দই পনির: Hochland এবং বাড়িতে Almete বাড়িতে

বাড়িতে দই চুরি

দই পনির ব্যাপকভাবে পুরো পৃথিবীর জন্য পরিচিত এবং দীর্ঘদিনের প্রত্যেককে ভালবাসে যারা তার জীবনে অন্তত একবার চেষ্টা করেছিল। এটি একটি নরম এবং মসলাযুক্ত fermented দুধের পণ্য, যা প্রায়শই কুটির পনির তৈরি করা হয়, সাধারণত কম ক্যালোরিযুক্ত এবং এটি একটি সুন্দর এবং সরু চিত্রের জন্য উপযুক্ত। সবাই জানে যে কুটির পনির মানুষের দেহের জন্য দরকারী এবং প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে। এটিতে সামগ্রীটিকে ধন্যবাদ, একটি সহজে বন্ধুত্বপূর্ণ ফর্মের মধ্যে ক্যালসিয়ামটি কারটিলেজ, সেইসাথে হাড় টিস্যু শক্তিশালী করতে পারে, বিপাক ও পাচন উন্নত করতে, জাহাজগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং চুল এবং নখের স্বাস্থ্যকর করে তোলে। একটি বাস্তব আনন্দ কেবল তাজা এবং প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক, তাই এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য রাখা হবে এবং তার অত্যাশ্চর্য স্বাদ সঙ্গে আপনি অবাক হবে। কিভাবে একটি সুস্বাদু এবং বাস্তব দুধ পণ্য KK কুটির পনির প্রস্তুত, আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখতে পারেন।

кисломолочный продукт

দুগ্ধ এবং fermented দুধ পণ্য তাকান সঙ্গে দোকান cheeses এর সবচেয়ে জনপ্রিয় নির্মাতাদের নামের চেয়ে দ্রুত। পনির পণ্য রপ্তানি ফ্রান্স, জার্মানি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সর্বোচ্চ শতাংশের চেয়ে ভিন্ন। এই fermented দুধ পণ্য শুধুমাত্র টেবিলের একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয় না, কিন্তু বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয় না। বাড়িতে, এটি হার্ড এবং আরো ক্রিমি উভয় প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই চমত্কার পণ্য কোন contraindications আছে। যদি না দুগ্ধ এবং fermented দুধ পণ্য অসহিষ্ণুতা মানুষের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। Curd পনিরের জন্য রেসিপিটি কোনও হোস্টের দ্বারা বাড়িতে রান্না করা হবে না এবং বিশেষ করে এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য দরকারী, যারা স্বাস্থ্য এবং তাদের ব্যক্তিত্বের যত্ন নেয়, যারা কোলেস্টেরলকে উঁচু করে তুলেছে বা লিভারের সেরোসিস, পাশাপাশি Pancreatitis।

বাড়িতে সবুজ শাকসবজি সঙ্গে curd পনির "Hohland"

бутерброды на завтрак

সবচেয়ে বাস্তব কুটির পনির অনুরূপ একটি সুপরিচিত মৃদু প্রাকৃতিক পণ্য, প্রায়ই breakfasts বা ডিশে sauces জন্য ব্যবহৃত। অবশ্যই, curd পনির hochland বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অতএব, নিম্নলিখিতটি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় রচনা এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী রয়েছে:

  • তাজা কুটির পনির 200 গ্রাম;
  • তাজা খামির ক্রিম 100 এমএল;
  • গ্রিনস (পার্সলি beams, kinse, dill, বেসিল, পেঁয়াজ পালক);
  • রসুনের ক্লাভস দম্পতি;
  • একটি সামান্য ভুট্টা স্টার্ক;
  • লবনাক্ত.

рубленая зеленьএকটি সুস্বাদু এবং দরকারী মিশ্রণ প্রস্তুতি পরিকল্পনা:

  1. এটি তাজা দেহাতি কুটির পনির ব্যবহার করা ভাল, এটি কোনও additives ছাড়া একটি বিশুদ্ধ পরিবেশগত পণ্য। একইভাবে খামির ক্রিম প্রযোজ্য, দেহাতি আরো দরকারী, যদিও চর্বি। সবুজ শাকসবজি কোন চয়ন করতে পারেন।
  2. একটি ব্লেন্ডার এবং greenery চয়ন করেছেন চিত্তাকর্ষক রসুন grind। পূর্বে ছবিতে দেখানো হিসাবে তাদের কাটা, তাই ব্লেন্ডারটি টাস্কের সাথে মোকাবিলা করা সহজ হবে।
  3. একটি নরম ভর একটি ব্লেন্ডারে কুটির পনির পরেন যাতে একটি একক lump হয় না।
  4. মিশ্রণ এবং খামির ক্রিম কিছু ভূট্টা স্টার্ক যোগ করুন। Whipped মিশ্রণ নির্দেশাবলী শেষে ছবির মত চেহারা উচিত।

взбитый творогআপনি যদি অন্য ধরনের খখল্যান্ডের চেষ্টা করতে চান, এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে পনির দই না, তবে আপনি হেরবসের (অথবা এটির সাথে) মাশরুমগুলি, মিষ্টি cucumbers যোগ করতে পারেন, নরম cucumbers বা সসেজ বা হ্যাম কাটা। এটি একটি সহজ এবং দরকারী পণ্য যা সকালের টোস্টকে স্মরণ করতে উপকারী।

বাড়িতে দই এবং Creamy Almeter

একটি স্বাধীনভাবে সুস্বাদু দুগ্ধ পণ্য বাড়িতে রান্না করার জন্য দই পনির জন্য আরেকটি রেসিপি। Curd পনির Almette তার হালকা স্বাদ এবং নমনীয় সামঞ্জস্য দ্বারা আলাদা করা হয়। স্টোরে এটি কেনার পরিবর্তে, সেরা বিকল্পটি বাড়িতে ক্রিমি দই পনির প্রস্তুত করবে। সুতরাং আপনি শুধুমাত্র একটি ব্যয়বহুল ব্র্যান্ডে সংরক্ষণ করবেন না, তবে ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করার সময় অন্তত একটি ক্ষুধার্ত পণ্য প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন।

второй домашний рецепт сыраরান্নার প্রক্রিয়ার জন্য, কিছু পণ্য প্রয়োজন হয়:

  • কুটির পনির দেহাতি বা 18% চর্বি কন্টেন্ট 100 গ্রাম;
  • ক্রিমি তেল 60-80 গ্রাম বা স্বাদ additives ছাড়া দই;
  • সবুজ শাকসবজি (আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে);
  • আপনার স্বাদ মধ্যে লবণ এবং রসুন;
  • Filler - মাশরুম বা cucumbers মরিচ, হাম / সসেজ, জলপাই, ইত্যাদি

зелень для готовкиএকটি অত্যাশ্চর্য রেসিপি এর ধাপে ধাপে ধাপে ধাপ:

  1. আচ্ছা, যদি সমস্ত উপাদান হোম তৈরি হয় - কুটির পনির, তেল, হোম রসুন এবং সবুজ শাকসবজি।
  2. কুটির পনির নরম হতে হবে, তাই এটি একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে এটি মারতে হবে। সব lumps অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত বীট।
  3. কুটির পনির তেল বা দই যোগ করুন (আপনি যা চয়ন করেছেন তার উপর নির্ভর করে)। বীট এবং finely কাটা রসুন এবং সবুজ শাক ভর ভর যোগ করুন। আপনি আবার অনেকটা বীট করতে পারেন যাতে সবুজ শাকসবজি দিয়ে দই পনির বেশি মৃদু হয়।
  4. এখন আপনি একটি ফিলার যোগ করতে পারেন। আপনি বিশুদ্ধরূপে মরিচ পনির চান, সবুজ শাকসবজি এটি যোগ করতে পারবেন না।

сырное блюдоদই পনির বাড়িতে প্রস্তুত! এটি প্রায় কোন থালা এবং কোন কারণে আদর্শ, এটি একটি ছুটির দিন বা একটি সাধারণ সকাল ব্রেকফাস্ট কিনা।

ভিডিও: মেক্সিকান দই পনির

কুটির পনির থেকে পনির রান্না কিভাবে?

বাড়িতে কুটির পনির থেকে পনির তৈরি করা হয় 2-প্রযুক্তিগুলিতে - দই মিশ্রণের তাপগতভাবে বা পুনর্নবীকরণ এনজাইমগুলির সংযোজনের সাথে। দুগ্ধজাত পণ্য উপর ভিত্তি করে, আপনি বিভিন্ন ধরনের cheeses প্রস্তুত করতে পারেন। স্বাদের মতে, তারা উপযোগের পর্যায়ে উপলক্ষ্যে সংরক্ষণের জন্য নিকৃষ্ট নয়, যা ইউটিলিটি মাত্রার একটি সুবিধা রয়েছে।

বিভিন্ন পনির ভিত্তিক পনির প্রস্তুতির বর্ণনা

বাড়ির cheesemores যে প্রথম জিনিস দুধ কুটির পনির গঠিত হয় (এটি কয়েক দিন লাগে)। দ্বিতীয় পর্যায়ে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি তৃতীয় - সূত্রের উপর যোগ করে। যে পরে, তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং চাপা ঘটে।

Сыр из творога

দুধ যোগ সঙ্গে

রেসিপি ক্লাসিক, যা সোডা (একটি নরম অবস্থা) বা মুরগির ডিম (ক্ষুধা জন্য) ব্যবহার জড়িত। হোস্টেস একই সময়ে উভয় উপাদান প্রয়োগ করার জন্য অভিযোজিত।

উপাদান:

  • হুডিশ পরিবারের কুটির পনির - 1000 গ্রাম;
  • দুধ গরু (ফ্যাট) - 1000 মিলি;
  • মাখন দোকান ক্রিম - 90-100 গ্রাম;
  • মধ্য মুরগি ডিম - 2-3;
  • লবণ - 1 থেকে 2 লিটার (10-20 গ্রাম);
  • সোডা - 3/4 এইচ। এল। (6 গ্রাম)।

তৈরির পদ্ধতি:

  1. একটি গভীর সসপ্যান মধ্যে দুধ উড়ে, কুটির পনির লিখুন। 9-10 মিনিট stirring জন্য ফুটো।
  2. কুটির পনির গলিত হয় যখন অপেক্ষা করুন এবং একটু পাগল হয়ে যাবে। আগুন থেকে সরান।
  3. Colander মধ্যে, তিনটি স্তর মধ্যে গজ folded রাখুন। মিশ্রণ করা। সিরাম আলাদা করার প্রক্রিয়া গতি বাড়ানোর জন্য, আপনার হাত দিতে।
  4. ফলে ভর একটি saucepan বা অন্যান্য ধাতু ধারক মধ্যে সরানো। অবশিষ্ট উপাদান লিখুন।
  5. কাঠামোর সাথে একত্রে একটি চামচ বা হাত (সুবিধাজনক হিসাবে) মিশ্রিত করুন। Com নরম এবং ইলাস্টিক কাজ করবে। চুলা উপর ভর ভর, ক্রমাগত হস্তক্ষেপ। যখন পনির প্রসারিত শুরু হয়, 7-8 মিনিটের জন্য চেক করুন, তারপর আগুন থেকে মুছে ফেলুন।
  6. একটি থালা দিয়ে সসপ্যানটি আবরণ করুন, যাতে ভরটি প্লেটের দিকে যায়।
  7. পনির সম্পূর্ণ কুলিংয়ের মুহূর্ত পর্যন্ত ক্রিমি তেলের সাথে অগ্রিম পনির আবরণ।
  8. 12-20 ঘন্টা জন্য শেলফের উপর ফ্রিজ পরিষ্কার করুন।

নন-স্টিক ডিশের অনুপস্থিতিতে, পনির একটি বাষ্প স্নান উপর প্রস্তুত করা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য সময় আরো 2 গুণ বেশি হবে।

Keefira যোগ সঙ্গে

কুটির পনির এবং kefir উপর পনির একটি সামান্য crumbly সক্রিয় আউট - পনির টাইপ দ্বারা।

উপাদান:

  • কেফির - ২ আমি;
  • কুটির পনির - 200 গ্রাম;
  • চিকেন ডিম - 3 পিসি।;
  • লবণ - 1-2 ঘন্টা। ঠ। (10-20 গ্রাম)।

যদি আপনি চান, বিভিন্ন মশলা যোগ করতে ভয় পাবেন না - Paprika, জিন, ডিল, রসুন, ইত্যাদি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. কুটির পনির দিয়ে কাঁচা ডিম সংযুক্ত করুন, লবণ এবং ঋতু (ঐচ্ছিক) যোগ করুন।
  2. একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে জেগে উঠুন।
  3. Kefir তরল ঢালা, এবং চুলা এটি রাখা।
  4. উষ্ণ হওয়ার পর, সিরাম স্ট্যান্ড আউট করতে শুরু করবে। তরল মাধ্যম থেকে clots বিচ্ছেদ পরে, colander মধ্যে এটি ড্রেন।
  5. উপরে 2 ঘন্টা জন্য মুষ্ট্যাঘাত করা (যথেষ্ট 2-4 কেজি)।
  6. খাদ্য ফিল্মে পনির রাখুন, ঠান্ডা পাঠান।

খামির ক্রিম যোগ সঙ্গে

এই ধরনের পনির একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং ক্রিমি-সরি ক্রিম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি বাজেট বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি কুটির পনির আলাদা করা প্রয়োজন নয় (এটি রান্নার প্রক্রিয়াতে পরিণত হবে)।

Домашний сыр

উপাদান:

  • কোন ফ্যাট কন্টেন্ট দুধ - 2 এল 400-500 মিলি;
  • সরু ক্রিম ফ্যাট - 300 মিলি;
  • ডিম - 3 ইউনিট;
  • লবণ - 10-20 গ্রাম (1-2 ঘন্টা l)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. চুলা উপর দুধ সঙ্গে ক্ষমতা রাখুন, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।
  2. আলাদাভাবে, আমরা ডিম, লবণ এবং খামির ক্রিমের মিশ্রণ গ্রহণ করি।
  3. দুধ সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে উপাদান সংযোগ করুন। রান্না করার সময়, কুটির পনির clots থেকে সিরাম বিচ্ছেদ শুরু হবে।
  4. কল্যান্ডের উপরে, ২-4 টি স্তরে ভাঁজ করা একটি গজ টুকরা রাখুন। তরল drained হবে যেখানে ট্যাংক মধ্যে চালান রাখুন। যখন দই ভর একটি ঘন গঠন অর্জন করে, colander মধ্যে প্যান এর বিষয়বস্তু সরানো।
  5. বিম মধ্যে গজ প্রান্ত সংগ্রহ, তাদের টাই। গ্রুভ উপরে রাখুন (ইট, জল বোতল, ইত্যাদি)।
  6. 10-12 ঘন্টার জন্য প্রেসের জন্য ছেড়ে দিন। পণ্যগান মুছে ফেলুন, গজ প্রসারিত করুন।
  7. রেফ্রিজারেটর মধ্যে পুনর্বিন্যাস। ঠান্ডা পরে, পনির খাওয়া যাবে।

কঠিন cheeses.

সলড জাতের পনিরটি সালাদ, পিজা, স্নেকস ইত্যাদি জন্য সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রথাগত। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়, তাই এটি প্রায়শই স্বাধীনভাবে প্রস্তুত।

উপাদান:

  • Degreased কুটির পনির 1000 গ্রাম;
  • দুধের 0.5 মাইল;
  • 80-90 মা মাখন;
  • ২ টি ডিম;
  • 1 চা চামচ. (8 গ্রাম) সোডা;
  • 1-2 এইচ। এল। (10-20 গ্রাম) লবণ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. বাল্ক উপাদান সঙ্গে একসঙ্গে ডিম মিশুক বীট।
  2. কুটির পনির ম্যানুয়ালি, দুধ সঙ্গে ধারক মধ্যে স্থানান্তর।
  3. আগুনে পুনর্বিন্যাস, একটি ফোঁড়া আনা। প্রায় 12-13 মিনিটের পরে, সিরাম পৃথক করা হবে।
  4. একটি গোলমালের সাহায্যে, তরল টিপে একটি colander উপর দই bunches আউট রাখা।
  5. যখন কুটির পনির বন্ধ পায়, আবার একটি রান্না প্যান মধ্যে এটি রাখুন এবং Creamy তেল লিখুন।
  6. ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন। গলিত প্রক্রিয়া শুরু হবে।
  7. মিশ্রিত করা অবিরত, পুরুত্ব সম্পূর্ণ করতে অন্য 15-25 মিনিট tapping।
  8. দ্রুত তারার মধ্যে রাখা, ঠান্ডা এবং ঠান্ডা পাঠাতে দিন।

উষ্ণ ওজন বৃদ্ধি পায়, তাই রান্না কন্টেইনার ভলিউমেট্রিক হওয়া উচিত।

গলিত দুধ পণ্য

গলিত cheeses একটি মৃদু গঠন আছে। তারা সাধারণত রুটি উপর smeared হয়।

উপাদান:

  • ডিমের মুরগি - 1 পিসি।;
  • কুটির পনির - প্রায় 500 গ্রাম;
  • সোডা - 0.5 ঘ। ঠ। (4 গ্রাম);
  • Creamy তেল - 100 গ্রাম;
  • লবণ - 10-20 গ্রাম

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. অবিলম্বে সব উপাদান সংযোগ করুন।
  2. সবচেয়ে একক কাঠামো প্রাপ্ত করার জন্য ব্লেন্ডার মিশ্রন;
  3. একটি বাটি সব বিষয়বস্তু ঢালাও। বাষ্প স্নান উপর থালা রাখুন।
  4. ধ্রুবক stirring সঙ্গে weganize।
  5. যখন ভর পছন্দসই কাঠামো অর্জন করে, অন্য কন্টেইনার মধ্যে এটি পুনরুদ্ধার। হিমায়িত পেতে।

ভিডিওতে ভিজুয়াল কত এবং কত রান্নার পনির পনির চেহারা:

ছাগল কুটির পনির থেকে

ছাগল দুধ এবং fermented দুধ পণ্য বর্ধিত মান দ্বারা পার্থক্য করা হয়, কিন্তু সবাই একটি নির্দিষ্ট স্বাদ ভালবাসে না। পনির রান্না করার সময়, তিনি অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই ছাগল পনির পণ্য জনপ্রিয়।

উপাদান:

  • ছাগল কুটির পনির - 550 গ্রাম;
  • মাখন ক্রিমি (আপনি কেনাকাটা করতে পারেন) - 20-25 গ্রাম;
  • দুধ ছাগল - 500 মিলি;
  • সোডা পাউডার - 0.5 ঘ। ঠ। (4 গ্রাম);
  • লবণ ন্যূনতম 10 গ্রাম;
  • ডিম - 1।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. দুধ দিয়ে কুটির পনির সংযুক্ত করুন, আগুনের উপর পুনর্বিন্যাস করুন। উষ্ণ হওয়ার পর, 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  2. Gazer সঙ্গে colander ভর সরানো, সিরাম সঙ্কুচিত।
  3. আলাদাভাবে ডিম বাল্ক উপাদান সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা।
  4. প্যান উপর Creamy তেল রাখুন, এটি দ্রবীভূত করা।
  5. ধীরে ধীরে ডিম ভর যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
  6. কুটির পনির পাস।
  7. ক্ষুদ্রতম আগুনে, মিশ্রণটি স্পর্শ করা হয় যাতে সমস্ত দই lumps হারান। 7 মিনিটের বেশি রান্না করুন না।
  8. ট্যাংকের ওজন কিনুন, ফ্রটডারে পাঠান।

Adygei পনির

ককেশাসের মধ্যে, আদিবি পনিরটি দুধ থেকে ছাগল বা ভেড়াগুলিকে উড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রথাগত, কিন্তু আমাদের অক্ষমতাগুলিতে স্বাভাবিক গরু (দোকান নয়) ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

উপাদান:

  • দুধ - 2 এল;
  • ভিনেগার - 0.07 এল;
  • লবণ - 1 টিএসপি। (10 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. দুধে আগুন লাগানো, পূর্ণ ফোঁড়া আনতে না। ধীরে ধীরে ভিনেগার লিখুন।
  2. সামান্য মিশ্রিত করুন (এটি প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় এটি খুব ছোট ভগ্নাংশ সক্রিয় করে)। ঢাকনা আবরণ, 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
  3. যখন দুধ আসবে, শিথিলের মধ্যে বেরিয়ে আসবে। সিরাম তরল একটি সিরিজ দিন।
  4. ধারক মধ্যে রাখুন, ফর্ম দিতে।
  5. সরান এবং সব পক্ষের লবণ ছিটিয়ে দিন।
  6. কাগজ মোড়ানো, মধ্যম হিমায়ন বালুচর রাখা।

