الجبن الرائب: هوجلاند وجملت في المنزل

الجبن الرائب في المنزل

تشتهر جبن الرائب على نطاق واسع بالعالم كله وحب طويلا كل شخص ما على الأقل في حياته حاول. هذا هو منتج حليب مخمر ناعم وحار، وهو أمر مصنوع في كثير من الأحيان من الجبن المنزلية، عادة ما يكون أقل سعر أقل من السعرات الحرارية وهو مناسب لأفضل شخصية جميلة ونحيلة. يعلم الجميع أن الجبن الكوخ لديه كمية هائلة من المواد المفيدة والضرورية لجسم الإنسان. بفضل المحتوى الموجود فيه، فإن الكالسيوم في شكل سهل الاستخدام يمكنه بسهولة تعزيز الغضاريف، وكذلك أنسجة العظام، وتحسين الأيض والهضم، وتعزيز الأوعية وصنع الشعر والأظافر. يجب إعداد يهتف حقيقي حصريا من المنتجات الطازجة والطبيعية، لذلك سيبقي خصائصه المفيدة وسوف يفاجئك بنفس طعمها المذهل. كيفية إعداد مثل هذا المنتج اللذيذ والحليب الحقيقي KK جبنة كوخ، يمكنك التعلم من هذه المقالة.

кисломолочный продукт

المتاجر التي تحتوي على رفوف من الألبان والسلع الحليب المخمرة أسرع من أسماء الشركات المصنعة الأكثر شعبية من الجبن. مختلفة عن أعلى نسبة من صادرات منتجات الجبن فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة. هذا المنتج الحليب المخمر ليس فقط للعمل كطبق منفصل للجدول، ولكن أيضا استخدام في إعداد الأطباق المختلفة. في المنزل، يمكن إعداده من الصعب وأكثر دسم.

هذا المنتج الرائع ليس له موانع. ما لم يكن لا يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان والألبان المخمرة. لن تكون الوصفة لجبن الرائب صعبة لن تطبخ في المنزل من قبل أي مضيفة، خاصة أنها مفيدة للأشخاص الذين يهتمون بالصحة وعقدهم، لأولئك الذين لديهم الكوليسترول المرتفع أو هناك تليف الكبد، وكذلك مع التهاب البنكرياس.

الرائب الجبن "Hohland" مع الخضر في المنزل

бутерброды на завтрак

منتج طبيعي معروف جيدا يشبه معظم الجبن الريفي الحقيقي، وغالبا ما تستخدم لوجبات الإفطار أو في الصلصات إلى الأطباق. بالطبع، يمكن إعداد جبن الرائب Hochland بشكل مستقل في المنزل. لذلك، فيما يلي التركيب اللازم والتعليمات خطوة بخطوة للطهي:

  • الجبن المنزلية الطازجة 200 غرام؛
  • كريم الحامض الطازج 100 مل؛
  • الخضر (البقدونس الحزم، كره، الشبت، الريحان، ريشة البصل)؛
  • زوجين من القرنفل الثوم.
  • نشا الذرة قليلا.
  • ملح للتذوق.

рубленая зеленьمخطط إعداد خليط لذيذ ومفيد:

  1. من الأفضل استخدام جبنة كوخ ريفي جديدة، حيث إنها منتج بيئي نقي دون أي إضافات. الأمر نفسه ينطبق على القشدة الحامضة، ريفي هو أكثر فائدة بكثير، على الرغم من الدهون. الخضر يمكن أن تختار أي.
  2. طحن الثوم المفروم في خلاط والخضراء المختارة. في السابق خفضها، كما هو موضح في الصورة، لذلك سيكون الخلاط أسهل في التعامل مع المهمة.
  3. ارتداء الجبن المنزلية في خلاط إلى كتلة ناعمة بحيث لا يوجد مقطوع واحد.
  4. أضف بعض نشا الذرة إلى الخليط والقشدة الحامضة. يجب أن يبدو الخليط المخفوق على الصورة في نهاية التعليمات.

взбитый творогإذا كنت ترغب في تجربة نوع آخر من Khokhland، وليس من الرائب الجبن مع الخضر، فيمكنك بدلا من الأعشاب (أو معها) إضافة الفطر أو الخيار المالحة أو النقانق أو لحم الخنزير الناعم. هذا منتج بسيط ومفيد مفيد لتشويه نخب الصباح.

الرائب ومدرس كريم في المنزل

وصفة أخرى لجبنة الرائب لطهي منزل منتج الألبان اللذيذ بشكل مستقل. تتميز جبن الرائب بالذوق المعتدل واتساق العطاء. بدلا من شراءها في المتجر، فإن الخيار الأفضل سيعد جبن الرائب الكريم في المنزل. لذلك لن تنقذ فقط على علامة تجارية باهظة الثمن، ولكن أيضا تكون قادرة على إعداد منتج شهية على الأقل مع الحفاظ على الفيتامينات والمغذيات.

второй домашний рецепт сыраلعملية الطهي، هناك حاجة إلى بعض المنتجات:

  • كوخ جبنة ريفي أو 18٪ من الدهون من 100 غرام؛
  • زيت دسم 60-80 غرام أو زبادي بدون إضافات ذوق؛
  • الخضر (اعتمادا على تفضيلاتك)؛
  • الملح والثوم في ذوقك؛
  • حشو - الفطر أو الخيار المتبل، لحم الخنزير / النقانق، الزيتون، إلخ.

