Αλάτι ρέγγα στο σπίτι - κορυφαίες 10 ασύγκριτες συνταγές, πώς να pickle ρέγγα νόστιμα και γρήγορα

Γεια σε όλους! Σήμερα προτείνω να μάθετε πώς να είστε γρήγορα και νόστιμο να κοιμηθείτε φρέσκο-κατεψυγμένο ρέγγα στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, με μπαχαρικά, μουστάρδα, ξύδι και άλλα συστατικά.

Θα συμφωνήσετε, χωρίς ένα αλμυρό delentee ένα εορταστικό τραπέζι, δεν τρώτε, ειδικά αν κάνετε μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας, επειδή είναι το κύριο συστατικό. Μπορείτε ακόμα να κοιτάξετε πολύ όμορφα για να τοποθετήσετε ένα τέτοιο ψάρι σε μια πλάκα σερβιρίσματος, και στη συνέχεια να φάτε.

Νομίζω ότι πολλοί από εσάς να αγοράσετε ρέγγα σε ένα σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, φυσικά μπορείτε να το κάνετε σε μερικά λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια και να το ρίξετε από τον εαυτό του, έτσι ώστε να μην αντιμετωπίσετε πρόβλημα.

Πώς να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου στην άλμη την ημέρα

Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να το κάνετε; Απολύτως όχι, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο όμορφο ψάρι. Πώς πρέπει να γίνει σωστά σωστά, σας προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο από το κανάλι του YouTube.

Για να περάσετε τα ψάρια χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά, είναι ένα φύλλο αλάτι, φύλλο δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να κοιμηθείτε ψάρια χρησιμοποιώντας ένα αλάτι.

Υπάρχει ένα άλλο μικρό μυστικό, το οποίο συχνά εφαρμόζω, καλύτερα να αλαίνω την ρέγγα με θαλασσινό αλάτι, καθώς το ψάρι θα αποδειχθεί πιο απαλό, επειδή το συνηθισμένο αλάτι, είναι χονδρό και η γεύση αποδεικνύεται περισσότερη αλμυρή, και το θαλασσινό αλάτι είναι μαλακότερο, θα έλεγα ένα τρελό αλάτι.

Τα ψάρια προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα, αφού όλες οι ενέργειες θα είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε σε μια ημέρα, δηλ. 24 ώρες.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 l
  • Θαλασσινό αλάτι - 150 g
  • Pepper Fragrant - 1 PC. Ανάπτυξη
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - για να δοκιμάσετε 1 κουταλάκι του
  • Sugar Sand - 1 κουταλιά της σούπας
  • Ξύδι πίνακα 6% - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φρέσκα κατεψυγμένα ρέγγα - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε αλατόνερο, για να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι σε αυτό, αρωματικές σωληνώσεις, κόλιανδρο και ζάχαρη. Φέρτε αυτό το μείγμα να βράσει. Αφού αρχίσει να βράζει και περνάει 3 λεπτά, ρίξτε τα φύλλα δάφνης, προσθέστε ξύδι, μετακινήστε και βράστε ένα άλλο λεπτό.

2. Προετοιμάστε μια ρέγγα, βγείτε από το ψυγείο έτσι ώστε να ξέρει. Πλύνετε, κόψτε όλα τα πλωτήρες, αφαιρέστε τα κότσια. Μετά από αυτό, βάλτε το σε άλλη κατσαρόλα ή σε ένα μπολ.

3. Ρίξτε τα ψάρια με το προκύπτον αρωματικό μείγμα. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει κάποιο πάτημα, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο και να βάλετε ένα βάζο με νερό στην πλάκα.

4. Σε μια τέτοια μορφή, οι ναυτικοί φίλοι μας πρέπει να χαλαρώσουν για μια μέρα.

Σπουδαίος! Η ρέγγα θα πρέπει να μαρινάρει στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο κρύο.

5. Λοιπόν, μετά από σχιστόλιθο, κόψτε τα κομμάτια και διακοσμήστε δελεαστικά και όμορφα. Εκτός από όλα όσα μπορείτε να προσθέσετε ένα λεμόνι σε φέτες για φωτεινότητα και να βάλετε ένα κλαδί μαϊντανού ή άνηθο.

Ενδιαφέρων! Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορείτε όχι μόνο να αλατίσετε την ρέγγα, αλλά ακόμα στους άπορους, το πλύσιμο και ακόμη και τον Salak.

Μαγειρεύουμε γρήγορα και νόστιμα ρέγγα με κομμάτια

Τώρα ένας άλλος τρόπος, ναι, είναι δύσκολο, από την άποψη του μαγειρέματος είναι απλό, μόνο τα ψάρια θα μαριναριστούν σε ολόκληρη τη μορφή, αλλά ήδη κόβονται σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε όλη την εργασία πρώτα, και στη συνέχεια μπορείτε να κάνετε διάφορα πιάτα από αυτό, ή απλά να φάτε με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με πατάτες πατάτες ή πατάτες με κρέας ή στιφάδο.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ.
  • Νερό - περίπου 1 l
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 1 ώρα. L
  • Μαύρη πιπεριά - 5 μπιζέλια
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απαλλαγή ρέγγας, τότε πληρώστε όλα τα περιττά, τα βράγχια, τα κότσια, η Μουσείω, αν πιάσαμε ένα χαβιάρι, τότε μπορείτε επίσης να κοιμηθείτε. Κόψτε τα σε κομμάτια, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τα δέρματα και τα οστά.

2. Τώρα κάνετε μια αρωματική μαρινάδα ή μπορεί να λεχθεί η άλμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι και ρίξτε 1 λίτρο νερού σε αυτό. Φέρτε το υγρό σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια όλοι εναλλάξ στη λίστα. Βάλτε (Pepper αρωματικά και μαύρα μπιζέλια, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη), αναμίξτε και αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, η μαρινάδα θα πρέπει να κρυώσει, απλά να το αφήσει σε μια ώρα, να σταθεί και να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο μετά από αυτό, ρίξτε κομμάτια καθαρισμένων ψαριών. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Σημείωση! Αυτό με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια προετοιμάζονται χωρίς οξική ουσία, η οποία είναι πολύ σημαντική για πολλούς.

3. Το επόμενο βήμα θα είναι αυτό που θα πρέπει να το βάλετε από το τηγάνι σε γυάλινο βάζο, για εύκολη αποθήκευση. Κάνετε το μετά τη λήξη της ημέρας. Θα πάρει μια άλλη μέρα και η ρέγγα θα είναι πλήρως έτοιμη για χρήση.

Ενδιαφέρων! Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο περίπου δέκα ημέρες, μπορείτε να φανταστείτε αν ζει για να ζήσει μέχρι εκείνη την εποχή, συνήθως τρώγεται για 1-2 ημέρες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά, λίγο πιο γρήγορα στο χρόνο, διαβάστε για ένα τέτοιο αριστούργημα ακριβώς κάτω από αυτή τη σημείωση.

Ρέγγα σε ένα βάζο με βούτυρο και κρεμμύδια

Λιγότερο ενδιαφέρουσα και μάλλον piquent συνταγή θα είναι μια ρέγγα με ένα κρεμμύδι, πολλοί ακόμα προσθέτουν καρότα. Ναι, και αναμφισβήτητα κάποιος κρεμμύδια ευθεία με ρέγγα και μαρινάτες και κάποιος τον χαρακτηρίζει ξεχωριστά, και στη συνέχεια εξυπηρετεί ρέγγα. Πώς κάνετε συνήθως;

Σε αυτή τη σημείωση, θα δείξω δύο διαφορετικές επιλογές, οπότε αν δεν σας αρέσει αυτή η επιλογή, διαβάστε παρακάτω.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμ.
  • Οξεική ουσία 9% - 3 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Πιπέρι έδαφος μαύρο για να δοκιμάσετε

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε τρεις μικρούς λαμπτήρες, καθαρίστε τα φλοιό. Στη συνέχεια, κόψτε το κοφτερό μαχαίρι στο σημείωμα, είναι δυνατό στα δαχτυλίδια, που του αρέσει περισσότερο.

Σπουδαίος! Το Grind κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτές, θα φανεί πιο χαριτωμένο και πιο ελκυστικό.

2. Γεμίστε το κομμένο κρεμμύδι με κρύο νερό, στη συνέχεια αναμίξτε τα χέρια σας και αποστραγγίστε όλο το νερό. Έτσι, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον εαυτό σας από επιπλέον δάκρυα.

3. Πλύνετε τα ψάρια και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και τα περιττά μέρη μέσα στην κοιλιά. Το κύριο πράγμα δεν έχει υποστεί βλάβη στη χοληδόχο κύστη, και στη συνέχεια τα ψάρια θα είναι ανυπόμονοι εάν συνέβαινε, τότε ξεπλύνετε καλά με το νερό.

4. Καθαρίστε τα ψάρια σε κομμάτια, προσπαθήστε να τα κάνετε το ίδιο μέγεθος.

6. Αυτό συμβαίνει όπως φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία. Τώρα τα φιλέτα ψαριών είναι αιθάλες στο νερό (1 λίτρο), προσθέστε αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι 2 κουταλιές της σούπας, ρίξτε φυτικό λάδι. Αφήστε να σταθείτε στο ψυγείο 6-8 ώρες.

Σπουδαίος! Δοκιμάστε τη μαρινάδα για να δοκιμάσετε, δεν πρέπει να είναι πολύ ξινό, λίγο οξινισμένο.

Τα κρεμμύδια γεμίζουν με βραστό νερό και κάνουν 1 κουτάλι οξικής ουσίας, μετά από 10 λεπτά η αποστράγγιση του νερού και γεμίστε με φυτικό έλαιο.

7. Μετά τον απαιτούμενο χρονικό διάστημα μπορείτε να μετακινήσετε την ρέγγα με το τόξο.

8. Σε αυτή τη μορφή, αποθηκεύστε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε ως οποιοδήποτε σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι. Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να pickle ρέγγα στη μαρινάδα

Όταν προετοίμασα για αυτή τη σημείωση, δεν υποψιάζομαι καν ότι υπάρχουν τέτοιες μαρινάδες χωρίς νερό, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ καλό ψάρι για να στρέψει με φυτικό έλαιο και σχηματίζεται τέλεια. Μην πιστεύετε, κοιτάξτε τον εαυτό σας, το έχω ήδη δοκιμάσει, είναι απλά yummy, am-am, ήδη και πάλι ήθελε να μαγειρέψει:

Και επίσης βρήκα μια συνταγή πράσινου στα ολλανδικά, μου άρεσε επίσης πραγματικά αυτή την επιλογή, τα ψάρια και λιώνει στο στόμα. Στην πραγματικότητα, αυτό το είδος σολομού με γοητευόταν, επειδή η ρέγγα αποδείχθηκε ένα ζουμερό, αναπνευστικά νόστιμο, μέτρια γλυκό και λίγο αλμυρό.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Αλάτι - 2 ώρες. Λίγο
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • Bay Leaf - 5-6 τεμ.
  • Φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα ψάρια, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα έντερα από αυτό, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά με το κεφάλι σας. Και στη συνέχεια από την κορυφογραμμή θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα οστά και να κόψετε σε κομμάτια, περίπου το ίδιο μέγεθος.

2. Φρέσκα ζουμερά καρότα Stit στο τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τρίφτη για το κορεατικό καρότο γι 'αυτό. Το κρεμμύδι θα πρέπει να κόψει το στήριγμα. Το ήμισυ του λεμονιού διαταράσσει τους κύκλους. Τοποθετήστε κομμάτια με στρώματα, δηλαδή πρώτα αλάτι και ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, αναμίξτε το ξηρό μίγμα για το pickling.

Στο κάτω μέρος των βάζων, είναι σκόπιμο να πάρετε ένα λίτρο, βάλτε πρώτα τα κρεμμύδια κρεμμυδιού πρώτα, αλάτι το αλάτι με ζάχαρη, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης. Λίστα φιλέτου ψαριού. Και πάλι αλάτι το ξηρό μίγμα. Βάλτε τη φέτα λεμονιού και ένα μικρό τριμμένο καρότο και τόξο. Και πάλι, κάντε ένα ξηρό μίγμα, κομμάτια ψαριών, πιπέρι μπιζέλια και κούπα λεμονιού και φύλλα δάφνης, χαιρετήστε και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν όλα τα προϊόντα.

3. Μετά από αυτό, προσθέστε κάποιο φυτικό έλαιο ηλιέλαιο και τοποθετήστε το ψυγείο για 2-3 ημέρες, κλείστε το συνηθισμένο καπάκι.

Σπουδαίος! Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κρεμμύδι λαχανικών, καρότα, πιπεριές, λεμόνι και δάφνες, θυμηθείτε αυτό.

Λύσεις συνταγών από φρέσκο ​​απογοητευμένο σπίτι ρέγγας

Είναι απίστευτο, αλλά χθες, ένας γείτονας με αντιμετώπισε με τέτοιο απαράμιλλο Kushan, όπως μια ρέγγα στο Kamchatsky. Φαινόταν αρκετά ασυνήθιστο, την ανακατεύει με τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας, ζητώντας του όπως σε ποια βήμα-βήμα ακολουθία το έκανε.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 4 τεμάχια.
  • Αλάτι στη γεύση
  • Πιπέρι μαύρο ή κόκκινο - για να δοκιμάσετε
  • Ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε την ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, όλα περιττά. Κόβω σε κομμάτια. Η ICRA, το γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, επίσης κομμένα σε πλαστικά. Κρεμμύδια κομμένα σε ένα σίκαλο.

2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε φέτες κοπάδι με κρεμμύδια σε αυτό. Τα κρεμμύδια είναι προ-ρωγμές, μεταφέρονται και προσθέτουν τα πάντα στη λίστα.

3. Τώρα, αναμίξτε αυτό το μείγμα, μιλήστε χυμό κρεμμυδιού. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο αρωματικό. Πάρτε το μπολ του Plumb να είναι πιο βολικό να παρεμβαίνετε.

4. Τώρα ρίξτε λίγο κρύο νερό έτσι ώστε να είναι αρκετά λίγο στην επιφάνεια. Ταραχή. Όταν πιέζετε τα ψάρια, το νερό πρέπει να καλύπτει αρκετά λίγα δάχτυλα, δεν πρέπει να προστεθεί περισσότερο. Όταν κάνετε κλικ, θα πρέπει να δείτε νερό και αφού πρέπει να εξαφανιστεί.

Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο, το μπολ και τοποθετήστε το πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο και φάτε μετά από 2 ώρες. Επιθυμώντας ποιος έχει χρόνο μπορεί να το κάνει, να επωφεληθείτε από αυτόν τον τρόπο, να προετοιμάσετε αυτό το τεμάχιο το βράδυ και την επόμενη μέρα για να χρησιμοποιήσετε.

Απλή συνταγή σολομού

Μετακίνηση περαιτέρω και κάνει την ρέγγα ασθενώς αλατισμένη σε 2-3 ώρες, και αυτό θα μας βοηθήσει με ένα βίντεο από το κανάλι του YouTube:

Με την ευκαιρία, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτή την επιλογή (για το σκοπό αυτό ένα μείγμα πιπεριών ή ειδικών συνθέσεων είναι κατάλληλη, στις διακοσμήσεις των καρυκευμάτων που θα τα δείτε) και η ρέγγα είναι ένας πικάντικος πρεσβευτής γρήγορης μαγειρικής. Πολύ, πολύ νόστιμη, ασύγκριτη γεύση, όπως στο κατάστημα. Μπορείτε να φάτε με όλα και ακόμη και ένα χάσιμο βάρος που κάθεται σε μια διατροφή.

Φέτες φέτες γρήγορου μαγειρέματος

Ποιος εξακολουθεί να μην μπορεί να αποφασίσει πόσο πρέπει να βάλει αλάτι, τότε μπορώ να σας προσφέρω μια τέτοια έκδοση φιλοξενουμένων, οι αναλογίες είναι τέτοιες, σε 1 κιλό ρέγγας βάζουν 20 g ενός μεγάλου αλατιού και 20 g ζάχαρης, ένας κοπέλα είναι χαμηλός- Αλατισμένο, αν σας αρέσει το σαλόνι, στη συνέχεια τοποθετήστε 1 kg ψαριών - 30 g και αλάτι και ζάχαρη. Το ξύδι είναι καλύτερο να πάρει ένα κρασί 5%, θα χρειαστεί 2 κουταλιά της σούπας.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Lavrov φύλλο - 3-4 τεμ.
  • Φυτικό Λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - 20 g
  • Μουστάρδα Γαλλικά - 1 κουταλιά της σούπας
  • Ζάχαρη - 20 g
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Κρασί ξίδι 5% - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωριστά φρέσκα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα, τα οστά, κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά, τα κότσια, ρίξτε τα ψάρια σε κομμάτια. Πολύ λεπτή κομμένα κρεμμύδια με σέβερ, έτσι ώστε να ήταν πιο εύκολο να κόψετε και δεν υπήρχαν δάκρυα, τοποθετήστε το πρώτο στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πάρτε ένα βαθύ γυαλί και βάλτε ένα κομμάτι ρέγγας στο κάτω μέρος. Από ψηλά, βάλτε τα κρεμμύδια, τα δάφνες και τα μαύρα μπιζέλια, η οποία είναι πιο χαμένη στη σκηνή, οπότε θα είναι πολύ πιο αρωματικό.

2. Πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη και κάντε μια μουστάρδα, η οποία θα δώσει μια απερίγραπτη γεύση ενός πιάτου. Λοιπόν, αναμίξτε τα συστατικά με τα χέρια σας και τοποθετήστε στο δοχείο με ένα καπάκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γυαλί, είναι ασφαλές για την υγεία. Και γενικά, το γυαλί τότε δεν θα μυρίζει τα ψάρια, αλλά το πλαστικό θα είναι ακόμα εύθραυστο))).

Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας 5 είναι ένα μικρό σοκ, έτσι ώστε ολόκληρη η μαρινάδα να εμποτίζεται ομοιόμορφα με τα ψάρια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες. Καλή όρεξη!

Νόστιμα αλατισμένα κομμάτια ρέγγας σε 30 λεπτά

Λοιπόν, έτσι πήραν την αγαπημένη μου αποδεδειγμένη συνταγή, την οποία πήρα από τη γιαγιά μου. Στο Διαδίκτυο, βρήκα επίσης ένα παρόμοιο και, καθώς δεν αποδείχθηκε μάταια. Επειδή όλοι εκείνοι που προσπάθησαν αυτό το είδος σολομού ήταν ικανοποιημένοι, ειδικά επειδή όλα γίνονται σε λίγα λεπτά, και μόνο ένα αλάτι χρησιμοποιείται, δηλαδή, θα αλάτι το ψάρι ξηρά. Και τι θα συμβεί στη συνέχεια, διαβάστε παρακάτω.

Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί σε 30 λεπτά, αλλά έτσι ώστε να λείπει και να βλαστήσει καλά, θα πρέπει να πάμε πολύ περισσότερο χρόνο, όλα τα ίδια τριάντα λεπτά δεν αρκεί για την εμβόληση του Seld Fish.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας - 1 τεμ.
  • αλάτι - 30 g ανά χαμηλής κεφαλής ψαριών ή 50 g πάστας
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • ηλιέλαιο
  • Τράπεζα 0,5 l

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ως συνήθως, διαιρέστε ρέγγα. Αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε να κοιτάξετε εδώ.

2. Πλήρως καθαρισμένα φιλέτα ψαριών κομμένα σε δύο μισά για να τοποθετήσετε ένα πιάτο και να το ψεκάσετε με αλάτι πρώτα στη μία πλευρά, στη μία πλευρά, στη συνέχεια, από την άλλη. Επιπλέον, αφήστε μια τέτοια ομορφιά στην κουζίνα στο τραπέζι για 1 ώρα, μπορείτε 1,5 ώρες αν αγαπάτε την ασκήσια εκπαίδευση.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να καλύψετε με φιλέτο με μια μεμβράνη πολυαιθυλενίου έτσι ώστε να μην στεγνώσει.

Μετά το χρόνο, αφαιρέστε την ταινία, πάρτε πετσέτες ξηρού χαρτιού και στεγνώστε με ρέγγα. Τελικά δεν πρέπει να είναι βρεγμένα. Κόψτε τις φέτες ο συνηθισμένος τρόπος για εσάς.

3. Τα κρεμμύδια κόβουν το στήριγμα και το χάσουν με τα χέρια σας. Πάρτε ένα ποτήρι γυαλί και αρχίστε να στοιβάζετε, το πρώτο στρώμα του τόξου, μετά τις φέτες του φιλέτου ψαριού. Σημειώστε ότι καμία μπαχαρικά δεν είναι πεπλατυσμένα.

Με την ευκαιρία, το σκουμπρί είναι πολύ καλά επισημασμένο με αυτόν τον τρόπο.

Κορυφή των ψαριών και πάλι τα κρεμμύδια και είναι πολύ σημαντικό να ρίχνετε τα προετοιμασμένα προϊόντα στην τράπεζα, είναι αδύνατο να θρυμματιστεί σε κάθε περίπτωση. Έτσι, όσο εξαφανίζονται όλα τα συστατικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι το τελευταίο στρώμα.

4. Τώρα πάρτε φυτικό έλαιο και ρίξτε το στο βάζο. Στην κορυφή του μπορεί να είναι ένα μικρό βούτυρο. Κλείστε το καπάκι και λαβή 3 ώρες στο ψυγείο. Λοιπόν, αν είναι όλη τη νύχτα, θα είναι πιο γευστικό.

5. Λοιπόν, και στη συνέχεια να βάλεις τα πάντα σε ένα πιάτο και τρώτε στην υγεία. Και τα κρεμμύδια, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο μαριναρισμένο. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τον άνηθο όταν υπηρετείτε. Σταθείτε, αποθηκεύτηκε μια τέτοια γοητεία μπορεί να είναι μια εβδομάδα στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για έναν δευτερεύοντα σολομό

Θέλετε γρήγορα, ναι για να κοιμηθείτε αυτό το θαλάσσιο προϊόν τόσο πολύ ώστε να υπήρχε πολύ ελεύθερος χώρος στο ψυγείο. Για αυτό, υπάρχει αυτή η επιλογή, όπως λένε σε όλες τις περιπτώσεις.

Χρειαζόμαστε:

  • Selenka - 1 PC.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλάκι
  • Ξηρό σκόρδο - τσίμπημα
  • Αλάτι μεγάλο - 1,5 ppm
  • Πιπέρι μείγμα - τσίμπημα
  • Ground Coriander να δοκιμάσει - τσίμπημα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ψάρια στην εργασία, την απόψυξη, κόψτε αυτό που δεν χρειάζεστε. Αφαιρέστε τα έντερα, άλλες περιττές φυσαλίδες.

Μπορώ! Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα ψάρια, μπορείτε απλά να το απομακρύνετε και να πλύνετε με νερό.

Ζευγάρι αλάτι, ζάχαρη και όλα τα άλλα προϊόντα στη λίστα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια σόδα της ρέγγας.

2. Και τώρα το πιο ενδιαφέρον, κοιτάξτε το, ή μάλλον, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα, αρκετά σφιχτά.

Σπουδαίος! Χρήση για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο σε μόλις δύο σάκους έτσι ώστε η ανασκαφική άλμη να μην τρέχει μέσα από την άκρη.

3. Σε αυτή τη μορφή, τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο 2 ημέρες. Τότε έτοιμη να φάει.

Solim ψαριών ρέγγας σε μια τράπεζα

Μια άλλη λεπτή και δροσερή επιλογή ελέγχεται, πραγματικά φοβερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι προετοιμάζεται χωρίς να προσθέσει ξύδι, ακόμα και γρήγορα. Συμφωνείτε πιο ευχάριστη.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα Frostbed - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Bay Leaf - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Ζάχαρη - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Αλάτι - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Μεγάλο πιπέρι -

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα λεπτά δαχτυλίδια πρώτου μισού του λεμονιού, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

2. Η ρέγγα θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, να καθαρίσετε και να κόψετε σε κομμάτια.

3. Στο κάτω μέρος των τραπεζών, βάλτε τα καρότα, το λεμόνι Lolk, δάφνη, κρεμμύδι, μετά από ένα κύβο έλκηθρο, πασπαλίζουμε στην κορυφή, κάντε μια πρέζα αλάτι και τσίμπημα ζάχαρης και πιπέρι, τότε καρότα, κρεμμύδια, λεμόνι, ψάρια, μπορεί Να τοποθετήσετε χαβιάρι αν αγαπάτε, λίγο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, φύλλα δάφνης. Τόσο περαιτέρω μέχρι να γεμίσετε τις τράπεζες. Το τελικό στρώμα πρέπει να είναι λαχανικό. Αποτυχία κάθε βάζο.

Κοντά κάτω από το αναπτυσσόμενο καπάκι και αφήστε μαριναρισμένο για 2-3 ημέρες.

4. Κάθε μέρα θα χρειαστεί να γυρίσετε το βάζο, αρκετές φορές την ημέρα, έτσι ώστε όλα να αλατούνται ομοιόμορφα.

Σπουδαίος! Η ρέγγα κατά τη στιγμή του σολομού πρέπει να σταθεί στο ψυγείο.

5. Μετά τη λήξη του χρόνου να δοκιμάσετε το προϊόν. Wow, πολύ νόστιμο, κούνησε τα δάχτυλά μου. Σούπερ! Και μην αγοράζετε ψάρια με συντηρητικά στα καταστήματα, το 100 τοις εκατό είναι καλύτερο και αξίζει την προσοχή σας στην κατανάλωσή του))).

Λοιπόν, και πάλι όλη η ευχάριστη όρεξη! Θέλω να έχετε ένα πολύ νόστιμο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι, ή ως προσθήκη στο δεύτερο ή το πρώτο πιάτα.

Έχετε μια ωραία μέρα και εξαιρετική διάθεση, γράψτε τα σχόλιά σας και τις επιθυμίες σας, προσθέστε στην ομάδα που βρίσκονται σε επαφή και ενημερώστε τα γεγονότα. Μέχρι τώρα!

Πονράβιλος.

Ειλικρινά, Catherine Manzurova

Συγκόλληση ρέγγας στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συγκεκριμένα συστατικά. Ρέγγες Καθαρές κλίμακες, ξεπλύνετε, αλλά μην τρίβετε τα ψάρια - άλατα το σύνολο.

Συγκόλληση ρέγγα στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 2

Ρίξτε στη σάλτσα ή τη ζάχαρη κάδου, το αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλάτι των Ιμαλαΐων, το αλάτι με θρυμματισμένα μπαχαρικά ή μπαχαρικά), φύλλα δάφνης.

Συγκόλληση ρέγγα στο σπίτι - φωτογραφία βήμα 3

Ρίξτε ζεστό νερό και διαλύστε όλα τα μπαχαρικά στο νερό. Κατόπιν αιτήματος της άλμης μπορεί να βρεθεί σε ένα βράσιμο, αλλά δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό.

Συγκόλληση ρέγγα στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 4

Βάλτε ρέγγα σε ένα βαθύ κύπελλο ή ένα δοχείο, ρίξτε τη μαγειρεμένη άλμη και πάρτε το στο κρύο. Αφήστε για 2-3 ημέρες, μπορείτε και περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, γυρίστε τα ψάρια στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε να σώσει ομοιόμορφα.

Συγκόλληση ρέγγας στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 5

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την ρέγγα από την άλμη, κόψτε το κεφάλι της, δημοσιεύστε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά, αφήνοντας το γάλα ή το χαβιάρι. Ξεπλύνετε το σφάγιο μέσα και έξω και σκεφτείτε τη μαύρη ταινία μέσα - είναι πολύ διορθωμένο. Κόψτε το σφάγιο με κομμάτια τμήματος και τοποθετήστε την πλάκα. Σερβίρεται ψύχεται στο τραπέζι, ψεκάζοντας με φυτικό έλαιο.

Μέση βαθμολογία: 4.3, Συνολικές ψήφοι: 45

Σπουδαίος! Το βίντεο μπορεί να διαφέρει από το κείμενο της συνταγής!

Πώς να τορκωθεί γρήγορα μια ρέγγα σε κομμάτια άλμης την ημέρα

Προσφέρουμε μια επιλογή να αλαίνω τα κομμάτια ρέγγας σε πικάντικη άλμη. Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση προσθέτει λεμόνι. Στο φόντο του αλατιού και των μπαχαρικών, το σημείωμα εσπεριδοειδών του είναι απολύτως αναζωογονητικό. Για να μην χάσετε με τον καθαρισμό της ρέγγας πριν τη χρήση, προτείνουμε αμέσως να διαιρέσουμε τα ψάρια στο φιλέτο και να το κόψουμε σε κομμάτια - είναι πολύ πιο βολικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτό.

Μερίδες - 6.

  • Η ρέγγα απορροφάται, προσεκτικά δικό μου σε τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κεφάλι σας, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά.

  • Προσπαθούμε να αφαιρέσουμε όλες τις σκοτεινές ταινίες από το εσωτερικό, ταξενωμένα με ένα μαχαίρι.

  • Αποκαλύψτε το σφάγιο, τοποθετήστε την εσωτερική επιφάνεια στην πλάκα κοπής και πιέστε πάνω από τα χέρια. Ας δώσουμε το βάρος των χεριών σε ολόκληρη την περιοχή των ψαριών. Ο ήχος της κρίσης των οστών θα ακουστεί - έτσι θα είναι ευκολότερο να διαχωρίσετε τη σάρκα.

  • Ξεκινάω τον κήπο του δέρματος κάτω, χρησιμοποιούμε το σκελετικό οστό με ένα μαχαίρι και το τραβάμε μαζί με μικρά οστά.

  • Στη συνέχεια, βγάλουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι και το αφαιρέστε με μια φόρμα με φιλέτα.

  • Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

  • Προετοιμασία μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, στο τηγάνι, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, άμμου ζάχαρης, γαρύφαλλου, σπόρων μουστάρδας, μπιζέλια μαύρου πιπεριού και φύλλου κόλπων. Ρίχνουμε νερό. Βάζουμε στη σόμπα και βάλουμε σε ένα βράσιμο, βράστε πέντε λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία πλάκας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα. Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Ενώ η άλμη δροσίζει, καθαρίζουμε τα κόκκινα κρεμμύδια, ξεπλένουμε και κόβουμε λεπτά μισά δαχτυλίδια. Το λεμόνι μου και κόψτε σε λεπτά ημικυκλικά ή τρίμηνα. Τα οστά καθώς κόβουν αφαιρέστε και πετάξτε μακριά. Σε γυάλινα, κεραμικά ή ψωραμένα πιάτα (μια εξαιρετική επιλογή - μια κανονική τράπεζα) βάζει τις φέτες του φιλέτου ρέγγας, τα κόκκινα κρεμμύδια και το λεμόνι. Έτσι, γεμίστε ολόκληρο το δοχείο.

  • Ρίξτε την ρέγγα με μια ψυχρή άλμη μαζί με μπαχαρικά. Κλείνουμε το καπάκι και απομακρύνουμε το ψυγείο για μια μέρα για ναυτιλία.

  • Μετά από μια μέρα, η ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί ήδη στο τραπέζι. Στη μαρινάδα, κομμάτια ψαριών αποθηκεύονται καλά για ένα μήνα.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμα παίρνει την ρέγγα εξ ολοκλήρου στην άλμη;

Υπάρχει ένα τεράστιο σύνολο δρεπάνης ρέγγας. Κάποιος αγαπά τις παραλλαγές ενός ισχυρού πρεσβευτή, κάποιος να δοκιμάσει ένα μικρό ψάρι. Είναι τέτοιο, προτείνουμε μια ασθενώς αλατινέρα να προετοιμαστεί σε αυτή τη συνταγή. Ο πολτός ψαριού λαμβάνεται πολύ ευγενής και αρωματική λόγω μπαχαρικών. Μπορείτε να φάτε μια τέτοια ρέγγα σε δώδεκα ώρες μετά την πλήρωση με άλμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

  • Σελένη - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Πίνακας ξιδιού 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 300 ml.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Pepper Black Peas - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Coriander - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα απορροφάται, διεξοδικά δική μου σε τρεχούμενο νερό και ξεχωριστό. Δεδομένου ότι θα είναι κορεσμένο εξ ολοκλήρου, πρέπει μόνο να κόψετε το κεφάλι σας και να αφαιρέσετε το εσωτερικό. Δίνουμε προσοχή στον προσεκτικό καθαρισμό της εσωτερικής κοιλότητας από μαύρες ταινίες - πρέπει να αφαιρεθούν για να αποφευχθεί η πικρία.
  2. Προετοιμασία άλμης. Για να το κάνετε αυτό, στο τηγάνι, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού, φέρνουμε σε βράση. Προσθέστε αλάτι, σπόρους κόλιανδρου, μπιζέλια μαύρων πιπεριών και φύλλα δάφνης. Μείγμα, ρίχνουμε ξύδι και φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο αφαιρούμε αμέσως από την πλάκα. Δίνουμε υγρά για να κρυώσουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Βάζουμε τα σφάγια carcie στο τραπέζι κατάλληλο για μαρινάρισμα. Γεμίστε με πλήρως ψυγμένη άλμη μαζί με μπαχαρικά. Κλείνουμε το καπάκι και απομακρύνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον δώδεκα ώρες για τη μάθηση.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ρέγγα μπορεί να καταναλωθεί ήδη. Πάρτε το από την άλμη, καθαρίζουμε από τα οστά και σερβίρουμε στο τραπέζι.

