásárolná a boltba, a legjobb megoldás otthon krémes túró sajtot készít. Tehát nem csak egy drága márkát takarít meg, hanem legalább egy étvágygerjesztő terméket is elkészíteni, miközben megőrzi a vitaminokat és a tápanyagokat.

второй домашний рецепт сыраA főzési folyamathoz egyes termékekre van szükség:

  • Túró rusztikus vagy 18% zsírtartalom 100 g;
  • Krémes olaj 60-80 g vagy joghurt ízletes adalékok nélkül;
  • Zöldek (a preferenciáitól függően);
  • Só és fokhagyma az ízlésedben;
  • Töltőanyag - gomba vagy uborka marinált, sonka / kolbász, olajbogyó stb.

зелень для готовкиA lenyűgöző recept lépésenkénti előkészítése:

  1. Nos, ha az összes komponens házi készítésű - túró, olaj, otthoni fokhagyma és zöldek.
  2. A túrónak lágynak kell lennie, ezért egy turmixgép segítségével meg kell verni. Beat, amíg az összes csomó eltűnik.
  3. Add hozzá a túró olajhoz vagy joghurthoz (attól függően, hogy mit választottál). Beat és adjunk hozzá finoman apróra vágott fokhagyma és zöldek tömegéhez. Ismét meg tudod verni a sokat, hogy a zöldekkel a túró sajtot szelídebb legyen.
  4. Most hozzáadhat egy töltőanyagot. Ha tisztán krémes sajtot szeretne, a zöldek nem adhatják hozzá.

сырное блюдоA túró sajtot otthon készítünk! Ideális szinte minden edényre és bármilyen okra, hogy ez egy nyaralás vagy egy hétköznapi reggeli.

Videó: mexikói túró sajt

Hogyan kell főzni sajtot a túróból?

A sajtot az otthoni házból származó sajtok készítése 2-technológiákban történik - a túró keverék termikus olvadása vagy a megújult enzimek hozzáadásával. A tejtermék alapján különböző típusú sajtokat készíthet. Az ízlés szerint nem rosszabbak az analógok tárolásához, a közüzemi szintek előnye.

A különböző sajt alapú sajt előkészítésének leírása

Az első dolog, ami a házak sajttorta tejcsatból készül (pár napig tart). A második szakaszban a szükséges összetevők hozzáadják a harmadik formát. Ezután a hőfeldolgozás és a préselés következik be.

Сыр из творога

Tej hozzáadásával

Recept klasszikus, amely magában foglalja a szóda (lágy állapot) vagy csirke tojás (vágy) használatát. A hostess alkalmazkodott, hogy egyszerre alkalmazza mindkét alkatrészt.

Alkatrészek:

  • Hoodish háztartási túró - 1000 g;
  • Tejes tehén (zsír) - 1000 ml;
  • Butter Shop krém - 90-100 g;
  • Közép-csirke tojás - 2-3;
  • Só - 1-2 liter (10-20 g);
  • Szóda - 3/4 h. L. (6 g).

Gyártási folyamat:

  1. Forraljuk fel a tejet egy mély serpenyőben, adja meg a túst. Forraljuk 9-10 percig keverjük.
  2. Várjon, amikor a túst megolvasztják, és kicsit őrültek lesznek. Távolítsa el a tüzet.
  3. A szűrőben helyezze a gézet három rétegbe. Helyezze el a keveréket. A szérum elválasztásának felgyorsítása érdekében adja meg a kezét.
  4. A kapott tömeg egy serpenyőbe vagy más fémtartályba lép. Adja meg a fennmaradó összetevőket.
  5. Keverjük össze egy kanállal vagy kézzel (megfelelő) a szerkezet homogenitásához. A com puha és rugalmas. A tűzhelyen forraljuk fel a tömeget, folyamatosan zavarja. Amikor a sajt nyúlik, ellenőrizze 7-8 percig, majd távolítsa el a tüzet.
  6. Fedjük le a serpenyőt egy edényrel, forduljon meg úgy, hogy a tömeg a lemezre mozogjon.
  7. A sajt fedezi a pergamen, előre a krémes olajjal a teljes hűtés pillanatáig.
  8. Tisztítsa meg a hűtőszekrényt a polcon 12-20 órán keresztül.

Nem tapadott ételek hiányában a sajtot gőzfürdőn készítjük el. Az egész folyamat időtartama kétszer több.

Kefira hozzáadásával

Sajt a túrára és a kefirre egy kicsit morzsa - a sajt típusával.

Alkatrészek:

  • kefir - 2 l;
  • Túró - 200 g;
  • Csirke tojás - 3 db;
  • Só - 1-2 h. L. L. (10-20 g).

