Яндекс Дзен.

Бірнеше ай бойы жиналған егін жиналған немесе дүкен өнімінде сатып алу үшін сіз жаңғақтарды үйде қалай дұрыс сақтау керектігін білуіңіз керек. Тоқтарға пайдалы қасиеттер көп. Олардың құрамында микро және макроэлементтер, витаминдер, эфир майлары, ақуыздар және көмірсулар бар. Қысқасы, жаңғақтар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Жаңғақтарды сақтау (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)
Жаңғақтарды сақтау (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)

👍 қойып, арнаға жазылыңыз "Svekarov.net " . Бұл бізге қызықты мақалалар жариялауға мүмкіндік береді.

Сапалы өнімді таңдау

Сапалы жетілген жемістер ең жақсы сақталады, сондықтан оларды нарықта немесе супермаркетте таңдау керек, қабықшада жаңғақтар сатып алған және олардың сыртқы келбетіне назар аударған жөн. Егер өнім белгілі бір өлшемдерге сәйкес келсе, өнімді сатып алу ұсынылады:

  • Қабықтың беті тегіс, қара дақтарсыз, жарықтар мен тесіктерсіз;
  • Қабықтың ішіндегі ядро ​​қабырғалардан қағылмаған (егер дыбыс естілсе, жемістер итеріледі);
  • Тазартылған ядроларда жеміс-жидек түріне тән жағымды иіс бар, және олардың құрамында қалыптардың белгілері жоқ;
  • Тауарлар салған, таза, тазартылған және кірсіз;
  • Сөмке ішінде жәндіктер мен личинка жоқ.

Сіз 1-2 ұрықтың үлгісін сұрауыңыз керек. Егер олардың кем дегенде біреуі құрғақ болса, құрғақ, күйсіз немесе айтылған болса, сіз осы партиядан жаңғақтар сатып алмаңыз: мүмкін онда көптеген жаңғақтар.

Жаңғақтардың тазаланбағанына немесе қабығында, егер олар полиэтиленге оралған болса, балама іздеген дұрыс. Факт заттың ашылғаннан кейін, микроклимат өзгереді, ал ядро ​​оттегімен байланысуға байланысты тез басталады.
Полиэтилен қаптамасындағы жаңғақтар (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)
Полиэтилен қаптамасындағы жаңғақтар (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)

Шикі жаңғақтарды сақтау

Шеллдегі жаңғақтар тазартылғаннан әлдеқайда ұзақ, сондықтан сатып алған кезде оларға артықшылық берген жөн. Сақтау әдісін таңдауда пайдалы жемістердің негізгі жаулары:

  • Жоғары ылғалдылық (ылғалдылық);
  • жоғары температура;
  • күн жарығы.

Листингілік факторлардың әсері саңырауқұлақтар мен қалыптардың ұлғаюына, ядроны кептіруге және эфир майларының бүлінуіне әкеледі.

Егер ядролық ядролардың бетінде қалыптардың белгілері пайда болса, мүмкін емес! Егер біз саңырауқұлақтарды жуып, табада жемістерді жалсақ, тінге енетін токсиндер жойылмайтын болса да. Мұндай жаңғақтарды тамақтану денсаулыққа қауіпті.

Сақтау іс жүзінде жаңғақтардың түріне тәуелді емес және бірдей принциптерге бағынады:

  • Ауаның температурасы көтерілмейтін құрғақ, күңгірт және салқын жерге дақыл сақтаңыз, онда ауа температурасы + 20 ° C-тан жоғары.
  • Жартылай жиналған жемістер (жаңғақ, жаңғақ) снарядтың тұтастығын сақтай отырып, сыртқы қабықтан тазартыңыз.
  • Жерден жиналған жемістер, жуыңыз. Судың бетіндегі жүзу жаңғақтарын қатыгездікпен лақтырыңыз, олар кептіріліп, кептіреді немесе жыртылған.
  • Myti жемістері елекке түсіп, артық суды жазады.
  • Тегіс жерге бір қабатқа жатып, құрғатыңыз.
Пеште жаңғақтар кептіру (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)
Пеште жаңғақтар кептіру (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)

Толығымен кептірілген жаңғақтар тиісті орамаға салынып, сақтауды алып тастаңыз. Контейнер ретінде сіз мыналарды қолдануға болады:

  • кенеп сөмкелері;
  • өрілген себеттер;
  • картон қораптары;
  • ағаш қораптар.

Шикі жаңғақтардың есептік уақыты кестеде көрсетілген:

Үйде жаңғақтарды сақтаудың маңызды ережелері

Өз ағашынан жиналған үлкен егін жиналған, қараңғы және температурасы мен ылғалдылығы төмен басқа утилиталармен шашыраңқы болуы мүмкін. Бұрын жеміс еденді желім немесе төсек-орынмен кептіру және сақтау керек.

Жұқпалы себетте жаңғақтарды сақтау (фото қайнар көзі - Яндекс. Мартинки)
Жұқпалы себетте жаңғақтарды сақтау (фото қайнар көзі - Яндекс. Мартинки)

Тазартылған жаңғақтарды қалай сақтауға болады?

Қабықсыз ядроны ашық ауада ұстауға болмайды, әйтпесе олар бөтен иісті сіңіріп, тез бұзады. Мұндай өнім әйнекке немесе металл банкаларға салынып, қақпақтармен жабылған. Полиэтилен сөмкелері пайдаланылмайды, әйтпесе әрине, ядроға тыйым салынады және тамақ үшін жарамсыз болады. Егер сіз тазартылған жемістерді мұздатқышта ұстауды жоспарласаңыз, онда полиэтилен немесе пластик - ең қолайлы нұсқа.

Аршылған жаңғақтарды сатып алғанда, сіз олармен бірге тамақ көбелектерінің немесе басқа да зиянкестер жәндіктерінің личинкалар үйіне жақындай аласыз. Бүкіл партияның инфекциясын болдырмас үшін, сіз ядродан бірнеше минут ішінде құрғақ шойын табада жасыруыңыз керек, үнемі араластыра отырып, салқын және салым. Алдын-ала рошер немесе 10-100 ° C температурада 10 минуттық кептіру арқылы, сонымен қатар оларды сақтауды ұзартуға болады. Мұндай шара жемістерді артық ылғалдан босатады, бірақ қоректік және пайдалы қасиеттерге әсер етпейді.

Тазартылған жаңғақтарды қара салқын жерде, тоңазытқышта немесе мұздатқышта қажет. Температураны төмендетіңіз, ядро ​​ұзақ ұзағырақ балғындық пен пайдалы қасиеттерді сақтай алады. Төмендегі кестеде шарттарға байланысты жаңғақтардың әртүрлі түрлерін қанша сақтауға болатындығы көрсетілген:
Үйде жаңғақтарды сақтаудың маңызды ережелері
Мұздатқышта тазаланған жаңғақтарды сақтау (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)
Мұздатқышта тазаланған жаңғақтарды сақтау (бастапқы фотосурет - Яндекс. Мартинки)

Көрінуге болатындай, салқын бөлмеде температура ұзақ уақыт бойы сөнбеуі керек. Егер сіз ядроны мөрленген қаптамада, пластикалық контейнерге немесе тамақ пленкасына қойсаңыз және мұздатқышқа салыңыз, олар әлдеқайда ұзақ болып қалады.

Мұздатылған жаңғақтарды қолданар алдында сіз пеште 10-15 минут жылытып, жібіту керек. Ядросын мұздату мүмкін емес!

Жаңғақтардың кейбір сорттарын (балқарағай, жаңғақ, жаңғақ, каштан) тазартылған түрінде сақтау ұсынылмайды: қабықты кетіргеннен кейін, олар бірден тамақтану немесе тамақ дайындау кезінде қолдану керек. Алайда, супермаркеттерде сіз жиі қапталған өзектерді таба аласыз. Мұндай өнімдердің сапасын анықтау проблемалы, сондықтан сіз өзіңіздің қалауыңызға, иіске және интуицияға сенуіңіз керек.

Жаңғақтарды бірнеше ай бойы сақтау оңай, егер сіз оларды аз ылғалдылығы төмен қараңғы салқын жерге анықтасаңыз, оңай. Жемістерді снарядта сақтаған жөн, әсіресе егер сізде өз өніміңіз болса. Дүкенде сатып алынған тазартылған өзектердің кішкене партиясы, тоңазытқышта немесе мұздатқышта оңай орналастыруға болады.

Вызшақ

Жоба үшін сіздің ризашылығыңыз формада маңызды 👍Жазылымдар Канал зен. , біздікі Сайт ,Топталу Вк. және В. Facebook. ,B арнасында. Жеделхат , үстінде YouTube. , ында Instagramm. .Алдын-ала рақмет! :)

Автор - Анна Василченко, Көзі

Ары қарай оқу: Тоңазытқышта ысталған балықты қалай сақтау керек және онсыз

Жақсы иесі болашақ қорын құруға тырысады, ал мұнда қарапайым консервация жоқ. Бірақ егер банка түрлерін тұздықта сақтау ережелері әр қожайыны, үйдегі жаңғақтарды қалай сақтауға болатындығы белгілі емес. Көбінесе әйелдер тазартылған ядро ​​сатып алып, оларды шкафқа қояды, бірақ олар жақында жағымсыз тауарды табады: көгерген немесе кептірілген жаңғақтар, түпнұсқалық дәмді толығымен жоғалтты. Жаңғақтар мазмұнда тым көп емес сияқты көрінуі мүмкін, алайда, олардың құрамына барлық дәрумендер мен микроэлементтерді сақтау үшін бірнеше қарапайым кеңестерді білу маңызды болып табылады.

Жақсы жаңғақтарды таңдау ережелері

ЮНКЕУТТІҢ жаңғақтар

ЮНКЕУТТІҢ жаңғақтар

Пайдалы заттардың толық жиынтығын алу үшін осы өнімді таңдау үшін мұқият қабылдау керек. Егер сатып алынған өнім бастапқыда кейбір ақаулар, чиптер мен төсектің пайда болу іздері болса, дұрыс сақтау аз рөл атқарады. Қалыпты жаңғақтардың бірнеше критерийлеріне назар аударыңыз:

  • Чиптер болмауы керек;
  • Жаңғақтар тым кептірілмеуі керек;
  • Көлеңке біртектігін ұстаныңыз: дақтар мен дақтар болмауы керек;
  • Снарядтар тегіс және біртекті болуы керек;
  • Жаңғақ дірілдеп, қатты соққылар естілмеуі керек: бұл жартылай тіркестерде болады;
  • Иісі жағымды болуы керек;
  • Әжімдер мен әжімдер болмауы керек.

Ең табиғи жаңғақты сатып алу үшін олар сатып алған елді бақылау маңызды. Мысалы, кешьюлер көбінесе Таяу Шығыстағы елдерден, Франциядан келген жаңғақ, Ираннан келген борандардан, алжаңдағы жержаңғақ, ал жержаңғақ Қытайда үлкен танымалдыққа ие.

Қандай жаңғақтар ұзақ сақталады

Funduka тазартылған ядролары

Funduka тазартылған ядролары

Зерттеу барысында археологтар ежелгі Египет Пирамидаларында бірнеше жаңғақтар таба алды, және айтпақ, олар көп ғасырлардан кейін де керемет дәмі мен иісі болды. Бұл нәтиже пирамидалардың ішкі бөлігінің сыртқы экологиялық факторлардың әсерінен қорғалатындығымен анықталады, сондықтан оларда тегіс температуралық режим, ядро ​​үшін қажетті қараңғылық және құрғақтық қажет. Қазіргі кезден бастап күн сәулесі мен пештер мен пештердің, батареялардың үлкен белсенділігі, қабықшаның максималды сақтау мерзімі жарым жылады, ал аршылған ядролар екі ай.

Жаңғақтарды тазалау ережелері

Жаңғақ тазалау

Жаңғақ тазалау

Көбінесе иелері тазартылған ядро ​​сатып алғанды ​​жөн көреді, өйткені олар уақытты ұзақ және ауыр тазартуға жұмсағысы келмейді. Кейбір жаңғақтарда ерекше қабық бар, сондықтан оны арнайы құрылғыларсыз құтылу мүмкін емес. Бұл жоспардағы ең қиыны - каштан және манкурский жаңғақтар. Қабыршақтағы жаңғақтардан басқа, сіз ядроларды жабатын және оларға ащы дәм беретін қорғаныс қабықшасы туралы ұмыта алмайсыз. Одан құтылу оңай емес.

Жаңғақтарды тазартудың бірнеше тәсілдері

Сарымсақ ұсақтау құрылғысы :

  • Гайканы құрылғыға салыңыз;
  • Мазмұнын біртіндеп арттыру;
  • Қабық жарықтарынан кейін жаңғақ алыңыз.

Тістеуік :

  • Жемістерді бір қолыңызға салыңыз, ал тақтайшалар басқасына дейін;
  • Гайканы аркалы аудандар арасында ұстаңыз;
  • Таспа құлағанша күтіңіз.

Рок + Сөмке :

  • Дорбадағы ядросын тазартып, оларды бір қабатқа туралаңыз;
  • Домалақ PIN-кодты, оған сәл қысым жасаңыз;
  • Әсіресе қатты жаңғақтар арқылы сіз ұруға болады. Риллдің орнына сіз балғамен қолдануға болады, бірақ қапшықтың мазмұнын белгіленуі керек.

Тазалауды қажет етпейтін жаңғақтар

Кептірілген жер бадамдары

Кептірілген жер бадамдары

Барлық жаңғақтарды тазалау қажет емес. Мысалы, жер бадамдары тазалаудың қажеті жоқ, өйткені ол тіпті жаңғақ, және Цирыр өсіретін зауыттың жемістері. Оны оны сақтамас бұрын жуып, құрғатып, сөмкелерден таратып, тиісті температуралық жағдайлары бар жертөле немесе бөлме салыңыз. Кептіруден кейін жер бадамдары қатты қуырады, оны тазарту мүмкін емес деп ойлайды.

