Quarkkäse: Hochland und Almete zu Hause

Curd-Käse zu Hause

Curd-Käse ist weithin bekannt für die ganze Welt und lange lieben alle, die mindestens einmal in seinem Leben versuchten. Dies ist ein weiches und würziges fermentiertes Milchprodukt, das häufiger aus Hüttenkäse besteht, ist in der Regel weniger Kalorien und eignet sich besser für eine schöne und schlanke Figur. Jeder weiß, dass Hüttenkäse eine riesige Menge an Substanzen aufweist, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig ist. Dank des Inhalts darin, Calcium in einer leicht freundlichen Form, kann der Knorpel sowie das Knochengewebe sowie das Knochengewebe stärken, den Stoffwechsel und die Verdauung verbessern, die Gefäße stärken und Haare und Nägel gesünder machen. Ein echter Beifall muss ausschließlich aus frischen und natürlichen Produkten erstellt werden, sodass er seine nützlichen Eigenschaften behält und Sie mit dem atemberaubenden Geschmack überraschen wird. Wie man ein solches leckeres und echtes Milchprodukt vorbereitet KK Cottage-Käse, können Sie aus diesem Artikel lernen.

кисломолочный продукт

Die Geschäfte mit Regalen von Milch- und fermentierten Milchgütern sind schneller als die Namen der beliebtesten Hersteller von Käse. Anders als der höchste Prozentsatz der Käseprodukte exportiert Frankreich, Deutschland und den Vereinigten Staaten. Dieses fermentierte Milchprodukt besteht nicht nur darin, nicht nur als separates Teller zum Tisch zu dienen, sondern auch bei der Herstellung verschiedener Gerichte zu verwenden. Zu Hause kann es sowohl hart als auch sereiischer erstellt werden.

Dieses prächtige Produkt hat keine Kontraindikationen. Es sei denn, es kann nicht an Menschen mit der Intoleranz zu Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten verwendet werden. Das Rezept für Quarkkäse wird nicht schwierig sein, von jeder Gastgeberin zu Hause zu kochen, und vor allem ist es nützlich, dass Menschen, die sich um Gesundheit und ihre Figur, für diejenigen, die einen hohen Cholesterinspiegel kümmern, nützlich, nützlich ist, für diejenigen, die einen hohen Cholesterin haben oder eine Zirrhose der Leber sowie mit Pankreatitis.

Quarkkäse "Hohland" mit Grünen zu Hause

бутерброды на завтрак

Ein bekanntes sanftes natürliches Produkt, das dem ältesten Hüttenkäse ähnelt, der häufig zum Frühstück oder in Saucen zum Geschirr verwendet wird. Natürlich kann Curd-Käse Hochland unabhängig voneinander zu Hause vorbereitet werden. Daher ist das Folgende die notwendige Zusammensetzung und Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Kochen:

  • Frischer Hüttenkäse 200 g;
  • Frische saure Sahne 100 ml;
  • Grüns (Petersilienbalken, Kinse, Dill, Basilikum, Zwiebelfeder);
  • Paar Knoblauchzehen;
  • ein wenig Maisstärke;
  • Salz zu schmecken.

рубленая зеленьSchema der Vorbereitung einer leckeren und nützlichen Mischung:

  1. Es ist besser, frischen rustikalen Häuschenkäse zu verwenden, da es ein reines ökologisches Produkt ohne Zusatzstoffe ist. Gleiches gilt für saure Sahne, rustikal ist viel nützlicher, wenn auch Fett. Grüns können irgendwelche auswählen.
  2. Mahlen Sie gehackte Knoblauch in einem Mixer und das Grün, das ausgewählt ist. Schneiden Sie sie zuvor auf, wie auf dem Foto gezeigt, so ist der Mixer einfacher, um mit der Aufgabe fertig zu werden.
  3. Tragen Sie Hüttenkäse in einem Mixer mit einer weichen Masse, so dass es keinen einzigen Klumpen gibt.
  4. Fügen Sie der Mischung und Sauerrahm etwas Maisstärke hinzu. Die Schlagmischung sollte am Ende der Anweisungen auf dem Foto aussehen.

взбитый творогWenn Sie eine andere Art von Khokhland ausprobieren möchten, und nicht Käse mit Grünen, können Sie anstelle von Kräutern (oder damit) Pilze, salzige Gurken oder fein geschnittene Wurst oder Schinken hinzufügen. Dies ist ein einfaches und nützliches Produkt, das nützlich ist, um am Morgen-Toast zu schmieren.

Quark und cremiger Almeter zu Hause

Ein anderes Rezept für Quarkkäse zum Kochen des Hauses eines unabhängig köstlichen Milchprodukts. Curd-Käse-Almette zeichnet sich durch ihren milden Geschmack und der zarten Konsistenz aus. Anstatt es im Laden zu kaufen, bereiten die beste Option Cremige Quarkkäse zu Hause. Sie werden also nicht nur auf einer teuren Marke sparen, sondern auch in der Lage sein, ein zumindest appetitanles Produkt zuzubereiten, während Vitamine und Nährstoffe aufbewahrt werden.

второй домашний рецепт сыраFür den Kochprozess sind einige Produkte erforderlich:

  • Hüttenkäse rustikaler oder 18% Fettgehalt von 100 g;
  • Cremiges Öl 60-80 g oder Joghurt ohne Geschmackszusatzstoffe;
  • Grüns (abhängig von Ihren Vorlieben);
  • Salz und Knoblauch in Ihrem Geschmack;
  • Füllstoff - Pilze oder Gurken mariniert, Schinken / Wurst, Oliven usw.