    Ρέγγα με τόξο και ξύδι.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή ρίξει χωρίς άλμη

Πολλοί οικοδέσποινα προτιμούν να αλάτι ρέγγα μόνοι τους και να μην αγοράζουν ήδη έτοιμοι στο κατάστημα. Είναι κατανοητό, επειδή, μαγειρεμένο στο σπίτι, το ψάρι είναι πάντα πιο γευστικό. Προσφέρουμε μια συνταγή για έναν ξηρό σολομό. Σε αντίθεση με το αλάτισμα στην άλμη, η ρέγγα αποδείχθηκε πιο λιπαρό και κορεσμένο, και κάτι ακόμη και λίγο μοιάζει με μεθυσμένο. Βάρος συν μια τέτοια μέθοδος - ταχύτητα μαγειρέματος! Ετοιμάζεται ρέγγα Πρέπει απλά να πασπαλίζετε με αλάτι, να τοποθετήσετε τη συσκευασία και να στείλετε στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

  • Σελένη - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 1 κουτ.
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 6 τεμ.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - ½ κουταλάκι.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα είναι απόψυξη και διεξοδική δική μου σε τρεχούμενο νερό. Gerk ρέγγα προαιρετικά. Αλλά είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι αν διαχωρίσετε ρέγγα στο φιλέτο, τότε η διάταξη θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο - πέντε έως έξι ώρες. Έτσι, πλένεται ρέγγα για να στεγνώσει.
  2. Για να κάνετε ένα δορυφόρο να τεθεί σε ισχύ ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό πακέτο για κάθε σφάγιο. Τοποθετήστε τα ψάρια στη συσκευασία.
  3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται το αλάτι με άμμο σακχάρου. Το προκύπτον μείγμα χύνεται πάνω στη ρέγγα.
  4. Ακολουθώντας τα μπιζέλια της αρωματικής πιπεριάς, το μαύρο εδάφιο και τα φύλλα δάφνης.
  5. Συνδέουμε το πακέτο και έκοψα έντονα τα ψάρια σε αυτό έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διανέμονται σε όλη την επιφάνεια του. Στέλνουμε μια ρέγγα στη συσκευασία στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, παίρνουμε ψάρια και προσπαθούμε να δοκιμάσετε. Εάν ο βαθμός του πρεσβευτή κανονίσει, τότε βγάζουμε τη ρέγγα, ξεπλύνουμε από το επιπλέον αλάτι, καθαρίζουμε και εφαρμόζουμε στο τραπέζι. Εάν θέλετε μεγαλύτερη έκταση του πρεσβευτή, στη συνέχεια επιστρέψτε τα ψάρια σε ένα πακέτο για άλλες λίγες ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να κοιμηθεί γρήγορα την ρέγγα σε 2 ώρες;

Η ρέγγα μπορεί να ψεκαστεί πολύ γρήγορα - κυριολεκτικά για μία ή δύο ώρες. Το ψάρι είναι καλά εμποτισμένο με την απαραίτητη ποσότητα αλατιού και λαμβάνεται πολύ νόστιμο. Ο συγκεκριμένος χρόνος κατανόησης εξαρτάται από το βαθμό της αλατότητας που θέλετε. Εάν σας αρέσει μια επιλογή χαμηλής τάσης, κατόπιν μετά από μία ώρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ρέγγα. Στην περίπτωση που πρέπει να επιτύχετε ένα ισχυρό ασθενοφόρο, πρέπει να περιμένετε δύο ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες .

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σελένη - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Αλάτι μεγάλο - 80 γρ.
  • Μαϊντανός - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα απορροφάται, προσεκτικά δικό μου σε τρεχούμενο νερό. Κόψτε ένα κεφάλι, κόψτε την κοιλιά μαζί και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις σκοτεινές μεμβράνες από την εσωτερική κοιλότητα. Αποκαλύψτε το σφάγιο, βάλτε την εσωτερική επιφάνεια στο κάτω και πιέστε πάνω από τις παλάμες. Ας δώσουμε το βάρος των χεριών σε ολόκληρη την επιφάνεια του ψαριού, έτσι ώστε τα οστά να απομακρυνθούν από τον πολτό. Στη συνέχεια, η δεξαμενή γυρίζει και αφαιρέστε το σπονδυλικό οστό μαζί με τα γειτονικά μικρά οστά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα. Το παρασκευασμένο φιλέτο τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα.
  2. Φιλέτο κολλημένο με αλάτι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο μεγάλο. Μικρή στιγμή, καθώς και ιωδιών μπορεί να δώσει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα.
  3. Γυρίστε το φιλέτο με την άλλη πλευρά και επίσης πασπαλίζουμε με αλάτι.
  4. Ερμητικά στενό φιλέτο με μια ταινία τροφίμων με ένα αλάτι, σφιχτά περιτυλίγοντας το ψάρι μαζί με ένα πιάτο. Αφαιρούμε στο ψυγείο για τη ρύθμιση.
  5. Έτσι, αν θέλετε μια ασθενώς αλάτι ρέγγα, τότε παίρνουμε ψάρια σε μια ώρα. Εάν χρειάζεστε έναν μεσαίο πρεσβευτή - μετά από μια ώρα και μισή. Ένας ισχυρός πρεσβευτής θα διαρκέσει δύο ώρες. Αφού έχετε μια ρέγγα από το ψυγείο, το ξεπλύνουμε κάτω από το κρύο νερό από ένα περίσσεια αλάτι.
  6. Βάζουμε τα πλυμένα φιλέτα σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε καλά και στις δύο πλευρές για να αφαιρέσετε την υγρασία μετά το πλύσιμο.
  7. Δημοσιεύουμε μια έτοιμη ρέγγα σε μια πλάκα σερβιρίσματος, διακοσμημένο με χόρτα και εφαρμόζεται στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να pickle ρέγγα σε πικάντικη άλμη στο σπίτι;

Η συνταγή για όσους αγαπούν δεν είναι μόνο ένα αλμυρό, αλλά μια αρωματική πικάντικη ρέγγα. Χρησιμοποιήστε γενναιόδωρα μπαχαρικά έτσι ώστε τα ψάρια να εμποτιστούν με αρώματα και να αποκτήσουν πλούσια γεύση. Τα μπαχαρικά επιλέγονται έτσι ώστε από κοινού να αποτελούν έναν αρμονικό συνδυασμό τόσο μεταξύ τους όσο και τα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 72 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Σελένη - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλιά.
  • Coriander - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Pepper Black Peas - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
  • Σπόροι Ukrop - 1 κουτ.
  • Πράσινοι - για διακόσμηση.
  • Κρεμμύδια - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα απορροφάται, προσεκτικά δικό μου σε τρεχούμενο νερό. Διαγράψτε μέσα από τα ψάρια με αυτή τη μέθοδο αλάτι είναι προαιρετική. Πλένεται ρέγγα Ξηρή και σφαλμένη μουστάρδα. Ενώ θα παρασκευαστεί και η δροσερή άλμη, τα ψάρια εμποτίζονται με αρωματική σάλτσα.
  2. Ετοιμάζουμε και μετρούμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.
  3. Προετοιμασία άλμης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα λίτρο νερού στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε παρασκευασμένα μπαχαρικά, καθώς και άμμο αλατιού και ζάχαρης. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και φέρνετε το περιεχόμενο σε ένα βράσιμο, βράστε μερικά λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία πλάκας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την άλμη από την πλάκα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Ρέγγα σε μουστάρδα μέρη σε γυάλινα, κεραμικά, ψαλμασμένα ή πλαστικά πιάτα. Αναστρέψτε τη μαγειρεμένη ψύξη άλμη και κλείστε το καπάκι. Αφαιρούμε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Περιοδικά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αξίζει να μετατραπεί τα σφάγια για ομοιόμορφες ρυθμίσεις.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τραβούμε την ρέγγα από την άλμη και καθαρίζουμε από τα εσωτερικά, τα οστά και το δέρμα. Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε τεμάχια.
  6. Βάζουμε τα κομμάτια του φιλέτου στην πλάκα σερβιρίσματος, διακοσμούν τα δαχτυλίδια του τόξου κρεμμυδιού, τα χόρτα και το εξυπηρετούν.

Καλή όρεξη!

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνοντας ρέγγα με ένα τόξο;

Ο κοπτήρας και τα κρεμμύδια είναι πάντα ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Τα ζουμερά αιχμηρά κομμάτια κρεμμυδιών δίνουν έμφαση στην απαλή σάρκα του αλατιού ψαριών. Προσφέρουμε την αλατούχο ρέγγα ταυτόχρονα με το τόξο, ο κόλπος και του δύο συστατικού μαρινάδα. Το σφάγιο θα κοπεί σε μικρά κομμάτια - έτσι τα ψάρια θα λυθούν πολύ πιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

  • Selenka - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
  • Coriander - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Sugar Sand - ½ κουταλάκι
  • Ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ένα μείγμα μπιζελιών - 1 κουτ.
  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα αποψύχεται και ξεπλένεται καλά στο τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και τα εσωτερικά, συμπεριλαμβανομένων όλων των σκοτεινών ταινιών - μπορούν να διορθωθούν στο τελικό προϊόν. Αφαιρέστε τα οστά και τα ωραία οστά από ρέγγα, αφαιρέστε το δέρμα.
  2. Προετοιμασία άλμης. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και άμμο ζάχαρης. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα και φέρνουμε τη μαρινάδα σε ένα βράσιμο. Μαγειρεύοντας ένα λεπτό σε χαμηλή θερμοκρασία πλάκας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την άλμη από την πλάκα, ρίχνουμε ξύδι, αναμειγνύεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Ετοιμασμένα φιλέτα ρέγγας κομμένα σε μικρά κομμάτια σταυρό. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε το σφάγιο των ψαριών που έχει προγραμματιστεί με μικρά τμήματα μαζί με τον σκελετό: ο χρόνος για τη διάταξη θα απαιτηθεί περισσότερο, αλλά τα νοσοκομεία για τη θεραπεία της ρέγγας θα είναι μικρότερες
  4. Τα κρεμμύδια καθαρίζουν από τους φλοιούς, ξεπλύνετε και κόβονται σε λεπτούς ημιφορετικούς ημι-δακτυλίους.
  5. Ετοιμάζουμε γυαλί, κεραμικά, εμεμισμένα ή πλαστικά πιάτα. Μεγάλη επιλογή - γυάλινη τράπεζα. Βάζουμε σε αυτό παρασκευασμένα κομμάτια φιλέτα, μετατοπίζοντας τα με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καθώς και τον κόλιανδρο και τα μπιζέλια των πιπεριών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την ρέγγα που παρασκευάζεται από την ψυχρή μαρινάδα. Κλείνουμε το καπάκι και στέλνουμε στο ψυγείο για δώδεκα ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα ψάρια θα είναι έτοιμα για χρήση.

Καλή όρεξη!

Πολύ απλή συνταγή για τα υπόστεγα της ρέγγας με ξύδι στο σπίτι

Σούπερ απλή αλατισμένη συνταγή! Πρώτον, η επεξεργασία των ψαριών ελαχιστοποιείται - πρέπει να πλυθεί και να κυλήσει. Δεύτερον, μαγειρέψτε και για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κρυώσει τη μαρινάδα δεν είναι απαραίτητη, καθώς θα προετοιμάσουμε το ρητό χρησιμοποιώντας τη μέθοδο απευθείας "επί τόπου". Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ξύδι - θα δώσει ένα πικάντικο οξύ και θα προσφέρει μια πυκνότητα του πολτού ψαριού. Ως πικάντικο συστατικό, προσθέστε λυκίσκο-σάλτσες.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

  • Selenka - 1 PC. μεσαίο μέγεθος.
  • Hvel-sunneli - 1 κουτ.
  • Μαϊντανός αποξηραμένος - τσίμπημα.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - ½ κουταλάκι.
  • Αλάτι - 2,5 κουταλιά της σούπας.
  • Sugar Sand - ½ κουταλάκι
  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 1 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η ρέγγα είναι απόψυξη και ξεπλένεται καλά. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας με πτερύγια. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Εάν το χαβιάρι έδειξε, μπορεί επίσης να επιδιορθωθεί με τα ψάρια.
  2. Βάζουμε το παρασκευασμένο σφάγιο σε ένα μπολ. Χρησιμοποιούμε τα πιάτα, ένα γυαλί, κεραμικό, ψαλμωδισμένο ή πλαστικό.
  3. Στη ρέγγα, απόκρυψη λυκίσκου, μαύρου εδάφους πιπέρι και αποξηραμένο μαϊντανό.
  4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο μεγάλο, καθώς η μικρή περίπτωση δίνει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα.
  5. Ρίξτε τα ψάρια με μπαχαρικά με κρύο βραστό νερό. Ρίχνουμε ξύδι. Κλείνουμε το καπάκι, κούνημα για την ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών του υγρού. Αφαιρούμε στο ψυγείο για μια μέρα. Περιοδικά κουνήστε τα πιάτα με την ρέγγα, έτσι ώστε η ναυτιλία να γίνεται ομοιόμορφα.
  6. Έχω έτοιμο ψάρι από τη μαρινάδα, ελαφρώς ξηράμε και κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρετε, ψεκάζοντας το ελαιόλαδο και αποθηκεύει τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών κρεμμυδιών.

Καλή όρεξη!

Πώς να pickle μια ρέγγα στο πετρέλαιο στο σπίτι;

Το έλαιο, η ρέγγα είναι σημαντικά διαφορετική από την άλμη. Ο πολτός της είναι πολύ μεγαλύτερος, αισθητά απαλός και πλούσιος. Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για σάντουιτς και ως σνακ. Για να αραιώσουμε το λίπος, μαζί με ρέγγα, βάλτε τα κομμάτια κρεμμυδιών και καρότων, καθώς και μπαχαρικά. Θα προσθέσουν σημειώσεις φρεσκάδα και piquancy.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

  • Selenka - 1 PC. μεσαίο μέγεθος.
  • Κρεμμύδι - 1 pc. μεσαίο μέγεθος.
  • Καρότο - 1 PC. Μικρό μέγεθος.
  • Πιπέρι μαύρο μπιζέλια - ½ κουταλάκι
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - ½ κουταλάκι
  • Μουστάρδα - 1 κουτ.
  • Φυτικό έλαιο - 150-200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Διακόσμηση ρέγγας, ξεπλύνετε. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας με πτερύγια. Κόψτε την κοιλιά και καθαρίστε το εσωτερικό από την εσωτερική κοιλότητα. Οι μαύρες μεμβράνες αφαιρούνται σίγουρα.
  2. Αφαιρούμε τα σπονδυλικά οστά και τα μικρά οστά. Αφαιρέστε το δέρμα. Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  3. Τα κρεμμύδια καθαρίζουν από τους φλοιούς, ξεπλύνετε, στεγνάμε και κόβουμε με λεπτά ημικυκλικά.
  4. Καρότα καθαρό, ορυχείο και κόψτε σε λεπτές κούπες σταυρού.
  5. Στο μπολ τοποθετούνται στο κάτω μέρος των κομμένων κρεμμυδιών στο κάτω μέρος. Σε αυτό - κούπες καρότων. Στην κορυφή. Pock τους σπόρους μουστάρδας και μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
  6. Στο σχηματισμένο υπόστρωμα από τα λαχανικά και τα μπαχαρικά απολύουν κομμάτια φιλέτου σφιχτά μεταξύ τους.
  7. Στη συνέχεια, το αλάτι και η ζάχαρη χύνεται ομοιόμορφα στη σκηνή. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο μεγάλο, καθώς η μικρή περίπτωση δίνει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα.
  8. Τώρα γεμίστε τα ψάρια με φυτικό έλαιο. Κλείνουμε ένα σφιχτό καπάκι και ανακινούμε καλά έτσι ώστε το λάδι και τα μπαχαρικά να διανέμονται σε όλα τα κομμάτια των ψαριών και των λαχανικών. Αφαιρούμε στο ψυγείο για μια μέρα. Περιοδικά κουνήστε τα πιάτα έτσι ώστε το pickling η ρέγγα να γίνεται ομοιόμορφα.
  9. Τα έτοιμα ψάρια λαμβάνονται ζουμερά και προσφορά. Εάν η ρέγγα σε μια τέτοια μαρινάδα φαίνεται πολύ λιπαρά, τότε μπορείτε να κόψετε κομμάτια ελαφρά. Το υπερβολικό λίπος θα εγκαταλείψει την επιφάνεια και οι ίνες ψαριών θα παραμείνουν ως ζουμερά.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βήμα προς βήμα για άλατα σπιτιού Selegum

Ο Don Herring είναι πολύτιμος για τα χαρακτηριστικά της γεύσης. Η σάρκα της είναι λιπαρά και πολύ ήπια. Τέτοια ψάρια καπνιστών, υποτονικά, αλατισμένα με διάφορους τρόπους. Σε αυτή τη συνταγή, θεωρούμε ότι η ευκολότερη μέθοδος αλατιού - τα μη συνδεδεμένα σφάγια χύνεται με κρύο άλμη. Η μέθοδος μαγειρέματος του ψαριού είναι στοιχειώδης, αλλά τέλεια εκδηλώνεται η φυσική γεύση της ρέγγας Don.

