दही पनीर: होचलैंड और अल्मेट घर पर

घर पर दही पनीर

दही पनीर पूरी दुनिया के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है और लंबे समय से प्यार करता है जो कम से कम एक बार अपने जीवन में कोशिश करते थे। यह एक नरम और मसालेदार किण्वित दूध उत्पाद है, जो अक्सर कुटीर चीज़ से बना होता है, आमतौर पर कम कैलोरीन होता है और एक सुंदर और पतला आकृति के लिए बेहतर अनुकूल होता है। हर कोई जानता है कि कुटीर पनीर में मानव शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। इसमें सामग्री के लिए धन्यवाद, कैल्शियम आसानी से अनुकूल रूप में यह उपास्थि, साथ ही हड्डी के ऊतक को मजबूत करने, चयापचय और पाचन में सुधार करने, जहाजों को मजबूत करने और बालों को मजबूत करने और स्वस्थ बनाने में सक्षम है। एक वास्तविक उत्साह को विशेष रूप से ताजा और प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए यह उनकी उपयोगी गुण रखेगा और आपको अपने आश्चर्यजनक स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा। इस तरह के एक स्वादिष्ट और असली दूध उत्पाद केके कुटीर चीज़ कैसे तैयार करें, आप इस लेख से सीख सकते हैं।

кисломолочный продукт

डेयरी और किण्वित दूध के सामान के अलमारियों के साथ दुकानें चीज के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं के नाम से तेज हैं। पनीर उत्पादों के निर्यात फ्रांस, जर्मनी और संयुक्त राज्य अमेरिका के उच्चतम प्रतिशत से अलग। यह किण्वित दूध उत्पाद न केवल मेज पर एक अलग पकवान के रूप में कार्य करने के लिए बनाया जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है। घर पर, इसे कठिन और अधिक मलाई दोनों तैयार किया जा सकता है।

इस शानदार उत्पाद में कोई विरोधाभास नहीं है। जब तक कि यह डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। दही पनीर के लिए नुस्खा किसी भी परिचारिका द्वारा घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा, और विशेष रूप से यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो स्वास्थ्य और उनके आंकड़े की देखभाल करते हैं, जिनके पास कोलेस्ट्रॉल को ऊंचा किया गया है या यकृत की सिरोसिस भी है, साथ ही साथ अग्नाशयशोथ।

घर पर ग्रीन्स के साथ दही पनीर "होहलैंड"

бутерброды на завтрак

सबसे असली कुटीर पनीर जैसा दिखने वाला एक प्रसिद्ध सौम्य प्राकृतिक उत्पाद, अक्सर नाश्ते या सॉस में व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। बेशक, दही पनीर होचलैंड को स्वतंत्र रूप से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसलिए, खाना पकाने के लिए आवश्यक संरचना और चरण-दर-चरण निर्देश निम्नलिखित हैं:

  • ताजा कुटीर पनीर 200 ग्राम;
  • ताजा खट्टा क्रीम 100 मिलीलीटर;
  • ग्रीन्स (अजमोद बीम, किर्न, डिल, तुलसी, प्याज पंख);
  • लहसुन लौंग के जोड़े;
  • एक छोटी मकई स्टार्च;
  • नमक स्वादअनुसार।

рубленая зеленьएक स्वादिष्ट और उपयोगी मिश्रण की तैयारी की योजना:

  1. ताजा देहाती कुटीर पनीर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह किसी भी additives के बिना एक शुद्ध पारिस्थितिकीय उत्पाद है। वही क्रीम पर लागू होता है, ग्राम्य अधिक उपयोगी होता है, हालांकि वसा। ग्रीन्स कोई भी चुन सकते हैं।
  2. एक ब्लेंडर में कटा हुआ लहसुन और हरियाली को चुना गया। पहले उन्हें काट दिया, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इसलिए ब्लेंडर कार्य से निपटने के लिए आसान होगा।
  3. एक नरम द्रव्यमान के लिए एक ब्लेंडर में कुटीर पनीर पहनें ताकि एक भी गांठ न हो।
  4. मिश्रण और खट्टा क्रीम में कुछ मकई स्टार्च जोड़ें। व्हीप्ड मिश्रण निर्देशों के अंत में फोटो पर दिखना चाहिए।

взбитый творогयदि आप एक और प्रकार के खोखलैंड की कोशिश करना चाहते हैं, और हिरन के साथ दही पनीर नहीं चाहते हैं, तो आप जड़ी बूटियों (या इसके साथ) के बजाय मशरूम, नमकीन खीरे या बारीक कट सॉसेज या हैम जोड़ सकते हैं। यह एक सरल और उपयोगी उत्पाद है जो सुबह टोस्ट पर धुंधला करने के लिए उपयोगी होता है।

घर पर दही और मलाईदार अल्मेटर

एक स्वतंत्र रूप से स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद के घर को पकाने के लिए दही पनीर के लिए एक और नुस्खा। दही पनीर अल्टीट अपने हल्के स्वाद और निविदा स्थिरता से प्रतिष्ठित है। इसे स्टोर में खरीदने के बजाय, सबसे अच्छा विकल्प घर पर मलाईदार दही पनीर तैयार करेगा। तो आप न केवल एक महंगे ब्रांड पर बचत करेंगे, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करते समय कम से कम एक भूख उत्पाद तैयार करने में भी सक्षम होंगे।

второй домашний рецепт сыраखाना पकाने की प्रक्रिया के लिए, कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है:

  • कॉटेज पनीर देहाती या 100 ग्राम की 18% वसा सामग्री;
  • स्वाद additives के बिना मलाईदार तेल 60-80 ग्राम या दही;
  • ग्रीन्स (आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर);
  • अपने स्वाद में नमक और लहसुन;
  • फिलर - मशरूम या खीरे मसालेदार, हैम / सॉसेज, जैतून, आदि

зелень для готовкиएक आश्चर्यजनक नुस्खा की चरण-दर-चरण तैयारी की योजना:

  1. खैर, अगर सभी घटक घर से बने होते हैं - कुटीर पनीर, तेल, घर लहसुन और हिरण।
  2. कुटीर पनीर नरम होना चाहिए, इसलिए इसे ब्लेंडर की मदद से हरा देना आवश्यक है। जब तक सभी गांठ गायब हो जाएँ।
  3. कुटीर पनीर तेल या दही में जोड़ें (जो आपने चुना है उसके आधार पर)। बीट और बारीक कटा हुआ लहसुन और हिरन के द्रव्यमान में जोड़ें। आप एक बार फिर से हरा सकते हैं ताकि ग्रीन्स के साथ दही पनीर अधिक सभ्य हो।
  4. अब आप एक भराव जोड़ सकते हैं। यदि आप पूरी तरह से मलाईदार पनीर चाहते हैं, तो हिरन इसमें शामिल नहीं हो सकते हैं।

сырное блюдоघर पर दही पनीर तैयार है! यह लगभग किसी भी पकवान के लिए आदर्श है और किसी भी कारण से, चाहे वह छुट्टी या साधारण सुबह नाश्ता हो।

वीडियो: मैक्सिकन दही पनीर

कॉटेज पनीर से पनीर कैसे पकाएं?

