Fromage caillé: hochland et alméte à la maison

Fromage caillé à la maison

Le fromage caillé est largement connu pour le monde entier et love longtemps tous ceux qui au moins une fois dans sa vie ont essayé. Il s'agit d'un produit de lait fermenté doux et épicé, qui est plus souvent composé de fromage cottage, est généralement moins calorien et convient mieux à une figure magnifique et mince. Tout le monde sait que le fromage cottage a une énorme quantité de substances utiles et nécessaires au corps humain. Grâce au contenu de celui-ci, calcium sur une forme facilement conviviale qu'il est capable de renforcer le cartilage, ainsi que du tissu osseux, d'améliorer le métabolisme et la digestion, renforcer les vaisseaux et faire des cheveux et des ongles plus sains. Une véritable joie doit être préparée exclusivement à partir de produits frais et naturels. Il conservera donc ses propriétés utiles et vous surprendra avec son goût magnifique. Comment préparer un tel délavent et réel produit de lait KK Cottage, vous pouvez apprendre de cet article.

кисломолочный продукт

Les magasins avec des étagères de produits laitiers et de lait fermentés sont plus rapides que les noms des fabricants les plus populaires de fromages. Différents que le pourcentage le plus élevé des produits fromologiques exporte la France, l'Allemagne et les États-Unis. Ce produit de lait fermenté est fabriqué non seulement à servir de plat séparé à la table, mais également à la préparation de divers plats. À la maison, il peut être préparé à la fois dur et plus crémeux.

Ce produit magnifique n'a pas de contre-indications. Sauf si elle ne peut être utilisée aux personnes ayant l'intolérance aux produits laitiers laitiers et fermentés. La recette du fromage caillé ne sera pas difficile de cuisiner à la maison par aucune hôtesse, et particulièrement aux personnes qui se soucient de la santé et de leur silhouette, pour ceux qui ont subi un cholestérol ou une cirrhose du foie, ainsi que de pancréatite.

Fromage caillé "Hohland" avec des verts à la maison

бутерброды на завтрак

Un produit naturel doux bien connu ressemblant au fromage cottage le plus véritable, souvent utilisé pour les petits-déjeuners ou dans des sauces à la vaisselle. Bien sûr, le fromage caillé Hochland peut être préparé de manière indépendante à la maison. Par conséquent, ce qui suit est la composition nécessaire et les instructions pas à pas pour la cuisson:

  • Fromage à chalet frais 200 g;
  • Crème sure fraîche 100 ml;
  • Greens (poutres de persil, kinse, aneth, basilic, plume d'oignon);
  • Couple de gousses d'ail;
  • un peu d'amidon de maïs;
  • Sel au goût.

рубленая зеленьSchéma de préparation d'un mélange délicieux et utile:

  1. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage rustique frais, car il s'agit d'un produit écologique pur sans additifs. La même chose s'applique à la crème sure, rustique est beaucoup plus utile, bien que la graisse. Les verts peuvent choisir.
  2. Grind Ail haché dans un mélangeur et la verdure choisie. Comme indiqué sur la photo, le mélangeur sera donc plus facile à faire face à la tâche.
  3. Portez du fromage cottage dans un mélangeur à une masse douce pour qu'il n'y ait pas une masse unique.
  4. Ajoutez une certaine amidon de maïs au mélange et à la crème sure. Le mélange fouetté devrait ressembler à la photo à la fin des instructions.

взбитый творогSi vous voulez essayer un autre type de khokhland, et non du fromage caillé avec des verts, vous pouvez plutôt que des herbes (ou avec elle) ajoutez des champignons, des concombres salés ou des saucisses ou un jambon finement coupés. Ceci est un produit simple et utile qui est utile pour frottis le toast du matin.

Almètre caillé et crémeux à la maison

Une autre recette du fromage caillé pour cuire la maison d'un produit laitier délicieux indépendamment. Le fromage caillé Almette se distingue par son goût doux et sa consistance tendre. Au lieu de l'acheter dans le magasin, la meilleure option préparera du fromage curieux crémeux à la maison. Vous allez donc économiser non seulement sur une marque chère, mais également pour préparer au moins un produit appétissant tout en préservant des vitamines et des nutriments.

второй домашний рецепт сыраPour le processus de cuisson, certains produits sont nécessaires:

  • Fromage cottage rustique ou 18% de matières grasses de 100 g;
  • Huile crémeuse 60-80 g ou yogourt sans additif gustatif;
  • verts (selon vos préférences);
  • Sel et ail dans votre goût;
  • Filleur - champignons ou concombres marinés, jambon / saucisson, olives, etc.