Χρόνος μαγειρέματος: 72 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

  • Selenka - 2 κιλά.
  • Νερό - 5 λίτρα.
  • Αλάτι μεγάλο για άλμη - 500 γρ.
  • Αλάτι Μεγάλο για ψεκασμούς - 80-100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά. Δεν είναι απαραίτητο να το εντάσσω. Αλλά εκτός από το αλάτι, συνιστούμε επιπλέον πλωτό αλάτι στα βράγχια. Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα σφάγια σε γυαλί, κεραμικά ή εμαγιέ πιάτα. Εάν το αλάτι παρέμεινε, το χύνουμε στα ψάρια.
  2. Για να παρασκευαστεί η άλμη, αναμιγνύουμε με την καθορισμένη ποσότητα μεγάλου άλατος και ανακατεύουμε καλά - οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλύσουν. Το προκύπτον διάλυμα ψύχεται καλά. Χύστε τα ψάρια.
  3. Κλείνουμε το καπάκι ή καλύπτουμε την ξύλινη σανίδα, τοποθετούμε το φορτίο στην κορυφή. Είναι σημαντικό το ψάρι να είναι εντελώς βυθισμένο στην άλμη. Αφαιρούμε τα ψάρια στην άλμη στο κρύο σε τρεις ημέρες για τη ρύθμιση.
  4. Μετά τη λήξη της εποχής της αυθαιρεσίας, παίρνουμε ψάρια και ξεπλύνετε ελαφρά.
  5. Βάζουμε το αλάτι ρέγγα σε συσκευασίες αποθήκευσης και απομακρύνουμε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
  6. Καθαρίστε την ρέγγα από το δέρμα και τα οστά, κόψτε τα κομμάτια και τροφοδοτήστε το τραπέζι. Αυτή η ρέγγα αλάτι αποθηκεύεται τέλεια στον καταψύκτη εάν δεν πρόκειται να το καταναλώσετε στο εγγύς μέλλον.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη και απλή αλατισμένη συνταγή ρέγγας στην τράπεζα

Προσφέρουμε έναν πολύ απλό και γρήγορο τρόπο να αλατώντας ρέγγα σε γυάλινο βάζο. Μαγειρεύοντας τα βράχια με μπαχαρικά, προετοιμάζουν τα ψάρια. Το βάζουμε σε τράπεζες και γεμίζουμε με την ψυχρή άλμη - έτοιμη! Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να περιμένουμε δύο ημέρες μέχρι να λυθεί πλήρως τα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 48 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

  • Selenka - 2 κιλά.
  • Νερό - 1,5 λίτρα.
  • Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι μεγάλο - 7,5 κουταλιές της σούπας ..
  • Sugar Sand - 3,5 κουταλιά της σούπας.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Pepper Black Peas - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Coriander - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε από την άλμη, επειδή θα χρειαστεί χρόνος για να κρυώσει. Στο τηγάνι χύνουμε νερό στην καθορισμένη ποσότητα, προσθέτουμε αλάτι και άμμο ζάχαρης, μπιζέλια μαύρου πιπεριού, κόλιανδρο και φύλλα δάφνης. Φέρνουμε τα πάντα μαζί για να βράσουν, να μαγειρέψουν μερικά λεπτά και να αφαιρέσετε από τη σόμπα. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  2. Ετοιμάζουμε τράπεζες και καλύμματα για ρέγγα. Είναι επιθυμητό η συσκευασία να είναι με ένα ευρύ λαιμό - θα είναι ευκολότερο να τοποθετηθεί και να εξαγάγει τους ψάρια καρποπέντε. Ξεπλύνετε τα δοχεία και τα καλύμματα με βραστό νερό, στεγνάμε.
  3. Ξεπλύνετε προσεκτικά. Κόψτε το κεφάλι, κόψτε την κοιλιά. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και όλες τις εσωτερικές μεμβράνες. Ξεπλύνουμε και πάλι και στεγνά.
  4. Βάζουμε σφάγια σε τράπεζες. Το κάνουμε αρκετά σφιχτό, τοποθετώντας ρέγγα γύρω από την περιφέρεια του δοχείου. Γεμίστε τα ψάρια με ψυγμένη άλμη, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα ψάρια θα είναι έτοιμα για χρήση. Αποθηκεύστε μια τέτοια ρέγγα που συνιστά όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Καλή όρεξη!

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και μόνο - 10 νόστιμες συνταγές.

Καλώς ήρθατε ακριβούς αναγνώστες μας. Τα κοπάδια αγαπούν τα περισσότερα, πάντα στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν πιάτα σκηνής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μια νόστιμη ρέγγα και στο κατάστημα, αλλά ακόμα πολλά από αυτά είναι αλατισμένα στο σπίτι. Σπίτια μοντέρνα κάνει τα πάντα πολύ νόστιμα και ακριβώς όπως χρειάζεστε. Συνταγές Υπάρχει ένα εξαιρετικό σετ. Τόσο στην άλμη όσο και χωρίς. Υπάρχουν πολύ γρήγοροι τρόποι για να χαιρετήσετε ρέγγα, ελπίζουμε ότι μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο στο γούστο σας.

Με την ευκαιρία, μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες από ρέγγα είναι μια σαλάτα Γούνα ή απλά μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της αλατισμένης ρέγγας. Συνιστούμε αυτή τη σαλάτα για μια τέτοια σαλάτα.

Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ίδια τα ψάρια πριν από το αλάτισμα. Ας το καταλάβουμε σε αυτό.

Επιλέξτε σωστά μια ρέγγα για το pickling.

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε. Εάν δεν ζείτε στον ωκεανό ή στη Λευκή Θάλασσα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκια-κατεψυγμένη ρέγγα. Σημείωση:

Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
  • Αλλά οι καφέ λωρίδες και το κίτρινο τροφοδοτούνται, παρόμοια με τη σκουριά, μιλούν για ένα προϊόν στεγανοποίησης.
  • Τα βράγχια πρέπει να είναι ξανθιά, και τα μάτια μιας μικρής βελόνας, υπόλευκο.
  • Το χαρούμενο δέρμα, τα σκούρα βράγχια και τα μάτια των βελόνων μαρτυρούν επίσης να μη-αγάπη των ψαριών.
  • Εάν το ψάρι καταψύχθηκε αρκετές φορές και απόψυξη, τότε ο πολτός θα είναι μαλακός. Τέτοια ψάρια δεν είναι κατάλληλα για το ασθενοφόρο. Ο πολτός πέφτει στη συνέχεια και καθυστερεί πίσω από τα οστά, δεν θα είναι νόστιμο και όχι όμορφο.
  • Εάν έχετε πάρει κατεψυγμένα ρέγγα, πρέπει να ξεπαγώσετε αργά. Δεν χρειάζεται να απομακρυνθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό, είναι αδύνατο. Πρέπει να απολυθεί φυσικά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποτέ μην αγοράζετε φρεσκοκομμένα ψάρια χωρίς κεφάλι, για το κεφάλι είναι πιο δυνατά από ό, τι ο καθένας φωνάζει κοντά!

Λοιπόν, τώρα θα ασχοληθούμε με το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, τώρα εξετάστε τον ευκολότερο τρόπο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στην άλμη εντελώς στο σπίτι.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, είναι ευκολότερο τώρα.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 λίτρο (φιλτραρισμένο καλύτερα).
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Εξακολουθούμε αργά τα ψάρια. Το πιο αργό τόσο πιο γευστικά αποδεικνύεται, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Κατά την απόψυξη του αίματος πρέπει να έχει ροζ ή κοκκινωπό απόχρωση. Αυτό είναι ένα σημάδι φρέσκιας ρέγγας. Σκούρο καφέ υγρό και δυσάρεστη οσμή - αποδεικτικά στοιχεία για ζημιά του προϊόντος.

Ενώ το ψάρι αποψίλει, σε ζεστό νερό, μυρίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Καλώς ήρθατε σε όλα διαλύστε. Φέρνω σε ένα βράσιμο και στη συνέχεια δροσίζουμε την άλμη.

Βήμα 2.

Τα ψάρια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε μόνο τα βράγχια. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε. Ολόκληρη η ρέγγα του ορού είναι πολύ πιο γευστικά από τα κομμάτια. Τα βράγχια αφαιρούνται έτσι ώστε η πικρία να μην είναι.

Αφαιρούμε τα βράγχια
Αφαιρούμε τα βράγχια

Βήμα 3.

Τα πιάτα επιλέγονται είτε γυαλί είτε εμαγιέ. Βάλτε τα ψάρια εκεί και γεμίστε με κρύο άλμη. Βάζουμε την καταπίεση.

Βήμα 4.

Τώρα για μια ώρα - δύο αφήνουν την ρέγγα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο. Εκεί θα αλατιστεί.

Ο βαθμός ασθενοφόρου θα εξαρτηθεί από το χρόνο του αλατιού και σε θερμοκρασία. Τι είναι χαμηλότερο, τόσο το καλύτερο, έτσι το βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι, η γεύση της ρέγγας θα είναι απαλή.

Μετά από μία έως δύο ημέρες, η ρέγγα θα είναι χαμηλή τάση. Και τρεις έως τέσσερις ημέρες μια ανθεκτική αλιεία των ψαριών.

Συγκόλληση από κομμάτια σε άλμη στο σπίτι (χαμηλής κεφαλής).

Φέτες ρέγγα θαλάσσιο λίγο πιο γρήγορα από το σύνολο. Χρησιμοποιούμε μια τέτοια συνταγή όταν πρέπει να κοιμηθείτε γρήγορα και να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τα ψάρια σε σνακ ή σαλάτες.

Τα ψάρια που προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να τρώνε σχεδόν αμέσως. Τα κρεμαστά κρεμμύδια δεν συνεπάγονται μεγάλη αποθήκευση. Θα καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι από κομμάτια σε άλμη.

Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα
Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα

Και έτσι θα χρειαστούμε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ (μεσαίο μέγεθος);
  • Κρεμμύδι - 1 pc;
  • Νερό - 0,5 l;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Αγορά, ξεπλύνετε προσεκτικά την κοιλιά. Κόβω σε κομμάτια. Είναι επιθυμητό να εξεταστεί προσεκτικά ότι δεν υπάρχει σκοτεινή ταινία ή κάτι άλλο παραμένει. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλυμένα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Με την ευκαιρία, δεν το πετάω μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με ψάρι ή χωριστά. Δείτε τις συνταγές παρακάτω.

Μετά από στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία δεν απαιτείται.

Βήμα 2.

Τώρα άλμη. Σε ζεστό βραστό νερό, διαλύστε ένα κουταλάκι αλάτι. Είναι σημαντικό το αλάτι να διαλύεται εντελώς.

Βήμα 3.

Σε μια τράπεζα λίτρων, βάζουμε κομμάτια ψαριών, παραβιάζουμε.

Βήμα 4.

Καθαρίστε το τόξο, κόψτε τους δαχτυλίδια και προσθέστε στο βάζο στα ψάρια.

Βήμα 5.

Προσθέστε τώρα άλμη. Πρέπει να είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου στην κορυφή και κλείστε ένα σφιχτό καπάκι.

Είναι απαραίτητο ότι 24 ώρες ψαριού στάθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το αφαιρούμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες. Αφού μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε πιάτα ή να φάτε τον εαυτό σας σε ένα κυνήγι με πατάτες. Ω ρέει σάλιο ...

Ο πικάντικος πρεσβευτής των ψαριών είναι μια κλασική συνταγή.

Κοιτάξαμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι σε μια απλή σόλο λύση. Αλλά μερικές φορές θέλω να μαγειρέψω αλατισμένη ρέγγα με διάφορα μπαχαρικά, απλά ένα νάτριο. Εδώ είναι μια απλή κλασική συνταγή.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Pepper Fragrant - 4-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε από τις πρακτικές. Αφήστε το κεφάλι σας, αλλά έτσι δεν υπάρχει πικρία, αφαιρούμε τα βράγχια. Εάν το Ikra είναι είτε το γάλα, τότε δεν χρειάζεται να ρίχνεται μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με τα ψάρια.

Βήμα 2.

Προετοιμάστε άλμη (Tuzluk). Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας 3-4 λεπτά ενοχλεί. Απενεργοποιήστε, υποθέτουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3.

Τώρα επιλέγουμε πιάτα έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να χωρέσουν εκεί. Καλύτερο γυαλί ή σμάλτο. Γεμίστε με άλμη. Εκεί, προσθέστε χαβιάρι ή γάλα που έφυγε. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε τα ψάρια στη θερμοκρασία δωματίου της ώρας 3-4. Στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Τα ψάρια θα είναι έτοιμα μετά από 48 ώρες. Αλλά χαβιάρι ή γάλα μετά από 24 ώρες. Είναι καλύτερα να πάρετε και να φάτε. Εάν χάσω ή καταλάβω, μπορείτε να μειώσετε.

Πικάντικη Selenki Selence.
Πικάντικη Selenki Selence.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, κάποιος απλά αγαπά τα ψάρια στην άλμη με βούτυρο. Η συνταγή είναι τόσο απλή και αλιεύει πολύ νόστιμο. Συνεχίζουμε να μάθουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι, τώρα με βούτυρο.

Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να κόψετε τα ψάρια και τα κομμάτια. Αυτό είναι το πιο νόστιμο εδώ.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Καθαρίζουμε μέσα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Το ICRU και το γάλα μπορούν επίσης να παραμείνουν. Ξεπλύυμα ότι όλα είναι καλά.

Βήμα 2.

Το νερό βάλτε φωτιά και βράστε το. Μόλις βράσει με ένα αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα πάντα έτσι ώστε όλα να διαλυθούν, επιτρέψτε μου να κρυώσει η άλμη.

Βήμα 3.

Τώρα βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, προσθέστε λάδι στο νερό και ρίξτε νερό για ψάρι. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Με την ευκαιρία, αν τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια, μπορείτε να ψεκάζετε τα ψάρια στην τράπεζα.

Πολύ γρήγορη συνταγή σολομού.

Κάποιη σκέφτηκα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα, αλλά αυτό θα ήταν επίσης νόστιμο. Βρήκε μια συνταγή, προσπάθησα. Βρήκα πολλά περισσότερα και προσπάθησα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να σώσετε γρήγορα όταν δεν έχει χρόνο. Χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή μερικές φορές. Αλλά ακόμα, όταν σώζεις γρήγορα, αποδεικνύεται λίγο λάθος.

Μάθετε και πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (ακόμη και λίγο λιγότερο).
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Μαύρη πιπεριά - 5 γρ.
  • Bay Sheet - 5 gr.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, σκληρά και καθαρά. Έκοψα το κεφάλι και τα πτερύγια με την ουρά. Ξεπλύνουμε καλά και πάλι.

Στη συνέχεια, σε βαθιά πιάτα, προσλαμβάνουμε καθαρό νερό, θερμοκρασία δωματίου και βάλτε την ρέγγα εκεί για 1 ώρα.

Βήμα 2.

Κάνουμε ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπέρι και θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3.

Πάρτε τα ψάρια έξω από το νερό, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 4.

Τώρα το τελειωμένο μείγμα τρίβει καλά ψάρια, μέσα. Προσέξτε την ταινία τροφίμων και αφήστε στο τραπέζι για 80 - 120 λεπτά.

Βήμα 5.

Μετά από αυτό το διάστημα, παίρνουμε ψάρια, μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, ανεφοδιασμό με φυτικό έλαιο και ξύδι. Μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να αλατούχα ψάρια:

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε: Τα πιάτα ψαριών, οι συνταγές είναι απλές και νόστιμο για το εορταστικό τραπέζι.