Adygei পনির জন্য অনেক রেসিপি আছে। আপনি করতে পারেন এবং এইভাবে ভিডিওতে দেখানো হয়েছে:

এটি একটি মৃদু-ইলাস্টিক গঠন এবং একটি লবণাক্ত কাঠামোর সাথে একটি রোলিং জর্জিয়ান পনির।

উপাদান:

  • দুধ - 4 এল;
  • লবণ - 150 গ্রাম;
  • তরল ফর্ম পেপসিন - 1.5 মিলি।
ПепсинPepsin একটি সমাধান, পাউডার, ট্যাবলেট, ফার্মেসী মধ্যে বিক্রি আকারে উত্পাদিত হয়। রেসিপি জন্য আপনি একটি 10% সমাধান প্রয়োজন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. তাপমাত্রা তাপমাত্রা তাপমাত্রা + 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস। Pepsin যোগ করুন, ঢাকনা কভার এবং 60-70 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। এই সময়, দুধ আসবে।
  2. গজ মধ্যে কার্ল আউট, এবং খালি ক্ষমতা উপর ঝুলন্ত।
  3. 50-60 মিনিটের পরে, 3-4 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে কুটির পনিরটি রাখুন। তিনি পুরু এবং প্রসারিত শুরু হবে। সরান এবং পুরু স্লট মধ্যে কাটা, অবিলম্বে 15-20 মিনিটের জন্য বরফ জল রাখা। এই পদ্ধতি fermentation বন্ধ করে দেয়।
  4. পনির মুছে ফেলুন, ঘনক্ষেত্র কাটা। পানি দিয়ে পূরণ করুন (তাপমাত্রা + 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। পনির দ্রবীভূত শুরু যখন পনির জন্য অপেক্ষা করুন। অবিলম্বে জল নিষ্কাশন, এবং নতুন গরম পূরণ করুন।
  5. পনির ঘন এবং ইলাস্টিক হয়ে যায় যাতে অনেক সময় পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
  6. আলাদাভাবে brines করা। সেরামের সাথে দম্পতি, যা দুধে রান্না করার সময় গঠিত হয়েছিল।
  7. ব্রাইন মধ্যে কুটির পনির ভর রাখুন। 10-12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
  8. ব্রাইন থেকে পনির টানুন, একটি গজ কাপড়ের মধ্যে রাখুন, ফ্রিজে পাঠান।

এটি একটি অ্যাসিড মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, নরম এবং খুব মৃদু টেক্সচার বিভিন্ন। এটি দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু হোম বিকল্পটি সংরক্ষণ করার জন্য 9-10 দিনের বেশি সময় নেই, কারণ এটির মধ্যে কোনও preservatives নেই।

উপাদান:

  • দুধ - 1000 মিলি;
  • খামির ক্রিম 20-30% - 250 মিলি;
  • ক্রিম (30%) - 400 মিলি;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • লবণ - 10 গ্রাম (1 চা চামচ);
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 এইচ। (1.7 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. শুষ্ক প্যানে, খামির ক্রিম, ক্রিম এবং দুধ ঢালাও। সাইট্রিক অ্যাসিড লিখুন। Stirring পরে, 5-6 ঘন্টা জন্য একটি fermenting জন্য ট্যাংক একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে।
  2. ভর পৃষ্ঠের উপর, একটি ক্রস আকারের ছুরি সঙ্গে একটি চর্ম করা, এবং অবিলম্বে আগুন রাখা।
  3. একটি ফোঁড়া আনতে না, চুলা থেকে মুছে ফেলুন এবং 12 বাজে উষ্ণ ছেড়ে।
  4. একটি colander মধ্যে মিশ্রণ রাখুন, সঙ্কুচিত গজ, সিরাম সঙ্কুচিত।
  5. আলাদাভাবে একটি শক্তিশালী ফেনা লবণ দিয়ে ডিম উড়ে।
  6. কুটির পনির মধ্যে ঢালা, মিশুক নিতে।
  7. ব্যাংকের নরম ভর রাখুন।

উপকরণ একটি রুম তাপমাত্রা শাসন থাকতে হবে।

চকলেট পনির

এই delicacy সোভিয়েত টাইমস থেকে পরিচিত হয়।

উপাদান:

  • 450-500 গ্রাম কুটির পনির হোম;
  • 1 ডিম;
  • 50-100 গ্রাম (যদি প্রয়োজন হয়) চিনি;
  • 3 গ্রাম (1/3 ঘন্টা এল।) লবণ;
  • 4 গ্রাম (1/2 অংশ) সোডা;
  • 2 টেবিল। আমি। (20 গ্রাম) কোকো পাউডার;
  • মাখন ক্রিম 50 গ্রাম;
  • চকোলেট 100 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. কুটির পনির, ডিম, চিনি, সোডা এবং লবণ সংযোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সমতুল্য অবস্থানে উপাদান মিশ্রিত করা।
  2. জল স্নান ক্ষমতা এবং stirring, তরল রাষ্ট্র তরল রাষ্ট্র আনতে। এটি 1২-16 মিনিটেরও বেশি সময় নেবে না।
  3. চিনি এবং কোকো পাউডার পাস, সাবধানে আলোড়ন। একটি চকোলেট টালি যোগ করুন, টুকরা মধ্যে এটি ভঙ্গ।
  4. কন্টেইনার মধ্যে ক্রয়, রেফ্রিজারেটর পাঠান।

স্টোরেজ সময়কাল 5 দিন অতিক্রম করে না।

Rennet এনজাইম সঙ্গে রেসিপি

সিচুজ জৈব উৎপত্তি একটি পদার্থ, যা শৃঙ্গাকার ruminants পেট থেকে নিষ্কাশিত হয়। এটি পেট দেয়াল থেকে সংগৃহীত একটি শ্লৈল স্তর। পশু শরীরের মধ্যে প্রধান ফাংশন সঞ্চালন - হজম খাদ্য।

পনির / কুটির পনির রান্না করার সময়, রেননেট এনজাইম একটি দুগ্ধজাত কাঠের একটি ঘন কাঠামোর মধ্যে রূপান্তর করার জন্য প্রয়োজনীয়। যে, প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করা হয়। Sichucha ধন্যবাদ, দুধ দুধের দুধের ফলাফল সবসময় স্থিতিশীল।

Сычужный фермент

একটি পুনর্নবীকরণ এনজাইম যোগ করার পরে, পাত্রে কভার বন্ধ করা হয়, বহিরাগত প্রভাব নেতিবাচক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া প্রভাবিত করে।

নবায়নযোগ্য পদার্থের সাথে পনিরের জন্য স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি যেমন উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়:

  • একটি পাউডার আকারে এনজাইম 0.2 গ্রাম;
  • সরি ক্রিম - 0.1 এল;
  • দুধ - 6 এল;
  • লবণ - 2-3 ঘন্টা এল। (20-30 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. সামান্য দুধ তাপ, খামির ক্রিম লিখুন, overtake। আলাদাভাবে 50 মিলিমিটার পানিতে, রেননেট এনজাইম ছড়িয়ে দিন। খামির ক্রিম-দুধ তরল মধ্যে এটি ঢালা, fermentation জন্য 60-80 মিনিট ছেড়ে। এটা জেলি আকারে একটি ভর সক্রিয় আউট। Нагреть молоко
  2. 3-5 সেমি এর কিউবের উপর ছুরি কাটা, কিন্তু শুধুমাত্র উল্লম্বভাবে, সবকিছু একটি সসপ্যানে রয়ে যায়। 12-15 দ্বারা মিনিট ছেড়ে দিন, যা সিরাম তরল বিলম্বিত হবে। Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. ক্ষুদ্রতম মোড দিয়ে বাষ্প বাথ বা স্ল্যাব রাখুন। ভর তাপমাত্রা 42 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি হওয়া উচিত নয়। 30-40 মিনিটের জন্য ভর আলোড়ন। ফলস্বরূপ, পনিরের শস্য ঘন হয়ে যাবে এবং নীচে মাউন্ট করা হবে। Перемешивать
  4. Colander মাধ্যমে ড্রেন সিরাম। Слить сыворотку
  5. কুটির পনির মধ্যে কুটির পনির তৈরি করুন, 2 ঘন্টা জন্য লবণ সঙ্গে সিরাম ঢালাও। Сложить в тару
  6. তরল নিষ্কাশন, 3 ঘন্টা জন্য নেগেল সঙ্গে শীর্ষ টিপুন। Поставить под гнет
  7. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত পণ্যটি লিখুন, কাপড় মোড়ানো করুন, এটি সম্পূর্ণ রোপণের জন্য ২0-21 দিনের জন্য ঠান্ডা হয়ে যান। প্রতি 2 দিন শুষ্ক টয়লেট পরিবর্তন। Обтереть

কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে? পনির একটি ক্রাস্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।

Sichuzh মানুষের জন্য নিরাপদ, যেমন এটি চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, এনজাইম (coagulants) গঠিত। রেনেট এনজাইমগুলি 3 টি প্রজাতি - প্রাণী (পেট থেকে প্রাপ্ত), উদ্ভিজ্জ (গাছপালা থেকে উত্পাদিত) এবং কৃত্রিম (পরীক্ষাগারে নির্মিত)।

একটি ধীর কুকারে কুটির পনির এর পনির

পনির পণ্য একটি ধীর কুকার রান্না করতে আরামদায়ক। অনেক ডিভাইসে, "পাইনিং" এর একটি ফাংশন আছে। স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় ধন্যবাদ, সমস্ত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পালন করা হয়।

Multicookers ব্যবহার অন্যান্য সুবিধার:

  • সময় সংরক্ষণ;
  • তাপমাত্রা এবং সময় সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ;
  • পদ্ধতির স্বাস্থ্যবিধি - কভার সর্বাধিক ঘন ঘন slams;
  • সব পর্যায়ে প্রোগ্রাম করার ক্ষমতা;
  • দই ভর বার্ন না;
  • হোস্টেস কোন শক্তি ব্যয় করা হয় না।

একটি ধীর কুকারে, আপনি কোন ধরনের পনির প্রস্তুত করতে পারেন, কিন্তু অতিরিক্ত মশলা ধারণকারী একটি রেসিপি আছে।

নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • কুটির পনির 400 গ্রাম;
  • 50 গ্রাম মাখন;
  • 1 ডিম;
  • 1 চা চামচ. (10 গ্রাম) লবণ;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (4 গ্রাম) সোডা;
  • Seasonings - Paprip হাতুড়ি, মরিচ, হলুদ, বেসিল।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি নির্দেশাবলী:

  1. একটি ফর্ক দ্বারা একটি সামান্য দই করা, একযোগে সব উপাদান যোগ করুন।
  2. আলোড়ন এবং ধারক একটি multicooker পোস্ট করুন।
  3. উপযুক্ত বিকল্পটি "পাইনিং" সেট করুন। এটি মডেলের মধ্যে অনুপস্থিত থাকলে, "বেকিং" এ ক্লিক করুন।
  4. পাত্রে উষ্ণ করার পরে, ভর stirring শুরু (কোন ঐচ্ছিক বিকল্প)। ফলস্বরূপ, একটি তরল গঠন চালু করা উচিত।
  5. কোন ধারক নিন। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি ফয়েল ডিসপোজেবল যা আপনাকে চলচ্চিত্র দ্বারা তৈরি করতে হবে।
  6. কন্টেইনারে ঢুকিয়ে দিন, সর্বোচ্চ 3 ঘণ্টার জন্য শীতল হওয়ার পরে রেফ্রিজারেটর পাঠান।
  7. ট্যাংক থেকে পনির মুছে ফেলুন, কাটা।

যদি গরম পনির সিরামিক, কাচ বা ধাতু খাবারের মধ্যে ওভারফ্লো হয় - প্রাক-প্রাচীর এবং বরফের পরিষ্কার পানির নীচে লুব্রিকেট করুন।

কুটির পনির থেকে একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে পনির

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, পনির 40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতি নিচ্ছে। মোট আপনি প্রয়োজন হবে:

  • কুটির পনির 500 গ্রাম;
  • 4 ডিম;
  • মাখন 75-80 গ্রাম;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (5 গ্রাম) লবণ;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (4 গ্রাম) সোডা।

রান্না করা:

  1. মাইক্রোওয়েভের উদ্দেশ্যে একটি ধারক কুটির পনির রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ ক্ষমতা চালু করুন।
  2. বন্ধ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আবার 5 মিনিটের মধ্যে রাখুন।
  3. মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান, লবণ যোগ করুন, 2 পিসি পরিমাণে ডিম যোগ করুন।, মাখন। 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ২ বার পুনরায় ইনস্টল করুন, কিন্তু গড় শক্তি।
  4. সোডা যোগ করুন, কম শক্তি 10 মিনিটের জন্য রাখুন।
  5. অবশিষ্ট 2 ডিম বিনিয়োগ করুন, 10 মিনিটের জন্য চুল্লিতে আলোচনা করুন।
  6. 12 ঘন্টা যান এবং চেষ্টা করার জন্য বিনা দ্বিধায় অপেক্ষা করুন।

মাইক্রোওয়েভ ভর মধ্যে পনির রান্না যখন 2-3 বার বৃদ্ধি পায়, তাই আরো ভলিউম ক্ষমতা নিতে।

3 মিনিট 30 সেকেন্ডের মধ্যে একটি রেসিপি দখল করার সময় আছে:

  1. সোডা (4 জি) এবং কুটির পনির (500 গ্রাম) সংযোগ করুন, এটি 30 মিনিটের বয়ে আনুন।
  2. দুধ (200 মিলি), ডিম (1) যোগ করুন। জেগে উঠুন এবং 600-700 ওয়াটের শক্তি সহ 1 মিনিটের 30 সেকেন্ডের জন্য ওভেনকে পাঠান। প্রতি 30 সেকেন্ড, ভর মিশ্রিত করা।
  3. টানুন, লবণ (5 গ্রাম) এবং অন্য 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
  4. পনির পণ্য 5-7 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত, I.E., যখন সম্পূর্ণরূপে একটি শীতল স্থানে ঠান্ডা ছিল।