Ha szeretné, ne féljünk különböző fűszerek - paprika, kömény, kapor, fokhagyma stb.

Főzés folyamat:

  1. Csatlakoztasson nyers tojásokat túróval, adjunk hozzá sót és fűszereket (opcionális).
  2. Ébredjen egy keverővel.
  3. Öntsük a kefir folyadékot, és tedd a tűzhelyre.
  4. Forrás után a szérum elkezd állni. Miután elválasztottuk a vérrögöket a folyékony közegből, cserélje le a szűrőbe.
  5. A tetején tegye a lyukasztást 2 órán át (elég 2-4 kg).
  6. Helyezze a sajtot az élelmiszerfilmbe, küldje el a hideget.

A tejföl hozzáadásával

Ezt a típusú sajtot finom szerkezet és krémes tejföl jellemzi. Ez költségvetési lehetőségnek tekinthető, mivel nem szükséges külön felvenni a ház sajtot (a főzési folyamatban bekapcsol).

Домашний сыр

Alkatrészek:

  • A zsírtartalom teje - 2 L 400-500 ml;
  • tejföl zsír - 300 ml;
  • Tojás - 3 egység;
  • Só - 10-20 g (1-2 óra L).

Főzés folyamat:

  1. Tegye a kapacitást tejjel a tűzhelyen, várjon forralásra.
  2. Különzel, tojásokat, sókat és tejföllel keveredünk.
  3. Csatlakoztassa a komponenseket egy serpenyőben tejjel. A főzés során megkezdődik a szérum elválasztása a ház sajtlapotól.
  4. A koland tetején 2-4 rétegben hajtogatott egy gézdarabot. Tegye a szitát a tartályba, ahol a folyadék leereszthető. Amikor a túró tömeg egy sűrűbb szerkezetet szerez, mozgassa a serpenyő tartalmát a szűrőbe.
  5. Gyűjtsd össze a géz él a gerenda, kösse össze őket. Tegye a horony tetejére (tégla, vizes palack stb.).
  6. Hagyja a sajtót 10-12 órán keresztül. Távolítsa el a rakományt, bontsa ki a gézet.
  7. Átrendezze a hűtőszekrényben. Hűtés után a sajtot meg lehet enni.

Szilárd sajtok

A szilárd fajták sajtja szokásos a saláta, pizza, snackek kiegészítőként, stb. A legnépszerűbbnek tekinthető, ezért leginkább önállóan készül.

Alkatrészek:

  • 1000 g zsírtalanított túró;
  • 0,5 l tej;
  • 80-90 g vaj;
  • 2 tojás;
  • 1 TSP. (8 g) szóda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) só.

Főzés folyamat:

  1. Beat a tojáskeverőt ömlesztett összetevőkkel együtt.
  2. Túró kézzel, cserélje le a tartályt tejjel.
  3. A tűz átrendezése, forraljuk fel. Körülbelül 12-13 perc elteltével a szérum elválik.
  4. Zaj segítségével tegye ki a kúpos csokrokat a folyadék megnyomására.
  5. Amikor a túró leáll, helyezze be egy főzőedénybe, és adja meg a krémes olajat.
  6. Fokozatosan adjuk hozzá a tojáskeveréket. Az olvadáspont megkezdődik.
  7. Továbbra is keveredünk, így további 15-25 percig megérinti a megvastagodást.
  8. Gyorsan tegye Tara-t, hagyja lehűlni és küldje el a hidegnek.

Forró súlyú emelkedik, így a főzőedénynek volumetrikusnak kell lennie.

Olvasztott tejtermék

Az olvadt sajtok gyengéd szerkezettel rendelkeznek. Ők általában kenyeret keltenek.

Alkatrészek:

  • Tojás csirke - 1 db;
  • Túró - kb. 500 g;
  • Szóda - 0,5 óra. L. (4 g);
  • Krémes olaj - 100 g;
  • Só - 10-20 g

Főzés folyamat:

  1. Csatlakoztassa az összes összetevőt azonnal.
  2. Keverje össze a keverőt, hogy megkapja a leghomogénebb struktúrát;
  3. Öntsük az összes tartalmat egy tálba. Helyezze az edényeket a gőzfürdőre.
  4. Állandó keverés közben.
  5. Ha a tömeg megszerzi a kívánt szerkezetet, térjen vissza egy másik tartályba. Fagyasztva.

Mennyire és mennyi főzési sajt sajt látható a videóban:

A kecske túróból

A kecske tej és az erjesztett tejtermékek megkülönböztetik a megnövekedett értéket, de nem mindenki szeret egy konkrét ízét. A sajt főzésénél eltűnik, így a kecskesajt termékek népszerűek.