Πικάντικο δορυφόρο με μουστάρδα.

Τώρα απαντήστε στην ερώτηση, λένε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με μουστάρδα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τα ψάρια αποδεικνύονται απλά υπέροχα νόστιμα. Συμβουλεύω όλους.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 1 kg;
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Νερό - 1 l;
  • Μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Bay Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
  • Κορίανδρος σε κόκκους - 5 γρ.

Βήμα 1.

Η ρέγγα είναι επίσης δική μου, έξυπνη. Βάλτε στο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο.

Βήμα 2.

Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί, όπως βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και κόλια. Βραστά λεπτά 2 και ορίστε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μουστάρδα, ανακατέψτε καλά και αφήνουμε δροσερό.

Βήμα 3.

Μαρινάδα Γεμίστε τα ψάρια. Καλύψτε το καπάκι. Μετά από 3-4 ώρες αφαιρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αυτό είναι όλο.

Πικάντικη εγχώρια σελετών
Πικάντικη εγχώρια σελετών

Ο φοβερός πρεσβευτής του φιλέτου ρέγγας με λεμόνι.

Αυτή η συνταγή μου αρέσει περισσότερο, αν και λίγο πιο ευχαριστίες. Η γεύση είναι πολύ απαλή και αρωματική. Μάθετε πιο γρήγορα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με λεμόνι.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 kg (2-4 τεμάχια);
  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Bay Leaf - 5-6 τεμ.
  • Αρωματικά μπιζέλια - 12-15 τεμ.
  • Λεμόνι - 2 τεμ.

Βήμα 1.

Καθαρίστε τα ψάρια και τα ξεχωριστά φιλέτα. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθώ να τραβήξω τα οστά, αλλά δεν μπορεί να γίνει.

Βήμα 2.

Το λεμόνι και τα λεπτά δαχτυλίδια μου.

Βήμα 3.

Είναι βολικό να κάνετε ένα αλατούχο διάλυμα σε ένα κυκλικό πλαστικό δοχείο έτσι ώστε η πλάκα μέσα του να έρχεται στην καταπίεση.

Τώρα τοποθετώντας τα στρώματα της ρέγγας και των φιλέτων λεμονιών, πασπαλίζονται με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης, προσθέτοντας μπαχαρικά. Όλα καλύπτουν την πλάκα, τοποθετήστε κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Μετά από μια μέρα, παίρνουμε ψάρια και αλλάζουμε τα στρώματα σε ορισμένα μέρη: το κάτω μέρος επάνω, η κορυφή σε αυτά. Επίσης, τοποθετείται κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τα έτοιμα ψάρια απλά μετακινούνται στα πιάτα και χωρίς το πρωί αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με έναν ξηρό πρεσβευτή, μια άλλη γρήγορη συνταγή.

Με το ερώτημα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με ξηρό μάτι, πλησίασα έναν γνωστό ψαρά. Αγαπά την αλιεία και ξέρει τα πάντα για τα ψάρια. Μοιράστηκε αυτή τη συνταγή και προσπάθησε απευθείας στην ακτή με αυτόν τον τρόπο να ακονίσει τα βοοειδή που αλιεύονται από αυτόν.

Συνήθως κάθεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ακτή και πολλά συστατικά που παίρνουν μαζί τους, που ήμουν πολύ έκπληκτος. Αν και μαζί του και δεν υπήρχε λεμόνι, το ψάρι αποδείχθηκε πολύ σούπερ. Φυσικά, έτσι Salt και ρέγγα, δοκιμάζουμε και εσείς.

Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος
Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος

Χρειαζόμαστε:

  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια?
  • Λεμόνι - 1 PC;
  • Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Το καθαρό μου ψάρι. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα βράγχια, αφήνοντας το κεφάλι σας. Τώρα προσλαμβάνουμε νερό στο δοχείο και αφήνουμε τα ψάρια εκεί για 1 ώρα. Αφού το βγάλουμε και αφαιρέστε την επιπλέον πετσέτα χαρτιού υγρασίας.

Βήμα 2.

Τώρα η ράβδος σφαγίου με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης μέσα και έξω. Παρακολουθήστε στην ταινία τροφίμων με 2-3 στρώματα. Αφήστε στο τραπέζι για 2 ώρες.

Βήμα 3.

Μετά το άνοιγμα των ψαριών, ξεπλύνουμε σε τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα από μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο. Καθαρίστε τα δαχτυλίδια τόξου ή τα μισά δαχτυλίδια. Καλύπτουμε την αλατισμένη ρέγγα και χύνεται με φυτικό έλαιο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4.

Αφού βγάλουμε έξω, κομμένα από κομμάτια, στην πλάκα, τοποθετήστε επίσης κρεμμύδια και σπρέι με χυμό λεμονιού.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι.

Έχουμε ήδη εξετάσει πολλούς τρόπους πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι και τώρα θεωρούν τις συνταγές χρησιμοποιώντας ξίδι.

Solim ρέγγα με ξύδι
Solim ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 250-300 ml;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι και να καθαρίσετε το εσωτερικό, αλλά ολόκληρο άλας.

Βήμα 2.

Φέρνουμε νερό σε ένα βράσιμο, κοιμάται αλάτι και μπαχαρικά. Βρασμό 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ας δροσιστούμε τη άλμη.

Βήμα 3.

Στην ψυχρή άλμη προσθέστε ξύδι. Τα ψάρια τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνεται άλμη. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε το να σταθεί 3-4 ώρες, να δημοσιεύσει στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Αφού μπορέσετε να πάρετε και να φάτε.

Η ρέγγα ενός πικάντικου πρεσβευτή στα ολλανδικά.

Δεν είναι μια κακή συνταγή, φαίνεται πολύ όμορφη, ετοιμάζουμε ένα τόσο ψάρι για ένα εορταστικό τραπέζι συνήθως. Ας καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι στα ολλανδικά.

Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά
Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού;
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC;
  • Λεμόνι - 1/2 τεμ.
  • Bay Leaf - 10 τεμ.
  • Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, αφαιρούμε τα πάντα, αφήνουμε μόνο φιλέτα. Τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν αν είναι δυνατόν.

Βήμα 2.

Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, περίπου 2 cm πλάτος.

Βήμα 3.

Τα καρότα τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Λεμόνι κομμένα λεπτούς κύκλους. Και τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δαχτυλίδια, σε ποιον πιο νόστιμο.

Βήμα 4.

Προετοιμάστε ένα βάζο και να βάλεις στρώματα: κρεμμύδια - φύλλα δάφνης - ένα μικρό τριμμένο καρότα - λεμόνι - μια τσίμπημα ζάχαρης - μια μικρή πιπεριά - φέτες ρέγγα. Επομένως, επαναλάβετε την τράπεζα δεν θα τελειώσει ή συστατικά.

Βήμα 5.

Το βάζο είναι στενά καλύψτε με ένα ψυγείο για 3 ημέρες.

Βήμα 6.

Αφού βγάλουμε έξω, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας ή μια βαθιά πλάκα μαζί με το περιεχόμενο των τραπεζών. Πότισμα με φυτικό έλαιο, αλάτι και εφαρμόστε στο τραπέζι.

Μικρά μυστικά πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

  • Η ρέγγα για το αλάτι είναι καλύτερο να επιλέξει το ωκεάνιο. Είναι πιο υγιεινό, όσον αφορά το γεγονός ότι οι παράκτιες ζώνες συχνά μολύνονται με απόβλητα.
  • Για αλάτισμα, μόνο φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια είναι κατάλληλα.
  • Πιστεύεται ότι η ρέγγα αλιεύονται το χειμώνα, περισσότερο λίπος. Κατά συνέπεια, τα αλατισμένα ψάρια θα πάχονται, η οποία είναι καλύτερη για αλάτισμα.
  • Η διαδικασία απόψυξης πρέπει να περάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού, φούρνο μικροκυμάτων ή κάτι τέτοιο. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.
  • Με ένα ξηρό άλας, είναι απαραίτητο να απορροφά τα ψάρια σε θερμοκρασία νερού. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
  • Επίσης, με ένα ξηρό θόλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την ταινία τροφίμων, αλλά και μια πλαστική σακούλα.
  • Είναι καλύτερο να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου, αφαιρώντας μόνο τα βράγχια. Επομένως, τα άλατα τουλάχιστον 2 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν στην άλμη.
  • Για ένα γρήγορο ασθενοφόρο, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται καλύτερα σε κομμάτια. Έτσι θα κοιμηθεί σε λίγες ώρες. Αλλά δεν αξίζει να διατηρηθεί μια τέτοια ρέγγα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως. Και αν δεν λειτουργεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το βάζο και ρίξτε φυτικό λάδι.
  • Εάν ξαφνικά σάθετε την ρέγγα, τότε μπορεί να πλυθεί και να απολαύσετε γάλα για μερικές ώρες. Το γάλα θα πάρει επιπλέον αλάτι.

Διαβάστε μας όπως στο blog μας: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html

Τι πρέπει να ξέρετε πριν συγνώμη

  1. Για το αλατισμένο στο σπίτι, η ψύξη του Ατλαντικού ή του Ειρηνικού είναι η καλύτερη κατάλληλη.
  2. Σχετικά με το πώς να επιλέξετε τα ψάρια, έχουμε ξεχωριστά infographics. Να το εξετάσετε προσεκτικά και σε καμία περίπτωση να αγοράσετε ρέγγα χωρίς το κεφάλι και το πτερύγιο. Συχνά κόβονται για να κρύψουν τη ζημιά του προϊόντος. Είναι καλύτερα να πάρετε μια ολόκληρη αλιεία και, εάν είναι απαραίτητο, να διαχωρίσετε.
  3. Το παγωτό ψαριών δεν πρέπει να αποψύχεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή να τεθεί σε ζεστό νερό. Η απόψυξη πρέπει να είναι φυσική: Βάλτε την ρέγγα στην πλάκα και κρατήστε το ψυγείο μέχρι να χτυπήσει.
  4. Μην χρησιμοποιείτε ιωδιακό ή πολύ μικρό αλάτι για αλάτισμα. Το πρώτο στρεβλώνει τη γεύση και με το δεύτερο εύκολο να το παρακάνετε.

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά
Φωτογραφία: Όμορφη / Depositphotos

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος. Ιδανικό για την αλάτισμα ολόκληρης της ρέγγας.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 3-4 φύλλα δάφνης.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι, αρωματικό και γαρύφαλλο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ψάρια αφαιρέστε τα βράγχια: Μπορούν να δώσουν τη μαρινάδα πικρία. Καθαρίστε και καθαρίστε το Searer δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να πλύνετε και να στεγνώσει πετσέτες χαρτιού.

Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το δροσερό.

Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο ή εμαγιέ κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βάλτε το ρέγγα και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Εάν η άλμη δεν καλύπτει πλήρως τα ψάρια, χρησιμοποιήστε ένα βήμα. Διαφορετικά, θα πρέπει να μετατρέψει τον Seler από καιρό σε καιρό.

Αφήστε να σταθείτε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από 48 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο
Φωτογραφία: Bit245 / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να χαιρετίσω τον Seler είναι εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς νερό.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 αλάτι της σούπας;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σφυρί.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια πρέπει να ξεπλύνετε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε το εσωτερικό.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα της φιάλης και τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων ή ερμητικά πακέτο στην πλαστική σακούλα. Βάλτε σε ένα πιάτο και αποθηκεύστε δύο ημέρες στο ψυγείο.

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα
Φωτογραφία: Katerynasednieva / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να αλατίσετε ολόκληρη τη ρέγγα. Η μουστάρδα δίνει ψάρια όχι μόνο μια ειδική γεύση, αλλά το καθιστά επίσης στερεό και ελαστικό.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξηρού μουστάρδας.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Μερικές φορές η ρέγγα είναι αντέδρασε 30-40 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να είναι πιο ζουμερό. Εάν φύγετε από το κεφάλι των ψαριών, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια.

Προετοιμάστε άλμη: Εκτελέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και μαύρα μπιζέλια σε βραστό νερό. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Ψύχεται άλμη γεμίσει ρέγγα. Πασπαλίστε τη μουστάρδα, τοποθετήστε κάτω από το πίδακα και κρατήστε 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψυγείο για άλλες δύο ημέρες.

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού
Φωτογραφία: PIL7615 / Depositphotos

Για αυτή τη μέθοδο, η ρέγγα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια από 2-3 εκατοστά πάχους.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 Σημαντικός λαμπτήρας.
  • 6 κουταλιές φυτικών πετρελαίου.
  • 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μαγείρεμα

Καθαρισμένη ρέγγα κομμένα σε κομμάτια, και κρεμμύδι - μισό δαχτυλίδια. Στο γυάλινο βάζο ή σε διαφανή πλαστικά στρώματα δοχείων καθορίζουν τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Κάθε στρώμα πασπαλίζει αλάτι.

Στο τέλος, ρίξτε όλο το φυτικό λάδι χωρίς οσμή. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Κρατήστε την ρέγγα στο ψυγείο 1,5-2 ημέρες.

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια
Φωτογραφία: WAWRITTO / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ρέγγα όπως διατηρείται. Επομένως, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε αμέσως τα πλιγούρια και τα πτερύγια και να κόψετε τα ψάρια σε λεπτά κομμάτια.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 700 ml νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 κουταλιά της σούπας 9% ξύδι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε το άλας σε 500 ml νερού. Βάλτε τα εκπαιδευμένα ψάρια στο διάλυμα αλατιού και αφήστε για μια ώρα και μισή.

Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε την ρέγγα μπροστά από το τόξο και τα μπαχαρικά στα πιάτα, όπου το ψάρι θα γεμίσει. Διαχωρίστε ένα ξύδι σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε την ρέγγα της. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι.

Κλείστε την ικανότητα με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Πώς να το pickle seler με λεμόνι

Πώς να το pickle seler με λεμόνι
Φωτογραφία: Rawlik / Depositphotos

Με αυτόν τον τρόπο είναι καλύτερο να πάρει ένα ολόκληρο ή σε φέτες φιλέτα. Η ρέγγα είναι ωραία και πολύ αρωματική.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λεμόνι?
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 15 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.

Μαγείρεμα

Πλένετε και κόψτε το λεμόνι με λεπτούς κύκλους. Ξεχωριστή και κοπή ρέγγας.

Στο γυάλινο βάζο ή πλαστικά στρώματα δοχείων τοποθετούν τα ψάρια και το λεμόνι, μιλώντας τα πάντα με αλάτι και μπαχαρικά. Καλύψτε την πλάκα μικρότερης διαμέτρου και στη συνέχεια βάλτε κάτι βαρύ.

Κρατήστε στο ψυγείο 24 ώρες. Στη συνέχεια ανακατέψτε και περιμένετε μια άλλη μέρα. Μετά από αυτό, εφαρμόστε στον πίνακα.

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς
Φωτογραφία: Mirchella / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα έτοιμο σνακ. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι ψωμιού βοόρινου.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 2 μεσαίες βολβοί.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 λεμόνι?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 6 κουταλιές της ζάχαρης.
  • 10 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Λεμόνι πλύσιμο και κόψτε τους κύκλους. Καρότο καθαρό και σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το Leek καθαρίζει και κόψτε τους δακτυλίους.

Βρίσκεται στα στρώματα γυάλινων βάζων που τοποθετούν φιλέτο ρέγγας, κρεμμύδια, καρότα, φύλλα δάφνης, πιπέρι και κομμάτια λεμονιού. Μετακινηθείτε με αλάτι και ζάχαρη. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου ολοκληρωθούν τα συστατικά. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και καθαρίστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Κατά την εφαρμογή, μπορείτε να ρίξετε ρέγγα με φυτικό έλαιο.

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες
Φωτογραφία: Olhaafanasieva / Depositphotos

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τα αντιμετωπίζετε.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 500 ml νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • Τσαμπί άνηθο.
  • Τραπέζι ξύδι και φυτικό έλαιο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ξεχωριστή ρέγγα στο φιλέτο. Σε ζεστό νερό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Κρυώνω. Βάλτε τα ψάρια στα γυάλινα σκεύη και ρίξτε το άλμη. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένο άνηθο.

Μετά από μισή ώρα, σχιστείτε τη άλμη, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σέξι και ρίξτε ρέγγα με ξύδι και φυτικό έλαιο. Ακόμη και μετά από μισή ώρα, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Ξέρετε άλλους πρωτότυπους τρόπους για να αλατίσετε το searer; Μοιραστείτε τις συνταγές στα σχόλια.