зелень для готовкиمخطط إعداد خطوة بخطوة لصفة مذهلة:

  1. حسنا، إذا كانت جميع المكونات هي جبنة منزلية مصنوعة من المنزلية والزيت والثوم المنزلي والخضر.
  2. يجب أن تكون الجبن المنزلية لينة، لذلك من الضروري التغلب عليها بمساعدة خلاط. فاز حتى تختفي جميع الكتل.
  3. أضف إلى زيت الجبن الكوخي أو الزبادي (اعتمادا على ما اخترته). فاز وأضف إلى كتلة الثوم المفروم الناعم والخضر. يمكنك التغلب على الكثير مرة أخرى حتى يكون جبن الرائب مع الخضر أكثر لطيف.
  4. الآن يمكنك إضافة حشو. إذا كنت تريد جبنة دسم محض، لا يمكن للخضراء إضافة إليها.

сырное блюдоجبن الرائب أعدت في المنزل! إنه مثالي لأي طبق تقريبا وأي سبب من الأسباب، سواء كان ذلك عطلة أو وجبة إفطار في الصباح العادي.

الفيديو: الجبن المكسيكي الرائب

كيف تطبخ الجبن من الجبن المنزلية؟

يتم إنشاء جبنة من الجبن المنزلية في المنزل في 2 تقنيات - ذوبان حراري من خليط الرائب أو مع إضافة الإنزيمات المتجددة. بناء على منتج الألبان، يمكنك إعداد أنواع مختلفة من الجبن. وفقا للذوق، فإنهم ليسوا أقل شأنا لتخزين نظائرهم، من حيث مستويات المرافق لديهم ميزة.

وصف إعداد مختلف الجبن القائم على الجبن

أول شيء يجعل الجبن من المنازل مصنوع من جبنة الحليب المنزلية (يستغرق الأمر بضعة أيام). في المرحلة الثانية، تضيف المكونات اللازمة، في الصياغة الثالثة. بعد ذلك، يحدث المعالجة الحرارية والضغط.

Сыр из творога

مع إضافة الحليب

وصفة كلاسيكية، والتي تنطوي على استخدام الصودا (لحالة ناعمة) أو بيض الدجاج (للشغف). مضيفة مكيفة لتطبيق كل من المكونين في نفس الوقت.

عناصر:

  • الجبن المنزلية المنزلية هوديش - 1000 غرام؛
  • حليب البقر (الدهون) - 1000 مل؛
  • كريم متجر الزبدة - 90-100 غرام؛
  • بيض الدجاج الأوسط - 2-3؛
  • الملح - من 1 إلى 2 لتر (10-20 جم)؛
  • الصودا - 3/4 ح. ل. (6 غرام).

عملية التصنيع:

  1. غلي الحليب في قدر عميق، أدخل الجبن المنزلية. تغلي لمدة 9-10 دقائق التحريك.
  2. انتظر عندما يتم تذوب الجبن المنزلية وسوف تصبح مجنونة بعض الشيء. إزالة من النار.
  3. في المصفاة، ضع الشاش مطويتا في ثلاث طبقات. وضع الخليط. لتسريع عملية فصل المصل، امنح يديك.
  4. الانتقال الجماعي الناتج إلى قدر أو حاوية معدنية أخرى. أدخل المكونات المتبقية.
  5. تخلط مع ملعقة أو أيدي (مريحة) تجانس الهيكل. كوم سوف تعمل لينة ومرنة. على الموقد إحضار الكتلة إلى الغليان، تتداخل باستمرار. عندما يبدأ الجبن تمتد، تحقق لمدة 7-8 دقائق، ثم قم بإزالة من النار.
  6. قم بتغطية القمصة بطبق، بدوره بحيث يتحرك الكتلة إلى اللوحة.
  7. تغطي الجبن البرشمان، مقدما مع الزيت الكريمي حتى لحظة التبريد الكامل.
  8. تنظيف الثلاجة على الرف لمدة 12-20 ساعة.

في غياب الأطباق غير اللاصقة، يتم إعداد الجبن على حمام بخار. الوقت المناسب للعملية ستكون مطلوبة 2 مرات أكثر.

مع إضافة كيفيرا

تبين الجبن على الجبن المنزلية وكيفير متفاوتا قليلا - حسب نوع الجبن.

عناصر:

  • الكفير - 2 لتر؛
  • الجبن المنزلية - 200 غرام؛
  • بيض الدجاج - 3 قطع؛
  • الملح - 1-2 ح. ل. (10-20 جم).

إذا كنت ترغب في ذلك، لا تخف من إضافة مجموعة متنوعة من التوابل - الفلفل والكمون والشبت والثوم، إلخ.

عملية الطبخ:

  1. ربط البيض الخام مع الجبن المنزلية، إضافة الملح والتوابل (اختياري).
  2. استيقظ مع خلاط.
  3. صب الكفير السائل، ووضعها على الموقد.
  4. بعد الغليان، سيبدأ المصل في تبرز. بعد الانفصال من الجلطات من الوسط السائل يحدث، استنزافها في المصنع.
  5. في أعلى ضع لكمة لمدة ساعتين (يكفي 2-4 كجم).
  6. ضع الجبن في فيلم الغذاء، أرسل إلى البرد.

مع إضافة القشدة الحامضة

يتميز هذا النوع من الجبن بنية حساسة كريم الكريم الحامضة. يعتبر خيار ميزانية، لأنه ليس من الضروري وضع الجبن المنزلية بشكل منفصل (سوف يتحول في عملية الطهي).

Домашний сыр

عناصر:

  • حليب أي محتوى دهون - 2 لتر 400-500 مل؛
  • الدهون الكريمة الحامضة - 300 مل؛
  • البيض - 3 وحدات؛
  • الملح - 10-20 غرام (1-2 ساعات).

