Tvarohový sýr: Hochland a Almete doma

Tvarohový sýr doma

Kruhový sýr je široce známý pro celý svět a dlouhá láska každý, kdo alespoň jednou v jeho životě se snažil. Jedná se o měkký a pikantní fermentovaný mléčný produkt, který je častěji vyroben z tvarohu, je obvykle méně kalorien a je vhodnější pro krásnou a štíhlou postavu. Každý ví, že tvaroh má obrovské množství látek užitečných a nezbytných pro lidské tělo. Díky obsahu v něm, vápník v snadno-přátelské podobě je schopen posílit chrupavku, stejně jako kostní tkáň, zlepšit metabolismus a štěpení, posílit nádoby a dělat si vlasy a nehty zdravější. Skutečná fandit musí být připravena výhradně z čerstvých a přírodních produktů, takže bude udržovat své užitečné vlastnosti a překvapí vás svým ohromujícím chutí. Jak připravit takový chutný a skutečný mléčný produkt KK tvaroh, můžete se naučit z tohoto článku.

кисломолочный продукт

Obchody s policemi mléčných a fermentovaných mléčných výrobků jsou rychlejší než jména nejoblíbenějších výrobců sýrů. Jiné než nejvyšší procento sýrových výrobků vyváží Francii, Německo a Spojené státy. Tento fermentovaný mléčný produkt se provádí nejen sloužit jako samostatná miska do stolu, ale také používat při přípravě různých jídel. Doma, to může být připraveno jak tvrdě a více smetany.

Tento nádherný produkt nemá kontraindikace. Pokud to nemůže být použito pro osoby s nesnášenlivostí na mléčné a fermentované mléčné výrobky. Recept na tvarohový sýr nebude obtížný bude vařit doma jakoukoliv hostou, a to zejména je užitečné pro lidi, kteří se starají o zdraví a jejich postavu, pro ty, kteří mají zvýšený cholesterol nebo tam je cirhóza jater, stejně jako s pankreatitida.

Tvarohový sýr "Hohland" s greeny doma

бутерброды на завтрак

Dobře známý jemný přírodní produkt připomínající nejmodernější tvaroh, často používaný na snídani nebo v omáčkách k jídlům. Samozřejmě, tvarohový sýr HOCHLAND může být připraven samostatně doma. Proto je nezbytné složení a krok za krokem pokyny pro vaření:

  • Čerstvý tvaroh 200 g;
  • Čerstvá zakysaná smetana 100 ml;
  • Zelení (Petrželkové paprsky, kinse, kopr, bazalka, cibule peří);
  • Pár česnekových hřebíček;
  • malý kukuřičný škrob;
  • Sůl podle chuti.

рубленая зеленьSchéma přípravy lahodné a užitečné směsi:

  1. Je lepší použít čerstvý rustikální tvarohový sýr, protože je to čistý ekologický výrobek bez přídatných látek. Totéž platí pro zakysanou smetanou, rustikální je mnohem užitečnější, ačkoli tuk. Zelení si mohou vybrat.
  2. Grind nasekaný česnek v mixéru a zeleně zvolené. Dříve je zkrátil, jak je znázorněno na fotografii, takže mixér bude snazší vyrovnat se s úkolem.
  3. Nosit tvaroh v mixéru na měkkou hmotu, takže není jediný kus.
  4. Do směsi a zakysané smetany přidejte nějaký kukuřičný škrob. Šlehačka by měla vypadat na fotografii na konci pokynů.

взбитый творогPokud chcete vyzkoušet jiný druh Khokhlandu, a ne zádoucí sýr s greeny, můžete namísto bylin (nebo s ním) přidat houby, slané okurky nebo jemně řezané klobásy nebo šunku. Jedná se o jednoduchý a užitečný produkt, který je užitečný na ranní toast.

Tvaroh a smetanový almetr doma

Další recept na tvarohový sýr pro vaření domov nezávisle chutného mléčného výrobku. Kruhový sýr Almette se vyznačuje mírnou konzistencí chuti a nabídkou. Místo nákupu v obchodě, nejlepší volba připraví smetanový tvarohový sýr doma. Takže budete nejen ušetřit na drahé značce, ale také být schopen připravit alespoň chutný produkt při zachování vitamínů a živin.

второй домашний рецепт сыраPro proces vaření jsou potřeba některé produkty:

  • Tvarohový sýr rustikální nebo 18% obsah tuku 100 g;
  • Smetanový olej 60-80 g nebo jogurt bez chuti přísady;
  • greeny (v závislosti na vašich preferencích);
  • Sůl a česnek ve vašem chuti;
  • Plnivo - houby nebo okurky marinované, šunka / klobása, olivy atd.