Alkatrészek:

  • Kecske túró - 550 g;
  • Butter Creamy (vásárolhatsz) - 20-25 g;
  • Tej kecske - 500 ml;
  • Szóda por - 0,5 óra. L. L. (4 g);
  • a só legalább 10 g;
  • Tojás - 1.

Főzés folyamat:

  1. Csatlakoztassa a túró tejet, átrendezze a tüzet. Forrás után főzzük 5-10 percig.
  2. Mozgassa a tömeget a szűrőhöz a gézzel, nyomja meg a szérumot.
  3. Külön keverjük össze a tojást ömlesztett komponensekkel.
  4. Tedd a krémes olajat a serpenyőbe, megolvad.
  5. Adjunk hozzá fokozatosan tojás tömegét, keverjük össze.
  6. Pass túró.
  7. A legkisebb tűzön a keveréket úgy érezzük, hogy elveszítsük az összes túró csomókat. Főzzük legfeljebb 7 percet.
  8. Vásárolja meg a tartály súlyát, küldje el a Frodder-nek.

Adiregei sajt

A Kaukázusban az Adygei sajt szokásos, hogy forraljuk a kecskét vagy a juhokat a tejből, de a szélességünkben megengedett a szokásos tehén (nem bolt) használata.

Alkatrészek:

  • Tej - 2 l;
  • Ecet - 0,07 l;
  • Só - 1 TSP. (10 g).

Főzés folyamat:

  1. Tej Telepítés Tűz, ne hozza teljes forrás. Lassan belépjen ecetet.
  2. Keverjük össze kissé (nem szükséges, különben túl kicsi frakciókat jelenítenek meg). Fedjük le a fedelet, hagyj 20-30 percig.
  3. Amikor a tej jön, feküdjön ki a szitán. Adjon egy sor szérum folyadékot.
  4. Tegye a tartályba, adja meg az űrlapot.
  5. Távolítsa el és megszórja a sót.
  6. Papírba csomagolva, tegye a középső hűtőr polcra.

Az Adygei sajtnak sok receptje van. Meg tudod csinálni, és így megjeleníteni a videó:

Ez egy gördülő grúz sajt, gyengéd rugalmas szerkezettel és sós krémmel.

Alkatrészek:

  • Tej - 4 l;
  • Só - 150 g;
  • Pepszin folyékony formában - 1,5 ml.
ПепсинA PEPSIN-t olyan oldat, por, tabletták formájában állítják elő, amelyeket gyógyszertárakban értékesítenek. A recepthez 10% -os oldatra van szüksége.

Főzés folyamat:

  1. A hőmérséklet hőmérséklete + 35 ° C. Add hozzá a pepszin, fedje le a fedelet és tartsa meg meleg helyen 60-70 percig. Ez idő alatt a tej jön.
  2. Helyezze el a gézben lévő fürtöket, és tegye le az üres kapacitást.
  3. 50-60 perc elteltével 3-4 percig forraljuk a sajtot forró vízben. Elkezdi vastag és nyúlik. Távolítsa el és vágja vastag résidőkre, azonnal 15-20 percig helyezze el a jeges vizet. Ez az eljárás leállítja a fermentációt.
  4. Távolítsa el a sajtot, vágja le a kockát. Töltsön vízzel (hőmérséklet + 65 ° C). Várja meg a sajtot, amikor a sajt elolvad. Azonnal ürítse le a vizet, és töltse ki az új forróságot.
  5. Ismételje meg az eljárást annyiszor, hogy a sajt sűrű és rugalmas legyen.
  6. Külön-külön sóoldatot készít. Pár szérummal, melyet a tej főzés során alakítottak ki.
  7. Tegye a túró masszát a sóoldatba. Hagyja 10-12 órát.
  8. Húzza meg a sajtot a sóoldatból, tegyen egy géz ruhát, küldje el a hűtőszekrénybe.

Ez puha és nagyon szelíd textúra fajta, amelyet sav-édes íz jellemez. Gyorsan készül, de az otthoni opció tárolása nem több, mint 9-10 nap, mivel nincsenek tartósítószerek.

Alkatrészek:

  • Tej - 1000 ml;
  • tejföl 20-30% - 250 ml;
  • Krém (30%) - 400 ml;
  • Tojás - 1 db;
  • Só - 10 g (1 ts.);
  • Citromsav - 1/3 óra. (1,7 g).