হোম রান্নাঘর এ কুটির পনির থেকে পনির তৈরি সহজ। প্রধান নিয়ম কঠোরভাবে ডোজ পালন করা হয়, নিশ্চিত করে যে দই ভর সসপ্যানে পোড়াতে পারে না, তাজা খাবার ব্যবহার করে। যদি আপনি চান, বিভিন্ন ঋতু, মশলা, সবুজ শাকসবজি যোগ করে স্বাদ বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

এটা বাড়িতে কুটির পনির প্রস্তুত করা একেবারে সহজ। যেমন একটি চিকিত্সা জন্য রেসিপি একটি ঐন্দ্রজালিক প্রভাব মত দেখায়। স্বাভাবিক দুগ্ধ উপাদানের একটি মৃদু পনির মধ্যে পরিণত, কোন খাবারের সম্পত্তি হয়ে উঠছে। এবং এমনকি হোস্টার মাস্টারি বিক্ষোভ।

এই প্রকাশনার থেকে, আপনি কীভাবে বাড়িতে কুটির পনির প্রস্তুত করতে শিখবেন। একটি লবণ এবং মিষ্টি পণ্য রেসিপি সহজ সুপারিশ নিম্নলিখিত, পুনরাবৃত্তি করতে সক্ষম হবে। প্রথম অভিজ্ঞতা পেয়েছি, বিভিন্ন additives ব্যবহার করে স্বাদ সঙ্গে পরীক্ষা।

মৃদু দই পনির

রেসিপি অনুসরণ, আপনি বাড়িতে মৃদু দই পনির প্রস্তুত। এটা নিরপেক্ষ হতে সক্রিয় আউট। সবুজ শাক, মাশরুম বা সসেজ যোগ করা, আপনি একটি চমৎকার স্ন্যাক হবে। জ্যাম বা ফল সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং সহজ মিষ্টি পায়।

ব্যবহার করুন:

  • 1 এল। দুধের চর্বি 3.2%;
  • 0.5 এল। 20% এবং তার বেশি থেকে ফ্যাট ক্রিম;
  • 0.4 লিটার। 20% এবং উচ্চতর থেকে খামির ক্রিম চর্বি।

কিভাবে রান্না করে:

  • বাড়িতে কুটির পনির প্রস্তুত, রেসিপি পুরু গুদাম পুনরাবৃত্তি। একটি "দাদী" রান্নাঘর বা মত dishes সঙ্গে cheaters ব্যবহার করুন।
  • ধারক নির্দিষ্ট উপাদান সংযুক্ত করুন, একটি একক ভর পেতে Wedge মিশ্রিত করা। রান্নার প্রক্রিয়াতে আরো বেশি আলোড়ন করা অসম্ভব, তাই এটি সঠিকভাবে এবং কার্যকরীভাবে তৈরি করুন।
  • কভার বা চলচ্চিত্রটিকে ঢেকে রাখুন, এটি তাপে রাখুন (সূর্যের ডান রশ্মির অধীনে গরম গরম করার যন্ত্রের কাছাকাছি)। 8 থেকে 12 ঘন্টা আছে। একটি দুর্বল চাপ সামান্য sips সঙ্গে যদি আরো প্রসেসিং জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।
  • যখন Zapvaska একটি বসন্ত টেক্সচার অর্জন, একটি দুর্বল আগুনে ধারক রাখুন - বাড়িতে কুটির পনির প্রস্তুত শুরু। এটা রেসিপি মিশ্রিত করা অসম্ভব। কিন্তু বিভিন্ন কেটে আরো ইউনিফর্ম উষ্ণতা জন্য।
  • গরম হলে, এটি একটি ছোট পরিমাণে সিরামে বরাদ্দ করা হবে। তার গরম অবস্থা অনুসরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি সিরাম ঢালা হয়ে যায়, আগুন থেকে ধারক মুছে ফেলুন।
  • একটি উষ্ণ স্থানে 8-12 ঘন্টা জন্য আবার স্টার্টার ছেড়ে। এই ক্ষেত্রে, রুম তাপমাত্রা 27 ডিগ্রী এর চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। তাপে, পণ্যটি কেবল skisnet হয়।
  • সব সময় পরে, গজ, 6-7 স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত এবং এটি মধ্যে workpiece রাখুন। স্থগিত, বাড়িতে দই পনির। গ্লাস তরল 6 ঘন্টা জন্য রেসিপি ছেড়ে।
  • একটি ঘন বার প্রস্তুত করতে, যত তাড়াতাড়ি এটি সিরাম ছেড়ে চলে যায়, shmat colander যাও রাখা, শীর্ষে গিল্ট (জল দিয়ে লিটার জার) রাখুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে একটি ফুঁ সঙ্গে colander ছেড়ে দিন। তারপর অতিরিক্ত ডিভাইস মুছে ফেলুন এবং ব্যবহার করতে পনির পরিবেশন করা।

মশলা, মশলা, প্রেসের অধীনে 4 ঘন্টা পরে পনির প্রস্তুত করতে, মশলা, চূর্ণ করা herbs, হ্যাম বা আপনি যা মনে করেন তা নিয়ে আপনার প্রয়োজন। মিশ্রিত, ঘূর্ণিত গজ মধ্যে মোড়ানো, একই সময়ে তীব্রতা রাখুন। স্লাইস স্লাইস - কফি একটি চমৎকার সংযোজন।

Curd পনির নরম

বাড়িতে একটি নরম মসলাযুক্ত দই পনির প্রস্তুত। এই পণ্য রেসিপি সার্বজনীন। একটু পাউডার বা লবণ যোগ করে, আপনি আরও ব্যবহারের জন্য স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

ব্যবহার করুন:

  • 1 এল। ফ্যাটি পেস্টুরাইজড দুধ;
  • 1 ডিম (2 কোঁকড়া চেয়ে ভাল);
  • সাইট্রিক অ্যাসিড কাটা;
  • 1 চা চামচ. লবণ;
  • 1 চা চামচ. সাহারা;
  • 0.5 এল। কেফির।
Творожный сыр в домашних условиях

কিভাবে রান্না করে:

  • একটি মৃদু ক্রিমি স্বাদ পেতে, আপনি বাড়িতে কুটির পনির প্রস্তুত করার সময় পণ্যগুলি পুড়ে না এমন ডিশগুলি ব্যবহার করুন। নরম ভর রেসিপি পূর্ববর্তী বিকল্পের চেয়ে দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে।
  • ভলিউমের মার্জিনের সাথে একটি সসপ্যানে দুধ ঢেলে দিন, আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া। রিম উপর ত্বক পোড়া না জন্য ক্রমাগত আলোড়ন। লবণ, চিনি, একটি ফোঁড়া আনতে যোগ করুন।
  • যত তাড়াতাড়ি দুধ নিক্ষেপ করতে শুরু করে, আগুন বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে কেফির প্রবেশ করুন।
  • ভর আসে পর্যন্ত আলোড়ন। ভর যদি ভাঁজ না হয়, ছুরি টিপ এ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
  • বিভিন্ন স্তরে গজ প্রস্তুত করুন, কার্ড পনির এটি মধ্যে workpiece রাখুন। বাড়িতে, রেসিপি আক্ষরিক অর্থে 90 মিনিট প্রস্তুতি নিচ্ছে।
  • গজ, 15-20 মিনিটের জন্য হ্যাং করুন যাতে চশমা সিরাম হয়।
  • সিরাম প্রবাহ, একটি অ্যাসিড সঙ্গে একটি মুরগি ডিম নিতে (ছুরি টিপ উপর)।
  • ডিম ভর থেকে দই যোগ করুন, একটি একক বায়ু ধারাবাহিকতা সব উপাদান নিতে। সুতরাং এটি দই পনির ভিত্তিতে পরিণত। আপনি ক্রিমের মতো, স্ন্যাক বা চিনির মতো additives ব্যবহার করতে পারেন।

Melted দই পনির: সুইমিং ফ্লেক্স সঙ্গে রেসিপি

আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং দরকারী ব্রেকফাস্ট Crispy মুকুট এবং দই পনির হবে। বাড়িতে, swirling ফ্লেক্স সঙ্গে রেসিপি বেশ সহজ। আক্ষরিক একটি ঘন্টা আপনি একটি সুগন্ধি ভর থাকবে। একটু তুষারপাত দিন এবং পুরো পরিবারের সাথে তাজা হোম পণ্য উপভোগ করুন।

প্রয়োজন হবে:

  • 1 এল। দুধ;
  • 1 কিলোগ্রাম. কুটির পনির;
  • 6 টেবিল। আমি। fluttering fluttering;
  • 2 মুরগি ডিম;
  • 100 গ্রাম। মাখন ক্রিম;
  • 1 চা চামচ. সোডা;
  • 1 চা চামচ. লবণ;
  • 150-200 মিলি। জল।
Творожный сыр в домашних условиях

কিভাবে রান্না করে:

  • রান্না করার জন্য, একটি সসপ্যানের কুটির পনির রাখুন, দুধ দিয়ে এটি পূরণ করুন।
  • একটি দুর্বল আগুনে কন্টেন্ট সঙ্গে একটি সসপ্যান রাখুন।
  • উত্তপ্ত হিসাবে, দুধ সিরাম হয়ে যাবে। 10-15 মিনিট উইনগেনাইজ বন্ধ করুন।
  • চশমা অত্যধিক তরল হয় যাতে আপনার কুটির পনির মোড়ানো।
  • মাংস grinder মাধ্যমে গজ একটি ভর এর moat এড়িয়ে যান।
  • চিম্টি মধ্যে ফ্লেক্স ঝাঁকুনি, যাতে একটি RAID দই পনির আছে। বাড়িতে, তাত্ক্ষণিক ফ্লেক্সের রেসিপি সহজভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে। গরম জল দিয়ে পূরণ করুন এবং swell করা।
  • পাকানো ভর মধ্যে, একটি ডিম, লবণ, সোডা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
  • নরম তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
  • আগুন গরম করার জন্য ফলে workpiece রাখুন।
  • এখনও যাতে ভর সমানভাবে melted হয়।
  • ফ্লেক্স যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
  • একটি বাটি ফর্ম (জল বা তেল দিয়ে আর্দ্রতা) প্রস্তুত করুন, এটি মধ্যে দই পনির বিরতি। বাড়িতে, টেবিলে বোলটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত রেসিপিটি ছেড়ে দিন। তারপর ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলুন। সূক্ষ্ম ছায়াছবি সঙ্গে হিমায়িত পনির কাটা।

সাদাসিধা mascarpone.

আমাদের সুপারিশগুলি বাড়িতে মৃদু দই পনির প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। মাস্কারপোন রেসিপি, আমরা নিশ্চিত যে আপনি প্রথমবার থেকে পুনরাবৃত্তি করবেন। আপনি দয়া করে সমাপ্ত ভর ব্যবহার করতে পারেন, যেমনটি আপনি দয়া করে - Cheesecake ভর্তি, Mousse ডেজার্ট বুনিয়াদি বা কেবল সকালে কফি টোস্ট উপর নৌবাহিনী।

ব্যবহার করুন:

  • 350 গ্রাম। ফ্যাটি সোর ক্রিম, ২0% এরও কম নয়;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। লেবুর রস;
  • 280 গ্রাম। দই ক্লাসিক;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। লবণ.

কিভাবে রান্না করে:

  • বাড়িতে পারফেক্ট কুটির পনির পনির তৈরি করতে, রেসিপি রিচিক রিচিক ক্রিমের ব্যবহারের সাথে প্রস্তুত। আচ্ছা, যদি আপনি একটি চর্বি খুঁজে পেতে, তাহলে স্বাদ সম্পৃক্ত করা হবে। একটি গভীর বাটি মধ্যে খামির ক্রিম রাখুন।
  • প্রাকৃতিক দই যোগ করুন (বাড়িতে বা additives ছাড়া সমাপ্ত)।
  • ভর সংরক্ষণ করুন। লবণ পরিমাণ পৃথক পছন্দ উপর নির্ভর করে এবং 1/3 থেকে 1 ঘন্টা থেকে পরিবর্তিত হতে পারে। এল।
  • এখন লেবু রস সঙ্কুচিত এবং 0.5 ঘন্টা যোগ করুন।
  • সিলিকন ফলক সঙ্গে ভর আলোড়ন।
  • এখন কুটির পনির থেকে বাড়িতে পনিরের জন্য রেসিপিটি পূরণ করা হয়েছে, এটি একটি সামঞ্জস্য গঠনের জন্য সঠিক শর্ত তৈরি করতে থাকে।
  • একটি বড় বাটি মধ্যে, একটি colander, একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা গজ একটি বড় টুকরা সঙ্গে কভার 6 বার folded।
  • আস্তে আস্তে গামছা কেন্দ্রে ভর ঢালাও।
  • প্রান্তগুলি মোড়ানো যাতে ভর ভর ভঙ্গুর নয়, একটি আনলকযুক্ত তোয়ালে।
  • শীর্ষ ডিজাইন। একটি প্লেট রাখুন। এটা - জল সঙ্গে একটি লিটার জার।
  • রেফ্রিজারেটর রাতে জন্য নকশা মুছে ফেলুন।
  • সকালে বা 1২ ঘণ্টার পর, ভরটি প্রসারিত করুন এবং আপনার আগে কুটির পনিরের একটি চাপযুক্ত পনির থাকবে। ছবির সাথে ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপি সম্পন্ন হয়, স্বাদে এগিয়ে যান।
Творожный сыр в домашних условиях