зелень для готовкиSchema der schrittweisen Vorbereitung eines atemberaubenden Rezepts:

  1. Nun, wenn alle Komponenten hausgemacht sind - Hüttenkäse, Öl, Heimknoblauch und Grüns.
  2. Der Hüttenkäse muss weich sein, daher ist es notwendig, es mit Hilfe eines Mixers zu schlagen. Beat, bis alle Klumpen verschwinden.
  3. Zum Hüttenkäseöl oder Joghurt hinzufügen (je nachdem, was Sie ausgewählt haben). Beat und füge der Masse von fein gehackten Knoblauch und Grünen hinzu. Sie können das Los wieder schlagen, damit der Quarkkäse mit den Grünen sanfter ist.
  4. Jetzt können Sie einen Füllstoff hinzufügen. Wenn Sie rein cremiger Käse wünschen, können die Grünen nicht dazu hinzufügen.

сырное блюдоCurd-Käse ist zu Hause zubereitet! Es ist ideal für fast jedes Gericht und aus irgendeinem Grund, ob es sich um einen Urlaub oder ein gewöhnliches Morgenfrühstück handelt.

Video: Mexikanischer Quarkkäse

Wie kochen Sie Käse aus Hüttenkäse?

Die Erstellung von Käse aus Hüttenkäse zu Hause wird in 2-Technologien durchgeführt - thermisches Schmelzen der Quarkmischung oder mit der Zugabe neuer Enzyme. Basierend auf dem Milchprodukt können Sie verschiedene Käsesorten vorbereiten. Nach Geschmack sind sie nicht unterlegen, um Analoga aufzubewahren, hinsichtlich der Versorgungsniveaus haben einen Vorteil.

Beschreibung der Herstellung verschiedener Käse-basierter Käse

Das erste, was die Käseherie der Häuser aus Milchhäuschen käse herstellen (es dauert ein paar Tage). In der zweiten Stufe fügen die erforderlichen Komponenten auf dem dritten Formulieren hinzu. Danach tritt thermische Verarbeitung und Pressen auf.

Сыр из творога

Mit der Zugabe von Milch

RECIPE-Klassiker, der die Verwendung von Soda (für einen weichen Zustand) oder Hühnereien (zum Verlangen) beinhaltet. Die Hostess hat dazu angepasst, beide Komponenten gleichzeitig anzuwenden.

Komponenten:

  • Kapuze Haushaltshüttekäse - 1000 g;
  • Milchkuh (Fett) - 1000 ml;
  • Buttershop Creme - 90-100 g;
  • Mittelhuhneier - 2-3;
  • Salz - von 1 bis 2 Litern (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Herstellungsprozess:

  1. Kochen Sie Milch in einem tiefen Topf, betreten Sie Cottage-Käse. 9-10 Minuten zum Rühren kochen.
  2. Warten Sie, wann Hüttenkäse geschmolzen ist und etwas verrückt wird. Aus dem Feuer entfernen.
  3. Legen Sie im Siebgekühler die Gaze, die in drei Schichten gefaltet ist. Legen Sie die Mischung aus. Um den Prozess des Trennens des Serums zu beschleunigen, geben Sie Ihre Hände.
  4. Die resultierende Masse bewegen sich in einen Topf oder einen anderen Metallbehälter. Geben Sie die restlichen Zutaten ein.
  5. Mischen Sie mit einem Löffel oder Händen (so bequem) zur Homogenität der Struktur. Com wird weich und elastisch arbeiten. Auf dem Ofen bringen Sie die Masse zum Kochen, stören ständig. Wenn der Käse streckt, prüfen Sie 7-8 Minuten und entfernen Sie dann vom Feuer.
  6. Bedecken Sie den Topf mit einem Schalen, drehen Sie sich um, so dass sich die Masse zur Platte bewegt.
  7. Käse bedecken das Pergament im Voraus mit dem cremigen Öl bis zum Zeitpunkt der vollständigen Kühlung.
  8. Reinigen Sie den Kühlschrank 12-20 Stunden am Regal.

In Abwesenheit von Non-Stick-Geschirr wird Käse auf einem Dampfbad zubereitet. Die Zeit für den gesamten Prozess wird zweimal mehr benötigt.

Mit der Zugabe von Kefira

Käse auf Hüttenkäse und Kefir macht sich ein wenig krümelig - durch die Art des Käses.

Komponenten:

  • Kefir - 2 l;
  • Hüttenkäse - 200 g;
  • Hühnereier - 3 Stück.;
  • Salz - 1-2 h. L. (10-20 g).

Wenn Sie möchten, haben Sie keine Angst, eine Vielzahl von Gewürzen hinzuzufügen - Paprika, Kümmel, Dill, Knoblauch usw.

Kochprozess:

  1. Verbinden Sie rohe Eier mit Hüttenkäse, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu (optional).
  2. Wachen Sie mit einem Mixer auf.
  3. Gießen Sie Kefir Flüssigkeit und legen Sie es auf den Ofen.
  4. Nach dem Kochen wird Serum beginnen, herauszuheben. Nachdem die Trennung von Gerinnseln vom flüssigen Medium auftritt, fließen Sie es in den Sieb ab.
  5. Auf der Spitze setzen Sie den Schlag 2 Stunden (genug 2-4 kg).
  6. Legen Sie den Käse in den Lebensmittelfilm, schicken Sie an die Kälte.

Mit dem Zusatz von Sauerrahm

Diese Art von Käse zeichnet sich durch eine empfindliche Struktur und creme saure Sahne aus. Es gilt als Budget-Option, da es nicht notwendig ist, Hüttenkäse separat zu setzen (es wird im Kochprozess herausgestellt).

Домашний сыр

Komponenten:

  • Milch eines fetten Gehalts - 2 l 400-500 ml;
  • Sauerrahmfett - 300 ml;
  • Eier - 3 Einheiten;
  • Salz - 10-20 g (1-2 Stunden l).