зелень для готовкиSchéma de préparation étape par étape d'une recette étonnante:

  1. Eh bien, si tous les composants sont fabriqués à la maison - fromage à la maison, huile, ail à la maison et verts.
  2. Le fromage cottage doit être doux, il est donc nécessaire de le battre avec l'aide d'un mélangeur. Battre jusqu'à ce que toutes les morceaux disparaissent.
  3. Ajouter à l'huile de fromage à fromage ou au yogourt (selon vosquels vous avez choisi). Battre et ajouter à la masse d'ail finement haché et de légumes verts. Vous pouvez battre le lot encore une fois de plus que le fromage caillé avec les verts est plus doux.
  4. Maintenant, vous pouvez ajouter une charge. Si vous voulez du fromage purement crémeux, les verts ne peuvent pas y ajouter.

сырное блюдоLe fromage caillé est préparé à la maison! Il est idéal pour presque tous les plat et pour une raison quelconque, qu'il s'agisse d'une fête ou d'un petit-déjeuner du matin ordinaire.

Vidéo: fromage de caillé mexicain

Comment faire cuire du fromage au fromage cottage?

La création de fromages au fromage cottage à la maison est effectuée en 2 technologies - la fonte thermique du mélange caillé ou avec l'ajout d'enzymes renouvelées. Sur la base du produit laitier, vous pouvez préparer différents types de fromages. Selon le goût, ils ne sont pas inférieurs aux analogues de stockage, en termes de niveaux d'utilité ont un avantage.

Description de la préparation de divers fromages à base de fromage

La première chose qui fait que les fromages des maisons sont fabriqués à partir de fromage au lait cottage (il faut quelques jours). Dans la deuxième étape, les composants nécessaires ajoutent, sur la troisième formulation. Après cela, le traitement thermique et le pressage se produisent.

Сыр из творога

Avec l'ajout de lait

Recette Classic, qui implique l'utilisation de soda (pour un état mou) ou des œufs de poule (pour envie). L'hôtesse s'est adapté pour appliquer les deux composants en même temps.

Composants:

  • Cheese à capuchon maison à capuche - 1000 g;
  • Vache au lait (graisse) - 1000 ml;
  • Crème de beurre - 90-100 g;
  • Œufs de poulet moyen - 2-3;
  • Sel - de 1 à 2 litres (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Processus de fabrication:

  1. Faites bouillir le lait dans une casserole profonde, entrez du fromage cottage. Faire bouillir pendant 9 à 10 minutes en remuant.
  2. Attendez quand le fromage cottage est fondu et deviendra un peu fou. Retirer du feu.
  3. Dans la passoire, placez la gaze pliée en trois couches. Disposez le mélange. Pour accélérer le processus de séparation du sérum, donnez vos mains.
  4. La masse résultante déplace dans une casserole ou un autre conteneur métallique. Entrez les ingrédients restants.
  5. Mélangez avec une cuillère ou une main (aussi pratique) à l'homogénéité de la structure. Com fonctionnera doux et élastique. Sur la cuisinière, apportez la masse à ébullition, interfère constamment. Lorsque le fromage commence à s'étirer, vérifiez 7 à 8 minutes, puis retirez du feu.
  6. Couvrir la casserole avec un plat, se retourner pour que la masse se déplace vers la plaque.
  7. Couverture du fromage Le parchemin, à l'avance avec l'huile crémeuse jusqu'au moment du refroidissement complet.
  8. Nettoyez le réfrigérateur sur l'étagère pendant 12 à 20 heures.

En l'absence de plats antiadhésives, le fromage est préparé sur un bain à vapeur. Le temps pour l'ensemble du processus sera requis 2 fois plus.

Avec l'ajout de kéfira

Le fromage sur le fromage cottage et le kéfir devient un peu friable - par le type de fromage.

Composants:

  • Kefir - 2 L;
  • Fromage cottage - 200 g;
  • Œufs de poule - 3 pcs.;
  • Sel - 1-2 h. L. (10-20 g).

Si vous le souhaitez, n'ayez pas peur d'ajouter une variété d'épices - Paprika, Cumin, Dill, Ail, etc.

Processus de cuisson:

  1. Connectez des œufs cris avec du fromage cottage, ajoutez du sel et des assaisonnements (facultatif).
  2. Réveillez-vous avec un mélangeur.
  3. Versez le liquide Kefir et mettez-le sur le poêle.
  4. Après avoir bouillant, le sérum commencera à se démarquer. Après la séparation des caillots du milieu liquide survient, dressez-le dans la passoire.
  5. Sur le dessus, mettez le poinçon pendant 2 heures (assez de 2-4 kg).
  6. Placez le fromage dans le film alimentaire, envoyez au froid.

Avec l'ajout de crème sure

Ce type de fromage est caractérisé par une structure délicate et une crème sure crémeuse. Il est considéré comme une option budgétaire, car il n'est pas nécessaire de mettre du fromage cottage séparément (il se passera dans le processus de cuisson).

Домашний сыр

Composants:

  • Lait de toute teneur en graisse - 2 L 400-500 ml;
  • graisse de crème sure - 300 ml;
  • Œufs - 3 unités;
  • Sel - 10-20 g (1-2 heures L).