عملية الطبخ:

  1. ضع السعة بالحليب على الموقد، انتظر الغليان.
  2. بشكل منفصل، نأخذ مزيجا من البيض والأملاح والقشدة الحامضة.
  3. ربط المكونات في قدر مع الحليب. أثناء الطهي، سيبدأ فصل المصل من جلوت الجبن المنزلية.
  4. على رأس الكولاند، ضع قطعة شاش، مطوية في 2-4 طبقات. ضع المنخل في الخزان حيث سيتم استنزاف السائل. عندما تستحوذ كتلة الرائب على هيكل كثيف، انقل محتويات المقلاة في المصنع.
  5. جمع حافة الشاش في شعاع، ربطها. وضع أعلى الأخدود (الطوب، زجاجة ماء، إلخ).
  6. إجازة للصحافة لمدة 10-12 ساعة. إزالة البضائع، وتوسيع الشاش.
  7. إعادة ترتيب في الثلاجة. بعد التبريد، يمكن أن تؤكل الجبن.

الجبن الصلب

من المعتاد أن تستخدم جبنة الأصناف الصلبة كملحق للسلطة والبيتزا والوجبات الخفيفة وما إلى ذلك. فهي تعتبر الأكثر شعبية، لذلك غالبا ما تكون مستعدة بشكل مستقل.

عناصر:

  • 1000 غرام من الجبن المنزلية المهتمين؛
  • 0.5 لتر من الحليب؛
  • 80-90 غرام من الزبدة؛
  • 2 بيض؛
  • 1 ملعقة صغيرة. (8 غرام) الصودا؛
  • 1-2 ح. ل. (10-20 جم) الملح.

عملية الطبخ:

  1. تغلب على خلاط البيض مع المكونات السائبة.
  2. الجبن المنزلية يدويا، تحول إلى الحاوية مع الحليب.
  3. إعادة ترتيب على النار، وجلب الغليان. بعد حوالي 12-13 دقيقة، سيتم فصل المصل.
  4. بمساعدة الضوضاء، ضع عناقيد الرائب على مصفاة للضغط على السائل.
  5. عندما تنطلق الجبن المنزلية، ضعها في مقلاة الطبخ مرة أخرى وأدخل النفط الكريم.
  6. أضف تدريجيا خليط البيض. ستبدأ عملية الذوبان.
  7. مواصلة المزيج، والنقر فوق 15-25 دقيقة أخرى لإكمال سماكة.
  8. وضع بسرعة في تارا، واسمحوا بارد وأرسل إلى البرد.

يرتفع وزن الغليان، لذلك يجب أن تكون حاوية الطهي متعة.

منتج الحليب المذاب

أجبان ذائبة لها هيكل لطيف. أنها عادة ما تكون لطخت على الخبز.

عناصر:

  • دجاج بيض - 1 قطعة؛
  • الجبن المنزلية - حوالي 500 غرام؛
  • الصودا - 0.5 ساعة. ل. (4 غرام)
  • زيت دسم - 100 غرام؛
  • الملح - 10-20 جم

عملية الطبخ:

  1. قم بتوصيل جميع المكونات على الفور.
  2. امزج الخلاط للحصول على أكثر هيكل تجانس؛
  3. صب جميع المحتويات في وعاء. ضع الأطباق على حمام البخار.
  4. weganize مع التحريك المستمر.
  5. عندما تستحوذ الكتلة على الهيكل المرغوب فيه، استرجعها إلى حاوية أخرى. يتجمد.

كم ومقدار تشيز جبنة الطبخ بصرية في الفيديو:

من جبن الماعز كوخ

تتميز حليب الماعز ومنتجات الألبان المخمرة بزيادة القيمة، ولكن ليس كل شخص يحب طعم معين. عند الطهي الجبن، يختفي، وبالتالي فإن منتجات جبن الماعز تحظى بشعبية.

عناصر:

  • جبن الماعز كوخ - 550 جم؛
  • دسم الزبدة (يمكنك التسوق) - 20-25 غرام؛
  • الحليب عنزة - 500 مل؛
  • مسحوق الصودا - 0.5 ساعة. ل. (4 غرام)
  • الملح على الأقل 10 غرام؛
  • البيض - 1.

عملية الطبخ:

  1. قم بتوصيل الجبن المنزلية بالحليب، وإعادة ترتيب النيران. بعد الغليان، طبخ لمدة 5-10 دقائق.
  2. انقل الكتلة إلى المصنع مع الشاش، ضغط المصل.
  3. خلط بشكل منفصل البيض مع المكونات السائبة.
  4. وضع زيت كريم على المقلاة، تذوب ذلك.
  5. أضف كتلة البيض تدريجيا، مزيج.
  6. تمر الجبن المنزلية.
  7. على أصغر النار، يتم لمس الخليط لتفقد كل كتل الرائب. كوك لا يزيد عن 7 دقائق.
  8. شراء الوزن في الخزان، أرسل إلى frodder.

adygei الجبن

في القوقاز، يعاني جبنة Adygei عرفي لغلي الماعز أو الأغنام من الحليب، ولكن في خطط العرض لدينا، يجوز استخدام البقرة المعتادة (وليس متجر).

عناصر:

  • الحليب - 2 لتر
  • الخل - 0.07 لتر؛
  • الملح - 1 ملعقة شاي. (10 غرام).

عملية الطبخ:

  1. تثبيت الحليب على النار، لا تجلب الغليان الكامل. تدخل ببطء الخل.
  2. تخلط قليلا (ليس من الضروري، وإلا فإنه اتضح كسورا صغيرا جدا). تغطية الغطاء، واترك لمدة 20-30 دقيقة.
  3. عندما سيأتي الحليب، وضع في الغربال. إعطاء سلسلة من السائل المصل.
  4. وضعت في الحاوية، وإعطاء النموذج.
  5. إزالة ورش الملح جميع الجوانب.
  6. التفاف في الورق، وضعت على رف التبريد الأوسط.