зелень для готовкиSchéma krok za krokem příprava ohromující recept:

  1. Pokud jsou všechny komponenty domácí - tvaroh, olej, domácí česnek a zelení.
  2. Tvarohový sýr musí být měkký, takže je nutné jej porazit pomocí mixéru. Porazit, dokud nezmizí všechny hrudky.
  3. Přidat do tvarohu sýrového oleje nebo jogurtu (v závislosti na tom, co jste si vybrali). Beat a přidat do hmotnosti jemně nasekaného česneku a zelení. Můžete znovu porazit hodně, aby se sýr tvaru s greeny je jemnější.
  4. Nyní můžete přidat plnivo. Pokud chcete čistě krémový sýr, zelení nemohou přidat.

сырное блюдоKruhový sýr je připraven doma! Je ideální pro téměř jakoukoliv misku a z jakéhokoliv důvodu, ať už je to dovolená nebo obyčejná ranní snídaně.

Video: Mexický tvarohový sýr

Jak vařit sýr z tvarohu?

Vytváření sýrů z tvarohového sýra doma se provádí ve dvou technologiích - tepelné tání směsi tvarovku nebo s přidáním obnovených enzymů. Na základě mlékárenského produktu si můžete připravit různé typy sýrů. Podle chuti nejsou nižší než ukládat analogy, z hlediska užitných úrovní mají výhodu.

Popis přípravy různých sýrů sýrů

První věc, která dělá sýry domů, jsou vyrobeny z mléčného tvarovku (trvá několik dní). Ve druhé fázi, nezbytné komponenty, na třetím formuláři. Po tom se vyskytuje tepelné zpracování a lisování.

Сыр из творога

S přidáním mléka

Recept Classic, který zahrnuje použití SODA (pro měkký stav) nebo slepičí vejce (pro touhu). Hosteska upravená pro použití obou složek současně.

Komponenty:

  • Skotnická domácnost - 1000 g;
  • Mléčná kráva (tuk) - 1000 ml;
  • Máslo obchod krém - 90-100 g;
  • Střední kuřecí vejce - 2-3;
  • Sůl - od 1 do 2 litrů (10-20 g);
  • SODA - 3/4 h. L. (6 g).

Výrobní proces:

  1. Vařte mléko v hluboké pánvi, vstupte do tvarovku. Vařte po dobu 9-10 minut.
  2. Počkejte, když je tvarohový sýr roztaven a bude se trochu šíleným. Odstranit z ohně.
  3. V cedníku umístěte gázu složenou ve třech vrstvách. Směs se rozkládá. Chcete-li urychlit proces separace séra, dejte ruce.
  4. Výsledná hmotnost se pohybuje do hrnce nebo jiné kovové nádoby. Zadejte zbývající složky.
  5. Směs s lžící nebo rukou (tak pohodlnou) k homogenosti struktury. Com bude pracovat měkké a elastické. Na sporáku přinášejí hmotu do varu, neustále zasahovat. Když se sýr začne protahovat, zkontrolujte 7-8 minut, pak odstraňte z ohně.
  6. Zakryjte pánev s miskou, otočte tak, aby se hmota pohybovala na desku.
  7. Sýr pokrývají pergamen předem se smetanovým olejem až do okamžiku kompletního chlazení.
  8. Čistěte chladničku na polici po dobu 12-20 hodin.

V nepřítomnosti non-tyčí nádobí je sýr připraven na parní lázni. Čas pro celý proces bude vyžadován 2krát více.

S přidáním Kefiry

Sýr na tvarohu a Kefír se promyje trochu drobivá - typem sýrů.

Komponenty:

  • KEFIR - 2 L;
  • Tvaroh - 200 g;
  • Kuřecí vejce - 3 ks.;
  • Sůl - 1-2 h. L. (10-20 g).

Pokud si přejete, nebojte se přidat různé koření - paprika, kmín, kopr, česnek, atd.

Proces vaření:

  1. Připojte syrové vejce s tvarohem, přidejte sůl a koření (volitelné).
  2. Probuď se s mixem.
  3. Nalijte Kefir kapalinu a vložte ho na sporák.
  4. Po varu se sérum začne vyniknout. Po oddělení sraženin z kapalného média jej vypusťte do cedníku.
  5. Nahoře dejte punč 2 hodiny (dostatečně 2-4 kg).
  6. Umístěte sýr do potravinového filmu, pošlete do studené.

S přidáním zakysané smetany

Tento typ sýra je charakterizován jemnou strukturou a smetanovou smetanou. Je považován za rozpočtovou možnost, protože není nutné umístit tvarohový sýr odděleně (to se vypne v procesu vaření).

Домашний сыр

Komponenty:

  • Mléko obsahu tuku - 2 l 400-500 ml;
  • zakysaný smetanový tuk - 300 ml;
  • Vejce - 3 jednotky;
  • Sůl - 10-20 g (1-2 hodiny L).