Мысалы, Кешью, мысалы, тек снарядсыз сатылады. Кассада қабығында қауіпті улы бар, ол теріге кірген кезде қатты күйікке байланысты.

Толтырылған жаңғақтарды сақтау

Байытылған жаңғақ

Байытылған жаңғақ

Көбінесе хосттар аспаздық және кондитерлік шедеврлер құру үшін көп мөлшерде жаңғақтарды сақтайды. Алайда, туралған жаңғақтарды ұзақ уақыт сақтау дұрыс емес: олар тез бұзылады және сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін. Мысалы, жер беткі жаңғағы бір-үш аптадан бастап сақталады. Бадам жапырақтары тегістелгеннен кейін бірнеше күннен кейін бұзылған. Сондықтан, жер ядросын сақтау қажет емес, ерекшелік - бұл тек кокос немесе бұралған мускат жаңғағының кодерлері. Жабық қуатта олар бір жылға жуық уақытқа созылуы мүмкін. Егер ядро ​​пісіру алдында жылтыратылса, өнімнің барлық хош иісі мен хош иісті сипаттамалары сақталады.

Жаңғақ қалай ұстауға болады

Жаңғақты тоңазытқышта сақтау

Жаңғақты тоңазытқышта сақтау

Жаңғақ өсімдік майларының нақты қоймасы, бірақ әркімнің ең жылдамдары ащы дәм мен иіске ие болады. Оларды мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оларды дұрыс дайындау керек:

  • Жаңа нуклеологтар жиырма минут ішінде майсыз, содан кейін салқындатыңыз.
  • Егер сіз осындай жаңғақтарды бір немесе екі апта жеп алсаңыз, оларды шыны ыдысқа қойып, қақпақты жабыңыз. Жылы және құрғақ жерде алыңыз. Сақтау орнында тым ылғалды емес, өйткені бұл жағдайда жаңғақтар қалыптарды жабады.
  • Егер сізге екі-үш ай қажет болса, оны құрғақ контейнерге салып, тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне қою керек.
  • Мұздатқышта олар жылына дейін сақталады. Жаңғақтарды тамақ пленкасымен орап, мұздатқышқа салыңыз.
  • Ұстап болғаннан кейін жаңғақ он минут қыздыруы керек. Айтпақшы, сондықтан олар тіпті дәмді болады.

Жаңғақ тұтыну мидың ерте қартаюының алдын алуға, жадты нығайтуға және назардың шоғырлануын жақсартады. Қабықтың құрамы адам миына ұқсас емес! Оқушылар мен студенттер бұл нәзіктікті диетаға қосуы керек, өйткені ақыл-ой жұмысы олар үшін өзекті.

Сидар жаңғақтары: сақтау

Тазартылған қарағай жаңғақтарын сақтау

Тазартылған қарағай жаңғақтарын сақтау

Сидар жаңғақтарын снарядтармен сатып алып, өздігінен тазартқан дұрыс. Ядроларға бірдей тиісті сақтау үшін біздің алгоритмімізді орындаңыз:

  1. Өртке немесе қуыруға арналған табада жаңғақтар. Конустар салқындаған кезде, оларды қолмен немесе диірменмен тазалаңыз.
  2. Конустардан алынған жаңғақтар үнемі майсыз, жиырма минут ішінде қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
  3. Үш күн ішінде әрпаулиндегі ядро ​​құрғатып, үнемі бұрылып отырады.
  4. Дайын ядельдер кенеп сөмкелеріне таратады, құрғақ және жылы жерде орналастырыңыз.

Сөмкелерді кеміргіштерден жабық жерде сақтаңыз және мүлдем құрғатыңыз. Егер сіз нуклеологтарды пластик пакеттерге салсаңыз, ол герметикалық түрде жабық және оларды тоңазытқышқа салыңыз, олар бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін. Егер әйнекті балқарағай жаңғақтарымен толтырып, тоңазытқышқа салып, олар үйде шамамен үш ай бойы сақталуы мүмкін.

Жаңғақ: сақтау

Сөмкедегі жаңғақ

Сөмкедегі жаңғақ

Жаңғырттың жеткілікті сақтауы осы дәмді өмірді едәуір арттыруға көмектеседі және негізгі өнім пайдалы өнім болып табылады. Ұзақ мерзімді сақтау тек сіз табиғи өнімді сатып алған болсаңыз: қуырылған және тұзды жаңғақ ұзақ уақыт бойы үйде сақталмайды.

Сақтау шарттары:

  • Сақтау құрғақ және салқын жерде, атап айтқанда тығыз мақта немесе зығыр сөмкелерде жүргізілуі керек;
  • Цельсий жаңғағына дейін жылына жуық жылына дейін жеуге болады, +3 градусқа дейін 3 жыл бойы сақтауға болады;
  • Сіз жаңғақтардың әртүрлі сорттарын бір-бірімен араластыра алмайсыз.
  • Жабылатын контейнердегі тазартылған жаңғақ шамамен үш ай болуы мүмкін.

Үйдегі жаңғақтарды үйде сақтау тоңазытқышта және шкафта болуы мүмкін. Бұл сәтте бастысы - қажетті температураны сақтау және сақтау орнында ылғалдың жетіспеушілігін бақылау.

Zhelnuk адамның жүрек-тамыр жүйесін нығайта алады, холестерин деңгейін азайтады, қанды тазартады, гемоглобин деңгейін жоғарылатады және жүректің жұмысын жақсартады. Оның арқасында тамырлар мықты, жүйке жүйесі тұрақтылыққа айналады, ал ми әлдеқайда жақсы жұмыс істейді. Біз онкологиялық жасушалардың көбеюіне кедергі келтіретін жаңғақшаның пайдалы қасиеті туралы ұмытпауымыз керек. Әрине, жаңғақтың керемет дәмі туралы айтамыз!

JARS-те жаңғақтар

JARS-те жаңғақтар

Жаңғақ барлығы бәрінен ұзақ сақталады. Жаңғақтарға арналған орауышта шыны банкалар сияқты жабық қақпағы болуы керек. Тазартылған жаңғақтар сөмкелерде сақталады, ал әдеттегі пакеттер өте ұсынылады. Ең жақсысы, мұндай жаңғақ салқын температуралық режимдермен, мысалы, тоңазытқыш камерасында немесе мұздатқышта сақталады.

Ащы дәмі бар жаңғақ бәрінен тезірек жұмыс істеуі керек, әйтпесе ол қалыптасады және әртүрлі майларды бастайды. Хазельнут денені нығайтады және операциядан кейін өздеріне келуге көмектеседі. Біршама жаңғақ тіпті адамды аштық сезімінен құтқара алады. Асқазан-ішек жолдарының, бұлшықет аппараттарының, жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын жақсартады және мидың жұмысын жақсартады. Ол денені шлактар ​​мен токсиндерден тазартуға қабілетті, гельминтозмен күреседі және тырнақтардың, тері, шаш пен тістердің жағдайын жақсартуға байланысты косметологияда белсенді қолданылады.

Бадам: қойма

Құмырадағы бадамдарды сақтау

Құмырадағы бадамдарды сақтау

Тұрақты бадам шығыны терінің күйін жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, ол өте жақсы дәмі мен жағымды хош иісі арқылы алынады, сондықтан сіз жаңғақтардың дұрыс сақталуына қамқорлық жасауыңыз керек.

  • Тазартылған жаңғақтар 16-18 градус температурада сақталуы керек.
  • Ылғалдылық көрсеткіштері 70% -дан аспауы керек.
  • Вакуумдық бадамдағы танкте шамамен 6 ай сақталуы мүмкін.
  • Пішінді бадам шыны ыдыста шайқалған және жертөле немесе жертөлеге түседі.

Пекбрада бөлме температурасы мен мазмұнының мөлшері тез бұзылған. Оған оны сақтаудың қолайлы жағдайларымен қамтамасыз ету маңызды.

Бадамдар жүрек-қантамыр жүйесі үшін пайдалы, миды жақсартады және Альцгеймер синдромының алдын алады. Біз жүйке жүйесін нығайтуды және маусымдық депрессиядан арылуды ұмытпауымыз керек! Бадам день диабетімен қант диабеті бар адамдарға үлкен глюкозаның көп мөлшерін алғаннан арқасында пайдалы. Тағамдық талшықтардың көптігі денені шлактардан тазартуға және ішектің қойылымын жақсартады.

Бразилиялық жаңғақ: сақтау

Тазартылған бразилиялық сақтау

Тазартылған бразилиялық сақтау

Сіз тек осы жаңғақтарды сақтай аласыз, бірақ барлық таспаларды сатып алу пайдалы. Оларды үйдегі дүкендердің сөрелерінен табу оңай емес, өйткені тазартылған ядродар әдетте сатылады.

Тиісті сақтау келесі ережелер бойынша анықталады:

  • Жаңғақтарды сегіз градусқа дейін температурада сақтаңыз.
  • Қара және құрғақ жер жақсы үйлеседі.
  • Ядроны сөмкеге қоймаңыз: қоршаған орта әсерінен мазмұнды қорғайтын контейнерлерді таңдаған дұрыс.
  • Қуырылған және тұзды бразилиялық жаңғақтар үш аптадан аспайды.

Бразилиялық жаңғақ құрамында қанның ұюына ықпал ететін аргинин, сондай-ақ минералды қосылыстар, сондай-ақ қатерлі ісік жасушаларының көбеюіне және жүрек-тамыр ауруларының пайда болуына жол бермейді. Бұл қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге, денені холестериннен тазартады және денені ерте қартаю белгілерінен қорғайды. Оларды тұздалған, қуырылған немесе ірімшікте тұтынуға болады.

Кешью: қалай сақтауға болады?

Топтағы қолма-қол ақша

Топтағы қолма-қол ақша

Егер сіз бірнеше дәмді кешью сатып алған болсаңыз, оларды жай ғана вазаға қойып, үстелге қалдыра аласыз: үй шаруашылықтары нәзіктікпен тез түсінеді. Егер сіз көптеген өзектер сатып алсаңыз, біздің қосымша ұсыныстарымызды оқыңыз:

  • Температура жағдайында 16 градус Цельсий және градус 75% -дан аспайды, сіз жаңғақтарды бір айдан аспайтын қуаттылықта сақтай аласыз.
  • Алты ай вакуумы бар резервуарлардағы Кешьюмен бірге сақталады.
  • Жабық құмырада сақтау тоңазытқыштағы мазмұнның жағдайымен үш айға дейін созылады.

Кассир - қанықпаған омега, Омега 6, Омега 9, В, мырыш, селен және мыс тобының қоймасы. Кассир кемелердегі холестерин бляшкаларының пайда болуымен айналыса алады, организмдегі қан айналымын жақсартады және склероздың пайда болуына жол бермейді. Ол көбінесе денені канцерогендерден тазарту қасиеттеріне байланысты жиі қолданылады.

Каштандар: тазалау және сақтау

Сөмкедегі каштан сақтау

Сөмкедегі каштан сақтау

Термиялық өңдеуден кейін каштандарды пышақпен тазалау керек, оған қарағанда, «өз бетінше» сияқты. Тазалаусыз кеудеге дайындық мүмкін емес:

  1. Пешке қойылған кептірілген табаны.
  2. Әр каштан «X» әрпі түрінде кесу керек.
  3. Жемістерді табаға салыңыз да, он минут ішінде майсыз қуырыңыз.
  4. Каштанды ашқаннан кейін, оларды пештен алып, нуклеолиді қабығынан тазалаңыз. Мұны істеу үшін, каштанның қолымен асып түсіп, қабығы жарылмағанша күтіңіз.

Сіз пеште каштан жаттығуларын және микротолқынды пешті өткізе аласыз. Мұны істеу үшін пеш 200 градусқа дейін жылытуы керек және оған қарсылықпен қапталған. Ашылғаннан кейін қабығы қабығы шығарылып, салқын және қолдарымен тазаланады.

Микурлавты, микротолқынды пеште, әйнек ыдыс, суға толы, оған дайындалып, оған каштанға салыңыз. Классикалық режимді қосыңыз және каштандарды 20-30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде каштандар жарылып, қабығынан оңай шығады. Каштандарды өңдеудің әрбір жағдайында каштандарды өңдеудің әрбір жағдайында кесектер жасалуы керек: керісінше, керісінше, олар пешті немесе микротолқынды пешті немесе шағын пешті шығарады.

Тазалағаннан кейін каштан бірнеше күнде тоңазытқышта сақталады. Тазалаудан аулақ болған жағдайда, каштанның қызмет ету мерзімін көбейту, олар желдетілетін және құрғақ жерлерді де қалайды.

Макадамия: қалай сақтау керек

Сақтау Макадамия жаңғағы әйнек ыдысында

Сақтау Макадамия жаңғағы әйнек ыдысында

Макадамия - бұл үйдегі дүкендердегі сирек кездесетін қонағы, бірақ арнайы дүкендерде сіз әлі де экзотикалық нәзіктік сатып ала аласыз. Ашық кеңістіктер туралы кейбір ақпаратқа қайшы, оны тоңазытқыштың сөрелерінде ұстау керек. Осы уақытта екі негізгі қағиданы ұстанады: гайканың тотығуға, сондай-ақ суыққа ықпал ететін оттегінің болмауы. Макадамияны шыны ыдысқа құйып, оны жабық қақпақтың астындағы тоңазытқышта орналастырыңыз немесе оны фольгамен орап, мұздатқышқа орап алыңыз.