Την παραμονή οποιασδήποτε διακοπών, ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα είναι ένα αλμυρό κοπάδι. Είναι μαζί της ότι μια αγαπημένη σαλάτα της ρέγγας κάτω από ένα παλτό γούνας προετοιμάζεται, χωρίς το οποίο το νέο έτος, τα γενέθλια ή το κόστος επετείου. Είναι καλό σε σαλάτες, σάντουιτς, tartlets, αλλά ακριβώς με τα κρεμμύδια επιθυμεί ορεκτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι. Αλλά στα καταστήματα δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε καλά ψάρια. Ως εκ τούτου, η αλάτι του στο σπίτι είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για να σώσει έναν οικογενειακό προϋπολογισμό, αλλά και να φροντίσει την υγεία του, καθώς και να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο.

Πώς να pickle ρέγγα στο σπίτι

Υπάρχουν 190 είδη ψαριών ψαριών ψαριών. Όπως ένα ψάρι, είναι ευρέως διαδεδομένο στον κόσμο ωκεανό και ζει σε όλες σχεδόν τις θάλασσες του βόρειου ημισφαιρίου. Πιστεύεται από ό, τι πλησιάζει στις κρύες θάλασσες, είναι πιο πολύτιμο. Η μεγαλύτερη αξία είναι η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα-λιπαρά οξέα. Δεν παράγονται από τον οργανισμό μας και έρχονται μόνο με προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας της. Και από ό, τι είναι μεγαλύτερη, τόσο μεγαλύτερη περιέχει ωμέγα-3 και 6. ανάλογα με το βαθμό του, το λιθοδότης φτάνει μερικές φορές το 20-30%. Τα νορβηγικά και τα Ειρηνικά είδη είναι τα πιο λιπαρά.

Χρησιμοποιώντας νόστιμα ψάρια, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τις πολυάριθμες χρήσιμες ιδιότητές του. Πλούσια σύνθεση βιταμινών και ορυκτών, η παρουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων βοηθά στην αποφυγή σοβαρών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, του πεπτικού συστήματος, των αρθρώσεων και της ογκολογίας. Η τακτική χρήση του σε τρόφιμα εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, του σακχαρώδους διαβήτη. Το φωσφόρο που περιέχεται στη σύνθεση συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών. Το ιώδιο συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του έργου του θυρεοειδούς αδένα. Οι ορμόνες, είναι απαραίτητο, απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός και τις ωοθήκες στις γυναίκες, επηρεάζουν το βάρος του σώματος, την κατάσταση του δέρματος, το όραμα.

Πώς να χαιρετήσουν ρέγγα στο σπίτι

Για να πάρετε μια νόστιμη αλμυρή ρέγγα, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να επιλέξετε το φρεσκοκομμένο. Μετά από όλα, θα είναι ένα ημιτελικό προϊόν για περαιτέρω προετοιμασία. Κατά την αγορά, εξετάστε τα παρακάτω σημεία.

  • Αυτό είναι φθαρτά προϊόντα, οπότε όταν επανειλημμένα απόψυξη και κατάψυξη, αποθήκευση στη θερμοκρασία συν, χάνει γρήγορα το εμπόρευμα και τη γεύση του. Δεν αποθηκεύονται σωστά τα ψάρια έχουν μια μυρωδιά από φωνητικά λιπαρά, σκούρα βράγχια και μια γκρίζα εμφάνιση με κίτρινες-καφέ υποστρώματα. Αυτό είναι καλύτερο να μην αποκτήσετε, αφού προετοιμαστεί, η σάρκα θα χαλαρώσει και θα χωριστεί. Ναι, και η γεύση δεν θα σας ευχαριστήσει.
  • Χρησιμοποιήστε ολόκληρα σφάγια για αλάτισμα. Μην αγοράζετε ρέγγα σέρνεται και χωρίς κεφάλι, λέει μόνο ότι τα ψάρια άρχισαν να επιδεινωθούν.
  • Είναι καλύτερο να αγοράσετε ψυγμένα προϊόντα, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, αγοράστε με σημάδια φρέσκων αγαθών. Το φρέσκο ​​ψάρι έχει ένα ελαφρύ ασημένιο scaway, μαύρο μαθητή, όχι λασπώδη μάτια, ανοιχτόχρωμο βράγχους.
  • Έχοντας αγοράσει φρέσκα ψάρια για να ξεφύγει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου. Το φούρνο μικροκυμάτων και το ζεστό νερό είναι καλύτερο για το σκοπό αυτό να μην χρησιμοποιείτε, αλλιώς χαλάτε το προϊόν.
  • Χρήση για την προετοιμασία ενός συνηθισμένου αλάτι με πέτρα ή θαλάσσιο τρόφιμο. Iodized Για το σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλο, το μικρό "επιπλέον" δεν θα ταιριάζει. Το πρώτο μπορεί να στρεβλώσει τη γεύση και με το δεύτερο εύκολο να το παρακάνετε.

Συγκόλληση φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας με ξηρό τρόπο ανά ημέρα

Ο ξηρός πρεσβευτής είναι ο ευκολότερος τρόπος, δεν απαιτεί πολύ χρόνο για το μαγείρεμα. Και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

1 kg ρέγγας θα χρειαστεί 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Προετοιμάστε επίσης το δοχείο στο οποίο θα περάσει το αλάτι.

Ψάρια στην πρώτη πλύση, κόψτε το κεφάλι, την ουρά, το έντερο. Εξετάστε μια χαρτοπετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μαύρη μεμβράνη στο παντελόνι, διαφορετικά το έτοιμο kushan θα διορθωθεί. Ετοιμάζουμε το μίγμα αλατότητας, αναμειγνύοντας τον τόπο του αλατιού και της ζάχαρης.

Η ρέγγα μου

Από το εσωτερικό, ευχόμαστε το αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.

Οι τομές κατά μήκος του δακτυλίου

Καλά λερωμένο το μείγμα από το εξωτερικό και μέσα στο σφάγιο και βάλτε το δοχείο στο οποίο θα μεταφέρουμε ένα αλατούχο διάλυμα. Τα γάλανα και το χαβιάρι μπορούν επίσης να επιδιορθωθούν μαζί με τα ψάρια.

Τρίψουμε τα ψάρια με μίγμα αλατιού και ζάχαρης

Κλείνουμε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και την αφαιρέσουμε στο ψυγείο.

Διπλώμενα ψάρια σε ένα δοχείο κοπής αλατιού

Μετά τις 12 το πρωί, τα ψάρια στρέφονται στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε το άλας να απορροφηθεί ομοιόμορφα. Θα είναι έτοιμη για μια μέρα και μπορείτε να το φάτε.

Ξηρό τρόπο προς σοκολάτα ρέγγα σπίτια

Ξεπλύνετε με νερό και είμαστε καλά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στο τραπέζι δηλώνουμε χαρτί περγαμηνής και στη μέση, μυρίζουμε 1-2 αλμυρά sorcesses. Σε αυτό βάζουμε τα εκπαιδευμένα ψάρια και πασπαλίζουμε το αλάτι, προσπαθώντας να το διανείμετε από όλες τις πλευρές. Μην φοβάστε ότι το αλάτι θα είναι πολύ. Τα ψάρια θα το πάρουν όσο είναι απαραίτητο.

Ψεκάστε τα ψάρια με αλάτι από όλες τις πλευρές

Η ρέγγα είναι σφιχτά τυλιγμένη σε χαρτί και στη συνέχεια η συνέλιξη τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και στέλνει το ψυγείο στο κάτω ράφι για 3 ημέρες.

Παρακολουθήστε την ρέγγα σε συσκευασία χαρτιού και σελοφάν

Κάθε μέρα το πακέτο γυρίζει την άλλη πλευρά έτσι ώστε το ψάρι να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένο από όλες τις πλευρές. Μετά από 3 ημέρες, η ρέγγα δούλεψε, ξεπλύθηκε καλά από επιπλέον αλάτι, σκουπίστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα κομμάτια του τμήματος.

Συνταγή για μια νόστιμη γελώντας ρέγγα στην άλμη

Κατά κανόνα, ο πρεσβευτής στο σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμο κατάστημα, όπως μπορείτε να επιλέξετε τη σύνθεση και τον αριθμό των μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή παραλαβής σε μια πικάντικη άλμη και συνέστησε να προσπαθήσει να κάνει την ημέρα πριν από τις διακοπές για 2-3 ημέρες, ώστε να χρειαστεί να τεθεί σε ισχύ και να αποδείχθηκε νόστιμο.

Για πικάντικη μαρινάδα σε 1 λίτρο νερού, θα χρειαστείτε:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • Κορίανδρος σε φασόλια - ένα ελλιπές κουταλάκι του γλυκού,
  • Laurel Lith - 1 PC.,
  • Πιπέρι μαύρο μπιζέλια 4-5 τεμ.,
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 4-5 τεμ.,
  • Γαρύφαλλο - 1 τεμ.

Πώς να το κάνουμε

Νωπά-κατεψυγμένα ψάρια απόψυξη σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αφού ξεπλύνουμε και διπλώστε εντελώς, δεν αφήνετε, σε ένα ευρύχωρο δοχείο ή δοχείο.

Που προστίθενται στο δοχείο

Προετοιμασία άλμης. Αλλά πρώτα προσδιορίστε την ποσότητα της απαιτούμενης άλμης. Για αυτό, τα ψάρια στο δοχείο πλημμυρίζουν με νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το σφάγιο. Και στη συνέχεια το συγχωνεύουμε και θα ετοιμάσουμε τις λίρες σε αυτό το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και θρυμματισμένα μπαχαρικά στο νερό.

Προετοιμασία των ψαριών

Για το λείανση πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, κόλιανδρο ρίχνει σε ένα κονίαμα ή λίγο συντρίβοντας το γουδοχέρι. Εάν το κονίαμα δεν αποδείξει, είναι δυνατόν να αλέσετε τα μπαχαρικά με μια τροχιά σε μια κοπή. Τα τρίψιμα μπαχαρικά συνδέουν καλύτερα τα αρώματα τους.

Ρίξτε τη άλμη στο τηγάνι, τοποθετήστε τη σόμπα, βράστε και βράστε 3 λεπτά από το κάτω μέρος του βράχου. Η άλμη στη συνέχεια είναι δροσερή και μόνο καλά ψυχρή άλμη γεμίσει την ρέγγα στο δοχείο.

Η ρέγγα χύνεται άλμη

Έτσι ώστε το ψάρι να μην φέρει, να το εκτιμάτε με μια σανίδα κοπής (εμφάνιση) και στη συνέχεια κλείστε το καπάκι. Αφήστε το δοχείο σε ένα δροσερό μέρος για 3 ημέρες. Ήδη μετά από 2 ημέρες, η ρέγγα μπορεί να δοκιμαστεί, θα είναι χαμηλή αλατισμένη.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα συλλέγουν φέτες ρέγγας για 2 ώρες

Μια ροή χαμηλής κεφαλής σε αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμη μετά από 1,5-2 ώρες. Και για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τις λίρες. Και το ίδιο το ψάρι πλένονται, καθαρίζουν, κόβονται σε τεμάχια και διπλωμένα στο δοχείο στο οποίο θα προετοιμαστεί.

Για την προετοιμασία της άλμης σε 1 λίτρο νερού, πάρτε:

  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.,
  • Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε. Ανακαλύπτω.

Στο δοχείο όπου βρίσκεται το ψάρι, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, προ-άλεση, και πιπέρι πιπέρι. Γεμίστε όλη την ψυχρή άλμη.

Ρίξτε φέτες ρέγγας με ψυγμένη άλμη

Κορυφή πάνω στην ρέγγα, βάλτε την καταπίεση έτσι ώστε τα σφάγια να μην πλημμυρίζουν και να έχουν εντελώς βυθιστεί στην άλμη.

Τζίντζερ από πάνω πατήστε το καπάκι με ένα χτύπημα

Τοποθετήστε το δοχείο ψυγείου κατά 1,5 - 2 ώρες. Μετά από 1,5 ώρες, τα ψάρια θα γίνουν ήδη ασθενώς αλατούχα, μετά από 2 ώρες - περισσότερο αλατισμένα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, κρατήστε το σε άλμη, καθώς το θεωρείτε απαραίτητο.

Προηγούμενα κομμάτια ρέγγας Wincraft

Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών και νερού με λάδι. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Πώς να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου σε 3 l μπορεί

Αυτή είναι μια πολύ προϋπολογιστική έκδοση των αλάτων Selegum, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και στο μέτρο του αλατιού. Κάτω με τέτοιο τρόπο, το ψάρι είναι ιδανικό για σαλάτες και σάντουιτς στο τραπέζι του νέου έτους. Και για μεσημεριανό γεύμα με ζεστές πατάτες - θα είναι απλά ένα νάτριο! Προετοιμασία!

Συστατικά για τη συγκόλληση

Συστατικά σε 2 λίτρα άλμης (τόσα πολλά θα απαιτηθούν από 3 λίτρα τράπεζας):

  • Ρέγγα - 4 τεμ.,
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια,
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια,
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.,
  • Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι,
  • Εύκολο πιπέρι - 1 κουτ.

Πώς να το κάνουμε

Ψάρια Ξεπλύνετε με νερό και τοποθετούμε σε 3 λίτρα, κατευθυνθείτε, και οι ουρές είναι σκουπίδια. Η τράπεζα περιλαμβάνει 4 τεμάχια αίματος.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα βάζο

Προετοιμασία άλμης. Στο τηγάνι ρίχνει 2 λίτρα νερού. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Φέρνουμε νερό για να βράσει νερό και βράζουμε 3 λεπτά. Στη συνέχεια, η πυρκαγιά κάτω από τα δοχεία σβήνει και αφήστε το να κρυώσει την άλμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύοντας λίρες για αλάτι έλκηθρο

Με μια δροσερή άλμη, γεμίζουμε με την ρέγγα στην τράπεζα, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Ψύχεται άλμη γεμίσει τη ρέγγα

Μετά από 4 ημέρες, η ρέγγα θα είναι έτοιμη. Για αυτή τη συνταγή, τα ψάρια λαμβάνονται από ένα ασθενώς αλάτι και πολύ πιο γευστικό από ό, τι στα καταστήματα. Εάν θέλετε στον Εμφάκωθο, στη συνέχεια κρατήστε για άλλες 1-2 ημέρες στη άλμη.

Αλατισμένη ρέγγα στην τράπεζα είναι έτοιμη

Αλατισμένη ρέγγα, ναι με ζεστές πατάτες, πασπαλισμένο με άνηθο, ναι κάτω από ένα ποτήρι ισχυρό βάμμα - δεν υπάρχουν πλέον νόστιμα σνακ για τον ρωσικό άνθρωπο! Εάν δεν θέλετε να εξυπηρετήσετε αλατισμένα ψάρια σε σαλάτες, απλά κόψτε το με κομμάτια, καλύψτε με το σύνολο, γεμίστε με λάδι ή ασθενές διάλυμα ξύδι - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Η ρέγγα είναι μία από τις αγαπημένες λιχουδιές του ρωσικού λαού. Συχνά καλύπτει επίσημα τραπέζια, χρήση ως σνακ, συστατικό στη σαλάτα κλπ. Σερβίρεται από κομμάτια με κρεμμύδια πετρελαίου και κοτόπουλου.

Είναι ευκολότερο από ένα απλό πράγμα - είναι να πάρει τα ψάρια στο σπίτι, να μαγειρέψουν πατάτες και όμορφα πιάτα έτοιμα.

Στις διακοπές του νέου έτους, πολλοί καλύπτουν το τραπέζι με σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας". Λόγω της ρέγγας, η σαλάτα δεν είναι πάρα πολύ λιπαρά, αλλά θρεπτικά και φοβερά. Αγαπά όλα τα παιδιά και τους ενήλικες. Αυτή η σαλάτα είναι απλά ένα κλασικό για ένα ρωσικό άτομο.

Προς το παρόν, τα σούπερ μάρκετ πωλούν ένα μεγάλο αριθμό αλμυρών αγέλης, αλλά γνωρίζετε ότι δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνετε τα ψάρια που κοιμούνται στο σπίτι, με το αγαπημένο σας ντύσιμο και αν εξακολουθεί να γίνεται από την ερωμένη ή τα χέρια του ιδιοκτήτη, τότε κάθε πιάτο με αυτό αποδεικνύεται εξαιρετικά μεγάλη.

Και οι μαγευτικοί τρόποι τουρσί, θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα σε αυτή τη δημοσίευση, διαβάστε τα παρακάτω.

Αλλά πρώτα λίγα λεπτά.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα ασθενώς αλατισμένο ψάρι, τότε κρατήστε το σε άλμη από 24 έως 35 ώρες. Εάν το κρατήσετε μακρύτερα, τότε αυτό δεν είναι πλέον ασθενώς αλάτισμα.