Processus de cuisson:

  1. Mettez la capacité avec du lait sur le poêle, attendez la bouillie.
  2. Séparément, nous prenons un mélange d'œufs, de sels et de crème sure.
  3. Connectez les composants dans une casserole avec du lait. Pendant la cuisson, la séparation sérique des caillots au fromage cottage commencera.
  4. Au sommet de la Coland, mettez une pièce de gaze, pliée en 2-4 couches. Placez le tamis dans le réservoir où le liquide sera drainé. Lorsque la masse CURD acquiert une structure plus dense, déplacez le contenu de la casserole dans la passoire.
  5. Recueillir le bord de la gaze dans la poutre, attachez-les. Mettre sur la gorge (brique, bouteille d'eau, etc.).
  6. Partir pour la presse pendant 10-12 heures. Retirez la cargaison, développez la gaze.
  7. Réorganiser dans le réfrigérateur. Après refroidissement, le fromage peut être mangé.

Fromages solides

Le fromage de variétés solides est de coutume à utiliser comme complément de salade, de pizza, de collations, etc. Il est considéré comme le plus populaire, il est donc le plus souvent préparé de manière indépendante.

Composants:

  • 1000 g de fromage cottage dégraissé;
  • 0,5 l de lait;
  • 80-90 g de beurre;
  • 2 oeufs;
  • 1 c. (8 g) soude;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) sel.

Processus de cuisson:

  1. Battez le mélangeur d'œufs avec des ingrédients en vrac.
  2. Fromage gîte manuellement, passez dans le récipient avec du lait.
  3. Réorganiser le feu, porter à ébullition. Après environ 12-13 minutes, le sérum sera séparé.
  4. Avec l'aide d'un bruit, posez des grappes caillées sur une passoire pour avoir appuyé sur le liquide.
  5. Lorsque le fromage cottage s'en va, mettez-le à nouveau dans une casserole et entrez dans l'huile crémeuse.
  6. Ajoutez progressivement le mélange d'œufs. Le processus de fusion commencera.
  7. Continuant à mélanger, appuyant 15 à 25 minutes supplémentaires pour compléter l'épaississement.
  8. Mettez rapidement à Tara, laissez refroidir et envoyer au froid.

Le poids en ébullition augmente, de sorte que le récipient de cuisson doit être volumétrique.

Produit de lait fondu

Les fromages fondu ont une structure douce. Ils sont couramment barbouillés sur le pain.

Composants:

  • Poulet à oeuf - 1 pc.;
  • Fromage cottage - environ 500 g;
  • Soda - 0.5 h. L. (4 g);
  • Huile crémeuse - 100 g;
  • Sel - 10-20 g

Processus de cuisson:

  1. Connectez tous les composants immédiatement.
  2. Mélanger le mélangeur pour obtenir la structure la plus homogène;
  3. Versez tout le contenu dans un bol. Placez les plats sur le bain à vapeur.
  4. Merganization avec agitation constante.
  5. Lorsque la masse acquiert la structure souhaitée, récupérez-la dans un autre conteneur. Devenez gelé.

Combien et combien de cuisson fromage fromage a l'air visuel dans la vidéo:

Du fromage cottage de chèvre

Le lait de chèvre et les produits laitiers fermentés sont distingués par une valeur accrue, mais tout le monde n'aime pas un goût spécifique. Lors de la cuisson du fromage, il disparaît, de sorte que les produits du fromage de chèvre sont populaires.

Composants:

  • Chèvre au fromage cottage - 550 g;
  • Beurre crémeux (vous pouvez magasiner) - 20-25 g;
  • Chèvre de lait - 500 ml;
  • Poudre de soda - 0.5 h. L. (4 g);
  • Le sel est minimum de 10 g;
  • Œuf - 1.

Processus de cuisson:

  1. Connectez le fromage cottage avec du lait, réorganisez sur le feu. Après avoir bouclé, cuire pendant 5 à 10 minutes.
  2. Déplacez la masse à la passoire avec la gaze, pressez le sérum.
  3. Mélanger séparément l'œuf avec des composants en vrac.
  4. Mettez de l'huile crémeuse sur la casserole, faites-la fondre.
  5. Ajoutez progressivement la masse d'oeufs, mélanger.
  6. Passer du fromage cottage.
  7. Sur le plus petit incendie, le mélange est touché de manière à perdre toutes les grumeaux caillés. Cuire pas plus de 7 minutes.
  8. Achetez le poids dans le réservoir, envoyez-le à FRODER.

Fromage Adygei

Dans le Caucase, le fromage Adygei est coutumier de faire bouillir la chèvre ou des moutons de lait, mais dans nos latitudes, il est permis d'utiliser la vache habituelle (pas de magasin).

Composants:

  • lait - 2 l;
  • Vinaigre - 0.07 L;
  • Sel - 1 c. TSP. (10 g).

Processus de cuisson:

  1. Le lait s'installez en feu, n'apportez pas à pleine ébullition. Entrez lentement du vinaigre.
  2. Mélanger légèrement (ce n'est pas nécessaire, sinon il s'avère trop petits fractions). Couvrir le couvercle, partez pendant 20-30 minutes.
  3. Quand le lait viendra, poser dans le tamis. Donnez une série de liquides sériques.
  4. Mettez dans le conteneur, donnez le formulaire.
  5. Enlevez et saupoudrez de sel tous les côtés.
  6. Envelopper en papier, mettre sur le plateau de réfrigération du milieu.