Proces vaření:

  1. Umístěte kapacitu mlékem na sporáku, počkejte na var.
  2. Samostatně, vezmeme směs vajec, solí a zakysané smetany.
  3. Připojte komponenty v pánvi s mlékem. Během vaření začne separace séra od sraženin sýrů.
  4. Na vrcholu kolánu vložte kus gázu, složený ve 2-4 vrstvách. Dejte síto do nádrže, kde bude kapalina vypuštěna. Když hmota tvaroh získává hustší strukturu, přesuňte obsah pánve v cedníku.
  5. Sbírejte gázu gaučem v paprsku, uvázat je. Dejte na horní část drážky (cihla, láhev s vodou atd.).
  6. Nechte pro lis po dobu 10-12 hodin. Vyjměte náklad, rozbalte gázu.
  7. Uspořádat v chladničce. Po ochlazení může být sýr konzumován.

Pevné sýry

Sýr pevných odrůd je obvyklé použití jako doplněk pro salát, pizzu, občerstvení atd. Je považován za nejoblíbenější, takže je nejčastěji připraven nezávisle.

Komponenty:

  • 1000 g odmaštěného tvarovku;
  • 0,5 l mléka;
  • 80-90 g másla;
  • 2 vejce;
  • 1 lžička. (8 g) soda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) soli.

Proces vaření:

  1. Porazit míchačku vajec spolu s hromadnými přísadami.
  2. Chatový sýr ručně, posuňte se do nádoby s mlékem.
  3. Uspořádat v ohni, přiveďte do varu. Po cca 12-13 minut se sérum oddělí.
  4. S pomocí hluku, rozložte tvarohové svazky na cedníku pro lisování kapaliny.
  5. Když vystoupí do tvarohu, vložte ji znovu do vaření a zadejte krémový olej.
  6. Postupně přidejte směs vajec. Proces tavení začne.
  7. Pokračování ve směsi, poklepávání dalších 15-25 minut k úplnému zahušťování.
  8. Rychle vložte do Tara, nechte vychladnout a poslat na chlad.

Větivní hmotnost stoupá, takže nádoba na vaření by měla být objemová.

Produkt roztaveného mléka

Roztavené sýry mají jemnou strukturu. Jsou běžně rozmazané na chlebu.

Komponenty:

  • Vejce kuře - 1 ks.;
  • Tvaroh - asi 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Krémový olej - 100 g;
  • Sůl - 10-20 g

Proces vaření:

  1. Připojte všechny komponenty okamžitě.
  2. Mísit mixér, aby získal nejkrásnější strukturu;
  3. Nalijte veškerý obsah v misce. Umístěte nádobí na parní lázeň.
  4. Anganizovat s neustálým mícháním.
  5. Když hmotnost získává požadovanou strukturu, zotavte ji do jiné nádoby. Získejte zmrazené.

Kolik a kolik vaření sýrový sýr vypadat vizuální ve videu:

Ze sýra kozího tvaru

Kozí mléko a fermentované mléčné výrobky se vyznačují zvýšenou hodnotou, ale ne každý miluje specifickou chuť. Při vaření sýrů zmizí, takže výrobky kozí sýrů je populární.

Komponenty:

  • Kozí tvaroh - 550 g;
  • Smetanová másla (můžete nakupovat) - 20-25 g;
  • Koza mléka - 500 ml;
  • Sodový prášek - 0,5 h. L. (4 g);
  • sůl je minimálně 10 g;
  • Vejce - 1.

Proces vaření:

  1. Připojte tvaroh s mlékem, přes oheň. Po varu, vařte 5-10 minut.
  2. Pohybujte hmotu na cedník s gázou, stiskněte sérum.
  3. Samostatně smíchejte vejce s hromadnými komponenty.
  4. Umístěte smetanový olej na pánev, roztavte ji.
  5. Přidejte postupně vaječnou hmotu, promíchejte.
  6. Projít tvarohem.
  7. Na nejmenším požáru se směs dotkne tak, aby ztratila všechny hrudky tvaroh. Ne více než 7 minut.
  8. Nákup váhy v nádrži, pošlete ho pododměním.

Sýr Adygei

V Kavkazu je sýr Adygei obvyklé k varu kozy nebo ovcí z mléka, ale v našich zeměpisných šířkách je přípustné používat obvyklou krávu (není obchod).

Komponenty:

  • Mléko - 2 l;
  • Ocet - 0,07 l;
  • Sůl - 1 lžička. (10 g).

Proces vaření:

  1. Mléko instalace v ohni, nepřineste plné varu. Pomalu zadejte ocet.
  2. Smíchejte mírně (není nutné, jinak se ukázalo příliš malé frakce). Víko zakryjte, ponechte 20-30 minut.
  3. Když se mléko přijde, rozloží se v sítu. Dejte sérii sérové ​​kapaliny.
  4. Vložte kontejner, podávejte formu.
  5. Odstraňte a posypte sůl po všech stranách.
  6. Zabalte do papíru, vložte na střední chladicí polici.