সলিড হোম পনির

পনির - পণ্য, অসাধারণভাবে দরকারী। এটি ক্যালসিয়াম দ্বারা শরীরের saturate এবং অন্যান্য অনেক উপাদান দ্বারা saturate করতে সাহায্য করে। কিন্তু অসঙ্গতিপূর্ণ সুবিধাগুলিতে আত্মবিশ্বাসী হতে, আপনি কুটির পনির থেকে আপনার বাড়ির পনির রান্না করা উচিত। ধাপে ধাপে মৃত্যুদন্ডের ছবির সাথে রেসিপি, নির্বাচিত উপাদানগুলি থেকে পুনরাবৃত্তি করুন। তাদের মানের মধ্যে আত্মবিশ্বাসী হচ্ছে, আপনি শুধু একটি সুস্বাদু, কিন্তু একটি দরকারী পণ্য হবে না।

শিশুদের বাড়িতে হোম পনির প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। তারা স্পষ্টভাবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টা প্রশংসা করবে। সমাপ্ত lumps চমৎকার ব্রেকফাস্ট, স্কুলে দরকারী স্ন্যাক হয়ে যাবে।

ব্যবহার করুন:

  • 1.5 লিটার। দুধ;
  • 1, 5 কেজি। কুটির পনির হোম;
  • 1 চা চামচ. সোডা;
  • 2 এইচ। এল। লবণ;
  • 1 ডিম।

কিভাবে রান্না করে:

  • কুটির পনির থেকে সুস্বাদু পনির প্রস্তুত, রেসিপি স্বাভাবিক চর্বি এবং দেহাতি দুধ সঙ্গে কুটির পনির ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তি। একটি নন লাঠি আবরণ সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে দুধ ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা।
  • যত তাড়াতাড়ি দুধ boils, আগুন কমাতে, কুটির পনির লিখুন।
  • বড় আগুনে, একটি ফোঁড়া উপাদান আনুন।
  • নিয়মিত ভর আলোড়ন। উত্তপ্ত হিসাবে, আপনি যে কুটির পনির গলন শুরু হবে লক্ষ্য করা হবে।
  • ফোঁড়া পরে, 3 মিনিটের জন্য চেক করুন যাতে ভর ভর ভর ভর। আগুন বন্ধ করুন।
  • কুটির পনির থেকে হোম পনির জন্য রেসিপি একটি নরম সামঞ্জস্য বা ঘন সঙ্গে রান্না করা যেতে পারে। একটি colander সঙ্গে একটি সসপ্যান প্রস্তুত, এটি দুটি স্তর মধ্যে এটি উপর রাখুন। বয়সের সিরাম আছে বিষয়বস্তু ঢালাও। আপনি একটি নরম টেক্সচার চান, সম্পূর্ণ সব সিরাম ধাক্কা না।
  • কুটির পনির পিছনে প্যান রাখুন। মধ্যম আগুন গরম চালু করুন।
  • লবণ এবং সোডা যোগ করুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন।
  • একটি ডিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং দুধ এবং কুটির পনির থেকে পনির হোমমেড রেসিপি গলে শুরু করুন। আক্ষরিক 3-5 মিনিট, কিন্তু সময় কুটির পনির মানের উপর নির্ভর করে, এবং ভর একটি আঁট হয়ে যাবে।
  • একটি গভীর বাটি ভর আউট, ছড়িয়ে দিন।
  • চলচ্চিত্রটি কভার করুন যাতে ভরটি হিমায়িত হয়, ভর স্বপ্ন দেখায় না।
  • 2-3 ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা ছেড়ে। তারপর ফিল্মটি সরান, প্লেট থেকে বোর্ডে চালু করুন এবং পাতলা স্লাইড বা কিউব দিয়ে কাটা দ্বারা সরবরাহ করা যেতে পারে।

মসলাযুক্ত বাড়িতে গলিত পনির

পাম তেল যোগ করা, stabilizers, thickeners, স্বাদ amplifiers ব্যবহার করা হয় একটি বিপজ্জনক নরম পনির একটি বিপজ্জনক। ফটো সঙ্গে একটি রেসিপি উপর গৃহ্য কুটির পনির কঠিন হবে না। ক্রয়কৃত পণ্যগুলির সাদাসিধা অ্যালগোগ কতটা ভাল হবে তা আপনি অবাক হবেন। এটা মানের এবং নিরাপত্তা সত্য সন্দেহ হতে হবে না। একটি ক্লাসিক নিরপেক্ষ ভিত্তিতে একটি খালি স্বাদ যোগ করতে, herbs, মশলা, তীব্র মরিচ ব্যবহার করুন।

ব্যবহার করুন:

  • 1 কিলোগ্রাম. কুটির পনির;
  • 200 গ্রাম। মাখন ক্রিম;
  • ২ টি ডিম;
  • 1 চা চামচ. সোডা;
  • 0.5-1.5 এইচ। এল। লবণ (স্বাদে);
  • সবুজ শাক, মরিচ মরিচ স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

  • একটি ভাল হোমমেড দই চোর তৈরি করতে, একটি রেসিপি হোমলি (দেহাতি) ভাল মানের কুটির পনির থেকে প্রস্তুত। একটি গভীর বাটি মধ্যে স্বাভাবিক fatness সঙ্গে কুটির পনির রাখুন।
  • মাখন, ডিম, সোডা যোগ করুন।
  • গ্রিন গ্রিনস, একটি পৃথক ধারক মধ্যে মরিচ (বীজ ছাড়া) কাটা।
  • ব্লেন্ডার কুটির পনির হোস্ট এবং সবচেয়ে একঘেয়ে ভর উপাদান যোগ করা হবে। কম lumps, ভাল সামঞ্জস্য পনির মধ্যে হবে।
  • একটি জল স্নান একটি ভর সঙ্গে একটি বাটি রাখুন।
  • একটি সিলিকন ফলক দিয়ে stirring, মধ্যম আগুন করা, কুটির পনির পনির দ্রবীভূত করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ছবি সঙ্গে রেসিপি দ্রুত প্রস্তুতি হয়।
  • হঠাৎ ভর যদি 5-10 মিনিট পরে গলিত হয় না, তবে আপনি একটি খারাপ মানের কুটির পনির এবং পনিরের সাথে কাজ করবেন না। এটি জল স্নান এবং পনির রান্না করা ভাল।
  • একটি ভাল ভর 5 মিনিটের মধ্যে আক্ষরিক অর্থে গলিত শুরু হবে। কুটির পনিরের শস্য দৃশ্যমান হবে না যখন একটি রাষ্ট্র আনা।
  • এখন লবণ এবং চূর্ণ মশলা (সবুজ শাক, মরিচ) যোগ করার সময়। আলোড়ন, আগুনে অন্য 2-3 মিনিট ধরে ধরে রাখুন, তারপরে স্টোরেজের জন্য একটি পরিষ্কার, শুষ্ক কন্টেইনার মধ্যে বিরতি দিন।
  • আপনি শীতল হিসাবে, তরল সামঞ্জস্য একটি পুরু, টেকসই টেক্সচার পাবেন।

যদি আপনি রেসিপি পছন্দ করেন, পছন্দ করেন এবং চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন!

Добавить комментарий