Макадамияның құрамында В тобының, магний, марганец, мыс және кез-келген организмді қалпына келтіре алатын көптеген басқа витаминдер мен минералдар бар. Жаңғақ жүрек-қан тамырлары жүйесін аурудан қорғауға көмектеседі, жүйке жүйесі, ми, миға қарсы әсері бар, рак клеткаларының дамуына жол бермейді және диеталық талшықтың көп мөлшеріне байланысты салмақ жоғалту процесінде көмектеседі.

Бұралған жаңғақтарды қалай сақтауға болады. Қорытынды

Бұралған жаңғақтар мен кептірілген жемістердің қоспасы

Бұралған жаңғақтар мен кептірілген жемістердің қоспасы

Банкте біртіндеп кептірілген жемістер мен жаңғақтар біріктірілген жағдайда, нәтижесінде жылдың кез-келген уақытында өте жақсы болады. Қоспадан сіз біршама лимон немесе апельсин, біршама жүзім, әр түрлі кептірілген жемістерді және осындай күйде олар тоңазытқыш камерасында бір ай бойы бола аласыз. Бұл нәзіктік керемет көңіл-күй мен денсаулығының кілті болады.

Жаңғақтар - бұл әр қожайынның сенімді серіктері, өйткені жаңғақтар қосылған тағамдар ерекше дәм мен хош иіске ие. Әр түрлі тағамдардан басқа, жаңғақтарды «жеке» -мен жабдықтауға болады, өйткені олар аштық сезімінен құтылып, денені пайдалы заттармен қанықтырады. Алайда, бұл біздің мақалаларымыз айтылған жаңғақтарды дұрыс сақтау жағдайында ғана мүмкін.

АумитализмӘр түрлі жаңғақтар өз жолында пайдалы. Жаңғақтар қосылған тағамдарды пісірудің құпиялары кейде жеті итбалықтардан тұрады, бірақ олардың дәмі мен балғындығын дұрыс сақтауға байланысты ғана емес.

Жаңғақтарды сақтау және пайдалану жағдайларын білу маңызды, бұл ұзақ уақыт пісіруде қолданылады. Олардың құрамында көптеген пайдалы майлар және адам денсаулығына оң әсер ететін оңай майлар бар. Олар кейбір адамдардан аллергия тудыруы мүмкін, сондықтан оларды теріс пайдалану ұсынылмайды.

Жаңғақтар сатып алу қай жерде?

Егер адам өмір сүретін жерлерде ағаштар мен бұталар өссе, жаңғақтарды нарықта және дүкенде сатып алуға болады.

Ресейде танымал экзотикалық жаңғақтар, дүкенде сатып алған дұрыс, онда сіз өнім импортталғаны туралы кеңес ала аласыз, оның мәні неде.

Жаңғақтарды қайдан сатып алуға болады

Жақсы және пайдалы жаңғақтар қандай?

Жаңғақтар ішудің артықшылықтары айқын. Жемістер ұзақ уақыт бойы адам өмірінің спутнигі болды және онымен лайықты орын алды, өйткені оның құрамында мыналар кіреді:

  • пайдалы емес қанықпаған майлар;
  • талшық;
  • Витаминдер мен минералдар, микроэлементтер.

Адамдардың рационында, жаңғақтардың ядролары адам иммундық жүйесіне оң әсер етеді, терінің мен шаштарының жақсаруына, гемоглобин деңгейінің жоғарылауына ықпал етеді және қандағы холестерин концентрациясын азайтады.

Маңызды. Ядролық жаңғақтардың энергетикалық мәні өте жоғары және калориялы мазмұнмен көрінеді.

Қандай жаңғақтар жақсы таңдайды

Бағаның арақатынасы және жаңғақ жемістерінің пайдасы түріне байланысты емес. Мысалы, бүкіл әлемнің тамақтанушылары адам ағзасына ең пайдалы деп санайтын грек жаңғағына артықшылық береді.

Сонымен қатар біз оқуды ұсынамыз:

Өзінің баға саясатында ол да қол жетімді бағамен бар. Сондықтан, ол пісіруде кеңінен қолданылады, пісіру, салаттар мен десерттермен тазартылған дәм береді, сонымен қатар тағам ретінде қолданылады. Шетелдегі өкілдер (бразилиялық грек жаңғағы, пистачио, пистачио, кешью) - ең қымбат, қаптамада (оралған) олар одан да қымбатқа түседі.

Назар аударыңыз. Жаңғақтарды таңдағанда, олар аллергияны тудыратынын және оларды шамадан тыс пайдалану қажет емес екенін ұмытпаған жөн.

Жоғары сапалы жемістерді қалай таңдауға болады?

Жаңғақтарды қабықтың қабығы және қабығы арқылы сатып алады. Егер тазартылған жаңғақтардың сапасын көзбен анықтауға болады (ядро тұтастығы, мыжылған) және тіпті дәмі жоқ, содан кейін барлық жағынан жағымсыз күтім жасау үшін сақ болу керек сөмкедегі мысық.

Түрмеде көрсетілген жаңғақтардың белгілері

Бүлінген жаңғақтардың белгілері

Қабырғаға жаңғақтарды таңдағанда, өнімнің сапалы түрде келе жатқанына көз жеткізу үшін:

  • Ластану, зақым және қалып жоқ екеніне көз жеткізу үшін ұрықтың пайда болуын мұқият тексеріңіз;
  • Олар сатушыдан олардың дәмі мен балғындығын анықтау үшін бірнеше бөлшектерді бөлуді сұрайды.

Жемістердің бәрі ескі және құрғақ екендігі оларды дірілдеп, табуға болады. Ядролардың ішінен жасалынған ядролардың дыбысы ескі және құрғақ екенін айтады.

Сақтау уақыты.

Жинақтау кезеңіндегі жаңғақтардың шынайы дәмін ләззат ала алмайды, сондықтан жаңғақтар комбайндар және бұл жерде сақтау уақытынан асырмауға тырысу керек. Бұл импортталғандарға да қатысты.

Сақтау шарттары.

Сақтау бөлмедегі температура режиміне, контейнер қолданатын ылғалдылық, бір қаптаманың жалпы салмағы және т.б. байланысты. Мысалы, ГОСТ 16832-71 сәйкес жаңғақ қоймаларын сақтау 1 жылдық температурасы мен ылғалдылығында үшінші тараптың иістері жоқ нөмірлерде жүргізілуі керек, ал тазартылған балқарағай жаңғақтарының сақтау шарттары ГОСТ Р 52827-2007 .

Сақтау шарттары мен әдістері.

Жалпы ереже. Жаңғақтарды қабықта сақтаған жөн. Басты қорғаудың бұл әдісі табиғатты өзін таңдады.

Адамдар осындай сақтау әдістерін таңдады:

  • жалпы ережеге сәйкес келетін қабықтан жасалған шикі;
  • тазартылған (тек ядро) кез-келген уақытта қолдануға және басып алынған орынды үнемдеуге;
  • жер (организмнен жақсы сіңу үшін);
  • Тоңазытқышта, мұздатқышта және тоңазытқышсыз.

Қайда сақтау керек және таңдалған әдіспен не байланысты. Сақтау үшін контейнерді дайындауға алдын-ала дайындалуда: картон қорап; қағаз пакеттер; Кенептің сөмкелері; Жемістер мен ядроларды өңдеудің әртүрлі әдістерін қолданатын ағаш қораптар (кептіру, кальций және т.б.).

Грек жаңғағы

Жаңғақ қоры әр үйде кездеседі. Олар адам ағзасына деген пайдасымен танымал 65% құрайды. Осы жаңғақтардың ядродағы омега-3-дің ажырамас май қышқылының саны теңіз балықтарының немесе Чиа тұқымдарының майлы сорттарына қарағанда көп. Жаңғақ қолдану жүрек-қан тамырлары ауруларын дамыту қаупін азайтады, есте сақтау қабілеті мен концентрациясын жақсартады.

Шеллде 5-тен 13 градус температурада тіндік сөмкелерде сақтаған жөн. Сақтау мерзімі 10 айға дейін.

Ядростарды банкке құйып, оны тоңазытқышқа салып, вакуумдық пакетте мұздатқышқа салыңыз. Бұл олардың жарамдылық мерзімін талғамды өзгертпестен арттыру туралы бұйрық.

Жаңғақ, пайда, сақтау

Жер жаңғағы

Зауыт бұршақ дақылдарының отбасына жатады, бірақ «жердегі құрт» атауы орнықты. Ол улануды тудырмайтын және аллергия тудырмас үшін, ол теріден қуырылған және қабығы аршылған. Құрамында селен, фосфор бар және гипоксиядан жасалған жасушаларды ыстықта қорғайды.

Мата сөмкелерінде және шыны банкаларда (тоңазытқышта және мұздатқышта) 12 айға дейін сақталады, ал алты айға дейін.

Хстрижалар туралы ескерту. Майлыықтың пайда болуына байланысты ұнтақтау ұсынылмайды, сондықтан кішкене бөлшектерді сақтамас бұрын өту ұсынылады.

Жержаңғақ, артықшылықтар, сақтау

Сидар жаңғақтар

Сидар жаңғақтары іс жүзінде сібір қарағайының тұқымдары (бұл балқарағай). Осы жаңғақтардан адамдар үшін тартымдылығын жоғалтпайды. Балалар мен ересектер оларды жақсы көреді. Олардың құрамында B1, B2, E, RR, магний, калий, мыс, марганец және фосфордың құрамдас бөліктерінде. Жаңғақтар мидың жұмысын жақсарту, қартаюды баяулатады.

Тоңазытқышта керамикалық немесе шыны банкаларға, тоңазытқышқа немесе 9 айға дейін салқын жерге құю, керамикалық немесе шыны банкаларға құйыңыз.

Маңызды. Тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау Сидар жаңғақтарының сақтау мерзімін арттырмайды.

Сидар жаңғағы, артықшылықтары, сақтау

Жаңғақ

Жаңғақ ең үлкен жаңғақ болып саналады. Сондықтан оны энергия деп санауға болады. Оның құрамында көптеген моно қаныққан май қышқылдары зиянды деңгейін төмендетіп, пайдалы холестеринді арттыруы мүмкін. Асыл грек жаңғағы жабық контейнерде табиғи материалдан сақталады.

Сақтау мерзімі - жылына 3-12 градус температурада.

Суық (0-3 градус) егер контейнер тоңазытқышта сақталса, 3 жасқа дейінгі жаңғақ сақтау мерзімін ұзартады.

Жаңғақ, артықшылықтар, сақтау

Бадам

Royal грек жаңғағы - бадам деп атады, өйткені оның патша сарайларында болған. Таныс түсінуде - шабдалы дақылдарының отбасының сүйегі. Пісіруде қолданылады. Екі хош иістен бар: тәтті және ащы. Оның құрамында улануды тудыруы мүмкін синил қышқылы бар екеніне байланысты абайлап өтінімді қажет етеді.

Бадамды 6 ай бойы сақтау вакуумды қаптамамен қамтамасыз етуге көмектеседі және мұздатқышқа қойылған, ал 3 жылға дейін сақтау мерзімін ұзартады.

Бадамдар, артықшылықтар, сақтау

Кешью жаңғағы

Кешью гайкасы емес, алмұрт немесе алма жемісінің тұқымына ұқсайды. Сондай-ақ, асыл түсім (байдың нәзіктігі). Кездейсоқтар медицина мен технологияларда қолданылатын мұнай қабығынан (kaju) да құнды.

Кешьюді салқын жерде мықтап жабылатын әйнекпен, стакан, сазбен 5 аптаға дейін сақтауға болады.

Оны жоғары сапалы пластиктермен (ядролар, өйткені олар қабығы бар, өйткені олар қабығы ішінде) тоңазытқышта бірнеше айға дейін

Хстрижалар туралы ескерту. Азық-түлік пленкасына оралған тұқымдар мұздатқышта алты ай бойы сақталады.

Кешью, пайда, сақтау

Макадамия.

Жаңғақ деп аталатын өсімдіктер Австралияда өсіп келе жатқан ағаш түрлерінің (GONUS) біріне жатады. Макадамия ұсақталған түрінде, дәмдеуіш сияқты, сорпаларда немесе грильде ыдыс-аяқта қолданылады. Макадамияның пайдалы қасиеттері американдық кардиологиялық қауымдастықты ашты, жүрек-қан тамырлары жүйесін жетілдіру, тамырлардың күшеюі және холестерин деңгейінің төмендеуі медициналық диетаны қолдану кезінде организмде бірдей болып табылады.

Ол Shell-де 0-ден 10 градусқа дейін (2 жасқа дейін) жақсы сақталады, ал жаңғақтардың жаңғақтарынан жасалған жаңғақтар - бұл жыл.

Макадамия, артықшылықтар, сақтау

Жаңғақтар сияқты осындай нәзіктікті жеген кезде, кез-келген басқа өнім сияқты, олар үшін артық құмарлық пайда болған, бірақ керісінше, денеге зиян келтіруі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Оны дұрыс ұстаңыз және сау болыңыз!

Денеге арналған жаңғақтардың артықшылықтары біршама айтты. Бұл өнімде үлкен сандарда ең маңызды дәрумендер мен минералдар, ағзалар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет омега-3 май қышқылдары бар. Дегенмен, дұрыс жағдайда сақталған жаңғақтар тек пайдалы және дәмді болды, ашуланбады және қалыпқа жабыспады.

Осы құнды өнімнің зақымдалмас үшін, сіз жаңғақтарды үйде қалай сақтау керектігін және сақтаудың барлық уақытында қандай температураны және ылғалдылықты сақтау керектігін білуіңіз керек.