Il y a beaucoup de recettes pour le fromage adygei. Vous pouvez faire et ainsi affiché dans la vidéo:

Ceci est un fromage géorgien roulant avec une structure douce-élastique et une saveur de crème salée.

Composants:

  • Lait - 4 l;
  • Sel - 150 g;
  • Pepsine sous forme liquide - 1,5 ml.
ПепсинLa pepsine est produite sous la forme d'une solution, de poudre, de comprimés, vendus dans des pharmacies. Pour la recette, vous avez besoin d'une solution de 10%.

Processus de cuisson:

  1. Chauffer le lait à la température + 35 ° C. Ajoutez pepsin, recouvrir le couvercle et conserver dans un endroit chaud pendant 60-70 minutes. Pendant ce temps, le lait viendra.
  2. Disposez les boucles dans la gaze et accrochez-vous sur la capacité vide.
  3. Après 50 à 60 minutes, déposez du fromage cottage dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Il commencera à épasser et à s'étirer. Retirez et coupez-la dans des fentes épaises, mettez immédiatement dans de l'eau glacée pendant 15 à 20 minutes. Cette procédure empêche la fermentation.
  4. Retirez le fromage, coupez le cube. Remplir d'eau (température + 65 ° C). Attendez le fromage lorsque le fromage commence à fondre. Drayez immédiatement l'eau et remplissez le nouveau chaud.
  5. Répétez la procédure autant de fois que le fromage devient dense et élastique.
  6. Faire des saumures séparément. Couple avec sérum, qui a été formé lors de la cuisson au lait.
  7. Mettez la masse de fromage cottage dans la saumure. Partir pendant 10-12 heures.
  8. Tirez le fromage de la saumure, placez un chiffon de gaze, envoyez au frigo.

Ceci est une variété de texture douce et très douce, caractérisée par un goût doux acide. Il se prépare rapidement, mais pour stocker l'option à domicile est autorisé à ne pas plus de 9 à 10 jours, car il n'y a pas de conservateur dedans.

Composants:

  • Lait - 1000 ml;
  • Crème sure 20-30% - 250 ml;
  • Crème (30%) - 400 ml;
  • Œufs - 1 PC.;
  • Sel - 10 g (1 c. TSP.);
  • Acide citrique - 1/3 h. (1.7 g).

Processus de cuisson:

  1. Dans la casserole sèche, verser la crème sure, la crème et le lait. Entrez l'acide citrique. Après agitation, laissez le réservoir dans un endroit chaud pour une fermentation pendant 5 à 6 heures.
  2. Sur la surface de la masse, faites une incision avec un couteau en forme de croix et mis immédiatement feu.
  3. N'apportez pas à ébullition, retirez du poêle et laissez au chaud à 12 heures.
  4. Mettez le mélange dans une passoire, de la gaze pressée, pressez le sérum.
  5. Faire bouillir séparément l'œuf avec du sel à une mousse forte.
  6. Versez le fromage cottage, prenez le mélangeur.
  7. Placez la masse douce dans les rives.

Les ingrédients doivent avoir un régime de température ambiante.

Fromage au chocolat

Cette délicatesse est connue des temps soviétiques.

Composants:

  • 450-500 g au fromage à fromage cottage;
  • 1 oeuf;
  • 50-100 g (si nécessaire) sucre;
  • 3 g (1/3 heure l.) Sel;
  • 4 g (1/2 partie) soude;
  • 2 cuillères à soupe. l. (20 g) poudre de cacao;
  • 50 g de crème au beurre;
  • 100 g de chocolat.

Processus de cuisson:

  1. Connectez le fromage cottage, l'œuf, le sucre, la soude et le sel. En utilisant un mélangeur, mélangez les composants à l'état d'homogénéité.
  2. Mettez la capacité au bain-marie et en agitant, apportez les composants du caille à l'état liquide. Il ne le prendra pas plus de 12-16 minutes.
  3. Passez le sucre et la poudre de cacao, remuer soigneusement. Ajoutez une tuile de chocolat, brisant en fragments.
  4. Achat dans le conteneur, envoyez au réfrigérateur.

La période de stockage ne dépasse pas 5 jours.

Recette avec Enzyme Rennet

Sichuzh est une substance d'origine organique, qui est extraite de l'estomac des ruminants à cornes. Ceci est une couche muqueuse recueillie dans les parois de l'estomac. Dans le corps de l'animal effectue les aliments digérés de la fonction principale.

Lors de la cuisson du fromage / du fromage cottage, l'enzyme Rennet est nécessaire pour convertir un produit laitier en une structure dense. C'est-à-dire que le processus est considérablement accéléré. Merci à Sichucha, le résultat du lait de lait est toujours stable.