Kochprozess:

  1. Legen Sie die Kapazität mit Milch auf den Ofen, warten Sie auf den Kochen.
  2. Separat nehmen wir eine Mischung aus Eiern, Salzen und Sauerrahm.
  3. Verbinden Sie die Komponenten in einem Topf mit Milch. Während des Kochens beginnt die Serumtrennung von Hüttenkäsegerinnseln.
  4. Legen Sie oben auf dem Kollegen ein Gaze-Stück, gefaltet in 2-4 Schichten. Setzen Sie das Sieb in den Tank, wo die Flüssigkeit abgelassen wird. Wenn die Quarkmasse eine dichtere Struktur erfasst, bewegen Sie den Inhalt der Pfanne in den Sieb.
  5. Sammeln Sie Gazekante im Strahl, binden Sie sie an. Legen Sie die Nut (Ziegel, Wasserflasche usw.) auf.
  6. Lassen Sie die Presse für 10-12 Stunden. Entfernen Sie die Ladung, erweitern Sie die Gaze.
  7. Ordnen Sie den Kühlschrank auf. Nach dem Abkühlen kann der Käse gegessen werden.

Solide Käse

Der Käse der soliden Sorten ist üblich, um als Ergänzung für Salat, Pizza, Snacks usw. zu verwenden. Es gilt als das beliebteste, so dass es am häufigsten unabhängig voneinander zubereitet wird.

Komponenten:

  • 1000 g entfetteter Hüttenkäse;
  • 0,5 l Milch;
  • 80-90 g Butter;
  • 2 Eier;
  • 1 Teelöffel. (8 g) Soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) Salz.

Kochprozess:

  1. Besiegen Sie den Eiermischer mit Massenzutaten zusammen.
  2. Hüttenkäse manuell, wechseln Sie mit Milch in den Behälter.
  3. Feuer anordnen, zum Kochen bringen. Nach ca. 12-13 Minuten wird das Serum getrennt.
  4. Mit Hilfe eines Geräusches, legen Sie Curd-Bündel auf einem Sieb an, um die Flüssigkeit zu drücken.
  5. Wenn Cottage-Käse auskommt, setzen Sie es wieder in eine Kochpfanne und betreten Sie das cremige Öl.
  6. Addieren Sie allmählich das Ei-Gemisch. Der Schmelzvorgang beginnt.
  7. Weiter mischen, um weitere 15-25 Minuten, um die Verdickung zu tippen.
  8. Schnell in Tara einfügen, abkühlen lassen und an die Kälte schicken.

Das kochende Gewicht steigt, so dass der Kochbehälter volumetrisch sein sollte.

Geschmolzenes Milchprodukt.

Geschmolzene Käse haben eine sanfte Struktur. Sie werden üblicherweise auf Brot verschmiert.

Komponenten:

  • Ei Chicken - 1 Stück.;
  • Hüttenkäse - ca. 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Cremiges Öl - 100 g;
  • Salz - 10-20 g

Kochprozess:

  1. Verbinden Sie alle Komponenten sofort.
  2. Mischen Sie den Mixer, um die homogenste Struktur zu erhalten;
  3. Gießen Sie den ganzen Inhalt in eine Schüssel. Legen Sie das Geschirr auf das Dampfbad.
  4. Miteinander mit ständigem Rühren.
  5. Wenn die Masse die gewünschte Struktur erfasst, wiederholen Sie ihn in einen anderen Behälter. Get Frozen.

Wie viel und wie viel Kochen Käsekäse sieht visuell auf das Video aus:

Von Ziegenhüttenkäse

Ziege Milch und fermentierte Milcherzeugnisse zeichnen sich durch den erhöhten Wert aus, aber nicht jeder liebt einen bestimmten Geschmack. Bei Kochkäse verschwindet er, so dass die Ziegenkäseprodukte beliebt sind.

Komponenten:

  • Ziegenhüttenkäse - 550 g;
  • Butter cremig (Sie können einkaufen) - 20-25 g;
  • Milchziege - 500 ml;
  • Soda-Pulver - 0,5 h. L. (4 g);
  • Salz ist mindestens 10 g;
  • Ei - 1.

Kochprozess:

  1. Verbinden Sie den Hüttenkäse mit Milch, ordnen Sie das Feuer an. Kochen Sie nach dem Sieden 5-10 Minuten kochen.
  2. Bewegen Sie die Masse mit Gaze an den Sieb, drücken Sie das Serum.
  3. Mischen Sie das Ei separat mit Massenkomponenten.
  4. Setzen Sie das cremige Öl auf die Pfanne, schmelzen Sie es.
  5. Addieren Sie allmählich Eiermasse, mischen.
  6. Hüttenkäse passieren.
  7. Auf dem kleinsten Brand wird die Mischung berührt, um alle Quarkklumpen zu verlieren. Kochen Sie nicht mehr als 7 Minuten.
  8. Kaufen Sie das Gewicht im Tank, senden Sie an Froder.

Adygei-Käse.

In dem Kaukasus ist Adygei-Käse üblich, um die Ziege oder Schafe aus Milch zu kochen, aber in unseren Breiten ist es zulässig, die übliche Kuh (kein Shop) zu verwenden.

Komponenten:

  • Milch - 2 l;
  • Essig - 0,07 l;
  • Salz - 1 TL. (10 g).

Kochprozess:

  1. Milch installieren in Brand, bringen Sie nicht zum vollen Kochen. Treten Sie langsam einen Essig ein.
  2. Leicht mischen (es ist nicht notwendig, sonst ertönt es zu kleinen Fraktionen). Bedecken Sie den Deckel, verlassen Sie 20-30 Minuten.
  3. Wenn Milch kommt, lag im Sieb. Geben Sie eine Reihe von Serumflüssigkeit.
  4. Setzen Sie in den Behälter, geben Sie das Formular an.
  5. Salz alle Seiten entfernen und streuen.
  6. Wrap in Papier, legen Sie das mittlere Kühlregal an.