Existuje mnoho receptů pro sýr Adygei. Můžete to udělat, a tak se zobrazí ve videu:

Jedná se o válcování gruzínského sýra s jemnou elastickou strukturou a solnou chuťovou chutí.

Komponenty:

  • Mléko - 4 l;
  • Sůl - 150 g;
  • Pepsin v kapalné formě - 1,5 ml.
ПепсинPepsin se vyrábí ve formě roztoku, prášku, tablet, prodávaných v lékárnách. Pro recept potřebujete 10% řešení.

Proces vaření:

  1. Tepelné mléko na teplotu + 35 ° C. Přidejte pepsin, zakryjte víko a uchovávejte v teplém místě po dobu 60-70 minut. Během této doby přijde mléko.
  2. Uložte kadeře v gázu, a pověsit prázdnou kapacitu.
  3. Po 50-60 minutách, umístěte tvaroh ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Začne hustý a protáhnout. Odstraňte a nakrájejte na husté sloty, okamžitě vložte ledovou vodu po dobu 15-20 minut. Tento postup zastaví fermentaci.
  4. Vyjměte sýr, vyřízněte kostku. Vyplňte vodou (teplota + 65 ° C). Počkejte na sýr, když se sýr začíná roztavit. Okamžitě vypusťte vodu a vyplňte nový horký.
  5. Opakujte postup tolikrát, aby byl sýr hustý a elastický.
  6. Odděleně vyrábí brami. Pár s sérem, který byl vytvořen během vaření mléka.
  7. Vložte vellanku v solanku. Nechte 10-12 hodin.
  8. Vytáhněte sýr ze solanky, vložte do gázové hadřík, poslat na lednici.

To je měkká a velmi jemná odrůda textury, vyznačující se tím, že kyselá sladká chuť. Připravuje se rychle, ale uložit domácí možnost je přípustná ne více než 9-10 dní, protože v něm nejsou žádné konzervační látky.

Komponenty:

  • Mléko - 1000 ml;
  • zakysaná smetana 20-30% - 250 ml;
  • Krém (30%) - 400 ml;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Sůl - 10 g (1 lžička);
  • kyselina citrónová - 1/3 h. (1,7 g).

Proces vaření:

  1. V suché pánvi nalijte zakysanou smetanou, smetanou a mléko. Zadejte kyselinu citrónovou. Po míchání nechte nádrž v teplém místě pro fermentaci po dobu 5-6 hodin.
  2. Na povrchu hmoty, proveďte řez s křížovým nožem, a okamžitě vložte oheň.
  3. Nepřezávejte do varu, odstraňte ze sporáku a ponechte teplo v 12 hodin.
  4. Směs vložte do cedníku, stlačená gáza, stlačte sérum.
  5. Odděleně vaří vejce se solí do silné pěny.
  6. Nalijte do tvarohu, vezměte mi směšovače.
  7. Umístěte měkkou hmotnost do bank.

Složení musí mít režim pokojové teploty.

Čokoládový sýr

Tato pochoutka je známa ze sovětských časů.

Komponenty:

  • 450-500 g Chata sýrový domov;
  • 1 vejce;
  • 50-100 g (v případě potřeby) cukru;
  • 3 g (1/3 hodiny l.) Sůl;
  • 4 g (1/2 část) sody;
  • 2 lžíce. l. (20 g) kakaový prášek;
  • 50 g smetanového másla;
  • 100 g čokolády.

Proces vaření:

  1. Připojit tvaroh, vejce, cukr, sodu a sůl. Pomocí mixéru smíchejte komponenty do stavu homogenity.
  2. Umístěte kapacitu k vodní lázni a míchání, přiveďte komponenty tvaroh do kapalného stavu. Bude to trvat déle než 12-16 minut.
  3. Pass cukr a kakaový prášek, opatrně promíchejte. Přidejte čokoládovou dlaždici a rozbije se do fragmentů.
  4. Nákup do kontejneru, poslat do chladničky.

Doba skladování nepřesahuje 5 dnů.

Recept s enzymem SENNET

Sichuzh je látka organického původu, který se extrahuje ze žaludku rohatých přežvýkavců. Jedná se o sliznickou vrstvu odebranou ze stěn žaludku. V těle zvířete provádí hlavní funkci - strávené potraviny.

Při vaření sýrů / tvarohu je enzym SENNET nezbytné pro přeměnu mléčného výrobku do husté struktury. To znamená, že proces je výrazně urychlen. Díky Sichuchu je výsledek mléka mléka vždy stabilní.

Сычужный фермент

Po přidání obnoveného enzymu má být kryt na nádobách uzavřen, protože vnější dopad negativně ovlivňuje technologické procesy.

Standardní recept pro sýr s obnovenými látkami je založen na těchto složkách:

  • Enzym ve formě prášku je 0,2 g;
  • zakysaná smetana - 0,1 l;
  • Mléko - 6 l;
  • Sůl - 2-3 hodiny l. (20-30 g).