Үйде жаңғақтарды таңдау және сақтаудың жалпы ережелері

Біріншіден, сіз белгілі бір мерзімге сақталатын өте жоғары сапалы өнімді таңдауыңыз керек. Сонымен, гайканың қабығында жарықтар, дақтар немесе ақ табақтар болмауы керек. Егер сіз гайканы шайқасаңыз, онда қабықтың ішінде қатты дыбыс шықпауы керек. Сондай-ақ, иіске назар аудару керек: егер ол өртеніп кетсе, бұл гайка бүлінген немесе нашарлай бастағанын білдіреді және сақталмайды.

Көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар немесе жидектер сияқты, жаңғақтарды сақтауға алдын-ала дайындық қажет. Оған өнімді VIVO немесе пеште кептіру кіреді. Бұл жаңғақтардан қосымша ылғалды буландыру үшін қажет және олар қалыптардың түзілуіне аз сезімтал болды. Жаңғақ қабығында қабықша тазартылған формадан әлдеқайда ұзақ сақталатынын есте ұстаған жөн, сондықтан оны ұзақ уақыт сақтау жоспарланбастан тазартудың қажеті жоқ.

Сонымен қатар, жаңғақтарды қалай дұрыс сақтау керектігі, сізге келесі ұсыныстарды ескеру қажет:

1. Жаңғақтарды полиэтилен пакеттерінде ұстау мүмкін емес - өнім олардан тыныс алмайды.

2. Жаңғақтар бөгде иістерді сіңіре алады, сондықтан оларды дәмдеуіштерден, дәмдеуіштерден және түрлі хош иісті өнімдерден аулақ ұстау керек.

3. Сақтау мерзімі ішінде егінді зақымдалған даналар үшін тексеруге болады. Егер қара нүктелер, дақтар немесе қалыптардың іздері гайка қабығында пайда болса, онда одан құтылған дұрыс.

4. Жаңғақтардың пайдасы мен дәмін сақтап қалу үшін температураның белгілі бір температуралы және ылғалдылығын сақтау керек.

5. Жаңғақтар ұзақ уақыт сақталатын және олардағы зиянкестер жойылған, сондықтан олардағы зиянкестер жойылды, жиналған жемістерді тоңазытқыш камерада бір немесе екі күн бойы сақтамай тұрып, жиналған жемістерді салыңыз.

Үйде жаңғақ сақтау ерекшеліктері

Жаңғақ қабығында немесе тазартылған түрінде сақталуы мүмкін. Ядроларға айналмаңыз, сіз оларды сақтау үшін белгілі бір шарттарды орындауыңыз керек.

Жаңғақтарды картон қорапқа, мата сөмкесіне немесе ағаш қорапқа орналастырған жөн. Өнім бар контейнерді қара және құрғақ бөлмеде қалдыру керек, онда тура және күн сәулесі түспейді. Бөлме температурасы +10-дан аспауы керек және -5 градустан төмен болмауы керек. Ауаның ылғалдылығы да төмен болуы керек - 40% дейін.

Жаңғақ сақтау

Егер жаңғақтарды жақын арада қолдану жоспарланған болса немесе олар сақталған кезде көптеген орын қалмауы керек болса, оларды снарядтан тазарту керек. Сондықтан ядролар ащы болып қалмас үшін, оларды әйнекке, эмальға немесе металл контейнерге салынып, қақпағы бар және қараңғы және салқын жерге қоюға болады.

Осылайша, жаңғақтарды бір ай бойы сақтауға болады. Жаңғақ тазартылған жаңғақтардың сақтау мерзімін 1 жылға дейін, оларды кішкентай қапшықтарға ыдырап, оны мұздатқышта сақтауға жіберу арқылы 1 жылға дейін арттыруға болады. Бірақ өнімді қайтадан мұздату қажет емес, өйткені ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Бадамның дәмі мен артықшылықтарын қалай сақтауға болады?

Бадам жаңғақ емес екеніне қарамастан, оның құрамында көптеген дәрумендер бар және сізге денені үндеуге мүмкіндік береді. Әсіресе, спортпен айналысатындар, диетада отырады немесе орналастырады. Осы өнімнің пайдасы мен дәмін сақтау үшін сіз үйде немесе пәтерде жаңғақтарды қайдан білуге ​​болатынын білуіңіз керек.

Бадамдарды қалай сақтауға болады

Аршылған бадамды қақпағы бар шыны ыдысқа салу ұсынылады және полиэтилен пакетінде сақталмайды. Бадамдағы ең көп сақтау температурасы + 15-17 градус, ал ылғалдылық 70% -дан аспайды.

Өнімді ылғал мен салқын жерге түсірген дұрыс, онда ылғал және тікелей күн сәулесі түспейтін жерде. Сондықтан бадам бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін. Егер сіз оны вакуумдық қаптамаға шығарсаңыз, онда ол 6 ай бойы өтірік айта алады.

Сақтау жаңғағы: кеңестер мен әдістер

Zhelnuk - жаңғақтардың ең дәмді, пайдалы және қол жетімді түрлерінің бірі. Жер учаскелері бар көптеген тұрғындар, әрине, орман жаңғағының аумағында отырғызылады.

Жыл сайын жаңғақтың егін жинауға арналған, сіз жаңғақтарды таза формада жеуге немесе әртүрлі тағамдарды дайындауға қалай жақсы сақтау керектігін білуіңіз керек.

Хоста келесі ұсыныстарды ескеруі керек:

1. Қабыршақтағы ядро ​​тығыздағышты табиғи матаға салуға болады - мақта немесе зығыр. Қақпағы бар шыны ыдыстар да жарамды.

2. Жаңғылған жаңғақтарды басқа жаңғақтардан, көкөністерден немесе жемістерден бөлек сақтау керек, сонымен қатар түрлі дәмдеуіштерден және хош иістендірілген өнімдерден алыс болуы керек.

3. Сіз өткен және ағымдағы жылдың дақылымен бөлісуіңіз керек, өйткені ескі жемістер тез бүлінген.

Funduka сақтау әдістері

Температура мен ылғалдылық режимінің сақталуы жыл бойына жаңғақтарды қабыққа сақтауға мүмкіндік береді, тіпті бірнеше жыл. Тиісінше, температура +12 градустан аспауы керек немесе 0-ден +3 градусқа дейін болуы керек. Сондықтан, жертөледе, шатырда немесе балконда сақтау үшін жаңғақты орналастырған дұрыс. Қабықсыз орман жаңғағы 2-3 айдан аспайтын температурада + 10 градустан аспайды.

Үйде балқарағай жаңғақтарын сақтау

Біздің ел тұрғындары өздерінің қоректік қасиеттері мен ерекше талғамына арналған балқарақтарын ерекше бағалайды. Сидар жаңғақтарын тазартылған немесе қабығында сақтаңыз. Қуырылған жаңғақтар әлдеқайда дәмді, бірақ осы формада олар бірнеше күн сақталады, содан кейін нашарлауға кіріседі.

Кедр тіректерін сақтау

Өнімнің зақымдалуын болдырмас үшін жаңғақтарды сақтауға және мұқият құрғатуға дайын болуы керек. Содан кейін өнімді құрғақ, жақсы желдетілетін бөлмеде алып тастаған дұрыс. Жаңғақтар табиғи қаптамада, картон қорапшада немесе шыны ыдыста болуы керек. Тазартылған түрінде өнімдерді тоңазытқышта сақтау керек.

Үй кешешілерінде және жержаңғақта қалай сақтау керек?

Кешью жаңғақтарын сақтау қиын емес нәрсе болып табылмайды. Бұл өнім басқа жаңғақтар сияқты, әйнек контейнерінде қақпағы бар, 15-17 градустан аспайды және ауа ылғалдылығы шамамен 75% -дан аспайды. Осылайша, жаңғақтарды 2-3 ай ішінде ұстауға болады. Егер сіз өзіңіздің өміріңізді ұзарту керек болса, оларды тоңазытқышта сақтауға қоюға болады.

Үй кешешілерінде және жержаңғақта қалай сақтау керек

Жержаңғақ - жаңғақтардың аяғының өте дәмді өкілі. Оны жеңіл тағам ретінде қолдануға немесе ұнтақталған ыдысқа қосу мүмкін. Тазартылған жаңғақтарды үйде қалай сақтау керектігін білу өте маңызды.

Үздік жержаңғақ қабығы бар, ол нуклеолиді зақымданудан қорғайды, шіріп кетеді және құнды заттардың жоғалуын болдырмайды. Қалыптың түзілуіне жол бермеу үшін, жаңартылған бөлмеде жержаңғақ жиналған дұрыс, оның температурасы 0-ден +3 градусқа дейін өзгереді. Сондықтан ол бірнеше жыл бойы жалғастыра алады. Сонымен қатар, жержаңғақ 5-8 жыл ішінде минус температурада тоңазытқышта өте жақсы сақталады.

Жаңғақты жаңғақтарды сақтаудың ерекше тәсілдері

Сұрақ қою Сұрақ қою, жаңғақтарды қандай температурада сақтау үшін қожайын қандай жерде, олар жаңғақ жемісті қоспасы үшін керемет негіз бола алатындығын есте ұстауы керек. Ол таңғажайып дәмі бар және бүкіл ағзаға айтарлықтай пайда әкелуі мүмкін. Қоспаны дайындау үшін блендерге ұнтақтап, жаңғақ, жаңғақ, жаңғақ немесе бадамның кептірілген жемістерімен айналысу керек. Содан кейін қоспаны балмен бірге қажет және тоңазытқышта сақтау үшін жібереді. Бұл формада ол бір ай ішінде қалуы мүмкін.

Жаңғақты жаңғақтарды сақтаудың ерекше тәсілдері

Жаңғақтардың келесі қоймасы да танымал:

1. Өнімдер контейнерге немесе кішкене қапшықтарға салынған ұнтақтау және мұздату. Осы формада олар пайда мен дәмді сақтайды және ыдыс-аяқ пен пісіруді дайындауға болады.

2. Қуырылған жаңғақтар жақсы сақталған, мысалы, жержаңғақ. Бірақ оларды қағаз пакетінде қысқа уақыт ішінде шеттері бар түрде сақтау керек.

Әр түрлі жаңғақтардың үлкен көлемін сақтау қажет болған кезде, сақтау орындарынсыз жасау мүмкін емес. Олар жаңғақ, жаңғақ, жаңғақ, балқарағай жаңғағы және басқа да ұқсас өнімдерді өсіру және сатумен айналысатын кәсіпорындар, компаниялар немесе кәсіпкерлерден талап етіледі.

Қоймаларды алып тастаңыз

Температура мен ылғалдылық режимін реттеу мүмкіндігімен «Төрт маусым» көтерме-тарату орталығында болуы мүмкін. Мұндай шешім бизнес үшін пайдалы болады және өнімдерді сақтау және жоғалту үшін жағдайларда сақталмайтын шығындарды азайтуға көмектеседі.

Жаңғақтар - бұл бүкіл дененің денсаулығы мен тонына мүмкіндік беретін макро және микроэлементтердің нақты қоймасы. Күмәнді абырой - белгілі бір шарттарға сүйене отырып, ұзақ мерзімді сақтау мүмкіндігі.

Жақсы жаңғақтарды қалай таңдауға болады

Дүкеннің есептегішінің алдында болу, әртүрлі жаңғақтармен толтырылған, мұқият таңдау керек.

Қабырғадағы жаңғақтарды алған дұрыс. Осы формада олар ұзақ сақталады.

Жаңғақтар келесі критерийлерге сәйкес келуі керек:

  • Зақым мен чиптер жоқ;
  • сынған жоқ (егер аршылған ядро ​​сатып алса) және тым кептірілмеген;
  • Қабықтың көлеңкесі біртекті болуы керек, ол дақтар мен қалыптардың болуына жол бермейді;
  • Тазартылған өнімдердің өзектері мыжылған және тегіс емес сау көлеңке болуы керек.

Өндірушілер елдеріне назар аудару керек. Мысалы, жаңғақ француздар, пистачио, Иран, Кешью - Таяу Шығыстағы елдерден, жержаңғақ - қытай тілдерінде болған жөн.

Грек жаңғағы

  • Қаныққан хош иіс;
  • Ақырын көлеңке - сарыдан қою қоңырға дейін;
  • Дәмі майлы, ащы;
  • Консистенция - қытырлақ, қатты және сәл дымқыл.

Кешью жаңғағы

  • жарық;
  • тұтас;
  • Иісі жоқ.

Бадам

Тек дәмді таңдаулар, сорттардың сорттары сапалы өнімнің сипаттамаларын анықтауға мәжбүр етпейді.

Жаңғақ

  • ауырлығы;
  • Шұғыл болған кезде дыбыстардың болмауы;
  • Ашық-қоңыр көлеңкесінің өзегі;
  • Тәтті ағаш иісі.

Кедр

  • Біркелкі түсті қабық;
  • Дәл сол мөлшері аздап ылғалды өзектер;
  • Қабықтың қара нүктесінің болуы;
  • бляшканың болмауы;
  • Жағымды хош иіс.

Бразилиялық жаңғақ

  • дірілдеген кезде дыбыстардың болмауы;
  • салмақ қол жетімділігі;
  • Тегіс беті;
  • Жарқын ядро ​​бояуы.

Қандай жаңғақтарды ұзақ сақтауға болады

Жаңғақтар ұзақ мерзімді сақтауға арналған. Оларды ең үлкен қорғандар мен Мысыр пирамидаларын қазу кезінде археологтар табылды. Оның үстіне, табылған үлгілер керемет дәм мен хош иіске ие болды.

Бұл факт қоршаған ортаның әсерінен пирамидалар жабылған жағдайда, температура мен ылғалдың тегіс режимі сақталғанымен түсіндіріледі.

Қазіргі заманғы шындық жылу құрылғыларының, күн сәулесінің және пәтерлердегі ылғалдылық деңгейіне байланысты жаңғақтарды сақтауға мүмкіндік бермейді.