Es gibt viele Rezepte für Adygei-Käse. Sie können es tun und somit im Video dargestellt:

Dies ist ein rollender georgischer Käse mit sanftelastischer Struktur und einem Salzcreme-Geschmack.

Komponenten:

  • Milch - 4 l;
  • Salz - 150 g;
  • Pepsin in flüssiger Form - 1,5 ml.
ПепсинPepsin wird in Form einer Lösung, Pulver, Tabletten, verkauft in Apotheken, hergestellt. Für das Rezept benötigen Sie eine Lösung von 10%.

Kochprozess:

  1. Wärmemilch auf Temperatur + 35 ° C. Fügen Sie Pepsin hinzu, bedecken Sie den Deckel und halten Sie es 60-70 Minuten an einem warmen Platz. In dieser Zeit wird die Milch kommen.
  2. Legen Sie die Locken in der Gaze aus und hängen Sie die leere Kapazität auf.
  3. Legen Sie nach 50-60 Minuten Hüttenkäse in kochendes Wasser für 3-4 Minuten. Er wird anfangen zu dicken und zu dehnen. Entfernen und schneiden Sie in dicke Schlitze, legen Sie sofort 15-20 Minuten in Eiswasser. Diese Prozedur stoppt die Fermentation.
  4. Entfernen Sie den Käse, schneiden Sie den Würfel. Mit Wasser füllen (Temperatur + 65 ° C). Warten Sie auf den Käse, wenn der Käse zum Schmelzen beginnt. Das Wasser sofort abtropfen lassen und das neue heiße füllen.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang so oft so oft, dass Käse dicht und elastisch wird.
  6. Machen Sie separat Salzlücke. Paar mit Serum, das während der Milchkochung gebildet wurde.
  7. Legen Sie die Hüttenkäsemasse in die Salzlösung. 10-12 Stunden verlassen.
  8. Ziehen Sie den Käse aus der Salzlösung, legen Sie in ein Gaze-Tuch, schicken Sie an den Kühlschrank.

Dies ist eine weiche und sehr sanfte Texturvielfalt, gekennzeichnet durch einen sauren süßen Geschmack. Es bereitet sich schnell vor, aber um die Hauptoption zu lagern, ist nicht mehr als 9-10 Tage zulässig, da es keine Konservierungsmittel darin gibt.

Komponenten:

  • Milch - 1000 ml;
  • Sauerrahm 20-30% - 250 ml;
  • Creme (30%) - 400 ml;
  • Eier - 1 Stück.;
  • Salz - 10 g (1 TL.);
  • Zitronensäure - 1/3 h. (1,7 g).

Kochprozess:

  1. Gießen Sie in der trockenen Wanne Sauerrahm, Sahne und Milch. Geben Sie Zitronensäure ein. Lassen Sie den Tank nach dem Rühren den Tank an einem warmen Platz für ein Gärung für 5-6 Stunden.
  2. Machen Sie auf der Oberfläche der Masse einen Einschnitt mit einem kreuzförmigen Messer und verzichten Sie sofort in Brand.
  3. Kochen Sie nicht zum Kochen, entfernen Sie ihn vom Ofen entfernt und lassen Sie sich um 12 Uhr warm lassen.
  4. Setzen Sie das Gemisch in einen Sieb, drücken Sie Gaze, drücken Sie das Serum.
  5. Kochen Sie das Ei das Ei getrennt mit Salz zu einem starken Schaum.
  6. Gießen Sie in Hüttenkäse ein, nehmen Sie den Mixer.
  7. Platzieren Sie die weiche Masse in den Banken.

Zutaten müssen ein Raumtemperaturregime haben.

Schokoladenkäse

Diese Delikatesse ist aus den sowjetischen Zeiten bekannt.

Komponenten:

  • 450-500 g Hüttenkäse-Zuhause;
  • 1 Ei;
  • 50-100 g (falls erforderlich) Zucker;
  • 3 g (1/3 Stunden l.) Salz;
  • 4 g (1/2 Teil) Soda;
  • 2 EL. l. (20 g) Kakaopulver;
  • 50 g Buttercreme;
  • 100 g Schokolade.

Kochprozess:

  1. Verbinden Sie Cottage-Käse, Ei, Zucker, Soda und Salz. Mischen Sie mit einem Mixer die Komponenten mit dem Zustand der Homogenität.
  2. Legen Sie die Kapazität in das Wasserbad und rühren Sie die Quarkkomponenten in den flüssigen Zustand. Es wird nicht mehr als 12-16 Minuten dauern.
  3. Passinzucker und Kakaopulver, sorgfältig umrühren. Fügen Sie eine Schokoladenfliese hinzu und bricht es in Fragmente.
  4. Kaufen Sie in den Container, senden Sie an den Kühlschrank.

Die Speicherperiode überschreitet nicht 5 Tage.

Rezept mit Rennet-Enzym

Sichuzh ist eine Substanz organischer Herkunft, die aus dem Magen von gehörtigen Wiederkäuern extrahiert wird. Dies ist eine Schleimschicht, die von den Magenwänden gesammelt wurde. Im Körper des Tieres führt die Hauptfunktion auf - verdaute Lebensmittel.

Beim Kochen von Käse / Hüttenkäse ist das Rennet-Enzym zum Umwandeln eines Milchprodukts in eine dichte Struktur erforderlich. Das heißt, der Prozess wird erheblich beschleunigt. Dank Sichucha ist das Ergebnis der Milch Milch immer stabil.

Сычужный фермент

Nach dem Hinzufügen eines erneuten Enzyms ist die Abdeckung der Container geschlossen, da die äußere Wirkung technologische Prozesse negativ beeinflusst.

Das Standardrezept für Käse mit erneuten Substanzen basiert auf solchen Komponenten:

  • Das Enzym in Form eines Pulvers beträgt 0,2 g;
  • Sauerrahm - 0,1 l;
  • Milch - 6 l;
  • Salz - 2-3 Stunden l. (20-30 g).