Για να φτύνουν τα ψάρια, είναι σημαντικό να το επιλέξετε πρώτα, θα σας βοηθήσω με αυτό στην επόμενη ενότητα.

Πώς να επιλέξετε ένα καλλωπισμένο μοναστήρι

Σε αυτή την ενότητα, θα βοηθήσω με πληροφορίες σχετικά με το τι αξίζει να δοθεί προσοχή στην επιλογή της ρέγγας στον αλατισμό.

  • Μερικοί συνιστώνται να αλάτι την ρέγγα του μεγάλου μεγέθους και να είναι σίγουροι ότι θα είναι λίπος. Κάποιος δεν αρέσει το λιπώδες ψάρι, έτσι είστε κατάλληλοι για ψάρια "κορίτσι", συνήθως στερεώνονται, αλλά δεν σημαίνει ότι υπάρχουν πολλά λίπη σε αυτά, αλλά αντίθετα έχουν πολλά κρέατα σε αυτά, και έχουν όλο το λίπος. Μερικοί αγαπούν το ψάρι "αγόρι" εξαιτίας του γάλακτος. Εδώ είναι μερικά, για παράδειγμα, περισσότερο σαν θηλυκό σφάγιο, γιατί Έχει μια πιο τρυφερή γεύση. Ως εκ τούτου, δεν μπορώ να συστήσω κάτι σίγουρο.
  • Όταν επιλέγετε μια ρέγγα, δώστε προσοχή στα εξωτερικά του δεδομένα, δεν πρέπει να είναι: Μικροτροφία, χτυπήματα, σχόρες. Είναι σημαντικό να ήταν: ομαλό, σύνολο, με πτερύγια.
  • Όσον αφορά τα φρέσκα ψάρια, μάθετε αρκετά απλή - κοιτάξτε τα βράγχια και τα μάτια. Αν το χωριό είναι φρέσκο ​​- Scarlet Gills, τα μάτια - θα πρέπει να λάμπουν, να διογκώσουν και να είναι ξανθιά. Μερικοί αδίστακτοι πωλητές για να κρύψουν το μη-ανατρέψιμο των ψαριών, να κόψουν τα κεφάλια - τέτοια σφάγια είναι καλύτερα να περάσουν.
  • Εάν το ψυγμένο σφάγιο είναι πολύ μαλακό, τότε ορίζεται αρκετές φορές, κάτι που δεν είναι καλό - δεν χρειαζόμαστε ούτε ένα τέτοιο ψάρι. Τι γίνεται αν ακόμα αγοράσατε ακριβώς τι συμβαίνει σε αυτήν όταν την κοιμάστε: τα ψάρια θα είναι παρόμοια με ένα πανί, απλά θα χωρίσει και θα έχει μια αηδιαστική εμφάνιση και γεύση. Είναι επίσης ανασφαλής για την υγεία. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερο να το ξεφορτωθείτε και την επόμενη φορά να μην αποκτήσετε τέτοια αγαθά.
  • Τώρα οι άνθρωποι είναι πολύ προσεκτικοί όσον αφορά τη μαγειρική lifehak: κατεψυγμένα - απόψυξη, και να είναι ταχύτερα, θέρετρο σε ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά μερικές φορές αυτά τα layhaki μπορούν να βλάψουν το προϊόν, οπότε να είστε προσεκτικοί, οπότε δεν θέλετε να χαλάσετε το πιάτο. Η τέλεια λύση είναι να αφήσετε ένα σφάγιο στο κρύο ή το δωμάτιο στην απόψυξη.

Νόστιμη ρέγγα, αλατισμένη σε άλμη

Σήμερα, οι άνθρωποι εφευρέθηκαν απλά έναν άπειρο αριθμό συνταγών από ψάρια και μαρινάδες. Σήμερα θα αναλύσουμε μερικούς που δοκιμάσαμε στην κουζίνα μου.

Νόστιμη ρέγγα, αλατισμένη σε φωτογραφία άλμης

Οι επιλογές παραλαβής είναι αρκετά, αλλά θα καταλάβω την επιτυχία. Ένα από τα επιτυχημένα είναι πώς να χαιρετίσω ρέγγα σπίτια νόστιμα σε άλμη. Μια πολύ νόστιμη συνταγή, θα σας αρέσει.

Πικάντικο πρεσβευτή των ψαριών ολόκληρη την κλασική συνταγή

Παίρνω:

  • Δύο - ρέγγα.
  • Voddy - 1 000 ml;
  • Μερικά τραπέζια κουταλιών - άλατα?
  • Ζάχαρη άμμο - δύο κουταλιές της σούπας.
  • Κομμάτια σιτηρών - δέκα μπιζέλια?
  • Αρωματικό στυλό - 5 τεμάχια.
  • Πέντε - νύχια.
  • Τρία φύλλα - δάφνες.

Πικάντικη πρεσβευτή ψάρια ολόκληρη την κλασική συνταγή φωτογραφία

Ας προχωρήσουμε στο μαγείρεμα:

  1. Carcs καθαρίστε από την ανάγκη. Κυλιομένος. Δεν μπορείτε να κόψετε το κεφάλι σας και να κόψετε τα βράγχια, έτσι ώστε να μην χαλάσετε την πικρή γεύση. Ο Kohl βρήκε χαβιάρι / γάλα, ρίξτε το με μια κόλλα
  2. Ας ξεκινήσουμε το μαγειρικό τουρσί. Ζεστό νερό, περιμένουμε μέχρι να κυλήσω, είναι απαραίτητο να χαιρετίσω. Ρίχνουμε το ντύσιμο και τη ζάχαρη. Βράζει ένα λεπτό τρία. Σβήνω. Απολαμβάνω.
  3. Πάρτε τον κώλο, όπου θα φυτέψετε ένα ψάρι. Ρίχνουμε τα ψάρια στο σκεύος. Αγορά pickup. Εάν αποφασίσετε να φυτέψετε χαβιάρι / γάλα, στη συνέχεια πετάξτε το στο ψάρι. Επιμένουμε για μια ώρα 4. και στη συνέχεια τοποθετούνται στο θάλαμο ψύξης.
  4. Λάβετε υπόψη σας, το χαβιάρι / γάλα μήνυσε ταχύτερα από την ίδια μια σφάγια, έτσι, ακριβώς μια μέρα που πρέπει να πάρετε και να φάτε. Αλάτι ψαριών 48 ώρες

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • ένα ζευγάρι γράμμα - ψάρια?
  • Αλάτι - ένα ζευγάρι τραπέζι. κουτάλια;
  • Sugar Sand - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
  • Ηλίανθος Maslice - 1 τραπέζι. μεγάλο.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με τη φωτογραφία του βουτύρου

Βήματα:

  1. Καθαρίστε τα ψάρια. Ο Kohl βρήκε το Molok και το Iichork, στη συνέχεια να τα φυτέψουν με ρέγγα. Ξέπλυμα. Κάποιο βολικό να φυτέψετε τα ψάρια με φέτες και μερικοί προτιμούν να αλατούνται εξ ολοκλήρου, οπότε επιλέξτε τον εαυτό σας ως βολικό. Όταν τα κομμάτια αλατούχου, ένα ξεχωριστό κομμάτι ψαριών θα είναι στο Maslice, το οποίο ακριβώς όπως πολλοί.
  2. Κατσαρόλα νερού που τοποθετείται σε καυστήρα καύσης. Περιμένουμε να βράσει. Πώς άρχισε το νερό να ρίζα, να ρίξει αλάτι, ζάχαρη. Λείπει. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Απολαμβάνω.
  3. Στο νερό γεμίζει λίγο ελιά. Η ρέγγα θα μεταφερθεί σε σκεύη όπου συγκεντρώθηκαν για να εγκατασταθούν. Πληθυσμός Ravolez. Καλύψτε ένα καπάκι.
  4. Βάζουμε τέσσερις ώρες. Βάζουμε στον ψύξη για την τρίτη ημέρα.

Πικάντικη ασημένια ρέγγα σε βιασύνη μουστάρδας

Σε ένα συγκεκριμένο τμήμα, θα αναλύσουμε πώς να pickle ρέγγα με μουστάρδα στο σπίτι.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

  • ένα ζευγάρι γράψιμο - σέλες?
  • Οδηγός - ένα λίτρο?
  • Άλατα - 5 τραπέζι. ψέματα.;
  • Ζάχαρη άμμο - 3 τραπέζι. κουτάλια;
  • Κορίανδρος (κόκκοι) - μια τέχνη. ένα κουτάλι;
  • Φρέσκο ​​άνηθο - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
  • 8 δάφνες.
  • Μαύρο PACKPIT (PEA) - 15 τεμ.
  • Αρωματικό στυλό - 4 τεμ.
  • Μουστάρδα - μια ζευγάρι τέχνης. κουτάλια.

Ρέγγα του πικάντικου ασθενοφόρου σε άλμη με φωτογραφία μουστάρδας

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Απαλλαγείτε από την ανάγκη και τα βράγχια. Πώς να φυτέψετε ένα σφάγιο, να λύσετε: Μπορείτε να κόψετε κομμάτια ή να ρίξετε ολόκληρο. Σε κάποιον σαν.
  2. Βράζετε τον οδηγό. Κάθισαμε. Ακατέργαστη ζάχαρη, καρύκευμα. Βρασμό τόσο λεπτό πέντε. Απενεργοποιήστε το αέριο. Αφήστε το άλγη να κρυώσει.
  3. Καθαρίστε, χωρίς μαλακία, αρχίζουμε να λιπαίνουμε τη μουστάρδα. Μετακινούμε το σφάγιο στα σκεύη για το αλάτι. Καλύψτε το καπάκι, έτσι ώστε να μην πέσει οξυγόνο. Αφήνουμε να κατευθύνουμε. Θα δώσει ψάρια μια ενδιαφέρουσα γεύση και θα δώσει ελαστικότητα στιφάδο.
  4. Προσευχηθείτε την επιλογή των σκευών. Στο δωμάτιο επιμένουν 3 ώρες. Βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για δύο ημέρες.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι

Προετοιμάζω:

  • Ζεύγος - Seryls.
  • Οδηγός - 250-300 ml;
  • Το αλάτι είναι ένα τραπέζι. ένα κουτάλι;
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 Πίνακας. μεγάλο.;
  • 10 μπιζέλια της γροθιάς.
  • Τέσσερις δάφνες.
  • Κορίανδρος (κόκκοι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
  • Ηλίανθος Maslice - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με φωτογραφία ξύδι

Συγκεκριμένα βήματα:

  1. Παραδίδουμε τα ψάρια από τα βράγχια, τους μαλακίες. Ξεπλύνετε με νερό από τη βρύση. Αφαιρούμε τα βράγχια για να μην χαλάσουμε τα ψάρια της πικρής γεύσης.
  2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Περιμένουμε το Drone. Πώς το νερό ανεβαίνει, πρέπει να χαιρετήσετε, να πασπαλίζετε το καρύκευμα και να αφήσετε να βράσει για άλλα τέσσερα λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ας αφήσουμε το δροσερό κράνος.
  3. Ξύδι συμπληρώστε ένα κρύο pick-up.
  4. Αγοράστε ψάρια σε στήριξη σκεύη. Το pickle. Μαρινάρετε 5 ώρες. Βάζουμε στο ψυγείο στις 7 ώρες.

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα - ένας γρήγορος πρεσβευτής με ξύδι και κρεμμύδια

Προετοιμασία στοιχείων:

  • Seddle σφάγιο?
  • Voddy-Floor Liter + Τρίμηνο Λίρο.
  • Το ξύδι 9% είναι ένας πίνακας κουταλιού.
  • Αλάτι - Τρεις Τραπέζι. μεγάλο. με πλημμύρα.
  • Picker (maker) - 7-8 τεμ.
  • Ζευγάρι - δάφνες.
  • 1 - βολβοί;
  • Ηλίανθος Maslice - μερικά κουταλιές της σούπας.

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα - ένας γρήγορος πρεσβευτής με ξύδι και κρεμμύδια φωτογραφία

Ας προχωρήσουμε στο μαγείρεμα:

  1. Από τη στιγμή που αποφασίσατε να πάρετε ένα παγωμένο σφάγιο, τότε πρέπει να καταργηθεί, ώστε να το καθαρίσετε χωρίς προβλήματα από την απελπισία. Κόψτε το κεφάλι
  2. Απαλλαγείτε από το δέρμα, τα οστά. Το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια. Βάζουμε σε σκεύη.
  3. Το πάτωμα δεν είναι μίγμα κρύου νερού με αλάτι. Συμπληρώστε το σουίνο με τα ψάρια. Αφήνουμε τόσο σε μισή ώρα. Αυτή η συγχώνευση της άλμης.
  4. Τώρα αναμιγνύουμε ξανά 250 ml νερού, προσθέτουμε ξύδι. Αναμιγνύουμε και κοίταμε μια ρέγγα με αυτή τη άλμη. Διατηρεί τα ορυχεία πέντε. Συγχώνερζουμε την άλμη στο μπολ, επειδή θα χρειαστεί.
  5. Ρίχνουμε κρεμμύδι, δάφνες, polka κουκκίδες. Αφήνουμε τον Maslice και πάλι η άλμη από το μπολ, το οποίο έμεινε.
  6. Ένα λεπτό αργότερα, σαράντα, μπορείτε να προχωρήσετε στο δείγμα και να θεραπεύσετε.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνοντας ρέγγα στην άλμη στο σύνολο

Σε αυτή τη μέθοδο, η λάδι διαρκεί μία ημέρα.

Παίρνω:

  • ζεύγος γράψιμο.
  • λίτρο - νερό;
  • Solza - 3 τραπέζι. κουτάλια;
  • μερικά κουτάλια-κουτάλια - άμμο ζάχαρης.
  • 10 πιπεριές πιπεριάς.
  • Αρωματικό στυλό - 10 τεμ.
  • Κορίανδρος (κόκκοι) - 1 αλυσίδα. ένα κουτάλι;
  • Lavrushk - Τρία αστεία.

Πόσο γρήγορη και νόστιμη φωνή η ρέγγα στην άλμη ολόκληρες φωτογραφίες

Ας αρχίσουμε:

  1. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τα βράγχια. Τα εσωτερικά παραμένουν στο σφάγιο.
  2. Βράζετε τον οδηγό. Περνάω καρύκευμα, ζάχαρη, αλάτι. Αφήνουμε να βράζουμε λεπτά σε τέσσερα. Δροσερός.
  3. Μετακινήστε το χωματόδρομο στα σκεύη όπου θα θρυμματιστούν και το συμπληρωματικό δροσερό νυφικό.
  4. Βάζουμε σε ένα θάλαμο ψύξης για μια ολόκληρη μέρα.

Ξηρός πρεσβευτής για τη σολεστόλη Solesterol στο σπίτι

Αυτή η επιλογή θεωρείται η απλούστερη από όλους τους άλλους, οπότε καθιστώντας το.

Παίρνω:

  • Δύο - ρέγγα.
  • Δύο κουτάλια-κουτάλια - άλατα.
  • Ένας πίνακας είναι ένα κουτάλι - ζάχαρη.

Ξηρός πρεσβευτής για τα βουνά Slenk στο σπίτι φωτογραφία

Οι ακόλουθες ενέργειες:

  1. Καθαρίστε το σφάγιο από τη Desira, απαλλαγείτε από τα κεφάλια, τα δέρματα. Διαχωρίζουμε στο φιλέτο. Η εμβέλεια αφαίρεση με τα οστά. Το καθήκον μας είναι να πάρουμε δύο φιλέτα από τα ψάρια, καθαρισμένα.
  2. Μείγμα ζάχαρης με αλάτι. Σκουπίστε αυτό το μείγμα με αυτό το μείγμα. Αποστολή στον κώλο, επιμένετε στο δωμάτιο για 7 ώρες.
  3. Η ρέγγα μετακινείται στα σκεύη και καλύπτει με ένα καπάκι. Βάζουμε στο θάλαμο ψύξης για μερικές ημέρες.

Πριονισμένο το ρέγγα - πικάντικο πρεσβευτή για την επίλυση στο πακέτο

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • Δύο Διευθυντές Αυτοκινήτων - Ψάρια.
  • Άλατα - μερικά τραπέζια κουταλιών.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • KINZA (κόκκοι) - Μια αλυσίδα. ένα κουτάλι;
  • Picker - 9 μπιζέλια (άλεσμα);
  • Ένα ζευγάρι θρυμματισμένων - δάφνες.