هناك العديد من الوصفات لجبن Adygei. يمكنك القيام به وبالتالي تظهر في الفيديو:

هذا هو جبن جورجي المتداول مع هيكل مطاطي لطيف ونكهة كريم الملح.

عناصر:

  • الحليب - 4 لتر؛
  • الملح - 150 غرام؛
  • البيبسين في شكل سائل - 1.5 مل.
Пепсинيتم إنتاج Pepsin في شكل حل، مسحوق، أقراص، بيعها في الصيدليات. للحصول على الوصفة تحتاج إلى حل 10٪.

عملية الطبخ:

  1. حليب الحرارة لدرجة الحرارة + 35 درجة مئوية أضف Pepsin، وتغطية الغطاء والاحتفاظ به في مكان دافئ لمدة 60-70 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيأتي الحليب.
  2. وضع تجعيد الشعر في الشاش، وشنق على السعة الفارغة.
  3. بعد 50-60 دقيقة، اكتشف الجبن المنزلية في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. سيبدأ سميكة وتمتد. إزالة ومقطعة إلى فتحات سميكة، وضعت على الفور في المياه الجليدية لمدة 15-20 دقيقة. هذا الإجراء يتوقف من التخمير.
  4. إزالة الجبن، وقطع المكعب. ملء بالماء (درجة الحرارة + 65 درجة مئوية). انتظر الجبن عندما يبدأ الجبن في الذوبان. استنزاف المياه على الفور، وملء الجو الحار الجديد.
  5. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح الجبن كثيفا ومرن.
  6. بصعوبة بشكل منفصل. زوجين مع مصل، الذي تم تشكيله أثناء طهي الحليب.
  7. ضع كتلة الجبن المنزلية في محلول ملحي. إجازة لمدة 10-12 ساعة.
  8. اسحب الجبن من محلول ملحي، وضعت في قطعة قماش الشاش، وإرسالها إلى الثلاجة.

هذا هو تنوع نسيج رقيق وناعم للغاية، يتميز بطعم حميم حلو. إنه يستعد بسرعة، ولكن لتخزين الخيار الرئيسي يجوز أكثر من 9-10 أيام، لأنه لا توجد مواد حافظة فيه.

عناصر:

  • الحليب - 1000 مل؛
  • كريم الحامض 20-30٪ - 250 مل؛
  • كريم (30٪) - 400 مل؛
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 10 غرام (1 ملعقة شاي)؛
  • حامض الستريك - 1/3 ح. (1.7 جم).

عملية الطبخ:

  1. في المقلاة الجافة، صب القشدة الحامضة، كريم والحليب. أدخل حامض الستريك. بعد التحريك، اترك الخزان في مكان دافئ للحصول على تخمير لمدة 5-6 ساعات.
  2. على سطح الكتلة، قم بإجراء شق سكين على شكل متقاطع، ووضع النار على الفور.
  3. لا تجلب الغليان، وإزالتها من الموقد وترك دافئة في الساعة 12.
  4. ضع الخليط في مصفاة، شاش الشاش، ضغط المصل.
  5. غلي بشكل منفصل البيض بالملح إلى رغوة قوية.
  6. صب في الجبن المنزلية، خذ الخلاط.
  7. ضع الكتلة الناعمة في البنوك.

يجب أن يكون للمكونات نظام درجة حرارة الغرفة.

جبن الشوكولاته

هذه الحساسية معروفة من الأوقات السوفيتية.

عناصر:

  • 450-500 جرام الجبن المنزلية المنزل؛
  • 1 بيضة؛
  • 50-100 غرام (إذا لزم الأمر) السكر؛
  • 3 غرام (1/3 ساعات ل) الملح؛
  • 4 غرام (1/2 الجزء) الصودا؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. (20 غرام) مسحوق الكاكاو.
  • 50 غرام من كريم الزبدة؛
  • 100 غرام من الشوكولاته.

عملية الطبخ:

  1. ربط الجبن المنزلية والبيض والسكر والصودا والملح. باستخدام خلاط، خلط المكونات إلى حالة التجانس.
  2. ضع القدرة على حمام الماء وتحريكها، جلب مكونات الرائب إلى الحالة السائلة. سوف يستغرق الأمر أكثر من 12-16 دقيقة.
  3. تمرير مسحوق السكر والكاكاو، حرك بعناية. أضف بلاط الشوكولاتة، وكسرها في شظايا.
  4. شراء في الحاوية، وإرسالها إلى الثلاجة.

فترة التخزين لا تتجاوز 5 أيام.

وصفة مع إنزيم Rennet

Sichuzh هي مادة من أصل عضوي، والتي يتم استخراجها من المعدة من المجترات المقرن. هذه طبقة مخاطية تم جمعها من جدران المعدة. في جسم الحيوان يؤدي الوظيفة الرئيسية - الغذاء المهضوم.

عند طبخ الجبن / الجبن الكوخي، فإن إنزيم Rennet ضروري لتحويل منتج الألبان إلى هيكل كثيف. وهذا هو، يتم تسريع العملية بشكل كبير. بفضل Sichucha، فإن نتيجة لبن الحليب مستقرة دائما.

Сычужный фермент

بعد إضافة إنزيم متجدد، سيتم إغلاق الغطاء الموجود على الحاويات، لأن التأثير الخارجي يؤثر سلبا على العمليات التكنولوجية.