Сычужный фермент

Après avoir ajouté une enzyme renouvelée, la couverture des conteneurs doit être fermée, car l'impact externe affecte négativement les processus technologiques.

La recette standard du fromage avec des substances renouvelées est basée sur de tels composants:

  • L'enzyme sous la forme d'une poudre est de 0,2 g;
  • crème sure - 0,1 L;
  • Lait - 6 l;
  • Sel - 2-3 heures l. (20-30 g).

Processus de cuisson:

  1. Chauffer légèrement le lait, entrez la crème sure, dépassant. Séparément dans 50 ml d'eau, écartez l'enzyme Rennet. Versez-le dans un liquide à la crème sure, laissez 60-80 minutes pour la fermentation. Il s'avère une masse sous la forme de gelée. Нагреть молоко
  2. Coupez le couteau sur les cubes de 3-5 cm, mais seulement verticalement, car tout reste dans une casserole. Laissez les minutes d'ici 12-15, ce qui retardera le fluide sérique. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Mettre sur le bain de vapeur ou la dalle avec le plus petit mode. La température de masse ne doit pas dépasser 42 ° C. Remuer la masse pendant 30 à 40 minutes. En conséquence, le grain de fromage deviendra dense et monté sur le fond. Перемешивать
  4. Égoutter le sérum à travers la passoire. Слить сыворотку
  5. Faire du fromage cottage dans le conteneur, versez le sérum avec du sel pendant 2 heures. Сложить в тару
  6. Égouttez le liquide, appuyez sur le dessus avec l'embout pendant 3 heures. Поставить под гнет
  7. Écrivez le produit fini avec une serviette en papier, enveloppez le chiffon, déplacez-le au froid pendant 20-21 jours pour une maturation complète. Tous les 2 jours changent la serviette pour sécher. Обтереть

Comment déterminer la préparation? Le fromage est recouvert d'une croûte.

Sichuzh est sans danger pour les humains, car il se compose de graisses, de protéines, de glucides, d'enzymes (coagulants). Les enzymes RENNET sont 3 espèces - animaux (obtiennent de l'estomac), légumes (produits à partir de plantes) et artificielles (fabriqués en laboratoire).

Fromage de fromage cottage dans une cuisinière lente

Les produits du fromage sont confortables à cuisiner dans une mijoteuse. Dans de nombreux appareils, il existe une fonction de «fromage». Grâce à l'ajustement automatique, tous les processus technologiques sont observés.

Autres avantages de l'utilisation de multicookers:

  • qui fait gagner du temps;
  • maintenance précise de la température et du temps;
  • L'hygiène de la procédure - la couverture slams le maximum densément;
  • Capacité à programmer toutes les étapes;
  • La masse caillée ne brûle pas;
  • Aucune force de l'hôtesse n'est pas dépensée.

Dans une cuisinière lente, vous pouvez vous préparer absolument tout type de fromage, mais il y a une recette contenant des épices supplémentaires.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 400 g de fromage cottage;
  • 50 g de beurre;
  • 1 oeuf;
  • 1 c. (10 g) les sels;
  • 0,5h. L. (4 g) soude;
  • Assaisonnements - Papripe Marteau, poivre, curcuma, basilic.

Instructions de préparation étape par étape:

  1. Faites un légèrement caillé par une fourchette, ajoutez tous les composants à la fois.
  2. Incorporer et poster un multicokion dans le conteneur.
  3. Définissez l'option appropriée "Fromage". S'il manque dans le modèle, cliquez sur "cuisson".
  4. Après avoir réchauffé les conteneurs, commencez à remuer la masse (si aucune option facultative). En conséquence, une structure liquide devrait se révéler.
  5. Prenez n'importe quel conteneur. L'option optimale est une feuille jetable que vous devez être faite par film.
  6. Versez sur le conteneur, envoyez au réfrigérateur après refroidissement pendant 3 heures maximum.
  7. Retirez le fromage du réservoir, coupez.

Si le fromage chaud est de déborder dans des céramiques, des plats en verre ou en métal - Lubrifiez le pré-mur et le fond de l'eau de glace.

Fromage dans un micro-ondes du fromage cottage

Dans un four à micro-ondes, le fromage se prépare en 40 minutes. Total vous aurez besoin:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 4 œufs;
  • 75-80 g de beurre;
  • 0,5h. L. (5 g) les sels;
  • 0,5h. L. (4 g) soude.

Cuisine:

  1. Mettez le fromage cottage dans un récipient destiné au micro-ondes. Allumez la puissance maximale pendant 5 minutes.
  2. Éteignez, mélangez et mettez-les à nouveau sur 5 minutes.
  3. Retirez du micro-ondes, ajoutez du sel, des œufs dans la quantité de 2 pcs., Beurre. Réinstallez 2 fois au micro-ondes pendant 5 minutes, mais à la puissance moyenne.
  4. Ajoutez le soda, placez 10 minutes à faible puissance.
  5. Investissez les 2 œufs restants, négociez dans le four pendant 10 minutes supplémentaires.
  6. Attendez quand 12 heures vont et n'hésitez pas à essayer.