Βάλτε το ρέγγα - πικάντικο πρεσβευτή για την επίλυση της συσκευασίας φωτογραφίας

Επόμενα βήματα:

  1. Selyochka προς ενοικίαση, απαλλαγείτε από τα κεφάλια, τα δέρματα και τα οστά. Delim popolam
  2. Αναμίξτε τα επιλεγμένα προϊόντα. Λιπάνετε το ψάρι με αυτό το μείγμα καρυκευμάτων.
  3. Βάζουμε τα ψάρια σε μια πλαστική σακούλα και το τυλίγουμε έτσι ώστε το πακέτο να μην αφήσει τον αέρα. Αφήνουμε έτσι στο τραπέζι, παρακολουθούμε έξι. Μετακινούμε στο θάλαμο ψύξης για δύο ολόκληρες μέρες.

Express Way of the Ambassador - Πώς να pickle ρέγγα στο σπίτι

Απαιτείται:

  • Ζευγάρι - ρέγγα?
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • θρυμματισμένες αρωματικές σωληνώσεις - 1/3 ώρες. Κουτάλια.
  • Ένα ζευγάρι κομμάτια - δάφνες (συνθλίβονται).

Express Way of Ambassador - Πώς να Pickle ρέγγα στο σπίτι φωτογραφία

Δεδομένου ότι αυτή η επιλογή τοποθέτησης είναι πολύ γρήγορη και φύτευση, θα ψαρεύουμε μόνο μερικές ώρες, συνιστώ έντονα να υποκρίνω τα πιο φρέσκα ψάρια.

Οι ακόλουθες ενέργειες:

  1. Διαχωρίζουμε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Οδηγώντας ρέγγα σε δροσερό οδηγό σε μια ώρα.
  2. Αναμιγνύουμε τη συσκευή.
  3. Παίρνουμε μια ρέγγα από τον οδηγό. Λιπάνετε το επίδεσμο, το αλάτι, τη ζάχαρη.
  4. Τυλίξτε στην ταινία. Αφήστε το να τοξωθεί στο δωμάτιο δύο ή τριών ωρών. Επίσης, μήνυσε την ρέγγα, χωρίς να αποτυγχάνει, και προστίθενται το σόλο και η ζάχαρη. Έγραψε παραπάνω ότι το σφάγιο των ψαριών πρέπει να χρειαστεί φρέσκο.
  5. Ας ξύνουμε ένα μαχαίρι με ένα σφάγιο και ψιλοκομμένο σε κομμάτια. Το Kushany είναι έτοιμο!

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνει ρέγγα - ένας ξηρός πρεσβευτής που χρησιμοποιεί κρεμμύδι και λάδι

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Δύο - ρέγγα.
  • πέντε τραπέζια. Solz;
  • Ζευγάρι - βολβοί;
  • Sunflower Maslice - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνει ρέγγα - ένας ξηρός πρεσβευτής που χρησιμοποιεί κρεμμύδι και βούτυρο

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Παράλειψη ψαριών. Αφαιρέστε τα κεφάλια, τα οστά, τη φούστα. Εργασία - Πάρτε FIMY.
  2. Louching χτυπήματα στο πάτωμα της κούπας.
  3. Ρέγγα Satar αλάτι. Περνάμε στο σκάφος ή σε ένα βάζο. Lodge, εναλλασσόμενο - φραντζόλα, ψάρια, κρεμμύδια κ.λπ.
  4. Συμπληρώστε με ελιές. Επιμένουν στο δωμάτιο σε μια ώρα. Και μετά - βάλτε το θάλαμο ψύξης.

Χαμηλή αλατισμένη πικάντικη ρέγγα με λεμόνι

Μια πολύ απλή μέθοδος, πώς να χαιρετίσω ρέγγα με λεμόνι. Δοκιμή.

Πάρτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • Δύο Διευθυντές Αυτοκινήτων - Ψάρια.
  • Solza - ένα ζευγάρι πίνακα. κουτάλια;
  • Μια κουταλιά της σούπας - άμμος ζάχαρης;
  • μερικά λεμόνια.
  • πέντε κομμάτια - δάφνες.
  • 10 μπιζέλια - πόκερ.
  • Μαύρο Picker - 5 τεμ.

Χαμηλή αλατισμένη πικάντικη ρέγγα με φωτογραφία λεμονιού

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Παράλειψη ψαριών. Ξεφορτωθείτε τα κεφάλια, τα οστά, τη φούστα. Ξέπλυμα.
  2. Μείγμα ζάχαρης με αλάτι. Ο Limonchik κόβει τους κύκλους.
  3. Στην ψυχή βάζουμε ένα στρώμα ψαριών, το επόμενο λεμόνι πηγαίνει, κλαίει ένα μίγμα αλατιού με ζάχαρη και καρυκεύματα.
  4. Καλύψτε τον ομότιμο με μια επίπεδη πλάκα, βάζουμε ένα βάζο με ένα δοχείο, για να δημιουργήσετε έναν τύπο. Τοποθετήστε την ψυχρή κάμερα την ημέρα.
  5. Σε μια μέρα, μίξη στοιχείων. Βάζουμε κρύο για δύο ημέρες, μπορείτε να πάρετε μέρα. Τώρα ξέρετε πώς να pickle μια πικάντικη ρέγγα με λεμόνι.

Ρέγγα σε ένα ολλανδικό πικάντικο ασθενοφόρο - πώς να χαιρετίσω στο σπίτι

Παίρνω:

  • Ένα ζευγάρι ψαριών?
  • Ζάχαρη άμμο - 6 ώρες. Σταθοί?
  • Ζευγάρι - βολβοί;
  • Paul - Λεμόνι?
  • Ένα - morkovina;
  • Δέκα - δάφνες.
  • 10 μπιζέλια πιπέρι.

Ρέγγα στο ολλανδικό πικάντικο ασθενοφόρο - πώς να πασπαλίζετε στο σπίτι φωτογραφία

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Απόψυξη ψαριών είτε στο θάλαμο ψύξης είτε στο δωμάτιο. Ενοικιάζοντας ένα σφάγιο. Αφαιρέστε το κεφάλι, το δέρμα, τα οστά.
  2. Fili Rubble σε κομμάτια - δύο cm.
  3. Το Limonchik κόβεται σε μικρές κούπες. Τρία καρβέλα. Οι διαδρομές είναι τολμηρές.
  4. Στην ουρά, τοποθετήστε τη σειρά - φραντζόλα, δάφνες, καρότα, λεμόνια, ζάχαρη, πιπέρι, ρέγγα. Συνεχίζουμε να δίδουμε ξανά τα στρώματα.
  5. Καλύμματα μαγειρέματος με ένα καπάκι. Αφαιρούμε στο κρύο για την τρίτη ημέρα.
  6. Πριν από τη θεραπεία του ψαριού, αποσυντίθεται σε έναν όμορφο κώλο και γεμίστε με τον Maslice. Εκπληκτικό ψάρι έτοιμο για ένα δείγμα!

Πώς να μαγειρέψετε rolmops στα γερμανικά

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μαλοσκοπική ρέγγα - μερικά κομμάτια (τέσσερα κομμάτια σημάτων)
  • Μαριναρισμένα αγγούρια - πέντε κομμάτια.
  • Ένα - γλυκό πιπέρι.
  • ένα - λαμπτήρα;
  • μουστάρδα - μερικά κουταλιές της σούπας?
  • Λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml.;
  • μουστάρδα (κόκκοι) - ένα ζευγάρι τσάι l.;
  • Τέσσερις μπουμπούκια - σκελίδες.
  • σε ένα κουταλάκι του γλυκού - άμμο ζάχαρης, σόλο?
  • Μισή αλυσίδα. Κουτάλια - αρωματική γροθιά.

Πώς να μαγειρέψετε έναν κυλίνδρους στη γερμανική φωτογραφία

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Ας ξεκινήσουμε με τη μαρινάδα. Βράζετε τον οδηγό. Solim, προσθέστε άμμο ζάχαρης, γροθιά, γαρίφαλα. Βρασμένα τρία λεπτά. Δροσερός.
  2. Ρίχνουμε τη μουστάρδα, ρίχνουμε ξύδι. Τροποποιηθεί. Απολαμβάνω.
  3. Τυχερός, γλυκό πιπέρι, αγγούρια ρουμπίνι σε λεπτά μακριά κομμάτια.
  4. Fili Beat, λιπαίνετε μουστάρδα.
  5. Στο φιλέτο βάζουμε κρεμμύδια, πιπεριές και αγγούρια.
  6. Γυρίζουμε σε ένα ρολό. Στερεώνω.
  7. Θέση στο Συμβούλιο. Δοξάζουν ραβδώσεις. Το βάζουμε για 24 ώρες, μπορείτε να κρατήσετε λίγο περισσότερο.

Μυστικά μαγείρεμα νόστιμη αλμυρή ρέγγα στο σπίτι

  1. Έτσι, θέλετε να αλατίσετε τα αγαθά ψάρια, χωρίς τοξίνες, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ψάρια από τους ωκεανούς και όχι παράκτιους θαλάσσιους.
  2. Επιλέξτε ψύξη ρέγγα ή κατεψυγμένα, αλλά προσέξτε, μπορείτε να σκοντάψετε πάνω από το παλιό. Και πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​- δώστε προσοχή στη σκιά της ρέγγας, εισάγει πρόσφατα μια ασημένια σκιά. Σερβίρει μάτια. Το Zhabra και τα πτερύγια πιέζονται καλά στο μοσχάρι.
  3. Φαίνεται έτσι ώστε τα ψάρια να μην έχουν πληγή και ουλές.
  4. Ορισμένοι συνιστούν τη φύτευση μιας ρέγγας, η οποία πιάστηκε στο κρύο, επειδή Ήταν κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου ότι το Firograph τη συσσωρεύει περισσότερο. Και σύμφωνα με πολλούς, ένα τέτοιο ψάρι αποδεικνύεται ότι είναι απαλό. Και να πάρετε μεγάλους κακτεροσκόπους που έχουν μια ασημένια ομαλή σκιά, έτσι τα ψάρια σας είναι φοβερά.
  5. Τώρα οι άνθρωποι είναι πολύ προσεκτικοί όσον αφορά τη μαγειρική lifehak: κατεψυγμένα - απόψυξη, και να είναι ταχύτερα, θέρετρο σε ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά μερικές φορές αυτά τα layhaki μπορούν να βλάψουν το προϊόν, οπότε να είστε προσεκτικοί, οπότε δεν θέλετε να χαλάσετε το πιάτο. Στην περίπτωσή μας, με την ρέγγα, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να απομακρύνουμε καλύτερα στο θάλαμο ψύξης είναι μια ιδανική λύση ή σε θερμοκρασία δωματίου. Και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στη φύτευση.
  6. Τα κομμένα σφάγια επιτρέπονται με το εσωτερικό και χωρίς. Όπως παρακαλώ. Ο Kohl αποφάσισε να φυτέψει ένα κομμάτι, φροντίστε να απαλλαγείτε από τα ψάρια από τα βράγχια, δεν είναι απαραίτητο να διαγράψετε το κεφάλι. Τα βράγχια δίνουν τη άλμη και την πιο συσσωρευμένη υπόδειξη γεύσης. Αφού τα ψάρια μπορούν να καθαριστούν, ξεπλύνετε προσεκτικά ένα σφάγιο.
  7. Σοβαρές σφάγια στερεά ή φέτες. Ορισμένα οστά καθαρίζονται, μερικοί δεν ενοχλούν.
  8. Μερικοί αφήνουν τα ψάρια σε έναν συμβατικό δροσερό οδηγό κάπου για μια ώρα και έτσι τα ψάρια γίνονται πιο αλμυρά.
  9. Όταν τα αλατούχα ψάρια, πάρτε αλάτι χωρίς ιώδιο.
  10. Σε ποια σκεύη στα θαλάσσια σφάγια δεν είναι σημαντική - μπορείτε να επιλέξετε πιάτα από γυαλί, πλαστικό, είναι σημαντικό εδώ ότι τα σκεύη είχαν ένα πυκνό καπάκι για να μην εμπλουτίσουν το θάλαμο ψύξης με μυρωδιά ψαριών.
  11. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα όχι στο νερό, αλλά απλά λιπάνετε τα σφάγια με στεγνά επίδεσμοι, τότε εδώ για να φυτέψετε και να μαρινάρετε καλύτερα σε συσκευασίες τροφίμων ή ταινίες.
  12. Όταν τα ψάρια μπορούν να σταθούν στο δωμάτιο, μετά - είναι απαραίτητο να αποθηκεύεται στο κρύο.
  13. Για πολλές κριτικές, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι όπως η γεύση αυτού του ψαριού, τις οποίες εναρμονίζονται, καθαρίζονται από την ανάγκη. Αυτό το ψάρι είναι διατεταγμένο τουλάχιστον τρεις ημέρες και μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην άλμη περίπου μια εβδομάδα.
  14. Και δεν έχετε πολύ χρόνο στην παρατεταμένη επιβίωση, χρησιμοποιήστε αυτήν την επιλογή: Καθαρίστε τα ψάρια από την ανάγκη, τα βράγχια, κομμένα σε κομμάτια και στην άλμη για κάποιο χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά αρκετές ώρες.
  15. Εάν βγήκε ότι η ρέγγα ήταν πολύ ανασταλεί στη μαρινάδα, δεν είχε σημασία. Βυθίστε στο γάλα για μερικές ώρες.

Πώς και με το τι να εξυπηρετήσετε μια αδύναμη αλατισμένη ρέγγα (ρέγγα) στο τραπέζι

Και δεδομένου ότι συναντάς τους φίλους και αποφάσισε να τους αντιμετωπίσετε με μια ροή χαμηλής εξουσίας, θα είναι ο καλύτερος τρόπος αν το σπάσετε στο σπίτι, αλλά μην αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ.

Υπάρχουν πολλά σημαντικά σημεία εδώ - είναι σημαντικό να καθαρίσετε προσεκτικά τα ψάρια από τα οστά, τα δέρματα, τα πτερύγια, την ανάγκη. Επομένως, πληρώστε αρκετό χρόνο. Διαφορετικά, η παραβίαση αυτών των στιγμών θα γίνει αντιληπτή ως προσβολή, ασυνέπεια.

Έγινε πολύ σύντομα, χωρίς περίπλοκες χειρισμούς, απλά κόψατε το πίσω μέρος του σφαγίου και τραβήξτε το δέρμα. Έτσι καθαρίζεται αρκετά εύκολα. Τα οστά απομακρύνονται επίσης.

Σερβίρονται άνθρωποι με ψάρια με διαφορετικούς τρόπους, επειδή οι μέθοδοι είναι ένα τεράστιο ποσό. Είναι καλύτερο και πιο βολικό όταν κόβετε τα ψάρια σε κομμάτια, πασπαλίζετε με choppers στους τοξότες και ρίχνετε με ηλιέλους ελιές. Είναι σαν ένας κλασικός, απλούστερος αλλά όμορφος τρόπος. Μερικοί για τους άρρωστους προστίθενται από το άρωμα του εδάφους.

Εκτός από το πετρέλαιο, η ρέγγα ποτίζεται με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Ή μπορείτε να προσθέσετε ένα λεμόνι ως διακόσμηση, κόβοντας το με δαχτυλίδια.

Πώς και με το τι να εξυπηρετήσετε έναν αδύναμο σολομό (ρέγγα) στο τραπέζι

Επίσης, για να δώσετε φρεσκάδα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα κοπάδι με πράσινα φυτά - άνηθο, μαϊντανό, φτερά και επίσης βακκίνια, ελιές.

Τι άλλο αλιεύει; Η ρέγγα, ως κανόνας, ενεργεί ως ένα επιπλέον πιάτο και μπορεί να παρασκευαστεί, για παράδειγμα, ένα πουρέ, ή βραστά πατάτες στη στολή, μερικοί τροφοδοτούνται ψητό, ή ψητές πατάτες στο φούρνο.

Επιπλέον, η ρέγγα σχετίζεται με διάφορες σαλάτες, σάντουιτς και άλλα σνακ. Μέθοδοι φυσικά τώρα στο διαδίκτυο ένα ατελείωτο ποσό.

Σε γενικές γραμμές, η ρέγγα σχετίζεται με οποιοδήποτε δείπνο, αν είναι διακοπές μιας Πρωτοχρονιάς, ή μια συνηθισμένη ημέρα - ενεργεί πάντα ως νόστιμο σνακ. Σε επίσημες διακοπές, είναι διακοσμημένη με αγγούρια, πιπεριές, μανιτάρια. Για σήμερα έχετε μάθει αρκετούς τρόπους για να κοιμηθείτε μια ρέγγα (ρέγγα) στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο.

Δοκιμάστε τις παραπάνω επιλογές τοποθέτησης, απολαύστε με υπέροχη οικογένεια και επισκέπτες!

Добавить комментарий