يعتمد الوصفة القياسية للجبن مع المواد المتجددة على هذه المكونات:

  • الإنزيم في شكل مسحوق هو 0.2 غرام؛
  • كريم الحامض - 0.1 لتر؛
  • الحليب - 6 لتر؛
  • الملح - 2-3 ساعات ل. (20-30 غرام).

عملية الطبخ:

  1. حرارة حليب قليلا، أدخل القشدة الحامضة، تجاوز. بشكل منفصل في 50 مل من الماء، انشر إنزيم Rennet. صبها في السائل الحليب الحامض، واترك 60-80 دقيقة للتخمير. اتضح كتلة في شكل هلام. Нагреть молоко
  2. قطع السكين على مكعبات 3-5 سم، ولكن عموديا فقط، لأن كل شيء لا يزال في قدر. اترك الدقائق بحلول 12 إلى 15 عاما، مما سيؤخر سوائل المصل. Разрезать на кубикиЗаготовка для сыра
  3. وضعت على حمام البخار أو لوح مع أصغر وضع. يجب أن تكون درجة الحرارة الجماعية لا تزيد عن 42 درجة مئوية حرك الكتلة لمدة 30-40 دقيقة. نتيجة لذلك، ستصبح الحبوب الجبن كثيفة ومثبتة في الأسفل. Перемешивать
  4. استنزاف مصل من خلال مصفاة. Слить сыворотку
  5. جعل الجبن المنزلية في الحاوية، صب مصل بالملح لمدة ساعتين. Сложить в тару
  6. استنزاف السائل، اضغط على القمة مع النزول لمدة 3 ساعات. Поставить под гнет
  7. اكتب المنتج النهائي باستخدام منشفة ورقية، لف قطعة القماش، انقلها إلى البرد لمدة 20-21 يوما للنضج الكامل. كل يومين تغيير منشفة لتجف. Обтереть

كيفية تحديد الاستعداد؟ الجبن مغطاة بقشرة.

Sichuzh آمن للبشر، حيث يتكون من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والإنزيمات (التخثر). إنزيمات Rennet هي 3 أنواع - الحيوانات (الحصول عليها من المعدة)، والخضروات (المنتجة من النباتات) والاصطناعي (المصنعة في المختبر).

جبنة الجبن المنزلية في طباخ بطيء

منتجات الجبن مريحة لطهي طباخ بطيء. في العديد من الأجهزة، هناك وظيفة من "تشيزينغ". بفضل التعديل التلقائي، لوحظ جميع العمليات التكنولوجية.

مزايا أخرى لاستخدام المتعددين:

  • توفير الوقت؛
  • صيانة دقيقة لدرجة الحرارة والوقت؛
  • النظافة للإجراء - الغطاء ينتقد الحد الأقصى كثيف؛
  • القدرة على برنامج جميع المراحل؛
  • كتلة الرائب لا يحترق؛
  • لا قوة المضيفة لا تنفق.

في طباخ بطيء، يمكنك إعداد أي نوع من الجبن تماما، ولكن هناك وصفة تحتوي على توابل إضافية.

ستكون هناك حاجة للمكونات التالية:

  • 400 غرام من الجبن المنزلية.
  • 50 غرام من الزبدة؛
  • 1 بيضة؛
  • 1 ملعقة صغيرة. (10 غرام) الأملاح؛
  • 0.5 ساعة. ل. (4 غرام) الصودا؛
  • التوابل - مطرقة الورق، الفلفل، الكركم، الريحان.

تعليمات إعداد خطوة بخطوة:

  1. اصنع خثارة قليلا من شوكة، أضف جميع المكونات في وقت واحد.
  2. ضجة ونشر متعدد المتعاملات في الحاوية.
  3. تعيين الخيار المناسب "تشيزينغ". إذا كان مفقودا في النموذج، انقر فوق "الخبز".
  4. بعد الاحتفاظ بالحاويات، ابدأ في إثارة الكتلة (إذا لم يكن هناك خيار اختياري). نتيجة لذلك، يجب أن تتحول هيكل سائل.
  5. خذ أي حاوية. الخيار الأمثل هو احباط يمكن التخلص منها أنه تحتاج إلى صنعه بواسطة الفيلم.
  6. صب للحاوية، وإرسالها إلى الثلاجة بعد التبريد لمدة 3 ساعات كحد أقصى.
  7. إزالة الجبن من الخزان، وقطع.

إذا كان الجبن الساخن هو تجاوز السيراميك أو الأطباق الزجاجية أو المعدنية - تليين الجدار السابق وأسفل الماء النظيف الجليد.

الجبن في ميكروويف من الجبن المنزلية

في فرن الميكروويف، يستعد الجبن في 40 دقيقة. إجمالي ستحتاج:

  • 500 غرام من الجبن المنزلية؛
  • 4 بيضات؛
  • 75-80 غرام من الزبدة؛
  • 0.5 ساعة. ل. (5 غرام) الأملاح؛
  • 0.5 ساعة. ل. (4 غرام) الصودا.

طبخ:

  1. ضع الجبن المنزلية في حاوية مخصصة للميكروويف. قم بتشغيل الطاقة القصوى لمدة 5 دقائق.
  2. إيقاف، مزيج ووضعه في 5 دقائق مرة أخرى.
  3. أخرج من الميكروويف، إضافة الملح، البيض بمبلغ 2 قطعة.، زبدة. أعد تثبيت 2 مرات في الميكروويف لمدة 5 دقائق، ولكن على متوسط ​​الطاقة.
  4. أضف الصودا، ووضع لمدة 10 دقائق في الطاقة المنخفضة.
  5. استثمر البيض 2 المتبقي، والتفاوض في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. انتظر عندما تذهب 12 ساعة وتردد في المحاولة.