Жалпы ережеде бір бөлшектердің жаңғағын алты айға дейін (белгілі бір жағдайларда) сақтауға және тазартылған және тазартылған - 2 айдан аспайды.

Маған жаңғақтарды жуу керек пе?

Сатып алғаннан кейін тазартылған жаңғақтарды жуған дұрыс. Оларды ұзақ уақыт суда пюреге жібере алмайды, оларды сұйық контейнерге түсіріп, жақсылап араластырыңыз, жуыңыз, ластанудан тазартып, оны алыңыз. Осыдан кейін, өнім микротолқынмен немесе пеште кептіріледі.

Шикі ядроларды сатып алған дұрыс, оларда тотығу процестері баяу жүреді, және бұл жаңғақтардағы құнды май қышқылдары сақталғанын білдіреді.

Әр түрлі типтегі жаңғақтарды сақтау ерекшеліктері

Сақтауға өте маңызды дайындық:

  • Бүлінген заттарды, зақымдалған қабықпен алып, алып тастаңыз;
  • Таза (қажет болған жағдайда);
  • жылы суды жуыңыз;
  • Сүлгімен құрғатыңыз;
  • Дайындау.

Галник

Тазартылған ядро ​​сақталады:

  • Қалай немесе әйнектегі банкаларда герметикалық түрде жабық, қара жерде, 3 апта тұрғызады;
  • Тоңазытқыштың бүйір сөресінде әйнектен - алты ай;
  • Мұздатқышта мұздатуға арналған пакеттерде - жыл.

Жасыл жаңғақ

Жаңғақтардың бұл түрін сақтауға дайындық - бұл жаңа иілген ядроларды мұқият кептіру. Олардың жууы қажет емес.

Ауа температурасы 10-нан 20 градусқа дейін қажет. Осылайша жасыл жаңғақтар бір аптаға созылады.

Қабырғадағы балқарағай жаңғақтар

Сидар жаңғақтарын сақтау үшін мұқият кептіруді қажет етеді. Олардың үйде сақталуын қамтамасыз ету үшін:

  • Ауаны, банка шыныдан немесе керамикадан ұстайтын сөмкелерде сақтаңыз;
  • Контейнерді мықтап жабыңыз, анда-санда әуежайлар үшін ашыңыз;
  • Тоңазытқыштың есігін немесе қойманың есігіне қойып, жаңғақтар 3 айға жатты.

Тазартылған балқарағай жаңғақтар

Тазартылған балқарағай ядросын бірден жеген жөн. Егер оларды аздап ұстау қажет болса, мұндай ережелерді сақтау маңызды:

  • тығыз жабық орам;
  • Ылғал, жеңіл және ауамен байланыс жоқ;
  • Тоңазытқышта сақтаңыз, онда ядро ​​3 айға өз қасиеттерін жоғалтпайды.

Бадам

Сақтау орны Салқын және құрғақ таңдаңыз. Тардан алдын-ала зарарсыздандырылып, тығыздық беретін қақпақты жабыңыз.

Бадам сақталады:

  • тоңазытқышта - жылға дейін;
  • Мұздатқышта - 2 жылдан 3 жылға дейін;
  • Қоймада - 6 ай.

Қасиетті иіс пен ащы дәмді сатып алған бадон, дәмі бар, оларды пайдалануға жарамсыз және тез арада жоюға болмайды.

Жаңғақ

Uzelnut, егер оңтайлы жағдайлар жасалса, ол үйде, тіпті бірнеше жыл бойы үйде ұзақ уақыт сақталуға қабілетті. Әрине, біз тек шикі ядролар туралы сөйлесіп жатырмыз.

Жаңғақ сақтау номерлері:

  • Ядроның қауызынан тазартылған, қуырылған, тұзды немесе жылтыратылған, сіз ұзақ уақыт ұстай алмайсыз;
  • Жаңғақтарға арналған ең жақсы танк - бұл керамика немесе қақпағы бар стаканның сыйымдылығы;
  • Температура төмен болуы керек - 0-12 градус деңгейінде, ал күн сәулесінің енуінен қорғалған орын.

Жер жаңғағы

Жержаңғақ, сақтау ережелеріне сәйкес келмейтін жержаңғақ майларды бөлектеп, ащы дәм мен иісті алады.

  • Пластикте жержаңғақ сақтамаңыз, бірақ тек әйнекте (зарарсыздандырылған ыдыста) немесе керамика;
  • Тоңазытқышта немесе мұздатқышта ұстаңыз, бұл олардың жарамдылық мерзімін едәуір ұзартады (4 айдан 9 айға дейін);
  • Өрт сөндірушілер болған немесе тұз себілген жаңғақтар, біреуі 2 аптадан артық сақтай алмайды;
  • Әрекет ету уақытын көбейту үшін, пешке 10 минуттан 10 минуттан тұратын ядроны 50 градус температурада біліңіз.

Кешью тазартылды

Қабықтан тазартылған Кешью, егер сіз оларды орталық жылыту және пісіру кеңістігінен алсаңыз, проблемасыз сақталмайды. Қараңғы және салыстырмалы құрғақтықта, орамалы, дақылдар кем дегенде 4 апта ұшады.

Сақтау уақыты:

  • тоңазытқышта - 2 айға дейін;
  • Мұздатқышта - 6 айға дейін.

Бразилиялық жаңғақ

Сіз зақымданудан тек піскен бразилиялық жаңғақтардан құтылып, әлі нашарлай бастамай бастаған.

Мүмкіндіктер:

  • Күн сәулелерінің енуін жою;
  • Тоңазытқышта сақтаңыз;
  • Қақпағы бар контейнерді жабыңыз;
  • уақытты ұзарту үшін мұздату;
  • Тек шикі тағамдарды сақтаңыз;
  • Жаңғақтардың басқа түрлерімен араластырмаңыз.

Тоңазытқышта 2-8 градус температурада бразилиялық жаңғақ 2 жыл бойы қалады.

Тоңазытқышта жаңғақтар дүкенін жасаңыз?

Әр түрлі типтегі жаңғақтар тоңазытқышта өте жақсы сақталады.

  • Герметикалық жабылатын стакандан сақтаңыз;
  • контейнерді тоңазытқыштың төменгі сөрелеріне немесе жылытылмаған балконға қысқы уақытта салыңыз;
  • Жаңғақтарды тоңазытқышта 1 жылға дейін сақтаңыз (бадам, пісте, пісте, пісте және жаңғақ жаңғақтарына қатысты), басқалары азаяды.

Жаңғақтарды мұздатқышқа сақтауға бола ма?

Аяз кез-келген жаңғақтардың жарамдылық мерзімін ұзартады.

  • Өнімді таза және құрғақ контейнерге құйыңыз (вакуумдық пакет қолайлы, бірақ егер жақын маңдағы иістер жоқ, оның иісі жоқ болса, ол тез сіңеді);
  • Контейнерді жаңғақтармен 1 жылдан 3 жылға дейін сақтаңыз (температураны сақтауға 18 градус аязда).

Мұздатқышта жатқан жаңғақтардың жарамдылық мерзімі:

  • Каштандар мен бадам - ​​1 жыл;
  • Жаңғақ және пекан - 2 жыл;
  • Пісте - 3 жыл.

Әр түрлі жаңғақтарды бірге сақтауға бола ма?

Жаңғақтардың әр түрлі түрлері бір контейнерде бірге сақталмауы керек. Бұл әсіресе бразилиялық жаңғақтар мен жержаңғаққа қатысты. Егер сіз ережені бұзсаңыз, ықтималдылық өте жақсы, бұл өнімдер бір-бірінің иістерін сіңіреді, бұл олардың дәмін бұзады. Кейбір ядролардың құрамында ылғал мен май көп, бұл басқа жаңғақтармен бірлесіп сақтауға әсер етеді.

Күз - пісу және жинау уақыты. Жемістер мен көкөністерден басқа, жаңғақтар туралы ұмытпаңыз - пайдалы майлардың қайнар көзі, құнды ақуыздар, минералдар. Олар тамырлы жүйеге пайдалы болады, иммунитетті нығайтады, иммунитетті күшейтеді. Жыл ішінде ең ұзақ тұтыну мүмкіндігі үшін жаңғақтарды қалай дұрыс сақтау керектігін білу керек.

Дайындық кезеңінің ерекшеліктері

Жаңғақтар мен тұқымдар

Сақтау алдында жаңа жаңғақтар, жақсырақ сұрыпталады, дұрыс құрғатыңыз. Керемет кептіру әдісі қатты қабаттағы үлкен електен, күнге қойып, қатты қабатпен таралады. Жаңғақтарды кептіру үшін, жылы құрғақ ауа-райы қолайлы. Олар таза ауада, жақсырақ желде болуы маңызды. Табысты болу үшін ең маңыздысы снарядтың құрғаған алғашқы күндерін сағынады.

Ағаш тартпаларда жаңғақтар 6 аптаға дейін құрғаған. Кептіру аяқталғаннан кейін оларды құрғақ шатырға іліп қойған торлы сөмкелерге салуға болады. Екінші нұсқа - бұл қағаз пакеттеріндегі бөлме және үйдегі қараңғы, құрғақ, салқын жерде сақтау (мысалы, қоймада).

Маңызды! Жаңғақтарды кептірудің жақсы тәсілі - қыздыру құрылғысында, пеште, пеште 40-50 ° C температурада пеш. Олар бір қабатпен бөтелкеге ​​айналуы керек. Дұрыс кептірілген жаңғақтар қабықтың келесі маусымына дейін сақталады, яғни. Жыл бойына пайдалануға жарамды.

Тазартылған жаңғақтар (ядро) ұзақ уақыт сақтауға болады. Бал құйған кезде олар 4 жылға дейін тұтыну үшін жарамды. Бұл сақтау әдісінің артықшылығы - жаңғақтар көп орын алмайды. Сонымен қатар, тазалау кезінде сіз барлық зақымдалған, зақымдалған ядро ​​сұрыптайсыз. Бұл сау өнімді зақымданудың алдын алуға көмектеседі. Жаңғақтарды сақтаудың бірнеше әдісі бар. Олар нақты түрлерге байланысты.

Тара

Жаңғақтарды сақтау кезінде басқа өнімдердің иістерінің сіңуіне жол бермеуі керек. Мұны істеу үшін оларды 2 сөмкеге салыңыз, олардың арасында сіңіргіш губканың бір бөлігін салыңыз. Сондай-ақ, бекіту сөмкелерін, сөмкелерді вакуумдық сорғымен ауаны жою мүмкіндігі бар.

Кептірілген жаңғақтарды сақтауға арналған тағы бір контейнер дем алу (мысалы, джут немесе тор) сөмкелері. Негізделген талап - олардың бөлмелері құрғақ, бірақ тым суық жерде. Оларды жердегі қораптарға қалдырмаңыз. Сіздің пайдалы егініңіз кеміргіштер түрінде биік «қажетсіз тұтынушыларды» бастай алады.

Жаңғақтарды сақтау бойынша негізгі ұсыныстар

Жаңғақ ассортиментті

Дереу тұтыну үшін (бірнеше аптадан кейін) сіз гайкаларды ас үйге жабық ыдысқа сақтай аласыз. Қақпақ тамақ мольінің шабуылының алдын алу үшін маңызды, басқа да өнімдердің иістерін сіңіреді. Орташа мерзімді сақтау үшін (2-3 ай), тоңазытқышта бүктеу жақсы нұсқа болып табылады. Қаптар мен банктерде жаңғақтарды көкөністер бөлімінде сақтауға болады. Дәл осындай ереже жердегі шикізатқа қатысты.

Дыбысты қажетті қоректік заттармен байыту үшін жаңғақтар жинаған немесе сатып алғанда, сіз қажетті қоректік заттармен байытып, олардың жоғары сапалы, дәмдік ерекшеліктерін қайтарып, құнды компоненттердің мазмұнын азайтуға болады. Мұны дұрыс сақтау арқылы мықтап қол жеткізуге болады. Жаңғақтар майға бай, өйткені олар атуға бейім болғандықтан. Сондықтан, сақтау қағидаттарына назар аударыңыз:

  1. Жаңғақтарды қараңғы жерде, құрғақтыққа салыңыз.
  2. Егер сіз өнімді сатып алсаңыз, оны ұзақ бүктемеген дұрыс. Кішкентай пакеттерді жиі сатып алуды жөн санайды.
  3. Жаңғақтарды тоңазытқышқа сақтаған кезде оларды әйнек жабық ыдысқа салыңыз.
  4. Бөлме температурасында сақталған қабықшадағы жаңғақтар 3-4 ай ішінде қолданылуы керек.
  5. Туралған жаңғақ ядроларының сақтау мерзімі 3-4 күннен аспайды.

Қандай жаңғақтарды ұзақ сақтауға болады

Жаңғақтардың көптеген түрлерінің көпшілігінде (балқарағай мен бразилиялық қоспағанда) ұзақ уақыт сақтауға болады. Сондықтан олар жыл бойы дерлік тамашалай алады. Кептірілген шикізат мата сөмкелерінде, жабық әйнектерде немесе пластикалық контейнерлерде салқын құрғақ бөлмеде бүктелген.

Маған жаңғақтарды жуу керек пе?

Сіз лас ауа-райында жаңғақтар жинадыңыз ба? Ластануды тазарту үшін кептіру алдында оларды жуғыңыз келді ме? Мұны жасамаңыз. Егер сіз күн немесе жылу көзінде жаңғақтарды бірден құрғатсаңыз, шамадан тыс ылғалдылық қалыптың пайда болуына әкеледі. Келесі таралған саңырауқұлақтар бүкіл егінді бұза алады.