घर पर कुटीर चीज़ से पनीर बनाना 2-प्रौद्योगिकियों में किया जाता है - दही मिश्रण की थर्मल पिघलने या नवीनीकृत एंजाइमों के अतिरिक्त। डेयरी उत्पाद के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के चीज तैयार कर सकते हैं। स्वाद के मुताबिक, वे उपयोगिता स्तरों के संदर्भ में एक फायदा रखने के लिए, स्टोर अनुरूपता के लिए हीन नहीं हैं।

विभिन्न पनीर आधारित पनीर की तैयारी का विवरण

पहली चीज जो घरों के पेईमोर बनाती है वे दूध कुटीर पनीर से बने होते हैं (इसमें कुछ दिन लगते हैं)। दूसरे चरण में, आवश्यक घटक तीसरे फॉर्मूलेट पर जोड़ते हैं। उसके बाद, थर्मल प्रसंस्करण और दबाने होता है।

Сыр из творога

दूध के अतिरिक्त के साथ

पकाने की विधि क्लासिक, जिसमें सोडा (एक नरम राज्य के लिए) या चिकन अंडे (लालसा के लिए) का उपयोग शामिल है। परिचारिका एक ही समय में दोनों घटकों को लागू करने के लिए अनुकूलित किया गया।

अवयव:

  • हुडिश घरेलू कुटीर पनीर - 1000 ग्राम;
  • दूध गाय (वसा) - 1000 मिलीलीटर;
  • मक्खन की दुकान क्रीम - 90-100 ग्राम;
  • मध्य चिकन अंडे - 2-3;
  • नमक - 1 से 2 लीटर (10-20 ग्राम);
  • सोडा - 3/4 एच। एल। (6 ग्राम)।

निर्माण प्रक्रिया:

  1. एक गहरी सॉस पैन में दूध उबाल लें, कुटीर पनीर दर्ज करें। 9-10 मिनट stirring के लिए उबाल लें।
  2. प्रतीक्षा करें जब कुटीर पनीर पिघल जाए और थोड़ा पागल हो जाएगा। आग से निकालें।
  3. कोलंडर में, तीन परतों में गज को घुमाएं। मिश्रण बाहर रखना। सीरम को अलग करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अपने हाथ दें।
  4. परिणामी द्रव्यमान एक सॉस पैन या अन्य धातु कंटेनर में चलता है। शेष अवयवों को दर्ज करें।
  5. एक चम्मच या हाथों (सुविधाजनक के रूप में) संरचना की एकरूपता के साथ मिलाएं। कॉम नरम और लोचदार काम करेगा। स्टोव पर द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं, लगातार हस्तक्षेप करते हैं। जब पनीर खींचना शुरू होता है, तो 7-8 मिनट की जांच करें, फिर आग से हटा दें।
  6. एक पकवान के साथ सॉस पैन को कवर करें, ताकि द्रव्यमान प्लेट पर जाता है।
  7. पूर्ण शीतलन के क्षण तक मलाईदार तेल के साथ चर्मपत्र को कवर करें।
  8. 12-20 घंटे के लिए शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर को साफ करें।

गैर-छड़ी के व्यंजनों की अनुपस्थिति में, पनीर भाप स्नान पर तैयार किया जाता है। पूरी प्रक्रिया के लिए समय 2 गुना अधिक आवश्यक होगा।

केफिरा के अतिरिक्त

कॉटेज पनीर और केफिर पर पनीर थोड़ा crumbly से बाहर निकलता है - पनीर के प्रकार से।

अवयव:

  • केफिर - 2 एल;
  • कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 3 पीसी।;
  • नमक - 1-2 एच। एल। (10-20 ग्राम)।

यदि आप चाहें, तो विभिन्न प्रकार के मसालों - पेपरिका, जीरा, डिल, लहसुन इत्यादि को जोड़ने से डरो मत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. कॉटेज पनीर के साथ कच्चे अंडे कनेक्ट करें, नमक और मसाला जोड़ें (वैकल्पिक)।
  2. एक ब्लेंडर के साथ उठो।
  3. केफिर तरल डालो, और इसे स्टोव पर रखो।
  4. उबलने के बाद, सीरम बाहर खड़े हो जाएगा। तरल माध्यम से क्लॉट्स को अलग करने के बाद होता है, इसे कोलंडर में निकाल दें।
  5. शीर्ष पर 2 घंटे (पर्याप्त 2-4 किलो) के लिए पंच लगाएं।
  6. पनीर को खाद्य फिल्म में रखें, ठंड को भेजें।

खट्टा क्रीम के अतिरिक्त

इस प्रकार का पनीर एक नाजुक संरचना और मलाईदार-खट्टा क्रीम द्वारा विशेषता है। इसे एक बजट विकल्प माना जाता है, क्योंकि कुटीर चीज़ को अलग से रखना आवश्यक नहीं है (यह खाना पकाने की प्रक्रिया में बाहर हो जाएगा)।

Домашний сыр

अवयव:

  • किसी भी वसा सामग्री का दूध - 2 एल 400-500 मिलीलीटर;
  • खट्टा क्रीम फैट - 300 मिलीलीटर;
  • अंडे - 3 इकाइयां;
  • नमक - 10-20 ग्राम (1-2 घंटे l)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. स्टोव पर दूध के साथ क्षमता रखें, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें।
  2. अलग से, हम अंडे, लवण और खट्टा क्रीम का मिश्रण लेते हैं।
  3. दूध के साथ सॉस पैन में घटकों को कनेक्ट करें। खाना पकाने के दौरान, कुटीर पनीर के थक्के से सीरम अलगाव शुरू हो जाएगा।
  4. कॉलैंड के शीर्ष पर, 2-4 परतों में मुड़ा हुआ एक गौज टुकड़ा डालें। चलनी को टैंक में रखें जहां तरल सूखा जाएगा। जब दही द्रव्यमान एक घनत्व संरचना प्राप्त करता है, तो पैन की सामग्री को कोलंडर में ले जाएं।
  5. बीम में गौज एज ले लीजिए, उन्हें बांधें। नाली के ऊपर रखो (ईंट, पानी की बोतल, आदि)।
  6. 10-12 घंटे के लिए प्रेस के लिए छोड़ दें। माल निकालें, गौज का विस्तार करें।
  7. रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें। ठंडा करने के बाद, पनीर खाया जा सकता है।

ठोस चीज

ठोस किस्मों का पनीर सलाद, पिज्जा, स्नैक्स इत्यादि के पूरक के रूप में उपयोग करने के लिए परंपरागत है। इसे सबसे लोकप्रिय माना जाता है, इसलिए इसे अक्सर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है।

अवयव:

  • अपमानजनक कुटीर पनीर के 1000 ग्राम;
  • दूध के 0.5 एल;
  • मक्खन के 80-90 ग्राम;
  • 2 अंडे;
  • 1 चम्मच। (8 ग्राम) सोडा;
  • 1-2 एच। एल। (10-20 ग्राम) नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. थोक सामग्री के साथ एक साथ अंडे मिक्सर को मारो।
  2. कुटीर पनीर मैन्युअल रूप से, दूध के साथ कंटेनर में बदलाव।
  3. आग पर पुनर्व्यवस्थित करें, एक उबाल लें। लगभग 12-13 मिनट के बाद, सीरम अलग हो जाएगा।
  4. शोर की मदद से, तरल दबाने के लिए एक कोलंडर पर दही गुच्छा डालें।
  5. जब कुटीर पनीर बंद हो जाता है, तो इसे एक खाना पकाने के पैन में फिर से रखें और मलाईदार तेल दर्ज करें।
  6. धीरे-धीरे अंडा मिश्रण जोड़ें। पिघलने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
  7. मिश्रण को पूरा करने के लिए, मोटाई को पूरा करने के लिए एक और 15-25 मिनट टैप करना।
  8. तारा में जल्दी से डालें, ठंडा होने दें और ठंड को भेजें।

उबलते वजन बढ़ता है, इसलिए खाना पकाने के कंटेनर वॉल्यूमेट्रिक होना चाहिए।

पिघला हुआ दूध उत्पाद

पिघला हुआ चीज एक सौम्य संरचना है। वे आमतौर पर रोटी पर smeared हैं।

अवयव:

  • अंडे चिकन - 1 पीसी।;
  • कॉटेज पनीर - लगभग 500 ग्राम;
  • सोडा - 0.5 एच। एल। (4 ग्राम);
  • मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
  • नमक - 10-20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सभी घटकों को तुरंत कनेक्ट करें।
  2. सबसे सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर मिश्रण;
  3. एक कटोरे में सभी सामग्री डालो। भाप स्नान पर व्यंजन रखें।
  4. निरंतर सरगर्मी के साथ।
  5. जब द्रव्यमान वांछित संरचना प्राप्त करता है, तो इसे दूसरे कंटेनर में पुनर्प्राप्त करें। स्थिर हो जाओ।

वीडियो में कितनी और कितनी खाना पकाने पनीर पनीर दृश्य दिखती है:

बकरी कॉटेज पनीर से

बकरी दूध और किण्वित दूध उत्पादों में वृद्धि मूल्य से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन हर कोई एक विशिष्ट स्वाद नहीं प्यार करता है। पनीर पकाने के दौरान, वह गायब हो जाता है, इसलिए बकरी पनीर उत्पाद लोकप्रिय हैं।

अवयव:

  • बकरी कॉटेज पनीर - 550 ग्राम;
  • मक्खन मलाईदार (आप खरीदारी कर सकते हैं) - 20-25 ग्राम;
  • दूध बकरी - 500 मिलीलीटर;
  • सोडा पाउडर - 0.5 एच। एल। (4 ग्राम);
  • नमक न्यूनतम 10 ग्राम है;
  • अंडा - 1।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. कुटीर पनीर को दूध से कनेक्ट करें, आग पर पुनर्व्यवस्थित करें। उबलने के बाद, 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
  2. गौज के साथ बड़े पैमाने पर कोलैंड को ले जाएं, सीरम निचोड़ें।
  3. थोक घटकों के साथ अंडे को अलग से मिलाएं।
  4. मलाईदार तेल पैन पर रखो, इसे पिघलाओ।
  5. धीरे-धीरे अंडे द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण करें।
  6. पासटेज पनीर पास करें।
  7. सबसे छोटी आग पर, मिश्रण को छुआ जाता है ताकि सभी दही गांठ खो सकें। 7 मिनट से अधिक नहीं कुक।
  8. टैंक में वजन खरीदें, फसल को भेजें।

आदिगेई पनीर

कोकेशस में, एडीजीई पनीर दूध से बकरी या भेड़ को उबालने के लिए परंपरागत है, लेकिन हमारे अक्षांशों में सामान्य गाय (दुकान नहीं) का उपयोग करने की अनुमति है।

अवयव:

  • दूध - 2 एल;
  • सिरका - 0.07 एल;
  • नमक - 1 चम्मच। (10 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. आग पर दूध स्थापित, पूर्ण उबाल में नहीं लाओ। धीरे-धीरे सिरका में प्रवेश करें।
  2. थोड़ा मिश्रण करें (यह आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह बहुत छोटे अंशों को बदल देता है)। ढक्कन को कवर करें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. जब दूध आएगा, तो चाकू में बाहर निकल जाए। सीरम तरल की एक श्रृंखला दें।
  4. कंटेनर में रखो, फॉर्म दें।
  5. सभी पक्षों को हटा दें और छिड़कें।
  6. कागज में लपेटें, मध्य प्रशीतन शेल्फ पर डाल दिया।

Adygei पनीर के लिए कई व्यंजन हैं। आप कर सकते हैं और इस प्रकार वीडियो में दिखाया:

यह एक सभ्य-लोचदार संरचना और एक नमक-क्रीम स्वाद के साथ एक रोलिंग जॉर्जियाई पनीर है।

अवयव:

  • दूध - 4 एल;
  • नमक - 150 ग्राम;
  • तरल रूप में पेप्सीन - 1.5 मिलीलीटर।
Пепсинपेप्सिन को एक समाधान, पाउडर, टैबलेट के रूप में उत्पादित किया जाता है, जो फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। नुस्खा के लिए आपको 10% समाधान की आवश्यकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. तापमान के लिए गर्म दूध + 35 डिग्री सेल्सियस। पेप्सीन जोड़ें, ढक्कन को कवर करें और 60-70 मिनट के लिए एक गर्म जगह में बनाए रखें। इस समय के दौरान, दूध आ जाएगा।
  2. गौज में कर्ल डालें, और खाली क्षमता पर लटकाएं।
  3. 50-60 मिनट के बाद, 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में कुटीर पनीर डालें। वह मोटी और खिंचाव शुरू कर देगा। मोटी स्लॉट को हटा दें और काट लें, तुरंत 15-20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें। यह प्रक्रिया किण्वन बंद कर देती है।
  4. पनीर निकालें, घन काट लें। पानी से भरें (तापमान + 65 डिग्री सेल्सियस)। पनीर की प्रतीक्षा करें जब पनीर पिघल जाए। तुरंत पानी निकालें, और नया गर्म भरें।
  5. प्रक्रिया को कई बार दोहराएं ताकि पनीर घने और लोचदार हो जाए।
  6. अलग से ब्राइन बनाते हैं। सीरम के साथ युगल, जो दूध खाना पकाने के दौरान गठित किया गया था।
  7. कुटीर पनीर द्रव्यमान को नमकीन रखें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
  8. पनीर को ब्राइन से खींचें, एक गौज कपड़े में डाल दें, फ्रिज को भेजें।

यह नरम और बहुत ही सभ्य बनावट विविधता है, जो एक एसिड-मीठे स्वाद की विशेषता है। यह जल्दी से तैयारी कर रहा है, लेकिन घर के विकल्प को स्टोर करने के लिए 9-10 दिनों से अधिक नहीं है, क्योंकि इसमें कोई संरक्षक नहीं हैं।

अवयव:

  • दूध - 1000 मिलीलीटर;
  • खट्टा क्रीम 20-30% - 250 मिलीलीटर;
  • क्रीम (30%) - 400 मिलीलीटर;
  • अंडे - 1 पीसी।;
  • नमक - 10 ग्राम (1 चम्मच।);
  • साइट्रिक एसिड - 1/3 एच। (1.7 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सूखे पैन में, खट्टा क्रीम, क्रीम और दूध डालो। साइट्रिक एसिड दर्ज करें। सरगर्मी के बाद, 5-6 घंटे के लिए एक किण्वन के लिए एक गर्म जगह में टैंक छोड़ दें।
  2. द्रव्यमान की सतह पर, एक क्रॉस-आकार वाले चाकू के साथ चीरा बनाते हैं, और तुरंत आग लगा देते हैं।
  3. एक उबाल में न लाएं, स्टोव से हटा दें और 12 बजे गर्म रहें।
  4. मिश्रण को एक कोलंडर में रखें, छिद्र निचोड़ें, सीरम निचोड़ें।
  5. एक मजबूत फोम के लिए नमक के साथ अंडे को अलग से उबालें।
  6. कुटीर पनीर में डालो, मिक्सर ले लो।
  7. नरम द्रव्यमान को बैंकों में रखें।

अवयवों में एक कमरे का तापमान व्यवस्था होना चाहिए।

चॉकलेट पनीर

यह व्यंजन सोवियत काल से जाना जाता है।

अवयव:

  • 450-500 जी कॉटेज पनीर घर;
  • 1 अंडा;
  • 50-100 ग्राम (यदि आवश्यक हो) चीनी;
  • 3 ग्राम (1/3 घंटे l) नमक;
  • 4 जी (1/2 भाग) सोडा;
  • 2 बड़ी चम्मच। एल (20 ग्राम) कोको पाउडर;
  • मक्खन क्रीम के 50 ग्राम;
  • चॉकलेट के 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. कॉटेज पनीर, अंडे, चीनी, सोडा और नमक से कनेक्ट करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, घटकों को समरूपता की स्थिति में मिलाएं।
  2. पानी के स्नान और सरगर्मी की क्षमता रखें, दही घटकों को तरल अवस्था में लाएं। इसमें 12-16 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
  3. चीनी और कोको पाउडर पास करें, ध्यान से हलचल करें। एक चॉकलेट टाइल जोड़ें, इसे टुकड़ों में तोड़कर।
  4. कंटेनर में खरीद, रेफ्रिजरेटर को भेजें।

भंडारण अवधि 5 दिनों से अधिक नहीं है।

रेनेट एंजाइम के साथ पकाने की विधि

सिचुज़ कार्बनिक मूल का एक पदार्थ है, जिसे सींग वाले जुगाली करने वालों के पेट से निकाला जाता है। यह एक श्लेष्म परत है जो पेट की दीवारों से एकत्र की जाती है। जानवर के शरीर में मुख्य कार्य - पचाने वाला भोजन करता है।

पनीर / कुटीर पनीर पकाने के दौरान, डेयरी उत्पाद को घने संरचना में परिवर्तित करने के लिए रेनेट एंजाइम आवश्यक है। यही है, प्रक्रिया काफी तेज है। सिचुचा के लिए धन्यवाद, दूध के दूध का नतीजा हमेशा स्थिर होता है।

Сычужный фермент

एक नवीनीकृत एंजाइम जोड़ने के बाद, कंटेनर पर कवर बंद होना है, क्योंकि बाहरी प्रभाव तकनीकी प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

नवीनीकृत पदार्थों के साथ पनीर के लिए मानक नुस्खा ऐसे घटकों पर आधारित है:

  • एक पाउडर के रूप में एंजाइम 0.2 ग्राम है;
  • खट्टा क्रीम - 0.1 एल;
  • दूध - 6 एल;
  • नमक - 2-3 घंटे एल। (20-30 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. थोड़ा दूध गर्म करें, खट्टा क्रीम दर्ज करें, आगे बढ़ें। 50 मिलीलीटर पानी में अलग से, रेनेट एंजाइम फैलाएं। इसे खट्टा क्रीम-दूध तरल में डालें, किण्वन के लिए 60-80 मिनट छोड़ दें। यह जेली के रूप में एक द्रव्यमान निकलता है। Нагреть молоко
  2. 3-5 सेमी के क्यूब्स पर चाकू काट लें, लेकिन केवल लंबवत रूप से, क्योंकि सबकुछ सॉस पैन में रहता है। मिनटों को 12-15 से छोड़ दें, जो सीरम तरल पदार्थ में देरी करेगा। Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. सबसे छोटे मोड के साथ भाप स्नान या स्लैब पर रखें। द्रव्यमान तापमान 42 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। 30-40 मिनट के लिए द्रव्यमान को हिलाओ। नतीजतन, पनीर अनाज घना हो जाएगा और नीचे पर चढ़ जाएगा। Перемешивать
  4. कोलंडर के माध्यम से सीरम। Слить сыворотку
  5. कंटेनर में कुटीर पनीर बनाओ, 2 घंटे के लिए नमक के साथ सीरम डालना। Сложить в тару
  6. तरल निकालें, 3 घंटे के लिए नकारात्मक के साथ शीर्ष दबाएं। Поставить под гнет
  7. एक पेपर तौलिया के साथ तैयार उत्पाद लिखें, कपड़े लपेटें, इसे पूर्ण पकने के लिए 20-21 दिनों तक ठंड में ले जाएं। हर 2 दिन तौलिया को सूखने के लिए बदलते हैं। Обтереть

तैयारी कैसे निर्धारित करें? पनीर एक परत के साथ कवर किया गया है।

सिचुज़ मनुष्यों के लिए सुरक्षित है, क्योंकि इसमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम (कोगुलेंट) होते हैं। रेनेट एंजाइम 3 प्रजातियां हैं - जानवर (पेट से प्राप्त), सब्जी (पौधों से उत्पादित) और कृत्रिम (प्रयोगशाला में निर्मित)।

एक धीमी कुकर में कुटीर पनीर का पनीर

पनीर उत्पाद एक धीमी कुकर में पकाने के लिए आरामदायक हैं। कई उपकरणों में, "पनीरिंग" का एक कार्य है। स्वचालित समायोजन के लिए धन्यवाद, सभी तकनीकी प्रक्रियाओं को देखा जाता है।

मल्टीक्यूकर्स का उपयोग करने के अन्य फायदे:

  • समय बचाने वाला;
  • तापमान और समय का सटीक रखरखाव;
  • प्रक्रिया की स्वच्छता - कवर अधिकतम घनत्व को कम करता है;
  • सभी चरणों को प्रोग्राम करने की क्षमता;
  • दही द्रव्यमान जलता नहीं है;
  • परिचारिका की कोई ताकत खर्च नहीं की जाती है।

एक धीमी कुकर में, आप किसी भी प्रकार का पनीर तैयार कर सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त मसाले वाले एक नुस्खा है।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • कुटीर पनीर के 400 ग्राम;
  • मक्खन के 50 ग्राम;
  • 1 अंडा;
  • 1 चम्मच। (10 ग्राम) लवण;
  • 0.5 एच। एल। (4 ग्राम) सोडा;
  • सीजनिंग - पाप्रिप हथौड़ा, काली मिर्च, हल्दी, तुलसी।

चरण-दर-चरण तैयारी निर्देश:

  1. एक कांटा द्वारा थोड़ा दही बनाएं, एक ही समय में सभी घटकों को जोड़ें।
  2. स्टिर और कंटेनर में एक मल्टीक्यूकर पोस्ट करें।
  3. उपयुक्त विकल्प "cheeseing" सेट करें। यदि यह मॉडल में गायब है, तो "बेकिंग" पर क्लिक करें।
  4. कंटेनर को गर्म करने के बाद, द्रव्यमान को हलचल शुरू करें (यदि कोई वैकल्पिक विकल्प नहीं)। नतीजतन, एक तरल संरचना बाहर निकलनी चाहिए।
  5. किसी भी कंटेनर ले लो। इष्टतम विकल्प एक पन्नी डिस्पोजेबल है जिसे आपको फिल्म द्वारा बनाया जाना चाहिए।
  6. कंटेनर को डालो, अधिकतम 3 घंटे के लिए ठंडा करने के बाद रेफ्रिजरेटर को भेजें।
  7. टैंक से पनीर निकालें, कटौती।

यदि गर्म पनीर सिरेमिक, ग्लास या धातु व्यंजनों में बहना है - पूर्व-दीवार और बर्फ साफ पानी के नीचे चिकनाई करें।

कॉटेज पनीर से एक माइक्रोवेव में पनीर

एक माइक्रोवेव ओवन में, पनीर 40 मिनट में तैयारी कर रहा है। कुल आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • कोटेज पनीर के 500 ग्राम;
  • चार अंडे;
  • मक्खन के 75-80 ग्राम;
  • 0.5 एच। एल। (5 ग्राम) लवण;
  • 0.5 एच। एल। (4 ग्राम) सोडा।

खाना बनाना:

  1. माइक्रोवेव के लिए एक कंटेनर में कुटीर पनीर डालें। 5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति चालू करें।
  2. बंद करें, मिश्रण करें और 5 मिनट फिर से डाल दें।
  3. माइक्रोवेव से निकालें, नमक, अंडे 2 पीसी की मात्रा में जोड़ें।, मक्खन। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में 2 बार पुनर्स्थापित करें, लेकिन औसत शक्ति पर।
  4. सोडा जोड़ें, कम शक्ति पर 10 मिनट के लिए रखो।
  5. शेष 2 अंडे का निवेश करें, भट्ठी में एक और 10 मिनट के लिए बातचीत करें।
  6. जब 12 घंटे जाएं और कोशिश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

माइक्रोवेव द्रव्यमान में पनीर खाना पकाने के दौरान 2-3 गुना बढ़ जाता है, इसलिए अधिक मात्रा की क्षमता को उठाएं।

3 मिनट 30 सेकंड खाना पकाने के समय एक नुस्खा है:

  1. सोडा (4 जी) और कॉटेज चीज़ (500 ग्राम) को कनेक्ट करें, इसे 30 मिनट का समय दें।
  2. दूध (200 मिलीलीटर), अंडे (1) जोड़ें। जागो और 600-700 वाट की शक्ति के साथ 1 मिनट 30 सेकंड के लिए ओवन को भेजें। हर 30 सेकंड, द्रव्यमान मिलाएं।
  3. बाहर खींचो, नमक (5 ग्राम) और माइक्रोवेव में एक और 2 मिनट के लिए डाल दिया।
  4. पनीर उत्पाद 5-7 घंटे में तैयार है, यानी, जब एक शांत जगह में पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।

घर के रसोईघर में कुटीर पनीर से पनीर बनाना आसान है। मुख्य नियम सख्ती से खुराक का पालन करना है, यह सुनिश्चित करें कि दही द्रव्यमान सॉस पैन में जला न जाए, ताजा खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। यदि आप चाहें, स्वाद विभिन्न seasonings, मसालों, हिरन जोड़कर विविधतापूर्ण हो सकता है।

घर पर कुटीर पनीर तैयार करना बिल्कुल आसान है। इस तरह के एक इलाज के लिए नुस्खा एक जादुई प्रभाव की तरह दिखता है। जब सामान्य डेयरी सामग्री एक सभ्य पनीर में बदल जाती है, तो किसी भी भोजन की संपत्ति बन जाती है। और यहां तक ​​कि परिचारिका की निपुणता का प्रदर्शन।

इस प्रकाशन से, आप सीखेंगे कि घर पर कुटीर पनीर कैसे तैयार किया जाए। नमक और मीठे उत्पाद की व्यंजनों को सरल सिफारिशों के बाद, दोहराने में सक्षम होंगे। पहला अनुभव प्राप्त करने के बाद, विभिन्न additives का उपयोग कर स्वाद के साथ प्रयोग।

कोमल दही पनीर

नुस्खा के बाद, आप घर पर कोमल दही पनीर तैयार करते हैं। यह तटस्थ हो जाता है। हिरन, मशरूम या सॉसेज जोड़ना, आपके पास एक उत्कृष्ट स्नैक होगा। जाम या फल के साथ मिलाएं और आसान मिठाई हो जाता है।

प्रयोग करें:

  • 1 एल। 3.2% की दूध की मोटापा;
  • 0.5 एल। 20% और ऊपर से वसा क्रीम;
  • 0.4 लीटर। 20% और अधिक से खट्टा क्रीम वसा।

खाना कैसे बनाएँ:

  • घर पर कुटीर पनीर तैयार करने के लिए, नुस्खा मोटी बर्तन में दोहराना। "दादी" रसोई या व्यंजन जैसे थिएटर का उपयोग करें।
  • कंटेनर में निर्दिष्ट अवयवों को कनेक्ट करें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए वेज मिलाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक हलचल करना असंभव होगा, इसलिए इसे तुरंत और कुशलता से बनाएं।
  • कवर को कवर या क्लोग को कवर करें, इसे गर्मी में रखें (गर्म हीटिंग डिवाइस के पास, सूर्य की सही किरणों के नीचे)। 8 से 12 घंटे तक होता है। द्रव्यमान को अधिक प्रसंस्करण के लिए तैयार माना जाता है, यदि कमजोर दबाव थोड़ा सा एसआईपीएस के साथ।
  • जब zapvaska एक वसंत बनावट प्राप्त करता है, तो कंटेनर को कमजोर आग पर रखो - घर पर कुटीर पनीर तैयार करना शुरू करें। नुस्खा पर मिश्रण करना असंभव है। लेकिन कई कटौती में अधिक समान वार्मिंग के लिए।
  • गर्म होने पर, इसे सीरम की एक छोटी राशि में आवंटित किया जाएगा। इसके हीटिंग की स्थिति का पालन करें। जैसे ही सीरम डालना बन जाता है, कंटेनर को आग से हटा दें।
  • एक गर्म जगह में 8-12 घंटे के लिए स्टार्टर को फिर से छोड़ दें। इस मामले में, कमरे का तापमान 27 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। गर्मी में, उत्पाद बस स्किज़्नेट है।
  • हर समय, गौज तैयार करें, 6-7 परतों में घुमाएं और वर्कपीस को इसमें डाल दें। निलंबित, घर पर दही पनीर। पकाने की विधि 6 घंटे के लिए ग्लास तरल के लिए छोड़ दें।
  • एक घने बार तैयार करने के लिए, जैसे ही यह सीरम छोड़ने से रोकता है, शटामा को कोलंडर में डाल दें, शीर्ष पर गिल्ट को शीर्ष पर रखें (पानी के साथ लीटर जार)। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में उड़ने वाले कोलंडर को छोड़ दें। फिर अतिरिक्त उपकरणों को हटा दें और उपयोग करने के लिए पनीर की सेवा करें।

प्रेस के नीचे 4 घंटे के बाद जड़ी बूटियों, मसालों के साथ पनीर तैयार करने के लिए, मसालों को जोड़ें, कुचल जड़ी बूटियों, हैम या जो आपको लगता है कि आपको चाहिए। मिक्स, लुढ़का हुआ गौज में लपेटें, एक ही समय में गंभीरता डालें। स्लाइस स्लाइस - कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

दही पनीर नरम

घर पर एक नरम मसालेदार दही पनीर तैयार करें। इस उत्पाद का नुस्खा सार्वभौमिक है। थोड़ा पाउडर या नमक जोड़कर, आप और उपयोग के लिए स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

प्रयोग करें:

  • 1 एल। फैटी पेस्टीराइज्ड दूध;
  • 1 अंडे (2 बटेर से बेहतर);
  • साइट्रिक एसिड काटना;
  • 1 चम्मच। लवण;
  • 1 चम्मच। सहारा;
  • 0.5 एल। केफिर।
Творожный сыр в домашних условиях

खाना कैसे बनाएँ:

  • एक सौम्य मलाईदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, उन व्यंजनों का उपयोग करें जिनमें उत्पाद जला नहीं जाता है जब आप घर पर कुटीर पनीर तैयार करते हैं। नरम द्रव्यमान नुस्खा पिछले विकल्प की तुलना में तेजी से तैयारी कर रहा है।
  • वॉल्यूम के मार्जिन के साथ सॉस पैन में, दूध डालें, आग लगा दें। रिम पर त्वचा को जलाए जाने के लिए लगातार हलचल। नमक, चीनी जोड़ें, उबाल लें।
  • जैसे ही दूध फेंकना शुरू कर देता है, आग को बंद कर दें और तुरंत केफिर में प्रवेश करें।
  • जब तक बड़ा नहीं होता तब तक हलचल। यदि द्रव्यमान को फोल्ड नहीं किया जाता है, तो चाकू टिप पर साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  • कई परतों में गौज तैयार करें, वर्कपीस को दही पनीर पर रखें। घर पर, नुस्खा सचमुच 90 मिनट की तैयारी कर रहा है।
  • गौज को घुमाएं, 15-20 मिनट के लिए लटकाओ ताकि चश्मे सीरम हैं।
  • जबकि सीरम बहता है, एक चिकन अंडे एक एसिड (चाकू टिप पर) के साथ ले लो।
  • अंडे के द्रव्यमान में दही जोड़ें, सभी अवयवों को एक सजातीय वायु स्थिरता में ले जाएं। तो यह दही पनीर का आधार निकला। आप additives के साथ उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्नैक या चीनी, क्रीम की तरह।

पिघला हुआ दही पनीर: तैराकी फ्लेक्स के साथ नुस्खा

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी नाश्ता खस्ता ताज और दही पनीर होगा। घर पर, घुमावदार गुच्छे के साथ नुस्खा बहुत आसान है। सचमुच एक घंटे में आपके पास एक सुगंधित द्रव्यमान होगा। थोड़ा ठंढ दें और पूरे परिवार के साथ ताजा घर के उत्पाद का आनंद लें।

आवश्य़कता होगी:

  • 1 एल। दूध;
  • 1 किलोग्राम। छाना;
  • 6 बड़ा चम्मच। एल फटकारना छेड़छाड़;
  • 2 चिकन अंडे;
  • 100 ग्राम। मक्खन क्रीम;
  • 1 चम्मच। सोडा;
  • 1 चम्मच। लवण;
  • 150-200 मिलीलीटर। पानी।
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खाना कैसे बनाएँ:

  • खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन में कुटीर पनीर डालें, इसे दूध से भरें।
  • एक कमजोर आग पर सामग्री के साथ एक सॉस पैन रखो।
  • गर्म के रूप में, दूध सीरम बन जाएगा। 10-15 मिनट के लिए, बंद करें।
  • अपने कुटीर पनीर को गौज करने के लिए लपेटें ताकि चश्मे अत्यधिक तरल हों।
  • मांस ग्राइंडर के माध्यम से धुंध के एक द्रव्यमान के moat को छोड़ दें।
  • चुटकी में फ्लेक्स निचोड़ें, ताकि एक RAID दही पनीर हो। घर पर, तत्काल गुच्छे के लिए नुस्खा बस तैयारी कर रहा है। गर्म पानी से भरें और सूजन रखें।
  • मुड़ द्रव्यमान में, एक अंडा, नमक, सोडा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
  • नरम तेल जोड़ें, मिश्रण करें।
  • परिणामस्वरूप वर्कपीस को आग को गर्म करने के लिए रखें।
  • फिर भी ताकि द्रव्यमान समान रूप से पिघल जाए।
  • फ्लेक्स जोड़ें, मिश्रण करें।
  • एक कटोरा रूप तैयार करें (पानी या तेल के साथ गीला), दही पनीर को तोड़ दें। घर पर, नुस्खा छोड़ दें जब तक कि कटोरे मेज पर ठंडा न हो जाए। फिर जब तक यह जमे हुए तक रेफ्रिजरेटर में हटा दें। सूक्ष्म फिल्मों के साथ जमे हुए पनीर कटौती।

घर का बना मस्करपोन

हमारी सिफारिशों के साथ घर पर सौम्य दही पनीर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। मास्करपोन नुस्खा, हमें यकीन है कि आप पहली बार दोहराए जाएंगे। आप तैयार मास का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि आप कृपया - चीज़केक में भरने के लिए, मूस मिठाई की मूल बातें या सुबह की कॉफी में टोस्ट पर नौसेना।

प्रयोग करें:

  • 350 जीआर। फैटी खट्टा क्रीम, 20% से कम नहीं;
  • 0.5 एच। एल। नींबू का रस;
  • 280 जीआर। दही क्लासिक;
  • 0.5 एच। एल। नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

  • घर पर सही कुटीर पनीर पनीर बनाने के लिए, रेसिपी देहाती खट्टा क्रीम के उपयोग के साथ तैयार करें। खैर, अगर आपको एक वसा मिलती है, तो स्वाद संतृप्त हो जाएगा। खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें।
  • प्राकृतिक दही (घर या बिना additives के समाप्त) जोड़ें।
  • द्रव्यमान बचाओ। नमक की मात्रा व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करती है और 1/3 - 1 एच से भिन्न हो सकती है। एल।
  • अब नींबू का रस निचोड़ें और 0.5 घंटे जोड़ें।
  • सिलिकॉन ब्लेड के साथ द्रव्यमान हिलाओ।
  • अब कुटीर पनीर से घर पर पनीर के लिए नुस्खा पूरा हो गया है, यह एक स्थिरता के गठन के लिए सही स्थितियों को बनाने के लिए बनी हुई है।
  • एक बड़े कटोरे में, एक कोलंडर डालें, एक साफ तौलिया या धुंध के एक बड़े टुकड़े के साथ कवर 6 बार घुमाओ।
  • धीरे से द्रव्यमान को तौलिया के केंद्र में डालें।
  • किनारों को लपेटें ताकि द्रव्यमान का द्रव्यमान नाजुक न हो, एक अनलॉक तौलिया।
  • शीर्ष डिजाइन। एक प्लेट रखो। उस पर - पानी के साथ एक लीटर जार।
  • रेफ्रिजरेटर में रात के लिए डिजाइन को हटा दें।
  • सुबह या 12 घंटों के बाद, द्रव्यमान का विस्तार करें और इससे पहले कि आप कुटीर चीज़ के एक दबाए गए पनीर होंगे। फोटो के साथ चरण-दर-चरण के लिए नुस्खा पूरा हो गया है, चखने के लिए आगे बढ़ें।
Творожный сыр в домашних условиях