Főzés folyamat:

  1. A száraz serpenyőben öntsön tejföllel, krémet és tejet. Adja meg a citromsavat. A keverés után hagyjuk a tartályt meleg helyen 5-6 órán át erjesztjük.
  2. A tömeg felületén, hogy egy metszést kereszt alakú késsel, és azonnal tegye ki a tüzet.
  3. Ne forraljon forralva, távolítsa el a tűzhelyről, és hagyjon melegen 12 órakor.
  4. Tegye a keveréket egy szűrőbe, összenyomott gézbe, nyomja meg a szérumot.
  5. Külön forrálja a tojást sóval egy erős habhoz.
  6. Öntsük a túróba, vegye be a kevert.
  7. Helyezze a lágy tömeget a bankokba.

Az összetevőknek szobahőmérséklet-rezsimmel kell rendelkezniük.

Csokoládé sajt

Ez a finomság a szovjet időkből ismert.

Alkatrészek:

  • 450-500 g túró otthon;
  • 1 tojás;
  • 50-100 g (szükség esetén) cukor;
  • 3 g (1/3 óra) só;
  • 4 g (1/2 rész) szóda;
  • 2 evőkanál. l. (20 g) kakaópor;
  • 50 g vajkrém;
  • 100 g csokoládé.

Főzés folyamat:

  1. Csatlakoztassa a túst, a tojást, a cukrot, a szódát és a sót. A keverő segítségével keverje össze az alkatrészeket a homogenitás állapotához.
  2. Helyezze a kapacitást a vízfürdőre és a keveréshez, hozza a túró komponenseket a folyékony állapotba. Legfeljebb 12-16 percet vesz igénybe.
  3. Pass cukor és kakaópor, óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá egy csokoládé csempe, törésbe törve.
  4. Vásároljon a tartályba, küldje el a hűtőszekrénybe.

A tárolási időszak nem haladja meg az 5 napot.

Recept Rennet enzimmel

Sichuzh a szerves eredetű anyag, amely a szarvas kérődzők gyomrából származik. Ez egy nyálkahártya, amely a gyomorfalból gyűjtött. Az állat testében elvégzi a fő funkciót - emésztett élelmiszer.

Amikor a főzés sajt / túró, az oltó enzim szükséges átalakítására tejipari termék egy sűrű szerkezete. Ez az, hogy a folyamat jelentősen felgyorsul. A Sichucha-nak köszönhetően a tej tejének eredménye mindig stabil.

Сычужный фермент

Hozzáadása után megújult enzim, a fedelet a tartályokat le kell zárni, mivel a külső hatás negatívan befolyásolja a technológiai folyamatokat.

A megújított anyagokkal rendelkező sajtos recept az ilyen komponenseken alapul:

  • Az enzim por formájában 0,2 g;
  • tejföl - 0,1 l;
  • Tej - 6 l;
  • Só - 2-3 óra l. (20-30 g).

Főzés folyamat:

  1. Melegítsen kissé tejet, adja meg a tejföllel, túlfeszültséget. Külön 50 ml vízben, terjessze az Rennet enzimet. Öntsük tejföllel tejben folyadékot, hagyj 60-80 percet erjedéshez. Kiderül egy tömeg a zselé formájában. Нагреть молоко
  2. Vágja le a kést a 3-5 cm-es kockákra, de csak függőlegesen, mivel minden van egy serpenyőben. Hagyja el a percet 12-15-ig, ami késlelteti a szérum folyadékot. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Tegye a gőzfürdőt vagy a födém a legkisebb móddal. A tömeg hőmérsékletének legfeljebb 42 ° C. A tömeget 30-40 percig keverjük. Ennek eredményeképpen a sajtszemcsés sűrűvé válik, és az aljára van szerelve. Перемешивать
  4. Szérum a szűrőn keresztül. Слить сыворотку
  5. Készítsen túrtartalmat konténerben, öntsük a szérum sóval 2 órán át. Сложить в тару
  6. Töltse le a folyadékot, nyomja meg a felsőt a selle-vel 3 órán át. Поставить под гнет
  7. Írja be a kész terméket papírtörlővel, tekerje a ruhát, mozgassa a hidegre 20-21 napig a teljes éréshez. Minden 2 napon belül megváltoztatja a törülközőt szárazra. Обтереть

Hogyan lehet meghatározni a készenlétet? A sajtot kéreg borítja.

Sichuzh biztonságos az emberek számára, mivel zsírok, fehérjék, szénhidrátok, enzimek (koagulánsok) áll. A oltóenzim enzimek 3 fajok - állatok (megszerezni a gyomorból), növényi (előállított növények) és mesterséges (gyártja a laboratóriumban).

Sajt túró lassú tűzhely

A sajtos termékek kényelmesek egy lassú tűzhelyen. Sok eszközben van egy "sajt" funkció. Az automatikus beállításnak köszönhetően minden technológiai folyamat figyelhető meg.