Әр түрлі типтегі жаңғақтарды сақтау ерекшеліктері

Әр түрлі жаңғақтар

Жаңғақтардың барлық дерлік тазартылып, тазартылған және шикіде де сақталуы мүмкін. Әр әдіс өзінің артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Сонымен қатар, жаңғақтардың сақтау мерзімі бүктеу әдісіне байланысты. Шикі шикізат көп орын алады, қажет болған жағдайда алдын-ала тазарту қажет. Қабықтың жаңғақтарын ұзақ уақыт сақтауға болады. Тыныс алатын сөмкеде оларды шатырға, сақтау бөлмесінде орналастыруға болады.

Тазартылған жаңғақтар аз бос орын алады, олар бірден қолдануға дайын. Бірақ олар тез зақымға, қалыптауға, жәндіктерге шабуылға бейім.

Галник

Жаңғақ ашытуға бейім, қалыптар. Егер сіз дәмді, пайдалы ядролардан ләззат алғыңыз келсе, жиналғаннан кейін бірден ғана емес, оларды сәйкесінше сақтау керек.

Өңделмеген жаңғақ сақтау

Жаңғақ жаңғағының сақтау мерзімі алдын-ала емдеуге байланысты. Сақтауға арналған сау, жақсы кептірілген жемістерді қалыпқа келтіру үшін, қалыптаудың шамалы белгілері жоқ таңдаңыз. Алдымен оларды 4-6 апта бойы құрғатыңыз. Мұны күн, ең жақсы - желді ауа-райында жасауға болады. Шикізатты дымқыл бөлмеде кептірмеңіз, ешқашан таза ауадан жабық бөлмеге және керісінше қозғалмаңыз. Кептірілген жаңғақтар. Қораптарға, пішінді қағазға, торға немесе қағаз пакеттерге салыңыз.

Шикізат жасамаңыз. Тіпті аз ылғал да қалыптардың пайда болуын тудыруы мүмкін.

Ұзақ емес жаңғақ ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, тұзды ұйықтап қалады. Мұны әйнек немесе саздық тағамдарда жасаған дұрыс. Тұз қоспасының қабатының төменгі жағында, кокос талшықтары, қатты ағынды ағаштардың құрғақ чиптері. Оған жаңғақтар қабатын салыңыз. Ыдыс-аяқтардың жоғарғы жағын жағыңыз. Соңғы қабат - тұз қоспасы. Ыдыс-аяқтарды жауып, қара салқын бөлмеде салыңыз.

Тазартылған жаңғақ ядроларын сақтау

Тазартылған жаңғақ дәндерін мұздатқышта немесе тоңазытқышта жабық ыдыс немесе герметикалық жабық пакеттерде сақтау оңайырақ. Бұл бірлескен өнімдердің иістерінің алдын алады.

Сондай-ақ, ядро ​​қоя аласыз. Оларды жуылған құрғақ банкаларға құйыңыз, пешке салыңыз, 80 ° C-қа дейін қыздырылған, шамамен 3 минутқа қалдырыңыз. Банкаларды алып тастаңыз, қақпақты дереу жабыңыз, бұраңыз, салқындатыңыз. Құрғақ, салқын, қараңғы бөлмеде сақтаңыз.

Жасыл жаңғақ

Грек жаңғағы

1: 1-ден жаңғақтар мен балмен араластырыңыз, әлсіз жылуды жылыту, таза құрғақ банкаларға айналыңыз. Сонымен, консервіленген жасыл жаңғақ жаңғағы бірнеше жыл бойы қолайлы болады. Бірақ олар әдетте ертерек жоғалып кетеді - бұл дәмді тағамдар туралы.

Қабырғадағы балқарағай жаңғақтар

Сидар жаңғақтарын сатып алғанда абай болыңыз. Шикізаттың балғынғына назар аударыңыз - жаңғақтар ащы иіс болмауы керек. Олар өте тез бүлінген, сондықтан оларды жабық ыдыста, құрғақтық пен салқындықпен сақтау маңызды.

Жаңғақ қосылған балқарағай конустары әдетте көп орын алады, сондықтан олар жақсы желдетумен қараңғы салқын бөлмеде сақталады. Оларды кенеп сөмкелеріне төгіп, төбеге іліп қойған жөн. Бұл кеміргіштерге зақым келтірмейді. Бөлмеде жоғары ылғалдылық болмауы керек, әйтпесе жаңғақтар өніп шығады.

Сидар жаңғақтарын 3 айдан асатын тозақта сақтамаңыз.

Тазартылған балқарағай жаңғақтар

Тазартылған балқарағай жаңғақтары тек тоңазытқышта жиналады. Сақтау үшін оларды шыны ыдысқа салыңыз, олар шетелдік иістерді сіңірмейді.

Тазартылған шикізаттың жарамдылық мерзімі кез-келген жағдайда 3 айдан аспайды.

Сақтау мерзімін балқарағай жаңғақтарын мұздатқышта сақтау арқылы кеңейтуге болады. Мұны істеу үшін оларды өнімдерді қатыруға арналған пластикалық пакетке салыңыз, жабыңыз. Сақтау мерзімі 6-8 айға дейін созылады.

Бадам

Бадамдарды дұрыс сақтау өнімнің сапасы, дәмі және ұзақ мерзімді жарамдылығы үшін маңызды.

Қажет емес дауыстардан аулақ болу үшін бадам сатып алған дұрыс.

Егер сіз оны үйде өсірсеңіз, жаңғақ қойманы қажет етті. Шикізатты құрғақ салқын бөлмеде салыңыз (температурада 25 ° C дейін). Ең бастысы, жазда бұл талап. Бадамдағы жинақтан кейін біраз уақыт судың мөлшері азаяды, ол қатайтады. Осыған қарамастан, ол шикі немесе сәл қуырылған жеуге болады.

Маңызды! Қуыру кезінде бадам кезінде бірнеше дәрумендер жоғалады, бірақ ол жұмсартады, бірақ сіңімді болады.

Жаңа бадам ащы емес, жеңіл жаңғақ хош иісі бар. Бірақ ол бұрылуға бейім. Мұны құрғақ бөлмедегі жабық ыдыста күн сәулесінің қол жетімділігі жоқ сақтау керек. Сақтау мерзімін ұзарту шикізатты тоңазытқышқа (6 айға дейін) немесе мұздатқышқа орналастыру арқылы қол жеткізуге болады (2 жылға дейін).

Бадамдарды сақтауға қойылатын талаптар:

  1. Қуырылған бадам оттегінің әсерінен қорғалуы керек.
  2. Бадамдарды шамамен 10 ° C температурада құрғақтық пен салқындыққа дейін және салыстырмалы ылғалдылық шамамен 65% сақтаңыз.
  3. Суықта сақталған бадам (шамамен 5 ° C / 65% салыстырмалы ылғалдылық) 2 жылға дейін сақталуы мүмкін.
  4. Жәндіктерден, кеміргіштерден, үй жануарларынан бадам қорғауын қамтамасыз ету.
  5. Бадамдарды қатты иістермен шығармаңыз. Ол сыртқы иістерді немесе басқа заттарды ұзақ уақытқа созады.
  6. Бадамның ылғалдылығы 6% және одан аз болуы керек.

Жаңғақ

Жаңғақ

Жаңғырту қабығындағы қалдық ылғалдылық үшін, жиналғаннан кейін, оны жинағаннан кейін, оны жинағаннан кейін оны сығымнан тазарту ұсынылады. Содан кейін аптада шамамен күн сәулесін құрғатыңыз. Кептіру күнді өткізіп, түнде бөлмеге ауысыңыз, әйтпесе ол қайтадан ылғалды сіңіреді. Кептіруден кейін жаңғақты құрғақ бөлмеге қойыңыз, онда ол қысқы кезеңде сақталады. Осындай жолмен сақталған жаңғақ жыл бойына оның тағамдық құрамы мен талғамының нашарлауынсыз қолдануға болады.

Жер жаңғағы

Жержаңғайды қарапайым азық-түлік дүкендерінде сатып алуға болады. Ең пайдалы жержаңғақ - құнды заттардың табиғи көзі болып табылатын қабығы немесе қауызынан жасалған шикі.

Ауыздық жержаңғақ қаупі, оны сақтау кезінде қалыптастыруға болатын қалыптар жатады. Бұл саңырауқұлақтар (афлатоксин) Канцерогендік!

Төменде келтірілген ережелер шектеулі қажеттілік болып табылады, оларды нақты жағдайға сәйкес түзетуге болады.

Жержаңғақ жоғары сапалы, дау-дамай, зақымдалмаған болуы керек. Стандартты сәйкестік далада басталуы керек (егін жинау, ылғалдылық, тазалау әдістері).

Температура

Температура төмен болуы керек. Төменгі, жақсырақ. Температура режимі тұрғысынан, жержаңғымен сақталатын маңызды шек жоқ:

  • 21 ° C-қа дейін: шикі жержаңғақ садақасы - шамамен 6 ай, тазартылған - 4 айға дейін. Бұл температурада жержаңғақ инфекцияларға сезімтал, жәндіктер, жәндіктер, ферредлеттілік және т.б.;
  • 0-3 ° C: Шикі жержаңғақ тұтыну үшін 2 жылға дейін жарамды;
  • шамамен 4 ° C: сақтау мерзімі - 5 жылға дейін;
  • Шамамен -13 ° С: сақтау мерзімі - 10 жылға дейін.

Ылғалдық

Салыстырмалы ылғалдылық төмен болуы керек. Бұл маңызды факторлардың бірі. Ылғалдылығы жоғары, жержаңғақ бірнеше апта бойы бүлінуі мүмкін. Ауылшық ылғалдылығымен, шамамен 65-70% жержаңғақ шамамен 7% ылғалды сіңіреді:

  1. Ылғалдылық 70% -дан асқан кезде, жержаңғақ нәзік болады, ал құлдырай бастайды.
  2. Жержаңғақ өздігінен 8% -дан асады, желдету арқылы тұрақтандырылуы керек. Ылғалдылығы 5% -дан кем ұлғаю қажет. Жоғарыда аталған пайыздар 48% май құрамы бар жержаңғаққа қатысты. Егер төмендегі пайыз болса, ылғалдылық жоғарылап, керісінше болуы керек.

Жержаңғақ орналасқан бөлмедегі ауа таратылуы керек, сіңуден аулақ болу үшін сыртқы иістер жоқ.

Тұздалған және қуырылған жержаңғақ мықтап жабылған ыдыста 3-4 апта жиналуы мүмкін.

Мүмкін сіз тұз және қуырылған жержаңғақпен қапталған сөренің сөресі 6-9 ай екенін байқаған шығарсыз. Мұндай ұзақтық азот пакеттерін қосуды қамтамасыз етеді (оттегінің орнына, ол мүлдем зиянсыз).

Маңызды! Ылғалды буланудың арқасында салқындатылған жержаңғақ біртіндеп жылы ортада жүруі керек.

Кешью тазартылды

Дүкен ассортиментіне кешьюді әр түрлі формада табуға болады. Оларды шикі, салдары, тәттілендірілген, қантпен сатып алуға болады. Дені сау және мінсіз Кешью ядросында жарықтар, қалыптар, дақтар, иіссіз жеңіл крем түсі болуы керек.

Тазартылған Кассельді жабық ыдысқа салқын түрде, салқын, салқын, салқын, өте жақсы тоңазытқышта сақтау керек. Осы жолмен сақталған кешью 5-6 ай бойы балғындықты сақтайды.

Бразилиялық жаңғақ

Бразилиялық жаңғақтардың жоғары майы көп болғандықтан өте тез бұзылады, сондықтан оларды сатып алғаннан кейін мүмкіндігінше тезірек қолдану керек. Жақсы сақтау орны - тоңазытқыш. Оларды күн сәулесіне апармаңыз.

Тоңазытқышта жаңғақтар дүкенін жасаңыз?

Ooser жаңғақтар

Жоғарыда айтылғандардан, қарапайым сақтау опциясы тоңазытқыш бөлмесі екені түсінікті. Тазартылған ядро, кесілген, жер, үгітілген, тоңазытқышта, салыстырмалы түрде ұзақ сақталады (кейбіреулері - алты ай). Басқа өнімдердің иістері мен ылғалдылығының сіңуіне жол бермеу үшін, ауа өткізбейтін тағамда маңызды шарт.

Жаңғақтарды мұздатқышта сақтауға бола ма?

Жоғарыдан жоғары, жаңғақ ядроларының әдістері де сипатталған. Мұздатқышта олар кем дегенде 1 жыл сақталады. Дәмі жоғалтуға байланысты ұзақ уақыт сақтаңыз.

Мұздатылған ядроларды тегістемес бұрын, оларды аздап құрғату керек. Әйтпесе, олар ұнтақтау кезінде ет тартқышқа жабысады.

Мұздатқышта сіз бұрын ұсақталған жаңғақтар сақтай аласыз.

Әр түрлі жаңғақтарды бірге сақтауға бола ма?

Жаңғақтардың әртүрлі түрлерін бірлескен сақтау ұсынылмайды. Әр түрлі басқа сипаттамалардан, сақтау мерзімінен, майдың мөлшерінен өзгеше. Бұл бір-бірінің иістерінің сіңуіне әкелуі мүмкін, сондықтан дәмнің нашарлауы.

Қорытындылай келе

Азық-түлік сарапшылары бір жаңғақтарға жиналған, олар көптеген пайдалы майлар, денеге пайдалы басқа заттар бар. Қымбат тамақ қоспаларын сатып алудың қажеті жоқ. Жаңғақтар жинап, оларды қыста сақтау жеткілікті.

Жаңғақтар - әр адамның рационында болуы керек энергетикалық бай бұйым. Жылына бір рет жиналуы мүмкін, қалғанының бәрі уақыт - бұл сіздің жұмысыңыздың жемісін тамашалаңыз. Сақтау дұрыс емес, сіздің сүйікті жаңғақтарыңыз олардың құрылымын немесе бүлініп кетуі мүмкін. Бұл мүмкін емес, оларды дұрыс жерде орналастыру керек: сондықтан олар жылына дейін өмір сүре алады.