ठोस घर पनीर

पनीर - उत्पाद, असाधारण रूप से उपयोगी। यह शरीर को कैल्शियम और कई अन्य तत्वों द्वारा संतृप्त करने में मदद करता है। लेकिन असंगत लाभों में आत्मविश्वास होने के लिए, आपको अपने घर पनीर को कुटीर चीज़ से पकाना चाहिए। चरण-दर-चरण निष्पादन की तस्वीर के साथ पकाने की विधि, चयनित अवयवों से दोहराएं। उनकी गुणवत्ता में आत्मविश्वास होने के नाते, आपके पास एक स्वादिष्ट नहीं होगा, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी होगा।

बच्चों को घर पनीर तैयार करना सुनिश्चित करें। वे निश्चित रूप से आपके पाक प्रयासों की सराहना करेंगे। समाप्त गांठ उत्कृष्ट नाश्ता, स्कूल में उपयोगी नाश्ता बन जाएगा।

प्रयोग करें:

  • 1.5 लीटर। दूध;
  • 1, 5 किलो। कुटीर पनीर घर;
  • 1 चम्मच। सोडा;
  • 2 एच। एल। लवण;
  • 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

  • कुटीर पनीर से स्वादिष्ट पनीर तैयार करने के लिए, नुस्खा सामान्य वसा और देहाती दूध के साथ कुटीर पनीर का उपयोग करके दोहराएं। दूध एक सॉस पैन में एक गैर छड़ी कोटिंग के साथ डालो, एक उबाल लाने के लिए।
  • जैसे ही दूध उबालता है, आग को कम करें, कुटीर चीज़ में प्रवेश करें।
  • बड़ी आग पर, सामग्री को उबाल में लाएं।
  • नियमित रूप से द्रव्यमान हिलाओ। गर्म के रूप में, आप देखेंगे कि कुटीर पनीर पिघलना शुरू कर देगा।
  • फोड़ा के बाद, 3 मिनट की जांच करें ताकि चुपचाप द्रव्यमान का द्रव्यमान। आग बंद करो।
  • कुटीर चीज़ से घर पनीर के लिए नुस्खा एक नरम स्थिरता या घने के साथ पकाया जा सकता है। एक कोलंडर के साथ एक सॉस पैन तैयार करें, इसे दो परतों में रखें। वृद्ध सीरम रखने के लिए सामग्री डालो। यदि आप एक नरम बनावट चाहते हैं, तो पूरी तरह से सभी सीरम को धक्का न दें।
  • कुटीर पनीर के पीछे पैन में डाल दिया। बीच की आग पर हीटिंग चालू करें।
  • नमक और सोडा जोड़ें, जल्दी से मिश्रण करें।
  • एक अंडे जोड़ें, मिश्रण करें और दूध और कुटीर चीज़ से पनीर घर का बना नुस्खा पिघलाना शुरू करें। सचमुच 3-5 मिनट, लेकिन समय कुटीर चीज़ की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, और द्रव्यमान एक तंग हो जाएगा।
  • एक गहरे कटोरे में द्रव्यमान बाहर रखें, बिखेरें।
  • फिल्म को कवर करें ताकि जब द्रव्यमान जमे हुए हो, तो द्रव्यमान का सपना नहीं देखा जाता है।
  • 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर फिल्म को हटा दें, प्लेट से बोर्ड को चालू करें और पतली स्लाइड या क्यूब्स के साथ काटकर आपूर्ति की जा सकती है।

मसालेदार घर पिघला हुआ पनीर

पाम तेल जोड़ना, स्टेबलाइजर्स का उपयोग, मोटाई, स्वाद एम्पलीफायरों ने एक बार उपयोगी नरम पनीर को खतरनाक बना दिया। तस्वीरों के साथ एक नुस्खा पर घर का बना कुटीर पनीर मुश्किल नहीं होगा। आप आश्चर्यचकित होंगे कि खरीदे गए उत्पादों के घर का बना एनालॉग कितना अच्छा जारी किया जाएगा। यह गुणवत्ता और सुरक्षा के तथ्य पर संदेह नहीं करेगा। क्लासिक तटस्थ आधार का खाली स्वाद जोड़ने के लिए, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों, मसालों, तीव्र काली मिर्च का उपयोग करें।

प्रयोग करें:

  • 1 किलोग्राम। छाना;
  • 200 ग्राम। मक्खन क्रीम;
  • 2 अंडे;
  • 1 चम्मच। सोडा;
  • 0.5-1.5 एच। एल। लवण (स्वाद के लिए);
  • ग्रीन्स, मिर्च मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

  • एक अच्छा घर का बना दही पनीर तैयार करने के लिए, एक नुस्खा होमली (देहाती) अच्छी गुणवत्ता वाले कुटीर चीज़ से तैयार है। एक गहरे कटोरे में सामान्य मोटापा के साथ कुटीर पनीर रखो।
  • मक्खन, अंडे, सोडा जोड़ें।
  • ग्रीन्स पीस लें, एक अलग कंटेनर में काली मिर्च (बीज के बिना) काट लें।
  • ब्लेंडर कॉटेज पनीर की मेजबानी करेगा और सबसे सजातीय द्रव्यमान में सामग्री को जोड़ा जाएगा। कम गांठ, बेहतर स्थिति पनीर में होगी।
  • एक पानी के स्नान पर एक द्रव्यमान के साथ एक कटोरा रखो।
  • एक सिलिकॉन ब्लेड के साथ stirring, मध्य आग बनाओ, जब तक कुटीर पनीर पिघलने के लिए शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। फोटो के साथ पकाने की विधि जल्दी तैयारी कर रही है।
  • यदि अचानक द्रव्यमान 5-10 मिनट बाद पिघल नहीं रहा है, तो आप खराब गुणवत्ता वाले कुटीर पनीर और पनीर के साथ काम नहीं करेंगे। पानी के स्नान और पनीर पकाने के लिए बेहतर है।
  • एक अच्छा द्रव्यमान सचमुच 5 मिनट में पिघलना शुरू कर देगा। एक राज्य में लाओ जब कुटीर पनीर के अनाज दिखाई नहीं देंगे।
  • अब नमक और कुचल मसाले (ग्रीन्स, काली मिर्च) जोड़ने का समय है। हलचल, आग पर 2-3 मिनट के लिए पकड़ो, फिर भंडारण के लिए एक साफ, सूखे कंटेनर में तोड़।
  • जैसे ही आप ठंडा करते हैं, तरल स्थिरता एक मोटी, टिकाऊ बनावट मिल जाएगी।

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