Lors de la cuisson du fromage dans la masse micro-ondes augmente de 2 à 3 fois, prenez donc la capacité de plus de volume.

Il y a une recette occupant le temps à la cuisson 3 minutes 30 secondes:

  1. Connectez le soda (4 g) et le fromage cottage (500 g), laissez-le brasser 30 minutes.
  2. Ajouter du lait (200 ml), des œufs (1). Réveillez-vous et envoyez au four pendant 1 minute 30 secondes avec une puissance de 600-700 watts. Toutes les 30 secondes, mélangez la masse.
  3. Sortez, sel (5 g) et mettre au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires.
  4. Le produit du fromage est prêt dans 5-7 heures, c'est-à-dire lorsqu'il est complètement refroidi dans un endroit frais.

À la maison, la cuisine fait du fromage du fromage cottage est facile. La règle principale consiste à adhérer strictement aux dosages, à veiller à ce que la masse caillée ne brûle pas dans la casserole, utilise des aliments frais. Si vous le souhaitez, les goûts peuvent être diversifiés en ajoutant divers assaisonnements, épices, greens.

Il est absolument facile de préparer du fromage cottage à la maison. La recette d'un tel traitement ressemble à un effet magique. Lorsque les ingrédients laitiers habituels se transforment en fromage doux, deviennent la propriété de tout repas. Et même la démonstration de la maîtrise de l'hôtesse.

De cette publication, vous apprendrez à préparer du fromage cottage à la maison. Les recettes d'un produit sel et sucré pourront répéter, après des recommandations simples. Après avoir reçu la première expérience, expérimentez-vous avec des goûts utilisant divers additifs.

Fromage de caillé doux

Après la recette, vous préparez du fromage caillé doux à la maison. Il s'avère neutre. Ajout de greens, de champignons ou de saucisses, vous aurez une excellente collation. Mélanger avec de la confiture ou des fruits et obtient un dessert facile.

Utilisation:

  • 1 l. Graisse de lait de 3,2%;
  • 0,5 l. Crème grasse de 20% et plus;
  • 0,4 litre. La graisse de la crème sure de 20% et plus.

Comment cuisiner:

  • Pour préparer du fromage cottage à la maison, la recette se répète dans des ware épais. Utilisez des tricheurs avec une cuisine ou une vaisselle de grand-mère ».
  • Connectez les ingrédients spécifiés dans le conteneur, mélangez le coin pour obtenir une masse homogène. Il sera impossible de remuer plus dans le processus de cuisson, alors faites-la tout de suite et efficacement.
  • Couvrir la couverture ou le sabot du film, mettez-le en chaleur (près du dispositif de chauffage chaud, sous les rayons de droite du soleil). Contenir de 8 à 12 heures. La masse est considérée comme prête pour un traitement ultérieur, si avec une pression faible, des gorgements légèrement.
  • Lorsque Zapvaska acquiert une texture de printemps, mettez le conteneur sur un feu faible - commencez à préparer du fromage cottage à la maison. Il est impossible de mélanger la recette. Mais pour un réchauffement plus uniforme dans plusieurs coupes.
  • Lorsqu'il est chauffé, il sera alloué dans une petite quantité de sérum. Suivez la condition de son chauffage. Dès que le sérum devient verrou, retirez le conteneur du feu.
  • Laissez à nouveau le démarreur pendant 8 à 12 heures dans un endroit chaud. Dans ce cas, la température ambiante ne doit pas être supérieure à 27 degrés. Dans la chaleur, le produit est simplement SKISNET.
  • Après tout le temps, préparez la gaze, roulée en 6-7 couches et placez la pièce à pied. Suspendre, fromage caillé à la maison. La recette congé pendant 6 heures au verre liquide.
  • Pour préparer une barre dense, dès qu'il cesse de quitter le sérum, mettez le shmat à la passoire, mettez la dorée sur le dessus (jar litre avec de l'eau). Laissez la passoire avec un soufflage dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Retirez ensuite les appareils supplémentaires et servez le fromage à utiliser.

Pour préparer du fromage avec des herbes, des épices, après 4 heures sous la presse, ajoutez des épices, des herbes écrasées, du jambon ou de ce que vous pensez avoir besoin. Mélanger, enveloppez la gaze laminée, mettez la gravité en même temps. Tranches de tranches - un excellent ajout au café.

Fromage caillé doux

Préparez un fromage caillé épicé à la maison. La recette de ce produit est universelle. En ajoutant un peu de poudre ou de sel, vous pouvez ajuster le goût pour une utilisation ultérieure.