Kochprozess:

  1. Hitze leicht milch, betreten Sie die Sauerrahm, überholen Sie. Spreizen Sie das Rennet-Enzym getrennt in 50 ml Wasser. Gießen Sie es in Sauercreme-Milch-Flüssigkeit, lassen Sie 60-80 Minuten zur Fermentation. Es stellt sich eine Masse in Form von Gelee heraus. Нагреть молоко
  2. Schneiden Sie das Messer auf die Würfel von 3-5 cm, jedoch nur vertikal, da alles in einem Topf bleibt. Lassen Sie die Minuten um 12-15, was die Serumflüssigkeit verzögern wird. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Legen Sie das Dampfbad oder die Slab mit dem kleinsten Modus auf. Die Massentemperatur sollte nicht mehr als 42 ° C betragen. Rühren Sie die Masse 30-40 Minuten. Infolgedessen wird das Käsekorn dicht und an der Unterseite montiert. Перемешивать
  4. Serum durch Sieb ablassen. Слить сыворотку
  5. Machen Sie Hüttenkäse in Behälter, gießen Sie Serum 2 Stunden mit Salz. Сложить в тару
  6. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Drücken Sie die Oberseite 3 Stunden mit dem Negre. Поставить под гнет
  7. Schreiben Sie das fertige Produkt mit einem Papiertuch, wickeln Sie das Tuch auf, bewegen Sie es 20-21 Tage lang auf die Erkältung, um eine volle Reifung zu erhalten. Alle 2 Tage wechseln Sie das Handtuch trocknen. Обтереть

Wie erstellt man die Bereitschaft? Käse ist mit einer Kruste bedeckt.

Sichuzh ist sicher für den Menschen, da es aus Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, Enzymen (Koagulanten) besteht. Die Rennet-Enzyme sind 3 Arten - Tiere (aus dem Magen erhalten), Gemüse (aus Pflanzen hergestellt) und künstlich (im Labor hergestellt).

Käse des Hüttenkäses in einem langsamen Herd

Käseprodukte sind angenehm in einem langsamen Kocher zu kochen. In vielen Geräten gibt es eine Funktion von "Cheseing". Dank der automatischen Anpassung werden alle technologischen Prozesse beobachtet.

Andere Vorteile der Verwendung von Multicookers:

  • Zeitersparnis;
  • genaue Instandhaltung von Temperatur und Zeit;
  • Die Hygiene des Verfahrens - die Abdeckung schlägt das Maximum dicht;
  • Fähigkeit, alle Stufen zu programmieren;
  • Curd Masse brennt nicht;
  • Keine Stärke der Gastgeberin wird nicht ausgegeben.

In einem langsamen Kocher können Sie absolut jegliche Art von Käse vorbereiten, aber es gibt ein Rezept, das zusätzliche Gewürze enthält.

Die folgenden Komponenten werden benötigt:

  • 400 g Hüttenkäse;
  • 50 g Butter;
  • 1 Ei;
  • 1 Teelöffel. (10 g) Salze;
  • 0,5 h. L. (4 g) Soda;
  • Gewürze - Paprip-Hammer, Pfeffer, Kurkuma, Basilikum.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Anweisungen:

  1. Machen Sie einen etwas von einer Gabel leicht aus, fügen Sie alle Komponenten gleichzeitig hinzu.
  2. Rühren und posten Sie einen Multicooker in den Behälter.
  3. Stellen Sie die entsprechende Option "Käsesing" ein. Wenn es im Modell fehlt, klicken Sie auf "Backen".
  4. Nach dem Aufwärmen der Behälter rühren Sie die Masse (falls keine optionale Option). Infolgedessen sollte eine flüssige Struktur herausstellen.
  5. Nehmen Sie einen Container. Die optimale Option ist eine Folie, die Sie von Film gemacht werden müssen.
  6. Gießen Sie in den Behälter, senden Sie nach der Kühlung 3 Stunden maximal an den Kühlschrank.
  7. Entfernen Sie den Käse aus dem Tank, schneiden Sie.

Wenn heißer Käse in Keramiken, Glas- oder Metallgerichten überfluten soll - schmieren Sie die Vorwand und den Boden des eisreinigen Wassers.

Käse in einer Mikrowelle von Hüttenkäse

In einem Mikrowellenherd bereitet Käse in 40 Minuten vor. Insgesamt benötigen Sie:

  • 500 g Hüttenkäse;
  • 4 Eier;
  • 75-80 g Butter;
  • 0,5 h. L. (5 g) Salze;
  • 0,5 h. L. (4 g) Soda.

Kochen:

  1. Setzen Sie Hüttenkäse in einen Container, der für die Mikrowelle bestimmt ist. Schalten Sie die maximale Leistung 5 Minuten ein.
  2. Schalten Sie aus, mischen Sie und setzen Sie sich wieder 5 Minuten.
  3. Von der Mikrowelle entfernen, Salz, Eier in der Menge von 2 PCs fügen., Butter. Installieren Sie 2-mal in der Mikrowelle 5 Minuten, aber bei der Durchschnittsleistung.
  4. Fügen Sie die Soda hinzu, setzen Sie 10 Minuten bei geringer Leistung.
  5. Investieren Sie die restlichen 2 Eier, verhandeln Sie weitere 10 Minuten im Ofen.
  6. Warten Sie, bis 12 Stunden gehen und sich frei anziehen.

Beim Kochen von Käse in der Mikrowellenmasse steigt um 2-3 Mal, also nimmt die Kapazität von mehr Volumen auf.