Proces vaření:

  1. Teplo mírně mléka, zadejte zakysanou smetanou, předjíždět. Odděleně v 50 ml vody, rozprostřete enzym SENNET. Nalijte ji do kyselé krémové mléčné kapaliny, nechte fermentaci 60-80 minut. Ukazuje se hmota ve formě želé. Нагреть молоко
  2. Vyřízněte nůž na kostky 3-5 cm, ale pouze vertikálně, protože všechno zůstane v pánvi. Zanechat minuty o 12-15, které zpozdí sérovou tekutinu. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. Umístěte si parní lázeň nebo desku s nejmenším režimem. Hmotnostní teplota by měla být ne více než 42 ° C. Hmotnost míchejte po dobu 30-40 minut. V důsledku toho se zrno sýrů stane hustý a namontován na dně. Перемешивать
  4. Vypusťte sérum přes cedník. Слить сыворотку
  5. Udělat tvarohu v kontejneru, nalijte soli solí po dobu 2 hodin. Сложить в тару
  6. Vypusťte kapalinu, stiskněte horní slepouku po dobu 3 hodin. Поставить под гнет
  7. Zapište hotový výrobek papírovým ručníkem, zabalte hadřík, přesuňte jej do studené po dobu 20-21 dnů pro úplné zrání. Každé 2 dny mění ručník, aby se suchý. Обтереть

Jak určit připravenost? Sýr je pokrytý kůrou.

Sichuzh je bezpečný pro lidi, protože se skládá z tuků, proteinů, sacharidů, enzymů (koagulanty). Enzymy SENNET jsou 3 druhy - zvířata (získat od žaludku), zeleniny (vyrobené z rostlin) a umělé (vyrobené v laboratoři).

Sýr tvaroh v pomalém sporáku

Produkty sýrů jsou pohodlné vařit v pomalém sporáku. V mnoha zařízeních existuje funkce "cheamingu". Díky automatickému nastavení jsou pozorovány všechny technologické procesy.

Další výhody používání vícebarevných:

  • úspora času;
  • přesná údržba teploty a času;
  • Hygiena postupu - kryt zabouchne maximální hustě;
  • Schopnost programovat všechny fáze;
  • Tvarohová hmota nespaluje;
  • Žádná síla hostitele není vynaložena.

V pomalém sporáku můžete připravit absolutně jakýkoliv druh sýra, ale je zde recept obsahující další koření.

Budou zapotřebí následující komponenty:

  • 400 g tvarovku;
  • 50 g másla;
  • 1 vejce;
  • 1 lžička. (10 g) soli;
  • 0,5 h. L. (4 g) soda;
  • Koření - PAPRIP kladivo, pepř, kurkuma, bazalka.

Pokyny pro přípravu krok za krokem:

  1. Udělejte mírně tvaroh vidličkou, přidejte všechny komponenty najednou.
  2. Multicooker v kontejneru míchejte.
  3. Nastavte příslušnou možnost "Cheesing". Pokud chybí v modelu, klikněte na "Pečení".
  4. Po zahřátí kontejnerů začněte míchat hmotnost (pokud není volitelná volba). V důsledku toho by se měla ukázat kapalná struktura.
  5. Vezměte si nějaký kontejner. Optimální volba je fólie jednorázová, která musíte být provedena filmem.
  6. Nalijte nádobu, po ochlazení po chlazení poslat do chladničky maximálně.
  7. Odstraňte sýr z nádrže, řez.

Pokud je horký sýr přetečení do keramiky, skleněných nebo kovových nádobí - namažte pre-stěnu a dno ledu čisté vody.

Sýr v mikrovlnné troubě z tvarohu

V mikrovlnné troubě se sýr připravuje za 40 minut. Celkem budete potřebovat:

  • 500 g tvarovního sýra;
  • 4 vejce;
  • 75-80 g másla;
  • 0,5 h. L. (5 g) soli;
  • 0,5 h. L. (4 g) soda.

Vaření:

  1. Dejte tvarohu v nádobě určené pro mikrovlnnou troubu. Zapněte maximální výkon po dobu 5 minut.
  2. Vypněte, smíchejte a znovu 5 minut.
  3. Vyjměte z mikrovlnné trouby, přidejte sůl, vejce v množství 2 ks., Máslo. Přeinstalujte 2 krát v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut, ale v průměrném výkonu.
  4. Přidejte sodu, dejte 10 minut při nízké výkonu.
  5. Investujte zbývajících 2 vejce, vyjednejte do pece dalších 10 minut.
  6. Počkejte, až bude 12 hodin a zkuste to zkusit.

Při vaření sýrů v mikrovlnném hmotě se zvyšuje o 2-3 krát, takže vyzvednout kapacitu většího objemu.