Utilisation:

  • 1 l. lait pasteurisé gras;
  • 1 œuf (mieux que 2 caille);
  • couper de l'acide citrique;
  • 1 c. sels;
  • 1 c. Sahara;
  • 0,5 l. kéfir.
Творожный сыр в домашних условиях

Comment cuisiner:

  • Pour obtenir un goût crémeux doux, utilisez les plats dans lesquels les produits ne brûlent pas lorsque vous préparez du fromage cottage à la maison. La recette de masse souple se prépare plus rapidement que l'option précédente.
  • Dans une casserole avec une marge de volume, verser le lait, mettre le feu. Incorporer constamment ne pas brûlé la peau sur la jante. Ajoutez du sel, du sucre, faites bouillir.
  • Dès que le lait commence à lancer, éteignez le feu et entrez immédiatement le kéfir.
  • Remuer jusqu'à ce que la masse arrive. Si la masse n'est pas pliée, ajoutez de l'acide citrique à la pointe du couteau.
  • Préparez la gaze dans plusieurs couches, placez la pièce sur le fromage caillé. À la maison, la recette se prépare littéralement 90 minutes.
  • Tournez la gaze, raccrochez pendant 15 à 20 minutes de sorte que les lunettes soient sérum.
  • Alors que le sérum coule, prenez une oeuf de poule avec un acide (sur la pointe du couteau).
  • Ajoutez du caillé à la masse d'œufs, prenez tous les ingrédients à une consistance de l'air homogène. Donc, il a révélé la base du fromage caillé. Vous pouvez utiliser avec des additifs, comme la collation ou le sucre, comme la crème.

Fromage caillé fondu: recette avec des flocons de natation

Un petit-déjeuner étonnamment délicieux et utile sera une couronne croustillante et du fromage caillé. À la maison, la recette avec les flocons tourbillonnants est assez simple. Littéralement dans une heure, vous aurez une masse parfumée. Donnez un peu de gelée et profitez du produit à domicile frais avec toute la famille.

Aurait besoin:

  • 1 l. Lait;
  • 1 kg. Cottage cheese;
  • 6 c. l. flirter flottant;
  • 2 œufs de poule;
  • 100 gr. crème au beurre;
  • 1 c. un soda;
  • 1 c. sels;
  • 150-200 ml. l'eau.
Творожный сыр в домашних условиях

Comment cuisiner:

  • Pour la cuisson, mettez le fromage cottage dans une casserole, remplissez-le de lait.
  • Mettez une casserole avec du contenu sur un feu faible.
  • Aussi chauffé, le lait deviendra sérum. Onganise 10-15 minutes, arrêtez-vous.
  • Enveloppez votre chalet à la gaze afin que les lunettes soient excessives.
  • Passer le fossé d'une masse de gaze à travers la meuleuse de viande.
  • Pressez les flocons dans la pincée, de sorte qu'il y ait un fromage caillé du raid. À la maison, la recette des flocons instantanés se prépare simplement. Remplissez avec de l'eau chaude et mettez Swell.
  • Dans la masse tordue, ajoutez un œuf, du sel, du soda. Bien mélanger.
  • Ajoutez l'huile adoucie, mélangez.
  • Mettez la pièce résultante pour chauffer le feu.
  • Toujours pour que la masse soit fondue uniformément.
  • Ajouter des flocons, mélanger.
  • Préparez une forme de bol (humidifier avec de l'eau ou de l'huile), enfreignez le fromage caillé. À la maison, laissez la recette jusqu'à ce que le bol soit refroidi sur la table. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit gelé. Coupe de fromages congelés avec des films subtils.

Mascarpone maison

Avec nos recommandations ne seront pas difficiles à préparer du fromage caillé doux à la maison. Recette de maskarpone, nous sommes sûrs que vous allez vous répéter de la première fois. Vous pouvez utiliser la masse finie, comme vous voulez - pour le remplissage du fromage, les bases du dessert de la mousse ou simplement la Naval sur le pain grillé au café du matin.

Utilisation:

  • 350 gr. crème sure gras, pas moins de 20%;
  • 0,5h. L. jus de citron;
  • 280 gr. yogourt classique;
  • 0,5h. L. Sel.

Comment cuisiner:

  • Pour faire du fromage de fromage à base de chalet à la maison, la recette préparez-vous avec l'utilisation de la crème sure rustique. Eh bien, si vous trouvez une graisse, le goût sera saturé. Mettez la crème sure dans un bol profond.
  • Ajouter un yogourt naturel (maison ou fini sans additifs).
  • Sauver la masse. La quantité de sel dépend de la préférence individuelle et peut varier de 1/3 à 1 h. L.
  • Maintenant, pressez le jus de citron et ajoutez 0,5 h.
  • Remuer la masse avec la lame de silicone.
  • Maintenant, la recette du fromage à la maison à partir du fromage cottage est remplie, il reste à créer les conditions appropriées pour la formation d'une consistance.
  • Dans un grand bol, mettez une passoire, couvercle avec une serviette propre ou un grand morceau de gaze plié 6 fois.
  • Versez doucement la masse dans le centre de la serviette.
  • Enveloppez les bords pour que la masse de la masse ne soit pas fragile, une serviette déverrouillée.
  • Top designs. Mettez une assiette. Sur elle - un jar litre avec de l'eau.
  • Retirez le design pour la nuit au réfrigérateur.
  • Le matin ou après 12 heures, développez la masse et avant de vous y aura un fromage pressé de fromage cottage. La recette pour étape par étape avec la photo est terminée, procédez à la dégustation.
Творожный сыр в домашних условиях

Fromage à domicile solide

Fromage - produit, extraordinairement utile. Il est utile de saturer le corps par calcium et un certain nombre d'autres éléments. Mais être confiant dans des avantages sans compromis, vous devriez cuisiner votre fromage à la maison du fromage cottage. Recette avec une photo d'exécution étape par étape, répétez des ingrédients sélectionnés. Être confiant dans leur qualité, vous n'aurez pas simplement un produit délicieux, mais aussi un produit utile.