Es gibt ein Rezept, das die Zeit beim Kochen von 3 Minuten 30 Sekunden lang bringt:

  1. Verbinden Sie den Soda (4 g) und den Hüttenkäse (500 g), lassen Sie es 30 Minuten brauen.
  2. Milch (200 ml) hinzufügen, Eier (1). Wachen Sie auf und senden Sie den Ofen 1 Minute 30 Sekunden mit einer Leistung von 600-700 Watt. Mischen Sie alle 30 Sekunden die Masse.
  3. Ziehen Sie heraus, Salz (5 g) und legen Sie weitere 2 Minuten in die Mikrowelle ein.
  4. Käsemittel ist in 5-7 Stunden bereit, d. H. Wenn sie an einem kühlen Ort vollständig abgekühlt ist.

In der Homeküche machen Käse aus Hüttenkäse einfach. Die Hauptregel besteht darin, sich strikt an Dosierungen einzuhalten, sicherzustellen, dass die Quarkmasse nicht auf den Topf brennt, frische Lebensmittel nutzen. Wenn Sie möchten, können Geschmack diversifiziert werden, indem Sie verschiedene Gewürze, Gewürze, Grüns hinzufügen.

Es ist absolut leicht, Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten. Das Rezept für ein solches Genuss sieht aus wie eine magische Wirkung. Wenn sich die üblichen Milchzutaten zu einem sanften Käse verwandeln, werden die Eigentum der Mahlzeit. Und sogar die Demonstration der Beherrschung der Gastgeberin.

Von dieser Publikation erfahren Sie, wie Sie Hüttenkäse zu Hause zubereiten können. Rezepte eines Salz- und Süßwarenprodukts können nach einfachen Empfehlungen wiederholen. Nachdem er die ersten Erfahrungen erhalten hatte, experimentieren Sie mit Geschmacks mit verschiedenen Additiven.

Sanfter Quarkkäse.

Nach dem Rezept bereiten Sie einen sanften Quarkkäse zu Hause vor. Es stellt sich heraus, dass es neutral ist. Hinzufügen von Grünen, Pilzen oder Würstchen, Sie haben einen ausgezeichneten Snack. Mischen Sie mit Marmelade oder Früchte und wird ein leichtes Dessert.

Benutzen:

  • 1 l. Milchfette von 3,2%;
  • 0,5 l. Fette Creme von 20% und darüber;
  • 0,4 Liter. Sauerrahmfett von 20% und höher.

Wie man kocht:

  • Um Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten, wiederholen Sie den Rezept in dicker Ware. Verwenden Sie Betrüger mit einer "Großmutter" Küche oder Geschirr.
  • Verbinden Sie die angegebenen Zutaten in den Behälter, mischen Sie den Keil, um eine homogene Masse zu erhalten. Es ist unmöglich, mehr im Kochprozess zu rühren, also machen Sie es sofort und effizient.
  • Bedecken Sie die Abdeckung oder verstopfen Sie den Film, legen Sie ihn in Wärme (in der Nähe der heißen Heizvorrichtung unter den rechten Sonnenstrahlen). Enthalten 8 bis 12 Stunden. Die Masse gilt als bereitenweise zur weiteren Verarbeitung, wenn mit einem schwachen Druck leicht schlägt.
  • Wenn Zapvaska eine Frühlingsbeschaffenheit erwirbt, stecken Sie den Behälter auf ein schwaches Feuer - beginnen Sie mit Beginn, Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten. Es ist unmöglich, auf dem Rezept zu mischen. Aber für einheitlicherer Aufwärmen in mehreren Schnitten.
  • Wenn er erhitzt wird, wird es in einer kleinen Menge Serum zugeordnet. Folgen Sie dem Zustand seiner Heizung. Sobald das Serum gießt, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer.
  • Lassen Sie den Anlasser 8-12 Stunden an einem warmen Ort wieder. In diesem Fall sollte die Raumtemperatur nicht höher als 27 Grad sein. In der Hitze ist das Produkt einfach SkiSnet.
  • Bereiten Sie die Gaze nach allem Zeit auf, in 6-7 Schichten gerollt und das Werkstück hineinziehen. Suspendieren, Käse zu Hause. Rezepturlaub für 6 Stunden bis zur Glasflüssigkeit.
  • Um eine dichte Bar vorzubereiten, sobald es aufhört, das Serum zu verlassen, setzen Sie den SHMAT in den Sieb, legen Sie die Vergoldung auf den TOP (Liter-Glas mit Wasser). Lassen Sie den Sieb mit einem Blasen im Kühlschrank mehrere Stunden. Dann entfernen Sie die zusätzlichen Geräte und dienen Sie den Käse, der verwendet wird.

Um Käse mit Kräutern, Gewürzen, nach 4 Stunden unter der Presse zuzubereiten, fügen Sie Gewürze hinzu, zerquetschte Kräuter, Schinken oder was Sie glauben, Sie brauchen Sie. Mischen, in gerollte Gaze einwickeln, den Schweregrad gleichzeitig legen. Scheibenscheiben - eine hervorragende Ergänzung zum Kaffee.

Quarkkäse weich

Bereiten Sie zu Hause einen weichen würzigen Quarkkäse vor. Das Rezept dieses Produkts ist universell. Durch das Hinzufügen eines kleinen Pulvers oder Salzes können Sie den Geschmack für die weitere Verwendung einstellen.