عند الزيادات في جمهور الطبخ في كتلة الميكروويف بنسبة 2-3 مرات، لذا استلم قدرة المزيد من الحجم.

هناك وقت لاحق الوصفات في الطهي 3 دقائق 30 ثانية:

  1. قم بتوصيل جبنة الصودا (4 غرام) والجبن الكوخي (500 جم)، ودعها تطورت 30 دقيقة.
  2. أضف الحليب (200 مل)، البيض (1). استيقظ وأرسل إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة 30 ثانية مع قوة 600-700 واط. كل 30 ثانية، خلط الكتلة.
  3. اسحب، الملح (5 غرام) ووضع في الميكروويف لمدة دقيقتين آخرين.
  4. منتج الجبن جاهز في 5-7 ساعات، أي، عندما تبرد تماما في مكان بارد.

في المنزل المطبخ جعل الجبن من الجبن المنزلية سهلة. القاعدة الرئيسية هي الالتزام الصارم بالجرعات، وضمان عدم حرق كتلة الرحم إلى قدر، واستخدام الأطعمة الطازجة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن تنويع الأذواق عن طريق إضافة توابل مختلفة، والتوابل، والخضر.

من السهل تماما إعداد الجبن المنزلية في المنزل. الوصفة لمثل هذه العلاج تبدو وكأنها تأثير سحري. عندما تتحول مكونات الألبان المعتادة إلى جبن لطيف، أصبحت ممتلكاتا لأي وجبة. وحتى مظاهرة إتقان المضيفة.

من هذا المنشور، سوف تتعلم كيفية إعداد الجبن المنزلية في المنزل. سيتمكن وصفات من الملح والمنتج الحلو من تكرارها، بعد توصيات بسيطة. بعد تلقي التجربة الأولى، تجربة الأذواق باستخدام إضافات مختلفة.

جبن الرائب لطيف

بعد الوصفة، يمكنك إعداد جبن الرائب لطيف في المنزل. اتضح أن تكون محايدة. إضافة الخضر أو ​​الفطر أو النقانق، سيكون لديك وجبة خفيفة ممتازة. مزيج مع المربى أو الفاكهة والحصول على الحلوى سهلة.

يستخدم:

  • 1 لتر. حليب الدهون بنسبة 3.2٪؛
  • 0.5 لتر. كريم الدهون من 20٪ وما فوق؛
  • 0.4 لتر. الدهون الكريمة الحامضة من 20٪ وأعلى.

كيف تطبخ:

  • لإعداد الجبن المنزلية في المنزل، كرر وصفة في أدوات سميكة. استخدم الغشاشين مع مطبخ "جد" أو أطباق مثل.
  • قم بتوصيل المكونات المحددة في الحاوية، وخلط إسفين للحصول على كتلة متجانسة. سيكون من المستحيل إثارة المزيد في عملية الطهي، لذلك اجعلها على الفور وكفاءة.
  • قم بتغطية الغطاء أو تسد الفيلم، ووضعه في حرارة (بالقرب من جهاز التسخين الساخن، تحت الأشعة الصحيحة للشمس). تحتوي من 8 إلى 12 ساعة. تعتبر الكتلة جاهزة لمزيد من المعالجة، إذا كان مع ضغط ضعيف بشدة.
  • عندما تستحوذ Zapvaska على نسيج الربيع، ضع الحاوية على حريق ضعيف - تبدأ في إعداد الجبن المنزلية في المنزل. من المستحيل خلط على الوصفة. ولكن لأكثر موحدة الاحماء في العديد من التخفيضات.
  • عند تسخينها، سيتم تخصيصها في كمية صغيرة من المصل. اتبع حالة تدفئةها. بمجرد أن يصبح المصل، قم بإزالة الحاوية من النار.
  • اترك المبتدئ مرة أخرى لمدة 8-12 ساعة في مكان دافئ. في هذه الحالة، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة لا تصل إلى 27 درجة. في الحرارة، المنتج هو ببساطة skisnet.
  • بعد كل الوقت، قم بإعداد الشاش، توالت في 6-7 طبقات ووضع الشغل فيه. تعليق، جبن الرائب في المنزل. وصفة إجازة لمدة 6 ساعات للسائل الزجاجي.
  • لإعداد شريط كثيف، بمجرد أن يتوقف عن مغادرة المصل، ضع السامر على المصفاة، ضع مذهب في الأعلى (جرة لتر بالماء). اترك المصفة مع تهب في الثلاجة لعدة ساعات. ثم قم بإزالة الأجهزة الإضافية وخدمة الجبن للاستخدام.

لإعداد الجبن مع الأعشاب والتوابل، بعد 4 ساعات تحت الصحافة، أضف البهارات أو الأعشاب المسحوقة أو لحم الخنزير أو ما تعتقد أنك تحتاج. مزيج، التفاف في الشاش المدرفلة، ضع الشدة في نفس الوقت. شرائح شريحة - إضافة ممتازة إلى القهوة.

الرائب الجبن soft.

تحضير جبن الرائب حار لينة في المنزل. وصفة هذا المنتج عالمية. عن طريق إضافة مسحوق صغير أو ملح، يمكنك ضبط الذوق للحصول على مزيد من الاستخدام.