A Multicookers használatának egyéb előnyei:

  • időmegtakarítás;
  • a hőmérséklet és az idő pontos karbantartása;
  • Az eljárás higiéniája - A fedél a maximális sűrűn sugarú;
  • Képes minden szakasz programozására;
  • A túró tömege nem ég;
  • A hostess erejét nem töltötték.

Lassú tűzhelyen feltétlenül bármilyen sajtot készíthet, de van egy recept, amely további fűszereket tartalmaz.

A következő komponensekre lesz szükség:

  • 400 g túró;
  • 50 g vaj;
  • 1 tojás;
  • 1 TSP. (10 g) sók;
  • 0,5 óra. L. (4 g) szóda;
  • Fűszerek - Paprip kalapács, bors, kurkuma, bazsalikom.

Lépésről lépésre előkészítési utasítások:

  1. Készítsen kissé túszat egy villával, adjunk hozzá az összes összetevőt egyszerre.
  2. Keverjük össze és adjunk egy multicookert a tartályba.
  3. Állítsa be a "sajt" megfelelő opciót. Ha hiányzik a modellben, kattintson a "sütés" gombra.
  4. A tartályok felmelegedése után indítsa el a tömeg keverését (ha nincs opcionális opció). Ennek eredményeképpen a folyadékszerkezetnek ki kell kapcsolnia.
  5. Vegye be a tartályt. Az optimális lehetőség olyan fólia, amely eldobható, hogy film által készített.
  6. Öntsük a tartályba, küldje el a hűtőszekrénybe hűtés után 3 órán át max.
  7. Távolítsa el a sajtot a tartályból, vágva.

Ha a forró sajt túlcsordul a kerámiákba, üvegből vagy fém-csészékbe - kenje meg a fagylalt előfalát és a jégtiszta víz alját.

Sajt egy mikrohullámú sütőből a túróból

A mikrohullámú sütőben a sajt 40 perc alatt készül. Összesen szüksége lesz:

  • 500 g túró;
  • 4 tojás;
  • 75-80 g vaj;
  • 0,5 óra. L. (5 g) sók;
  • 0,5 óra. L. (4 g) szóda.

Főzés:

  1. Tegye a túrót a mikrohullámú tartályba. Kapcsolja be a maximális teljesítményt 5 percig.
  2. Kapcsolja ki, keverje össze és tegye 5 percig.
  3. Távolítsa el a mikrohullámot, adjunk hozzá sót, tojást 2 db mennyiségben., Vaj. Telepítse újra 2-szer a mikrohullámú sütőben 5 percig, de átlagos teljesítményt.
  4. Adja hozzá a szódát, tegye 10 percig alacsony energiával.
  5. Fektessen be a fennmaradó 2 tojást, tárgyaljon a kemencében további 10 percig.
  6. Várjon, ha 12 óra megy, és nyugodtan próbáld meg.

A mikrohullámú tömegű sajtot 2-3 alkalommal növeli, így vegye fel a térfogat kapacitását.

Van egy recept, amely időt vesz igénybe 3 perc 30 másodperc:

  1. Csatlakoztassa a szódát (4 g) és a túst (500 g), hagyja, hogy 30 percig tegye meg.
  2. Adjunk hozzá tejet (200 ml), tojás (1). Ébredjen fel, és küldje el a sütőnek 1 percig 30 másodpercig 600-700 wattos teljesítményt. 30 másodpercenként keverjük össze a tömeget.
  3. Húzza ki, sót (5 g), és tegye a mikrohullámú sütőbe további 2 percig.
  4. Sajttermék kész 5-7 óra, azaz, ha hűvös helyen teljesen lehűtött.

Az otthoni konyhában a sajtot könnyű sajtot készíteni. A fő szabály szigorúan betartja a dózisokat, győződjön meg róla, hogy a túró tömeg nem éget a serpenyőbe, használjon friss ételeket. Ha szeretné, az ízeket különböző fűszerek, fűszerek, zöldségek hozzáadásával lehet diverzifikálni.

Teljesen könnyen elkészíthető ház sajtot otthon. Az ilyen kezelés receptje mágikus hatásnak tűnik. Amikor a szokásos tejelő összetevők szelíd sajtokká válnak, minden étkezés tulajdonává válnak. És még a háziasszony mesterségének bemutatása is.

E kiadványból megtudhatja, hogyan készítsen házt sajtot otthon. A só és az édes termék receptjei megismételhetők, egyszerű ajánlások után. Miután megkapta az első tapasztalatot, kísérletezzen ízekkel különböző adalékanyagokkal.