Assurez-vous de préparer du fromage à la maison aux enfants. Ils apprécieront certainement vos efforts culinaires. Les morceaux finis deviendront un excellent petit-déjeuner, une collation utile à l'école.

Utilisation:

  • 1,5 litre. Lait;
  • 1, 5 kg. fromage cottage à la maison;
  • 1 c. un soda;
  • 2 h. L. sels;
  • 1 oeuf.

Comment cuisiner:

  • Pour préparer un délicieux fromage au fromage cottage, recette Répéter avec du fromage cottage avec du lait gras normal et du lait rustique. Le lait versera dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, apportez-le à ébullition.
  • Dès que le lait bout à bout de lait, réduisez le feu, entrez dans le fromage cottage.
  • Sur le grand feu, amenez les ingrédients à ébullition.
  • Remuer la masse régulièrement. Comme chauffé, vous remarquerez que le fromage cottage commencera à fondre.
  • Après ébullition, vérifiez 3 minutes de manière à ce que la masse de la masse de la masse. Éteignez le feu.
  • La recette du fromage à la maison du fromage cottage peut être cuit avec une consistance douce ou dense. Préparez une casserole avec une passoire, mettez-la sur deux couches. Versez le contenu pour avoir un sérum âgé. Si vous voulez une texture plus douce, ne poussez pas complètement tout sérum.
  • Mettre dans la casserole le dos du fromage cottage. Allumez le chauffage sur le feu du milieu.
  • Ajoutez du sel et du soda, mélangez rapidement.
  • Ajoutez un œuf, mélangez et commencez à fusionner la recette faite maison du fromage du lait et du fromage cottage. Littéralement 3-5 minutes, mais le temps dépend de la qualité du fromage cottage, et la masse deviendra serrée.
  • Disposez la masse dans un bol profond, se disperser.
  • Couvrir le film de sorte que lorsque la masse est gelée, la masse ne rêvait pas.
  • Laisser refroidir à la température ambiante pendant 2-3 heures. Ensuite, retirez le film, tournez sur la carte de la plaque et peut être alimenté par couper avec des diapositives minces ou des cubes.

Fromage fondu à la maison épicée

Ajout d'huile de palme, l'utilisation de stabilisateurs, épaississants, amplificateurs de goût rendu dangereux une fois au fromage molle utile. Le fromage gîte fait maison sur une recette avec des photos ne sera pas difficile. Vous serez surpris de voir à quel point l'analogue fait maison des produits achetés sera libéré. Cela ne causera pas de doutes le fait de la qualité et de la sécurité. Pour ajouter un goût vacant de la base neutre classique, utilisez des herbes, des épices, un poivron aigu au goût.

Utilisation:

  • 1 kg. Cottage cheese;
  • 200 gr. crème au beurre;
  • 2 oeufs;
  • 1 c. un soda;
  • 0.5-1.5 h. L. sels (au goût);
  • Verts, Chili Poivron au goût.

Comment cuisiner:

  • Pour préparer un bon fromage de caillé fait maison, une recette préparez-vous de fromage cottage de bonne qualité (rustique). Mettez du fromage cottage avec une graisse normale dans un bol profond.
  • Ajouter du beurre, des œufs, du soda.
  • Grind Greens, couper le poivron (sans graines) dans un récipient séparé.
  • Blender accueillera le fromage cottage et ajoutera des ingrédients à la masse la plus homogène. Les moins de morceaux, mieux la cohérence sera au fromage.
  • Mettez un bol avec une masse sur un bain d'eau.
  • Faites le feu moyen, en remuant avec une lame de silicone, attendez que le fromage du fromage cottage commence à fondre. La recette avec photo se prépare rapidement.
  • Si soudainement la masse ne fusionne pas 5 à 10 minutes plus tard, vous ne travaillerez pas avec un fromage et un fromage de gîte de mauvaise qualité. Il vaut mieux enlever avec bain d'eau et cuire du fromage.
  • Une bonne masse commencera à fondre littéralement en 5 minutes. Apportez à un état lorsque les grains du fromage cottage ne seront pas visibles.
  • Il est maintenant temps d'ajouter du sel et des épices concassées (greens, poivron). Incorporez-vous pendant 2-3 minutes en feu, puis rompez dans un conteneur propre et sec pour le stockage.
  • Lorsque vous cool, la consistance liquide trouvera une texture épaisse et durable.

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