يستخدم:

  • 1 لتر. الحليب المعبسم الدهني.
  • 1 بيضة (أفضل من السمان)؛
  • تقطيع حمض الستريك؛
  • 1 ملعقة صغيرة. الأملاح
  • 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
  • 0.5 لتر. كفير.
Творожный сыр в домашних условиях

كيف تطبخ:

  • للحصول على طعم دسم لطيف، استخدم الأطباق التي لا تحترق فيها المنتجات عند تحضير الجبن المنزلية في المنزل. وصفة الكتلة الناعمة تستعد بشكل أسرع من الخيار السابق.
  • في قدر مع هامش من الحجم، صب الحليب، وضع النار. تحريك باستمرار لعدم حرق الجلد على الحافة. أضف الملح والسكر، جلب إلى غليان.
  • بمجرد أن يبدأ الحليب في رمي، أطفئ النار وإدخال الكفير على الفور.
  • ضجة حتى تصل الكتلة. إذا لم يتم طي الكتلة، أضف حامض الستريك على طرف سكين.
  • إعداد الشاش في عدة طبقات، ضع الشغل منه على جبن الرائب. في المنزل، فإن الوصفة تستعد حرفيا 90 دقيقة.
  • تويست الشاش، شنق لمدة 15-20 دقيقة بحيث تكون النظارات مصل.
  • في حين أن تدفقات المصل، خذ بيضة دجاجة بحمض (على طرف سكين).
  • إضافة الرائب إلى كتلة البيض، تأخذ جميع المكونات إلى اتساق الهواء المتجانس. لذلك اتضح أساس جبن الرائب. يمكنك استخدام مع إضافات، مثل وجبة خفيفة أو سكر، مثل كريم.

جبنة الرائب الذائبة: وصفة مع رقائق السباحة

وجبة إفطار لذيذة ومفيدة بشكل مثير للدهشة ستكون تاج متموج وجبن الرائب. في المنزل، فإن الوصفة مع رقائق الدوران هي بسيطة جدا. حرفيا في غضون ساعة سيكون لديك كتلة عطرة. إعطاء الصقيع قليلا والاستمتاع بمنتج المنزل الطازج مع جميع أفراد الأسرة.

ستحتاج:

  • 1 لتر. حليب؛
  • 1 كجم. جبن؛
  • 6 ملعقة كبيرة. ل. ترفرف يمزح.
  • 2 بيض الدجاج.
  • 100 غرام. كريم الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
  • 1 ملعقة صغيرة. الأملاح
  • 150-200 مل. ماء.
Творожный сыр в домашних условиях

كيف تطبخ:

  • للطبخ، وضع الجبن المنزلية في قدر، ملء الحليب.
  • ضع قدرا مع محتوى على النار الضعيفة.
  • كما تسخين، سوف يصبح الحليب مصل. weganize 10-15 دقيقة، وإيقاف.
  • لف جبن المنزل الخاص بك إلى الشاش بحيث النظارات سائلة مفرطة.
  • تخطي moat كتلة من الشاش من خلال طاحونة اللحوم.
  • ضغط رقائق في قرصة، بحيث هناك جبن غارة الرائب. في المنزل، تحضير الوصفة للرقائق الفورية ببساطة. ملء بالماء الساخن ووضع انتفاخ.
  • في الكتلة الملتوية، أضف بيضة، ملح، صودا. تخلط جيدا.
  • أضف النفط اللطف، مزيج.
  • ضع الشغل الناتج لتسخين النار.
  • لا يزال حتى يتم تذوب الكتلة بالتساوي.
  • إضافة رقائق، مزيج.
  • قم بإعداد نموذج وعاء (بلل بالماء أو الزيت)، فقم بقطع جبن الرائب فيه. في المنزل، اترك الوصفة حتى يتم تبريد وعاء على الطاولة. ثم قم بإزالة الثلاجة حتى يتم تجميدها. قطع الجبن المجمد مع أفلام خفية.

mascarpone محلية الصنع

مع توصياتنا لن تكون من الصعب إعداد جبن الرائب لطيف في المنزل. وصفة maskarpone، نحن متأكدون أنك سوف تتكرر من المرة الأولى. يمكنك استخدام الكتلة النهائية، كما تريد - للحصول على ملء الجبن، أساسيات موساة موس أو ببساطة البحرية على نخب القهوة الصباحية.

يستخدم:

  • 350 غرام. الدهنية الحامضة كريم، لا تقل عن 20٪؛
  • 0.5 ساعة. ل. عصير ليمون؛
  • 280 غرام. زبادي كلاسيك
  • 0.5 ساعة. ل. ملح.

كيف تطبخ:

  • لجعل جبنة جبنة كوخ مثالية في المنزل، وصفة تحضير مع استخدام كريم الحامض الريفي. حسنا، إذا وجدت سمينا، فسيتم تشبع الذوق. ضع القشدة الحامضة في وعاء عميق.
  • إضافة الزبادي الطبيعي (المنزل أو الانتهاء دون إضافات).
  • حفظ الكتلة. كمية الملح يعتمد على التفضيل الفردي وقد تختلف من 1/3 - 1 ساعة. L.
  • الآن ضغط عصير الليمون وإضافة 0.5 ساعة.
  • حرك الكتلة بليد سيليكون.
  • الآن يتم الوفاء الوصفة للجبن في المنزل من الجبن الكوخي، فلا يزال لإنشاء الظروف المناسبة لتشكيل الاتساق.
  • في وعاء كبير، ضع مصفاة، ويغطي منشفة نظيفة أو قطعة كبيرة من الشاش طي 6 مرات.
  • صب بلطف الكتلة في وسط المنشفة.
  • لف الحواف بحيث تكون كتلة الكتلة غير هشة، منشفة مقفلة.
  • أفضل التصاميم. ضع لوحة. على ذلك - جرة لتر بالماء.
  • إزالة التصميم ليلا في الثلاجة.
  • في الصباح أو بعد 12 ساعة، قم بتوسيع الكتلة وقبلك سيكون هناك جبن مضغوط من الجبن المنزلية. تم الانتهاء من الوصفة لخطوة خطوة مع الصورة، ثم انتقل إلى تذوق.
Творожный сыр в домашних условиях

الجبن المنزل الصلب

الجبن - المنتج، مفيدة بشكل غير عادي. يساعد على تشبع الجسم عن طريق الكالسيوم وعدد من العناصر الأخرى. ولكن أن تكون واثقا من الفوائد التي لا هوادة فيها، يجب عليك طهي جبنة منزلك من الجبن المنزلية. وصفة مع صورة التنفيذ خطوة بخطوة، كرر من المكونات المحددة. أن تكون واثقا من جودتها، لن يكون لديك فقط منتج مفيد، ولكن أيضا منتج مفيد.