Szelíd túró sajt

A receptet követően otthon készítsen szelíd túró sajtot. Kiderül, hogy semleges. Zöldek, gombák vagy kolbászok hozzáadása, kiváló snack lesz. Keverje össze lekvárral vagy gyümölcsökkel, és könnyű desszert.

Használat:

  • 1 l. 3,2% tejzsír;
  • 0,5 l. Zsírkrém 20% -ról és fölött;
  • 0,4 liter. Tejfölzsír zsír 20% -ról magasabbra.

Hogyan kell főzni:

  • A túró elkészítése otthon, recept ismételje meg a vastag raktárban. Használjon csalókat egy "nagymama" konyhával vagy ételekkel.
  • Csatlakoztassa a meghatározott összetevőket a tartályban, keverje össze az éket, hogy homogén tömeg legyen. Lehetetlen lehet többet keverni a főzési folyamatba, ezért azonnal és hatékonyan keverje meg.
  • Fedjük le a fedelet vagy a filmet, tedd hőbe (a forró fűtőberendezés közelében, a nap jobb sugarai alatt). 8-12 óra. A tömeg a további feldolgozásra kész, ha gyenge nyomás esetén kissé kaszál.
  • Amikor Zapvaska egy tavaszi textúrát szerez, tegye a tartályt egy gyenge tűzbe - kezdje el készíteni túró otthon. A receptre lehetetlen keverni. De az egyenletesebb felmelegedés több darabban.
  • Fűtéskor kis mennyiségű szérumban lesz hozzárendelve. Kövesse a fűtés állapotát. Amint a szérum öntik, távolítsa el a tartályt a tűzből.
  • Hagyja újra az indítót 8-12 órán keresztül meleg helyen. Ebben az esetben a szobahőmérsékletnek nem szabad, mint 27 fok. A hőben a termék egyszerűen skisnet.
  • Mindig, készítsen gézzel, 6-7 rétegben hengerelt, és tegye be a munkadarabot. Felfüggeszti, túró sajtot otthon. Recept elhagyja 6 órán át az üveg folyadékot.
  • Ahhoz, hogy egy sűrű sávot készítsen, amint megáll a szérum elhagyása, tegye a shmatot a szűrőbe, tegye a tetejét a tetejére (liter jar vízzel). Hagyja a szűrőt a hűtőszekrényben fújva több órán át. Ezután távolítsa el az extra eszközöket, és szolgálja a sajtot.

Sajtok előkészítése gyógynövényekkel, fűszerekkel, 4 óra múlva a sajtó alatt, adjunk hozzá fűszereket, zúzott gyógynövényeket, sonkát, vagy mit gondolsz. Keverjük össze, tekerjük a hengerelt gézbe, ugyanakkor tegye a súlyosságot. Szelet szeletek - kiváló kávé mellett.

Túró sajt puha

Készítsen egy puha fűszeres túró sajtot otthon. A termék receptje univerzális. Egy kis por vagy só hozzáadásával beállíthatja az ízét további felhasználásra.

Használat:

  • 1 l. zsíros pasztőrözött tej;
  • 1 tojás (jobb, mint 2 fürj);
  • citromsav aprítása;
  • 1 TSP. sók;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 0,5 l. kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Hogyan kell főzni:

  • Ahhoz, hogy egy gyengéd krémes íz, használja az edényeket, amelyekben a termékek nem égnek, ha elkészíti a túró otthon. A puha tömeges recept gyorsabban készül, mint az előző lehetőség.
  • Egy serpenyőben, a térfogatszálljával, öntsük tejet, tegye tűzbe. Folyamatosan keverjük, hogy ne égették a bőrt a peremen. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel.
  • Amint a tej elkezd dobni, kapcsolja ki a tüzet, és azonnal lépjen be a kefirre.
  • Keverjük, amíg a tömeg megérkezik. Ha a tömeg nincs hajtogatva, adjunk hozzá citromsavat a kés csúcsán.
  • Készítsünk gézet több rétegben, tedd a munkadarabot a túró sajtra. Otthon a recept szó szerint 90 percig készül.
  • Twist A géz, lógjon fel 15-20 percig, hogy a szemüveg szérum.
  • Míg a szérum áramlik, vegyél egy csirke tojást savval (a kés csúcsán).
  • Adjunk hozzá túrt a tojás tömegére, vegye az összes összetevőt egy homogén levegő-konzisztenciára. Tehát kiderült, hogy a túró sajt alapja. Használhatod az adalékokkal, mint a snack vagy a cukor, mint a krém.