Жаңғақтарды қалай сақтауға болады
Бірнеше ай бойы егін жинау немесе дүкен өнімінде сатып алынған, сіз жаңғақтарды үйде қалай дұрыс сақтау керектігін білуіңіз керек.

Жаңғақтарды қалай таңдауға болады

Үйде бір бөліктен және тазартылған жаңғақтарды қалай сақтау керектігін таңдағанға дейін оларды таңдау керек.

жаңғақ
Сапалы жетілген жемістер ең жақсы сақталады, сондықтан оларды нарықта немесе супермаркетте таңдау керек, қабықшада жаңғақтар сатып алған және олардың сыртқы келбетіне назар аударған жөн.

Мақсатты ережелер:

  • Жаңғақтарды сатып алмас бұрын, шайқау керек. Егер нокаут естілсе, сатып алудан бас тартқан дұрыс - жемістер құрғақ болды, бұл олардың бір жыл бойы өтірік айтады.
  • Қабық біртұтас болуы керек - жарықтар, тесіктер мен чипске жол берілмейді. Ішкі және кейінге қалдырылған жәндіктер личинкалары бар ықтималдығы жоғары.
  • Тазартылған жаңғақтарды сатып алу арқылы жеке орамдағы опцияларға артықшылық берген дұрыс. Сондықтан олардың құрғатуға уақыты жоқ және майлы құрылымын жоғалтпайды. Жаңғақ ұнтақтауы аз, ол тезірек бұрылады - бұл сатып алу кезінде есте сақтау керек.
  • Жоғары сапалы жаңғақтар біртекті. Нүкте сары дақтар өнімнің бүлінгенін немесе дұрыс сақталғанын көрсетеді.
  • Жемістерді қалыптардан бас тартуға арналған категориялық қажеттіліктер - жаңғақтардағы ыдырау процесінде, улы заттар пайда болады, олар қатты аллергия тудырады.
  • Маусымдылықты есте сақтау маңызды - жаңғақтар жаздың соңында және күздің басында сақталады, сондықтан сіз қыста жаңа жемістерді күтпеуіңіз керек.
Жаңғақтарды қалай сақтауға болады
Егер өнім белгілі бір өлшемдерге сәйкес келсе, өнімді алу ұсынылады.

Сатып алудан бұрын сатушылар көбінесе тауарларды сынап көру үшін береді. Сіз ұялмаңыз және бірнеше жаңғақтарды таңдап, сіз жоғары сапалы өнімді таңдай аласыз.

грек жаңғағы
Сіз 1-2 ұрықтың үлгісін сұрауыңыз керек. Егер олардың кем дегенде біреуі құрғақ болса, құрғатыңыз, қатты немесе айтылған болса, осы кештен жаңғақтарды сатып алмаңыз.

Сақтауға дайындық

Жаңғақтарды ұзақ уақыт сақтау алдында сіз бояуыңыз керек - зақымдалған қабықшасыз ең жоғары сапалы жемістерді таңдаңыз. Потамикалық немесе сынған жаңғақтар бірден жеген дұрыс - олар сақталмайды және бірнеше ай.

Жаңғақтарды тазалау
Шеллдегі жаңғақтар тазартылғаннан әлдеқайда ұзақ, сондықтан сатып алған кезде оларға артықшылық берген жөн.

Маңызды! Шикі қабығы бар орефтер 2 аптадан артық сақталмайды. Олар болуы немесе алданған немесе кейінге қалдыру керек.

Мен сақтау алдында жаңғақтарды жууым керек пе?

Үйді сақтаудың жаңғақтарын бірден жуар алдында, сіз жуудың қажеті жоқ - егер снарядтар кебесе, олар тез төгіліп, ортасы таңданады. Мұны істеуге болатын ең үлкені - оларды қоқыстан құрғақ шүберекпен тазалау. Жаңғақ (және қабығы) тек оны тамақ ішу керек.

Кубоктар
Егер ядролық ядролардың бетінде қалыптардың белгілері пайда болса, мүмкін емес! Егер біз саңырауқұлақтарды жуып, табада жемістерді жалсақ, тінге енетін токсиндер жойылмайтын болса да.

Жаңғақтардың әртүрлі түрлеріне арналған сақтау шарттары

Жаңғақтарды ГОСТ бойынша қалай сақтау керек: бүтін: бүтін - алты айға дейін тазартылған - тазартылған - 2 айдан аспайды. Күн сәулесінің әсерінен, жоғары температура мен жылу құрылғыларының әсерінен жемістер тезірек. Жаңғақтардың түріне, олардың шыққан елдері мен жемістердің жалпы жағдайына негізделген сақтау жағдайларын жасау қажет.

Банктердегі жаңғақтар
Жаңғақтарды құрғақ, қараңғы және салқын жерде сақтау керек, онда ауа температурасы + 20 ° C-тан жоғары болмайды.

Галник

Тамақтану құндылығын жоғалтпай, мұндай жаңғақты екі жылға дейін сақтауға болады. Жалғыз шарт - температура режиміне сәйкес келеді. Оңтайлы ортасы - 5-тен +15 градусқа дейін, ауа ылғалдылығы 60% дейін. Жаңғаққа категориялық түрде күн сәулесі болмауы керек, ал ауаның жоғары температурасына әсер етпеуі керек, өйткені целлюлозадағы май тез зақымдалуы мүмкін.

Жаңғақ сақтау
Оларды 5-13 градус және қабықта 5-13 градус температурада сақтаған дұрыс.

Сіз оларды екі жолмен сақтай аласыз:

  • Шикі түрінде. Жиналған жемістерді күн сәулесінде кептіріп, қораптарға немесе қағаз қораптарына салыңыз. Салқындайтын жертөлелер мен қойма сақтау үшін оңтайлы болып саналады.
  • Тазартылғанда. Бөлінген жаңғақтар пешті алдын-ала шайып, 180 градусқа дейін температурада жинауы керек. Бұл жаңғақ ядросында жиі кездесетін саңырауқұлақтар мен қалыптардың дауларын жою үшін жасалады. Оларды герметикалық жабық пластикалық контейнерлерде сақтау керек.
Вакуумда жаңғақ сақтау
Тазартылған жаңғақ қатып қалуы мүмкін. Бұл оның талғамына әсер етпейді.

Егер жаңғақтарда сақтау кезінде қалыпта пайда болса, олар оларды қайта құру, құрғақ және ыдыратуы керек - басқа жерде - құрғақ және аз ылғалды.

Кедр

Барлық сорттардың ішінде, бұл қысқа мерзімді сақтау мерзімі - тазартылған және 6 айға дейін, тазартылған және 6 айға дейін шикі жемістер үшін әйгілі. Оларды негізінен тоңазытқышта сақтаңыз: жемістер этиксиденттерге ене алмайтын герметикалық шыны банкаларға бүктелген. Сақтау алдында, балқарағай жаңғақтарында ашық күн сәулесінің астында құрғақ болады. Бұл үшін 2-3 күн. Қуырылған жаңғақтарды тамақпен бірге 3 күнде қолдану керек.

балқарағай жаңғақтары
Сидар жаңғақтары қысқа консервация кезеңімен ерекшеленеді. Өңделген ядро ​​6 айға дейін жатуы мүмкін.

Макадамия.

Қабыршақта жаңғақтар жыл бойына сақтай алады - олар құрғақ және салқын жерде орналасқан. Егер аршылған өнімді сақтауға деген ниет болса, шаңсорғышты ауасыз және тоңазытқышта сақтаған дұрыс, олар 3 айға дейін жатуы мүмкін. Балама сақтау әдісі - тығыз қақпағы немесе пластик контейнері бар әйнек құмырада.

Макадамия.
Macadamia Shell болмаса, сіз жемістерді вакуумдық пакеттерге салсаңыз, сіз жыл бойына жылтылықты үнемдейсіз.

Бразилиялық жаңғақ

Жемістер сақтау ұзақтығымен сипатталады - екі жылға дейін шикізат түрінде. Жалғыз шарт - күн сәулесінің толық болмауы және максималды салқындық. Аршылған ядросын сақтау әлдеқайда қиын - олар тек тоңазытқышта герметикалық ыдыс-аяқта ұстау керек, өйткені Жемістер бөтен иістерді тез сіңіреді. Бразилиялық грек жаңғағының бастапқы қасиеттерін сақтау үшін оны мұздатуға болады. Жібіткеннен кейін астық құрылымы өзгермейді.

Бразилиялық жаңғақтар
Ұзақ уақыт бойы бразилиялық жаңғақтар толығымен ашылды.

Кешью жаңғағы

Мұндай жаңғақтарды жартылай бекітілген бөлмеде, температурасы 10 градусқа дейін сақтау керек. Пререквизит - бұл жаңа ауаны кіруге кедергі болатын герметикалық контейнердің болуы. Ашық күн мен оттегінің астында Кешьютер тез майлы бола бастайды, олар күйдірілген дәмге ие болады, олар өздеріне пайда бола бастайды. Жаңғақтарды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа орналастыруға болады, онда олар алты айға дейін болуы мүмкін. Сақтау алдында, кешью пешке шамамен 50 градус температурада сәл жылжуы мүмкін.

Кешью жаңғағы
Салқын бөлмеде олар 5 аптаға дейін жатуы мүмкін.

Бадам

Бұл жаңғақтар жыл бойына кез-келген температурада жаңа болып қалады. Уақыт өте келе олар қолданыла бастайды, бірақ тамаққа жарамды болып қалады - ешқандай дәмі байқалмайды. Көбінесе бадам қабықтан тазартылған, сондықтан оны қалаған барлық нәрсе оны шыны құмыраға немесе контейнерге салып, қақпақты жабыңыз. Ең жақсысы, бұл жаңғақ салқын жерде - асханада немесе оқшауланған балконда сақталады.

Бадам
Бөлме температурасында бұл ұрық 6 айға созылады.

Жаңғақ

Дұрыс сақтау шарттарын ұсынған кезде, бұл жаңғақ бірнеше жылдан бері өзінің негізгі талғамдарын сақтайды. Табиғи материалдардан - шыны немесе керамикадан контейнерлер жақсы. Пластикалық тағамдарда конденсат жиі пайда болады, сондықтан жаңғақтардың сақтау мерзімі төмендейді: көбейе түседі: көбелектер пайда болады, дәмі нашар. Егер жаңғақ шикі болып табылса, оны пеште тасымалдау керек болса - 180 градус температурада 10 минуттан аспайды.

Жаңғақ қоймасы
Орман жаңғағы оның қасиеттерін, қабығында және 3-тен 15 градус жылу температурасында сақтайды.

Пісте

Пісте ыдыс-аяқтарды сақтау ыңғайлы, сондықтан олар аз орын алады. Бұл жаңғақтар өте төзімді жоғары температура мен жарқын жарық, сондықтан оларды жылу көздерінен, жақсырақ тоңазытқышта сақтау керек. Тағы бір қауіп факторы - ылғалдылықтың жоғарылауы, оның әсерінен жаңғақтар тез жабылады. Оларды герметикалық қораптарға немесе банктерге салған дұрыс. Мұндай жағдайларда тазартылған пистачио олардың балғындығын және хош иістендіргіш қасиеттерін 2-3 айға сақтайды.

Пісте
Shell-де және салқындағанда, бұл жаңғақтар 2 жыл болуы мүмкін.

Жер жаңғағы

Жаңғақтардың бұл түрін қара салқын жерде сақтау керек. Ылғалдылық өте маңызды: егер ол көтерілсе - жержаңғақ тез қалыптасады, төмендетілген - кебеді. Қажет болғанға дейін шикі және тазартылған жемістерді сіз жақсы кептіру керек - пеште немесе сыртта кептіруіңіз керек. Ең ұзын жержаңғақ минималды температурада сақталады, сондықтан оны сақтау тоңазытқышта оңтайлы болып табылады.

жер жаңғағы
Жержаңғаларды қараңғы жерде салқын жерде сақтаңыз. Содан кейін ол жылына дейін бұзылады.

Каштан және Пекан

Жаңғақтарды сақтамас бұрын, дайындалу керек - снарядтан тазалау керек, оны барлық олқылықтардан алыңыз. Бұл кезең өте маңызды, өйткені қабық жаңғақтың әсерін бұзады. Пекан өңдегеннен кейін сіз сыртта 2-3 күн құрғатуыңыз керек. Осы уақыт ішінде целлюлоза табиғи жолмен шұғылданады, бұл оның дәмін жақсартады. Жаңғақтарды мөрленген контейнерге салып, қараңғыланған жерге орналастыра отырып, оларды шамамен бір апта бойы, тоңазытқыш - айда және мұздатқышта және жыл бойы сақтауға болады.

Жаңғақтар пекан
Тазартылған ядросын мұздатқышқа, жабық ыдыстарға салыңыз. Содан кейін олар 6 ай өтірік айтады.

Мускат жаңғағы

Және бүкіл жаңғақтар, және жер ұнтағы герметикалық контейнерде қара салқын жерде сақтау керек. Сақтау шарттары бойынша жер асты өнімінің мерзімі 6 ай, тұтас - 1 жылдан астам. Бірақ мускат жаңғағын мұздату ұсынылмайды - өнім хош иіс пен дәмді жоғалтады. Жаңғақ дәмдеуіштері ылғалдан өте қорқады, сондықтан олармен бірге пайдаланылғаннан кейін олармен тығыз жабылуы керек.

мускат жаңғағы
Толық мускат жаңғағын жабық контейнерге қойыңыз. Содан кейін ол 2 жыл өтірік айта алады.