Na vaření 3 minuty se nachází recept zabíjení

  1. Připojte sodu (4 g) a tvaroh (500 g), nechte to vařit 30 minut.
  2. Přidejte mléko (200 ml), vejce (1). Probuď se a poslat na troubu po dobu 1 minuty 30 sekund s výkonem 600-700 wattů. Každých 30 sekund, míchejte hmotnost.
  3. Vytáhněte, sůl (5 g) a dát do mikrovlnné trouby dalších 2 minuty.
  4. Sýrový produkt je připraven v 5-7 hodinách, tj. Když je zcela ochlazen v chladném místě.

V domácí kuchyni, aby sýr z tvarohu je snadné. Hlavním pravidlem je přísně dodržovat dávky, ujistěte se, že hmota tvaroh není spálena k hrnci, používat čerstvé potraviny. Pokud si přejete, mohou být chutné, mohou být diverzifikovány přidáním různých koření, koření, zelení.

Je naprosto snadné připravit tvarohový sýr doma. Recept na takovou léčbu vypadá jako magický efekt. Když se obvyklé mléčné složky proměňují v jemný sýr, stávají se majetkem jakéhokoliv jídla. A dokonce i ukázka mistrovství hostitelky.

Z této publikace se dozvíte, jak připravit tvarohový sýr doma. Recepty soli a sladkého produktu budou schopny opakovat, po jednoduchých doporučeních. Po obdržení první zkušenosti experimentujte s chutěmi pomocí různých přísad.

Jemný tvarohový sýr

Po receptu připravujete jemný tvarohový sýr doma. Ukazuje se, že je neutrální. Přidání zelených, houb nebo klobásů, budete mít vynikající občerstvení. Směs s marmeládou nebo ovocem a dostane snadný dezert.

Použití:

  • 1 l. Mléčné tuky o 3,2%;
  • 0,5 l. Smetanový krém od 20% a výše;
  • 0,4 litrů. Zakysaný smetanový tuk z 20% a vyšší.

Jak vařit:

  • Připravit tvarohový sýr doma, recept opakovat v tlustém nádobě. Použijte podvodníky s "babičkou" kuchyně nebo nádobím.
  • Připojte specifikované složky v kontejneru, smíchejte klín, abyste získali homogenní hmotnost. Bude nemožné míchat více v procesu vaření, takže je to hned a efektivně.
  • Zakryjte kryt nebo ucpání filmu, vložte jej do tepla (v blízkosti teplého topného zařízení pod pravým paprskem Slunce). Obsahují od 8 do 12 hodin. Hmotnost je považována za připravenou pro další zpracování, pokud se slabým tlakem mírně dává.
  • Když Zapaska získává jarní texturu, dejte nádobu na slabý oheň - začněte připravovat tvarohový sýr doma. Na receptu je nemožné míchat. Ale pro rovnoměrnější zahřátí v několika řezech.
  • Při zahřátí bude přiděleno v malém množství séra. Sledujte podmínku jeho vytápění. Jakmile se sérum stane nalít, vyjměte nádobu z ohně.
  • Nechte startér znovu 8-12 hodin v teplém místě. V tomto případě by měla být pokojová teplota vyšší než 27 stupňů. V teple je produkt jednoduše Skisnet.
  • Po celou dobu připravte gázu, válcované v 6-7 vrstev a dát do něj obrobek. Pozastavit, tvarohový sýr doma. Recept nechává 6 hodin na skleněnou kapalinu.
  • Pro přípravu hustého pruhu, jakmile přestane opouštět sérum, položte shmat k cedníku, vložte zlacené nahoře (litr jar s vodou). Nechte cedník s foukáním v chladničce několik hodin. Poté vyjměte další zařízení a podávejte sýr k použití.

Připravit sýr s bylinkami, kořením, po 4 hodinách pod tiskem, přidejte koření, rozdrcené bylinky, šunku nebo co si myslíte, že potřebujete. Směs, zabalte do válcované gázy, současně dejte závažnost. Plátky řezu - vynikající přidávání k kávě.

Tvarohový sýr měkký

Připravte měkký pikantní tvarohový sýr doma. Recept tohoto produktu je univerzální. Přidáním malého prášku nebo soli můžete přizpůsobit chuť pro další použití.