Megolvadt túró sajt: Recept úszási pelyhekkel

Elképesztően finom és hasznos reggeli lesz ropogós korona és túró sajt. Otthon, a recept a kavargó pelyhek elég egyszerű. Szó szerint egy óra múlva illatos tömeg lesz. Adjon egy kis fagyot, és élvezze a friss otthoni terméket az egész családdal.

Kellene:

  • 1 l. tej;
  • 1 kg. túró;
  • 6 evőkanál. l. flörtölés;
  • 2 csirke tojás;
  • 100 gr. vajkrém;
  • 1 TSP. szóda;
  • 1 TSP. sók;
  • 150-200 ml. víz.
Творожный сыр в домашних условиях

Hogyan kell főzni:

  • A főzéshez tegye túrót egy serpenyőbe, töltse ki tejjel.
  • Tegyen egy serpenyőt a gyenge tűzre tartott tartalmakkal.
  • Mint fűtött, a tej szérum lesz. 8-15 perc, kikapcsolás.
  • Csomagolja be a túróba gézzel, hogy a szemüveg túlzott folyadék.
  • Hagyja ki a géz tömegét a húsdarálón keresztül.
  • Nyomja össze a pelyheket a csipetbe, hogy van egy raid túró sajt. Otthon, az azonnali pelyhek receptje egyszerűen készül. Töltsön forró vizet, és tedd duzzadást.
  • A csavart tömegben adjunk hozzá egy tojást, sót, szódát. Keverjük össze alaposan.
  • Adja hozzá a lágyított olajat, keverjük össze.
  • Tegye a keletkező munkadarabot a tűz melegítéséhez.
  • Még mindig úgy, hogy a tömeg egyenletesen megolvadt.
  • Adjunk hozzá pelyheket, keverjük össze.
  • Készítsen egy tál formáját (nedvesítse vízzel vagy olajjal), szakítsa meg a túró sajtot. Otthon hagyja el a receptet, amíg az edény lehűl az asztalon. Ezután távolítsa el a hűtőszekrénybe, amíg fagyasztott. Fagyasztott sajt vágott finom filmekkel.

Házi mascarpone

Az ajánlásainkkal nem lesz nehéz elkészíteni szelíd túró sajtot otthon. Maskarpone recept, biztosak vagyunk benne, hogy először megismétlődik. Használhatja a kész tömegét, amint azt szeretné, hogy - a kendő töltetje, a mousse desszert alapja, vagy egyszerűen a tengerész a pirítósra a reggeli kávéra.

Használat:

  • 350 gr. zsíros tejföl, nem kevesebb, mint 20%;
  • 0,5 óra. L. citromlé;
  • 280 gr. Joghurt klasszikus;
  • 0,5 óra. L. Só.

Hogyan kell főzni:

  • Ahhoz, hogy tökéletes túró sajtot készítsen otthon, receptje felkészüljön rusztikus tejföllel. Nos, ha találsz egy zsírt, akkor az íze telített lesz. Tegye a tejföllel egy mély tálba.
  • Add hozzá a természetes joghurtot (otthon vagy kész adalékok nélkül).
  • Mentse a tömeget. A só mennyisége az egyéni preferenciától függ, és 1/3 - 1 h. L.
  • Most nyomja meg a citromlét, és adjunk hozzá 0,5 órát.
  • Keverje hozzá a tömeget szilikon pengével.
  • Most a túróból otthonról szóló sajtos receptje teljesül, továbbra is meg kell teremtenie a megfelelő feltételeket a következetesség kialakulásához.
  • Egy nagy tálban helyezzen el egy szűrőt, fedjük le egy tiszta törülközőt vagy egy nagy darab giétát, amely 6-szor hajtogatott.
  • Óvatosan öntsük a tömeget a törülköző közepére.
  • Csomagolja be az éleket, hogy a tömeg tömege ne törékeny, egy nyitott törölköző.
  • Top Designs. Tegyen egy lemezt. Rajta - egy liter üveg vízzel.
  • Távolítsa el az éjszaka kialakítását a hűtőszekrényben.
  • Reggel vagy 12 óra elteltével bontsa ki a tömeget, és mielőtt a túró sajtoló sajtja lesz. A fényképhez lépésről lépésre történő receptje befejeződött, folytassa a kóstoláshoz.
Творожный сыр в домашних условиях

Szilárd otthoni sajt

Sajt - termék, rendkívül hasznos. Segíti a testet a kalcium és számos más elem. De hogy magabiztosak legyenek a kompromisszum nélküli előnyökben, főzni kell az otthoni sajtot a túróból. Recept a lépésenkénti végrehajtás fotójával, ismételje meg a kiválasztott összetevőket. A minőségükben való magabiztosság, nem csak finom, hanem hasznos termék is lesz.