Кокос

Жаңғақ бұл түрі тез бұзылатындығына жатады - ол бірнеше күннен ұзағырақ сақталмайды. Қатты түрінде оны 1 айға дейін сақтауға болады - үйде салқын және тікелей күн сәулесі түспейтін жағдайда сақтауға болады. Кесілген кокос 2-5 күн сақталады. Содан кейін дене кебеді, ал оның дәмі нашар өзгереді. Кем дегенде, өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін, кесу жаңғағы азық-түлік пленкасымен оралып, тоңазытқышқа салыңыз.

Мұздатқышта кокос жаңғағы
Кокос жаңғағы күрт температуралық айырмашылықтармен өте төзімді. Ал егер ол ашылса, ол үш күнге жарамды болады.

Жаңғақтарды қоспалармен қалай сақтауға болады

Тәтті, бал мен қантпен тұздалған ... Мұндай жаңғақтар балалар мен ересектер арасында өте танымал. Осы нәзіктікті сатып алу арқылы оның жарамдылық шектеулі екенін есте ұстаған жөн - тоңазытқышта 1 аптадан аспайды. Содан кейін жаңғақтардың дәмі әлсірей бастайды және тек қоспаның дәмі қалады.

Жаңғақ қоспасы
Жаңғақтар құнды және қоректік. Бірақ олар дұрыс сақтау керек.

Не сақтау керек

Жаңғақтарды максималды тығыздықпен қамтамасыз ететін пластикалық контейнерлерге орналастырудың ең оңай жолы. Кейде мұндай тағамдардың қабырғаларында конденсат пайда болады, қалыптардың пайда болуын және путрессактивті процестердің басталуын тудырады. Оңтайлы опция - бұл шыны немесе керамикалық ыдыстар.

Банкалардағы жаңғақтар
Тазартылған жаңғақтарға қарағанда тезірек сатып алыңыз. Оларды полиэтилен пакеттерінде сақтау қажет емес.

Соңғысы тіпті жаңғақтарды «тұншығуға» мүмкіндік бермейтін кішкене ауа ағынын қамтамасыз етеді. Үйде жаңғақтарды сақтау үшін, сіз бөлмеде жаңғақтарды сақтау үшін не істеуіңіз керек, егер сіз бөлменің температуралық режимін ескеруіңіз керек - егер салыстырмалы түрде салқын болса, пластикалық қаптама айтарлықтай болуы керек.

Жаңғақтарға арналған керамикалық ыдыстар
Оларды иісі бар өнімдерге жақын қоймаңыз, өйткені олар көрші хош иістерді сіңіру мүмкіндігі бар.

Жаңғақтарды тоңазытқышта сақтауға бола ма?

0-ден +7 градусқа дейін температурада жаңғақтар өз қасиеттерін жоғалтпайды және оларды сақтау уақыты бірнеше айға созылады. Сақтау кезінде қуаттылық мезгіл-мезгіл жаңғақтарды ашып, қарастыруы керек: егер олар «тер» болса, оларды тоңазытқыштан шығару керек, оларды толығымен, құрғақ ұңғымадан тартып, таңдалған контейнерге қайта салыңыз.

Тоңазытқыштағы жаңғақтар
НЕ ІСТЕЙСІҢІЗ, жемістердің ұзағырақ балғындық сақталады.

Үйде жаңғақтардың тұрақты сақталуы кешьюнен басқа барлық жемістерге бағынады. Ең бастысы, олар үшін оңтайлы жағдайларды таңдау - температура режимі, жарықтандыру мен ылғалдылық қатынасы. Бұл артық болмайды және жаңғақтардың жағдайын мезгіл-мезгіл тексермейді, жемісті жемістерді қораптан немесе контейнерден шығарады.

Кешьюді сақтау
Егер сіз жаңғақтарды тазартқаннан кейін сақтау үшін сақтағыңыз келсе, оларды салқын жерде ұстаңыз.

Бейне: Билл-бронь және жаңғақ

Жаңғақтар - көптеген адамдардың рационының әдеттегі бөлігі. Олар ет тағамдарына, салаттарға, десерттерге қосылады және жай ғана тағам ретінде қолданылады. Жаңғақтарды шикі және қуырылған, бірақ бастысы - олар жаңа және қатайған емес. Олардың дәмі мен тамақтану қасиеттерін сақтау тек дұрыс жағдайда ғана. Барлық жаңғақтар мен әр түрдің жеке ережелері үшін жалпы ұсыныстар бар.

Жаңғақтарды сақтау

Негізгі ережелер мен қаптама

Қабырғадағы жаңғақтар сыртқы әсерден қорғалған. Егер сіз емделмеген ядро ​​сақтасаңыз, оларды картонға немесе ағаш қорапқа салыңыз. Жаңғақтарды қабықсыз қорғау қиынырақ. Олар сазға немесе шыны ыдысқа салынып, тығыз жабылған. Тазартылған ядросын көптен бері полиэтиленде сақтамаңыз - сонда олар қайранай бастайды. Целлофан пакеттерін мата сөмкелерімен алмастырған дұрыс. Өнімдегі күн сәулесінің тікелей түсуін болдырмаңыз, сонымен қатар оны жоғары ылғалдылығы бар бөлмелерде сақтамаңыз. Жаңғақтарға температураға түсуге болмайды.

Кешью жаңғағы

Бұл гайканы сақтаудың негізгі шарты - температура бөлмеден жоғары емес. Ас үйге тосханаға, пештің, батареяның немесе жылытқыштың қасында қоймаңыз. Егер ол тым ыстық болса, жаңғақтар майлы болады және дәмі жоғалады. Қараңғы және салқын жерде олар 4-5 апта болады. Кешью тоңазытқышта мұздатады немесе сақтай алады. Ол үшін тағамдық пленка немесе мөрленген пакет қолайлы. Иісі күшті иісі бар ядродан тыс қалдырмаңыз: жаңғақтар оны тез сіңеді. +1-ден +5 ° C-қа дейінгі температурада бұл ядро ​​1-2 ай, ал мұздатқышта -10 ° C-қа дейін - алты айға дейін.

Ұшу пайда болған жаңғақтарды жеуге болмайды.

Егер сіз Кешьюді тоңазытқыштан тыс жерде сақтасаңыз, кез-келген контейнер сәйкес келеді: жеуге болатын пластиктен, әйнекке, саздан тұрады. Ең бастысы, оның жабылуы тығыз жабылып, мүлдем құрғақ болды. Тұз ұсынған ядросын ұзақ уақыт сақтауға болмайды, олар бірден қолданады. Ақылды жемістер енді сақтау үшін жарамсыз, сондықтан оларды дереу құтқарыңыз. Ядросын олардың ұзартылуы үшін қыздырыңыз. Оларды +50 ° C-қа дейін қыздырып, 20 минутқа пісіріңіз. Егер сіз кассирді қаптамада сатып алсаңыз, оны өндіруші көрсетілген күнге пайдалану керек. Флип және жәндіктердің пайда болуы өнімнің жарамсыздығын көрсетеді.

Кокос

Тұтас кокоске 3 ай ішінде +4-тен +7 ° C температурада сақтауға болады, содан кейін ол қатаң болады, ал ішкі сұйықтық сақталмайды. Бұл өте маңызды және бүтін сан және оны естігенде, сүт қалай шашырап жатыр. Кокос жаңғағын ыстық бөлмеде немесе банандар мен алма жанында ұстамаңыз, әйтпесе ол жақында бастай бастайды. Температураның тамшыларын әшкерелемеңіз. Кокос ашты, тек тоңазытқышта сақтау керек және үш күннен аспауы керек. Гокот сүті герметикалық жабық қақпағы бар контейнерге арналған ыдыс. Кейде қалың массаны құруға болады, ол крем деп аталады. Бұл өнімнің зақымдануының белгісі емес, оны жеуге болады. Целлюлозадан 12 айға дейін сақталатын чиптер жасауға рұқсат етіледі. Мұны істеу үшін оны ұнтақтаңыз, пешке құрғатыңыз +50 ° C-қа дейін қыздырылған немесе электр желісін пайдаланыңыз.

Бадам

Бадамдарды герметикалық жабық қақпағы бар стерильденген шыны ыдыста салқын қараңғы және құрғақ жерде сақтаған дұрыс. Мұздатқышта бұл жаңғақ 2-3 жыл, тоңазытқышта - 12 айға дейін, ал бөлме температурасында - алты айға дейін. Бадамдар қалыпта минималды ылғалдылығы бар ортада, қалыптардың дамуын болдырмау үшін маңызды. Егер жалпы жаңғақтар жалпы массада пайда болса, оларды алыңыз, әйтпесе олар өнімнің зақымдалуына әкеледі. Каустикалық жағымсыз иіс пен ащы бадам бүлінгенін көрсетеді, оны жеу мүмкін емес.

Пісте

Қабырғадағы жаңғақтар жылына дейін сақталады. Егер олар бөлме температурасында болса, термин жартысына қысқарады. Қабықсыз пистачио 3 айға жарамды. Оларды пәтердің кез-келген жерінде, тоңазытқышта және мұздатқышта ұстауға болады. Жасыл ядросы бар пистачио ең жақсы сақталады. Дақтар мен түтіктер жоқ болуы маңызды. Әйтпесе, сіз жаңғақтардың барлық түрлері үшін пайдаланылатын жалпы ережелерді пайдалана аласыз.

Жаңғақ

+3-тен + 15 ° C температурасындағы қабықтың жаңғағы жыл бойына балғындықты сақтайды. Егер қоршаған орта температурасы 0-ден +3 ° C-қа дейін болса, онда ол 4 жылға жетуі мүмкін. Қабықсыз жаңғақ 3-4 ай бойы сақталады; Егер оған тұз немесе қант қосылған болса, бұл кезең екі есе азаяды. Ядролық дақтармен ядро ​​сақтамаңыз. Ұзақ уақыт бойы тек кептірілген жаңғақтар жатыр. Табиғи матаның қабығындағы жаңғақтарды қараңғы және салқын жерде сақтаған дұрыс. Уерминдік түрде ұзақ уақыт жабылмайды, өйткені ол ядроланнан май таңдауға және нәтижесінде шіркеудің басталуына ықпал етеді.

Жер жаңғағы

Салқын және қараңғы жерде, қабықшадағы жержаңғаққа 1 жылға дейін сақтауға болады. Онсыз бөлме температурасында ол 2-3 айға созылады. Егер сіз оны тоңазытқышқа қойсаңыз, онда термин алты айға дейін жалғасады. Мұздатқышта жержаңғаққа 9 айға дейін сақтаңыз. Мұндай ядросын стерильденген шыны ыдыста ұстауға тырысыңыз, өйткені полиэтиленде оларды сақтау мүмкін емес, және ол тіндер сөмкелерінде аз болады. Ашықталған жержаңғақ жемеймеңіз - бұл бауыр үшін қауіпті. Жер ядросы бір айдан аспайды, өйткені май белсенді түрде бөлектелген.

Грек жаңғағы

+5-тен +13 ° C-қа дейінгі температурада жаңғақ сататын жері 1,5 жыл. Бөлмедегі температура мен матаның сөмкесінде, қабықшадағы мұндай өзектер 6 айға дейін, ал шыны ыдыстарда - 10-ға дейін, ал 10-ға дейін, жаңғақ қатып қалуы мүмкін, бұл ядролардың талғамына әсер етпейді. Егер сіз ұзақ уақыт бойы оларды тоңазытқышта сақтауды жоспарласаңыз, онда барлық жаңғақ фольгаға орап алыңыз: Бұл әдіс бірнеше ай бойы балғындықты кеңейтуге көмектеседі.

Бразилиялық жаңғақ

Ұзақ уақыт ішінде тек піскен бразилиялық жаңғақтарды ғана сақтауға болады. Дірілдеген кезде олар қабықты қағып жіберді. Тазартылған түрінде жемістер 2 жылға дейін жетеді. Температураның мінсіз жағдайы - + 3-тен +10 ° C-қа дейін. Егер сіз бразилиялық жаңғақты қаптамада және тоңазытқышқа қойсаңыз, ол 4 апта бойы жаңа болады. Пластикалық контейнерде +20 ° C-қа дейін температурада, осы ядроны бір жылға дейін сақтаңыз. Мұздатқышта бразилиялық жаңғақтарды 3 айдан асады, әйтпесе олар бүлінеді. Ядродан бір күннен артық ашық қалдырмаңыз. Бұл жағдайда белсенді май өндіру процесі басталады, жаңғақтар жетіспейді.

кедр жаңғағы

Барлық тізімделген түрлердің ішінде бұл бәрінен аз сақталады. Қабықтың кез-келген ақылға қонымды шарттарында (салқын жерде, мұздатқышта немесе тоңазытқышта) алты айдан артық жатпайды. Олар тек жарық немесе жоғары температурадан бұзылады. 3 ай қоймадан кейін ядролардың дәмі, әсіресе егер олар тоңазытқышқа жатса, әсіресе олар. Егер балқарағай жаңғақтарының жинағы қыркүйек айында жүргізілсе, олар демалуға қарағанда ұзағырақ болады.

Көріп отырғаныңыздай, жаңғақтардың әр түріне олардың мазмұнының жеке ерекшеліктері бар. Егер олар ұстанса, онда өнімнің дәмі мен балғындығы ұзақ уақыт бойы жалғасады. Сонымен қатар, жалпы ұсыныстар бар екенін есте ұстаған жөн. Жаңғақтарды салқын және қараңғы жерде сақтаңыз. Сақтау алдында оларды пеште де, күнде де кептіру керек. Жаңғақтардың бірнеше түрлерінің қоспасы 2 аптадан аспайды, оларды бөлген дұрыс. Өткір жағымсыз иіс пен ащы иістердің зақымдалуын көрсетеді.

Добавить комментарий