Použití:

  • 1 l. mastné pasterizované mléko;
  • 1 vejce (lepší než 2 křepelka);
  • sekání kyseliny citrónové;
  • 1 lžička. soli;
  • 1 lžička. Sahara;
  • 0,5 l. Kefír.
Творожный сыр в домашних условиях

Jak vařit:

  • Chcete-li získat jemnou smetanovou chuť, použijte nádobí, ve kterých výrobky nespalují, když připravujete tvarohový sýr doma. Měkký masový recept se připravuje rychleji než předchozí možnost.
  • V pánvi s objemovým okrajem, nalít mléko, položte oheň. Neustále se míchá, že nepálil pokožku na ráfku. Přidejte sůl, cukr, přiveďte do varu.
  • Jakmile se mléko začne hodit, vypněte oheň a okamžitě zadejte kefir.
  • Míchejte, dokud dorazí hmota. Pokud není hmotnost složena, přidejte kyselinu citrónovou na špičce nože.
  • Připravte gázu v několika vrstvách, vložte do něj obrobek na tvarohový sýr. Doma se recept připravuje doslova 90 minut.
  • Otočit gázu, zavěsit po dobu 15-20 minut tak, aby brýle jsou sérum.
  • Zatímco sérum teče, vezměte si kuřecí vejce s kyselinou (na špičce nože).
  • Přidejte tvaroh do hmotnosti vajec, vezměte si všechny složky do homogenní konzistence vzduchu. Tak to ukázalo na základě tvarohového sýra. Můžete použít s přísadami, jako je svačina nebo cukr, jako krém.

Roztavený tvarohový sýr: recept s plaveckými vločky

Překvapivě lahodná a užitečná snídaně bude křupavá koruna a tvarohový sýr. Doma, recept s vířivými vločky je docela jednoduchý. Doslova za hodinu budete mít voňavou hmotu. Dejte trochu mrazu a užijte si čerstvý domácí produkt s celou rodinou.

By potřeboval:

  • 1 l. mléko;
  • 1 kg. tvaroh;
  • 6 lžíce. l. třepání flirtování;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 100 gr. smetanový máslo;
  • 1 lžička. soda;
  • 1 lžička. soli;
  • 150-200 ml. voda.
Творожный сыр в домашних условиях

Jak vařit:

  • Pro vaření vložte tvaroh do hrnce, naplňte ho mlékem.
  • Dejte si pánev s obsahem na slabý oheň.
  • Jako vyhřívaný, mléko se stane séremem. Zahájení 10-15 minut, vypněte.
  • Zabalte svůj tvaroh do gázy tak, aby brýle jsou nadměrná kapalina.
  • Přeskočte voda hmoty gázy přes mlýnek na maso.
  • Squeeze vločky do špetky, aby tam byl nájezdový tvarohový sýr. Doma, recept na instantní vločky se připravuje jednoduše. Vyplňte horkou vodou a položte bobtnání.
  • V zkroucené hmoty přidejte vejce, sůl, sodu. Důkladně promíchejte.
  • Přidejte změkčený olej, promíchejte.
  • Dejte výsledný obrobek, abyste ohni oheň.
  • Přesto, aby se hmota rovnoměrně roztavila.
  • Přidejte vločky, promíchejte.
  • Připravte si misku (navlhčete vodou nebo olejem), rozbijte do něj tvarohový sýr. Doma, ponechte recept, dokud se mísa ochladí na stole. Poté odstraňte do chladničky, dokud není zmrazena. Zmrazený sýr řez s jemnými filmy.

Domácí mascarpone.

S našimi doporučeními nebude těžké připravit jemný tvarohový sýr doma. Maskarpone recept, jsme si jisti, že se zopakujete poprvé. Můžete použít hotovou hmotu, jak si prosím - pro vyplnění tvarohového koláče, základy mousse dezert nebo jednoduše námořní na toastu až po ranní kávu.

Použití:

  • 350 gr. mastná zakysaná smetana, ne méně než 20%;
  • 0,5 h. L. citronová šťáva;
  • 280 gr. Jogurt Classic;
  • 0,5 h. L. Sůl.

Jak vařit:

  • Chcete-li udělat dokonalý tvarohový sýr doma, recept připravte s použitím rustikální zakysanou smetany. No, pokud najdete tuku, pak bude chuť nasycena. Umístěte zakysanou smetanou v hluboké misce.
  • Přidejte přírodní jogurt (doma nebo dokončeno bez přísad).
  • Uložte hmotu. Množství soli závisí na individuální preferenci a může se lišit od 1/3 - 1 h. L.
  • Nyní stlačte citronovou šťávu a přidejte 0,5 h.
  • Míchejte hmotu silikonovou čepelí.
  • Nyní je splněn recept pro sýrů z tvarohového sýra, zbývá vytvářet správné podmínky pro tvorbu konzistence.
  • Ve velké misce, dát cedník, zakryjte čistým ručníkem nebo velkým kusem gázy složené 6krát.
  • Jemně nalijte hmotu do středu ručníku.
  • Zabalte hrany tak, aby hmotnost hmoty není křehká, odemknutá ručník.
  • Horní návrhy. Dejte talíř. Na něm - litrový sklenice s vodou.
  • Vyjměte design na noc v chladničce.
  • V dopoledních hodinách nebo po 12 hodinách rozšiřte hmotu a před vámi bude lisovaný sýr tvaroh. Recept na krok za krokem s fotografií je dokončena, pokračujte v ochutnávce.
Творожный сыр в домашних условиях

Solidní domácí sýr

Sýr - produkt, mimořádně užitečný. Pomáhá saturovat tělo vápníkem a řadou dalších prvků. Ale být jistý v nekompromisních dávkách, měli byste vařit svůj domácí sýr z tvarohu. Recept s fotografií krok za krokem provedení, opakujte od vybraných ingrediencí. Být sebevědomý v jejich kvalitě, nebudete mít jen lahodný, ale také užitečný produkt.