تأكد من إعداد جبنة المنزل للأطفال. سيكونون بالتأكيد نقدر جهود الطهي الخاصة بك. سوف يصبح الكتل الانتهاء وجبة إفطار ممتازة، وجبة خفيفة مفيدة في المدرسة.

يستخدم:

  • 1.5 لتر. حليب؛
  • 1، 5 كجم. منزل الجبن المنزلية
  • 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
  • 2 ساعة. الأملاح
  • 1 بيضة.

كيف تطبخ:

  • لإعداد جبن لذيذ من الجبن المنزلية، كرر وصفة باستخدام الجبن المنزلية مع الدهون الطبيعية والحليب ريفي. حليب يسكب في قدر مع طلاء غير لاصق، ويغلي إلى الغليان.
  • بمجرد أن يغلي الحليب، قلل من النار، أدخل الجبن المنزلية.
  • على النار الكبيرة، جلب المكونات إلى الغليان.
  • حرك الكتلة بانتظام. كما تسخين، ستلاحظ أن الجبن المنزلية ستبدأ في الانصهار.
  • بعد الغليان، تحقق لمدة 3 دقائق بحيث كتلة الكتلة بهدوء. أطفئ النار.
  • يمكن طهي الوصفة للجبن المنزلي من الجبن المنزلية مع اتساق ناعم أو كثيف. قم بتحضير قدرا مع مصفاة، ضعه في طبقتين. صب المحتويات لتكون مصل العمر. إذا كنت تريد نسيج أكثر ليونة، فلا تدفع جميع المصل بالكامل.
  • وضعت في عموم الجزء الخلفي من الجبن المنزلية. قم بتشغيل التسخين على النار الوسطى.
  • أضف الملح والصودا، مزيج بسرعة.
  • أضف بيضة، مزيج وبدء ذوبان وصفة الجبن محلية الصنع من الجبن الحليب والجذبي المنزلية. حرفيا 3-5 دقائق، ولكن الوقت يعتمد على جودة الجبن المنزلية، وسوف تصبح الكتلة ضيقة.
  • وضع الكتلة في وعاء عميق، مبعثر.
  • قم بتغطية الفيلم بحيث عندما يتم تجميد الكتلة، لا تحلم الكتلة.
  • ترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بإزالة الفيلم، وإيقاف تشغيل اللوحة من اللوحة ويمكن توفيره عن طريق القطع بشرائح أو مكعبات رقيقة.

جبن الذائب المنزل حار

إن إضافة زيت النخيل، واستخدام المثبتات، والمثمايات، وأصبحت مكبرات الصوت الذوق خطيرة ذات مرة جبن ناعم مفيد. الجبن المنزلية محلية الصنع على وصفة مع الصور لن تكون صعبة. سوف يفاجأ بكم جيدة سيتم إصدار التناظرية محلية الصنع للمنتجات المشتراة. لن يسبب الشك في حقيقة الجودة والأمن. لإضافة طعم شاغر أساسا محايد كلاسيكي، استخدم الأعشاب والتوابل والفلفل الحاد حسب الرغبة.

يستخدم:

  • 1 كجم. جبن؛
  • 200 غرام. كريم الزبدة.
  • 2 بيض؛
  • 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
  • 0.5-1.5 ح. ل. الأملاح (حسب الرغبة)؛
  • الخضر، الفلفل الحار الفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

  • لإعداد جبن الرائب محلي الصنع جيدة، تم إعداد وصفة من الجبن الريفي عائلي (ريفي) نوعية جيدة. وضع الجبن المنزلية مع السمنة الطبيعية في وعاء عميق.
  • إضافة الزبدة والبيض والصودا.
  • طحن الخضر، وقطع الفلفل (بدون بذور) في حاوية منفصلة.
  • سيستضيف الخلاط الجبن المنزلية والمكونات المضافة إلى الكتلة الأكثر تتجانيا. الكتل الأقل، كلما كان الاتساق أفضل في الجبن.
  • ضع وعاءا مع كتلة على حمام مائي.
  • اصنع النار الوسطى، مع التحريك مع شفرة سيليكون، انتظر حتى يبدأ جبن الجبن المنزلية في الذوبان. وصفة مع الصورة تستعد بسرعة.
  • إذا فجأة لا تملح الكتلة 5-10 دقائق بعد ذلك، فلن تعمل مع جبنة منزلية سيئة الجودة والجبن. من الأفضل إزالة حمام الماء ويطهى الجبن.
  • ستبدأ كتلة جيدة في الانصهار حرفيا في 5 دقائق. إحضار إلى الدولة عندما لن تكون الحبوب من الجبن المنزلية مرئية.
  • الآن هو الوقت المناسب لإضافة الملح والتوابل المسحوقة (الخضر، الفلفل). ضجة، امسك لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم اقتحم حاوية نظيفة وجافة للتخزين.
  • وأنت تبرد، فإن الاتساق السائل سيجد نسيجا سميكا متين.

إذا كنت تحب الوصفات، فضع مثل واشترك في القناة!

Добавить комментарий