Győződjön meg róla, hogy elkészíti az otthoni sajtot gyermekeknek. Biztosan értékelik a kulináris erőfeszítéseit. A kész csomók kiváló reggeli lesz, hasznos snack az iskolában.

Használat:

  • 1,5 liter. tej;
  • 1, 5 kg. túró otthon;
  • 1 TSP. szóda;
  • 2 óra. L. sók;
  • 1 tojás.

Hogyan kell főzni:

  • A túróból készült ízletes sajt előkészítése, receptje megismételni a szokásos zsírral és rusztikus tejzel. Tej öntsünk egy serpenyőbe egy tapadó bevonattal, forraljuk fel.
  • Amint a tej felborul, csökkenti a tüzet, lépjen be a túróba.
  • A nagy tűzön forraljuk az összetevőket.
  • Keverje a tömeget rendszeresen. Mint fűtött, észre fogod venni, hogy a túró elölelheti az olvasztást.
  • Forraljuk fel, ellenőrizze 3 percig, hogy a tömege csendesen. Kapcsolja ki a tüzet.
  • A ház sajtból származó otthoni sajt receptje puha konzisztenciával vagy sűrűvel főzhető. Készíts egy serpenyőt egy szűrővel, tegye rá két rétegben. Öntsük a tartalmat, hogy idősebb szérum legyen. Ha lágyabb textúrát szeretne, ne nyomja teljesen az összes szérumot.
  • Tedd a túrát a túró hátuljába. Kapcsolja be a fűtést a középső tűzre.
  • Adjunk hozzá sót és szódát, gyorsan keverjük össze.
  • Adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze és kezdj el olvasztva a sajtos házi készítőt a tejből és a túróból. Szó szerint 3-5 perc, de az idő függ a túró minőségétől, és a tömeg szoros lesz.
  • Helyezze ki a tömeget egy mély tálba, szétszórja.
  • Fedjük le a filmet, hogy amikor a tömeg befagyott, a tömeg nem álmodik.
  • Hagyja hűlni szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ezután távolítsa el a filmet, forduljon a táblán a lemezről, és vékony dicsőítésével vagy kockákkal történő vágással.

Fűszeres otthoni olvasztott sajt

Hozzáadása pálmaolaj, a használata stabilizátorok, sűrítőanyagok, íze erősítők tett egy veszélyes egyszer hasznos lágy sajt. Homemade túró a receptekkel, fotókkal nem lesz nehéz. Meglepett, hogy mennyire jó a vásárolt termékek házias analógja. Nem okoz kétségeket a minőség és a biztonság tényén. Ahhoz, hogy egy klasszikus semleges alapot adjon hozzá, használjon gyógynövényeket, fűszereket, akut paprikát ízlés szerint.

Használat:

  • 1 kg. túró;
  • 200 gr. vajkrém;
  • 2 tojás;
  • 1 TSP. szóda;
  • 0,5-1,5 óra. L. sók (ízlés szerint);
  • Zöldek, chili paprika ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  • A jó minőségű, házi túró, egy recept készítsünk otthonos (rusztikus) jó minőségű túró. Helyezze a túst normál zsírossággal egy mély tálban.
  • Adjunk hozzá vajat, tojást, szódát.
  • Grind zöldek, vágja le a borsot (magok nélkül) egy külön tartályba.
  • A Blender a ház sajtot és hozzáadott összetevőket fogad el a leghomogénebb tömeghez. Minél kevesebb csomó, annál jobb, ha a konzisztencia a sajtban lesz.
  • Tegyen egy tálat egy tömegű vízfürdőn.
  • Készítsük el a középső tüzet, keverés szilikon pengével, várjon addig, amíg a túró sajtja megolvad. A fénykép receptje gyorsan készül.
  • Ha hirtelen a tömeg nem olvad 5-10 perccel később, akkor nem fogsz rossz minőségű túróval és sajttal dolgozni. Jobb, ha eltávolítjuk a vízfürdővel és a süteményt.
  • A jó tömeg 5 perc múlva olvad. Hozza az állapotot, amikor a túró szemei ​​nem lesznek láthatóak.
  • Most itt az ideje, hogy adjunk sót és zúzott fűszereket (zöldek, bors). Keverjük össze, tartsa lenyomva 2-3 percig a tűzön, majd törje be a tiszta, száraz tartályt tárolás céljából.
  • Ahogy hűvös, a folyékony konzisztencia vastag, tartós textúrát talál.

Ha tetszett a receptek, tedd, és iratkozzon fel a csatornára!

Добавить комментарий