Benutzen:

  • 1 l. fettige pasteurisierte Milch;
  • 1 Ei (besser als 2 Wachtel);
  • Zitronensäure hacken;
  • 1 Teelöffel. Salze;
  • 1 Teelöffel. Sahara;
  • 0,5 l. Kefir.
Творожный сыр в домашних условиях

Wie man kocht:

  • Um einen sanften cremigen Geschmack zu erhalten, nutzen Sie die Gerichte, in denen die Produkte nicht brennen, wenn Sie Hüttenkäse zu Hause bereiten. Das Soft-Mass-Rezept bereitet sich schneller als die vorherige Option vor.
  • In einem Topf mit einem Volumenrand gießen Sie Milch, feuere auf. Ständig rühren, weil die Haut nicht auf der Felge verbrannt wurde. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen.
  • Sobald die Milch beginnt zu werfen, schalten Sie das Feuer aus und betreten Sie sofort den Kefir.
  • Rühren Sie, bis die Masse ankommt. Wenn die Masse nicht gefaltet ist, fügen Sie an der Messerspitze Zitronensäure hinzu.
  • Gaze in mehrere Ebenen vorbereiten, das Werkstück auf Quarkkäse hineinziehen. Zu Hause bereitet sich das Rezept zu Hause buchstäblich 90 Minuten vor.
  • Drehen Sie die Gaze, legen Sie 15-20 Minuten auf, damit die Gläser Serum sind.
  • Während das Serum strömt, nehmen Sie ein Hühnerei mit einer Säure (auf der Messerspitze).
  • Fügen Sie der Eiermasse den Curd hinzu, nehmen Sie alle Zutaten auf eine homogene Luftkonsistenz. Also stellte sich die Basis von Quarkkäse heraus. Sie können mit Additiven wie Snack oder Zucker wie Sahne verwenden.

Geschmolzener Quarkkäse: Rezept mit Schwimmflocken

Erstaunlich leckeres und nützliches Frühstück wird knusprige Krone und Quarkkäse sein. Zu Hause ist das Rezept mit den wirbelnden Flocken ziemlich einfach. Wörtlich in einer Stunde haben Sie eine duftende Masse. Geben Sie einen kleinen Frost und genießen Sie das frische Hausprodukt mit der ganzen Familie.

Würde brauchen:

  • 1 l. Milch;
  • 1 kg. Hüttenkäse;
  • 6 tbsp. l. Flattering Flirten;
  • 2 Hühnereiern;
  • 100 gr. Buttercreme;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 1 Teelöffel. Salze;
  • 150-200 ml. Wasser.
Творожный сыр в домашних условиях

Wie man kocht:

  • Zum Kochen, Setzen Sie Hüttenkäse in einen Topf, füllen Sie es mit Milch.
  • Setzen Sie einen Topf mit Inhalten mit einem schwachen Feuer.
  • Wie erhitzt wird die Milch Serum. Immerganisieren Sie 10-15 Minuten, schalten Sie aus.
  • Wickeln Sie Ihren Hüttenkäse auf Gaze, damit die Gläser übermäßige Flüssigkeit sind.
  • Überspringen Sie den Wassergraben einer Masse von Gaze durch den Fleischschleifer.
  • Drücken Sie die Flocken in der Prise, so dass es einen RAID-Käse gibt. Zu Hause bereitet sich das Rezept für sofortige Flocken einfach vor. Füllen Sie mit heißem Wasser und setzen Sie Swell.
  • Fügen Sie in der verdrehten Masse ein Ei, Salz, Soda hinzu. Gründlich mischen
  • Fügen Sie das erweichte Öl hinzu, mischen Sie.
  • Setzen Sie das resultierende Werkstück, um das Feuer zu erwärmen.
  • Noch so, dass die Masse gleichmäßig geschmolzen wird.
  • Füge Flocken hinzu, mischen.
  • Bereiten Sie eine Schüsselform (befeuchtet mit Wasser oder Öl), brechen Sie den Quarkkäse ein. Lassen Sie das Rezept zu Hause, bis die Schüssel auf dem Tisch abgekühlt ist. Dann in den Kühlschrank nehmen, bis es eingefroren ist. Tiefkühlkäse mit subtilen Filmen geschnitten.

Hausgemachter Mascarpone.

Mit unseren Empfehlungen ist es nicht schwierig, sanfter Quarkkäse zu Hause vorzubereiten. Maskarpone-Rezept, wir sind sicher, dass Sie vom ersten Mal wiederholt werden. Sie können die fertige Masse, wie Sie möchten

Benutzen:

  • 350 gr. Fettsalde Sahne, nicht weniger als 20%;
  • 0,5 h. L. Zitronensaft;
  • 280 gr. Joghurt-Klassiker;
  • 0,5 h. L. Salz.

Wie man kocht:

  • Um perfekten Hüttenkäsekäse zu Hause zu machen, bereiten Sie sich auf die Verwendung von rustikaler Sauerrahm vor. Nun, wenn Sie ein Fett finden, wird der Geschmack gesättigt. Legen Sie die Sauerrahm in eine tiefe Schüssel.
  • Natürlicher Joghurt hinzufügen (nach Hause oder ohne Zusatzstoffe).
  • Rette die Masse Die Menge an Salz hängt von der individuellen Präferenz ab und kann von 1/3 bis 1 h variieren. L.
  • Setzen Sie jetzt Zitronensaft ein und fügen Sie 0,5 h hinzu.
  • Rühren Sie die Masse mit Silikonklinge.
  • Jetzt ist das Rezept für Käse zu Hause aus Hüttenkäse erfüllt, es bleibt, die richtigen Bedingungen für die Bildung einer Konsistenz zu schaffen.
  • Legen Sie in einer großen Schüssel einen Sieb an, bedecken Sie ein sauberes Handtuch oder ein großes Stück Gaze, das 6 Mal gefaltet ist.
  • Gießen Sie die Masse vorsichtig in die Mitte des Handtuchs.
  • Wickeln Sie die Kanten so, dass die Masse der Masse nicht zerbrechlich ist, ein entriegeltes Handtuch.
  • Top-Designs. Legen Sie einen Teller. Darauf - ein Liter-Glas mit Wasser.
  • Entfernen Sie das Design für die Nacht im Kühlschrank.
  • Erweitern Sie morgens oder nach 12 Stunden die Masse und bevor Sie einen Presskäse von Hüttenkäse geben. Das Rezept für Schritt für Schritt mit dem Foto ist abgeschlossen, mit der Verkostung.
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Fester Hauskäse.