Nezapomeňte připravit domácí sýr dětem. Určitě ocení vaše kulinářské úsilí. Dokončené hrudky se stanou vynikající snídaní, užitečné občerstvení ve škole.

Použití:

  • 1,5 litrů. mléko;
  • 1, 5 kg. Chalupový sýrový domov;
  • 1 lžička. soda;
  • 2 h. L. soli;
  • 1 vejce.

Jak vařit:

  • Připravit lahodný sýr z tvarohu, recept opakovat pomocí tvarohu s normálním tukem a rustikálním mlékem. Mléko nalít do pánve s non-tykev, přiveďte do varu.
  • Jakmile mléko se vaří, snížit oheň, vstup do tvarohu.
  • Na velkým požáru přineste ingredience do varu.
  • Hmotu se pravidelně míchejte. Jako vyhřívaný, všimnete si, že tvarohový sýr začne taví.
  • Po varu zkontrolujte 3 minuty tak, aby hmotnost hmoty tiše. Vypnout oheň.
  • Recept na domácí sýr z tvarohu může být vařen s měkkou konzistencí nebo hustou. Připravte si pánev s cedníkem, vložte ho do dvou vrstev. Nalijte obsah, abyste měli ve věku sérum. Pokud chcete měkčí texturu, netlačte úplně všechny sérum.
  • Dát do pánve zadní části tvarohu. Zapněte topení na středním požáru.
  • Přidejte sůl a sodu, rychle promíchejte.
  • Přidejte vejce, smíchejte a začít tání sýrového domácího receptu z mléka a tvarohového sýra. Doslova 3-5 minut, ale čas závisí na kvalitě chatového sýra a hmotnost se stane těsným.
  • Uspořádejte hmotu v hluboké misce, rozptýlit.
  • Zakryjte film tak, že když je hmota zmrazena, hmota nesnila.
  • 2-3 hodiny nechte vychladnout při teplotě místnosti. Poté vyjměte fólii, otočte se na desku z desky a může být dodávána řezáním tenkými skluzavkami nebo kostkami.

Pikantní domácí roztavený sýr

Přidání palmového oleje, použití stabilizátorů, zahušťovadel, chuťové zesilovače učinily nebezpečný jakmile užitečný měkký sýr. Domácí tvaroh na receptu s fotografiemi nebude obtížný. Budete překvapeni, jak bude dobrý analogový analog zakoupených produktů propuštěn. Nebude to způsobit pochybnosti o kvalitě a bezpečnosti. Chcete-li přidat volné chuť klasického neutrálního základu, použijte bylinky, koření, akutní pepř k chuti.

Použití:

  • 1 kg. tvaroh;
  • 200 gr. smetanový máslo;
  • 2 vejce;
  • 1 lžička. soda;
  • 0,5-1,5 h. L. soli (podle chuti);
  • Zelení, chilli pepř k chuti.

Jak vařit:

  • Připravit dobrý domácí tvarohový sýr, recept připravit se z domácké (rustikální) kvalitní tvaroh. Vložte tvarohu s normální tukem v hluboké misce.
  • Přidejte máslo, vejce, sodu.
  • Grind Greens, vyřízněte pepř (bez semen) do samostatné nádoby.
  • Blender bude hostit tvaroh a přidá ingredience k nejkrásnější hmotě. Čím méně hrudek, tím lépe bude konzistence v sýru.
  • Dejte misku s hmotností na vodní lázni.
  • Udělejte prostřední oheň a míchal se silikonovým kotoučem, počkejte, až se sýr chutný sýr začíná roztavit. Recept s fotografií se připravuje rychle.
  • Pokud se náhle nemá mše necítá o 5-10 minut později, pak nebudete pracovat s špatnou kvalitou tvaroh a sýrem. Je lepší odstranit vodní lázně a vařit sýr.
  • Dobrá hmota se spustí doslova za 5 minut. Přiveďte do stavu, když zrna chatového sýra nebude viditelná.
  • Nyní je čas přidat soli a drcené koření (zelení, pepř). Míchejte, držte další 2-3 minuty v ohni, pak se rozbije do čisté, suché nádoby pro skladování.
  • Jak jste ochlazili, kapalina konzistence najde tlusté, trvanlivé textury.

Pokud se vám líbilo recepty, dejte se a přihlaste se k odběru kanálu!

Добавить комментарий