Käse - Produkt, außerordentlich nützlich. Es hilft, den Körper durch Kalzium und eine Reihe anderer Elemente zu sättigen. Um jedoch in kompromisslosen Vorteilen zuversichtlich zu sein, sollten Sie Ihren Hauskäse aus Hüttenkäse kochen. Rezept mit Foto der Schritt-für-Schritt-Ausführung, wiederholen Sie sie von ausgewählten Zutaten. Wenn Sie in ihrer Qualität zuversichtlich sein, haben Sie nicht nur ein leckeres, aber auch ein nützliches Produkt.

Achten Sie darauf, Kinderkäse an Kinder vorzubereiten. Sie werden definitiv Ihre kulinarischen Bemühungen zu schätzen wissen. Fertiger Klumpen werden ein ausgezeichnetes Frühstück, nützlicher Snack in der Schule.

Benutzen:

  • 1,5 Liter Milch;
  • 1, 5 kg. Hüttenkäse-Zuhause;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 2 h. L. Salze;
  • 1 Ei.

Wie man kocht:

  • Um leckerer Käse aus Hüttenkäse zubereiten, wiederholen Sie den Rezept mit Hüttenkäse mit normalem Fett und rustikaler Milch. Milch in einen Topf mit einer Antihaftbeschichtung gießen, zum Kochen bringen.
  • Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie das Feuer, betreten Sie den Hüttenkäse.
  • Zum großen Feuer bringen Sie die Zutaten zum Kochen.
  • Rühren Sie die Masse regelmäßig. Wie erhitzt, werden Sie feststellen, dass Cottage-Käse mit dem Schmelzen beginnen wird.
  • Prüfen Sie nach dem Kochen 3 Minuten, so dass die Masse der Masse der Masse ruhig ist. Schalte das Feuer aus.
  • Das Rezept für Hauskäse aus Hüttenkäse kann mit einer weichen Konsistenz oder dichter gekocht werden. Bereiten Sie einen Saucepan mit einem Sieb vor, legen Sie es in zwei Schichten darauf. Gießen Sie den Inhalt, um ein altes Serum zu haben. Wenn Sie eine weichere Textur wünschen, drücken Sie nicht vollständig alle Serum.
  • Setzen Sie die Pfanne auf den Rücken des Häuschenkäses. Schalten Sie die Heizung auf dem mittleren Feuer ein.
  • Fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie schnell.
  • Fügen Sie ein Ei hinzu, mischen Sie und schmieren Sie das käse hausgemachte Rezept von Milch und Hüttenkäse. Wörtlich 3-5 Minuten, aber die Zeit hängt von der Qualität des Hüttenkäses ab, und die Masse wird dicht.
  • Legen Sie die Masse in einer tiefen Schüssel, streuen.
  • Bedecken Sie den Film, so dass die Masse nicht geträumt wird, wenn die Masse eingefroren ist.
  • Lassen Sie sich 2-3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann entfernen Sie den Film, biegen Sie von der Platte auf die Platte und kann durch Schneiden mit dünnen Objektträger oder Würfeln geliefert werden.

Würziges Zuhause geschmolzener Käse

Das Hinzufügen von Palmöl, die Verwendung von Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Geschmacksverstärkern machte einmal einen gefährlichen nützlichen Weichkäse. Selbst gemachter Hüttenkäse auf einem Rezept mit Fotos ist nicht schwierig. Sie werden überrascht sein, wie gut das hausgemachte Analogon der gekauften Produkte freigegeben wird. Es wird nicht dazu führen, dass die Tatsache von Qualität und Sicherheit zweifelt. Um einen freien Geschmack einer klassischen neutralen Basis hinzuzufügen, verwenden Sie Kräuter, Gewürze, akuter Paprika, um Geschmack zu erhalten.

Benutzen:

  • 1 kg. Hüttenkäse;
  • 200 gr. Buttercreme;
  • 2 Eier;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 0,5-1,5 h. L. Salze (nach Geschmack);
  • Grüns, Chili-Pfeffer zum Geschmack.

Wie man kocht:

  • Um einen guten hausgemachten Quarkkäse vorzubereiten, bereiten Sie sich ein Rezept vor, das sich von heimeliger (rustikaler) guter Qualität Cottage-Käse vorbereitet. Setzen Sie Hüttenkäse mit normaler Fett in einer tiefen Schüssel.
  • Butter hinzufügen, Eier, Soda.
  • Mahlen Sie Grüns, schneiden Sie den Pfeffer (ohne Saatgut) in einen separaten Behälter.
  • Mixer wird Hüttenkäse veranstalten und Zutaten zu der homogensten Masse fügten. Je weniger Klumpen, desto besser wird die Konsistenz in Käse sein.
  • Legen Sie eine Schüssel mit einer Masse auf einem Wasserbad.
  • Machen Sie das mittlere Feuer, rühren Sie mit einer Silikonklinge, warten Sie, bis der Käse des Hüttenkäses schmelzen beginnt. Rezept mit dem Foto bereitet sich schnell vor.
  • Wenn die Masse plötzlich 5-10 Minuten später nicht schmilzt, funktionieren Sie nicht mit einem schlechten Hüttenkäse und Käse mit schlechter Qualität. Es ist besser, mit Wasserbad zu entfernen und Käse zu kochen.
  • Eine gute Masse beginnt wörtlich in 5 Minuten zu schmelzen. Bringen Sie in einen Zustand, wenn die Körner von Hüttenkäse nicht sichtbar sind.
  • Jetzt ist es an der Zeit, Salz- und Zerkleinerungsgewürze (Grüns, Pfeffer) hinzuzufügen. Rühren, halten Sie weitere 2-3 Minuten in Brand, dann brechen Sie in einen sauberen, trockenen Behälter zur Lagerung.
  • Wenn Sie sich kühlen, findet die flüssige Konsistenz eine dicke, dauerhafte Textur.

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